介绍川菜咸烧白的语句
描写四川美食的句子唯美(精选100句)
描写四川美食的句子唯美(精选100名句)四川美食是中国传统饮食文化的瑰宝，以其丰富多样的口味和独特的烹饪技艺而闻名于世。
下面将以唯美的文字描绘四川美食，(精选100名句)，带您领略四川的美味天堂。
1. 四川美食如一曲动人的乐章，将香料、调味品和新鲜食材，演奏出令人陶醉的美妙旋律。
2. 红油辣子鸡，满口麻辣，辣劲渗透舌尖，唇齿留香。
3. 清炖龙抄手，外皮柔软，内馅鲜嫩，一口咬下仿佛尝到了天堂的味道。
4. 麻辣火锅，汤底麻辣鲜香，吃上一口，浑身都被火焰包围。
5. 酸菜鱼，酸辣适中，细腻的鱼肉与 sour and spicy 的味道相得益彰，口味独特。
6. 明炉烤鱼，鱼汁浓郁，蓬松的鱼肉散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。
7. 钵钵鸡，嫩滑的鸡肉与麻辣的调料相融合，一口下去，鲜辣交织，留连忘返。
8. 糯米鸡，外焦里嫩，米粒饱满，每一口都带来满满的幸福感。
9. 夫妻肺片，精选熟牛肉和豆瓣酱调制而成，爽辣入味，回味无穷。
10. 鱼香肉丝，酱香浓郁，咸甜适度，肉质鲜嫩，口感醇厚。
11. 担担面，汤汁麻辣，面条劲道，让人在热辣中感受到满满的满足。
12. 口水鸡，口感细腻，清鲜的酱汁与鸡肉融合，唇齿留香。
13. 麻婆豆腐，豆腐细嫩爽滑，搭配麻辣豆瓣酱，带出层层香气。
14. 粉蒸牛肉，牛肉鲜嫩多汁，酱料浓郁，蒸熟后更加爽滑可口。
15. 羊肉炖酸菜，热气腾腾，酸菜清爽的味道与鲜美的羊肉相互协调，让人食指大动。
16. 酸辣粉，汤汁酸辣开胃，粉丝软糯，吃上一口，愉悦感油然而生。
17. 豆花鱼，口感鲜嫩，麻辣鲜香的酱汁带给人无限的食欲。
18. 炒菜花，鲜嫩的花菜与香辣调料融合，爽脆可口，给人带来满满的幸福感。
19. 干煸豆角，豆角煮熟后煎至微黄，鲜香的咸甜口感令人难以抵挡。
20. 麻辣兔头，温婉的红油中蕴含着麻辣的味道，微辣而不失滋味。
21. 麻辣豆腐脑，豆腐脑细腻滑嫩，麻辣香辣的调味料巧妙地融入其中。
22. 太极爆肚，肚子酥脆，酱料麻辣鲜香，令人食欲大开。
赞美川菜的精辟句子
赞美川菜的精辟句子
1. 川菜是中国饮食文化的瑰宝，它凭借着川渝地区丰富的地域特色和丰富的食材资源，形成了独具特色的味道和风味。
2. 川菜的烹饪技法精湛，对于火候和调味的掌握尤为精准，让人在品尝川菜时能够感受到料理师傅的心思和用心。
3. 川菜的菜品种类繁多，从川菜中可以品尝到麻辣、鲜香、咸鲜等多种口味和风味，每一道菜品都有自己的特色和独特的口感。
4. 川菜的用料丰富，包括蔬菜、肉类、海鲜等多种食材，这些食材经过精心的加工和烹制，变成了一道道美味可口的佳肴。
5. 川菜的色彩鲜艳，造型美观，让人在品尝的同时也能够享受美食的视觉盛宴。
6. 川菜的调味独特，麻辣、鲜香、微辣等多种口味的混合，让人在品尝的过程中能够感受到不同的味觉刺激。
7. 川菜的历史悠久，其烹饪技法和烹制方法已经传承了数百年，是一门值得珍视和传承的文化遗产。
8. 川菜的文化内涵丰富，其菜品名称和菜品特色都与川渝地区的历史和文化有着密不可分的关系，让人在品尝的同时也能够了解当地的文化背景。
9. 川菜的健康价值高，采用的食材都是当地天然的蔬菜、肉类、海鲜等食材，无添加剂和色素，让人在品尝的同时可以享受到健康美食。
10. 川菜的烹制过程精细，每一道菜品都需要精心的烹制和调味，
让人在品尝的过程中可以感受到川菜的独特魅力和美味。
咸烧白——四川坝坝宴特色菜，超级详细的自制步骤，一看就会
咸烧白——四川坝坝宴特色菜，超级详细的自制步骤，一看就
会
小时候，最爱和大人出去吃酒席，每次这道咸烧白都会出现在桌上，长大后，吃这道菜的机会更是少有。
糯糯的猪肉和咸咸的芽菜仿佛成了儿时的一段和亲人们一起吃饭的场景，很是怀念。
今天就分享这道咸烧白，然大家饱饱眼福吧。
1.带皮五花肉去毛洗净，冷水入锅，加入姜片、葱段，水沸后再煮约二十分钟，用筷子可以扎透即可。
2.捞起肉，用刀子刮去肉皮表面的垢，再用水冲洗感觉。
3.老抽，红糖(或白糖)，盐调成汁，抹在肉皮上，或者让肉皮浸泡在碗里也行。
主要是为了上色
4.油锅烧到5分热，肉皮朝下摆放，煎炸。
小心油溅到身上。
5.切片（不要太薄）
6.调配味汁：30g生抽＋4g老抽＋5g白砂糖拌匀，放入肉调味
7.装碗，像图中一样，肉皮在下平行放置
8.放上芽菜+蒜蓉+姜末
9.倒入未用完的调料汁
10.上锅蒸蒸20分钟作用，喜欢软一点的可以多蒸会。
11.倒扣到盘里，完工，开吃。
厨房美食菜谱：咸烧白的做法
厨房美食菜谱：咸烧白的做法烧白，四川的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，无论是红白喜事，还是逢年过节，烧白都是不可或缺的一道宴客菜。
烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底。
但是，在我们家乡，通常用冬尖打底。
冬尖系用资中特有的枇杷叶青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成，早在清代道光年间即已驰名全国，远销北京、上海等地。
用冬尖打底的烧白，芬芳四溢，香气扑鼻，肥而不腻，香滑软糯，令人垂涎三尺！食材主料：带皮五花肉2500g冬尖油适量白酒适量生抽适量姜适量蒜适量步骤1.带皮五花肉洗净后，分成六份，冷水下锅2.五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起3.煮好的五花肉稍稍冷却后，抹上白酒4.再抹上一层生抽，里里外外都要抹匀5.锅里倒入油，将五花肉放进锅里炸，先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面6.炸好的五花肉放进冷水里，激一下7.冷却后的五花肉拭干水分，切片，肉片朝下，码进略深一点的盆里8.再浇上一点生抽入味9.五花肉上面码上切好的冬尖10.再放上适量姜蒜末11.将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟12.蒸好的烧白，只要存放妥当，可以放1个月左右；食用时，再上锅，隔水蒸熟即可13.说一个小插曲，这次的烧白做了5份，这张图片里的烧白就是我翻的，很漂亮吧。
可是那时想的是，烧白还有呢，后面再拍成果照，然后我就随便拍了张照片。
结果我就悲催了，剩下的一个烧白被某人左翻右翻，然后就翻成了上一个步骤的模样，翻得我痛心疾首，捶胸跺地啊！哎！以后再不敢假手于人小贴士：1、烧白最好冬季做，易于保存；白可以一次性多做一些，拿来待客，蒸熟即可食用；2、五花肉抹一层酒酿，可以使烧白口感更香糯；如果没有酒酿，也可以用白酒代替；。
描述烧白的句子
描述烧白的句子
1、烧白，一道重庆地方特色菜肴，是川蜀民间不可不品的美味。
烧白由于做法复杂费工时，故在以前一般过年过节家里老人会做，就是本地人自己家也只有些老人会做这道菜，一般都是在炒菜馆吃或者外买。
网上随便说点做法还说和扣肉是一样完全是不了解。
烧
2、白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一个技术活儿，讲的是手法和经验不是有多年功夫很难达到。
梭皮会直接影响整个肉的口感，肥而不腻这个也是诀窍。
另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜，其中还有花椒的微麻香。
3、吉庆而美味的-甜烧白,白肉油脂尽出,服贴地瘫软在清甜的糯米上,只剩下又沙又糯的口感和柔顺缠绵的酣甜,糖早已化开。
4、烧白是用五花肉做的，肉质软糯，肥瘦相间，入口即化，咬下一口，感受那油脂在齿间崩裂的快感，满嘴的油香，简直是绝了，肉皮和肉片都呈酱黄色，用筷子—夹，皮肉分离，每一片吃起超满足。
5、—份烧白，便能计你感受到重庆市井味道。
五花肉蒸出来的油脂，浸入打底的芽菜里。
夹一筷子的芽菜，既能缓解扣肉的油腻，又别有一番风味。
赶紧吃几口白米饭，幸福感瞬间爆棚了!。
川菜朋友圈怎么发说说
川菜朋友圈怎么发说说1. 形容川菜的句子有哪些1.油光可鉴，清纯可人。
2.有民族味的川菜，就是不一样。
3.驿路川菜香，千味入旺池。
4.够劲够爽够火辣，有滋有味有旺池。
5.蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
6.青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。
7.离开保宁醋，川菜无客顾。
8.霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。
采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。
9.一菜一格、百菜百味。
10.霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。
采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。
11.我爱吃川菜，更爱独特的古蜀文化。
2. 简单的给你们说说怎样做川菜火爆腰花猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。
蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
制作步骤1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。
莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。
粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。
猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。
先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。
火爆腰花2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。
3. 谁给我说说川菜里面最有特色的几首菜四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。
四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。
优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。
介绍川菜的短句文案
介绍川菜的短句文案中国川菜，源远流长，口味独特，堪称中华美食的瑰宝。
传承自川西高原，凭借其浓重的火候和独特的调味，川菜成为全球美食爱好者追捧的对象。
它能同时让你品味到麻辣的刺激和鲜香的口感，让人垂涎欲滴。
输满世界各地的餐馆也纷纷将川菜引入菜单，让更多人体验到这个地域的独特魅力。
无论是搭配米饭，还是面食，亦或是馒头，都能为你带来一场斗志昂扬的滋味之旅。
在川菜的辣椒油中，藏着一份激情和温柔。
它辣而不燥，让人忍不住舔舐唇角。
香辣可口的回味，让人一次次陶醉其中。
川菜，就像那勾起回忆的美食，在舌尖上舞动，唤醒了每一个人对美味的执着与向往。
川菜以其辣而著名，却又不仅仅只是辣。
它讲究菜品的色、香、味、形，以多种配料的烹调手法和独特的调味方式，展现出一种无限创意与变化无穷的魅力。
川菜的名菜琳琅满目，有麻辣香肉、水煮鱼片、辣子鸡等等，每一道菜都代表了川菜文化的一部分，有的热辣火爆，有的清淡温和，每一口都让人有所领悟。
川菜以其独特的麻辣口感闻名世界，是任何柔和味道都无法比拟的。
与其他菜系相比，川菜独树一帜，有着自己独特的风味和烹饪方式。
在川菜中，不仅有颇具传统特色的川菜，还有融合了其他地方特色的新川菜。
无论是重庆火锅中的牛油、藤椒，还是蓉城成都的串串香、夫妻肺片，都散发着川菜独有的魔力，令人回味无穷。
川菜背后还蕴藏着浓郁的文化气息，它是巴蜀文化的代表之一。
川菜的独特魅力，与巴蜀地区的骄傲和热情分不开。
巴蜀人民喜欢吃辣，他们注重烹饪技巧，追求原汁原味的美食享受。
川菜以其浓郁的特色和独特的烹饪方法，反映了巴蜀人民的性格和情感。
使人们在品尝川菜的同时，也领略到了巴蜀人民的独特精神。
川菜的魅力从不言而喻，它以其独特的高度辣椒水平，给人带来的视觉和味觉冲击力是无法用语言形容的。
它不仅是一种美食，更是一种文化的展现。
它代表了中国人民的智慧、勤劳和勇敢，也展示了中国烹饪的独特魅力和博大精深。
川菜在厨房里翻滚、在餐桌上飘香，不断地在世界各地征服着舌尖，并给人无尽的享受。
咸烧白
7.
锅里留少许油加入2大勺白糖
8.
炒出焦糖色后关火加入适量的生抽关火
9.
姜切细末
10.
把肉切成想要的厚度和大小不能切太薄了在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化
11.
炒好的糖色倒入肉里均匀的抹上料汁
12.
烹饪技巧
1、去买五花肉时最好买一大块的不要买一小条的这样过油炸的时候更方便也好切；
2、浸泡的作用是将肉皮泡软以便好切块因为在油锅里过炸时肉皮已经被炸硬里不泡热水的话切时容易把肉皮切掉所以这一步不能少；
3、用油最好选择菜籽油做出来会更香而且肉皮的颜色也更好看；
辅料
生抽3勺花椒10克姜1块白糖2勺水适量老抽2勺
咸烧白的做法
1.
烧锅水放入姜片将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟
2.
捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油
3.
把锅烧热倒入适量食用油肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起肉皮要煎得棕红微微起泡
4.
这是炸好的肉看颜色是不是已经很好看了表皮微皱
5. Βιβλιοθήκη 炸好的肉捞起放进冷水里煮开关火泡一下
6.
煮过的肉能看出表皮已经起泡了这样蒸出来的肉皮微皱切的时候又方便
“咸烧白是一道四川的汉族名菜属于川菜菜系中很有特色的菜式之一此菜素以质嫩条细咸鲜回甜味道醇香而闻名于世以之与素肉同烧增添了特殊风味。以五花肉为制作主料咸烧白的烹饪技巧以蒸为主口味属于咸甜味。菜中的主要配料芽菜是四川宜宾的特产。”
主料
五花肉1000克碎米芽菜1袋
4、不能切得太薄以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了；
四川咸烧白的家常做法（香而不腻，经典下饭菜）
四川咸烧白的家常做法（香而不腻，经典下饭菜）烧白是川渝地区的一道民间特色蒸菜，根据口味的不同，又分为咸烧白和甜烧白两种，甜烧白加糯米，咸烧白加芽菜。
在其他省份，有的叫梅菜扣肉，有的叫千张肉，叫法不同，做法基本上大同小异。
言归正传，准备以下食材：五花肉500克宜宾芽菜（或梅干菜）1包生抽2勺老抽1勺白糖1勺料酒1勺蚝油1勺大葱1根八角2个桂皮2个香叶3片老姜1小块大蒜1-2瓣干花椒少许具体做如下：1、五花肉冷水下锅，加料酒、姜片、大葱、干花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开，煮至8分熟（用筷子很容易就扎透），捞出放凉，用夹子夹掉表面的猪毛，在猪皮一面用牙签扎洞（或用专业的牛排松肉针扎洞更快），方便入味。
2、起锅烧油，放入黄冰糖，锅铲不停的搅动，小火将冰糖熬化，出现小泡，炒成糖色，注意时间不能长，不然会糊掉，多做几次，就能把握好时候。
3、将擦干水份的五花肉，肉皮朝下，放入锅中，炸至片刻，给肉皮及周边上色，待肉皮及周边裹上糖色后，捞出放凉。
4、将放凉的五花肉切成5毫米左右的薄片，放入碗中，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油再次码味、上色后，将五花肉一片片铺在另一个碗的碗底，注意肥肉面朝下，瘦肉面朝上。
5、将宜宾芽菜（或梅干菜）清水洗净，主要是洗掉沙子杂质及多余的咸味，挤干水份后，放入之前上糖色后的油锅中，再加入姜片、蒜片、少量蚝油，翻炒片刻，炒出香味。
6、将炒好的芽菜倒在铺的肉上及肉的四周，形成肉在下，芽菜在上，炒锅中剩余的油汁也浇在芽菜上，放入蒸锅，盖上盘子（或者用保鲜膜包裹住碗），防止水蒸气进入。
7、盖上蒸锅锅盖，大火烧开后转小火蒸3-4个小时，或者用高压锅压100分钟左右（用高压锅就不要用保鲜膜包裹了，不健康）。
8、时间蒸够，取出烧白，将烧白倒扣在盘子中（如果是用高压锅压的，在将烧白倒扣之前，要先把多余的油水倒掉，然后再倒扣过来，不然的话，在倒扣的过程中，容易被烫着手），形成芽菜在下，肉在上，这样香而不腻、入口即化、色香味俱佳的烧白就做好了。
川菜吸引人的美食宣传语关于川菜的文案
川菜吸引人的美食宣传语关于川菜的文案1、随心所欲，丰俭由人饱口福；和气满堂，麻辣鲜香舌之午。
2、西南风景无限美，因有旺池川菜肴。
3、点一份美味，品一份真情。
4、旺池神韵，经典川菜。
5、望月思乡，吃菜思人。
6、川越，从味觉到感觉，从民族到世界。
7、好“味”何不望西南——旺池川菜。
8、异域风味，尽显与众不同的你。
9、舌尖上的川菜，心尖上的旺池。
10、自然食材，天然味道！11、秉承马帮精神，融合西南美食。
12、吃旺，勿忘，旺池川菜。
13、旺池——古道马帮带来的美味。
14、不一样的风情，不一样的川味。
15、够辣你就来——旺池川菜！16、旺池川菜，望穿秋水。
17、天地仁和宜随和和和安康，味形香色唯川菜菜菜精美。
18、自然风情，美味驿站。
19、静心享受，独有口味。
20、百年川味，时(食)尚菜品。
21、别致的川藏口味，生动的地域风情。
22、千年旺池，壹品川菜。
23、所谓旺池川菜，就是和别人不一样。
24、百年旺池，时尚川味。
25、天下美食源于旺池，旺池川菜我的最爱。
26、吃旺池川菜，享健康生活。
27、旺池川菜，地道家乡风，飘入您心中。
28、百年川味，时（食）尚菜品。
29、千年旺池美，壹品川菜香。
30、马帮韵味，西南情真。
31、旺异地风情，品美味佳食（池）！32、旺池川菜——真诚的蜀香味。
33、“旺”眼欲“川”，“池”中望“菜”。
34、旺池川菜，旺持品味。
35、美食美刻，风味独特。
36、西南食味，百姓之瑞。
37、川滇藏风味长，旺池过齿留香。
38、昔日王府池边宴，今朝百姓街边品。
39、人人都来吃，旺吃，旺池，越吃越兴旺。
40、忘吃川菜，不忘吃旺池川菜。
41、悠悠民族风，浓浓川菜情。
42、吃旺池川菜，品巴蜀文化。
43、古老的风情，熟悉的味道。
44、品西南风情，到旺池川菜。
45、真材实料，美味之道——旺池川菜。
46、品味真享受——旺池川菜。
47、吃旺池美食，品川藏风情。
48、有民族味的川菜，就是不一样。
49、品味尊贵，食尚川味。
描写川菜文案的唯美句子(精选合集100句)
描写川菜文案的唯美句子(精选合集100句)川菜，源自中国四川省，以其独特的麻辣口味和丰富多样的烹饪技法而闻名于世。
它融合了川江河谷地区的风味，蕴含着浓厚的文化背景和历史传承。
下面是一些描写川菜的唯美句子，带你领略川菜的独特魅力：1. 红油泼面如玛瑙碧玉，麻辣的滋味在唇齿间缭绕旋舞。
2. 川菜的精髓，是它那种麻辣中带着一丝温柔的独特魅力。
3. 舌尖上的川菜，仿佛置身于一场滋味的盛宴，让人陶醉。
4. 麻辣的味蕾刺激，勾起心中对火辣人生的向往。
5. 川菜的风味独特，如同一曲婉转悠扬的琴音，令人陶醉。
6. 鲜亮的色彩，香味四溢，川菜是味觉和视觉的双重震撼。
7. 温柔的巴蜀大地孕育出刺激的川菜，在嘴里释放出独特的情感。
8. 川菜的热辣如火，却又深沉如水，让人欲罢不能。
9. 川菜有着源远流长的历史，它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。
10. 每一口川菜，都是一种享受，是味觉和心灵的相遇。
11. 川菜的独特风味，让人仿佛穿越时空，感受历史的沉淀。
12. 辣而不燥，麻而不躁，川菜微妙的口感带来无尽的惊喜。
13. 丰富多样的调料，完美融合于川菜的每一道菜肴中，犹如一幅艺术作品。
14. 川菜独特的变化和层次，让人陶醉其中，情不自禁。
15. 吃川菜，不仅是品尝美食，更是一种人生的体验和享受。
16. 每一道川菜都有其独特的故事，仿佛在讲述着川菜的传奇。
17. 川菜的精髓，在于其技法的独特，以及对食材的极致追求。
18. 麻辣的川菜，犹如一场情感的狂欢，让人沉浸其中无法自拔。
19. 川菜的独特味道，是一种对生活的独特态度和热爱。
20. 食欲之外，川菜更是一种与人们灵魂的对话，激发内心的共鸣。
21. 一碗麻辣烫，暖人心扉，点燃心中对美好生活的向往。
22. 川菜，一种热辣而深情的交流方式，让人沉醉其中。
23. 川菜的热情奔放，如同热情洋溢的川江，滋养着人们的心灵。
24. 辣椒的火辣，代表了川菜的热情；香料的芬芳，则代表了川菜的温柔。
1979年川菜咸烧白
1979年川菜咸烧白
1979年的川菜咸烧白，最传统的制作方法
咸烧白
原料：猪肉1斤
豆豉十余粒
花椒十余粒
红酱油
盐菜三两
泡辣椒二根
盐四分
二作法：
1盐菜淘洗干净,切细。
泡辣椒去籽,切马耳朵节子。
2.用正五花猪肉一方,刮洗干净,煮熟。
然后捞起刮去皮上的油汁,趁热抹上一层红酱油,在焦炭火上
烧起泡后,放入温水内,将焦皮刮去,使肉皮呈金黄色。
将肉切成长约二寸八、宽约八分、厚约二分的片子。
3将切好的肉片,皮挨碗底一片挨一片的摆成“一封书”。
依次放盐、红酱油、豆豉、花椒、泡辣椒等,上面放盐菜,用蒸具蒸把,吃时翻面倒出即成。
三特点
肉软，味咸而香,吃饭、就馒头均宜。
附注:底子不用盐菜,用芽菜或大头菜切成颗子均可。
厨房美食菜谱：咸烧白的做法
厨房美食菜谱：咸烧白的做法咸烧白是一道四川的汉族名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以之与素肉同烧，增添了特殊风味。
以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。
菜中的主要配料芽菜，是四川宜宾的特产。
食材主料：五花肉1000g宜宾芽菜油适量干花椒适量生抽适量白糖适量姜适量步骤1.烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）3.把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡4.这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱5.炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下6.煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便7.锅里留少许油，加入2大勺白糖8.炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火9.姜切细末10.把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化）11.炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁12.把肉均匀的码放在碗里13.准备宜宾芽菜（如果买不到可以用干咸菜或冬菜）14.把芽菜盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量15.上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1小时16.蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了。
这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那幺难的小贴士：1、去买五花肉时最好买一大块的，不要买一小条的，这样过油炸的时候更方便也好切。
2、浸泡的作用是将肉皮泡软以便好切块，因为在油锅里过炸时肉皮已经被炸硬里，不泡热水的话切时容易把肉皮切掉。
所以这一步不能少。
3、用油最好选择菜籽油，做出来会更香，而且肉皮的颜色也更好看。
4、不能切得太薄，以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了。
5、炸肉皮一步骤比较具有“危险性”，建议最好盖上锅盖再将火开大，以免伤及无辜。
描写川菜的优美句子
描写川菜的优美句子1. 形容川菜的句子有哪些1.油光可鉴，清纯可人。
2.有民族味的川菜，就是不一样。
3.驿路川菜香，千味入旺池。
4.够劲够爽够火辣，有滋有味有旺池。
5.蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
6.青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。
7.离开保宁醋，川菜无客顾。
8.霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。
采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。
9.一菜一格、百菜百味。
10.霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。
采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。
11.我爱吃川菜，更爱独特的古蜀文化。
2. 形容川菜的诗句观打鱼歌杜甫（唱出了关于“太白鸭”的赞美诗歌）绵州江水之东津，鲂鱼鱍鱍色胜银。
渔人漾舟沈大网，截江一拥数百鳞。
众鱼常才尽却弃，赤鲤腾出如有神。
潜龙无声老蛟怒，回风飒飒吹沙尘。
饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。
徐州秃尾不足忆，汉阴槎头远遁逃。
鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。
君不见朝来割素鬐，咫尺波涛永相失。
《七律---诗咏川菜》腌腊煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻，东坡煨焖东坡肉，太白清蒸太白鸭，诗圣临厨烹蜀笋，文君下灶炒川虾，百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。
大诗人杜甫的诗中就有“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”（《戏题寄上汉中王三首》）和“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤” （《将赴成都草堂等》）称赞川菜的句子（丙穴鱼即今天雅安的“雅鱼”）。
谢谢！请采纳！3. 天府之国成都作文天府之国成都读李白的诗：“九天开出一成都，万户千门入画图。
草树云山如锦绣，秦川得及此间无。
”便爱上了成都。
想去寻找旧时成都的繁华与秀丽，想要领略这个城市独有的风姿，想去享受那闲适散淡中让人回味无穷的茶文化和麻辣美味，想去感悟那博大精深源远流长的佛文化和道文化的余韵。
成都，是个来了就不想走的城市！成都“I Love you city，微笑的模样……”这个美丽的城市蕴含了最美的风光，悠久的文化历史。
茶：很喜欢成都的“盖碗茶”，也许那就是成都传统文化的象征吧！盖碗茶由茶盖、茶碗、茶船三部分组成，唯成都茶馆所独创。
厨房美食菜谱：咸烧白的做法
厨房美食菜谱：咸烧白的做法
烧白，是川菜中颇有特色的菜式之一，没有麻没有辣。
具体而言，分两种口味：甜烧白和咸烧白。
甜味的主料是五花肉，配料是糯米，甜而不腻；咸味的主料是五花肉，配料是芽菜。
咸鲜回甜，味道醇香。
这两道菜，都有一个共通点，虽然主料都是用的看上去略嫌肥腻的五花肉，做出来后，却肥而不腻。
咸烧白将肥而不腻发挥的更为彻底。
虽然肉质肥嫩，但加以芽菜，味道只有鲜而没有腻。
其中的芽菜，是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成。
食材
主料：
带皮五花肉800g
芽菜
老姜适量
八角三奈适量
酱油适量
红糖适量
步骤
1.带皮五花肉；芽菜切2-3厘米长的段
2.肉加八角三奈和老姜1个，煮15分钟
3.取酱油1/2汤勺，将肉皮向下，蘸上酱油
4.肉皮向下，放入热油锅
5.煎至肉皮焦黄
6.再取一碗，用酱油和红糖各1汤勺调至成汁
7.拌上切好的肉片
8.将肉皮向下摆入蒸碗中
9.放入芽菜段
10.在芽菜段中摆上几片老姜片，放入蒸格
11.大火烧开上气后，小火蒸50分钟。
取出，翻摆入盘即可
小贴士：1、肉用带皮五花肉为最佳,蒸出来的皮软糯可口；
2、红糖有两个作用:一是便于肉上色,二是增加丝丝甜味；
3、肉皮先煎后蒸,更加弹牙,口感更佳；
4、放入蒸碗,肉皮向下，是为了翻盘出来更加美观；
5、翻盘时要小心,用盘子将碗全部扣住,再将碗翻过来,倒扣在盘子上;
6、如果买不到芽菜，可以用超市的碎米芽菜做。
乡下坝坝席必上的肉菜，夹沙肉、烧白和大肘子，样样都是硬菜
乡下坝坝席必上的肉菜，夹沙肉、烧白和大肘子，样样都是硬菜乡下坝坝席必上的肉菜，夹沙肉、烧白和大肘子，样样都是硬菜在我国，吃不仅仅是一个动词，也属一个形容词,艺术家们以吃为主题而处置的做法艺术，仿佛找到了通往我国文明巨塔的隧道。
”由此可以看出，吃不仅仅是一个质朴的味觉做法，还包括着各人关于日子质量、性命质量更深层次的理解。
上面小编给各人说说乡村宴席上的硬菜，看的好有食欲，都快流口水了!1，咸烧白咸烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特征的菜式之一。
此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，滋味醇香而闻名于世。
以之与素肉同烧，增加了特别风味。
咸烧白以五花肉为制造主料，咸烧白的烹调本领以蒸为主，口胃属于咸甜味。
菜中的次要配料叙府芽菜，是四川宜宾(古称叙府)的特产。
2，喜沙肉喜沙肉，又叫夹沙肉、蒸酥肉、龙眼肉、扣肉、甜糯米饭，属川菜。
吃起来肥而不腻，苦涩软糯。
之以是名为喜沙，乃取怒气不祥、甜甜蜜蜜之意。
喜沙肉是川菜中较为出名且遍及的菜，为川内宴席之必备。
3，酱肘子酱肘子是一道鲁菜中的罕见的特征传统名菜。
以山东地域制造酱肘子最出名。
该菜滋补丰厚，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
北京的“天福号”酱肘子远近闻名。
别的，红扒肘子为山东潍坊地域史书名菜，因其软、料、肥而不腻，且滋补丰厚备受人们喜爱。
曾被评为“山东名小吃”。
如今许多乡村宴席上都有这道菜。
4，坨子肉四川、重庆一带一种模样相似红烧肉好菜，但其工艺不同于红烧肉。
用上好的五花肉(6分肥4分瘦)，用火勾将皮烙一下(最好烙出黄色)，也样会去除毛味并添加皮的香味，然后洗洁净，刷上香油等，切成4、5厘米见方的肉坨子，处置后，加作料蒸熟，加上高汤一同放锅里焖一下。
肉肥而不腻、进口即烂、香气四溢、耐人寻味....坨子肉是过年过节、成婚整酒必不成少的一道菜，也是外地九大碗之一，在宴席时因为其油多油温较高普通是将一大空碗放桌子上，然后用一个大的盛器盛出来舀到大碗里，吃得差不多时又往里边加。
咸烧白的做法_与梅菜扣肉的区别
是一道四川传统名菜，主料为五花肉，此菜外观质嫩条细，口味咸鲜回甜，味道醇香。
属于一类烹饪技法。
烧白与还是有差别的，咸烧白垫的是芽菜，可以加少量花椒提味。
另外烧白选的是三线肉，尤其对梭皮的处理更是一个技术活儿，讲究手法和经验。
梭皮会直接影响整个肉的口感，需要做到肥而不腻。
另外烧白的口感是咸带点微甜，其中还有花椒的微麻香。
烧白是四川农家“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是一种民间筵席，包括肉、肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以烧烩为主，实惠而肥美。
烧白分为咸烧白和甜烧白两种，成都人主要倾向于咸烧白，而自贡人就比较喜欢甜烧白。
咸烧白的做法·原料准备·主料：五花肉400克配料：生抽30克，老抽4克，糖5克，油、醋、姜片、、姜末、花椒、咸菜、大料各适量·操作步骤·1、将五花肉洗净，放入冷水锅中，添加大料、姜片、花椒，烧开以后继续煮大约20分钟。
2、将糖和醋调匀备用。
3、肉煮熟后捞出，用刀刮去表皮污垢，晾干，涂抹上醋糖液，晾10分钟。
4、油锅内倒油加热，放入肉煎炸，然后放入没过肉皮的水稍煮，使肉皮变软，捞出切片。
5、用生抽、老抽和糖调成味汁，将每一片肉都在味汁里滚一遍。
6、将肉片平行摆放在盘中，在上面铺上咸菜、大蒜和姜末，并倒上剩余的味汁，盖膜在高压中蒸1个小时，出锅时将肉倒扣过来即可。
与梅菜扣肉主要是料的区别·营养贴士·这道咸烧白含有丰富的优质和酸，能够提供血红素，促进铁元素的吸收，防止出现缺铁性贫血。
、·操作要领·在煎炸肉片时，肉皮要朝下，当肉皮炸至棕红色时捞起。
描写川菜的优美句子 (4)
1.川菜美食，细腻入味，让你陶醉其中，柔韧醇厚！2.这道川菜犹如一团熊熊燃烧的火焰，红亮的色泽、麻辣的口感和扑鼻的香气无不刺激着人的味蕾和神经。
3.川菜就像是一段美妙的旅程，每一道菜都是沿途的风景。
它让你体验到四川地区特有的风情和人文气息，而每一种口感和味道都像是旅途中的惊喜，令人难以忘怀。
4.品尝川菜，就如同游览四川的美丽风景一般，那丰富的味道和独特的风格令人流连忘返。
5.四川菜肴，色香味俱佳，无论是麻辣还是清甜，都让人流连忘返。
这是四川人的热情和创造力的完美结合。
6.川菜真是让人爱不释口，色香味俱佳，大快人心！7.赞川菜，口感独特，细腻而富有层次，让人回味无穷。
8.这道川菜辣味适中，麻而不涩，味道让人难以忘怀。
9.川菜，如同一幅斑斓的画卷，展现着中国的美食文化。
10.川菜的独特之处在于它能通过味道和色泽让人们感受到四川人民对生活的热爱和对美食的追求。
11.川菜，独具麻辣之味，令人回味无穷。
12.川菜丰富的口味总是能让人惊艳，每次品尝都有新的惊喜，非常值得一试！13.川菜，代表着热辣的生活。
就如同春天一样，带来全新的生机与活力；就如同艺术品一样，展现着无限的创意与魅力；就如同生命之源一样，滋养着我们的身心与灵魂。
14.川菜口感麻辣鲜香，每一道菜都让人回味无穷，强烈推荐！15.川菜的麻辣鲜香让人上瘾，每一口都让人陶醉，满分好评！16.每一口川菜都像是一首诗，诗中充满了生活的味道和文化的底蕴，让人感受到川菜的博大精深。
17.川菜不仅是一种美味佳肴，更是一种地方民俗和文化的表现。
18.从选材到制作，川菜的每一步都有讲究。
烹饪技巧尽显高超，让人惊叹不已。
品尝川菜，享受健康美食的滋味。
19.麻辣、酸辣、麻酱、鱼香……川菜口味丰富多变，满足不同口味需求。
20.四川菜不仅口感丰富，而且色香味俱佳。
例如，水煮鱼，它以鱼肉、豆芽、青椒等为主要材料，再配以豆瓣酱、花椒等调味料，烹饪出一道颜色诱人、味道香辣可口的佳肴；辣子鸡，它以鸡肉为主要材料，再配以干辣椒、花椒等调味料，烹饪出一道颜色红亮、味道麻辣可口的佳肴。
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介绍川菜咸烧白的语句
1、咸烧白，发源于中国四川省，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。
与素肉同烧，增添了特殊的风味。
2、烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一。
此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。
以之与素肉同烧，增添了特殊风味。
咸烧白以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。
菜中的主要配料叙府芽菜，是四川宜宾（古称叙府）的特产。
3、说到四川不得不提到有名的九大碗。
这道美味的咸烧白在四川家喻户晓。
特点是趴软肥而不腻，老少皆宜。
4、咸烧白是一道川菜名菜，是独具四川特色的扣肉品种。
因为这道菜制作工序繁多并具有一定的技术含量所以这道菜并不是我们
四川人常吃的家常菜，而往往是作为宴客大菜或年夜饭上的年菜来呈现。
5、咸烧白是一道四川的美食，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以之与素肉同烧，增添了特殊风味。