高分子材料加工工艺学复习题及答案

高分子材料加工工艺学复习题及答案

高分子材料加工工艺学复习题

1、按纺丝速度的高低，聚酯纺丝技术路线可分成哪四个类型？P25

1）

常规纺丝：纺丝速度1000~1500m/min，其卷绕丝为未拉伸丝，通称UDY（undrawn

yarn）。

2）

中速纺丝：纺丝速度1500~3000m/min，其卷绕丝具中等取向度，为中取向丝，通称MOY（medium

oriented

yarn）。

3）

高速纺丝：纺丝速度3000~6000

m/min，纺丝速度4000

m/min以下的卷绕丝具有较高的取向度，为预取向丝，通称POY(pre-oriented

yarn)。若在纺丝过程中引入拉伸作用，可获得具有高取向度和中等结晶度的卷绕丝，为全拉伸丝，通称FDY(fully drawn

yarn)。

4）

超高速纺丝：纺丝速度6000~8000

m/min。卷绕丝具有高取向度和中等结晶结构，为全取向丝，通称FOY（fully

oriented

yarn）。

2、合成PET的原料（单体）是什么？写出直接酯化法合成聚对苯二甲酸乙二酯的主要化学反应式。P11,P13分子式自写单体：对苯二甲酸双羟乙二酯（BHET）

直接酯化法即将对苯二甲酸（TPA）与乙二醇（EG）直接进行酯化反应，一步制得BHET。BHET缩聚脱除EG生成PET。

反应式：

3、聚酯切片干燥的目的是什么？其干燥机理是什么？

P20

P20~21

目的

1）除去水分。在纺丝温度下，切片中的水分存在使PET大分子的酯键水解，聚合度下降，纺丝困难、质量降低；少量水分汽化造成纺丝断头。

2）提高切片含水的均匀性，以保证纤维质量均匀。

3）提高结晶度及软化点，防止环结阻料。

机理1）切片中的水分

PET大分子缺少亲水性基团，吸湿能力差，通常湿切片含水率计划，某生产线生产268dtex/72F

POY，纺丝速度3200m/min，卷绕丝满卷重量12kg。设定POY 的上油率为0.40%

，油剂乳化液浓度为12%。

已知生产线有12个纺丝位，每一纺位有8个丝筒；现有纺丝计量泵规格为2.4cc/r，油剂泵规格为0.06

cc/r。计算：

①纺丝泵供量（克/分钟），②落筒时间（分钟），③理论日产量（公斤/天·线）。

解：

W=Ntex×VL÷1000

=268/10tex×3200m/min÷1000=85.76g/min

t=12kg/W=12×1000g÷85.76g/min=139.9min

W产量=W×T×N丝筒

=85.76g/min×24×60min×12×8/1000=11855.5公斤/天·线篇2：食品工艺学总结

食品工艺学总结本文关键词：工艺学，食品

食品工艺学总结本文简介：历年全真试题集

一、填空1.食品的变质包括品质下降、营养价值下降和安全性下降、审美感觉下降。2.在干燥操作中，要提高干燥速率，可

对食品作如下处理：升温、加快空气流速、降低空气相对湿度。3.辐射类型主要有电离辐射（低频辐射线）和非电离辐射（高频辐

射线）两类。食品保藏主要应用电离辐射，在商业上，经常采用

人

食品工艺学总结

本文内容：

历年全真试题集

一、填空

1.

食品的变质包括品质下降、营养价值下降和安全性下降、审

美感觉下降。

2.

在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：升温、加快空气流速、降低空气相对湿度。

3.

辐射类型主要有电离辐射（低频辐射线）和非电离辐射（高

频辐射线）两类。食品保藏主要应用电离辐射，在商业上，经常

采用人工制备放射性同位素Co60作为辐射源。

4.

烟熏成分中，酚类物质和羰基化合物是与烟熏风味最相关的

两类化合物。

5.

在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，苯并芘、二苯并蒽是致癌物质。

6.

表示金属罐封口质量的三个50%分别是指叠接率、紧密度和接缝盖钩完整率。

7.

决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是PH、Aw，原因是低酸性食品的抑菌能力差，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。？

8.

食品冷藏温度一般是-2℃～15℃，冻藏温度一般是-18℃。

9.

目前食品工业中有哪三类浓缩方法：膜浓缩、蒸发浓缩及冷冻浓缩。

10.

影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。

11.

罐藏食品的排气方法：加热、真空、热罐袋。

12.

食品保藏的实质是通过物理化学和生物等手段，控制和抑制微生物和酶的活性并尽量减少营养成分损失，使食品的贮藏期提高。

13.

当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品有效水分含量，且在数值上与用百分率表示的相对湿度相等，若aw>ψ,则食品将会有水分蒸发，当aw2.5以上的盐浓度，暂时受抑制，10%以上基本受到抑制，20-25%盐浓度差不多所有微生物都停止生长，而糖浓度需到50-75%才能抑制细菌和霉菌的生长。

14.

牛肉干发生霉变，即使添加防腐剂，依然不能解决问题，是什么原因，改善牛肉干的保藏期？

答：原因：①防腐剂添加前有霉菌存在；②防腐剂有针对性；③防腐剂只起抑制作用。

15.

阐述气调保藏的基本原理。

答：气调贮藏：在冷藏的基础上降低贮藏环境中氧气含量，增加贮藏环境中二氧化碳气体的含量，以进一步提高贮藏效果的方法，采用低温和改变气体成分的技术，延长生鲜食品原料的自然成熟过程。