专题片文案：穿越风雨 奋勇前行----我们的2008

穿越风雨奋勇前行

----我们的2008

『引子』

2008年是不平凡的一年。这一年，中华民族经受了许多快乐，这一年，中华民族经受了许多痛苦。冰雪灾害和5.12地震带来了至今抹不去的伤痛，无数生命被骤然牵引。倍感自豪的北京奥运让雄鸡扬起高昂的头颅，令全世界仰视中国。“神七”的上天使祖国更为强大，而金融风暴的袭击又使全民深感焦虑...

面对罕见的冰雪、地震灾害及世界范围的金融风暴，历经日趋激烈的市场竞争，郴州得月酒店管理有限公司在董事会的正确领导下，秉承“永远用心做”的经营理念，发扬“更快、更高、更强”的奥运精神，团结带领全体员工不断创新经营，强化管理，企业经济效益持续稳定增长，品牌形象进一步得到提升，社会影响力继续扩大，取得了令人欣慰和引以自豪的成绩。

『』创新成就效益服务铸就品牌

经营创新谋效益优质服务树品牌

2008年，公司营业收入超出考核目标 %，超出奋斗目标 %，比2007 年同期增长 %；现金流超出考核目标 %，超过出奋斗目标 %，比2007年同期增长 %，经营业绩创造了历史最高记录。

这一业绩的取得，一个重要的原因就是经营上的不断创新和突破，通过创新实现产品差异化，巩固和提升自己的绝对竞争优势，形成企业的核心竞争力。一年来，公司积极实施董事长提出的“地方特色餐饮第一品牌”和“社会高档文化餐饮第一品牌”的品牌战略，餐饮致力于特色菜品、特色文化宴、特色喜宴的打造，在菜品创新及服务精细化方面取得显著成果。菜品创新以四季美食节与特色文化宴为主线贯穿全年，研发各类特色菜品。苏仙宾馆的春季“濂溪文化原生态美食节”、“春之韵”，夏季“七彩云南--野生菌美食节”、“夏日风情宴”，秋季“秋收美食节”、“丹桂飘香宴”，冬季“神农养生文化美食节”、“冬

季养生宴”；鼎福楼的春季尝新节，“苏杭凉·北海冰·云南绿”夏韵系列、鸸鹋宴，秋获主题美食及温情暖冬冬季主题美食；郴州鼎鼎湘“一言九鼎---郴州味道”美食节根据地方特色推出的代表九个县市区九道特色菜，都给人留下深刻的印象。通过时令菜品的不断推陈出新，开发了大量顾客喜爱的特色菜品。特别是鼎福楼重拳打造的郴阳古八景宴及福宴，极大的丰富了酒店品牌的品味内涵，成为了酒店中高档消费和高档消费的主力产品和商务接待的首选产品。喜宴创新上，我们通过时事背景、特色菜品及特色礼仪的有效结合，精心打造了升学宴和“奥运宝宝宴”。升学宴根据四川地震灾害的特殊背景，在策划和推广上，一改往年惯例，确定了以“2008中国加油！学子加油！”为主题的社会公益活动切入考点现场，为考场学子加油助阵，同时组织开展学子爱心捐助以旧换新活动，并在喜宴礼仪和菜品上作出了相应的调整和创新。苏仙宾馆推出的“奥运宝宝宴”更是借奥运契机，充分借助五环旗、圣火、福娃等奥运元素，设计出贴近时事的独具一格的主题喜宴，成为满月宴的主打产品，深受顾客欢迎和喜爱，点击率居高不下，创造了喜人的经济效益。

苏仙宾馆客房则在市场调查和经营分析的基础上，在产品主题的创意上狠下功夫。历经半年之久打造的“家文化”亲情主题服务，涵括了客人从登记入住到结帐离店的每一个环节，“顾客相册、祝福卡、特色新婚房、免费洗衣擦鞋”等10余个经过精心设计和策划的特色项目，从一推出便得到了顾客的喜爱和肯定。如今的苏宾客房，见到的处处是温情般的笑脸，感受到的是浓郁的亲情氛围，员工们已经逐渐将“家文化”服务要求转变成了服务习惯，不断超出顾客的消费期望值，带给顾客一个又一个惊喜。在2008年度旅游外事侨务局组织的星级复核工作中，“家文化”服务特色征服了专家及评委，为客房服务评高分立下功劳。专家是这样评价“家文化”服务的：“晚上回到房间，发现卫生间晾好的长袜，感到非常惊喜，再看到房头柜小巧可爱的纸鹤晚安卡，眼前一亮，爱不释手，只想好好珍藏。五星级酒店的金钥匙服务，没想到在三星级酒店享受到了。”正是因为服务水平的大幅提高，苏宾客房在激烈的市场竞争中继续保持了自己的竞争优势，营收较去年同期增长了 5 ％，开房率较去年同期提高了3.8 个百分点，高达88.3 ％，保持并提升了企业的品牌形象。

『』规范管理促经营团队建设促发展

规范管理是促进经营的有效保证。2008年，公司和各经营单位从规范目标管理、标准化建设、成本控制、激励机制、质量检查等方面入手，不断强化内部管理。目标管理在往年经济指标的考核上增加了管理指标，将中高层人员管理责任和全年重点工作量化成可考核的指标，通过预算控制与目标绩效考评相结合，月度考核和年度考核相结合，实施结果控制，大大提高了管理干部的工作主动性，取得了较好的管理效果；标准化建设通过近一年的努力完成了服务蓝图的编制，为全面推行和实施奠定了基础；成本控制上，苏仙宾馆的空调冷凝水的回收利用、节水装置和措施的推出、水温和锅炉蒸汽压力的控制，鼎福楼可成本月度分解监察管理办法、厨房提质活动的开展，成为成本控制管理上的新亮点；激励机制上，经营单位一线部门负责人目标考核办法的改革、基层员工薪酬的调整及绩效考核的完善、采购人员廉洁自律考核办法的推出以及即将实施的经营管理创新奖制度使管理人员和广大员工的积极性得到进一步调动；质量检查上，苏仙宾馆在三级质检体系的基础上，在质检计划管理、质量管理纳入部门绩效考核及检查方式作出了进一步完善，为各部门保持并提升各项工作质量提供了引导和监督。鼎福楼在坚持深入开展“六T”实务管理上始终如一，并对出品部的标签进行了重新制作和更换，在促进日常质量管理上成效明显。公司总部同时也加强了日常质量督导检查，通过检查，发现卫生、安全等方面的质量问题，及时督促各经营单位有效整改。

一年来，公司在团队建设上也取得了明显成效，各单位通过技能比武、团队竞赛、员工培训及后备人才培养等多种方式积极致力于打造一只凝聚力、战斗力强的一流员工团队，不断提高员工队伍的整体业务技能水平和综合素质。在7月举行的郴州首届“美食群英会”活动中，我们向郴州人民展现出了郴州餐饮龙头企业的实力和风貌。鼎福楼副总兼行政总厨梁华博、苏仙宾馆副总兼行政总厨

李学斌、鼎鼎湘厨师长黄健被评为郴州十大名厨，苏仙宾馆和鼎福楼选送的东江一品鱼头和一品龟当选为郴州市十大招牌菜，鼎鼎湘选送的桂阳团子肉当选为郴州市十大家常菜。在11月份举行的第六届全国烹饪技能竞赛暨湖南省“牡丹卡杯”第二届创新菜大赛中，我公司参赛代表团再次取得“团体一银，个人两金四银”的好成绩。12月，在湘菜产业促进会组织的全省餐饮企业服务之星的评选活动中，鼎福楼彭双双荣获得了郴州唯一的“金筷子服务之星”荣誉称号。

此外，公司今年还与资兴职中喜结良缘，达成联合办学协议。今后，资兴职中每年将为公司提供50名酒店管理专业的学生，为公司的发展提供有力、稳定、长效的人力资源支持，成为团队建设的肥沃土壤和人才成长的摇篮，必将为企业发展发挥重要的作用。

『』社会责任企业文化

2008年对中华民族来说是多灾多难的一年。年初发生的冰雪灾害波及到全国二十几个省市，郴州是受灾最严重的地区。面对百年不遇的冰雪灾害，公司一方面积极组织生产自救，发动员工铲冰除雪，同时及时购买发电机，解决用电问题，另一方面，苏仙宾馆在供水供电极为困难的情况下，承担了市政府下达的抗冰抢险电力工人的接待任务，通过贴心周到的服务，为灾后重建打造家庭式“大后方”，得到了省市政府领导的高度评价。宾馆在总经理李文的带领下，组织管理人员多次到施工现场嘘寒问暖，将热腾腾的饭菜送到抗冰保电勇士们手中。通过一个月的接待，员工与常德电业局的工人建立了深厚的感情，在临别之际的元宵节联欢会上，感激和友谊留下的感人至深的画面至今仍刻骨铭心，令人感动。同样是受灾单位，公司还主动向市抗冰救灾指挥部捐款5万元，公司被评为郴州抗冰救灾先进，单位董事长黄志峰先生荣立“2008年全市抗冰救灾和灾后重建工作“三等功”。

5.12四川汶川地震灾害发生后，广大员工踊跃捐款，募得款项43059元。5月17日，公司组织员工集会在电视机前与全国人民一道默哀三分钟，深切悼念在此次地震灾害中死去的同胞。在四川血库告急的情况下，公司又紧急号召员工开展义务献血，用红色的爱心传递着世间的温情。情系四川，守望相助，心手相