国内外天然食品抗氧化剂的研究进展

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国内外天然食品抗氧化剂的研究进展

作者:杨洋, 韦小英, 阮征

作者单位:杨洋,韦小英(广西大学生物技术与糖业工程学院,南宁,530004), 阮征(华南理工大学食品学院,广州,510640)

刊名:

食品科学

英文刊名:FOOD SCIENCE

年,卷(期):2002,23(10)

被引用次数:38次

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