反刍动物的营养和生理--韩国060614)
浅谈反刍动物营养
浅谈反刍动物营养反刍动物是一类独特的动物，它们通过特殊的消化系统，能够有效利用植物纤维，从而在严酷的环境条件下生存。
反刍动物的营养需求有一些特殊之处，本文将从饲料的选择、饲养管理以及常见营养缺乏症等方面对反刍动物的营养进行探讨。
一、饲料选择反刍动物主要以植物纤维为主要饲料来源，植物纤维的消化需要依赖共生菌群的帮助。
为了满足反刍动物的营养需求，饲料的选择十分重要。
1. 粗饲料：粗饲料是反刍动物最主要的饲料来源，如青草、绿豆秸秆等。
粗饲料富含纤维，能够提供丰富的消化纤维物质，促进反刍动物的消化系统功能发挥。
此外，粗饲料还含有丰富的维生素和矿物质，对反刍动物的生长和发育都有重要的作用。
2. 浓饲料：浓饲料主要是由谷物、饲料豆类和油料等组成，如玉米、大豆等。
浓饲料较为富含能量，能够为反刍动物提供丰富的能量来源，满足其正常生理活动的需要。
3. 蛋白质饲料：反刍动物需要蛋白质作为体内结构和代谢的基础。
适量的蛋白质饲料能够促进反刍动物的生长和发育，提高肉、奶产量等。
常见的蛋白质饲料有豆粕、棉籽饼等。
二、饲养管理反刍动物的饲养管理对于其健康和生产性能具有重要影响。
下面将从需水需盐、饲喂方式和饲养环境等方面进行探讨。
1. 需水需盐：反刍动物的饮水量和盐的需求较大，特别是热天气或哺乳期的需求更加旺盛。
合理的饮水和盐的供应对于维持反刍动物正常的代谢功能十分重要。
2. 饲喂方式：反刍动物的饲喂方式主要分为自由放牧和圈养喂养两种。
自由放牧可以使反刍动物获得丰富的天然饲料，有利于其生长发育。
而圈养喂养则可以更加方便对反刍动物进行管理和控制。
3. 饲养环境：反刍动物对环境的适应能力较强，但适宜的饲养环境对于其健康和生产性能仍然有着很大的影响。
合理搭建舒适的栏舍和合理管理粪便是保持饲养环境优良的重要措施。
三、常见营养缺乏症在反刍动物的饲养过程中，由于饲料营养不均衡或饲养管理不当，常常会导致一些营养缺乏症的发生。
1. 钙缺乏症：钙是反刍动物骨骼和牙齿发育所必需的。
反刍动物的营养特点
.43-.66 0.77
.28-.41 0.48
0.10 0.10
10
10
0.60 0.60
50
50
40
40
--
--
30
40
0.3
0.3
0.22 0.25
1.00 1.00
0.18 0.18
0.20 0.25
0.39 0.70 0.60 .52-.30 2.0
0.24 0.60 0.40 .31-.19 1.0
40
60-80 50 80 80 80
Mn ppm 4.0 4.0 3.0 2.0 2.0 30-60 30 60 60 60
Zn ppm 100 100 80 60
50
35-40 50 40 40 40
Se ppm .30 .30 .25 .15 .10 .10-.15 .10 .15 .15 .15
反刍动物
无论是在家养、放养的草食动物，还是在野生草食动物中，反刍动物 的数量是最多的。 反刍动物种类繁多、体型各异、颜色多样 ** Mouse Deer : 体重2—5kg，肩高200—230mm Giraffes：体高超过6m，体重达1.9t 反刍动物适应性强，分布广泛 ** 可适应极冷气候的动物如yak、caribou、musk ox 、mountain goat、 sheep 潮湿、干燥是热带气候：非洲反刍动物 ** 可适应沼泽环境的动物：moose、buffalo、swamp deer、water bucks) 沙漠环境的动物：antelope、sheep、非洲、亚洲品种 食物适应性广泛 ** caribou可采食北极的地衣，giraffes可采食刺槐的叶子 ** moose 可采食水下3m的水生植物 ** antelope、deer、goats、sheep喜欢植物的嫩尖和牧草 ** 水牛可以依靠芦苇生存，而其他牛满足不了维持需要
反刍动物营养学-蛋白质营养ppt课件
目前，反刍动物蛋白质的研究不断的向动态化、微观化 发展。
• • • • 康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系 氨基酸、小肽的研究 基因表达以及新的生物技术的应用等研究 相关激素调控的研究
蛋白质定义
• 粗蛋白：样品中的氮含量乘以6.25。包括真蛋白（TP）和 非蛋白氮(NPN)。NPN包括尿素、嘌呤、嘧啶、硝酸盐、氨 和游离氨基酸等。 • 蛋白质：由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经 过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。 氨基酸
反刍动物营养学-蛋白质营养
目录
蛋白质营养的意义与发展 反刍动物蛋白质消化、吸收、代谢生理 蛋白质瘤胃降解 蛋白质瘤胃合成 小肠蛋白质的消化 蛋白水平对生产水平的影响 氨基酸营养
研究蛋白质营养的意义：
蛋白质是机体的重要组成部分， 一切生命活动的参与者。 反刍动物通过对蛋白质的消化、 吸收，转化为优质的动物产品。 反刍动物营养中蛋白质的营养 旨在揭示蛋白质在动物体内的 消化、吸收过程，用最少的饲 料蛋白来满足瘤胃微生物最佳 合成效率所需的瘤胃降解蛋白 （RDP），并使动物表现出理 想的生产性能。
NFC-CA-CB1 NDF-[NDFIP(%CP)*CP]/100-CC [NDF*木质素(%NDF)*2.4]/100
饲养实际常见几种情况
• 低能低蛋白日粮：进入瘤胃的尿素再循环氮增多，虽对微生物可提供 一部分氮源，但由于能量和氮源不足，使瘤胃微生物蛋白质的产量降 低。 • 高能低蛋白：瘤胃能量有富余，但氮源不足，可用一部分非蛋白氮 (NPN)去补充，以降低瘤胃微生物蛋白质的成本，并提高微生物蛋白 质的产量。 • 高能高蛋白：当降解蛋白质能满足微生物的需要，多余的降解蛋白质 则是浪费，这时应选择降解率低的饲料，或采取降低降解率的措施， 以便获得更多的小肠蛋白质。 • 青饲料加高可溶性蛋白：蛋白质降解和氨的释放速度过快，与碳水化 合物的分解速度不相匹配，影响了微生物蛋白质的预期产量，因此应 调整日粮，以降低蛋白质降解速度。
反刍动物营养学
反刍动物营养学引言反刍动物是一类特殊的动物，它们的消化系统与其他动物有所不同。
在反刍动物营养学研究中，我们需要了解这些动物的营养需求和摄入途径，以优化它们的饲养和养殖条件。
本文将介绍反刍动物的营养学基础知识和相关研究成果。
反刍动物的消化系统在理解反刍动物的营养学之前，首先要了解它们的消化系统。
反刍动物的消化系统由四个主要部分组成：瘤胃、网胃、沟胃和真胃。
瘤胃瘤胃是反刍动物消化系统的第一个部分，它起到初步消化食物的作用。
瘤胃内含有大量的微生物，这些微生物可以分解纤维素等难以消化的物质，并将其转化为可供反刍动物吸收的营养物质。
这种微生物发酵的过程被称为反刍。
网胃是反刍动物的第二个部分，其主要功能是过滤和液体吸收。
食物在瘤胃中进行反刍后，通过槽的运动进入到网胃中。
网胃内的物质会被分离成液体和固体两部分。
固体部分会形成食糜，液体部分则被吸收进入到血液中。
沟胃沟胃是反刍动物消化系统的第三个部位，它是一个紧贴在真胃之前的结构。
沟胃与网胃类似，也起到过滤和吸收的作用。
沟胃将食物进一步处理，并将其分成液体和固体两部分。
真胃真胃是反刍动物消化系统的最后一个部位。
在真胃中，食物被进一步消化和吸收。
真胃分为底胃和大网胃两部分，底胃负责分泌消化酶，大网胃为食物的储存和进一步消化提供空间。
反刍动物的营养需求反刍动物的营养需求与其他动物有所不同，主要包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等方面的需求。
反刍动物获得能量的主要来源是纤维素和淀粉。
纤维素是一种难以消化的物质，但通过微生物的发酵作用，可以转化为短链脂肪酸等供反刍动物吸收利用。
淀粉则可以直接被反刍动物消化和吸收。
蛋白质蛋白质是反刍动物生长和维持正常生理功能所必需的营养物质。
反刍动物通常通过食用植物或其产物来获取蛋白质。
不同种类的反刍动物对蛋白质的需求量和来源有所不同。
脂肪脂肪是反刍动物营养中的重要组成部分，它是能量的主要来源之一。
脂肪还可以帮助动物吸收和利用脂溶性维生素。
浅谈反刍动物营养
学号：14720210 姓名：徐修志专业：养殖反刍动物营养浅谈摘要：本文通过查阅各种资料，对小肽、蛋白能量比、碳水化合物、粗纤维等物质对反刍动物的作用进行综合性总结，进而更深刻了解反刍动物营养的各方面机理。
蛋白质的营养实际上就是小肽和氨基酸的营养，经过深入研究，人们认识到动物对蛋白质的需要完全由游离氨基酸来满足，小肽的营养起着重要的补充作用。
能量是评价饲料的重要指标，饲料能量浓度高低决定动物采食量。
因此，蛋白质和能量水平是决定动物生产性能的重要因素。
但两者之间并不是孤立的，也不是二者水平越高，动物的生产性能和健康状况越好。
反刍动物日粮中的碳水化合物可分为纤维性和非纤维性碳水化合物。
调整反刍动物日粮中纤维的组成和含量，可以调控瘤胃中碳水化合物的分解速度和程度、pH值和挥发性脂肪酸产生的量和比例，调节氮源的利用，最终影响微生物的合成和动物的生产性能。
关键词：反刍动物营养小肽蛋白能量比碳水化合物粗纤维以往的观点都认为，蛋白质在肠道中都被消化成氨基酸，然后通过肠壁被机体吸收，为使畜禽获得最佳生产性能，饲粮中只要提供各种必需氨基酸，就能达到目的。
事实上，许多试验表明，饲粮中粗蛋白含量过低，既使添加足够的必需氨基酸也不能获得预期的结果。
近几十年的研究表明，当动物采食按理想氨基酸模式配制的纯化日粮或氨基酸平衡的低蛋白日粮时，不能获得最佳生产性能和饲料效率。
为了达到最佳生产性能，必须有一定数量的小肽（二、三肽）。
1 小肽在反刍动物营养中的应用1.1 小肽对反刍动物瘤胃微生物的调控作用由于小肽对反刍动物具有特殊的调控作用，这使肽营养研究成为瘤胃微生物氮素营养研究的新热点。
尽管大多数瘤胃微生物能利用氨和氨基酸作为氮源生长，但是肽合成微生物蛋白质的效率高于氨基酸。
肽对瘤胃微生物生长的主要效应是加快微生物的繁殖速度、缩短细胞分裂周期，瘤胃细菌的生长速度在有肽时比有氨基酸时快70％。
1.2 小肽在瘤胃内的代谢主要由瘤胃微生物的肽酶完成最新研究发现，瘤胃内的肽酶以外切酶为主。
反刍动物营养
反刍动物营养反刍动物是指那些能够进行反刍消化过程的动物，典型的反刍动物包括牛、羊、鹿等。
这些动物拥有特别的胃部结构，可以将粗糙的纤维素食物转化为高质量的蛋白质和能量。
反刍动物的营养需求独特，下面我们就来详细探讨一下反刍动物的营养。
首先，反刍动物的消化系统非常复杂。
它们的胃分为四个部分：瘤胃、网胃、书本和泌乳腺。
当反刍动物吃下食物时，食物首先进入瘤胃中进行预消化。
然后，食物经过一段时间后再次进入口腔，反刍动物通过咀嚼和吞咽将食物送入口腔中，然后进入网胃进行进一步消化。
在网胃中，食物被分解成更小的粒子，然后再次进入口腔，最后进入书本和泌乳腺进行终端消化和吸收。
反刍动物的饲料主要包括干草、青贮料和谷物。
干草是反刍动物最重要的饲料来源之一，它富含纤维素和能量。
当干草进入反刍动物的瘤胃时，它被微生物发酵分解成短链脂肪酸和挥发性脂肪酸。
这些有机酸为反刍动物提供能量，并维持瘤胃的酸碱平衡。
青贮料是指通过发酵保存的植物，它富含水分、矿物质和维生素。
青贮料可以增加反刍动物的饲料多样性，使其摄入更多的营养物质。
谷物是反刍动物的主要能量来源，富含碳水化合物、蛋白质和脂肪。
谷物的消化需要大量的酶和微生物，反刍动物的瘤胃和网胃中有大量的微生物共生，它们可以帮助反刍动物消化谷物。
反刍动物的营养需求分为两大类：宏量营养素和微量营养素。
宏量营养素主要包括能量、蛋白质和纤维素。
能量是反刍动物维持生命和进行日常活动所需要的主要营养物质。
蛋白质是组成动物体内各种组织和器官的重要组成部分。
纤维素是由植物组织中的细胞壁形成，它不能被反刍动物自身消化吸收，但可以为瘤胃中的微生物提供能量。
微量营养素主要包括矿物质和维生素。
矿物质是维持反刍动物各种生理功能所必需的无机物质。
维生素则是维持反刍动物正常生长和发育所必需的有机物质。
为了满足反刍动物的营养需求，饲养者需要注重饲料的选择和搭配。
例如，在牛场中，牛主人通常会根据牛的品种、年龄和生理阶段选择适合的饲料。
反刍动物营养
反刍动物营养反刍动物营养学思考1、营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。
凡能提供养分的物质叫食物或饲料。
3、反刍动物营养学：反刍动物营养学是动物营养学的重要分支，它以反刍动物为研究对象，研究反刍动物营养物质摄入、消化代谢和转化利用与生产和生命活动相互关系的科学。
4、反刍动物生产的特点（1）节粮型畜牧业（2）物质转化效率低（3）与人类竞争资源（4）环境的污染者，也是保护者（5）为人类提供优质蛋白质（6）维持食物链的正常运转和维护生态平衡的重要成员5、瘤胃的功能：微生物消化，是发酵饲料的场所。
6、反刍：反刍动物采食饲料尤其是粗饲料大多都未经充分咀嚼就呑咽进入瘤胃贮藏起来，经瘤胃液浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，再咀嚼，再混入唾液，再吞咽进入瘤胃，这一过程称为反刍。
7、反刍的作用：进一步切细饲料，有利于食糜中饲料颗粒的选择性排空。
8、食管沟：嘴唇状双层结构，始于贲门，延伸至网—瓣胃口，是食道的延续。
收缩时成一中空管子，使食团穿过瘤—网胃，而直接进入瓣胃。
在哺乳期的犊牛，食道沟可以通过吸吮乳汁而出现闭合，称食道沟反射。
9、网胃功能：1、如同筛子，将随同饲料吃进去的重物滞留下来。
2、对食物起磨碎、发酵及运转作用。
10、瓣胃功能：1、阻留食物中粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分进入后面的皱胃。
2，有较强的吸收功能。
如：水分、肽、VFA、一些无机离子。
11、皱胃的功能：分泌消化液，使食糜变湿。
分泌的消化液中含有大量的酶能消化部分蛋白质，但不能消化脂肪、纤维素和淀粉。
12、影响瘤胃发育的因素微生物种群建立自由饮水肌肉组织发育有可发酵的底物组织的吸收功能13、唾液的分泌：在采食和反刍过程中要分泌大量的碱性唾液，含有氨、钠、钾、钙、镁、磷等。
反刍动物的营养和生理--韩国060614)ppt课件
▶ 厌氧性
▶ 反刍胃微生物和原生动物（Protozoa)
* 在100万多种中，主要的是50 ~ 60多种
▶ 微生物的种类
* 消化纤维素、 淀粉，利用蛋白质
* 生成氨，消化脂肪
▶ 一定的温度和 pH值
▶ 微生物的寿命
完整编辑ppt
10
Composition(g/100gDM) of rumen microbes (van Soest,1994)
反刍营养与生理
农学博完士整编辑朴ppt 德 燮
1
反刍动物是?
牛、绵羊、山羊、鹿、 骆驼、长颈鹿 等
完整编辑ppt
2
反刍是什么?
通过嘴进入的粗饲料以未咀嚼状态经过食道 进入第一胃内，与胃内容物混淆，因为胃内的大 块需再咀嚼，所以经过反刍再回到嘴里。
完整编辑ppt
3
反刍动物的消化器
完整编辑ppt
4
▶ 非纤维性碳水化合物
(NFC : Non Fiber Carbohydrate)
• 反刍胃内急速发酵
• 能量浓度高 → 增加微生物蛋白质的利用
• 不影响反刍作用及唾液的生产
▶ 纤维性碳水化合物（Structural Carbohydrate）
• 在反刍胃内发酵速度缓慢
• 纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐（silica）、木质化蛋白质
（lignified protein）
• 促进反刍作用及唾液生成
• 饱满感
完整编辑ppt
• 促进乙酸生成 → 增加乳脂率
26
碳水化合物代谢
■ 影响非纤维性碳水化合物消化的因素
1) 谷种类
燕麦 > 小麦 > 大麦 > 玉米 > 高粱
反刍的知识点总结图
反刍的知识点总结图第一部分：反刍动物的特点1. 反刍动物的分类反刍动物包括牛、羊、鹿、骆驼等。
它们通常属于草食性动物，食物主要为植物性纤维，如草、叶、树枝等。
这类动物体型较大，消化系统发达，适应了反刍的消化方式。
2. 反刍动物的消化系统反刍动物的消化系统包括四个胃，分别为瘤胃、网胃、皱胃和真胃。
这四个胃的结构和功能各不相同，能够完成不同阶段的消化和反刍过程。
这种复杂的消化系统使得反刍动物能够更有效地消化植物性纤维。
第二部分：反刍的生理过程1. 进食和初步消化反刍动物在进食时，食物会先咽下到瘤胃中进行初步的消化。
瘤胃中含有大量的微生物，它们能够分解纤维素，将植物纤维转化为易于消化吸收的物质。
2. 反刍的过程经过初步的消化后，部分食物被呕吐至口腔中进行反刍。
在口腔中，食物被充分咀嚼，并与唾液混合，形成反刍团。
然后通过再次咽下，食物再次进入瘤胃进行二次消化和发酵，随后再反刍，如此反复，直至食物被充分消化吸收。
3. 吸收和排泄经过多次反刍后，食物被充分消化和吸收，养分被释放到体内，残渣则被排泄出体外。
第三部分：反刍与其他消化方式的比较1. 反刍与单胃动物的比较反刍动物与单胃动物相比，能够更充分地消化植物纤维。
单胃动物的消化系统简单，对植物纤维的消化能力较弱，因此需要更长的时间和更多的能量来完成消化和吸收。
2. 反刍与复食动物的比较反刍动物与复食动物相比，反刍能够更加高效地利用食物。
复食动物在进食后会将食物储存在特殊的器官中，经过发酵后再一次性地进食，这种方式虽然也能够提高食物的消化吸收率，但与反刍相比，效率明显较低。
第四部分：反刍的意义1. 提高食物利用率反刍能够提高食物的消化吸收率，充分利用植物纤维中的养分，并减少粪便的产生，提高食物的利用率。
2. 保持动物体温反刍动物在反刍过程中需要不断地咀嚼食物，这样能够在寒冷的环境中产生热量，保持体内的温度。
3. 调节食物的营养价值通过反刍，食物在消化过程中可以得到充分的发酵，使得植物纤维中的难以消化的物质得到转化，提高了食物的营养价值。
反刍动物营养认识解析
前者调节能力较强瘤胃缓冲能力与饲料,唾液和瘤胃壁的分泌 相关,并受pH值,CO2分压和VFA,NH3浓度的影响. 温度: 39~40℃ 比重 1.022~1.055
瘤胃内环境
1 瘤胃内容物的干物质含量 瘤胃干物质含量变异较大,通常占瘤胃内容物的
瘤胃pH<5.4,瘤胃壁会增厚和发炎。 育肥肉牛日粮常会因缺乏粗饲料,瘤胃pH很低,•引起肉牛相互舔食,被毛进 入瘤胃刺穿瘤胃,导致细菌进入血液引起肝浓肿.。
瘤胃pH 控制的措施
• 精料的比例 • 饲喂次数 • 谷物的加工 • 唾液分泌 （粗料） • NaHCO3使等缓冲剂的使用
瘤胃内环境
8.瘤胃氨浓度
大麦类型 瘤胃pH 反刍时间 吞咽食团次数 消化率
(Min/d) (次/d)
整粒大麦
6.2
402
521
78.0
颗粒大麦
5.1
216
263
76.7
(3) 采食行为。采食慢,唾液多,反之则少。
瘤胃内环境
防止瘤胃环境过酸,特别是控制瘤胃pH低于6的时间对纤维素的消化和维 持瘤胃正常功能是十分重要的。精饲料所占日粮比例和饲料种类、加工方法 对纤维素的消化有很大的影响。Orskov的研究表明,氨化秸杆、甜菜和大麦 的消化率分别为54、83和83%,若30%的氨化秸杆与70%的甜菜或70%的大麦混 和后,消化率分别下降到70%和65%,也就是说,•氨化秸杆的消化率分别只有 44%和22%。
– 配合瘤胃的功能、限制粗料大颗粒的流出
• 瓣胃
– 水分、VFA的吸收
• 真胃（皱胃）
– 类似于单胃动物的胃。分泌HCl,对蛋白质、脂 肪进行消化。
奶牛基本生理--反刍生理和营养 PPT
♣ 分解淀粉微生物增加 ♣ 乙酸合成降低, (乳脂率下降) ♣ 乳酸生成增加 → 酸症或胃炎发生
解决方案
♣ 饲料供给次数增加 ♣ 高粗纤维 / 高能量饲料
♣ 粗饲料的长度
* 特别是玉米青贮 (最小 2cm 以上)
♣ 使用缓冲剂
反刍胃内的微生物
•种类 -细菌：种类多（900余种，33种为主） -真菌：比细菌少，影响纤维素的消化 •各种微生物所利用的成分各有不同
机能/作用 反刍、微生物的发酵，70-80%的营养成 分消化，挥发性脂肪酸被吸收 网住异物、反刍作用 阻碍未被消化的物质通过 吸收60--70%的水分及一部分矿物质 分泌消化酶，与单胃动物的胃具有相 似的功能，分泌盐酸分解微生物蛋白质
犊牛的胃
食道 瘤胃 食道口 第2 胃
第4 胃
中间阶段
食道口 食道 瘤胃 第2,3胃
-分解纤维素的微生物， -合成甲皖的微生物 -合成氨气的微生物 -形成蛋白质的微生物
微生物适宜PH
6.8 微 生 物 活 性
5.8
淀粉分解微生物 纤维素分解微生物
7
6
5
酸度
微生物的寿命
“不要突然换料！”
微生物更新需要15天
突然换料时出现哪些问题？
突然换料
产酸 产气 内毒素 酸中毒
菌群失调
异常发酵
饲料泡水喂好不好？
抑制唾液分泌
中和酸能力降低
唾液分泌量减少
缓冲盐减少
PH值下降
• • • • • 采食量下降 产奶量下降 繁殖效率差 乳脂率下降 体况变差
让奶牛尽量低头采食！
• 低头有利 于奶牛唾 液的分泌。 • 饲槽离地 面高度 10cm。
反刍动物基础生理PPT
反刍动物是畜牧业中的重要生产动物，能够提供牛肉、羊肉、乳制品等
人类所需的食物来源。
02 03
促进农业可持续发展
反刍动物在农业生产中具有重要作用，能够利用农作物秸秆等废弃物， 转化为有价值的肉类和乳制品，同时其粪便也可以作为有机肥料，促进 农业可持续发展。
维持生态平衡
反刍动物在草原生态系统中具有重要地位，能够控制植物种群数量，维 持生态平衡。
反刍过程
食物经过初步咀嚼后进入第一个胃室， 即瘤胃，进行初步消化。然后，食物 经过反刍再次进入口腔进行再次咀嚼， 并进入其他胃室进行消化。
反刍动物的分类
01
有蹄类反刍动物：主要包括牛、 羊、鹿等偶蹄动物。
02
非有蹄类反刍动物：如鲸、河马 等。
反刍动物的特点
食草性
01
反刍动物主要以植物为食，具有适应植物纤维消化的生理结构。
反刍动物基础生理
目录
• 反刍动物概述 • 反刍动物的消化系统 • 反刍动物的消化生理 • 反刍动物对环境的适应性 • 反刍动物的营养需求与饲养管理 • 反刍动物的应用与价值
01
反刍动物概述
反刍动物的定义
反刍动物
是指一类具有反刍功能的动物，主要 特征是具有四个胃室，能够将食物反 刍出来进行多次咀嚼和消化。
咀嚼与吞咽
食物经过咀嚼后，形成食 团，经由食道进入胃部。
食道
食道结构
食道是连接口腔和胃的管道，具有肌肉壁，能够收缩帮助食物进入胃部。
食道功能
食道主要作用是输送食物，同时也分泌一些消化酶，对食物进行初步消化。
胃
胃的种类
反刍动物的胃分为四个室， 分别是瘤胃、网胃、瓣胃 和皱胃，每个胃室具有不 同的功能。
营养物质的吸收
反刍动物营养学讲义
反刍动物营养学讲义第一部分：引言I. 引入反刍动物A. 定义和特点B. 反刍动物的重要性C. 反刍动物的分类第二部分：反刍动物消化系统I. 概述反刍动物消化系统A. 口腔和食管B. 反刍室C. 瘤胃D. 真胃E. 小肠F. 大肠和直肠第三部分：反刍动物的饲料消化I. 高纤维饲料的消化A. 纤维的降解B. 微生物发酵C. 产生短链脂肪酸D. 吸收和利用短链脂肪酸E. 高纤维饲料的营养价值II. 高蛋白饲料的消化A. 蛋白质的降解B. 氨基酸的吸收C. 高蛋白饲料的利用率D. 高蛋白饲料的影响因素III. 碳水化合物饲料的消化A. 糖类的降解B. 糖类的吸收C. 碳水化合物饲料的利用率D. 碳水化合物饲料的影响因素第四部分：反刍动物的营养需求I. 能量营养需求A. 维持能量需求B. 生长能量需求C. 繁殖能量需求D. 运动和工作能量需求II. 蛋白质营养需求A. 维持氮平衡的蛋白质需求B. 生长和发育的蛋白质需求C. 繁殖的蛋白质需求D. 乳牛的蛋白质需求III. 维生素和矿物质营养需求 A. 维生素需求B. 矿物质需求第五部分：反刍动物的饲养管理I. 饲料的配制A. 饲料成分的选择B. 饲料配方设计C. 饲料加工和保存II. 饲喂技术A. 饲喂频率和时间B. 饲喂量和饲喂方式C. 饲喂管理的注意事项III. 水的供应A. 水的重要性B. 水的供应方式IV. 疾病和营养相关的管理A. 常见疾病的预防措施B. 疾病和营养的相互关系C. 营养调整对疾病的治疗作用第六部分：实例分析I. 牛的饲养管理A. 干草的选择和喂养B. 精饲料的配制和使用C. 奶牛的饲养管理II. 羊的饲养管理A. 草料的选择和喂养B. 浓缩饲料的配制和使用C. 母羊的饲养管理第七部分：结语I. 总结反刍动物营养学的重点II. 引导学生进一步学习的方向III. 复习和回答问题。
反刍动物饲料利用 ppt课件
蛋白质饲料：鱼粉、大豆饼粕、血粉等
矿物质饲料：骨粉、石粉、磷酸氢钙等
全
全
价
价
氨基酸添加剂：赖氨酸、蛋氨酸
配
配 合 饲
微量元素添加剂： Cu、Fe、Zn、Mn、 Se、I、Co
浓合 缩饲 饲料
料
维生素 添加剂
水溶性维生素：维生素B1、B2、B6、C、 料
B12、泛酸、胆碱、烟酸、生物素、叶酸
预混料
脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK
籽实类饲料—禾本科和豆科籽实 加工副产品饲料—糠麸、油饼、糟粕等
饲料
动物性饲料
脱脂乳、鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹粉等
常量元素饲料 微量元素饲料
添加剂饲料
食盐、石粉、碳酸钙、骨粉、蛎粉等
硫酸铜、硫酸铁、硫酸锌、硫酸锰、 亚硒酸钠、硫酸钴等
氨基酸、维生素、抗菌素、抗氧化剂等
ppt课件
13
（二）国际分类法
反刍动物营养与饲料利用
ppt课件
1
目
录
一、反刍动物营养消化生理特点
1、反刍动物消化道的结构
2、瘤胃微生物内环境
3、瘤胃微生物
4、瘤胃微生物的作用
二、植物及其产品的组成
三、饲料能量在体内的转化过程
四、反刍动物饲料及利用
五、全价配合饲料和精料补充料
六、今后的发展趋势
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一、反刍动物营养消化生理特点
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4、能量饲料
能量饲料是指干物质中粗纤维含量低18%，粗 蛋白质低于20%的饲料。包括谷实类、糠麸类、草 籽树实类、淀粉质块根、块茎、果类等。
反刍动物营养：第1讲 反刍动物的唾液分泌与瘤胃
二、反刍动物的唾液分泌
（一）不同反刍动物的采食与反刍时间
项目
采食，min/d 反刍，min/d 反刍，min/kg NDF 咀嚼次数/d 咀嚼次数/每个食团
牛
330
465
绵羊
240 491 850 35482 71
山羊
254 446 830 40094 78
84 49912 52
Welch and Hooper (1988)
青贮饲料 干草
奶牛颗粒料和干草 玉米、块料和干草
Bailey (1961)
草
三、反刍动物唾液的成分与性质
（一）无机成分及酸碱性
1、离子 绵羊的混合唾液中含有干物质1.0 ~ 1.4 g/100 ml、灰分0.7 ~ 0.9 g/100 ml、钠370 ~ 462 mg/100 ml、钾16 ~ 46 mg/100 ml、钙1.6 ~ 3.0 mg/100 ml、镁0.6 ~ 1.0 mg/100 ml、磷37 ~ 72 mg/100 ml、氯25 ~ 43 mg/100 ml。其中磷以 HPO4=的形式存在，二氧化碳以HCO3—的形式 存在。 ２、二氧化碳 二氧化碳117 ~ 283 ml/100 ml。 ３、酸碱性 绵羊唾液呈弱碱性，pH值为8.4~8.7。
一反刍动物的唾液分泌与瘤胃发酵二反刍动物的瘤胃发育三瘤胃细菌与原虫之间的关系四粗饲料的生物学加工处理五npn作为反刍动物蛋白质代用品六奶牛瘤胃酸度过高七奶牛全混合日粮tmr的科学性八瘤胃发酵与cla产生九反刍动物蛋白质评定体系十cncps简介十一反刍动物营养研究技术概述第一讲反刍动物的唾液分泌与瘤胃发酵一反刍动物与瘤胃一常见的反刍动物反刍动物肉牛反刍动物奶牛反刍动物绵羊反刍动物鹿食管瘤胃背囊瘤胃腹囊小肠二反刍动物的复胃结构三瘤胃的特点1体积
15-反刍动物营养需要-已读
营养需要泌乳的营养需要产蛋的营养需要第十四章反刍动物的营养需要(Nutritional needs of ruminant)乳牛黄牛水牛牦牛绵羊山羊z羚羊:z骆驼: Small Ruminants梅花鹿长颈鹿z鹿:反刍动物用途乳用: 奶牛、奶山羊、水牛(摩拉牛)肉用: 肉牛、肉用山羊(波尔山羊)、肉用绵羊(湖羊)皮用: 皮用羊毛用: 细毛羊(美利努细毛羊)役用: 役用黄牛(本地黄牛)、水牛(温州水牛)牛奶：9最适合人类营养需要的畜产品之一奶业：9转化效率最高的“节粮畜牧业”9奶业产业链长，科技综合性强9欧美国家奶业产值占农业20％以上9奶业科技成熟度高于其它畜种奶业重要性0200400（2000年总头数（单位：万头）5002000年2001年产量（单牛奶产量（单位：万吨）液态奶产量（单位：万吨）501001905190519051970 1980 1990 2000 2010 2020“十一五”奶业专项包括：共性关键技术技术集成与产业化示范¾围绕奶业产业链的各关键环节，设置共性关键技术研究课题8个¾在不同地区建立10个现代奶业示范区，组装集成先进适用技术，实现产业化开发，辐射带动全国奶业发展研发新技术、新产品、新设备、新工艺、专利关键技术干预关键通路利用及调节乳脂肪和乳蛋白含量与组成肪前体物利用&了解奶牛消化道组成及其功能目的要求&掌握奶牛饲料类型及饲喂技术&掌握奶牛饲养和营养&了解奶牛主要营养物质消化和代谢途径&了解导致奶牛主要代谢病发病的营养因素及其对策奶牛消化道组成及其功能一、反刍动物消化道组成具有四个胃（瘤、网、瓣、皱胃）二、反刍动物消化道功能瘤胃具有复杂的微生物区系瘤胃109-1010 BACTERIAUp to 106 PROTOZOA ?? ANAEROBIC FUNGI 108ARCHAEAper g digesta FOODMetabolism inRumen ciliate protozoa100 μm真菌细菌奶牛饲料类型及饲喂技术瘤胃能够消化利用饲料中纤维物质和非蛋白含氮化合物(NPN)02亿秸秆总量利用模式31%21%工业原料+造肥还田直接还田氨化青贮1、日粮组成应力求多样化每日干物质进食量可达奶牛体重的3．6％～4．0％，如l 头650千克的奶牛，l 天进食23～26千克干物质，若日粮干物质按50％计，则其昼夜饲料总进食量可达46～52千克。
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粗饲料与纤维素的最低喂食基准
观察粗饲料来源纤维素的功能 1) 填满牛的消化器给予饱满感 2) 对反刍胃给予物理刺激，促进反刍作用及唾液分泌 3) 分泌出来的唾液稳定地维持反刍胃内Ph值 (pH 6.2左右) 4) 保持瘤胃内微生物的均衡来维持反刍功能 5) 保持挥发性脂肪酸的均衡的生成比率来维持乳脂率 (3.6%以上)
▶ 非纤维性碳水化合物
(NFC : Non Fiber Carbohydrate)
• 反刍胃内急速发酵 • 能量浓度高 → 增加微生物蛋白质的利用 • 不影响反刍作用及唾液的生产
▶ 纤维性碳水化合物（Structural Carbohydrate）
• 在反刍胃内发酵速度缓慢 • 纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐（silica）、木质化蛋白质 （lignified protein） • 促进反刍作用及唾液生成 • 饱满感 • 促进乙酸生成 → 增加乳脂率
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<因粗饲料的喂食量少 ，导致饲料中 NDF含量下降到25%以下的情况下>
1) 降低反刍胃的功能，导致饲料摄取量的减少 2) 减少牛奶的乳脂肪含量
3) 大幅度降低纤维素的消化率
4) 长期供给这种饲料就会发生各种代谢性疾病 (如尿石症、第四胃转位、Ketosis 等)，将会 缩短奶牛的寿命
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< 纤维素过多的情况下>
3) 制造方法 : 青贮饲料（Silage）
4) 流入小肠的淀粉量 ⇒ 过多会降低消化吸收
* 淀粉消化率 85%，反刍胃内分解率 50~75%以上为宜
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反刍家畜的碳水化合物消化及利用
饲 料
碳水化合物
碳水化合物
发酵
反刍胃
挥发性脂肪酸
甲烷气体 二氧化碳 乙酸 丙酸 丁酸
气体排出 所发生的 损 失
血 液
3.53
² ¤ º Â
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干 草
反刍动物的能量移动途径
饲料内总能量（GE) 粪便中排泄 能量(GE) 可消化能量 (DE) 甲烷和尿中损失 能量 代谢能(ME) 热中损失的能量 净能（NE) 生长 乳生产 繁殖 机体维持 100% （30%） 70% （8% ~ 10%） 60% ~ 62% （15%） 45% ~ 47%
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胰脏(Pancreas)
Trypsin Inhibitor ▶ Trypsinogen trypsin(小肠)
enterokinase
arginine ⇒ Peptide bond 切断 lysine
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胰脏(Pancreas)
glycerol
▶ Lypase ⇒ triglycerides
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脂肪代谢
◆ 脂质的形态
♣ 占饲料干物质总量的 2~5% ♣ 占乳脂肪生成量的 50%
(植物油 : 70~80% 不饱和；动物油 : 40~50% 饱和)
1. 中性脂肪(triglyceride triacylglycerol)
• 3 Fatty acids + 1 glycerol
• 谷物及动物的脂肪中存在
44.3 36.9 44.5 15.2 66.1 59.6 40.0
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不同饲料的唾液分泌量
唾液分泌量(ℓ) 干物质摄取量(kg)
4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 î ù ç ¿ ° · Æ· » Ê Ãà ç Ï ¹ ö » À· Á ¶¥® ¸ ¸ Ç 0.68 0.94 1.13 3.25
15
共
生 (SYMBIOSIS)
反刍微生物的功能
1.消化纤维素 -> 生成 VFA 2.合成维生素 B群及必需氨基酸
3.利用非蛋白态氮化合物
4.形成二氧化碳及甲烷 -> 预防鼓胀症
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胰脏(Pancreas)
▶ 与肝脏相邻的小叶腺 (lobulated gland)
▶ 分泌胰脏液到十二指肠内 2.2~4.8 ℓ/天 ▶ 内分泌腺 (endocrine gland) ⇒ 分泌胰岛素（insulin）、glucagon ▶ 外分泌腺 (exocrine gland) ⇒ 分泌胰脏液 (酸性消化物 → 中和)
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脂肪代谢
2. 糖脂 (glycolipid)
• 3个脂肪酸中，由半乳糖（ galactose）代替
其中一个脂肪酸
• 在化学结构上，与中性脂肪结构相似 • 粗饲料中含量较多
3. 磷脂类 (phospholipid)
• 3个脂肪酸中，由phosphate 代替，形成酯（ester)
结合
• 在化学结构上，与中性脂肪结构相似 • 饲料中少量含有，反刍微生物中大量含有
• 肠内的 bilirubin : 再吸收 (95%) 尿 未吸收 (约 5%) 氧化 肠内微生物 stercobilin
⇒ 粪便颜色特征
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小肠 (Small intestine)
♣ 成牛 : 72ℓ (直径 5㎝, 长度 4.2~4.5m左右) ♣ 由十二指肠、空肠、回肠构成 ♣ 十二指肠 : 胆汁流入，一部分起消化作用，是各种消化液分泌处
fatty acids dextrin ▶ Amylase ⇒ starch
maltose
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胆囊(Gall bladder)
▶ 储存在肝脏中合成的胆汁 ▶ 胆汁酸盐 (bile salt) ⇒ 即脂肪乳化剂，促进脂肪吸收及脂肪酸的溶解 • 再吸收分泌到十二指肠的胆汁酸盐的 95%以上
→ 储存在肝脏中 (enterohepatic circulation)
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碳水化合物代谢
■ 影响非纤维性碳水化合物消化的因素
1) 谷种类 燕麦 > 小麦 > 大麦 > 玉米 > 高粱
Amylopectin>Amylose
2) 谷类加工方法 : 糊化（Gelatinization） Steam flaking、 extrusion、 popping、 pelleting
▶ 胃的收缩作用 : 微生物及内容物的移动 ▶ 微生物的发酵产物
* 胃壁的吸收与下部消化道的流出
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瘤胃的微生物
▶ 厌氧性
▶ 反刍胃微生物和原生动物（Protozoa)
* 在100万多种中，主要的是50 ~ 60多种
▶ 微生物的种类
* 消化纤维素、 淀粉，利用蛋白质 * 生成氨，消化脂肪
▶ 一定的温度和 pH值
畜 : 饲料分类作用
左侧 – 进入第二胃
后侧 – 进入第一胃
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反刍胃消化器官
▶ 第一胃 (反刍胃) ▶ 第二胃 ▶ 第三胃
▶ 第四胃
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瘤胃的神秘
▶ 反刍胃功能Leabharlann * 组成微生物栖居环境与供给营养物质
▶ 反刍胃的环境
* 容 积 : 150 ~ 200ℓ * 温 度 : 39 ~ 41℃ * 酸 浓 度 : pH 5.5 ~ 7.0 * 水 分
♣ 回 肠 : 吸收养分
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大肠 (Large intestine)
♠ 阑尾、结肠、直肠
♠ 直径 5~12㎝, 长度 约12m
♠ 吸收水分
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一般反刍营养
▶ ▶ ▶ 能 量 蛋 白 质 无 机 物
▶
▶
维 生 素
水
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能量代谢
♣ 单胃动物 : 以葡萄糖(Glucose)形态在小肠中被吸收 ♣ 反刍动物 : 以挥发性脂肪酸(VFA)形态在第一胃壁中被吸
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解 决 方 案
♣ 增加饲料喂给次数 ♣ 高纤维素 / 高能饲料
♣ 粗饲料的长度
* 特别是青贮饲料 (最少 2cm 以上)
♣ 使用缓冲剂(Buffer)
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第二胃 (Reticulum : 蜂巢胃) -与第一胃功能相似 -消化物的搅拌 第三胃 (Omasum : 双层皱胃 -吸收水分 -吸收VFA -吸收碳酸氢钠 -增加干物质量 -消化物从第二胃移送到第四胃 第四胃 (Abomasum : 真胃) -与单胃动物胃相似 -分泌胃酸、蛋白酶（Pepsin）、凝乳酶 （Rennin）等消化酶
▶ 微生物的寿命
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Composition(g/100gDM) of rumen
microbes (van Soest,1994)
True protein RNA DNA Peptidoglycan Polysaccharides Lipid Other : : : : : : : 47.5 24.2 3.4 2.0 11.5 7.0 4.4
• 小肠 ↔ 肝脏 循环 4~5回/天
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胆囊 (Gall bladder)
▶ 胆汁色素 (bilirubin)
⇒ 是血红蛋白( hemoglobin) 分解的最终产物，在血浆中游离
• 游离的 bilirubin与血浆白蛋白（Albumin) 连结 → 移动到肝细胞膜，与蛋白质分离吸收
• 在肝细胞中，与 glucuronic acid结合，分泌在胆汁管中
1) 饲料中的能量降低，导致产乳量的减少 （生产性下降）
2) 纤维素填满消化道，导致饲料摄取量的减少
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☆ 为了维持反刍胃功能，饲料中必要的最低纤维素含量
. ADF : 19∼20% 以上(干物质为基准)
. NDF : 25∼30% 以上(干物质为基准) ☆ 另一方面，饲料中的纤维素一定量以上必须从粗饲料中供给 . 使用玉米青贮饲料时 ADF : 21∼23% 以上
附着存在于饲料和微生物粒子上
- 利用在纤维性碳水化合物的消化过程中
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脂肪代谢
◆ 小肠内脂质的吸收
1). 微生物磷脂类 : 在小肠内消化，经过小肠壁吸收的
体组织 代 谢
体组织 牛奶
第四胃 非发酵碳水化合物 + 小 肠 塘 粪