香槟的正确饮用
香槟酒的正确开法
香槟酒的正确开法酒是一种再平凡不过的饮料，总能出现在餐桌上或是各大酒会上。
酒的种类很多，那么，我们今天就来说说名声远扬的香槟酒。
香槟酒可谓是酒中的极品了，那么，香槟酒的正确开法是怎样的呢？一、香槟酒的正确开法开香槟酒之前要将瓶口处的锡箔揭下来，之后再用大拇指按着木塞开启即可。
在开启香槟酒的时候不要冲着有人的方向开启，以免木塞飞溅出来，伤到别人。
另外，木塞处有个铁环的位置，只需要用手把它拔出来就行了。
拔木塞的时候要一只手握着瓶子，另一只手拔，两只手相互协作，之后再把木塞缓慢的拔出来即可。
还可以在开启香槟之前拿一个干爽的毛巾包住木塞，这样可以防止木塞四处飞溅。
二、开启后的香槟应该怎样保存1.可以利用保鲜膜保存。
用保鲜膜把香槟的的瓶口封好，之后拿一个皮筋扎紧即可。
用这个方法可以保证香槟不窜味，而且还能保留原有的味道，操作起来也很容易。
2.可以找一把合适的勺子，之后把勺子把放进瓶口处，再把香槟酒放入冰箱保存即可。
这个方法虽然比较新奇，但是保存香槟的效果也是比较好的。
3.可以把香槟的瓶塞再放回去，但是需要将酒塞处理一下才可以，否则很难再把瓶塞塞回去。
可以拿一把锋利的小刀，把酒塞削尖，这样比较容易塞入瓶中。
4.可以利用专业的保险器来保存。
香槟酒有专门的保鲜器，因为专业的，所以保存效果非常好，一般可以保存几天的时间。
开瓶的香槟酒应该尽快喝掉为好，以免影响风味。
香槟酒是一款名声极高的酒，是用白葡萄等酿制而成的，因为产自法国香槟，所以因此而得名。
市面上的香槟酒种类和品牌也是比较多的，大家在选购的时候一定要掌握好方法才行。
首先大家在购买香槟的时候一定要去正规的渠道选购，这样品质才会有保证。
另外，香槟酒因为比较珍贵，所以价格也不会太低。
配制酒的正确饮用方法
配制酒的正确饮用方法标题：品味美酒：正确的酒的饮用方法在享受美酒的过程中，正确的饮用方法是至关重要的。
配制酒作为一种精致的饮品，其独特的风味和香气需要被细细品味，而正确的饮用方法不仅可以更好地展现出酒的特色，还能够提升品尝的体验。
下面将介绍一些配制酒的正确饮用方法，让您在品尝美酒时能够更加尽兴。
**1. 选择适合的酒杯**酒杯的选择对于品尝配制酒至关重要。
不同类型的配制酒需要不同形状的酒杯来展现其特有的香气和口感。
一般来说，红酒适合用较大的杯子，以便更好地释放出其丰富的香气，而白酒则适合用较小的杯子，有助于集中香气。
此外，香槟需要用特制的香槟杯来保持气泡的活力。
**2. 温度的控制**不同类型的配制酒适宜的饮用温度各不相同。
一般来说，红酒适宜在15-18摄氏度之间饮用，而白酒则在7-10摄氏度更能展现其清爽的口感。
要注意的是，过高或过低的温度都会影响到酒的口感和香气，因此要根据酒的种类进行适当的温度控制。
**3. 倒酒的技巧**倒酒时要轻柔地将酒倒入杯中，避免产生过多的气泡或者溅出酒液。
对于红酒，可以倒到杯子的一半左右，以便于摇杯释放香气；而白酒则可以倒满杯子，以保持其清澈的色泽。
**4. 品饮的步骤**品饮配制酒一般分为观赏、嗅闻、品尝三个步骤。
首先，用眼睛观赏酒的色泽和清澈度，然后用鼻子闻酒杯口，体会酒的香气和复杂度。
最后，小口品尝酒液，让其在口腔中停留片刻，品味其中的味道和口感。
在品饮过程中，要注意品酒的顺序，从淡到浓、从干到甜逐渐品尝，以免影响到后续酒的品尝体验。
**5. 品酒的注意事项**在品酒过程中，要保持口中清洁，避免其他食物或口气的干扰；同时要控制饮酒的速度，不可过快过猛，以免酒精过量引起不适。
此外，品酒时最好不要吸入空气，以免影响到酒的味道。
总的来说，正确的饮用方法能够更好地展现出配制酒的特色和风味，提升品酒的体验。
希望以上介绍的方法能够帮助您在品尝美酒时，享受到更多的乐趣和满足感。
喝香槟有哪些讲究
喝香槟有哪些讲究——香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。
——因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。
在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。
香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。
在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
【饮用保存方法】——香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。
香槟酒的最佳饮用温度为7℃至12℃，如果来不及冷藏，可将酒瓶放在半满冰块的香槟桶内大约半小时，但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了。
同时，酒越干，酒杯则应越冷。
最佳香槟酒具是细长的郁金香形玻璃杯，一来是为了避免温度太快散发而变暖；二来是为了留住气泡，顶级的香槟会在杯口处形成精致的珠环。
杯子要先冰凉，除非你嫌酒强，切不可加冰块。
冰凉的香槟，有两种好处：一是味道改善，二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。
温的香槟，开瓶后会喷出来，弄脏了场地，也浪费了酒。
——香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。
打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。
【开法斟法】开香槟时，有下列几个步骤：1．左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。
2．在右手除去网套之同时，左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。
3．当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。
4．如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。
5．为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。
——倒香槟酒时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥。
初往杯子里斟时，气泡会喷起来，因此要先斟少量，等气泡减少时再继续斟到大半杯为止，然后将瓶向上方扶正，以防酒漏到外面——如果瓶塞很紧，不能榨出，可用大拇指稳定的往上推挤，然后再拧动。
菜肴酒水知识题库及答案
菜肴酒水知识题库及答案菜肴酒水知识题库及答案涵盖了餐饮服务中常见的酒水与菜肴搭配、酒水种类、酒水服务技巧等知识点。
以下是一些示例题目及答案：1. 题目：请列举至少五种常见的葡萄酒类型。
答案：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加强葡萄酒（如波特酒、雪莉酒）。
2. 题目：简述如何正确地品鉴葡萄酒。
答案：品鉴葡萄酒通常包括观察颜色、闻香、品尝和评价四个步骤。
首先观察葡萄酒的色泽和透明度；然后闻其香气，分辨出果香、花香或其他复杂香气；接着品尝，注意葡萄酒的酸度、甜度、单宁和酒体；最后综合评价葡萄酒的平衡和层次感。
3. 题目：为什么某些菜肴与特定的酒水搭配会更为合适？答案：菜肴与酒水的搭配基于口味的互补和平衡。
例如，酸度高的菜肴适合搭配酸度较高的葡萄酒，以平衡菜肴的酸味；而油腻的菜肴则适合搭配单宁较高的红酒，因为单宁可以中和油脂，使口感更加清爽。
4. 题目：请解释“酒体”一词在葡萄酒品鉴中的含义。
答案：酒体是指葡萄酒在口中的感觉，包括重量、浓度和质感。
它通常分为轻盈、中等和丰满三种类型。
轻盈的酒体适合搭配清淡的菜肴，而丰满的酒体则适合搭配浓郁的肉类菜肴。
5. 题目：如何为一场晚宴选择合适的酒水？答案：选择合适的酒水需要考虑晚宴的主题、菜肴的类型以及宾客的口味偏好。
通常，晚宴的开始可以选择清爽的起泡酒或白葡萄酒，以刺激味蕾；主菜阶段可以选择红葡萄酒或桃红葡萄酒，与肉类菜肴搭配；餐后可以选择甜酒或加强葡萄酒，作为甜点的完美搭档。
6. 题目：简述如何正确地开瓶和倒酒。
答案：开瓶时，首先去除瓶口的锡箔，然后使用开瓶器的螺旋钻对准瓶塞中心旋转进入，最后轻轻提起瓶塞。
倒酒时，应将瓶口靠近杯口，倾斜倒入，避免溅出。
倒酒量一般不超过杯子容量的三分之一，以便于品鉴和旋转酒杯。
7. 题目：为什么香槟需要在较低的温度下饮用？答案：香槟是一种起泡酒，其气泡是其特色之一。
较低的温度有助于保持气泡的细腻和持久，同时也能突出香槟的清新口感。
香槟可以兑什么饮料-香槟保存的注意事项？
香槟可以兑什么饮料?香槟保存的注意事项？
香槟是从国外进口来的一种酒，这种酒在我们国家因为其独特的口感和味道受到了很多人的欢迎，那么大家知道香槟可以兑什么饮料喝吗?买回来的香槟保存的时候有什么注意事项呢?
一、香槟可以兑什么饮料
1.大家喝香槟的时候可以加入适量的水溶C100，这样不仅可以补充人体所需的维生素，而且在一定程度上可以使得香槟的口感更好。
2.喝香槟的时候可以加入适量的统一果柚茶，柚子本身就是一种含有丰富营养物质的水果，用柚子作为原材料制作而成的果柚茶加入香槟后喝起来更加的美味，但是大家需要注意的是加入之后不要用太大的力气去摇晃。
3.香槟中也可以加入适量的番石榴饮料，这样可以使得香槟喝起来的口感更加的清爽。
4.平时我们经常喝到的酸梅汁也是可以加入到香槟中的，这样可以使得香槟喝起来有那种酸甜的味道，口感还是不错的，大家没尝试的可以试一下，如果想喝那种凉的冰镇一下也是可以的。
二、香槟保存的注意事项
香槟这种酒价格相对来说还是比较贵的，因此平时大家买回来的香槟酒一定要采取合适的方法进行保存，而且有一些特别的事项是需要特别的注意的。
我们保存香槟酒的时候需要保存在恒温的地方，最好是在15摄氏度左右的环境中，这样可以保证香槟的口感。
另外，大家保存香槟的
时候一定要注意避光的操作，不然的话可能会加速香槟酒的氧化。
最后，大家保存的时候一定要保存在恒湿的地方，不然湿度比较小的话可能会导致香槟酒中水分的蒸发，从而影响喝起来的口感。
其实香槟酒的原材料也是葡萄所以大家平时是可以少量的饮用的，而且在一定程度上可以达到软化血管的作用，但是不可以喝的过量，因为这样会导致我们身体摄入过多的酒精，这对我们的身体健康是不利的，因此平常不管我们喝什么酒都应该适量。
香槟(起泡葡萄酒)
• 创始人:Count Robert Jean de Vogue • 创始时间:1959年 • 皇家贡酒 • 馥郁芳香、口感绵延持 久
今日所品酒款！~
香槟中的名品！
——香槟名品——
酩悦（moët & Chandon ） 巴黎之花（Perrier-Jouët） 蒙马特，库克，路易斯·波美利
巴黎之花总部于1811年在Epernay建立。 大部分庄园主要种植莎当妮(Chardonnay)， 勾兑适量的黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺 (Pinot Meunier)，酒风格特别优雅细致。 有特级干型香槟，和玫瑰香槟 “美丽时光香槟”
香槟的酿造
· “香槟法”：用于酿造香槟的葡萄 香槟法” 要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒， 要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒， 然后装到瓶中添加酵母， 然后装到瓶中添加酵母，在瓶中进行 一次小规模的发酵。 一次小规模的发酵。 陈酿 摇瓶， 摇瓶，开瓶口
香槟杯
约瑟芬杯
香槟（起泡酒）的品饮
• • • • • • 准备 开瓶 气泡形态 声音 持续时间 入口
香槟CHAMPAGNE 香槟CHAMPAGNE
神秘，诱惑，浪漫，欢庆的 神秘，诱惑，浪漫，欢庆的化 身
走近香槟——
• • • • 起泡酒&香槟 香槟的历史 香槟杯型 香槟的饮用和品 评 • 香槟名品 • 今日所品酒款
关于香槟，你所不知道的事...
• 早期的香槟是无泡的， 现在仍有无泡的香槟 酒。 • 法国人在全世界打了 700多个官司来维护香 槟酒名称的纯洁性...
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 香槟：来自法国香槟产 香槟： 区的起泡葡萄酒称作香 槟
香槟区
香槟的历史
1584，“古塞酒厂” 十七世纪末“佩里农 修士”
香槟酒怎么喝
香槟酒怎么喝香槟酒是一种起源于法国的葡萄酒，香槟酒的口感爽滑，味道和葡萄酒相似，有的香槟酒由于制作工艺不同，还会有其他的果香，经常喝香槟酒可以降低血压、强化脑智能、改善情绪，还有抗氧化的作用，因此香槟酒对人体来说是有益的，但是也不能饮用过多，那么香槟酒应该怎么喝呢?冷却品尝滋味绝佳气泡酒的秘诀就是冰镇之后在饮用，但是，也千万别把气泡酒给冰过头了。
其实，最理想的冰镇温度是8~10°C。
你也可以放入冰箱冷藏3个小时，就是香槟最佳品饮的时机了。
然而，由于香槟种类的不同，适合品尝的时机也有些差异，购买香槟的时候应该先向店家确认一下。
不过，有时候会想马上让香槟快速冰凉，但仍不建议大家把香槟放入冷冻库里，因为这样将会破坏了香槟原有的风味以及香气。
开瓶只要记住诀窍的话，香槟的开瓶动作其实很简单。
值得注意的是，绝不可以发出巨大声响、不能让软木塞弹飞出去，要特别小心。
剥除铅封，先要找到拉手，再将铅封剥除。
若是利用侍者刀来拆也可以。
卸下铁丝套，用手压住软木塞，另一只手将缠绕成圈的铁丝套反转6次之后卸下。
将餐巾盖在瓶口，为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。
用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。
酒瓶可以稍为拿低一点，这样会比较稳。
拔去软木塞，若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口的话，只要稍为斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，不发出任何声响，并且静静地将软木塞拔起。
为了防止爆弹出去的软木塞击中人或是灯光的话不但危险，瓶子里头的香槟也会随之喷洒而出，因此尽可能静静地开瓶才是真正的礼节。
倒酒拔起软木塞之后，先静放一会儿，等待瓶内的碳酸气稳定下来再倒入酒杯中。
若是一口气将香槟在杯中倒满，那么整个杯子就会充满气泡，甚至溢出杯外。
因此，倒香槟时应该要一边观察气泡的模样一边倒酒，这是非常重要的。
不必倒满了酒杯，比半杯再多一点点就好，这样显得好看。
如果香槟没有喝完，就应放入冰桶里冷藏。
名酒的饮用方式与场合选择
名酒的饮用方式与场合选择在日常生活中，我们经常会遇到各种各样的名酒，无论是在商务宴请还是朋友聚会上，正确的饮用方式和场合选择是至关重要的。
本文将介绍一些常见的名酒，并探讨它们的饮用方式以及适合的场合。
一、红葡萄酒红葡萄酒是最常见的一种名酒，它具有浓郁的果香和独特的口感。
红葡萄酒的饮用温度一般为15-18°C，对于年轻的红酒可以稍微降低温度，而老年红酒可以稍微提高温度。
饮用红葡萄酒时，可以选择适当的酒杯，一般为高脚杯或者大碗杯，以保持酒液通气良好。
1. 适合的场合选择红葡萄酒适合在正式的晚宴或商务聚会中享用，也可以在家庭聚会或者浪漫的晚餐中品尝。
它搭配多种食物都十分出色，尤其是与牛肉、烤肉和奶酪等食物搭配更佳。
二、白葡萄酒白葡萄酒色泽清亮，清新宜人，适合在夏季或者清淡的菜肴中享用。
白葡萄酒的饮用温度一般为6-10°C，冰镇或者放入冷藏室饮用是最佳的选择。
2. 适合的场合选择白葡萄酒适合在阳光明媚的午后或者轻松愉悦的聚会中品尝。
它与海鲜、鱼类以及清淡的沙拉等食物搭配最为出色。
三、香槟香槟是一种以香槟地区特定方法制作的起泡酒，具有丰富的气泡和独特的香气。
香槟的饮用温度一般为6-9°C，不能过于冰镇，以免影响其香气和口感。
3. 适合的场合选择香槟是庆祝和重要场合中的常用酒品，如婚礼、生日派对或者其他节日。
它也可以作为开胃酒，在正餐前享用。
与此同时，搭配水果、海鲜以及奶油甜品等食物可以带来更好的口感体验。
四、威士忌威士忌是一种以大麦、玉米、麦芽等谷物为原料酿制而成的大麦酒。
威士忌的饮用温度一般为15-18°C，取决于个人喜好可以选择加冰块或者不加冰块。
4. 适合的场合选择威士忌适合在轻松自在的环境中享用，比如朋友聚会或者家庭休闲时间。
它搭配烟熏肉、坚果以及巧克力等食物非常美味。
五、茅台酒茅台酒是中国的一种名酒，具有独特的香气和深厚的口感。
茅台酒的饮用温度一般为18-20°C，与威士忌相似，可以选择加冰块或者不加冰块。
香槟 Champagne
法国葡萄产区简介【香槟Champagne】优酒网推荐概况：香槟来自法文"CHAMPAGNE"的音译，意为香槟省。
由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。
英国出产的某些高品质起泡酒，在一些国际大赛上，得分甚至超过一些法国香槟酒，但也只能叫做英国起泡酒。
实际上，香槟这个名字是个被保护的商标地名。
不过，香槟虽然看起来是占尽了地理的优势，但是它的品质确实是不负盛名，那种细致多变的风格，复杂的香气和口感，被全球公认为起泡酒的经典。
香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。
香槟地区最著名的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。
南部有还有Sezanne和Aube两个小区，但名声不如前三个那么响亮。
历史：有关香槟诞生的说法有很多种，但这一个故事看起来是最为准确的。
大约在17世纪，法国香槟地区奥维利尔修道院的院长当·佩里农(Dom Perignon)无意中发现，未发酵的葡萄酒装瓶后会在瓶中继续发酵产生气泡，并且气泡会密封在瓶中。
饮用前只需要轻轻摇晃一下酒瓶，酒塞就砰的弹出，美丽的气泡如同星星一样闪耀，同时金黄的酒液也纷纷涌出，口感异常的美妙。
于是，历史上第一瓶香槟酒随着这个美丽的发现就此诞生了。
如今，Dom Perignon 也是香槟地区最著名的品牌之一，在大陆翻译为香槟王。
不过，在当时，由于制造瓶子的工艺不过关，香槟地区的酒窖整晚都是玻璃瓶爆炸的声音，随着现代制瓶工艺的提高以及酿造水平的改进，香槟越来越受到全世界的热烈欢迎，并且一直受到热烈的追捧，价格当然也是水涨船高。
气候与地理环境:由于香槟省几乎是欧洲最北部的葡萄园，气候寒冷，葡萄很难达到完美的成熟，因此整体葡萄酒的风格是清爽，高酸并且低酒精含量。
同时还保留了细致的香气。
西餐中敬酒的礼仪
西餐中敬酒的礼仪一、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。
敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。
手指尽量伸直，显现手部优美曲线。
丰红酒的酒杯杯脚较短,杯身较下垂,可以用食指和中指卡住杯角，喝时拎将近杯身，手的温度有助红酒释放出来其香味。
在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。
饮酒时绝对无法迪容喝，而是弯曲酒杯，像将酒放到舌头上似的喝。
轻轻晃动酒杯使酒与空气碰触以减少酒味的醇香，但不要强烈摇晃杯子。
杯底必须存有少量余下，不容一饮而尽。
二、斟酒礼仪在拒绝接受行礼的时候，绝对不可以把酒杯拎在手里，主要就是为了避免酒杯撞伤酒瓶。
在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。
但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。
另外，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。
按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客通常不要自行给别人行礼。
如果主人亲自行礼，必须用本次宴会上最出色的酒希伯尼安，宾客必须端的起至酒杯致意，必要的时候必须转头俯卧。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。
斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。
如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。
这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
三、酒宴的谈吐建议在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。
常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。
行礼通常，酒水应在饮用前再斟入酒杯。
除主人与侍者外，其他宾客通常不必自行为他人行礼。
侍者行礼时必须道谢，如果男主人亲自行礼时，宾客则必须端的起至酒杯致意，必要时，还须要转头俯卧，女士则欠身摇头为礼。
敬酒也称祝酒。
往往是宴会上不可少的程式。
敬酒时，主人一般都会有祝酒词。
西餐中各种酒水礼仪简介
西餐中酒水的类。
在正式的西餐宴会里，酒水是主角，西餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、进餐酒、餐后酒等三种。
他们各自又拥有许多具体种类。
一、餐前酒。
法语叫做开胃酒，英国叫做开胃品，意思都是“增加食欲的东西”，显而易见，它是在正是用餐前饮用的，或是在吃开胃菜时与之配伍的。
开胃酒的目的的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以不要多喝。
餐前酒因国而异，各国经常喝的分别如下：美国——鸡尾酒、威士忌、啤酒；日本——啤酒、威士忌、鸡尾酒、葡萄酒；法国——葡萄酒、威士忌、马丁尼；英国——葡萄酒、威士忌、鸡尾酒、啤酒；俄罗斯——伏特加、葡萄酒。
二、进餐酒。
也称佐餐酒。
毫无疑问，它是字正式用餐期间饮用的酒水。
西餐里的进餐酒均为葡萄酒。
正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。
常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。
在正餐或宴会上选择进餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒配白肉，红酒配红肉”。
这里所说的白肉，即鱼肉、鸡肉、海鲜等。
吃这类肉时，须配白葡萄酒。
这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉等。
吃这类肉时，应配以红葡萄酒。
鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被改头换面地表达为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。
其实二者的本义完全相同。
不过，此处说的白酒、红酒都是对葡萄酒而言。
三、餐后酒法语、英语叫消化酒，是帮助消化的意思。
最常见的餐后酒是利久酒，他又叫香甜酒。
最有名的餐后酒则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。
白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，酒精浓度大约是42°或43°，代表性的有法国科涅克地方产的白兰地。
上述区分也不是十分严格的，往往一种酒是不太容易区分其是餐前酒、进餐酒或是餐后酒的。
因为，有时候它既有可能是餐前酒，也有可能是进餐酒。
在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。
在每位用餐者桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置着三四只酒水杯。
取用时，可依次由外向内测进行。
香槟庆祝的流程
香槟庆祝的流程香槟是一种世界著名的起泡酒，被广泛用于庆祝、纪念和特殊场合。
其奢华的味道和独特的气味，使其成为了许多庆祝活动的必备饮品。
下面，我来为大家介绍一下香槟庆祝的流程。
首先，选择合适的香槟。
香槟有不同的类型和品牌，如白香槟、粉红香槟、香槟、厚香槟等。
根据个人喜好和庆祝的主题，选择一款适合的香槟非常重要。
另外，要确保香槟是新鲜的，没有过期或受损。
在庆祝活动开始之前，将香槟放入冰箱冷藏。
通常情况下，香槟的最佳饮用温度为8-10℃。
冷藏时间应根据室温和香槟的种类来调整。
一般来说，冷藏时间应为2-3个小时。
当准备庆祝的时候，可以将香槟从冰箱中取出。
此时，应该慎重地处理香槟瓶。
首先，要找到螺旋状开瓶器，将其插入瓶塞的中心。
然后，顺着瓶身旋转开瓶器，直到瓶塞完全脱离瓶颈。
取出瓶塞时要小心，以免喷洒香槟。
随后，倒香槟。
需要准备两个干净的香槟杯。
将一个杯子倾斜45°，将香槟一点一点地倒入杯子中，以保持其气泡和泡沫。
倒满一半的时候，稍微等一等气泡稍微退干净一点之后，再继续倒满整个杯子。
接着，欣赏香槟的传统仪式。
香槟的传统仪式是一个象征庆祝和祝福的重要环节。
当香槟倒满杯子时，可以高举杯子，向天空和在场的朋友们致以祝福。
同时，可以轻轻碰杯，表示庆祝和共享的意思。
在庆祝的过程中，可以在气氛热烈的时候，再次倒满杯子，继续享受香槟的美味。
最后，注意饮用的方式。
香槟是一种高度糖分和酒精含量较高的酒类，因此要适量饮用。
同时，香槟也是一种易于醉酒的饮品，尤其在庆祝活动中，可能会不知不觉地饮用过多。
为了保持自己的健康和安全，要保持适度饮用，避免过量饮酒。
综上所述，香槟庆祝的流程包括选择合适的香槟、冷藏、开瓶、倒酒、仪式和注意饮用方式。
正确的庆祝流程可以提升庆祝的氛围和意义，让香槟成为庆祝活动中的亮点。
无论是生日派对、结婚庆典还是新年聚会，香槟都能够为庆祝活动增添一份豪华与喜悦。
怎么品尝香槟
怎么品尝香槟
香槟在日常生活中寓意着开心、欢乐与成功，每当我们庆祝成功或者节日的时候，都少不了香槟的身影。
而要想发挥香槟最大的优势，则需从开启方式、温度、酒杯、倒酒、品酒几点入手。
步骤/方法
1.正确开启香槟，先剥除铅封，再沿拉手将铅封剥除，或者使用
专门的开酒刀。
左手按着软木塞，另一只手卸下缠绕的铁丝。
如果放在桌子上开封软木塞，可以一手按软木塞，另一只手慢
慢旋转瓶身。
如果手托开启，可以右手拿瓶，瓶底扣在虎口处，左手缓慢转动软木塞。
2.选择最佳温度，香槟酒的最佳饮用温度在6度至10度之间。
喝
之前可以放入冰箱30分钟或者放在冰块桶里30分钟。
3.选择合适的酒杯，可以选择细长型的酒杯，学名称作郁金香酒
杯，因其口径小，所以可以保留酒香味，而且杯身较长，拿酒
时不会因为手的温度而影响酒的温度，还有足够的长度令气泡上升。
4.合理的倒酒，开瓶之后要等气泡沉淀下之后再倒酒，以酒杯的
三分之二为佳，倒酒时要随时看着酒杯，以免气泡过多而溢出。
5.正确品酒，要兼顾视觉、嗅觉、味觉三方面，拿起酒杯之后，
先欣赏香槟的颜色，再用嗅觉感受下酒的香气，然后慢慢的送入口中，用舌尖卷一小口酒在口腔里转动。
注意事项
∙开启香槟时，不要对准人，以免弹出的软木塞伤到人。
∙打开香槟之后，把酒放置半个小时，再开始饮用，效果较好。
∙香槟饮用前尽量不要摇晃，这样会影响香槟的气味。
∙要保持酒杯的干净，以免影响香槟的观感。
7种常见美酒贪杯亦有好处
1、啤酒含酒精：3.5-5%；热量：36卡/100ml人们常用“啤酒肚”来形容啤酒的高热量，其实这是错觉，喝啤酒时通常吃下大量的高热量食物才是背后的罪魁祸首。
啤酒所含热量不但相对较低，而且还有助保健，每天一杯啤酒中所含的硼和硅有助于保持骨骼健康，啤酒中还富含维生素B叶酸和有助于食物消化的烟酸。
啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分一半来自糖分。
含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。
经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
啤酒中的啤酒花还能增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力。
不过，啤酒在人体中的代谢较快，热量较高，且能增进食欲、提高消化能力，因此过量饮用易使人发胖。
啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量。
正确饮用量：啤酒度数一般在10°左右，每天喝最多不要超过两瓶（1250毫升）。
喝啤酒时，要勤上厕所，排除体内酒精含量。
2、香槟含酒精：10%；热量：70卡/100ml香槟除了好看好喝，实际对健康可以说没有任何益处，其中的气泡帮助酒精进入血液，被更迅速的吸收，这就是香槟酒与其他酒一起混着喝更容易醉的原因，它还削弱胃和食管之间的控制神经，导致反胃和烧心的感觉。
适量饮用香槟酒有助于促进血液循环，对心脏健康有好处。
但香槟酒的饮用量应控制在每天两杯左右。
3、白葡萄酒含酒精：12%；热量：72卡/100ml白葡萄酒在生产过程不产生同源物，所以相比红酒不易导致宿醉。
它所含的抗氧化剂能阻止有害分子可损伤肺组织，有助于保持肺部健康。
但过量饮用白葡萄酒会使胃液分泌过剩，刺激消化道。
另外甜白葡萄酒中二氧化硫含量较高，是诱发哮喘的因素。
注意：女性多喝会增加患乳腺癌的风险。
4、红葡萄酒含酒精：11-15%；热量：65卡/100ml红酒公认的最佳的健康饮料之一，当然前提是适量饮用。
酒水种类及饮用方法
威士忌酒可以干喝，不过加入冰块、苏打水或姜汁后，其味道更好。喝威士忌酒时，最好采用专门的平底小玻璃杯，耐心细致地慢慢将其品尝。喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝。
7、鸡尾酒
鸡尾酒，是目前中国人在社交场合接触较多的一种酒水。对于鸡尾酒，不少人都有一定的了解。
（1）鸡尾酒Байду номын сангаас特色
6、威士忌酒
假如讲白兰地酒是洋酒之中的“贵族”，那么相对来说物美价廉的威士忌酒则是雅俗共赏的。
（1）威士忌酒的特色
威士忌酒，是一种用谷物发酵酿造而成的烈性蒸馏酒。它的口味浓烈、刺激，酒精含量约为40度。在世界各国生产的威士忌酒中，首推英国苏格兰地区生产的威士忌酒最为有名。其知名品牌有尊尼获加、威雀、老伯、添宝，等等。
（2）鸡尾酒的饮用
饮用鸡尾酒，可以去酒吧，也可以是在聚餐之时。为了便于观赏其独具特色的丰富色泽，最好用高脚广口的玻璃杯去盛鸡尾酒。讲究的人，往往不会把数种不同的鸡尾酒混杂在一起喝。
准确地讲，鸡尾酒并非某一种类的酒，而是一种混合型的酒。它是用各种不同的酒，以及果汁、汽水、蛋清、糖浆等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的。它的口味有浓有淡，酒精的含量有多有少，但其共同特点，则是异彩纷呈，层次分明，闪烁不定，好似雄鸡之尾，故被叫作鸡尾酒。鸡尾酒中的知名者，有好几千种。其中大名远扬的，有马提尼、曼哈顿、红粉佳人、血腥玛丽、亚历山大、螺丝起子、天使之吻，等等。
（2）白兰地酒的饮用
与白酒有所不同，以白兰地为代表的洋酒大都是以盎司计量的，故此它不讲究“酒满敬人”。饮白兰地酒的最佳温度为摄氏18度。故应将其盛在专用的大肚、收口、矮脚杯内。先以右手托住杯身观其色彩，并以手掌为其加温。随后，待其香味洋溢时，闻过之后，再慢慢小口品味。若将其一饮而尽，只会被视为没有品位的“草莽英雄”。
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香槟的正确饮用：
“任何事物过多无益，但香槟例外。
”——马克*吐温
通常来说，香槟酒的最佳饮用温度应该是8—10摄氏度，所以可以在开瓶前两小时将香槟平放在冰箱里。
饮用时最好也可以把酒瓶放入装有冰块的桶。
酒杯则最好选用细长的高脚杯，比如普遍使用的郁金香型酒杯，这种酒杯有更多空间任气泡翻滚升腾，可以欣赏气泡慢慢消失，酒的香气也可充分得以释放。
倒酒时，酒的高度不要超过酒杯的2/3，这样可以留住酒的香气。
鉴赏香槟的必要原则：
“只有没有想象力的人才找不到好理由来喝香槟”——作家王尔德
1、香气(smell)：喝香槟前，先闻一闻酒散发的香气。
香槟的香气神奇之处在于，有的香槟香气包含复杂性，譬如第一秒和第五秒的感觉可能全然不同。
2、深度(depth) ：香槟入口，不应该立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道，随着时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强。
3、复杂性(complexity) ：上等香槟，味道一定有二种或以上，细细地品味和寻找，总能发现杏桃或者香草的味道……
4、收结/回香/余韵(finish/after-taste/lingering/length)：很难准确形容香槟的味道，尤其不要试图用描述食物的通常词汇去破坏香槟的美好，吞下香槟酒后，口中余留的一点点味道，已经超越了任何语言。
香槟酒的四大家族：
如果严格区分的话，香槟酒有四个品种，它们分别是：
用红葡萄做粉红底酒酿制而成的粉红香槟酒；
用同一年份的葡萄酿制并标上年份的年份香槟酒；
用霞多丽酿制的白葡萄香槟酒；
用黑品乐或莫尼耶品乐酿制的红葡萄香槟酒。
香槟酒不仅可以做为开谓酒开启我们充满诱惑和食欲的味蕾，更能与不同的菜肴以及甜品搭配而营造出一份独具匠心的美食口感。
比如粉红香槟酒可以配法国美食中的鹅肝，火腿或家禽，亦可以配中国美食中的红烧肉。
而白葡萄香槟酒则可以配法国美食中的羊羔肉，亦可配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等。
香槟酒无论是作为开胃酒饮用还是与菜肴搭配饮用，其最佳饮用温度应该是8至10摄氏度。
饮用前可在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放三小时。
香槟酒的诞生
虽然香槟区的酿酒历史很悠久，但直到17世纪中叶，世界上才出现第一瓶香槟酒。
1668年，香槟区有位叫唐—佩里农的传教士，总是偷酒喝。
因为喝腻了酒体浓郁的葡萄酒，便突发奇想，要酿造一款甘甜清爽的酒。
于是，他象做化学实验一样，将属于天主教会的各种葡萄酒随意勾兑后，用软木塞密封。
第二年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶内酒色清澈透明，他一摇酒瓶，只听到砰地一声，瓶塞不翼而飞。
而就在酒喷出来一刹那，芳香也四处弥漫开来。
香槟，这个世界上最浪漫的东西诞生了。
香槟酒的酿制工艺
香槟酒的酿制，有一套十分特殊的工艺。
这种工艺从葡萄采摘就开始了。
香槟区的葡萄采摘必须完全使用手工，采摘后不能随意扔进葡萄筐里，而是必须用手把一串串葡萄分装进小篮子里，这样可避免葡萄破损而使红色素溢出来。
采摘后的葡萄要马上榨汁，按香槟区的规定，每4000公斤的葡萄，只能榨出2500公升用来酿酒的葡萄汁。
等到酒装瓶后，要进行瓶中二次发酵，时间至少一年以上。
然后再进行人工或机器摇瓶。
摇瓶对香槟酒来说特别重要，每次只能将瓶转动15度，这样既能去掉酒泥又能保持酒体的纯净和结构，丰富清新的口感。
摇瓶后的香槟酒待装瓶封塞后便能饮用了。