喝牛奶好处多

喝牛奶好处多

作者：国家奶牛产业技术体系李胜利；高腾云；杨贞耐；李建国；刘建新；黄文明；周鑫宇 08-02

11:22:18

奶是大自然赋予人类的理想食品，在各种食物中，奶以其近乎完善的营养价值被誉为“白色血液”和“生命之泉”。而牛奶则作为目前奶类中最容易生产、最容易得到的食物被全世界消费者所食用。西方医学之父希波克拉底赞誉：“牛奶含有近乎完美的营养物质。”随着我国经济的快速发展，人民生活水平明显提高，在满足温饱的情况下，牛奶以其营养丰富、价格低廉，以及饮用方便的特点受到越来越多人的青睐。

牛奶含有近乎完美的营养物质

牛奶营养丰富，富含蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质和人体所必需的各种氨基酸等120种营养成分。平均每100克牛奶含蛋白质3.1克、脂肪3.5克、碳水化合物4.5克、钙120毫克、磷93毫克、铁0.2毫克、维生素A140国际单位、维生素B10.04毫克、维生素B20.13毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C1毫克。一瓶227克瓶装消毒奶所含蛋白质相当于55克鸡蛋，脂肪相当于385克带鱼，钙相当于500克菠菜，磷相当于300克鸡肉，维生素A相当于125克活虾，维生素B相当于225克羊肉。一个成年人每天需要800毫克钙，而从日常普通膳食中仅能摄取500毫克，另外300毫克需要补充，而250毫升牛奶含钙约300毫克，每天饮用1瓶牛奶就可以满足人体的钙需求。

牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，消化率可达到98~100％，所含的20多种氨基酸中有8种是人体所需的必需氨基酸。牛奶中的脂肪易于消化吸收，牛奶中的饱和脂肪酸对维持合理的细胞功能是十分必要的。牛奶中含有人体所必需的各种维生素和矿物质，还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等大量的生理活性物质，极易被人体吸收。牛奶适于各个年龄阶段的消费者饮用

国内外营养食品专家一致认为，每天饮用一杯牛奶，不仅能明显提高婴幼儿的全身

骨密度，而且对婴幼儿的智力发育起着至关重要的作用。牛奶及奶制品含有适合婴儿发育所必需的多种营养素，其中大多数营养成分能够有效地促进婴幼儿的大脑发育。

牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，所含有的镁能使心脏和神经系统耐疲劳，以提高人们的工作效率。另外，对于处于繁忙工作中的青年人来说，睡前喝一杯牛奶还能够帮助睡眠。人到40岁以后，钙损耗增多，体内的钙开始处于负平衡状况，通过喝牛奶可以延缓钙的损失。有不少中青年人认为自己还很年轻，身体各项机能都运行良好，无须补钙。这种想法其实是不对的，只有保证充足的钙才是预防骨质疏松的有效保障。年轻时喝牛奶补钙，就如同在为“钙库”储存粮食。对老年人来讲，牛奶中的钙能够增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生，而牛奶中的钾则可以使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

多喝牛奶提高全民族身体素质

牛奶不仅营养丰富，而且能够充分改善儿童营养和健康状况，提高国民体质。很多国家都充分认识到牛奶的重要性，并将全民饮用牛奶列入国家的法令，将“牛奶运动”提升为一个国家“富国强民”战略的重要组成部分，以此来促进公众营养的提高。世界各国数以亿计的婴幼儿和少年儿童，以牛奶作为主要辅食，获得了良好的发育。二战结束后，日本政府实施了“学童奶计划”，给中小学生每人每天供应1袋牛奶。经过50多年的努力，日本人的平均身高比上一代增高了11厘米，体重增加了8千克。由此可见，牛奶对提升国民体质起到了明显的作用。

2003年1月，胡锦涛总书记视察蒙牛集团时就曾指出，“牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个中华民族的身体素质。”2006年4月23日，国务院总理温家宝在重庆地区考察奶牛养殖业时写下：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”我们每一个人都应该行动起来多喝牛奶，强壮体质，提高全民族身体素质。