养生炖品大全

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滋补炖品大全
【人参红枣炖鲍鱼】
[主料]
鲜鲍鱼肉150克（或干鲍鱼50克）瘦猪肉150克
[配料]
人参5克红枣10枚去蒂冬菇15克生姜2片
[炖法]
1．鲍鱼发透，切成条状，瘦猪肉洗净，切成中块。

2．人参、冬菇浸透，人参斜向切片，红枣去核。

3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。

5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

[功效]
大补元气养血生精
[治疗]
血困精冷体弱气虚
[药理]:
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤。

忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用；肠胃积滞者忌用。

【人参菟丝炖生鸡】
[主料]
小公鸡肉350克（其它鸡也可）
[配料]
人参10克菟丝子10克锁阳5克红枣3枚
[炖法]
1．小公鸡肉洗净去其内脏，斩成中块，飞水去其血污。

2．配料洗净浸透，人参、锁阳切成厚片，红枣去核。

3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。

5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

[功效]
大补元气养阴升阳
[治疗]
精气不足阳萎便频
[药理]
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；
菟丝子含糖甙、淀粉酶、维生素A类物质，能补阳升气，益肾固精；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，精脾胃，延年益寿。

[禁忌]
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；实热者忌用。

【人参北芪炖牛肉】
[主料]
牛肉250克
[配料]
人参6克北芪10克元肉8克生姜2片
[炖法]
1．牛肉洗净，切成中块。

2．人参北芪、元肉用温水浸泡后洗净，人参切成厚片或小段。

3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。

4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。

5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

[功效]
益气补气温中壮体
[治疗]
体倦乏力元气虚损
[药理]
人参含人参皂贰、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。

[禁忌]
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。

【洋参元肉炖水鸭】
[主料]
水鸭肉250克
[配料]
西洋参3克元肉5克沙参5克麦冬5克
[炖法]
1．水鸭肉斩成中件，飞水去其血污。

2．西洋参、沙参、麦冬浸透切成厚片；元肉洗净。

3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。

5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉.
[功效]
滋阴暖胃益补元气
[治疗]
身体劳损气弱血虚
[药理] 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；沙参含沙参素、香豆素、三萜酸和生物碱等，能养阴润肺，益胃生津；麦冬含多种皂贰、多种维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液。

[禁忌]
腹痛泄泻、体质虚寒者忌用；体寒畏冷者忌用；寒咳患者忌用。

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【鹿茸人参炖水鱼】
[主料]
水鱼肉200克
[配料]
鹿茸3克人参5克杞子5克元肉5克
[炖法]
1．水鱼肉洗净，或小水鱼1只，放在冷水锅内，同慢火将水烧开，使其排净
尿便后剖开，去内脏，斩成大件。

2．人参浸泡后，切成厚片或小段；杞子、元肉洗净。

3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。

5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

[功效]
滋补元气养阴生精
[治疗]
气弱精冷气损阴伤
[药理]
杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五赃。

[禁忌]
忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食；脾胃阳虚者不宜服用；忌用铁器装盛；忌与藜芦同用。

【参芪海参炖熊掌】
[主料]
海参40克熊掌150克鸡肉100克
[配料]
人参3克北芪6克元肉5克生姜1小块绍酒2茶匙
[炖法]
1．海参发透后洗净，切成条状；熊掌用沸水发透，去其茧毛，斩成中块。

2．人参、北芪、元肉洗净，人参浸透后斜向切片。

3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。

5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

[功效]
补神升阳补元益气
[治疗]
气血两虚肝弱目眩
[药理]
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补
血益脏；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。

[禁忌]
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。

【人参杞子炖龟肉】
[主料]
乌龟肉200克
©中国中医药论坛 -- 中国中医药论坛
[配料]
人参10克党参10克杞子5克元肉5克
[炖法]
1．乌龟肉切成中块，飞水去其血污。

2．人参、党参洗净浸透后斜向切成厚片。

3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。

5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

[功效]
生元补气延年增寿
[治疗]
元气不足血虚体弱
[药理]
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；杞子含甜菜碱、胡萝素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。

[禁忌]
忌与生果、苋菜同食；忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；内有实热者不宜服用。

【人参玉竹炖乳鸽】\
[主料]
乳鸽1只'
[配料]
人参10克玉竹10克麦冬8克红枣4枚
[炖法]
1．乳鸽宰杀干净去其内脏，飞水去其血污。

2．配料洗净浸透切成厚片，红枣去核。

3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。

4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可.
5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

[功效]
补气升元滋阴补虚
[治疗]
肺虚气弱体倦心烦
[药理]
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等，能滋润心肺，养阴补虚；麦冬含多种皂贰、多种维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。

[禁忌]
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；体寒畏冷者忌用。

【人参阿胶炖水鱼】
[主料
水鱼肉250克
[配料]
人参10克阿胶10克红枣6枚生姜1片
[炖法]
1．水鱼肉洗净斩件飞水。

原只水鱼则要放在锅内用慢火将水煮沸，让水鱼自行排尿，剖开去其内脏。

2．人参浸透斜向切成厚片，红枣去核。

3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

4．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

[功效]
补元气利五脏益心力
[治疗]
血气差脾胃虚身体弱
[药理]
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补血；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。

[禁忌]
忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食；忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者少用。

【参芪猪蹄炖胎盘】
[主料]
鲜胎盘150克猪蹄半只
[配料]
党参10克北芪10克红枣5枚
[炖法]
1．胎盘挑开血管，反复漂洗干净，切成中块；猪蹄去清毛甲，斩成中块。

2．党参、北芪、红枣用温水浸透洗净，红枣去核。

3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。

5．将药渣捞出、放进少许熟油，食盐和味精，咸淡随意。

[功效]
补元阳升中气养血脉
[治疗]
心神怠肺阴虚气息弱
©中国中医药论坛 -- 中国中医药论坛
[药理]
党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。

[禁忌]
忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用；肠胃积滞者忌用。

【虫草人参炖鸡肉】
[主料]
鸡肉250克
[配料]
冬虫夏草5克人参5克杞子5克元肉5克
[炖法]
1．鸡肉洗净斩成中件，飞水.
2．配料洗净，人参切成厚片或小段。

3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。

4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。

5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

[功效]
补元气养肝血壮肾阳
[治疗]
五脏虚体魄差精气弱
[药理]
冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等，能补虚去损，补肾填精；人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。

[禁忌]
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；外感患者忌用；脾虚湿滞、内有实热者不宜服用。

【冬菇鲍鱼炖海参】
[主料]
鲜带子30克鲜鲍鱼30克海参30克鸡肉50克
[配料]
鲜人参15克冬菇30克元肉5克生姜2片绍酒2茶匙
[炖法]
1．海参发透洗净，切成长条，鸡肉切成中块。

2．鲜人参斜切成厚片，冬菇用湿水浸透。

3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之.
4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。

5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

[功效]
补元气益气血强精髓I
[治疗] 精气冷肺气虚肢体倦
[药理]
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。

[禁忌]
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；腹泻患者忌用。