食堂卫生安全注意事项标准范本

管理制度编号：LX-FS-A90315 食堂卫生安全注意事项标准范本

In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior

Can Reach The Specified Standards

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时间：________年_____月_____日

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食堂卫生安全注意事项标准范本

使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。

为了保障各位员工的就餐安全，企业管理者对食堂的安全卫生必须予以重视。下面介绍了食堂卫生安全注意事项，各位管理者可以借鉴一下。

*应成立管理委员会，对食堂的安全卫生进行监察。

*食堂必须持有效的卫生许可证，并悬挂于显眼处。

*食堂从业人员每年进行健康检查一次，必须持有效健康证和卫生知识证上岗，发现患传染病携带者要调离岗位。

*员工上班时要戴工作帽及穿工作服。

*有防尘、防蝇、防鼠设备/设施，保持环境内外清洁，仓库内的食物不能直接放在地上，要有架或台隔开，室内保持通风干燥。

*每天冲洗地面，擦洗墙壁和配餐台，餐室、餐桌和灶具无污渍，通风排烟良好。

*科学安排每天的菜谱，做好膳食平衡，保证营养卫生。

*不得向员工供应隔夜食品饭菜。

*过期和无出厂日期的食物不得进入食堂，市场购回的青菜要有足够斯时间的自来水浸泡和冲洗，严防农药中毒。

*凡进冰箱的食物要经过验收，检查是否新鲜，有无变质，忌生熟混放，以免造成交叉污染。

*切生、熟菜的砧板要分开，厨房、库存生熟食品和原料要分类存放。

*厨具、餐具要实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

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