种日常食物中草酸含量
草酸含量高的食物有哪些
草酸含量高的食物有哪些草酸含量高的食物有很多。
现实生活中草酸多存在于一些蔬菜水果中。
很多蔬菜水果中富含草酸的含量就足够，人体一天的使用了。
如果你想补充草酸那就多吃一些蔬菜水果吧，那样你就不需要担心了。
草酸对人体的健康，走着至关重要的作用，因此人体必须每天补充蔬菜水果。
这样更有利于身体健康。
涩味越重的蔬菜草酸含量越高据范志红介绍，人体的草酸来源有两种，一种是随食物吃进体内的，叫做外源性草酸。
另一种是甘氨酸、羟乙酸、羟脯氨酸、维生素C等物质在体内代谢之后转变成的草酸，叫做内源性草酸。
内源性草酸在体内的含量很低，我们身体获得的大部分草酸来自于食物，比如部分蔬菜和野菜。
范志红说，草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能够相差百倍。
一般来说，藜科、伞形科和苋科蔬菜，草酸含量都相对较高。
根据美国农业部测定的数据，马齿苋草酸含量达1.31%，餐馆里常用来装点盘子的欧芹草酸高达1.7%.和这些蔬菜相比，菠菜的草酸含量还算相对较低的，为0.97%.范志红表示，鉴别蔬菜中草酸含量多少，通过口感就可了解。
一般来说，带有明显涩味的蔬菜草酸含量高，如鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏，这些蔬菜最好焯煮之后再烹调，不仅可以去除40%至70%的草酸，味道口感也会好得多。
虽然这样会损失一点维生素C和叶酸，但只要多吃蔬菜，是能够补回来的。
大量喝豆浆、咖啡也会摄入高草酸外源性草酸的主要来源是含草酸的蔬菜，不过，范志红提醒，除蔬菜之外，很多植物性食物中也都含草酸。
如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中，都含有少量的草酸。
蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。
如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。
此外，各种豆子、油籽和坚果中也含有草酸，比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之类，都含有一定量的草酸。
各种粮食的胚也含有草酸，比如小麦胚芽中就含不少草酸。
大豆和可可豆甚至是草酸含量相当高的食物，一些香辛料如肉桂里面也很多。
食物酸碱性一览表
食物酸碱性一览表各类食物酸碱性一览表各类食物碱性表许多食物经过代谢后，会产生少量矿物质残渣或灰分。
只有高度精制食品，主要含脂肪、碳水化合物不产生灰分，这类食物的加工过程除去了矿物质元素，只含有碳、氢、氧等元素，经代谢后生成水、二氧化碳和能量。
食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应，根据成酸元素（氯、磷、硫）或成碱元素（钠、钾、钙、镁）相对比例而定，食物残渣在水中的这种反应对人体具有重要的意义，它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。
肾脏能帮助体液保持中性，过量的酸或碱会随尿液排出。
1.成酸性食品含有中等量或大量的蛋白质的食品，其成酸元素超过成碱元素，但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。
全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在，所以也呈酸性反应。
尽管大部分的水果产生碱性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性，因为它们含有人体不能代谢的有机酸，并直接进入尿中。
2.成碱性食品水果和蔬菜因其蛋白质含量较低，一般含有比成酸元素高的成碱元素，属于成碱性食品。
玉米和小扁豆则是成酸性食品。
人们可能会感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢？因为它们含有的有机酸（构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。
某些干果（椰子、杏、栗）产生碱性灰分，而其它（如花生、核桃）产生酸性灰分。
常见的成酸性、成碱性及中性的食品表酸性食品中性灰分食品碱性食品面包：白面包竹芋淀粉水果：苹果，生杏，橙全麦面包咖啡杏干，香蕉，生梨裸麦面包白糖草莓，甜瓜，柠檬蛋糕：普通蛋糕玉米淀粉鲜樱桃，干枣，柿谷物：玉米粉普通糖果干无花果，葡萄柚面粉淀粉葡萄，橄榄，芒果燕麦片糖浆酸橙，生菠萝，菠萝汁大米等黄油蜜桃，葡萄干，西瓜脂肪：蛋黄酱猪油蔬菜：洋葱，豌豆，胡椒水果：酸蔓果植物油莴苣，蘑菇，球葵李，梅人造黄油黄瓜，茄子，小萝卜肉类：卤肉，牛肉木薯芦笋，青豆，甘薯酸奶酪饮料甜菜，甜菜，番茄鸡蛋类茶绿叶，甘蓝，芜箐比目鱼卷心菜，胡萝卜，南瓜猪肉花菜，芹菜，水芹羊肉马铃薯，西葫芦坚果：巴西坚果，花生酱坚果：杏仁，栗，鲜椰子花生，核桃其他：果酱，冰激淋蔬菜：嫩玉米奶油，牛奶，糖蜜干小扁豆3.成酸性食品和成碱性食品的实际应用正常情况下，人们没有必要去注意食物是成酸性或是成碱性，因为血液的中性由肾脏来维持，肺给以适当的帮助。
健身与饮食如何控制草酸摄入
健身与饮食如何控制草酸摄入健身与饮食一直以来都是人们关注的热门话题，而其中一个重要的方面就是如何控制草酸摄入。
草酸是一种存在于许多食物中的有毒物质，过高的摄入可能对我们的健康造成不良影响。
因此，在进行健身并注重饮食的过程中，合理控制草酸摄入量是十分关键的。
一、草酸的危害及来源草酸是一种具有刺激性并能够抑制人体对钙的吸收的有害物质。
过高的摄入草酸会导致胃肠道不适、钙质代谢障碍、尿路结石等不良反应。
因此，在日常的饮食中要避免过多地摄入草酸。
草酸广泛存在于很多食物中，如蔬菜、水果、坚果、谷物、咖啡、茶叶等。
这些食物中草酸的含量是不同的，因此在选择食物时要注意草酸的含量，尤其是钙质含量较低的食物更要谨慎。
二、健身与草酸摄入的关系健身是通过运动来提高身体素质和塑造理想身材的过程。
在健身过程中，身体需要大量能量和营养物质来维持运动的需要，而饮食是获取这些能量和营养物质的重要途径。
健身所需的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
而草酸虽然是一种有害物质，但在一定程度上也是一种营养物质，因为它存在于许多常见的食物中。
选择健康的饮食搭配对于控制草酸摄入非常重要。
合理的膳食搭配可以帮助我们同时满足身体对营养和能量的需求，减少草酸对健身的不利影响。
三、如何控制草酸摄入1. 多样化饮食：摄入不同种类的食物可以减少草酸的摄入。
每天建议摄入五谷杂粮、肉类、蔬菜、水果等，避免单一的饮食习惯。
2. 合理烹饪：草酸通常存在于生食或未经充分加热的食物中。
烹饪过程中的适量加热可以使草酸得到分解，减少对身体的伤害。
3. 注意草酸含量：在购买食物时，可以留意包装上的草酸含量信息，选择含量较低的食物。
4. 补充钙质：适当增加钙质的摄入有助于减少草酸对钙的吸收。
牛奶、乳制品、豆制品等食物都是富含钙质的选择。
5. 饮食调节：饮食的调节对于控制草酸摄入非常重要。
适当控制食物的摄入量、均衡搭配各类营养素，合理安排进餐时间都是很有必要的。
含草酸多的蔬菜有哪些
含草酸多的蔬菜有哪些文章目录*一、含草酸多的蔬菜有哪些*二、含草酸较多的蔬菜该怎样吃*三、预防肾结石的饮食方法含草酸多的蔬菜有哪些1、含草酸多的蔬菜有哪些原来,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。
也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。
研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。
草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。
不过,各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。
比如说,属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏(一种新兴的蔬菜,超市中有售)、属于马齿苋科的马齿苋等蔬菜的草酸含量较高。
香菜和甘薯的草酸也比较多。
和一般来说,叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,比如黄瓜。
即便是同一种蔬菜,它的不同品种、栽培方式和气候土壤条件不同,草酸含量也不同。
比如说,夏天的菠菜比秋天的菠菜草酸含量高;光照不足或受到低温的蔬菜草酸含量升高;野生植物的草酸含量比条件优越的栽培植物草酸含量高。
2、草酸的意思是什么草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象,这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因:草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用,比如铁离子、镁离子,尤其是钙离子。
在我们日常的营养食谱中,菠菜是一种富含铁的蔬菜,的确,菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜,100克菠菜含有4毫克的铁!尽管如此,但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响,也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。
3、草酸多的危害有哪些3.1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
3.2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
3.3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。
如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
13种日常抗氧化食物
13种日常抗氧化食物美国《时代杂志》票选而出的13种抗氧化食物：1.番茄番茄中含有丰富的番茄红素，而番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。
番茄中的小番茄，其维生素C含量更高。
熟吃番茄抗氧化更有效。
经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含维生素C会被破坏，但番茄红素含量增加数倍，抗氧化功能更强。
图片发自App2.葡萄葡萄籽中的花青素抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化作用少了许多。
用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。
3.鲑鱼鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。
因含超强的omega3多不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般肉类中omega－6多不饱和脂肪酸比例较高，会影响其抗氧化功能。
当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。
4.绿茶有很强的抗氧化作用。
同时还具有去油解闷、清新口气的作用。
坚持喝下去不仅抗衰老，还有助于减肥。
图片发自App5.坚果富含维生素E的坚果类食物（腰果、核桃、榛子、花生、杏仁等）除了具有抗氧化功能外，还能修护皮肤组织，但因坚果含有高油脂，如摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应，还会损害维生素E的抗氧化作用。
故要适量食用，否则过犹不及。
6.花椰菜外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维生素A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，它还是抗癌明星。
图片发自App7.蓝莓莓类富含花青素、β胡萝卜素以及维生素C，具有很强的抗氧化物作用。
它所含有的钾及水溶性膳食纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！8.大蒜其所含有的硫化物具有抗氧化的功效，大蒜还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能。
还可有效降低体内胆固醇、预防高血压及心血管疾病。
如果不喜欢大蒜，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。
吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了。
哪些食物含草酸钙
哪些食物含草酸钙文章目录*一、哪些食物含草酸钙1. 哪些食物含草酸钙2. 草酸钙对人体的危害3. 小葱拌豆腐不致草酸钙结石*二、高草酸食物会导致尿结石*三、蔬菜和含钙的食物一起吃不太可能会患上肾结石哪些食物含草酸钙1、哪些食物含草酸钙草酸在蔬菜中普遍存在,含量差异很大。
一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。
常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。
大部分野菜的草酸含量较高,比如马齿苋。
与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等,草酸含量都非常低,在0.1%以下。
番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。
想鉴别哪种蔬菜含草酸多,方法也很简单,一般来说,涩味的蔬菜含草酸高。
富含草酸的菜有:菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、芹菜、青椒、香菜,及甘蓝菜科的蔬菜如:卷心菜、椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝。
富含草酸的其他食物有:葡萄、草莓、茶、巧克力、无花果干、核果、青椒、罂粟子、大黄、番茄、豆腐和可乐。
2、草酸钙对人体的危害对于懂得食物营养的人来说,草酸是非常忌讳的一个名词,菠菜豆腐不能一起吃,小葱和豆腐不能一起吃,这些所谓的“食物相克”说法,源自对草酸和钙结合的恐惧。
草酸钙对人体是没有好处的。
因为草酸钙在人体内会形成沉淀,且无法被分解吸收。
所以菠菜最好不与豆腐等钙含量丰富的物质同食。
不仅浪费了本可以吸收的钙,又易于体内形成结石。
所以,食用菠菜时,可先将波菜用开水烫,然后沥水,除去波菜中的草酸,减少草酸带来的麻烦。
3、小葱拌豆腐不致草酸钙结石目前很多人都认为菠菜和豆腐不能同时食用,容易在体内形成草酸钙,最终影响钙类的吸收,甚至形成草酸钙结石。
更有甚者认为小葱拌豆腐或者是小葱炒豆腐也存在同样风险。
这种理解是没有科学依据的,常吃小葱拌豆腐反而不容易形成草酸钙结石。
绝大多数植物当中都含有草酸。
在家庭餐桌上常见的蔬菜当中,草酸含量最高的自然是菠菜,小葱的草酸含量比较低,甚至是微不足道。
去除蔬菜中草酸的方法
去除蔬菜中草酸的方法有很多种，下面我将为您提供一些常见和可行的方法。
首先，让我们了解一下什么是草酸。
草酸是一种有机酸，广泛存在于自然界中的植物中，尤其是蔬菜和水果中。
它在一定程度上具有毒性，当人体食用过量草酸时，可能引起胃肠道不适和钙的吸收不良等问题。
因此，为了确保食物的安全和健康，我们可以采取一些方法来去除蔬菜中的草酸。
1. 煮沸法：这是最常见的去除蔬菜中草酸的方法之一。
将蔬菜切块或切片后放入开水中煮沸，煮沸能够破坏草酸结构，使其释放出来，并与水分离。
煮沸时间根据蔬菜的种类和大小而异，一般建议煮沸10-15分钟。
在煮沸的过程中，可以添加一些盐来进一步促进草酸的溶解。
2. 浸泡法：将切好的蔬菜放入清水中浸泡一段时间，有助于草酸的释放。
浸泡时间也因蔬菜的种类而异，通常建议浸泡1-2小时。
在浸泡过程中，可以不断更换水，以加快草酸的溶解和清除。
3. 去皮法：有些蔬菜如马铃薯、番茄等，在皮中含有较高的草酸含量。
将这些蔬菜去皮后再进行烹饪，能够减少草酸的摄入。
使用刀具轻轻地去除蔬菜的外皮，注意不要损伤到有营养的部分。
4. 切块泡盐法：将切好的蔬菜放入容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后盖上盖子，放置一段时间。
盐具有渗透作用，能够帮助蔬菜中的草酸通过渗透作用释放出来。
泡盐的时间因蔬菜种类而异，通常建议泡盐30分钟到1小时。
5. 发酵法：一些蔬菜如酸菜、酸黄瓜等，经过发酵处理后，草酸含量会显著降低。
这是因为在发酵过程中，微生物会分解蔬菜中的草酸，降低其含量。
可以使用盐水或者发酵菌种对蔬菜进行发酵处理。
需要注意的是，在使用这些方法去除蔬菜中的草酸时，我们应该选择新鲜、健康的蔬菜，并注意食用适量。
此外，不同的蔬菜种类和个体差异可能会导致草酸的含量有所不同，所以在日常饮食中要注意搭配多样化的蔬菜，避免过量摄入同一种蔬菜。
总结起来，煮沸法、浸泡法、去皮法、切块泡盐法和发酵法是常见的去除蔬菜中草酸的方法。
根据自己的需要和实际情况选择合适的方法进行处理，以确保蔬菜的安全和健康。
肾结石的禁忌和饮食保健
肾结石的禁忌和饮食保健当肾结石、膀胱结石发生以后，患者在剧烈的疼痛中常向医生讨教：肾脏、尿道里那来的石头呢手术之后要怎样才能预防它复发呢肾结石的形成，主要原因就是饮食。
它是由饮食中可形成结石的有关成分摄入过多引起的。
再细一点解释是：1、草酸积存过多。
体内草酸的大量积存，是导致肾尿结石的因素之一。
如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食物。
医生通过研究发现：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次将200克菠菜全部吃掉，食后8小时，检查尿中草酸排泄量为20-25毫克，相当于正常人24小时排出的草酸平均总量。
2、嘌呤代谢失常。
动物内脏、海产食品、花生、豆角、菠菜等，均含有较多的嘌呤成分。
嘌呤进入体内后，要进行新陈代谢，它代谢的最终产物是尿酸。
尿酸可促使尿中草酸盐沉淀。
如果，一次过多地食用了含嘌呤丰富的食物，嘌呤的代谢又失常，草酸盐便在尿中沉积而形成尿结石。
3、脂肪摄取太多。
各种动物的肉类，尤其是肥猪肉，都是脂肪多的食品。
多吃了体内脂肪必然增高，脂肪会减少肠道中可结合的钙，因而引起对草酸盐的吸收增多，如果一旦出现排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，肾结石很可能就在这种情况下形成。
所以，医生们常讲，为了预防得结石病，热天要多喝点水，吃了油水多的食物时，也要多喝点水，以促进排尿畅通，稀释尿液成分，就减少了得结石的危险。
4、糖分增高。
糖是人体的重要养分，要经常适量增补，但一下子增加太多，尤其是乳糖，也会使结石形成创造条件。
专家们发现：不论正常人或结石病人，在食用100克蔗糖后，过2小时去检查他们的尿，发现尿中的钙和草酸浓度均上升，若是服用乳糖，它更能促进钙的吸收，更可能导致草酸钙在体内的积存而形成尿结石。
5、蛋白质过量。
对肾结石成分进行化验分析，发现结石中的草酸钙占87.5％。
这么大比重的草酸钙的来源就是因为蛋白质里除含有草酸的原料——甘氨酸、羟脯氨酸之外，蛋白质还能促进肠道功能对钙的吸收。
日常养胃10种食物
生 、 杏 仁 、 白糖 等 ，热 量 更 高 更 丰 富 ，对 胃有 虚食少 ， 胃阴亏虚 ，阴虚 胃痛 。
好 处 。而新鲜 的花生富含蛋 白质 、脂肪 ，能有
效地保护 胃。
养 胃早 餐 的 ３ 点 原 则 ： 易消 化 ， 防 刺 激 ，
５ ． 菠 菜
味甘 性 凉 ，能 润燥 养 肝 ，益肠 胃，通 便
腹泻 、脾虚证 、湿 证等患者在 日常 生活 中不适 胃的功 效 会 更 加 的 明显 。
合 过 量 的饮 用 牛 奶 。
４ ． 苹 果 ２ ． 粥 类
粥 类 容 易消 化 ，尤 其 八 宝 粥 ， 里 面 含 有 花 味 甘 、性 凉 。 作 用 ：健 脾 补 气 益 胃，生 津 润 燥 。 宜 于脾
多 营 养 。 如 ：鸡 蛋 羹 、 鸡 蛋 汤 、 煮 鸡 蛋 、 大 秘 。 《 食 疗 本 草 》 中称 其 “ 利 五脏 ，通 肠 胃 ， 豆 、豆 制 品 、蔬 菜 、水 果 等 。 解 酒 毒 。 ” 菠 菜 可 促 进 胃和 胰 腺 分 泌 ， 增 食
推 荐食 谱 ：酸奶 １ 瓶 或新 鲜牛 奶半磅 、燕 欲 ，助 消 化 ；丰 富 的纤维 素 还 能 帮助肠 道 蠕
液 的 分 泌 ，加 重 胃黏 膜 损 害 ，过 量 饮 酒 则 会 直
７ ． 桂 圆
“ 食 品以荔枝为美 ，滋 益则龙眼为 良”。
接破 坏 胃黏 膜屏 障 ，引起 胃黏膜充血 、水肿 、 糜烂 ，甚至 出血 。可适量饮 用米 酒、啤 酒、葡
和 荔 枝 性 属 湿 热 不 同， 桂 圆 能入 药 ，有 壮 阳益 萄酒等低度 酒。 气 、温 胃补脾 等 多种 功 效 。 ２ ． 要 定 时定 量 进食 。
前 15 种富含钙的食物
前 15 种富含钙的食物钙对您的健康非常重要.你体内的钙比任何其他矿物质都多.它构成了您的大部分骨骼和牙齿，并在心脏健康、肌肉功能和神经信号中发挥作用.大多数成年人每天推荐的钙摄入量 (RDI) 为 1,000 毫克，但50 岁以上的女性和 70 岁以上的每个人每天应摄入 1,200 毫克，而 4-18 岁的儿童则建议摄入 1,300 毫克.然而，很大一部分人的饮食无法满足他们对钙的需求.富含钙的主要食物是乳制品，如牛奶、奶酪和酸奶。
然而，许多非乳制品来源也富含这种矿物质.这些包括海鲜、绿叶蔬菜、豆类、干果、豆腐和各种富含钙的食物.这里有 15 种富含钙的食物，其中许多是非乳制品.1. 种子种子是微小的营养动力。
有些含钙量高，包括罂粟、芝麻、芹菜和嘉种子.例如，1 汤匙（9 克）罂粟籽含有 126 毫克钙或每日推荐摄入量的 13%.种子也提供蛋白质和健康的脂肪。
例如，奇亚籽富含植物性omega-3 脂肪酸.芝麻含有 1 汤匙（9 克）钙的推荐每日摄入量的 9%，以及其他矿物质，包括铜、铁和锰.概括: 许多种子是钙的良好来源。
例如，1 汤匙（9克）罂粟籽含有每日推荐摄入量的 13%，而同样一份芝麻含有每日推荐摄入量的 9%.2. 奶酪大多数奶酪是钙的极好来源。
帕尔马干酪含量最高，每盎司（28 克）含 331 毫克，即每日推荐摄入量的 33%).较软的奶酪往往含量较少——一盎司布里干酪只能提供 52 毫克或推荐每日摄入量的 5%。
许多其他品种处于中间，提供每日推荐摄入量的 20% 左右.作为奖励，您的身体比植物来源的钙更容易吸收乳制品中的钙.许多类型的奶酪也富含蛋白质，例如白软干酪.更重要的是，陈年的硬奶酪天然乳糖含量低，使乳糖不耐症的人更容易消化.乳制品可能有额外的健康益处.最近的一项研究表明它可能会降低患心脏病的风险.另一项研究发现，每天吃奶酪与代谢综合征的风险降低有关，代谢综合征会增加患心脏病、中风和 2 型糖尿病的风险.但是，请记住，全脂奶酪的脂肪和卡路里含量也很高。
荠菜里面含有草酸吗 蔬菜里的草酸对人体有害吗
荠菜里面含有草酸吗蔬菜里的草酸对人体有害吗荠菜是很常见的一种野菜，一般野菜中含有较多的草酸物质，常见的香椿中就含草酸较高，不知道荠菜当中是否含有草酸呢？一、荠菜里面含有草酸吗含有草酸。
草酸是一种有机物，为生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，日常生活中有百多种植物富含草酸，荠菜就是其中之一，而且荠菜除含草酸外，每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等多种营养物质，是食用价值较高的鲜美野菜。
二、蔬菜中含有草酸比较多的是什么富含草酸的菜富含草酸的菜有：菠菜、香椿、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、四季豆、甜菜、芹菜、青椒、香菜、甘蓝菜科的蔬菜、马齿苋、芋头、甘薯等。
富含草酸的水果有：比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中，都含有少量的草酸。
蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。
如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。
三、蔬菜里的草酸对人体有害吗极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，但若是长期大量吃会导致以下危害：1、草酸摄入身体后，会影响矿质元素的生物利用率，如果你大量的摄入草酸，会影响身体对矿物质的利用，可能导致营养不良。
2、草酸和钙结合会形成草酸钙，长期大量食用会导致肾结石。
因此日常吃蔬菜，对于上述草酸含量高的，要适量食用，最好不要和含有丰富矿物质的食物一起摄入，以免导致结石形成；多喝水，促进身体的新陈代谢，促进草酸排出体外。
四、荠菜不焯水可以直接炒来吃吗可以少量吃。
荠菜焯水主要是为了去除草酸、减轻涩味以及去除农药残留等，如果不焯水直接炒的话，经过高温下烹饪的荠菜也是可以放心吃的，但不可过量食用，以免对健康不利，最好是炒之前一般进行焯水的，时间不超过1分钟为宜，既不会影响荠菜的口感和营养流失，又能提高食用的安全性。
某理工大学化学院《食品化学》考试试卷(1990)
某理工大学化学院《食品化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（40分，每题5分）1. 猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。
（）答案：错误解析：2. 在面包和方便面生产中加入油脂或乳化剂可延缓或阻止其淀粉老化。
（）[昆明理工大学2018研]答案：正确解析：面团瘤果食用油脂后，油脂包裹在淀粉表面分子的地表，这样就能阻止淀粉分子的接近，减少了氢键的形成，杜绝了淀粉的老化；由于乳化剂能使油和水充分乳化，以使淀粉颗粒膨润延缓，乳化剂可以与淀粉分子中极性羟基发生络合，使直链植物油在水中的溶性降低，减少了淀粉分子间的西南方，淀粉的微晶束难以形成。
3. 肽链中氨基酸之间是以酯键相连接的。
（）答案：错误解析：肽链中的氨基酸之间是以肽键相连接的。
4. 切开的苹果发生的褐变主要是酶促褐变。
（）[沈阳农业大学2017研]答案：正确解析：苹果中含有酚类物质和多酚氧化酶，切开之后表面与氧气接触，加快酶促褐变反应的会发生。
5. 糖的甜度与糖的构型无关。
（）答案：错误解析：6. 果蔬加工中，有机酸不仅可以调节pH，还可以抑制褐变发生。
（）[浙江大学2018、2019研]答案：正确解析：有机酸因其酸性在果蔬加工体来中中才可以作为pH值调节剂，由于酸性物质不利于微生物病原体的繁殖，故也有防腐作用，另外有机酸例如等具有较好的抗氧化作用，也可以抑制酶抑止促褐变的发生。
7. 食品中非水成分越多且非水成分与水结合力越强，在温度不变的条件下，Aw的值就越大。
（）[昆明理工大学2018研]答案：错误解析：在温度不变的条件下让，食品中欧水成分越多并且非水成分与结合力水结合力越强，Aw的值就越小。
8. 柠檬酸和EDTA可用来降低pH和络合金属离子。
当用量适当时既可抑制酶促褐变，又可抑制非酶褐变。
156种日常食物中草酸含量
序号日常食物中草酸含量序号日常食物中草酸含量序号日常食物中草酸含量1菠菜133353大白菜60105鹅菜心16 2苋菜114254韭菜56106莴苣15 3菠菜75055马齿苋54107玉米笋14 4咸菜73356高丽菜52108芥蓝菜145食茱萸72157冷冻高丽菜49109韭菜黄14 6空心菜69158青花菜47110嫩姜14 7圆叶菠菜60659牛蒡46111辣椒14 8香桩51460翠玉白菜46112黄豆芽139野苦瓜嫩梢45961包心白菜41113花瓜13 10龙延草42462榨菜41114芥蓝13 11野苋33663茼蒿40115澎湖丝瓜13 12黑甜菜23864紫甘蓝37116芥菜12.1 13山芹菜22265美国芹菜36117甜椒11 14青葙19266芦荟36118厥子11 15红苋菜19167芹菜35.62119芦笋11 16薄荷18868苜蓿芽35120豆瓣菜10 17皇冠菜16869蕗荞35121丝瓜10 18韭菜16270笋茸34122蕃茄10 19红梗珍珠菜15571莴苣叶34123南瓜920蒜苗15172翠玉白菜芽34124麻竹笋9 21绿豆芽14773半天笋33125芹菜茎7.7222红凤菜14274冷冻青花菜33126甘蓝7.4 23小白菜13375芋茎33127竹笋7 24藤三七13276胡萝卜33128橙 6.7 25九层塔115.677荷兰豆菜心33129冬瓜6 26绿葱11578虹豆30130西红柿 5.3 27川七11579葱头30131龙须菜 5.2 28小白菜10680花胡瓜30132山药5 29油菜10581山东白菜29133油菜 4.6 30黄秋葵10482黄豆芽29134玉米片 4.4-5.6 31芫荽10483球茎甘蓝28135荸齐4 32角菜9984鹅仔白菜28136筊白笋4 33毛豆9585绿皮蛇瓜27137肝脏 3.6-7.1 34油菜花9286白皮蛇瓜25138嘉宝瓜3 35香芫荽9187洋葱25139柿子椒 2.75 36甘薯叶8588苦瓜24140黄瓜 2.34 37菱白8389莴苣24141小葱2 38昭和草8390韭黄23142花椰菜2 39白凤菜8291圆白菜21143鸭梨 1.7 40青蒜8292冷冻花椰菜21144猪肉 1.7 41青葱8193韭菜花21145肾脏 1.6-5.1 42青江菜8094红葱头20146苹果 1.543鱼腥草7995绿芦笋20147豌豆（煮后） 1.344菜豆7896莲藕20148菜花 1.1 45冷冻菠菜7897绿豆芽19149鸡蛋0.9 46高丽菜芽6998金针菜19150香蕉0.747美国空心菜6899过沟菜蕨19151南瓜0.548大蒜65100茄子18152牛奶0.5 49野苦瓜65101蒲瓜18153牛肉0.4-2.8 50丝瓜花65102胡瓜16154鸡0.3-1.9 51雪里红64103葫芦瓜16155萝卜0.3 52芹菜61.2104辣椒16156蘑菇0.2(mg/100g )(mg/100g)(mg/100g)。
最常见的十二种不能在一起吃的食物
最常见的十二种不能在一起吃的食物 11277691、土豆烧牛肉：（这个菜现在食堂一直在卖!）由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2、小葱拌豆腐：(小葱拌豆腐一清二白由来已久!) 豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物―草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难3、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值4、茶叶煮鸡蛋：（很多朋友都喜欢吃这个自己以前也是!）茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5、炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6、红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。
一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。
不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7、萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。
该物质产生的多少与摄入量成正比。
此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
8、海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
菠菜中的草酸对人体的好处
菠菜中的草酸对人体的好处
菠菜，是我们日常生活中经常会见到的食材，我们在平时也经常会吃到，它对我们来说一点也不陌生。
而菠菜中含有叶酸，很多人不知道这是什么东西，也不知道对人体有没有坏处，坦白来说，叶酸对人体是有一定的坏处的，那菠菜中的草酸对人体的坏处究竟有哪些呢？
菠菜含有很多矿物质，每百克含铁1.8毫克、含钙72毫克、含磷53毫克，是补铁佳菜。
但菠菜中含一种草酸物质，这种物质不仅吃起来发涩，还可与食物中的钙质化合而生成不溶性草酸钙，草酸钙人体不能吸收，却容易沉附于血管壁上，形成血管功能障碍。
在食用时需将菠菜焯一下水，捞出放人冷水中浸泡10分钟，草酸钙即沉于水中。
人吃了菠菜后，草酸一般在胃和小肠上部吸收，在碱性小肠液中大部分与游离的钙离子结合成为不溶性的钙盐，生物利用率只有2%~10%。
对正常健康的人来说，极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，只要多饮水以冲淡浓度，可防尿路结石的发生。
但已患有尿路结石的人，对草酸的利用率却高于正常人。
尤其是患有慢性消化道疾病，做过大段小肠切除的人，草酸的吸收率明
显增加。
因此，这些患者以不吃菠菜为好。
此外，小儿和老年人吃菠菜也要适量，因菠菜中的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，生成草酸钙，人体无法吸收利用而使钙缺乏，小儿缺钙易得佝偻病，老年人则易患骨质疏松症。
菠菜中含有很多的矿物质，对人体有好有坏，但是其中所含有的叶酸，那是会影响我们的吸收的，而且会影响钙的吸收，这只是菠菜中的草酸对人体的坏处之一，还是不要经常吃菠菜，特别是儿童，对钙的需求更多，所以，一定要少吃哦！。
15种日常食物要少吃 避免病魔缠身
导语：随着生活水平的提高，人们对食物的需求已经不仅仅停留在吃饱就好的基础上了，更多会关注食物的健康营养性。
很多食物对我们身体有很大好处，但针对不同体质，这些所谓的好处也可能反过来变成坏处而伤害我们的身体。
随着生活水平的提高，人们对食物的需求已经不仅仅停留在吃饱就好的基础上了，更多会关注食物的健康营养性。
很多食物对我们身体有很大好处，但针对不同体质，这些所谓的好处也可能反过来变成坏处而伤害我们的身体，因此面对有些食物我们应该管住嘴，尽量少吃。
办公室零食一族1.口香糖口香糖内含有可塑剂，这是一种有毒物质;另外口香糖内还含有石碳酸代谢物，它对人体也是有害的。
另外，小朋友吃口香糖的方式通常也是不卫生的，因此，可能会导致肠胃炎。
办公室零食（查看原图）2.速食面速食面含有食物色素、防腐剂，而且面饼经过油炸，它们对人体都是有害的。
经常吃速食面会导致儿童营养不良，影响发育。
水果蔬菜一类3.橙子虽然橙子营养丰富，但是它却含有叶红素。
如果吃太多橙子，可能会引发叶红素皮肤病、腹痛腹泻、甚至骨头疾病。
因此，小朋友每天吃橙子的上限是4只中等体积的橙子。
水果蔬菜也要注意（查看原图）4.扁豆扁豆含有一种特别的基因，该种基因会造成人体甲状腺肿，并促使人体排出甲状腺氨酸，进而造成甲状腺氨酸缺乏。
当甲状腺氨酸缺乏的时候，人体会自动增加甲状腺的分泌。
处于发育阶段的小朋友体质非常脆弱，因此，不应该多吃的扁豆。
5.菠菜菠菜含有丰富的醋浆草酸，这种酸能够生产钙草酸盐和锌草酸盐，这两种盐是人体很难吸收的，因此会很容易就被人体排出。
在儿童发育的阶段，需要大量的钙和锌，一旦缺少这两种元素，就会不利于骨头和牙齿的发育，同时也会损害宝宝的智力发育。
鸡蛋肉类鸡蛋含有多种的营养物质，但是如果吃太多的鸡蛋，就会摄入太多的蛋白质，很容易导致营养过剩，进而导致肥胖。
此外，蛋白质很难消化，因此，吃太多鸡蛋，会增加胃、肝和肾的负担，严重的话，可能会导致这些内脏功能产生异常。
哪些食物含草酸
哪些食物含草酸病情分析：像茶、花生和坚果类、巧克力、草莓、菠菜、甜菜、麦麸等等富含草酸，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
菠菜是100克里含有606毫克草酸，木耳菜含1150毫克，空心菜里有691毫克，苋菜里含有1142毫克。
另外，蕹菜、竹笋、洋葱、茭白也都含有草酸。
意见建议：回复于：2011-11-05 20:55:16向我咨询富含草酸盐的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。
但可以通过科学的方法去除或减少：尽量少食用这类食物，因为草酸容易和钙结合形成结石；要食用的话，蔬菜可以先用沸水氽一下，这样可以去掉食物中过多的草酸。
回复于：2011-11-05 20:57:23意见建议：富含草酸盐的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等回复于：2011-11-05 20:56:29日常食物中草酸含量(mg/100g)发表者：马为民(访问人次：1394)富含草酸食物包括豆类、菠莱、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、桔子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、黑箐叶、蒲公英叶、莴苣菜、羽衣、甘蓝、胡椒等，其中前七种食物草酸盐含量在25mg/100g以上。
此外，过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。
例如，萄萄(青)、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜（嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯的乙醇酸含量均在3mg/100g 以上，大量摄入这些食物后，会促进体内草酸的合成增多。
日常食物中草酸的含量见表滨州市中心医院泌尿外科马为民日常食物中草酸含量(mg/100g)玉米片 4.4-5.6 芹菜茎7.72 柿子椒 2.75豌豆（煮后） 1.3 芹菜35.62 蘑菇0.2虹豆30 韭菜162 辣椒14毛豆95 大蒜65 苹果 1.5菜豆78 韭黄23 橙 6.7绿豆芽19 蒜苗151 鸭梨 1.7黄豆芽13 绿葱115 香蕉0.7大白菜60 小葱 2 鸡蛋0.9小白菜133 葱头30 鸡0.3-1.9油菜 4.6 菱白83 牛奶0.5圆白菜21 菜花 1.1 肾脏 1.6-5.1菠菜1333 南瓜0.5 肝脏 3.6-7.1圆叶菠菜606黄瓜 2.34 猪肉1.7莴苣15 西红柿 5.3 牛肉0.4-2.8发表于：2012-06-15 11:04评论草酸是一些特定食物自然产生的化合物。
菠菜草酸中毒症状
菠菜草酸中毒症状
菠菜里确实有草酸，叶菜类都会有的。
草酸的性质稳定，不会因为加热而分解。
研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
日常生活中，沸水煮菠菜可能会导致中毒，主要是因为菠菜叶科类植物表面含有草酸盐，高温化学反应下可以转化成致命的亚硝酸盐。
食用之后作用于神经患者可能会出现兴奋、四肢麻木、精神错乱、昏迷甚至有呼吸肌麻痹的一些症状，严重的患者可能会导致死亡。
由于这种中毒比较罕见，而且发病比较迅速，中毒常常被人们进行忽视。
曾经有人在饭店里吃了这些食物，出现血压下降、呼吸微弱、全身中毒，出现紫绀、血氧饱和度会有明显降低的情况。
针对这种情况要考遇到菠菜中毒的一些情况，一定要立即的去医院进行就诊。
再就是说在天冷的季节，一定要把这个食物炒熟了之后再来吃，避免发生这些不良的反应。
简述豆类中的抗营养物质
简述豆类中的抗营养物质豆类是人们常见的一类植物性食物，其含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种营养物质，是人们日常饮食中的重要组成部分。
然而，豆类中也存在一些抗营养物质，这些物质会影响人体对其中营养成分的吸收利用，甚至对人体健康产生一定的影响。
本文将简述豆类中的抗营养物质及其影响。
1. 鞣酸：鞣酸是豆类中最常见的抗营养物质之一。
它存在于豆类的外皮中，特别是在黄豆中含量较高。
鞣酸可以与蛋白质结合形成不溶性物质，阻碍蛋白质的消化和吸收。
此外，鞣酸还可以与铁、钙、锌等矿物质结合，形成难溶物质，降低了这些矿物质的生物利用度。
为了减少鞣酸的影响，我们可以通过烹调、发酵、浸泡等方法处理豆类，降低其中鞣酸的含量。
2. 类胰蛋白酶抑制剂：豆类中含有一类成为类胰蛋白酶抑制剂的物质。
这些物质可以抑制胰蛋白酶的活性，降低蛋白质的消化和吸收。
这就意味着，豆类中的蛋白质无法被充分利用，从而影响人体对蛋白质的补充和利用。
不过，类胰蛋白酶抑制剂在加热过程中会被破坏，所以通过烹调或蒸煮等方法能够降低其含量，提高蛋白质的消化利用率。
3. 血凝素：血凝素是一种存在于豆类中的蛋白质结合物质。
它可以与红细胞表面的抗原结合，形成凝集物质，导致红细胞凝集和凝血反应的发生。
这种物质主要存在于红豆、黑豆等豆类中。
对于健康人来说，血凝素的摄入量不会产生明显的影响。
但对于某些特定人群，如血型为A型、B型或AB型的人来说，血凝素可能导致血液凝块的形成，增加心血管疾病的风险。
因此，这些人群在食用豆类时需注意适量，并避免大量摄入。
4. 草酸：草酸是豆类中的另一种抗营养物质，它存在于大豆、黄豆等豆类中。
草酸在体内可与钙、镁等矿物质结合，形成难溶性草酸盐，影响这些矿物质的吸收。
此外，草酸还会与铁结合，形成草酸铁，降低铁的生物利用度，对贫血患者尤为不利。
为了减少草酸的影响，我们可以通过烹调、发酵、浸泡等方法处理豆类，降低其中草酸的含量。
总的来说，虽然豆类中存在一些抗营养物质，但这并不意味着我们应该完全避免食用豆类。
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序号
日常食物
中草酸含
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日常食物
中草酸含
量序号
日常食物
中草酸含
量
1菠菜133353大白菜60105鹅菜心16 2苋菜114254韭菜56106莴苣15 3菠菜75055马齿苋54107玉米笋14 4咸菜73356高丽菜52108芥蓝菜14
5食茱萸72157
冷冻高丽
菜49109韭菜黄14 6空心菜69158青花菜47110嫩姜14 7圆叶菠菜60659牛蒡46111辣椒14 8香桩51460翠玉白菜46112黄豆芽13
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野苦瓜嫩
梢45961包心白菜41113花瓜13 10龙延草42462榨菜41114芥蓝13 11野苋33663茼蒿40115澎湖丝瓜13 12黑甜菜23864紫甘蓝37116芥菜12.1 13山芹菜22265美国芹菜36117甜椒11 14青葙19266芦荟36118厥子11 15红苋菜19167芹菜35.62119芦笋11 16薄荷18868苜蓿芽35120豆瓣菜10 17皇冠菜16869蕗荞35121丝瓜10 18韭菜16270笋茸34122蕃茄10 19
红梗珍珠
菜15571莴苣叶34123南瓜9
20蒜苗15172
翠玉白菜
芽34124麻竹笋9 21绿豆芽14773半天笋33125芹菜茎7.72
22红凤菜14274
冷冻青花
菜33126甘蓝7.4 23小白菜13375芋茎33127竹笋7 24藤三七13276胡萝卜33128橙 6.7 25九层塔115.677
荷兰豆菜
心33129冬瓜6 26绿葱11578虹豆30130西红柿 5.3 27川七11579葱头30131龙须菜 5.2 28小白菜10680花胡瓜30132山药5 29油菜10581山东白菜29133油菜 4.6 30黄秋葵10482黄豆芽29134玉米片 4.4-5.6 31芫荽10483球茎甘蓝28135荸齐4 32角菜9984鹅仔白菜28136筊白笋4 33毛豆9585绿皮蛇瓜27137肝脏 3.6-7.1 34油菜花9286白皮蛇瓜25138嘉宝瓜3 35香芫荽9187洋葱25139柿子椒 2.75 36甘薯叶8588苦瓜24140黄瓜 2.34 37菱白8389莴苣24141小葱2 38昭和草8390韭黄23142花椰菜2 39白凤菜8291圆白菜21143鸭梨 1.7 40青蒜8292
冷冻花椰
菜21144猪肉 1.7 41青葱8193韭菜花21145肾脏 1.6-5.1 42青江菜8094红葱头20146苹果 1.5
43鱼腥草7995绿芦笋20147
豌豆（煮
后） 1.3
44菜豆7896莲藕20148菜花 1.1 45冷冻菠菜7897绿豆芽19149鸡蛋0.9 46高丽菜芽6998金针菜19150香蕉0.7
47美国空心
菜6899过沟菜蕨19151南瓜0.5
48大蒜65100茄子18152牛奶0.5 49野苦瓜65101蒲瓜18153牛肉0.4-2.8 50丝瓜花65102胡瓜16154鸡0.3-1.9 51雪里红64103葫芦瓜16155萝卜0.3 52芹菜61.2104辣椒16156蘑菇0.2
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