双师型教师典型案例PPT演示幻灯片

辐射引领 发挥作用
• 时刻铭记作为特级教师的责任与使命，努力发挥引领、带动、辐射 作用。多次组织参加教育教学研讨会，为内蒙古乌兰察布市、湖北 十堰市、河南三门峡市等地的职业学校教师做“双师型”教师的成 长与发展的专题讲座，在全国中等职业学校教材编写研讨会上做专 题发言。
• 2009年以来，被聘为北京市职业院校素质提高工程烹饪专业教师培 训学校专家，为相关烹饪专业教师进行多次讲座。
等核心期刊上
著书立说 耕耘不辍
主编全国高等职业技术院校烹饪教材《地方名小 吃欣赏》、《宫廷菜制作工艺》、《潮州菜制作 工艺》等；主编全国中等职业学校烹饪教材《厨 房管理知识》、《餐饮业经营与管理》、《上海 菜制作工艺》等。参编《中式烹调技艺》、《小 餐饮业的创业指导》、《烹调基础知识》等中等 职业学校烹饪教材。编著《夏季养生汤》、《秋 季养生汤》、《家常健康汤》等大众营养保健丛 书，普及营养保健知识，推进科学饮食。
名师启迪 双师型教师成长典型案例
北京市延庆区体育运动学校 周爱香
中等职业学校“双师型”教师现状
1 学校高度重视队伍建设，认识水平普遍提高 2 “双师型”教师队伍初具规模 3 “双师型”教师缺乏专业实践经验，动手能力需加强 4 缺乏对教师职业生涯的高端专业引领
正在创建国家中等职业教育改革发展示范 学校建设的延庆第一职业学校高度重视师资队 伍的建设，在“校企一体，工学结合”的育新 人才培养模式的助推下，以全面提升教师能力 为核心，打造了双师型、教练型、科研型和课 堂教学的讲师、技能培养的技师、心理健康的 辅导师、社会服务的培训师的 “三型四师” 高素质师资队伍。
中式烹调 高级技师 国家职业技能鉴定高级考评员 职业技能鉴定质量督导员
拜师学艺 提高技能
师从于全国烹饪专家 指导委员会成员 李刚老师
请在此输入文字
受教于全国烹饪泰斗 郭文斌等师傅
走入企业 宣讲理论 提高技艺
• 北京大董餐饮有限公司董事长 ---董振祥
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认真履职 推动学校专业建设
履行骨干教师和专业带头人的职责，本着对学生负责、对家长
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课程改革 创新团队 引领区域烹饪教学
2011年以来，他带领延庆一职烹饪专 业创新团队成员进行课程改革和教材建设， 按照基础课程、核心课程和校本课程，编 写完成了8本教材，包括《中式烹调技 艺》、《中式面点制作》、《中式凉菜制 作》、《烹饪基础知识》、《原料加工技 术》、《食品雕刻技术》、《中式菜点创 新设计》、《乡土农家特色菜点制作》， 2015年由中国劳动社会保障出版社出版并 在教学中应用。
A
负责、对社会负责的精神，不断开展教学改革，推动专业建设，带
动学校烹饪专业发展提高。
B
为适应市场对专业人才的不同需求，积极进行课程体系改革，逐步 研究形成了烹饪专业主修课、辅修课、专修课三结合的课程模式。
C
在教学方法改革方面，总结形成了精讲多练、以点带面；引发扩展、 举一反三；开发设计、开拓创新三段式教学方法。
师资需求 转入职教
职教沃土 辛勤耕耘
1991至1993年，为适应职业教育 专业师资的需求，赵子余老师在北京 教育学院职教系中国烹饪专业系统学 习中国烹饪教育，从事烹饪教学及研 究工作至今28年。
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牢记责任与使命 为实现目标而努力
职业教育是培养社会主义建设者的沃土 是造就各类专业技术技能人才的摇篮
赵子余老师指导 延庆旧县镇 古城村—王志勇参赛
烹饪专业以工作岗位为导向课程开发 的研究
科研引领 专业发展
撰写的《烹饪技能课五环教学法初探》《在刀工训练中融入美学 思想培养创美能力》、《烹饪菜品研发与创新能力培养的教学探 索》、《烹饪专业‘订单式’人才培养模式初探》等10余篇教学 论文获得区、市级奖励
刊登在《中国食品》 《中国烹饪》 《中国餐饮》
2011至2013年延庆一职烹 饪专业学生参加全国职业 院校职业技能大赛，连续 三年获得全国一等奖
赵子余老师 获得优秀指导教师奖
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始终把做优秀双师型教师为目标而努力追求
主持研究10 余项区、市 级科研课题 通过验收
烹饪专业分层推进教学模式的研究 中等职业教育目标化教学的研究
专业教学中基础知识与技能训练关系的 研究与实验
延庆第一职业学校正高级教师---赵子余
• 学习工作经历：
1984年毕业于北京师范学院汉语言专业 1985年-1991年从事语文教学工作 1991年-1993年北京教育学院中国烹饪专业学习 1988年至今从事职业教育烹饪专业教学及研究工作
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专业成长历程
1. 2002年被评为延庆区优秀专业技术人才 2. 2003年被评为延庆区教育系统优秀教师 3. 2004年被授予“北京市优秀教师”称号 4. 2004年被评为北京市职业技能培训系统优秀教师 5. 2005年被授予“北京市特级教师”荣誉称号 6. 2007年被授予“延庆名师”称号 7. 2016年被评为正高级教师
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名师出高徒 毕业生供不应求
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复合型管理人才
岗位技术骨干 02
03 学校专业教师
自主经营特色店 04
专业团队教师
100%获得 技师以上等级证书
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言传身教 桃李满天下
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延庆一职 烹饪专业组 主任吴玉忠
2015
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延庆凯思大酒店 总厨
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工匠精神 代代相传
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Βιβλιοθήκη Baidu
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Part2
主动为新农村建设服务
送技能下乡 迎世园会 引领农民致富
65%
• 红薯宴特色培训 豆腐宴特色培训
• 蘑菇宴特色培训 沙锅宴特色培训
• 火盆锅特色培训 全鱼宴特色培训
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妫川特色农家宴
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获得：北京市优秀乡村民俗旅游户 北京市民俗餐饮大赛——最佳乡情奖 延庆县农村青年创业致富能手
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在人才培养模式改革方面，将专业建设与实训 基地紧密结合，融生产、教学、研究、培训为一体，
形成产、学、研、训一体化人才培养模式。
延庆一职 烹饪专业
2003年 被评为北 京市骨干 特色专业
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2007、 2013年 两次被评 为北京市 职业院校 创新团队
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2011年 被评为北京 市示范专业
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2013年 被批准为 国家改革 发展示范 学校重点 建设专业