1食品管理人员培训记录模板——食安法
食品安全培训记录范文
食品安全培训记录范文一、培训背景和目的食品安全是一项关乎人民生命健康的重要工作，也是我国社会稳定和经济发展的重要保障。
为了提高食品从业人员的安全意识和操作技能，确保食品在生产、加工、储存和销售过程中的安全性，我单位决定组织开展食品安全培训。
本次培训旨在加强食品从业人员对食品安全工作的理解和掌握，提高他们的安全意识、责任感和操作技能，从而建立一个安全、健康、可持续发展的食品供应链。
二、培训内容及形式本次培训内容主要包括以下几个方面：1. 食品安全法律法规和政策通过了解我国食品安全法律法规和政策，使从业人员与法规保持一致，了解法规要求和企业责任，为食品安全工作提供法律支持。
2. 食品污染和风险管理通过介绍食品污染的种类和来源，以及食品风险管理的方法和措施，让从业人员深入了解食品污染的危害，并掌握预防和处理食品污染的能力。
3. 食品卫生知识和操作规范培训将介绍食品微生物、化学物质等方面的卫生知识，以及食品从业人员应遵守的操作规范，帮助他们提高食品卫生管理水平和操作技能，确保食品的安全性。
4. 食品安全风险评估和监测技术通过培训，从业人员将了解到食品安全风险评估和监测技术的重要性，学习如何应对食品安全风险，建立健全的监测体系，确保食品的安全品质。
本次培训采取理论教学和实际操作相结合的方式进行，通过讲解、讨论、案例分析、模拟演练等形式，使从业人员既能理解理论知识，又能将知识应用到实际工作中。
三、培训对象和时间本次培训对象为我单位的所有食品从业人员，培训时间为5天，每天6个小时。
四、培训评估和证书颁发为了评估培训效果并激励从业人员更好地提高自身素质，我们将进行培训评估，并根据成绩颁发相应的证书。
培训评估主要包括知识测试和操作能力测试两个方面。
五、培训成果和收益通过本次培训，我们期望达到以下几个方面的成果和收益：1. 提高食品从业人员的安全意识和责任感，增强他们对食品安全工作的重视程度。
2. 掌握食品安全管理的基本知识和操作技能，能够根据法规要求，制定和执行相应的安全措施。
食品安全法律法规培训记录
培训对象及要求
培训对象
食品生产经营者、食品安全监管人员、食品检验机构人员等 。
培训要求
参加培训的人员应具备一定的食品安全基础知识，对食品安 全法律法规有一定的了解和认识。同时，要求参加培训的人 员严格遵守培训纪律，认真听讲、积极思考、主动交流。
02
食品安全法律法规概述
国家层面法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各环节的法律责任，确保食品安全。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
针对农产品质量安全管理，保障农产品消费安全。
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》
加强进出口食品安全监督管理，保障进出口食品安全。
地方层面法律法规
各省、市、自治区制定的食品安全条例
结合当地实际情况，制定更为具体的品安全管理规定。
通过统计和分析食品安全事故的发生率，评 估监管工作的效果。
投诉举报处理情况
分析投诉举报的数量、类型和处理结果，评 估监管工作的响应速度和处理效果。
食品抽样检验合格率
通过对食品进行抽样检验，计算合格率，反 映食品安全的整体水平。
社会舆论和公众满意度
关注社会舆论和公众对食品安全的评价和满 意度，了解监管工作的社会影响。
检验检测方法
包括化学分析法、仪器分析法、微生物检测法等，具体方法根据检 测对象和项目而定。
检验检测的注意事项
需要严格遵守操作规程，确保样品代表性、仪器准确性和数据可靠 性。同时，要注意防止交叉污染和实验室安全等问题。
06
食品安全违法行为与法律责任
食品安全违法行为的种类和表现
01
生产、销售不符合 安全标准的食品
遵守从业人员健康管理要求
食品安全法律法规培训记录
食品安全法律法规培训记录
一、培训内容
本次培训主要涵盖了食品安全相关的法律法规内容，包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法规，以及《食品安全法监督管理条例》等配套法规。
二、培训时间
•日期：202X年X月X日
•时间：上午9:00 - 12:00，下午2:00 - 5:00
三、培训地点
•地点：XXX培训中心
四、培训人员
•参加培训人员共计XX人，包括生产部门、质量监督部门和销售部门等相关人员。
五、培训内容概要
1.食品安全法律法规的背景和重要性
2.食品安全责任主体及其义务
3.食品生产经营许可要求
4.食品安全风险评估与管理
5.食品安全监督管理体系建设
6.食品安全事件应急处理
六、培训效果
经过本次培训，与会人员对食品安全法律法规有了更深入的了解，提高了对食品安全工作的重视程度，同时也对未来的食品安全管理工作有了更清晰的认识，为公司的食品安全工作提供了更强有力的保障。
七、下一步工作计划
为了进一步强化食品安全管理，公司将制定新的培训计划，定期对相关人员进行食品安全法律法规的培训与考核，并加强内部食品安全管理体系建设，确保产品质量和消费者健康安全。
八、培训结束
本次食品安全法律法规培训圆满结束，希望各位与会人员能够将培训内容融会贯通，切实提高对食品安全工作的认识和重视，共同维护食品市场秩序，保障消费者的合法权益。
社区食品安全知识培训记录(精选6篇)
社区食品安全知识培训记录（精选6篇）1. 食物安全的重要性- 内容简介：本篇培训主要介绍了食物安全的重要性，包括保护公众健康、避免食物中毒和传染病等方面的知识。
- 主要要点：食物安全与公众健康密切相关，不合格的食物会导致食物中毒或传染病；食品供应链管理、个人卫生、食品储存和处理等环节都影响食物安全。
2. 食品存储和处理的基本原则- 内容简介：本篇培训介绍了食品存储和处理的基本原则，以确保食物的安全和卫生。
- 主要要点：正确储存食品可以延长其保质期；避免食物交叉污染，尤其是将生食和熟食分开处理；正确处理食物残留物和废弃物，防止害虫和臭味等问题。
3. 食物中毒的预防措施- 内容简介：本篇培训介绍了食物中毒的预防措施，以保障食物安全。
- 主要要点：选购新鲜、无毒的食材；避免食材污染，如混入致病菌；加热食物至适当温度以杀死细菌等。
4. 食品标签的阅读和理解- 内容简介：本篇培训教导如何正确阅读和理解食品标签，以了解食物的成分和安全性。
- 主要要点：阅读食品标签时注意查看成分表和营养信息；了解常见的食品添加剂和防腐剂的含义；关注过敏原警示和保存方式等信息。
5. 社区食物安全检查与卫生控制- 内容简介：本篇培训介绍了社区食物安全检查与卫生控制的重要性和方法。
- 主要要点：定期进行食物安全检查，包括食品供应链、储存条件和卫生设施等方面；保证食品储存和处理环节的卫生条件；落实食品安全责任制，建立健全的食品安全管理体系。
6. 婴幼儿食品安全要点- 内容简介：本篇培训介绍了婴幼儿食品安全的要点和注意事项。
- 主要要点：合理选择婴幼儿食品，避免使用过期或变质的食材；遵守婴幼儿食品的准备和保存方法；防止食物窒息和过敏反应等问题的发生。
食品安全操作规范培训记录
食品安全操作规范培训记录
培训内容
本次培训主要围绕食品安全操作规范展开，包括以下内容：
•食品安全意识培养
•食品储存与保鲜方法
•厨房卫生与清洁
•食品加工与烹饪技巧
•餐具与饮用水卫生管理
培训目的
本次培训旨在提高员工的食品安全意识，规范操作流程，确保食品安全，降低食品安全事故的发生率，保障员工和客户的健康安全。
培训时间地点
•日期：2022年10月15日
•地点：公司员工食堂
参加培训人员
1.李小红
2.张大伟
3.王芳
4.刘波
主要培训内容整理
食品安全意识培养
食品安全是一个重要的问题，所有员工都要牢记食品安全的重要性，不轻视操作规范，保障食品安全。
食品储存与保鲜方法
•食品应分门别类存放，避免交叉污染。
•食品应按照保质期要求及时使用，避免食品变质。
厨房卫生与清洁
•厨房应保持清洁，做到定期清洁，防止细菌滋生。
•所有用具应经常清洗消毒，保持清洁卫生。
食品加工与烹饪技巧
•食品加工要求工序清晰，避免交叉污染。
•烹饪时要注意火候，确保食品熟透。
餐具与饮用水卫生管理
•餐具应定期清洁消毒，确保使用安全。
•隔离食品与饮用水的管道，避免交叉污染。
结束语
通过本次培训，希望各位员工能够更加重视食品安全操作规范，积极落实培训内容，确保公司食品安全，共同打造一个安全健康的用餐环境。
感谢大家的参与！。
食品安全培训记录(精选5篇)
食品安全培训记录（精选5篇）食品安全培训记录篇1通过此次培训后，我感到收获很大，并更清楚的认识到餐饮服务食品安全监管的严峻形势和监管工作所面临的困难，同时对做好餐饮服务食品安全有了更深的了解和一些个人的体会。
应尽快建立完善快捷的产品质量追溯系统。
对高风险的食品种类，应该建立相关的产品追溯方法，一旦某种产品出现问题，可及时准确的追溯到源头，也可快速准确的查到问题产品的去向，及时召回，降低经济损失。
我们应尽快建立产品质量追溯系统，指导食品生产企业应用，最好统一食品企业的编码体系，从目前情况看，大部分食品企业已申请了在流通领域应用的厂商识别代码，实现可追溯的编码最好建立在该代码基础上，可充分应用条码技术来实现，方便企业操作。
进一步健全完善的.法律体系，明确具体的管理责任。
健全完善的法律体系是做好食品安全工作的基础。
为食品的生产、检验、添加剂的使用、有害物质的限量以及政府部门的监管，都提供了完善的法律依据。
甚至细化到具体的肉制品、奶品等都有相关的法律法规，从而形成良好的法律基础。
从国家农业部到各州（市），各级政府部门人员虽然数量不多，但由于相关法律赋予的职责明确且规定具体，从管理人员岗位到驻厂监管人员岗位，工作人员有条不紊的行使职责。
特别是在食品企业监管过程中的一些具体做法值得我们借鉴，实施量化赋分，以确定之后的监管程度。
既减少了风险，又可以提高监管效率。
运用信息化手段建立科学合理的风险预警系统。
完善的风险预警机制网络可及时发布相关的信息，将问题食品控制在最小的范围之内。
避免出现大的食品质量风险。
我认为食品监管牵头部门应加大投入，尽快建立科学合理的风险预警系统，将大大提高各监管部门监管工作的有效性，以保障餐饮服务食品安全。
食品安全培训记录篇2一、学校食堂卫生治理的有关法律法规1、中华人民共和国食品卫生法。
于95年10月30日公布实施。
2、学校卫生工作条例。
90年xx月xx日公布实施。
3、学校集体用餐卫生治理方法。
学校食堂工作人员食品安全培训记录[1]
![学校食堂工作人员食品安全培训记录[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/c8b72c74842458fb770bf78a6529647d272834cf.png)
学校食堂工作人员食品安全培训记录培训目的为了保证学校食堂的食品安全和卫生，提高工作人员的食品安全意识和操作技能，规范食堂的管理和服务，本次培训旨在对食堂工作人员进行食品安全相关的理论知识和实践操作的教育和指导。
培训对象本次培训的对象为学校食堂的所有工作人员，包括厨师、服务员、收银员、保洁员等。
培训时间本次培训的时间为2023年8月10日至2023年8月12日，每天上午9点至下午5点，共计三天。
培训地点本次培训的地点为学校食堂的培训室。
培训内容食品安全法律法规和标准规范。
介绍《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《学校食堂卫生管理规定》等相关法律法规和标准规范，强调食品安全的重要性和责任。
食品安全基础知识。
介绍食品安全的概念、原则、要求、目标等，分析常见的食源性疾病、食物中毒、食品添加剂等相关知识，提高工作人员对食品安全的认识和警惕。
食品安全操作规程。
介绍食堂工作人员在从事食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中应遵守的操作规程，包括个人卫生、原料采购、加工制作、餐具消毒、废弃物处理等，强调工作人员在操作中应注意的事项和细节。
食品安全监督管理。
介绍学校食堂的内部监督管理制度和外部监督管理机构，包括学校领导、学校卫生部门、学生代表、市场监管部门等，说明工作人员在接受监督管理时应配合和遵守的原则和规定。
食品安全突发事件处置。
介绍如何预防和应对可能发生的食品安全突发事件，如发现不合格原料或者成品、发生食物中毒或者其他不良反应等，明确工作人员在处置过程中应采取的措施和步骤。
培训方法本次培训采用多种方法进行，包括：讲授。
由专业的培训师或者相关领导进行理论知识的讲授，结合案例分析和互动问答，匡助工作人员理解和掌握食品安全的相关内容。
观摩。
由食堂的优秀工作人员或者培训师进行实际操作的示范，让工作人员观察和学习食品安全的正确操作方法和技巧。
摹拟。
由工作人员分组进行摹拟操作，摹拟食品安全的各个环节，培训师或者其他工作人员进行指导和评价，提高工作人员的操作能力和水平。
饮食安全教育培训记录(2篇)
第1篇一、培训背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
为了提高员工的食品安全意识，确保食品质量和消费者健康，公司决定开展一场针对全体员工的饮食安全教育培训。
本次培训旨在普及食品安全知识，强化食品安全意识，提高食品安全管理水平。
二、培训时间2023年4月15日三、培训地点公司会议室四、培训对象公司全体员工五、培训内容1. 食品安全概述2. 食品原料采购与储存3. 食品加工与制作4. 食品运输与配送5. 食品安全事故处理6. 食品安全法律法规7. 个人卫生与防护六、培训过程（一）食品安全概述首先，由食品安全专家介绍了食品安全的定义、重要性以及我国食品安全现状。
专家强调，食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题，是企业发展的基石。
（二）食品原料采购与储存接下来，专家详细讲解了食品原料采购的重要性以及如何选择合格的原料。
此外，针对食品原料的储存，专家提醒大家要遵循“先进先出”的原则，避免食品变质。
（三）食品加工与制作食品加工与制作环节是食品安全的关键环节。
专家从原料处理、加工工艺、操作规范等方面进行了详细讲解，要求员工严格按照操作规程进行操作，确保食品卫生。
（四）食品运输与配送食品在运输与配送过程中容易受到污染，因此，专家提醒大家在运输过程中要注意以下几点：保持食品容器清洁、避免食品直接接触地面、防止食品受到撞击等。
（五）食品安全事故处理针对食品安全事故的处理，专家介绍了事故报告、调查、处理和整改等流程，要求员工在发生食品安全事故时，要及时报告并积极配合相关部门进行调查。
（六）食品安全法律法规为了提高员工的法制观念，专家对《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规进行了讲解，使员工了解自己的权利和义务。
（七）个人卫生与防护个人卫生是保障食品安全的重要环节。
专家提醒大家要保持个人卫生，勤洗手、戴口罩，防止细菌和病毒传播。
七、培训总结通过本次培训，员工对食品安全有了更深入的了解，食品安全意识得到了显著提高。
员工食品安全培训记录
员工食品安全培训记录一、培训概述本次员工食品安全培训旨在加强员工对食品安全的认识和掌握正确的操作方法，以确保食品安全和顾客的健康。
培训内容包括食品安全法律法规、食品安全管理体系、食品卫生要求以及食品安全事故的处理等方面。
二、食品安全法律法规食品安全法律法规是保障食品安全的基础，员工需要了解相关法律法规的内容和要求。
其中包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。
员工要明确各种食品的分类和标签要求，了解食品添加剂的使用规定，并且知晓食品安全监督管理部门的职责和权力。
三、食品安全管理体系食品安全管理体系是企业保障食品安全的重要手段，员工需要掌握企业的食品安全管理体系，并且按照体系要求进行操作。
员工要熟悉企业的食品安全政策和目标，了解自己在食品安全管理体系中的职责和义务。
此外，员工还需了解食品生产过程中的关键控制点以及危害分析和关键控制点的原则。
四、食品卫生要求食品卫生是保障食品安全的基本要求，员工需要掌握食品卫生要求并严格遵守。
首先，员工要保持个人卫生，包括穿戴整洁、干净的工作服和鞋袜，保持清洁的皮肤和健康的状态。
其次，员工要注意食品的储存和保鲜，避免食品变质和污染。
另外，员工要掌握食品加工的卫生要求，包括洗涤、消毒和储存等方面。
五、食品安全事故的处理食品安全事故的发生会给企业和员工带来严重的后果，员工需要掌握食品安全事故的处理方法，以便及时应对。
首先，员工要了解食品安全事故的种类和常见原因，并且学习急救和救援的基本知识和技能。
其次，员工要知晓食品安全事故的报告和调查程序，及时向上级报告并配合相关部门进行调查和处理。
六、培训效果评估为了确保培训效果，企业将进行培训效果评估。
员工将接受相关测试，测试内容包括食品安全法律法规、食品安全管理体系、食品卫生要求以及食品安全事故的处理等方面的知识。
通过测试结果评估，企业将对员工的学习效果进行评价，并对培训内容进行调整和完善。
七、总结通过本次员工食品安全培训，员工加强了对食品安全的认识和掌握了正确的操作方法。
超市食品安全法律法规培训内容记录
超市食品安全法律法规培训内容记录一、前言超市作为食品流通环节中的一环，对于保障消费者的食品安全具有重要意义。
为了确保超市工作人员了解和遵守相关的食品安全法律法规，以提供安全放心的食品给消费者，本次培训将重点介绍与超市食品安全相关的法律法规。
二、食品安全法律法规概述1.《食品安全法》 - 食品安全法的重要性和目的 - 食品生产经营者责任 - 食品从业人员应遵守的规定2.《食品安全法实施条例》 - 食品安全的分类管理 - 食品添加剂的使用和管理 - 食品标签和广告的法律要求三、食品安全管理制度1.食品安全责任制度–食品企业责任人的责任–食品安全管理岗位职责2.食品安全追溯制度–食品追溯的基本概念与要求–食品安全追溯系统的建设和运行3.食品安全生产管理规范–食品生产许可证的取得和管理–食品生产车间及设备的管理四、食品安全检验与监控1.食品安全抽检规定–食品安全抽检的目的和程序–食品安全抽检结果的处理2.食品卫生监督检查–食品卫生监督的权力和程序–食品卫生监督的通报和处理3.食品安全投诉与举报–食品安全投诉受理和处理流程–食品安全举报的程序与权益保护五、食品安全事件应急处理1.食品安全事件的定义和分类–食品安全事件的基本概念与特点–食品安全事件分类与级别2.食品安全事件的应急处理措施–食品安全事件的上报和通报–食品安全事件的紧急处理和恢复措施六、食品安全宣传教育1.食品安全知识宣传–食品安全知识宣讲的目的和重要性–食品安全知识宣传方法与技巧2.食品安全教育培训–食品安全培训的对象和内容–食品安全培训的实施和评估七、总结通过本次培训，我们了解了超市食品安全的相关法律法规要求。
作为超市工作人员，我们要牢记食品安全的重要性，遵守相关法律规定，严格执行安全管理制度，确保提供安全、健康的食品给消费者，为保障公众的生命安全和身体健康做出应有的贡献。
[参考资料]：1. 食品安全法律法规解读，中国食品药品检定研究院2. 食品安全管理实用手册，中国标准出版社。
食品安全培训记录范文
食品安全培训记录范文
《食品安全培训记录》
日期：2022年10月15日
地点：XX公司会议室
培训内容：
1. 食品安全法律法规及标准要求
2. 食品安全管理体系及风险控制
3. 食品生产加工安全操作规范
4. 食品储存运输安全管理
5. 食品安全突发事件处理
培训记录：
上午8:30，培训正式开始。
首先由专业法律顾问对食品安全法律法规进行讲解，详细介绍了国家对于食品安全的相关法律法规，以及企业应该遵守的标准要求。
随后，食品安全专家就食品安全管理体系及风险控制进行了详细的讲解，包括食品安全管理的责任和义务、食品安全风险评估和控制等方面的知识。
上午10:30，进行了一个小组讨论环节，让参与培训的员工进行案例分析和讨论，加深对食品安全管理的理解，并就平时工
作中可能遇到的问题进行交流和探讨。
下午，专业食品生产加工安全操作规范顾问进行了现场演示和实操训练，让员工们亲自实践食品生产加工的安全操作规范，提高了员工的操作技能和安全意识。
最后，食品储存运输安全管理和应对食品安全突发事件处理的知识进行了总结和讲解，让员工学会了在紧急情况下的正确应对措施。
整个培训过程结束于下午4:30，共计8个小时。
通过本次培训，员工们对食品安全的法律法规、管理体系、风险控制、安全操作规范以及突发事件处理等方面有了更深入的了解，提升了食品安全意识和操作能力。
希望公司能够定期组织这样的培训，确保各个岗位的员工都能够做到食品安全工作。
食品安全培训内容记录 [食品安全培训记录1]
![食品安全培训内容记录 [食品安全培训记录1]](https://img.taocdn.com/s3/m/268047755727a5e9846a6113.png)
食品安全培训内容记录 [食品安全培训记录1] 食品安全培训记录1 食品安全培训记录食品安全培训内容记录 [食品安全培训记录1]范文一:食品安全知识培训内容一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
13、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造,(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类,禁止生产经营的食品包括下列类别:(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超2过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
3食品管理人员培训记录模板——食安法
记一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以 外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
第一百三十六条 食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食 品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标 准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。
食品管理人员食品安全培训记录表
第 贰页 培训内容纪要：
第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令 改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可 证：（一）食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验； （二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理 人员；（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守 进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；（四）食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案； （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务 设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；（六）食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫 生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；（七）食品经营者未按规定要求 销售食品；（八）保健食品生产企业未按规定向食品药品监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生 产工艺等技术要求组织生产；（九）婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签 等向食品药品监督管理部门备案；（十一）食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产 经营条件发生变化，未按规定处理；（十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营 过程控制要求。
2食品管理人员培训记录模板——食安法
记录员签字：
ห้องสมุดไป่ตู้
培训内容 培训时间 培训地点 讲解人
食品管理人员食品安全培训记录表
《中华人民共和国食品安全法》第五章、第七章
第壹页
参加人员
培训内容纪要： 第五章 食品检验
第八十四条 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但 是，法律另有规定的除外。
第八十五条 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。 第八十六条 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并 有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。 第八十七条 县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依 据有关规定公布检验结果，不得免检。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机 构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。 第八十八条 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个 工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理 复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检 结论为最终检验结论。复检机构与初检机构不得为同一机构。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品 药品监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。 第九十条 食品添加剂的检验，适用本法有关食品检验的规定。 第七章 食品安全事故处置 第一百零二条 国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。食品生产经营企业应当制定食品安全事故处 置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。 第一百零三条 发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治 疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。任何单位和个人不得对 食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。 第一百零八条 食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资 料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。 任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
2024版标准版食品安全培训记录
未来食品安全工作展望
持续关注法律法规动态
随着食品安全法律法规的不断 完善，企业应时刻关注相关动 态，确保自身经营行为符合法 律法规要求。
加强食品安全技术创新
企业应积极引进先进的食品安 全检测技术和管理方法，提高 食品安全保障能力。
强化员工培训和考核
企业应定期对员工进行食品安 全培训和考核，确保员工具备 必要的食品安全知识和技能。
食品加工场所内不得存放与食品 加工无关的物品，避免交叉污染。
食品加工场所应设置防蝇、防鼠、 防尘设施，确保食品加工环境安
全卫生。
设备设施清洗消毒程序
食品加工设备设施必 须定期清洗消毒，确 保设备设施清洁卫生。
设备设施清洗消毒后 应及时晾干或烘干， 避免二次污染。
清洗消毒程序应符合 相关食品卫生要求， 使用安全有效的清洗 剂消毒剂。
2024标准版食品安全培训记录
CONTENTS
• 培训背景与目的 • 食品安全法律法规解读 • 食品生产过程中的危害分析与
控制 • 食品卫生与操作规范培训 • 食品安全事故应急处理与报告
制度 • 总结回顾与展望未来
01
培训背景与目的
食品安全现状及重要性
食品安全事件频发，引起社会广泛关注。
食品安全关系到人民群众的身体健康和生 命安全。
提升了食品安全操作技能
培训中涉及食品安全操作技能的课程，如食品加工、储存、运输等环节的操作规范，使 参训人员更加熟练掌握相关技能，提高了食品安全保障能力。
增强了食品安全风险防范意识
通过案例分析、风险评估等课程内容，参训人员对食品安全风险有了更直观的认识，增 强了风险防范意识。
参训人员心得体会分享
食品安全无小事
食品安全教育培训记录内容(2篇)
第1篇一、培训时间2021年10月15日二、培训地点公司会议室三、培训对象公司全体员工四、培训内容1. 食品安全法律法规2. 食品安全标准与要求3. 食品生产过程控制4. 食品储存与运输5. 食品安全事故处理五、培训目的1. 提高员工食品安全意识，增强食品安全责任感。
2. 使员工掌握食品安全基本知识和技能，提高食品安全管理水平。
3. 预防和减少食品安全事故的发生，保障消费者权益。
六、培训过程1. 食品安全法律法规主讲人：公司法律顾问内容摘要：（1）食品安全法律法规体系概述（2）食品安全法的主要内容（3）食品安全违法行为及法律责任2. 食品安全标准与要求主讲人：公司质量部经理内容摘要：（1）食品安全标准体系概述（2）食品安全标准的主要内容（3）食品安全要求及注意事项3. 食品生产过程控制主讲人：公司生产部经理内容摘要：（1）食品生产过程控制的重要性（2）食品生产过程控制的基本原则（3）食品生产过程中的关键控制点4. 食品储存与运输主讲人：公司仓储部经理内容摘要：（1）食品储存的基本要求（2）食品运输的基本要求（3）食品储存与运输过程中的注意事项5. 食品安全事故处理主讲人：公司安全部经理内容摘要：（1）食品安全事故的定义及分类（2）食品安全事故报告程序（3）食品安全事故调查与处理七、培训总结1. 通过本次培训，员工对食品安全法律法规、标准与要求、生产过程控制、储存与运输以及安全事故处理等方面有了更深入的了解。
2. 员工食品安全意识得到提高，能够自觉遵守食品安全规定，确保生产、储存、运输等环节的食品安全。
3. 培训内容紧密结合公司实际，具有较强的针对性和实用性。
4. 希望全体员工在今后的工作中，继续加强食品安全知识的学习，不断提高食品安全管理水平，为消费者提供安全、健康的食品。
八、培训效果评估1. 培训结束后，组织员工进行笔试，检验培训效果。
2. 对培训内容进行问卷调查，了解员工对培训的满意度。
3. 通过日常工作中对员工行为的观察，评估培训效果。
食品安全培训记录
食品安全培训记录食品安全培训记录时间：2021年10月1日-10月3日地点：某酒店宴会厅主办单位：某市食品安全管理局参加人员：某市城区食品从业者及相关管理人员培训内容：第一天：1.开篇词本次培训的目的是提高城区食品从业者和管理人员的食品安全意识和素质，增强他们的食品安全管理能力，力求形成食品安全从业者共同的理念，进一步保障广大市民的饮食安全。
2.食品安全的基本概念主要讲解了什么是食品安全、为什么要保证食品安全、食品安全对人体的影响、食品安全法律法规等方面的内容。
3.食品安全生产要求从食品生产、食品销售、餐饮服务、食品采购等方面讲解了食品安全生产的标准、要求和方法。
4.食品安全风险管理讲解了食品安全风险管理体系的建立、实施和监督，对于不符合食品安全法律法规的企业进行严格的处罚和整改。
5.食品药品监管局介绍了食品药品监管局的职能、工作内容、管理模式和相关机构。
第二天：1.食品安全立法、标准讲解了我国当前的食品安全立法和相关标准，包括国家标准、行业标准、企业标准等。
2.食品安全检测技术从食品安全检测技术的原理、方法、流程、技术和设备等方面讲解了食品安全检测技术。
3.食品安全事故调查处理介绍了食品安全事故的种类和常见原因，及食品安全事故的调查处理方法。
4.食品安全危害因素分析讲解了食品安全危害因素的种类、来源、传播途径等，提供了相应的食品安全管理对策。
第三天：1.食品安全宣传教育主要介绍了如何进行有效的食品安全宣传和教育，其中包括口号、宣传画、图片等方面的内容。
2.食品安全与健康讲解了食品安全与健康之间的关系，以及如何选择和制作健康的食品。
3.食品安全问题处理对于不符合食品安全法律法规的企业，要及时惩处，对于食品安全问题，要及时报告和处理，以避免食品安全事故的发生。
4.食品安全管理提出了增强食品安全意识，提高食品安全管理水平，加强食品安全监督管理等方面的内容。
总结：本次食品安全培训的主要内容，包括食品安全的基本概念、食品安全立法和标准、食品安全检测技术、食品安全事故调查处理、食品安全危害因素分析、食品安全宣传教育、食品安全与健康、食品安全问题处理和食品安全管理等方面。
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培训内容 培训时间 培训地点 讲解人
食品管理人员食品安全培训记录表
《中华人民共和国食品安全法》第四章
第壹页
参加人员
培训内容纪要： 第四章 食品生产经营 第一节 一般规定
第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，相关要求（见培训材料）。 第三十四条 禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品（见培训材料）。 第三十八条 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。 第四十一条 生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国家标准。对直接接触食品的包装材料等 具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。质量监督部门应 当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。 第四十二条 国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯 体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追 溯体系。 第二节生产经营过程控制 第四十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有 碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 第四十六条 食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准： （一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制； （三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；（四）运输和交付控制。 第五十条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格 证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全 标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。 第五十一条 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如 实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称 、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。 第五十二条 食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品 添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。 第三节标签、说明书和广告 第六十七条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名 称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。 第六十八条 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或 者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。