鲍鱼家常做法范文
鲍鱼家常做法 营养价值高
鲍鱼家常做法营养价值高鲍鱼最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首;鲍鱼是一种很珍贵的食材，基本上适用于任何年龄段的人，而且它的营养价值也非常的高，那么鲍鱼要如何做呢?鲍鱼素以珍贵营养丰富著称，一般食用方法是熬煮鲍鱼粥。
趁着鲍鱼大批上市，价格便宜很多的情况下，你可以尝试不同的鲍鱼做法，不仅能让你领略到鲍鱼不一样的口味，还能给你的家宴和亲朋聚会带来更多的乐趣。
扒金银鲍甫原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。
调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。
鸡汤400毫升-600毫升。
做法：(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。
(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。
烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。
(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。
(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。
(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。
特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。
油泡鲜鲍片原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。
配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。
猪油500克(约耗15克)，高汤100克。
做法：(1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。
(2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。
冷冻鲍鱼怎么做好吃家常做法
冷冻鲍鱼的家常做法在日常生活中，吃海鲜是许多人喜爱的方式之一。
而鲍鱼是一种珍贵的海鲜食材，不仅肉质鲜美，还富含丰富的营养物质。
然而，许多人因为鲍鱼的高价而难以经常品尝。
在这样的情况下，选择购买冻鲍鱼成为了不少家庭的常规做法。
那么，如何让冷冻鲍鱼变得美味可口呢？以下就为您介绍几种家常可行的做法。
1. 爆炒冷冻鲍鱼片首先，将冷冻鲍鱼片取出解冻，并用清水洗净，沥干备用。
在热锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后依次放入冷冻鲍鱼片、胡萝卜丝等配菜，翻炒均匀并加入适量的调味料，如生抽、盐、鸡精等，翻炒至鲍鱼熟透即可出锅。
2. 蒜蓉蒸冷冻鲍鱼将冷冻鲍鱼片解冻后，用刀在鱼肉表面切一些细口，以利于入味。
将蒜蓉、姜末、葱花等腌制料放在鲍鱼片上，蒸锅中烧开水后，将装有鲍鱼的碗放入蒸锅中蒸熟即可。
清淡爽口的蒜蓉蒸鲍鱼，保留了鲍鱼本身的鲜美口感，清新美味。
3. 鲍鱼炒饭将解冻的冷冻鲍鱼切成小片备用。
先将葱姜蒜爆香，然后倒入敲打好的鸡蛋炒熟后取出备用。
再将冷冻鲍鱼片煸炒至变色后，加入蔬菜、米饭和调味料一起炒匀，最后加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
这样做出的鲍鱼炒饭，鲜香味美，口感独特。
4. 鲍鱼炖豆腐将豆腐切成块状，冷冻鲍鱼解冻后切片。
锅中加水烧开，放入豆腐、葱姜蒜、冷冻鲍鱼片，加盐、鸡精等调味料，小火炖煮片刻。
待豆腐入味，汤汁收浓后即可出锅。
这样做出的鲍鱼炖豆腐，香味扑鼻，鲜美可口。
以上几种家常做法简单易行，只需几个步骤就能制作出美味可口的冷冻鲍鱼菜品。
希望您尝试后能征服您的味蕾，享受美食的乐趣。
干鲍鱼怎么做好吃家常做法图片
美味干鲍鱼的家常做法
鲍鱼是一种极具滋味的海鲜食材，其肉质鲜美，富有营养，尤其在干制后更加浓郁可口。
下面介绍一款简单又美味的家常干鲍鱼做法，让您在家也能享受到高级海味的美味。
材料准备
•鲍鱼（最好选用新鲜的即干净）
•生抽
•料酒
•冰糖
•姜片
•大葱段
•食用油
•清水
制作步骤
1.将鲍鱼用清水洗净，剔除杂质；
2.锅中烧热一些食用油，将鲍鱼放入爆炒至两面微黄；
3.加入生抽、料酒、冰糖、姜片、大葱段，翻炒均匀；
4.加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮40分钟左右，直到鲍鱼变软入
味；
5.然后将鲍鱼捞出，将汤汁收干至浓稠状态，淋在鲍鱼上即可。
这样做出来的干鲍鱼，肉质鲜嫩、入味，外酥内嫩，口感极佳，香气四溢，是一道让人回味无穷的美味佳肴。
你也可以根据自己的口味加入适量香辣调料，增添风味。
赶快动手试试吧，让家人朋友都惊叹你的厨艺吧！。
鲍鱼最有营养的做法
鲍鱼最有营养的做法相信大家都吃过鲍鱼，鲍鱼的口感极好，营养价值极高，但是做法你会做吗?鲍鱼怎样做最有营养呢？下面店铺给大家分享鲍鱼的几种最有营养的做法吧。
鲍鱼的做法鲍鱼做法：鲍鱼捞饭1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。
2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。
3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。
4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧，摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。
鲍鱼做法：红烧鲍鱼1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
(有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。
鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。
所以建议去其内脏)2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。
最后装盘时用。
3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可出锅装盘。
鲍鱼做法：葱油鲍鱼1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;切上花刀。
2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。
然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。
出锅撒上葱花淋上香油就可以开吃了。
鲍鱼的营养价值1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼的食用价值1、提高免疫力鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼的家常做法有哪些 鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼的家常做法有哪些鲍鱼怎么做好吃蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法【食材用料】：鲍鱼 (4只) 粉丝 (1/2小把)【菜谱做法】：1、将粉丝剪短，放温水里泡软。
2、再把鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净，然后用小刀挖出鲍鱼肉。
3、剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净，再在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。
4、然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状。
5、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，在粉丝上放鲍鱼肉。
6、将大蒜挤成蒜泥，锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
7、然后把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，放进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。
8、蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。
这样，一道鲜嫩多汁的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了，可以美美哒享受啦!鲍鱼的经典做法1、先将鲍鱼用牙刷将外壳清洗干净，再把内心清洗干净，然后将肉取出。
2、将肉表面切成花刀使味道能够浸入，再将切完花刀的鲍鱼全部再清洗干净装盘备用。
3、准备辅料：料酒、白醋、蒸鱼豉油、姜末、蒜末、红辣椒或者红青椒、葱末、葱花。
4、先将料酒挨个倒在已经切花的鲍鱼表面，再将白醋挨个浇上，再放上姜末，放上蒜末并依次倒入蒸鱼豉油。
5、将锅内水烧开，放上已经调配好的鲍鱼，改上锅盖，大火蒸8分钟左右就可以出锅。
6、在出锅后的鲍鱼表面再撒上红辣椒或者红青椒、葱花，再先将锅烧热，放入适量色拉油烧至八成热，挨个浇在葱花上爆香，一盘精美的葱油鲍鱼出炉了。
这里大家一定要注意，鲍鱼外壳要清洗干净，一定将肉取出把里面的脏污清洗干净，还有鲍鱼表面切花刀，这样才好入味。
鲍鱼粥的做法【食材用料】：鲍鱼2只、鸡中翅1只、瘦肉4两、姜片2片、植物油5ml、盐一小勺、酱油5ml、米80克、水适量【菜谱做法】：1、准备好所用材料，鲍鱼去壳洗干净，再把瘦肉、鲍鱼、鸡翅都切成小片条。
2、米放在锅里洗干净并放入比米多两倍的水去煮。
3、当米煮开了冒泡时依次放入准备好的瘦肉、鲍鱼、鸡翅和姜，还要先加入一点点盐(先放入一点，不需放足味，因为等煮熟了才放足味，椐说这样能保留钙质流失)，再先放入几滴植物油(这样煮出来的粥会香一些)。
鲍鱼的做法家常做法
鲍鱼的做法家常做法鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。
鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。
鲍鱼（Abalone），同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。
螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。
壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。
所以它又叫"9孔螺"。
壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。
鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。
它肉质鲜美，营养丰富。
"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。
全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。
我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名食用鲍。
由于天然产量很少，因此价格昂贵。
现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
鲍鱼的营养价值1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A 等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼的食用效果1.提高免疫力鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鲍鱼的食用禁忌1.痛风患者和高尿酸者不宜吃鲍鱼肉，只需少量煲汤即可。
鲍鱼的做法大全
鲍鱼的做法大全鲍鱼的做法大全刚买的活鲍鱼将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片。
冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。
冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。
炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。
炒锅内花生油、用中火烧至六成热（约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出香味后、加入清汤（捞出葱、姜、蒜不用）、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。
1.最简单的鲍鱼洗净上锅煮个15分钟然后把鲍鱼肉抠出来改刀切片家里有的蔬菜比如黄瓜尖椒胡萝卜木耳之类的切成片锅里边放点油爆香蒜片下蔬菜炒出香味下鲍鱼片放点盐调好味弄点水淀粉就是水+淀粉一收汁出锅前搞点蚝油没有不放也行就可以吃了吃起来有个吃爆炒肝尖的味道就着米饭超级下饭2.做得比较像样点的鲍鱼洗净不要去壳用刀在鲍鱼肉上滑几道浅浅的口子上锅蒸熟然后油起锅爆香蒜蓉和葱沫加点水淀粉收收汁放点盐蚝油然后浇在每一个鲍鱼上就OK了清蒸鲍鱼的做法菜系及功效：东北菜肝调养食谱滋阴食谱夜尿多食谱明目食谱口味：本味咸鲜工艺：清蒸清蒸鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼200克调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克清蒸鲍鱼的特色：此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
教您清蒸鲍鱼怎么做，如何做清蒸鲍鱼1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼的制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
萝卜鲍鱼汤的做法详细介绍萝卜鲍鱼汤的制作材料：主料：鲍鱼干50克,萝卜100克调料：盐3克,姜3克,味精1克,黄酒5克,猪油（炼制）15克,鸡油5克教您萝卜鲍鱼汤怎么做，如何做萝卜鲍鱼汤才好吃1. 将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物；2. 放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；3. 萝卜洗净，切条；4. 烧热锅，加猪油；5. 将姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高汤，加入盐、味精；6. 将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间；7. 再加萝卜条，烧煮入味，淋入鸡油即成。
鲍鱼的烹饪方法
鲍鱼的烹饪方法鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。
鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。
被人们称为“海洋的耳朵”。
和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。
鲍壳是著名的中药材--石决明，有明目的功效。
那么具体应该怎么做呢?下面是店铺整理的一些鲍鱼的烹饪方法，希望对大家有所帮助!鲍鱼的烹饪方法具体如下：蛤蟆鲍鱼的做法：原料：罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克制作：1、鲍鱼去壳取肉，切小粒;2、锅内少许油，放入葱姜煸香;3、加入盐、蚝油、糖、老抽、鱼露、水，放入鲍鱼粒烧制入味;4、勾芡将鲍鱼盛入陶碗，扣上米饭后拌匀。
葱油小鲍鱼的做法：主料：小鲍鱼、蒜蓉、葱花、红椒末辅料：美极鲜酱油、蚝油、鸡精、黄酒1. 买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。
2. 将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。
3. 将小鲍鱼用刀片下来。
4. 蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。
5. 锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。
6. 将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。
7. 将搅匀的汁淋在鲍鱼上。
8. 大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟(大火)。
9. 在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。
[9]鲍鱼鲍鱼捞饭的做法：原料：鲍鱼2只、香葱3根、姜3片、黄糖、老抽、盐、蚝油、鱼露、玉米淀粉少许做法：2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。
最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。
鲍鱼最美味的做法
鲍鱼最美味的做法一、炖花旗参鲍鱼煲鸡汤材料：花旗参15g，鸡根600g，鲍鱼520g，清水适量。
做法：1.将鲍鱼择洗干净。
2.将鸡根洗净，飞水，再次洗净。
3.重新放入煮锅中，一次性注入适量的清水。
4.放入洗净的鲍鱼，盖锅盖，大火煮滚。
5.放入美国花旗参，煮滚，关火。
6.整锅倒入炖锅中，炖2小时即可。
二、蒸芙蓉蒸鲍鱼材料：小鲍鱼适量，蛋2个，料酒少许，盐适量，鲍鱼汁适量。
做法：1.鲍鱼去壳去内脏清洗干净，在鲍鱼肉表面划花刀方便蒸熟用鲍鱼汁、料酒腌制入味。
2.鸡蛋打散，加入一倍的凉开水量和少许的盐，搅拌均匀后过滤，装入一浅碗中。
3.锅内烧开水，放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右。
4.码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了，起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味。
三、红烧红烧鲍鱼材料：鲍鱼11个，西兰花200克，花生油适量，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜4片，葱2根，水适量。
做法：1.西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。
2.小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀。
3.汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。
4.把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。
5.另想油锅，把姜、蒜煸香。
6.倒入生抽爆香。
7.加入适量的清水。
8.再放入适量的蚝油与白砂糖。
9.把小鲜鲍放入锅内。
10.烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。
四、煨一品鲍鱼材料：鲍鱼8只，盐适量，姜蒜适量，葱段适量，老抽1勺，料酒1大勺，白糖适量，鸡汤3碗做法：1.用盐将鲍鱼搓洗一遍，洗去粘液，取出肠肚。
2.锅内加姜葱，葱段和料酒烧开约30分钟。
3.加入鲜鲍鱼，转小火继续煨45分钟。
4.加入鸡汤，糖，酱油，食盐，料酒烧上色，不停搅拌淋在鲍鱼上，到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。
五、干锅鲍鱼干锅鸡材料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片，泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
鲍鱼的家常做法八款鲍鱼食谱营养美味
鲍鱼的家常做法⼋款鲍鱼⾷谱营养美味鲍鱼的营养价值丰富，鲍鱼的含有的蛋⽩质和脂肪都⽐较⾼，那么你知道鲍鱼怎么做好吃吗.鲍鱼的家常做法有哪些.下⾯⼩编教⼤家鲍鱼的⼋种家常做法，美味⼜营养，赶紧来看看吧。
⼀、⾹菇鲍鱼材料鲍鱼2颗，⽩饭3碗，⾼丽菜，200克，⾹菇，20克，虾⽶，20克。
调味料⾹油1⼩匙，⽩胡椒粉半⼩匙，盐半⼤匙。
做法1.虾⽶洗净后泡软，⾹菇洗净并泡软后再切丝，⾼丽菜切丝备⽤。
2.鲍鱼以盐⽔洗净后，放⼊滚⽔中转⼩⽂⽕浸泡20-30秒，再起锅以清⽔略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜⽚备⽤。
3.锅中烧热1⼤匙油，放⼊虾⽶和⾹菇丝爆⾹后起锅备⽤。
4.取⼀汤锅，放⼊⽩饭并加⼊⽔⾄淹盖过饭后，以中⼩⽕熬煮⾄⼋分熟成为粥状，再加⼊⾼丽菜丝、⾹菇丝和虾⽶煮熟。
5.然后放⼊鲍鱼⽚继续煮⼀下，再加⼊⽩胡椒粉、盐和⾹油调味即可完成。
厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20⽐例的盐⽔浸泡约15分钟后取出，再以盐⽔略微沖洗即可，绝不可⽤清⽔沖洗，以免影响⾁质的⼝感。
⼆、青红椒鲍鱼材料鲍鱼⾁90g，青红椒各40g，油1⼤勺，盐1/8⼩勺，⽩胡椒粉1丁点，现磨⽩胡椒粉1丁点。
做法1、鲍鱼取⾁存壳，开⽔焯烫备⽤。
2、青红椒切丁，鲍鱼⾁切丁。
3、坐锅热油⾄8分热，加⼊鲍鱼丁翻炒1分钟。
4、加⼊青红椒翻炒约半分钟后，调⼊盐、⽩胡椒粉，再将成品盛⼊焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨⽩胡椒粉即可。
⼩诀窍1、这是⼀道爆炒菜，为保持鲍丁鲜嫩，所以⼤⽕快炒，不能炒制太长时间。
2、最后再撒⼊现磨胡椒粉，芳⾹浓郁。
3、其他鲍鱼做法有：花旗参鲍鱼排⾻汤鲍鱼汤⾯滋阴补养美味汤⾯。
三、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝材料蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。
做法1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱⾥冷藏了⼀夜，忘记泡在⽔⾥，第⼆天已经死了，还好，处理活的更不敢下⼿了。
)2、将鲍⾁从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗⼀下，冲洗⼲净，鲍壳⽤刷⼦刷洗⼀下;3、蒜蓉⽤热油烫⼀下，加⼊盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍⾁放⼊鲍壳中，浇上汁，锅中⽔开后放⼊锅中，⼤⽕蒸七⼋分钟即可。
鲜鲍鱼的家庭做法大全
鲜鲍鱼的家庭做法大全
鲍鱼是大家都非常熟悉的一种海产品，鲍鱼不但非常好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鲍鱼不但可以起到滋阴补阳的功效而且还能提高我们人体的免疫功能，所以鲍鱼深受人们的喜爱，鲍鱼的做法有很多种，我们不但可以采用鲍鱼来炖汤而且还可以采用鲍鱼来蒸着吃，下文我们就给大家介绍一下鲜鲍鱼的家庭做法大全。
鲍鱼蒸蛋
1鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
2用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
3蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
4这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
5等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
6在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
香煎新西兰黑鲍鱼
1把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。
2在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。
3切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。
)
4用黄油煎香鲍鱼。
两面各1分钟即可。
5鲍鱼装回壳里。
6加热1：1：1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。
)淋在煎好的鲍鱼上。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼，我们知道鲍鱼不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们介绍了鲜鲍鱼的两种做法，希望能给大家带来一定的启发。
7摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可。
鲍鱼的做法 家常
鲍鱼的做法家常
芝士烤鲍鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它以其独特的口感和香味在大家心中占有一席之地。
烹饪步骤是这样的：首先，鲍鱼应先洗净。
洗好后，用洗过的湿毛巾包裹，放入温馨的温水中浸泡半分钟，以去除鱼的气味。
其次，在一大平底锅中，加入一茶匙的植物油，将鲍鱼放入锅中煎，直到表面金黄微熟。
随后，取redg一碗，倒入刚煎好的鱼，再加入少许胡椒粉、醋、精盐，将它们搅拌均匀。
最后，在鱼上释放半碗芝士。
用一碗烤箱中放入八分满的清水，将芝士烤鲍鱼放入烤箱中，可以先减少火候，之后再将火候慢慢调整到200度，煎15分钟，就可以拿出烤好的芝士烤鲍鱼，搭配面条或米饭享用。
这道菜口感细腻，鱼肉鲜嫩，芝士口感酥脆，烹饪起来也极为简单，是非常不错的自制家常菜。
鲍鱼的做法家常
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猪肉 1200g 色拉笋 1 包 香菇 6 朵 蒜头 6 粒 姜片 6 片 红葱头 1 粒 水适量 调味料 : 豆瓣酱 3 茶匙 干贝酱 1 茶匙 陈年酱油 3 茶匙 绍兴酒 2 茶匙 冰糖适量 做法
魏
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步骤 1.记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先预备好备用。 将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。
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鲍鱼的做法家常
２ 鲍鱼洗净上刀花，红萝卜切丁，红豆洗净 ３ 锅中加入清水，姜，苍，煮开，鲍鱼焯水
４ 红萝卜用开水煮熟待用，
鲍鱼的做法家常一：田螺鲍鱼焖鸭
５ 炒锅加入适量鸡汤，中火煮开，放入鲍鱼，红萝卜，红豆，小
材料：大连鲜鲍 250 克，光鸭 400 克，田螺 100 克，姜粒 20 克，
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鲍鱼是新奇急冻，有的是制成罐头，也有晒成干货贩卖，这一次我用的 是罐头的鲍鱼。前几天在大卖场看到智利鲍鱼罐头，又异想天开的把它 拿来焖猪肉…
魏
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溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮
做法
20 分钟，最终放入鲍鱼焖 10 分钟便成。
起锅下鸡抄三分左右加蠔油生抽二汤匙再加水少许
鲍鱼的做法家常二：鲍鱼焖红豆
鲍鱼的`做法家常四：鲍鱼焖猪肉
材料：新奇鲍鱼，罐头红豆，红萝卜，鸡汤，香菜
材料 :
做法
鲍鱼罐头 1 罐
１ 材料：新奇鲍鱼，罐头红豆，红萝卜，鸡汤，香菜
火煮二分钟，加入味精，盐，胡椒粉， 香菜，拌匀，勾芡，最终加包
蒜片 15 克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量
鲍鱼的简单最佳吃法
鲍鱼的简单最佳吃法
1.主料3粒大鲍鱼
2.将鲍鱼肉去内脏洗净
3.表面划出十字花刀
4.香葱切颗粒，大蒜剁成蒜末，量要多些
5.热锅冷油盛起蒜末
6.盛出，用生抽豉油拌匀
7.淋在鲍鱼上
8.入蒸锅水开后7分钟左右
9.抽出，利沙香葱末淋少许热油即可
鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素
a等营养元素。
由于是深海生物，具有滋阴之效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃
后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼肉中含有鲜灵素i和鲍灵素ⅱ，有较强
的抑制癌细胞的作用。
鲍鱼所含多样的蛋白质，人体对蛋白质的市场需求非常小，而鲍鱼里的蛋白质非常容
易被人体稀释，可以较好的为人补足蛋白质，而蛋白质充裕，就可以提高抵抗力和免疫力，还能够使我们的皮肤更好。
鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿
物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。
鲍鱼除了所含上述的营养外，除了其独有之处，含有多样的球蛋白;而且在鲍鱼的肉
中还所含一种被称作“鲍素”的成分，绝科学家研究辨认出这种物质能毁坏癌细胞所需的
新陈代谢物质;因此，多喝鲍鱼除了抗癌防癌的功效。
写鲍鱼的做法作文
写鲍鱼的做法作文嘿，说起鲍鱼，我得跟你们聊聊上次家庭聚餐时，我那手忙脚乱的“大厨”体验。
没错，就是我，一个平时只会泡面加蛋的厨房小白，竟然在家人面前，挑战起了鲍鱼的烹饪大计。
那天，老妈神秘兮兮地从冰箱里端出一盘黑黢黢、圆滚滚的“小石头”，说是从海边亲戚那儿寄来的新鲜鲍鱼。
我一看，心里直打鼓：“这玩意儿，比我平时见的贝壳可大多了，怎么下手啊？”老爸在一旁悠闲地喝着茶，一副“你自求多福”的表情。
小妹更是直接来了句：“哥，你行不行啊？别把这珍贵的鲍鱼做成黑暗料理了。
”我一听，那股子不服输的劲儿就上来了：“等着瞧吧，今天就让你们尝尝我的‘鲍’氏料理！”说干就干，我先是上网恶补了一番鲍鱼处理的知识，结果越看越晕，什么去壳、去内脏、清洗，听起来就复杂得要命。
不过，咱也不能退缩，硬着头皮上吧！戴上手套，拿起小刀，我小心翼翼地对着鲍鱼下手。
这鲍鱼啊，还真是滑不溜秋的，一不留神就差点让它从我手底下逃脱。
我费了九牛二虎之力，终于把它那坚硬的外壳撬开，露出了里面软乎乎的肉体。
接下来的去内脏部分，我就更加小心了，生怕一不小心就破坏了鲍鱼的完美体型。
处理完鲍鱼，接下来就是烹饪环节了。
我选择了清蒸的方式，想着这样能最大程度保留鲍鱼的鲜美。
调好酱汁，摆好盘，我郑重其事地把鲍鱼送进了蒸锅。
那一刻，我仿佛看到了家人吃到我做的鲍鱼时满意的笑容。
然而，现实总是那么骨感。
当我满怀期待地打开蒸锅时，却发现鲍鱼竟然缩水了！原本肥美的肉质变得紧致了许多，颜色也黯淡了不少。
我心里那个慌啊，赶紧尝了一口——嗯？味道竟然还不错！虽然外观不咋地，但那股子鲜甜的味道还是征服了我的味蕾。
餐桌上，家人们对我的“鲍”氏料理给予了高度评价。
老爸笑得合不拢嘴：“看来我儿子还真是有当大厨的潜力嘛！”小妹更是夸张地竖起大拇指：“哥，你简直是我的偶像！”看着家人们满意的笑容，我心里那个美呀，简直比吃了鲍鱼还要美！这次烹饪鲍鱼的经历，虽然过程有些手忙脚乱，但结果却是意外的好。
鲍鱼的6种好吃做法推荐
鲍鱼的6种好吃做法推荐
在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。
鲍鱼被人们称为“海洋的耳朵”。
你平时喜欢吃鲍鱼吗？你想了解好吃美味的鲍鱼要怎么做吗?接下来店铺给你推荐6种鲍鱼的好吃做法。
一、粉丝蒸鲍鱼的做法
鲍鱼菜肴的材料
主料：鲍鱼，配料：粉丝，青红椒，生抽，油，蒜，香菜
鲍鱼菜肴的做法
1、鲍鱼清洗干净，把里面的沙袋啥的脏东西去掉，青红椒切丁备用;
2、粉丝在清水中泡一会，放到开水中焯一下，粉丝软糯就可以了;
3、锅内放少许油，放入蒜末炒香盛出备用;
4、鲍鱼摆入盘中，把粉丝像这样在手指上一绕，放在鲍鱼上;
5、放上蒜末、青红椒丁，倒入适量生抽，放到蒸锅上，水开后上锅，大火蒸10分钟，盛出后撒上香菜即可。
二、苦瓜排骨炖鲍鱼的做法
鲍鱼菜肴的材料
鲍鱼1斤，排骨1根，苦瓜1根，黄豆，姜适量，盐适量
鲍鱼菜肴的做法
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。
2.排骨、苦瓜切大块，黄豆洗一下。
3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。
三、鲍鱼鸡汤的做法
鲍鱼菜肴的材料
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
鲍鱼菜肴的做法
1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.。
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干鲍鱼汤的家常做法
“干鲍鱼”肉质丰腴，汁液甘美清香;那么干鲍鱼汤具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。
干鲍鱼汤的家常做法
用料
主料鲍鱼(干)4个鸡脚4个鸡肾2个
辅料精盐适量
干鲍鱼炖鸡脚鸡肾汤的做法
1.洗干净干鲍鱼备用
2.用凉开水泡至24小时以上
3.将食材放入炖盅
4.炖2小时
5.鲜美的鲍鱼汤炖好了
烹饪技巧
其实炖汤很简单，选择好的食材最重要。
我选择干鲍鱼，主要是鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
干鲍鱼的挑选技巧
干鲍鱼的挑选随着社会的发展，那些古时只有皇宫贵族才能享用的鲍鱼，如今却走上了普通百姓的餐桌。
但同时由于干鲍鱼用量的增多，在利益的驱使下一些不法商人也常常以次充好，以假充真来谋取暴利。
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鲍鱼家常做法范文
引导语：自己在家怎样做鲍鱼料理呢？接下来是为你带来收集
的文章，欢迎阅读！
蚝油鲍鱼
1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。
洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，(想吃嫩的8分钟，老的10分钟)
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。
最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可!
酱焖鲍鱼
1、鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)
2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)
3、水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)
4、油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香
5、依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味
6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂
亮哦)
7、把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里
8、剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可
韩式鲍鱼粥
1、鲍鱼切片处理(以上的主料和辅料分量为一人份，可按需加量)
2、石锅里倒入少量芝麻香油，放入淘洗好的粳米翻炒1分钟，把切片的鲍鱼加入继续翻炒半分钟，加水
3、加水是一个过程，米粒会不断的吸收水分，所以要注意不断的搅拌，不要糊底，中间可以适量的添加水
4、一直煮到粥非常粘稠，加少量盐调味即可。
5、快速煮粥的小窍门：提前一天淘米，装入小塑料袋放入冰箱冷冻，煮粥的时候不用解冻，直接放锅里熬。
这样煮出来的粥就非常快的变粘稠好吃。
鲍鱼的功效与作用
鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。
还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
真可谓是上等的养生珍品啊!
如何挑选鲍鱼
从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽;从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。
所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。
1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。
在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
市面所见的鲍鱼，分为鲜鲍和干鲍两种。
鲜鲍色白，售价便宜。
干鲍经特别晒干处理，体积缩小，售价较高。
干鲍呈绯红色，鲜味较浓郁，而鲜鲍则较为清淡。
世界上制作干鲍的技术以日本为最高，且多为家族式经营。
鲍鱼适用人群
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A 等营养元素;
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有
一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
一般人均可食用
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼
人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人
忌食。
注意事项：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼的营养价值
鲍鱼，古称鳆，又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”，
为单壳贝类,属海洋软体动物。
鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，主要种类
有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。
鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金”之说，价格昂贵。
鲍鱼的营养价值
极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，
脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。
中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。
壮阳、生百脉。
”鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。
石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。
现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。