橙子的营养价值及功效

橙子的营养价值及功效

橙子的营养价值及功效营养价值

橙子种类很多，最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。

功效

据美国一家研究机构研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(hdl)的含量，从而降低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进hdl增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白(ldl)到体外。

最近在13130位男女中进行的一项研究显示，女性摄取维生素c不足可能容易患胆囊疾病。虽然其中的机理尚不清楚，但经常食用橙子对预防胆囊疾病确实有效。

澳大利亚几位科学家在对橙的气味进行研究之后批量出，橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。

服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可使机体对药物的吸收量增加，从而使药效更明显。

适用人群

所有人都适合食用。

适用量

一天一个即可，最多不超过3个。

特别提示

饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。橙子味美但不要吃得过多。吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用，因为橙皮上一般都会有保鲜剂，很难用水洗净。

健康红绿灯

过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是老百姓常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。

橙子的吃法香橙咕噜肉

今天用香橙做配料，做上一道香橙咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。

原料：

猪里脊300克、橙子2个、料酒适量、盐适量、番茄酱适量、清水适量、糖适量、白醋适量、淀粉适量

做法：

1、里脊肉切成片，加入料酒盐腌制10分钟。

2、橙子去皮，切成块。

3、取一碗加入番茄酱清水糖白醋淀粉和一个橙子的橙汁搅拌均匀成料汁。

4、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上

干淀粉。

5、锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。

6、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出后，再将肉片复炸一次，捞出沥干油。

7、锅中留底油，爆香葱碎。

8、倒入料汁烧开。

9、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。

10、快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

小窍门：

可以根据自己的喜好将橙子换成菠萝，苹果。

香橙蛋糕卷

做成这漂亮的、有浓郁橙香的蛋糕卷，再装进美美的盒子，这可比只送橙子有诚意多了。新年快到了，先预祝大家心想事“橙”吧。

原料：

橙子1个、糖70克、鸡蛋4个、低粉75克、玉米油45克、清水适量、香橙果酱适量

做法：

1、橙子洗净外皮，切成2毫米厚的薄片。

2、将橙子放入锅中，放入30克糖，倒入将将没橙子的水，将橙子煮至橙皮白色部分变透明后，控干水分备用。煮橙子的糖水不要扔掉。

3、将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要有水或油。

4、蛋黄中倒入煮橙子的糖水45克，搅拌均匀，加入45克玉米油拌匀。

5、筛入低粉翻拌均匀。

6、将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡。烤箱预热165度。

7、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀。

8、将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

9、将橙片铺在铺了油纸的烤盘上。

10、倒入蛋糕糊，用刮板刮平，放入预热好的烤箱，165度烤25分钟左右。

11、蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油纸。

12、将油纸虚盖在蛋糕上，晾至蛋糕呈手温。

13、将蛋糕翻面，用刀轻轻划几道后，涂上香橙果酱。将蛋糕卷成卷，冷藏定型。

橙汁排骨

原料：

排骨适量、橙适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、主料。

2、锅里烧水，水开后，放入排骨焯一下。

3、随后放入沙煲中，放入姜片，蒜，加足量水，煮1.5小时。

4、煮好后的排骨捞出(剩余的汤不要倒掉哦，加点青菜和盐的又是碗美味的汤)。

5、将橙榨成汁。

6、在橙汁里加入一大勺酱油、一大勺料酒，调配成酱汁。

7、将酱汁倒入锅里，烧开。

8、随后放入煮好的排骨。

9、让排骨慢慢收汁至入味就可以了。

香橙蒸蛋

原料：

橙子1个、鸡蛋2个、牛奶30g

做法：

1、准备好材料。

2、橙子先揉一揉，然后对半切开成两半，取掉里面的橙肉挖出的肉榨成汁，鸡蛋打散，打久一点，打得细腻些，然后滤去蛋筋。

3、挖出的肉榨成汁，鸡蛋打散，打久一点，打得细腻些，然后滤去蛋筋。

4、橙汁跟牛奶分别放入温水中至温热。

5、橙汁倒入鸡蛋液中拌匀。

6、牛奶倒入鸡蛋液中拌匀。

7、牛奶液倒入橙子皮中，然后用蛋挞模具固定好，盖上保鲜膜，戳几个小洞。

8、中小火，待水滚后放到蒸盘上，蒸15分钟左右就可以了。

9、蒸好后有橙子的香味，特别美味。

香橙果酱

自己做的果酱，我们不仅可以挑选最新鲜的水果，而且没有任何香精色素防腐剂，不管是自己吃还是孩子吃，我们都安心。

原料：

香橙3个、细砂糖300克、青柠檬1个适量

做法：

1、将香橙的表皮用盐巴搓洗干净，并浸泡30分钟。

2、用锋利的水果刀将香橙皮削下来，尽量削得薄一些。

3、锅中放入适量水煮开，将削好的香橙皮放入水中煮2分钟，以去除苦味。

4、将去皮后的香橙去除筋膜。

5、将香橙果肉切块。

6、将煮好的香橙皮和香橙果肉放入料理机内搅碎。

7、将较好的果蓉一起倒入不锈钢平底锅内，加入细砂糖大火煮开。

8、加入挤好的柠檬汁。

9、转小火慢慢熬煮，用勺子不断地搅拌果酱，直到香橙酱收浓，颜色变为金黄色。

10、将玻璃密封罐提前洗干净，用开水消毒，将做好的香橙果酱趁热放入玻璃罐中，盖紧瓶盖，倒扣。

小窍门：

1、装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。

2、熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。

3、柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。

4、最后装满果酱后把罐子倒扣是为使空气更好地排出。