2019年中考生物真题分类：第三节合理膳食与食品安全【含答案】
2019届中考生物真题分类汇编---《消化系统》
2019 届中考生物真题分类汇编 --- 《消化系统》1.（ 2012东营）合理平衡的饮食有益于我们的身体健康和生长发育。
平时生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各样食品合理配置比率的是（A）2． (2012 年晋江 ) 右图所示人体的消化系统中，表示肝脏的是（A）A．①B．②C．③D．④3． (2012 年晋江 ) 上题图中，①分泌的消化液将流入（B）A．胃B．小肠C．大肠D．胰腺4． (2012 年晋江 ) 牛奶中含有丰富的钙，但有些幼儿常喝牛奶也缺钙，可能是因为幼儿体内缺乏（A）A．维生素D B ．维生素 C C ．维生素B1 D ．维生素A 5． (2012 年晋江 ) 小霜为妈妈准备了一份晚饭：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。
为使营养搭配更合理应增添（A）A．炒青菜 B ．炸鸡腿 C ．糖醋排骨 D ．馒头6．（ 2012 永安）以下对人体消化系统的消化和汲取认识合理的是( C )A．胃可初步消化蛋白质、脂肪B．胆汁中不含消化酶，对食品消化不起作用C．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D．小肠能汲取氨基酸、麦芽糖等物质7．（ 2012 永安）食品安所有是关系到我们健康的大事，以下做法不正确．．．的是 ( C ) A．日本核电站泄露时期，多国限制入口日本遇到核辐射污染的食品B．对含有瘦肉精的某品牌火腿肠的生产厂家进行处分C．发霉变质的残羹剩饭不可以浪费，可用于饲养家禽牲畜D．大陆有关商场对台湾增添了“塑化剂”的食品进行下架和销毁办理8.(2012福州)米饭、面条等食品的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是9. (2012 福州 ) 张伯患了糖尿病，是因为他体内缺乏( B )A. 青霉素B.胰岛素C. 生长激素( A )D. 性激素10.(2012福州)南南为自己设计了一份午饭：米饭、煎蛋、鸡汤。
要使这份午饭营养更合理，还要增添 ( A )A. 炒青菜B.烤鱼11．（ 2012 广安）人体消化道的构成不包含（D）A．胃B．小肠C．口腔12．（ 2012 广安）老年人易患骨质松散症主假如因为缺（A．锌B．铁C．铜13．（ 2012 广安）人体内最大的消化腺是（A）A．肝脏B．肾C．脾C. 荔枝肉 D. 焖虾D．肝脏）而惹起的（D）D．钙D．胰腺14．（ 2012 广安） 2008 年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来保持生命，他们这样做的目的是为了增补体内所需的（B）A．能量B．水分C．蛋白质D．无机盐15、（ 2012 中山）人体消化食品和汲取营养物质的主要器官是（）A. 大肠B.小肠C.胃D.口腔答案：B16.（2012泉州）为保证消化系统正常发挥功能，进食时应( B )A.说笑风生.B.细咀慢嚼.C.边想问题.D. 边做运动 .17. （ 2012天门）人体消化系统中分泌的消化液不含消化酶的消化腺是：( A )A．肝脏B．胰腺C．唾液腺D．肠腺18. （ 2012天门）营养物质：淀粉、蛋白质、脂肪分别在人体的哪个器官中初步被消化：( A )A．口腔、胃、小肠B．胃、小肠、大肠 C ．胃、口腔、小肠 D ．小肠、口腔、胃18. （ 2012 赣州）消化淀粉的消化液是由以下哪些腺体分泌的（A）①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺A. ①④⑤B.②④⑤C.③④⑤D.①③⑤20.（ 2012泉州）上题中，你以为小芳应多食的食品是( C)A.牛奶和豆浆 .B.鸡蛋和鱼肉 .C.蔬菜和水果D.猪肝和胡萝卜 .21.（ 2012泉州）按合理饮食要求，每天三餐摄入各种食品的大概比率为( A )22（ 2012 上饶）能为人体供给能量，也是构成人体细胞的基本物质，同时也是组织更新的主要资料的营养物质是A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 维生素23.(2012 绍兴) 小敏的午饭食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。
以下对人体健康有利的饮食方式是A．不吃早餐B．用碳酸饮料代替饮用水C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜D．每日三餐定时定量，注意均衡营养【答案】D【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，注意荤素搭配合理．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．不吃早餐不能满足人体的营养需求；只吃鸡、鸭、鱼，不吃蔬菜水果，易导致维生素、无机盐缺乏；饮料不能代替水，其中的添加剂对人体有害，可见D符合题意．故选：D．【考点】注意合理营养．2.合理膳食是指（）A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B．糖类是主要的供能物质，应多吃C．应以肉类、蔬菜、水果为主D．各种营养物质的比例合适，互相搭配【答案】D【解析】合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．故选：D【考点】注意合理营养．3.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（）A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D．保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好【答案】C【解析】该题考查的是食品安全卫生与平衡膳食，检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，但是食品的种类还是尽可能多，才能满足人体对营养的需要。
济南版-生物-七年级下册-《合理膳食与食品安全》例题解析
第三节合理膳食与食品安全
典型例题一
下列属于细菌性中毒的是：（）
A.吃了有毒蘑菇
B.误食了亚硝酸钠
C.吃了腐烂的食物
D.吃了发芽的马铃薯
【答案】C。
【分析】细菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。
吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，细菌和真菌不是一类物质，亚硝酸是有毒的化学物质，马铃薯的芽是含有有毒成分，它们都是非细菌性食物中毒。
典型例题二
合理膳食是指（）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃
B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
【答案】D
【分析】由于不同的食物中含有营养物质不同，所以一餐的食物，既要满足人体生长发育和各种生命活动需要，又要注意营养的种类和比例。
挑食、偏食会引起营养不良，影响发育。
食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多些，蔬菜水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品含脂肪、部分维生素和钙等。
典型例题三
小明昨天刚参加完学校的运动会，取得了优异成绩，为了庆祝，父母带他到一家饭店饱餐一顿，有虾、有蟹、有小明最爱吃的土豆丝，结果史上小明往厕所跑了7、8趟，父母身体也有不适。
请分析一下可能的原因是什么？
【分析】这是一道联系实际的问题。
分析可能的原因从食物方面找，可能是土豆丝发了芽而引起的非细菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的虾、蟹造成的细菌性食物中毒，也有可能是餐具有卫生问题造成的。
中考复习生物核心必考点疑难点拨完全解析(全国通用)核心考点02合理营养与食品安全(含答案解析)
核心考点02合理营养与食品安全考点详解1、食品保存的方法：(1)低温冷藏法（2）干燥脱水法（3)真空包装发（4）高温灭菌（5）腌制法（6）罐装法等。
2.食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。
购买食品时，应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
3.合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。
每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。
每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
4.食物的消化、食品安全、呼吸系统的组成和功能、以及听觉的形成等的知识。
5.食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水六大类营养物质，它们各具有一定的作用。
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。
在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
6.在设计探究实验时，要设置对照组，对照组中要探究的条件必须是唯一的变量才行。
7.无机盐在人体内的含量不多，对人体的健康十分重要。
它是构成人体组织的重要材料。
如钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病；铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血；碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿。
真题再现一、单选题1．（2021·广东深圳·中考真题）中国双荔的荔枝闻名世界，现在要将荔枝出口，下列哪个选项可以使荔枝保持鲜美（）A．低温保存B．真空保存C．晒干保存D．腌制保存2．（2021·吉林长春·中考真题）“民以食为天”，食品问题关乎公众的生命安全和身体健康。
下列有关食品安全或保存的做法，错误．．的是（）A．少食用含有防腐剂的食品B．将大米放在温暖潮湿处保存C．买肉时要关注检疫是否合格D．将酸奶等乳制品放在冰箱内冷藏3．（2021·广东深圳·中考真题）食品安全与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（）A．发芽的马铃薯可以吃B．变质的食物经过高温加热后就可以食用C．发霉的食物，只要去掉发霉的部分就可以食用D．去超市买肉的时候要看清检疫标志4．（2021·湖南娄底·中考真题）以下饮食习惯，有利于健康的是（）A．早上急着去上学，经常不吃早餐B．不爱喝水，就爱喝饮料C．菜多加盐，吃起来才有味道D．荤素搭配，不挑食，不偏食5．（2021·广东深圳·中考真题）中国双荔的荔枝闻名世界，现在要将荔枝出口，下列哪个选项可以使荔枝保持鲜美（）A．低温保存B．真空保存C．晒干保存D．腌制保存6．（2021·黑龙江·中考真题）“民以食为天，食以安为先”，下列符合食品安全的做法是（）A．长时间冷冻保存剩菜B．发霉的食物加热后食用C．分开存放生、熟食品D．腌黄瓜容易腐烂可加防腐剂7．（2021·福建·中考真题）下列可以放心食用的食品是（）A．发芽的马铃薯B．鲜艳的野蘑菇C．煮熟的鸡蛋D．过期的牛奶8．（2021·广西广西·中考真题）中考第一天，妈妈特意为小君做了一份午餐，有米饭、油焖大虾、清蒸鲈鱼、牛排。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.袋装鲜奶的食品保存方法是A．脱水法B．真空包装法C．巴氏消毒法D．腌制法【答案】C【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的，故选C。
【考点】本题考查的是保存食品的一般方法。
2.久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌。
这主要是什么因索影响了霉菌的生存A．温度B．光照C．空气D．水【答案】D【解析】环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素，非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等，生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体，久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌，这主要是水分因素影响了霉菌的生长，烤面包片主要的特点缺水，而水是霉菌生长和发育必不缺少成分，同时缺少水分食品容易保存，不易变质，故选D。
【考点】本题考查的是食品保鲜的一般方法。
3.食品安全关乎民生。
购买食品时，要关注包装的（）①保质期②包装图案③生产日期④质量安全标志⑤厂家厂址A．①②③④B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②④⑤【答案】C【解析】《食品安全法》对预包装食品的标签、说明书有如下专门规定：预包装食品应当有标签，且标签应当标明法律、法规或者食品安全标准强制要求标注的十类法定事项：1、名称、规格、净含量、生产日期；2、成分或者配料表；3、生产者的名称、地址、联系方式；4、保质期；5、产品标准代号；6、贮存条件；7、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8、生产许可证编号；9、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品应标明主要营养成分及其含量；10、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项（如根据《产品质量法》第二十七条，使用不当易造成产品本身损坏或可能危及人身、财产安全的食品，应当有警示标志或中文警示说明）．我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求．关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求．【考点】食品安全问题.4.下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是A．脱水保存B．冷冻保存C．真空包装D．添加防腐剂【答案】D【解析】霉变的食物中含有对人体有害的物质，添加剂对人体有害。
中考生物-食物中的营养物质、合理营养与食品安全
中考生物-食物中的营养物质、合理营养与食品安全一、食物中的营养1．三大能源物质2．无机物（1）水：人体细胞的主要成分之一，大约占体重的60%~70%；人体的各项生命活动，离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运出。
（2）无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但它是构成人体组织的重要原料。
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。
如下表所示：3．维生素维生素是一类比较简单的有机物，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
二、合理营养与食品安全1．合理营养是指全面而平衡的营养，即六类营养物质和膳食纤维种类要齐全，摄取的各类营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。
2．根据平衡膳食宝塔合理设计食谱每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右）。
青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。
还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
3．食品安全（1）食用水果、蔬菜时用水浸泡、冲洗或削皮，买肉时看是否为检疫合格的。
（2）不吃有毒的食品。
（3）关注食品包装上的生产日期和保质期。
4．绿色食品（1）概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
（2）标志重点一食物中的供能物质1．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是A．B．C．D．【参考答案】B2．我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和维生素D．脂肪、糖类和蛋白质【答案】D重点二无机盐和维生素的作用3．维生素和无机盐在人体内含量很少，但作用很大，若体内缺少维生素C和含铁的无机盐，可能会患A．夜盲症、贫血B．夜盲症、大脖子病C．坏血病、贫血D．干眼病、佝偻病【参考答案】C【试题解析】无机盐和维生素对人体很重要，如果缺乏，就会引起相应的病症，如体内缺少维生素C会造成坏血病，缺铁会造成缺铁性贫血。
初中生物济南版七年级下册第三单元第三节 合理膳食与食品安全-章节测试习题(2)
章节测试题1.【答题】青少年正处于身体生长发育最快的时期，因此下列在饮食上最合理的做法是（）A.多吃含脂肪、蛋白质丰富的食品B.多吃含糖类、脂肪丰富的食品C.多吃自己喜欢吃的食品D.合理饮食，全面平衡营养【答案】D【分析】本题考查合理营养。
掌握合理营养的含义是解题的关键。
【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
健康的生活方式不仅有利于预防各种疾病，而且有利于提高人们的健康水平，提高生活质量，使青少年健康成长。
2.【答题】“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②④B.①②⑤C.②③⑤D.③④⑤【答案】A【分析】本题考查合理膳食。
【解答】合理营养指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。
每天摄入的总能量适中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。
因此①粗细粮合理搭配、②主副食合理搭配、③如果有些蔬菜觉得不喜欢吃，也要适量摄入、④饮食要定量、⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主。
可见A符合题意。
3.【答题】小明设计的午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐。
从合理营养的角度分析，还缺少的是（）A.提供能量的谷类B.补充维生素的蔬菜、水果C.提供蛋白质的奶类D.提供脂肪的油脂类【答案】B【分析】本题考查理解合理营养、合理膳食的含义。
【解答】合理营养是指全面而平衡营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
精品解析：2018-2019学年济南版七年级下册生物 1.3合理膳食与食品安全 练习题(解析版)
2018-2019学年济南版七年级下册生物 1.3合理膳食与食品安全练习题一、单选题1. 欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志?（）A. B. C. D.【答案】A【解析】【分析】本题考查的是食品质量安全标志。
【详解】QS是英文“质量安全”（Quality Safety）的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成部分，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量安全外在表现形式。
故选A。
【点睛】解答此题的关键是了解食品质量安全标志。
2. 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（）A.装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用B. “五角零食”营养全、可口，可多吃C. 维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D. 桶装水应在保质期内饮用完【答案】D 【解析】【详解】袋装产品过了保质期，虽然没有霉变，但原有的细菌、真菌已开始大量繁殖，不能食用，故A错误；“五角零食”营养不全、食品添加剂较多，防腐剂含量较多，不可多吃，故B错误；维生素和微量元素是人体必需的，但人体需要量不大，不可长期多吃，故C错误；桶装水已经消毒、过滤等手段处理，所以应在保质期内饮用完，故D正确。
故D符合题意。
点晴：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
3. 合理膳食是指（）A. 多吃一些含蛋白质丰富的物质B. 多吃一些给人体提供能量的糖类物质C. 以肉类、蔬菜和水果为主D. 各种营养物质的比例适中、互相搭配合理【答案】D【解析】【详解】试题分析：合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，D正确。
2019全国中考生物试题分类汇编与解析-专项六人的生活需要营养
2019全国中考生物试题分类汇编与解析-专项六人的生活需要营养注意事项：认真阅读理解，结合历年的真题，总结经验，查找不足！重在审题，多思考，多理解！考点1食物中的营养物质1.〔2018·山东济宁〕以下病症，哪一项为哪一项缺乏维生素C引起的〔〕A、坏血病B、糖尿病C、贫血症D、白化病1.A糖尿病是缺乏胰岛素造成的；贫血是缺乏蛋白质和铁造成的；白化病是基因突变造成的。
2、〔2018·湖南湘潭〕某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物A、苹果B、牛肉C、胡萝卜D、鱼2、D夜盲症是缺乏维生素A，鱼类中含有大量的维生素A。
3.〔2018·安徽巢湖〕某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。
就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项A.蛋白质是构成人体的基本物质B.人体的生长发育离不开蛋白质C.组织细胞的更新离不开蛋白质D.蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质3、D人体内的糖类是直接供能物质、脂肪是备用的储能物质，蛋白质也能分解供给能量，但是，蛋白质主要用来构成细胞，如果缺乏，那么影响细胞的更新，影响人体的发育。
4.〔2018·福州〕米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是A糖类B脂肪C蛋白质D维生素4、A米饭和面条分别来自水稻和小麦的胚乳，胚乳中储存着大量的淀粉。
7、〔2018·重庆涪陵〕下表列出了A、B、C、D、E五种食物〔各100克〕中除水和无机盐以外的主要成分：食物糖类(克) 脂肪〔克〕蛋白质〔克〕维生素A〔毫克〕维生素C〔毫克〕维生素D〔毫克〕A 0.4 90 6 4 7 40B 18 2 6 3 220 0C 48.2 7 38 40 12 0D 8.8 9.5 65 7 10 14E 52.0 0.1 2.5 0 1 0根据上表的信息，用表中食物标号填空：〔1〕有助于防治夜盲症的食物是；〔2〕适合坏血病患者食用的食物是；〔3〕能提供较多地能量，容易引起人体肥胖的食物是。
初二生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初二生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。
下列饮食习惯中科学合理的是（）A．只吃水果和蔬菜B．用含多种营养成分的饮料代替水C．谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配D．炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味【答案】C【解析】合理营养是指各种营养成分搭配合理，且能够满足身体生长发育等的需要。
合理营养指营养成分要全面，只吃水果蔬菜，不符合营养全面的标准，选项A不科学；饮料中含有对人体健康不利的成分，选项B不科学；谷类、水果、蔬菜和肉类等到搭配，能使人得到全面的营养成分，选项C科学合理；炒菜时多加盐和油对身体不利，会导致人体摄入较多的脂肪和盐分等，选项D不科学。
故只有选项C符合题意。
【考点】此题考查合理营养，意在考查学生对合理营养的理解能力。
2.“康师傅”方便面调料中的蔬菜采用的贮存方法主要是A．气体包装B．真空包装C．盐腌D．脱水【答案】D【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．“康师傅”方便面调料中的蔬菜采用脱水法，从而抑制微生物的生长和大量繁殖。
故选：D．【考点】此题考查的是食品保鲜的原理和一般方法。
3.下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是A．蛋白含量少的“空壳”奶粉B．含“瘦肉精”的猪肉C．“染色”的玉米馒头D．环保的绿色食品【答案】D【解析】A、食用蛋白含量少的“空壳”奶粉，会造成蛋白质补充不足，影响婴儿的生长发育，不符合题意．B、含“瘦肉精”的猪肉，对人体有极大的危害，不能食用，不符合题意．C、“染色”的玉米馒头是通过馒头加上着色剂而做出来的，食用过多会对人体造成伤害．不符合题意．D、环保的绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．符合题意．【考点】关注食品安全4.超市常卖的袋装肉肠所采用的食品保存方法是A．渗透保存法B．脱水法C．真空包装法D．冷冻法【答案】C【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如袋装香肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖，选C。
济南版七年级生物下册3.1.3《合理膳食与食品安全》检测题(含答案与解析)
3.1.3《合理膳食与食品安全》1.下列关于人体合理营养的说法中,正确的是()A．儿童饮食应以蔬菜为主B．一般情况下青少年比成年人所需蛋白质的量多C．青少年肉吃得越多越好D．儿童应少吃肉类2.胖胖最近要减肥,请你帮他选择最佳的减肥方法()A. 尽量少吃或不吃食物B. 到药店去买减肥药C. 适当参加体育锻炼,并合理膳食D. 进行高强度的体育运动3.亲爱的同学们,或许你对包装花哨、种类繁多的“５角零食”颇感兴趣,部分同学甚至用它替代正餐.通过合理膳食的学习,下列说法科学合理的是()A．零食中添加的防腐剂对人体无害 B．只吃膨化食品,不吃麻辣食品C．建议学校组织食品安全知识讲座 D．零食中的营养成分更全面4.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求.下列关于青少年饮食的说法正确的是()①.粗细粮合理搭配②.主副食合理搭配③.不吃不喜欢的食物④.饮食要定量⑤.晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤5.在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是()A. 4∶2∶4B. 3∶3∶4C. 3∶4∶3D. 1∶4∶56.某同学正在设计母亲节爱心午餐，依据“平衡膳食宝塔”，你建议少用的食物是( )A. 谷物类B. 蔬菜类C. 豆奶类D. 油脂类7.晓红为自己设计了一份午餐食谱:米饭、爆炒牛肉、麻辣豆腐。
但这份食谱营养不够全面,为了让这份食谱更为合理,你认为应加上以下哪种食物? ()A. 素炒白菜B. 牛奶C. 回锅肉D. 小米粥8.下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是( )A. 装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用B. “五角零食”营养全、可口，可多吃C. 维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D. 桶装水应在保质期内饮用完9.“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题，食品安全应考虑的问题包括( )①食品本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A. ①③⑤⑧B. ①②④⑧C. ①②⑦⑧D. ①②④⑦⑧10.我市中小学生营养不良和营养过剩的状况明显增多，下列有关叙述不合理的是( )A. 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量B. 青少年应增加蛋白质摄入量，以满足生长发育的需要C. 青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D. 青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求11.(2019•葫芦岛)要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是()A. 蔬菜类B. 淀粉、谷物类C. 肉类D. 鱼类12.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是( )A.饮食不卫生B.食品不安全C.营养不合理D.遗传因素13.(2012德州，10)在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。
北师大版 七年级下册第四单元 第八章 第3节-合理膳食和食品安全-同步练习(含答案)
初二生物（北师大版）第四单元-生物圈中的人-第八章-人体的营养-第3节-合理膳食和食品安全-同步练习（含答案）一、单选题1. ( 2分) 母亲节这天，小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。
为使营养搭配更合理，应增加的食物是（）A.香菇炒青菜B.牛奶C.排骨汤D.玉米粥2. ( 2分) 下列为四位顾客到快餐店就餐的午餐食谱，其中营养不合理的是（）A.米饭、红烧带鱼、素炒油菜B.韭菜包子、芹菜炒肉、小米粥C.花卷、酸辣土豆丝、大米稀饭D.馒头、糖醋排骨、素炒西兰花3. ( 2分) “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①食物多样，谷物为主，粗细搭配②食不过量，天天运动③多喝饮料，补充水分④一日三餐，按时进餐⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②③B.①②⑤C.①②④D.①②③④⑤4. ( 2分) 为了使小明健康成长，他的妈妈对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.多吃蔬菜和水果B.多吃精制面粉、大米C.少吃油炸的食物D.每天早上喝一杯牛奶5. ( 2分) 下列食物中毒属于化学性食物中毒的是（）A.误食河豚B.误食发芽的马铃薯C.误食含农药的食物D.误食病菌污染的食物6. ( 2分) 不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为（）A.30%：50%：20%B.40%：30%：30%C.30%：40%：30%D.40%：40%：20%7. ( 2分) 下列哪种做法比较符合食品安全（）A.吃街头的烤羊肉串B.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗C.发了芽的花生晒干吃D.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃8. ( 2分) 学校餐厅的师傅为学生设计了一份午餐：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A.炒鸡蛋B.牛奶C.红焖羊肉D.炒青菜9. ( 2分) “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，以下做法符合食品安全的是（）A.少量食用地沟油B.不食用发芽马铃薯C.用霉变大米制作米粉D.饮料中加入过量防腐剂二、填空题10. ( 5分) 近年来，有关健康、安全问题越来越引起了人们的关注．下面几则材料是某学校科学兴趣小组从网上找到的，请仔细阅读，结合所学的科学知识，回答后面有关问题：材料一：为了解不同类型学生在饮食习惯上的差异，某中学对正常体重、肥胖和营养不良三种类型的学生进行了一项调查，发现三种类型的人每日摄入的食物比例平均如图：材料二：食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质．甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，在饮料、罐头、饼干、蜜饯凉果等均有使用．有实验研究表明在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，一定量的甜蜜素对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显．（1）在人体七大类营养素中，________是人体的主要供能物质．（2）根据材料一，可以发现肥胖患者的饮食中________（填出两项）的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患________病．（3）为证明材料二中甜蜜素对人体的影响，该兴趣小组利用实验鼠设计了如下的研究方案：将身体状况正常的幼年和成年实验鼠分成若干组，每组按下表所示每天分别喂食等量不同浓度的甜蜜素（其他实验条件均满足实验鼠的正常生长），一段时间检查每组实验鼠肝脏的病变率并进行统计．如果实验结果证明材料二对于甜蜜素的描述是正确的，则实验中得到的结果是：①相同年龄组的实验鼠在不同浓度下检测到的肝脏病变率是________．②喂食相同浓度甜蜜素的情况下，幼年实验鼠的肝脏病变率________（填“大于”、“等于”、“小于”）成年实验鼠的肝脏病变率．11. ( 7分) 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．如图是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的________（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是________；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起________中毒．（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的________ ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是________ ．（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如在食盐中加碘可以有效预防________的发生；铁强化酱油的推广使儿童________发病率明显下降．12. ( 2分) 如图是中国营养学会公布的“平衡膳食宝塔”，从这个宝塔可以看出均衡膳食的基本要求是食物多样、________为主；“多吃蔬菜、水果和薯类”的原因是这些食物能为人体提供足量的________等必要的营养成分．13. ( 4分) 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些________、________、________、________ 。
合理营养与食品安全习题(含答案)
合理营养与食品安全习题（含答案)一、单选题1．如果为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A．牛奶、鸡蛋、馒头B．饼干、饮料、方便面C．肉丝面、牛奶、蔬菜D．稀饭、鸡腿、油条【答案】C【解析】【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，据此解答。
【详解】为牛奶、鸡蛋主要含蛋白质，馒头含糖类，缺乏维生素，不合理，A不符合题意；主要是提供糖类，缺少蛋白质和维生素，不合理，B不符合题意；肉丝面含糖类、牛奶含蛋白质、蔬菜含维生素营养搭配最合理，C符合题意；稀饭、鸡腿、油条，主要提供糖类、蛋白质，缺少维生素，不合理，D不符合题意。
【点睛】解此题的关键是理解掌握按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
2．一位母亲为了使儿子健康成长，对其提出了合理膳食的要求，某中不科学的是（）A．少吃垃圾食品B．多吃蔬菜和水果C．每天早餐喝一袋牛奶D．多吃精制面粉、大米【答案】D【解析】【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，据此解答。
【详解】我们要养成良好的膳食习惯，如少吃或不吃垃圾食品等，因为，常吃垃圾食品会使其他营养物质缺乏，多吃有害身体健康，科学，A不符合题意；蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐，人体对维生素和无机盐的需求量很小，但作用却很大，因此我们应注意多吃蔬菜和水果，以满足对维生素和无机盐的需求，科学，B不符合题意；牛奶中含丰富的蛋白质等营养物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
因此饮食中应含有足够的蛋白质，科学，C不符合题意；人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状。
2019年中考生物真题试题(含答案) (III)
2019年中考生物真题试题（含答案） (III)一、辨一辨（下列叙述中，正确的填涂A，错误的填涂B，每小题1分，共10分）1.光是绿色植物制造有机物不可缺少的条件。
2.合理密植可以提高植物光合作用的效率。
3.家兔的盲肠发达，这与其植食性相适应。
4.生物的变异都是由环境引起的，不能遗传给后代。
5.基因控制生物的性状，基因就是DNA，DNA就是染色体。
6.家蚕的生长发育顺序是：受精卵→幼虫→成虫→蛹。
7.用光学显微镜观察人体血涂片时，三种血细胞清晰可见。
8.家鸽体内的气囊能协助肺进行呼吸，家鸽属于恒温动物。
9.洛阳牡丹品种繁多，这体现了生态系统的多样性。
10.“红灯停，绿灯行”属于非条件反射。
二、选一选（每小题2分，共60分。
每小题只有一个选项符合题意）11.我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是A.肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量B.青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C.青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D.青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求12.下列是有关实验操作步骤和希望达到的相应实验目的，其中无法实现的是A.①B.②C.③D.④13.糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是A.为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质B.是构建身体与修复细胞的重要原料C.是人体内重要的储存能量的物质D.是调节人体生命活动的主要物质14.大棚种植的西瓜喜获丰收，合成西瓜中甜味物质的原料是A.水和有机物B. 二氧化碳和氧气C.二氧化碳和水D.氧气和无机盐15.用显微镜观察“人体口腔上皮细胞”临时装片，观察到甲、乙视野。
下列叙述正确的是A.图一所示显微镜的最小放大倍数为26倍B.图二中，由甲换到乙需要转动转换器和细准焦螺旋C.图二中，甲视野的放大倍数比乙小，视野也较暗D.直接用手放盖玻片时，应慢慢平放下去16.下列有关细菌和真菌的叙述正确的是A.细菌没有成形的细胞核，缺少遗传物质B.两者都属于单细胞生物，都能独立生活C.细菌进行孢子生殖，真菌进行分裂生殖D.丟弃在阴湿温暖处的橘皮容易发霉17.堆放时间较长的蔬菜会因产热而腐烂，与细胞产热直接相关的生理过程是一=A.呼吸作用B.蒸腾作用C.光合作用D.运输作用18.下列有关生物体结构层次的叙述错误的是A.除病毒以外，生物体都是由细胞构成的B.绿色开花植物的根、茎和叶被称为营养器官C.人体的胃是由多种组织构成的消化器官D.被子植物具有细胞、组织、器官和系统四个层次19.下列有关动物的形态结构与生活环境相适应的叙述错误的是A.家鸽前肢变成翼，适于在空中飞翔B.野兔神经系统发达，能迅速发现并躲避天敌C.鲫鱼身体呈纺锤形，用鳃呼吸，适于在水中生活D.蚯蚓生活在土壤中，依靠肺进行呼吸20.下列人类对微生物的利用中，合理的是A.用酵母菌制作米酒B.用大肠杆菌酿醋C.用乳酸菌制作酱油D.用细菌提取青霉素21.下列有关细胞结构的叙述错误的是A.细胞膜对进出细胞的物质有一定的控制作用B.动、植物的所有细胞都具有分裂和分化能力C.多数细胞中的遗传信息主要储存于细胞核D.动、植物细胞结构最明显的差异是动物细胞没有细胞壁22.下列有关人体消化和吸收的叙述正确的是A.食道只有储存食物的作用，没有消化吸收功能B.小肠是人体食物消化和吸收的主要器官C.胆汁有助脂肪消化是由于含有消化脂肪的酶D.淀粉的化学性消化的起始部分是胃23.结合下列的概念图分析，叙述正确的是A.图中①表示的是子房壁B.图中②表不的是受精极核C.③中的营养物质都储存于子叶D.图示植物具有双受精现象24.生物体结构和功能是相适应的。
初一生物合理的膳食试题答案及解析
初一生物合理的膳食试题答案及解析1.图中不是食品安全相关标志的是（）A．B．C．D．【答案】B【解析】A、质量安全图标，带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的，该选项是食品安全相关标志，B、禁止吸烟图标，标志吸烟危险！吸烟有害健康！该选项不是食品安全相关标志，C、绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色，A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质，此标志为AA级绿色食品的标志，该选项是食品安全相关标志，D、动物检疫合格图标，买肉时一定要看是否是检疫合格的，该选项是食品安全相关标志，故选B。
【考点】本题考查的是食品安全的标志。
2.下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是（）A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物B．发芽的土豆去芽煮熟后再吃C．青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量D．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用【答案】C【解析】A、绿色食品是指安全、优质、无污染食品，B、发芽的马铃薯有毒，不能食用，D、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒，故ABD都不符合题意；C、钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，动物肝脏、鸡蛋等富含钙、维生素D、蛋白质等，所以青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量，符合题意；故选C。
【考点】本题考查的是合理营养和食品安全，解答此类题目的关键是理解合理膳食的含义要求，以及关注食品安全。
3.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意( )A．饼干的名字B．饼干的生产日期C．饼干的成分D．饼干的生产厂家【答案】C【解析】现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病．而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围．此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重，所以，糖尿病人的饮食应以低糖为主，因此为糖尿病患者购买食品应更加关注包装上的主要成分。
河北省献县2019年中考生物 关注合理营养与食品安全练习
关注合理营养与食品安全练习一、选择题1、袋装的方便食品是属于 ( )A．脱水法保存 B．消毒法保存 C．冷藏法保存 D．高温法保存2、下列叙述正确的是 ( )A．罐装食品在加工时，对食品和储藏罐都要进行灭菌B．现代食品保存的方法就是添加防腐剂C．利用溶菌酶保存的方法能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害 D．食品腐败的根本原因是气温过高3、市场上出售的“涪陵榨菜"的配料中，苯甲酸钠是一种防腐剂，你认为 ( ) A．防腐剂对人体有害，绝对不能使用B．防腐剂对人体没有危害，可以大量应用在食品加工上C．加人防腐剂的食品永远不会变质，不需要注明生产日期和保质期D．每一种食品中添加防腐剂都要求有一定的剂量限制4、下列说法中错误的是 ( )A．盐渍、糖渍使周围溶液的浓度大于微生物细胞液的浓度，使微生物失水而不能生长繁殖B．风干、晒干后的干燥环境不利于微生物的生活C．烟熏、酒泡是烟中的气体和酒中的酒精能杀死微生物D．食品只要与空气接触就容易变质5、下列不是食品保存的方法是 ( )A．盐渍 B．冷冻 C．煮熟 D．利用溶菌酶进行保鲜6、夏天的饭菜容易变馊的主要原因是( )A．具有大量营养 B．温度太高，有机物分解太快了C．滋生了大量细菌 D．被苍蝇污染了7、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。
以下生活中常见的做法，合理的是（）A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期8、青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的是（）A．有利于预防糖尿病，维持正常体重B．膳食纤维为人体生命活动提供能量C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康9、下列做法中，不符合食品安全的是（）A．生吃蔬菜和水果要洗净B．购买食品要注意是否有安全图标C．变质食物煮沸也可食用D．肉食食品要保证充足的加工时间10、妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A．香菇油菜 B．牛奶 C．鲫鱼汤 D．小米粥11、经过两年的（生物学》学习，你对营养与健康应该有了一些认识．下列观点正确的是（）A．营养保健品代替食物，获得营养更全面B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪食品D．学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则12、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（）A．谷类 B．甜食C．含脂肪成分多的 D．含蛋白质和钙、磷多的13、人体每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的是（）A．30%：40%：30% B．40%：30%：30% C．20%：40%：40% D．30%：30%：40%14、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心．你认为加入下列哪种食物会更合理（）A．炒米粉 B．南瓜饼 C．焖牛肉 D．干煸豆角15、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（）A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．胃16、曾发生在日本的痛痛病，是因患者长期食用含什么的水灌溉的水稻造成的( )A．汞 B．银 C．铁 D．镉17、营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要理由是（）A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长必需的备用能源物质B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，是作用多种多样，缺少会患病C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，是青少年正常生长和修复更新必需的重要原料D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是需要量很小、但必须摄取的有机物18、“3•15”期间，川菜馆被曝光了，让我们知道做出那些丑陋行为的人“聪明”用在哪？所以，我们即使在买各种包装食品时，也一定要关注（）A．食品袋上标注的营养成分B．食品袋上标注的保质期C．食品袋上标注的生产日期和生产厂家D．以上三项都是19、下列四个选项分别是四位同学的早餐食谱，你认为较合理的是（）A.一份烤鸭肉、一杯炖鸡汤B.一块面包、一杯牛奶、少量的蔬菜和水果C.一个苹果、几粒葡萄、少量蔬菜D.一包薯片、几块糖果、一杯可乐20、下列哪一项不是合理营养所要求的？（）A．青少年要多吃高营养的补品B．一日三餐，按时进餐C．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3D．要均衡地吃六大类营养物质21、在家清洗水果蔬菜时，往往要浸泡1﹣2个小时，这是为了（）A．让水果、蔬菜更新鲜 B．节约用水C．让水果蔬菜吸水 D．去掉水果、蔬菜表面的农药22、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是( )①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤二、综合题23、探究食品的保存方法：李明和小强两位同学为了探究小虾鱼的保鲜方法。
济南版生物七年级下册合理膳食与食品安全
1.3 合理膳食与食品安全一．选择题（共10小题）1．北京某单位在中国共产党百年诞辰之际，组织北京市中小学生参加“浓浓红色植物情”作品征集活动，同学们在完成作品的过程中，搜集了红军过草地时常吃野菜的故事。
下列关于野菜叙述错误的是（）A．野菜可以随意挖取食用，不存在中毒的可能B．野菜种类丰富，可作为植物资源进行调查和保护C．野菜不能代替普通蔬菜，应根据个人体质按需食用D．部分野菜具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等2．对于处在生长发育旺盛时期的青少年，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础。
下列哪一项违背合理饮食的原则（）A．食物多样，不挑食，不偏食B．谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉C．少吃肥肉和荤油，膳食要清淡少盐D．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水3．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注。
下列生活中常见的行为或做法中，不合理的是（）A．把吃不完的饭菜加热后放入冰箱内B．把吃剩有异味的饭菜喂鸡C．合理安排食物避免不必要的浪费D．打包回的食物不可以直接食用4．如图所示为市售的塑料杯装酸奶简图，从外观看，哪个最可能是变质的（）A．B．C．D．5．下列四位顾客在自助餐厅选取的早餐食物中，营养搭配比较合理的是（）A．花卷、玉米粥、煎小黄鱼B．油条、豆汁、煮鸡蛋C．馒头、大米粥、清炒油菜D．热牛奶、面包片、水果拼盘6．“民以食为天，食以安为先”。
近年来，食品安全问题引起人们的极大关注，下列说法不正确的是（）A．可以放心食用标有“QS”标志的食品B．打开包装的牛奶、饮料要及时食用C．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用D．生豆角要烹制熟透后再食用7．母亲节那天，小李同学为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、油焖大虾、麻辣小龙虾，为使这份食谱中营养更加均衡，需增加下列食物中的（）A．牛奶B．肉末粉条C．海米油菜D．紫菜蛋花汤8．下列有关食品安全的描述，不正确的是（）A．蔬菜和水果要洗净或去皮后才食用B．食品只要不发霉或不变味都可以食用C．我国食品市场准入标识的符号是“Qs”D．发芽的马铃薯不能食用9．在青春期，饮食上应该注意（）A．多补充脂肪B．多补充维生素C．多补充糖类D．营养，全面合理10．某食堂的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理？（）A．鲫鱼汤B．炒鸡蛋C．炒青菜D．红烧牛肉二．填空题（共2小题）11．蔬菜、水果中含有大量的，常常被称为“”。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.关于营养和饮食卫生，不正确的是A．合理膳食，按时用餐B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后可进行剧烈运动，以助消化【答案】D【解析】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；D、饭后剧烈运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，故符合题意．故选D．【考点】此题考查的是关注食品安全；生活方式对健康的影响．2.鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（）A．发酵技术B．克隆技术C．食品保鲜技术D．转基因技术【答案】C【解析】传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．故鲜肉冷冻运用食品保鲜技术．故选：C【考点】生物技术的发展对人类未来的影响．3.当遇到下列情况时，你的正确选择是A．被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用B．被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端C．进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔D．处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用【答案】B【解析】A、被农药污染的食品煮熟后仍有污染，不能食用；B、但为防止伤口处的蛇毒由静脉流回心脏进行循环，应扎近心端．假设动脉被咬，为何也要阻止静脉血回流，原因很简单，其一，静脉是动脉内血液回流的必经路径；其二，一条动脉沿途有很多个小侧枝，每个侧枝都通向静脉，你阻断动脉远端，有毒的血液可以回流，通过侧枝进入一个较近的回路，从静脉回流到心脏．所以抢救时只能阻断近心端回流通道．因此，小明的前臂被被蛇咬伤，不论是动脉、静脉、还是毛细血管，为防止蛇毒随血液经心脏扩散到全身，紧急处理时，应该用止血带扎住伤口的近心端．才能防止血液流向心脏；C、每一次吹气停止后，救护者的嘴离开并立即松开捏鼻的手，如此反复进行；D、处方药是必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可以购买，并按医嘱服用的药物．非处方药是不需要凭医师处方即可购买，按所附说明服用的药物．【考点】关注食品安全、出血的初步护理、人工呼吸。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.关于营养和饮食卫生，不正确的是（）A．合理膳食，按时用餐B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后可进行剧烈运动，以助消化【答案】D【解析】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，A正确；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，B正确；C、预防食物中毒属于良好的生活习惯，C正确；D、饭后运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，D错误．故选D【考点】此题考查的是注意合理营养．2.运用适当的方法可以保存食品。
下列关于食品保存的叙述正确的是A．冷藏可以杀灭食品中的微生物B．超过保质期的食品仍然可以食用C．食品保存不会带来食品安全风险D．可以添加适量的防腐剂来保存肉类【答案】D【解析】A、冷藏抑制了微生物的生长繁殖，不是可以杀灭食品中的微生物，A不正确；B、超过保质期的食品可能产生了有害物质，因此不可以食用，B不正确；C、食品保存不当会带来任何食品安全风险，C不正确；D、添加适量的防腐剂可以延长肉类的保质期，D正确；故选D。
【考点】本题考查的是食品保鲜的一般方法。
3.古曰“民以食为天”，如今“食以民为天”；食品安全已成为当今社会热点.对以下叙述错误的是( ) A．校园周边流动滩点的食品卫生无保障，不宜食用B．在购买包装食晶时，首先要注意食品的生产期和保质期C．对购买的水果．蔬菜要用清水浸泡、冲洗或削去外皮D．经常食用“瘦肉j精”猪肉，其瘦肉比例高、蛋白质含量多，有利于人体健康【答案】D【解析】A、要经常对学生进行食品安全教育，增强少年儿童的食品卫生安全意识，认清“三无“食品的危害；B、食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题．所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期、生产厂家和厂址等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证；C、生的蔬菜或水果的表面可能残留着农药，应用清水浸泡、冲洗后再食用；D、瘦肉精喂养大的猪肉及肉制品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，符合题意；故选D.【考点】本题考查的是食品安全.4.日常生活中，以下食品较适合我们经常摄取的是（）A．油炸的食品B．冰冻的食品C．无污染、安全、优质的食品D．碳酸饮料和高能量的食品【答案】C【解析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．因此A、B、D不符合题意，故C符合题意．故选：C【考点】此题考查的是关注食品安全．5.每年的5月20日是“中国学生营养日”。
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第三节合理膳食与食品安全
一、合理膳食
1．（2019·昆明）依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（）A．油脂类B．肉类C．蔬果类D．谷物类2．（2019·南通）学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理
A D．丁3．（2019·枣庄）每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康成长。
下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是（）
A．口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚
B．多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要
C．多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要
D．“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理4．（2019·湖南郴州）下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是（）
A．红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤
B．土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤
C．啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤
D．炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤
5．（2019·湖北湘潭）我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球背面登陆探测的第一步，航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠，五香鲽鱼、柠檬茶。
根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理（）
A．黑米炒面B．嫩茎花椰菜C．酱牛肉D．可口可乐6．（2019·广西玉林）2019年5月20日是“中国学生营养日”。
本年度的主题是“营养运动，携手护视力”。
合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。
请根据所学知识填空。
（1）日常生活中，应科学安排一日三餐、按时进食。
在每日摄入的总能量中，早餐的能量应当占%．（选填“30”或“40”）
（2）绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成，能有效预防夜盲症。
二、食品安全
1．（2019·贵州贵阳）2019年央视3.15晚会中曝光的“辣条”事件，再度引发人们对食品安全的高度关注。
下列关于食品安全的做法或说法，合理的是（）
A．将苹果腐烂的部分削去后可食用B．鲜艳漂亮的蘑菇都味美可口
C．买肉时一定要看肉是否检疫合格D．经常喝可乐等饮料代替饮水
2. （2019·贵州六盘水）注食品安全十分重要，食用下列哪种容易引发食物中毒（）
A.食用发芽的马铃薯
B.食用在保质期内的袋装食品
C.剩饭剩菜一定要高温加热再食用
D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇
3．（2019·龙东、鸡西）2019年4月1日，教育部等多部门共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》开始执行。
下列可以放心食用的食品是（）
A．发芽的马铃薯 B．毒蘑菇
C．未经检疫的猪肉 D．经过清水浸泡、冲洗的苹果
4．（2019·云南）下列关于食品安全的叙述，不正确的是（）
A．不能吃已过保质期的食品 B．不能吃发芽的马铃薯
C．购买校园周边无证商贩的食品 D．购买检疫合格的肉类
5．（2019·威海）“民以食为天”，食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。
下列属于食品安全应考虑的内容是（）
A．食品的保质期B．食品的营养价值
C．食品含热量的高低D．食品含维生素的种类
6．（2019·新疆）如图中不是食品安全相关标志的是（）
A．B．C．D．
7．（2019·开封）食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是（）A．购买方便面要看保质期 B．青菜买回时要清洗干净
C．购买经过检疫的猪肉 D．吃没有卫生许可证的食品
8．(2019·甘肃天水）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是（）
①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐要多吃蛋
白质和脂肪丰富的食物
A．①②④B．①②⑤C．②③⑤D．③④⑤9．（2019·湖北宜昌）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是（）
A．在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可
B．有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少
C．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D．能用发霉的剩饭喂养家禽家畜
10．(2019·甘肃天水）假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的（）
A．高血压患者的饮食要清淡少盐
B．坏血病患者要多食用新鲜的水果蔬菜
C．儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D．糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
11．（2019·湖南湘西）下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用《合理营养》的知识回答下列问题：
（1）糖类能为人体提供，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。
为了避免图组一现象的发生，你应该怎样做？。
（2）图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，可能缺乏所致。
你应该建议他多吃。
（3）看了图组三情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是：。
（4）你对图组三情景中的爷爷的一条最佳建议是：。
12．（2019·湖南长沙）网传市售辣条含有大量人工合成色素和福尔马林等防腐剂，会严重危害人体健康。
为了吃到健康又美味的辣条，小丁买来面粉、辣椒、发酵粉等材料自己研究制作，其中一组面团经过发酵，另一组不经过发酵。
分析回答：
（1）发酵过的面团制作的辣条吃起来口感更松软，因为酵母菌在发酵过程中产生了气体使面团疏松多孔。
（2）小麦种子与玉米种子结构相似，面粉中的营养物质主要来自小麦种子的。
从生物体的结构层次看，小麦种子属于。
（3）自制辣条的营养物质主要在人体的（填器官名称）内吸收。
（4）为了证实市售辣条是否真的含有网传的防腐剂和人工合成色素，小丁买来四种品牌的辣条和相应的检测剂进行检测，未检测到相关物质，这是否能说明市售辣条是对人体无害的健康食品？并说明理由。
参考答案：
一、1.A 2.B 3.D 4.B 5.B 6.（1）30 （2）维生素A
二、1.C 2.A 3.D 4.C 5.A 6.B 7.D 8.A 9.C 10.D
11.(1)能量按时起床，不贪睡，并合理用餐；要吃饱，吃好早餐
(2)维生素C 新鲜蔬菜水果(3)请你合理膳食，不偏食(4)多吃清淡食物，减少食盐摄入量
12.(1)二氧化碳 (2)胚乳器官 (3)小肠 (4)不能说明市售辣条是对人体无害的健康食品，原因是不能排除市售辣条不含有其它有害物质。