中华美食菜谱大全
舌尖上的中国美食菜谱大全
舌尖上的中国美食菜谱大全1. 家常川菜：麻婆豆腐原料：- 嫩豆腐 250克- 牛肉末 50克- 辣豆瓣酱适量- 豆豉适量- 干辣椒段适量- 蒜末适量- 青蒜粒适量- 鸡精适量- 蚝油适量- 食用油适量- 生抽适量- 料酒适量步骤：1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水至熟透，沥干备用。
2. 锅中热油，放入辣豆瓣酱和豆豉炒香，放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
3. 加入牛肉末炒散，加入豆腐翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入生抽、料酒和蚝油烧开。
5. 撒入蒜末和青蒜粒，再撒入鸡精调味，炖煮片刻即可。
2. 湖南传统小吃：剁椒鱼头原料：- 鱼头 1个- 剁椒适量- 蒜瓣适量- 生姜片适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 糖适量- 生抽适量- 淀粉水适量步骤：1. 将鱼头清理干净，洗净后切块，用料酒腌制片刻。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜炒香，加入剁椒炒匀。
3. 放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的热水，放入盐、糖和生抽，大火烧开。
5. 转小火，炖煮15分钟，勾芡后装盘即可。
3. 东北经典菜品：东坡肉原料：- 猪肉（五花肉） 500克- 料酒适量- 生姜片适量- 蒜瓣适量- 冰糖适量- 食用油适量- 酱油适量- 盐适量- 水适量步骤：1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水至熟透，沥干备用。
2. 锅中热油，放入蒜瓣和生姜片煸炒出香味。
3. 加入五花肉煎炒至两面金黄，加入适量的料酒焯水去腥。
4. 加入适量的水，加入冰糖和酱油煮开，改小火慢炖。
5. 炖煮至肉烂糯入味后，取出肉块，再加热锅中煮沸至汤汁浓稠。
6. 将炖煮好的肉块放回锅中煮沸，加入盐调味即可。
4. 广东特色菜：鲍汁花菇原料：- 鲍鱼适量- 鲜菇适量- 料酒适量- 生姜丝适量- 鸡精适量- 盐适量- 水淀粉适量步骤：1. 鲍鱼和鲜菇用温水泡发至软化，切片备用。
2. 热锅冷油，下入鲍鱼炒至微黄，加入料酒煮一下。
3. 放入鲜菇煸炒均匀，加入适量的水。
4. 加入盐和鸡精调味，再用水淀粉勾芡即可。
中国经典著名菜菜谱
中国经典著名菜菜谱中国有着丰富多彩的美食文化，其中经典著名的菜肴可谓独具特色。
下面将介绍几道中国饮誉全球的经典菜肴的制作方法，帮助您在家中亲自动手尝试。
一、宫保鸡丁宫保鸡丁是中国传统菜系中的一道佳肴，深受广大人民喜爱。
制作宫保鸡丁的材料包括鸡脯肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、酱油等。
制作步骤：1. 将鸡脯肉切成丁状，用盐，料酒，生粉搅拌均匀，腌制15分钟；2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜剁碎备用；3. 热锅加油，将鸡丁炒熟，盛出备用；4. 锅中再加少许油，炒香干辣椒；5. 加入葱姜蒜爆炒出香味；6. 加入炒熟的鸡丁和花生米，翻炒均匀；7. 加入酱油、白糖、盐、生抽调味，炒匀即可。
二、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川川菜中的经典菜肴，具有浓郁的麻辣味。
制作麻婆豆腐的主要食材有豆腐、牛肉末、辣豆瓣酱等。
制作步骤：1. 将豆腐切成小块，牛肉切末备用；2. 锅中加油，放入辣椒粒、姜蒜末炒香；3. 加入牛肉末煸炒至变色；4. 加入辣豆瓣酱以及适量的水煮开；5. 加入豆腐煮滚，再放入盐、味精、食用油、鸡精调味即可。
三、北京烤鸭北京烤鸭是中国传统名菜，具有皮脆、肉嫩、鲜美的特点。
制作北京烤鸭的主要材料是鸭子、草果、葱姜、白糖等。
制作步骤：1. 将鸭子宰杀并去毛，腌制半小时；2. 锅中加水，放入葱姜、草果煮开，将腌制过的鸭子放入锅中焯水；3. 将焯水的鸭子晾干，外皮擦拭干净，用糖、酱油等配料腌制鸭身，入味半小时；4. 将快熟的柴火摆在炉子下层，将腌制好的鸭子挂在炉子上烤；5. 烤至鸭子皮酥脆时即可取下，将肉切片装盘。
四、麻辣香锅麻辣香锅是巴蜀地区的传统名菜，以其独特的麻辣味道而闻名。
制作麻辣香锅的材料有肉类、海鲜、蔬菜等多种搭配。
制作步骤：1. 将各种食材切成片、块备用，如鸡肉片、鱼片、鸭血、豆腐、花菜等；2. 锅中加油，放入葱姜末、蒜末、干辣椒等炒香；3. 依次将各类食材加入锅中翻炒均匀；4. 加入麻辣香锅底料、少量水调味，炒匀后即可上桌。
中国菜名大全
中国菜名大全中国菜是世界上广为人知的美食之一，拥有丰富多样的菜品，风味各异，口感独特。
下面介绍一些中国菜的常见分类和菜名，让您更好地了解中国菜的丰富多样。
一、川菜1. 宫保鸡丁：具有麻辣味道的川菜经典之一，由鸡肉丁、花生米和青椒等食材炒制而成。
2. 水煮鱼：以鲜嫩的鱼片为主料，以辣椒和花椒为调料，汤汁麻辣鲜香，色香味俱佳。
3. 回锅肉：将猪肉先煮熟后切片，再用蒜泥、辣椒和豆瓣酱炒制而成的川菜。
二、粤菜1. 干烧明虾：以新鲜的大明虾为主料，烹制时适量加入蒜茸、姜片等香料，口感鲜嫩可口。
2. 港式烧鹅：选用优质的鹅肉，烧制至酥脆香口，外皮金黄，内里鲜嫩多汁，是广东的特色菜品之一。
3. 清蒸活鱼：选用新鲜的活鱼，加入适量的葱姜蒜和豆豉等调料，蒸制而成，鱼肉鲜美细腻。
三、湘菜1. 毛氏红烧肉：选用五花肉，经过烧煮、烘烤等多道工艺制作，口感肥而不腻，香气四溢。
2. 桂花糖藕：将鲜嫩的藕切成段，经过炸制并加入桂花、冰糖等调味料，口感酥脆甜美。
3. 湘味小炒：选用各种新鲜蔬菜、肉类等食材，经过高温翻炒，保持食材的原汁原味，口感鲜美。
四、鲁菜1. 豆皮炖牛肉：将鲜嫩的牛肉和豆皮一起炖制，口感滑嫩，汤汁鲜美可口。
2. 糖醋排骨：选用嫩猪排经过糖醋的烹制，外酥里嫩，酸甜可口。
3. 葱烧海参：选用新鲜的海参，搭配葱、姜等食材炖制而成，口感鲜嫩，汤汁浓郁。
五、闽菜1. 福建沙茶面：以沙茶酱作为调料，加入各种配料，如猪肉丝、海鲜等，煮熟后与面条一起食用，香辣美味。
2. 佛跳墙：选用多种海鲜、禽肉等食材，层层叠加煮制而成，色香味俱佳。
3. 闽南鸭：选用肥瘦相间的鸭肉，经过切片、蒸煮等工艺制作，口感嫩滑，肉质鲜美。
以上是中国菜名的一小部分，中国菜还有很多其他的分类和菜名，无法一一列举。
每一种菜系都有其独特的烹饪方法和特色口味，值得一试。
无论您是喜欢麻辣川菜，还是鲜香粤菜，或是其他种类的中国菜，相信都能找到一道适合您口味的美食。
舌尖上的中国菜谱大全
舌尖上的中国菜谱大全中国菜是世界上最具影响力的烹饪之一，它的多样性、美味程度和独特的烹饪技巧一直以来都吸引着世界各地的饕客。
本文将带您领略一场关于舌尖上的中国菜谱的盛宴，介绍一些经典的中华美食。
一、川菜川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣味道和独特的调料而闻名。
以下是两道经典川菜的菜谱：1. 麻婆豆腐材料：- 嫩豆腐 300克- 牛肉末 100克- 干辣椒 10根- 豆瓣酱 2汤匙- 料酒 1茶匙- 精盐适量- 鸡精适量- 葱花适量- 姜末适量做法：1. 烧热锅，加入适量的食用油，放入豆瓣酱炒香。
2. 加入姜末和蒜末炒香，再加入牛肉末炒熟。
3. 加入干辣椒煸炒出红油。
4. 倒入料酒，再加入煮开的清汤。
5. 慢慢放入切好的豆腐，小火煮5-6分钟。
6. 起锅前撒上葱花和鸡精即可食用。
2. 麻辣香锅材料：- 牛肉 200克- 羊腰花 150克- 里脊肉 150克- 萝卜 100克- 粉皮 100克- 木耳 50克- 青红椒 1个- 黄豆芽适量- 豆瓣酱 2汤匙- 辣椒粉 1茶匙- 香菜适量- 蒜末适量- 姜末适量- 酱油适量- 盐适量- 糖适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量做法：1. 将牛肉、里脊肉和羊腰花切片，加入适量的酱油、盐、糖、白胡椒粉和鸡精腌制片刻。
2. 烧热锅，加入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，再加入适量的清汤煮开。
4. 加入切好的萝卜、粉皮、木耳，煮至熟烂。
5. 加入腌制好的肉片，煮熟后加青红椒和豆芽翻炒均匀。
6. 起锅前撒上香菜即可。
二、粤菜粤菜是中国八大菜系之一，以其鲜美、清淡和讲究原汁原味而著称。
以下是两道经典粤菜的菜谱：1. 干烧明虾材料：- 明虾 500克- 生姜 2片- 蒜末适量- 青蒜适量- 黄酒适量- 清汤适量- 劲爆辣椒适量- 盐适量做法：1. 将明虾去壳，用刀背拍松。
2. 锅中烧热水，放入明虾焯水煮熟，捞出备用。
3. 烧热炒锅，放入适量的食用油，加入姜片和蒜末炒香。
春节菜谱大全20道菜
春节菜谱大全20道菜一、鱼生传统中华民族的传统佳节——春节，必不可少的美食之一就是鱼生。
鱼生取“余年有余”谐音，“鱼”也象征着年年有余，是春节宴席必备的招牌菜之一。
鱼生的食材主要有鱼生鱼（会员发鱼）, 鱼生酱油等。
二、煎鸡腿煎鸡腿是非常受年轻人欢迎的一道美食。
炸鸡腿外酥里嫩，口感极佳，香气四溢。
其制作工艺简单，受欢迎。
煎鸡腿的制作食材主要有鸡腿、盐、料酒等。
三、红烧肉红烧肉是中国传统菜谱中的经典之作。
其色泽红亮，肉质酥软，甘香可口，是春节聚餐的不可或缺的一道美食。
红烧肉的主要食材有五花肉、生抽、糖等。
四、葱油饼葱油饼是一种口感香脆，味道鲜美的小吃。
葱油饼以面粉为原材料，葱鲜、油香。
其味道可口，制作简单，十分易学。
葱油饼的食材有面粉、葱花、盐等。
五、蚝油生菜蚝油生菜是一道清淡可口的下饭菜。
蚝油为菜肴增添了鲜香的味道，生菜清爽可口，营养丰富，是春节宴席的一道下饭菜。
蚝油生菜的食材主要有生菜、蚝油、油等。
六、糖醋排骨糖醋排骨是一道酸甜可口，香气四溢的菜肴。
排骨外酥里软，糖醋味道浓郁，是春节家宴上的一道经典菜品。
糖醋排骨的主要食材有排骨、醋、糖等。
七、鲍鱼翅鲍鱼翅是一道高档的海鲜美食。
鲍鱼肉质鲜嫩，鲍鱼翅则更加鲜美可口，味道鲜美，是春节聚餐的上档次之选。
鲍鱼翅的食材主要有鲍鱼翅、胡椒粉、酱油等。
八、四喜丸子四喜丸子是一道经典的家常菜。
四喜丸子做法简单，口感独特，受大众喜爱。
四喜丸子的食材主要有猪肉末、鸡蛋、盐等。
九、清蒸鱼清蒸鱼是一道源远流长的传统名菜。
清蒸鱼取食材新鲜，肉质鲜嫩，口味鲜美。
清蒸鱼的去腥鲜美，是春节家庭聚餐的热门之选。
清蒸鱼的食材主要有鱼、葱姜、盐等。
十、糖醋鳝鱼糖醋鳝鱼是一道酸甜可口的家常美味。
鳝鱼鲜嫩可口，糖醋味道香甜醇厚，十分开胃。
糖醋鳝鱼的食材有鳝鱼、醋、糖等。
十一、蘑菇炒肉片蘑菇炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴。
蘑菇脆嫩可口，肉片香嫩鲜美，是中式菜肴中的经典之作。
蘑菇炒肉片的食材主要有蘑菇、猪肉片、盐等。
2024 舌尖上的美味：特色菜谱大全
2024舌尖上的美味：特色菜谱大全美食，是味蕾的盛宴，是生活的艺术。
在2024年，随着烹饪技术的不断创新和食材的日益丰富，我们的餐桌上正上演着一场场味觉与视觉的双重盛宴。
本文将为您呈现一系列特色菜谱，带您领略舌尖上的美味，感受食物带来的无限魅力。
一、经典传承：传统美食新演绎1、红烧肉食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖。
特色：红烧肉作为中华传统美食的代表，其魅力在于肥而不腻、入口即化。
在2024年，我们对其进行了创新演绎，通过低温慢煮的方式，使肉质更加鲜嫩多汁，搭配特制的酱汁，味道层次分明。
2、宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、糖、醋。
特色：宫保鸡丁以其鲜、香、辣、酸、甜、咸六味俱全而著称。
在2024年的版本中，我们注重了食材的新鲜度和调料的精准搭配，使每一口都能感受到丰富的味觉体验。
二、国际风味：异域美食本地化1、意式披萨食材：高筋面粉、酵母、橄榄油、番茄酱、奶酪、新鲜蔬菜、肉类。
特色：将意大利的传统披萨与中国的本土食材相结合，如加入四川的麻辣香肠或广东的甜玉米，创造出独具特色的中式披萨，既保留了意式披萨的香脆口感，又融入了中国的风味元素。
2、日式寿司食材：新鲜海鲜、米饭、海苔、醋、糖、盐。
特色：寿司作为日本料理的代表，以其简洁、清新、美味而受到全球食客的喜爱。
在2024年，我们通过精选当地新鲜海鲜，搭配特制醋饭，使每一口寿司都能品尝到大海的鲜美与米饭的香甜。
三、健康轻食：绿色饮食新风尚1、藜麦色拉食材：藜麦、混合蔬菜（如生菜、小番茄、黄瓜）、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。
特色：藜麦作为超级食物，富含蛋白质、纤维和多种维生素。
这款色拉以藜麦为主角，搭配丰富的蔬菜和清新的柠檬橄榄油酱汁，既健康又美味。
2、素食汉堡食材：燕麦、豆类蛋白、蔬菜（如胡萝卜、西葫芦）、番茄酱、全麦面包。
特色：随着健康饮食观念的普及，素食汉堡成为新宠。
这款汉堡以燕麦和豆类蛋白为主要原料，搭配新鲜蔬菜和全麦面包，既满足了口感需求，又保证了营养均衡。
菜单大全_精品文档
菜单大全菜单大全第一篇1、年夜饭菜单之年年有鱼原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁。
制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。
2、年夜饭菜单之年年糕原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉。
制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。
锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。
3、年夜饭菜单之十锦太平燕原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油。
制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。
4、年夜饭菜单之八生火锅原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等。
制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。
5、年夜饭菜单之鸿运当头原料：鲢鱼头400克，北豆腐200克，姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克。
制法：鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。
另用2大匙油炒姜末，放入全部调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。
开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。
待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠。
最终撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
6、年夜饭菜单之八宝饭原料：糯米1碗(250g)，豆沙2汤匙(30g)，莲子1汤匙(15g)，红枣1汤匙(15g)，葡萄干1汤匙(15g)，板栗1汤匙(15g)，猪板油1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)。
制法：糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。
在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌匀称备用。
莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。
菜品名称大全
菜品名称大全中国菜是世界上最有名的美食之一，因其丰富的口味和多样的菜品而闻名于世。
中国菜有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，每一道菜品都蕴含着丰富的故事和意义。
在中国，不同地区的菜品各具特色，口味也有所不同，因此中国菜品的种类之多令人咋舌。
下面将为大家介绍一些中国菜品的名称大全，让您更加全面地了解中国美食的丰富多彩。
1. 鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统名菜，以猪肉丝为主料，配以葱、姜、蒜、胡萝卜丝等调料，烹制而成。
这道菜以其鲜香可口、口感鲜嫩、回味无穷而广受欢迎。
2. 宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，加入花生米、葱、姜、蒜等调料烹制而成的传统名菜。
它的特色在于鲜嫩多汁、香辣可口，是许多人的最爱。
3. 麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道以豆腐为主料，加入肉末、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成的川菜名菜，其口感麻辣鲜香，回味无穷。
4. 糖醋排骨。
糖醋排骨是一道以猪排骨为主料，加入醋、糖、番茄酱等调料烹制而成的传统名菜。
它的特色在于酸甜可口、口感鲜嫩，是家常菜中的一道经典之作。
5. 酸辣汤。
酸辣汤是一道以猪肉丝、木耳、豆腐等为主料，加入醋、胡椒粉等调料烹制而成的传统名菜。
它的特色在于酸辣可口、口感清爽，是许多人的最爱。
6. 地三鲜。
地三鲜是一道以茄子、土豆、青椒为主料，加入蒜、姜、葱等调料烹制而成的东北名菜。
它的特色在于口感鲜嫩、清淡可口，深受人们喜爱。
7. 鱼香茄子。
鱼香茄子是一道以茄子为主料，加入肉末、蒜、姜、葱等调料烹制而成的川菜名菜。
它的特色在于口感酥脆、鲜香可口，是许多人的最爱。
8. 红烧肉。
红烧肉是一道以猪肉为主料，加入酱油、糖、料酒等调料烹制而成的传统名菜。
它的特色在于色泽红亮、口感酥软，是家常菜中的一道经典之作。
9. 麻辣香锅。
麻辣香锅是一道以鸡肉、牛肉、蔬菜等为主料，加入花椒、干辣椒等调料烹制而成的川菜名菜。
它的特色在于麻辣鲜香、口感鲜美，是许多人的最爱。
10. 清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼是一道以鲈鱼为主料，加入葱、姜、料酒等调料蒸制而成的传统名菜。
全国各地菜谱大全
全国各地菜谱大全中国美食源远流长，各个地方都有独具特色的菜肴，给人们带来了口舌之欢。
全国各地的菜谱多种多样，既有南方的甜美细腻，也有北方的豪爽味道，让人们享受到了丰盛美味的同时也感受到了不同地域的魅力。
以下是全国各地的菜谱大全，一起来探索中国的饕餮盛宴吧！一、华北地区1. 北京烤鸭北京烤鸭是世界著名的中式烹饪技艺之一。
皮脆肉嫩，色泽红亮，酥软可口。
它的独特之处在于将鸭子宰杀之后经过一系列复杂的工序进行烹制，让每一口都充满了鲜香。
2. 天津狗不理包子狗不理包子是天津的特色小吃，馅料丰富多样，口感独特。
以鲜嫩的肉馅搭配松软的面皮，配上特制的酱汁，味道鲜美。
二、东北地区1. 辽宁锅包肉辽宁锅包肉是东北地区的传统菜品之一。
它的特色在于将猪肉先用面粉和蛋液裹上，再放入锅中炸至金黄酥脆，最后用酸甜的酱汁蘸食，口感丰富，味道独特。
2. 黑龙江扒肉黑龙江扒肉选用优质的猪五花肉，经过切片、腌制、炖煮等工序，使之保持肉质鲜嫩，并且烹饪时加入葱姜蒜等调料，使肉质更加鲜美，是东北地区独具特色的菜肴。
三、华东地区1. 上海小笼包上海小笼包是上海的一道传统名点，以皮薄馅鲜、味道鲜美而闻名。
外形小巧玲珑，皮薄如纸，包裹着鲜嫩爽口的肉馅和浓郁的汤汁，每一口都能感受到包子的美味。
2. 江苏糖醋排骨江苏糖醋排骨是一道经典的江苏菜，以糖醋汁煮制而成。
它的口感酸甜可口，肉质鲜嫩，糖醋的味道让人回味无穷。
四、华南地区1. 广东白切鸡广东白切鸡是广东省的传统名菜，以选用最优质的鸡肉为主要原料，烹制时必须注意时间和火候，保证鸡肉的鲜嫩和口感。
搭配酱油和姜葱蘸食，味道鲜美，并且清淡爽口。
2. 福建鲳鱼汤福建鲳鱼汤是海鲜的代表菜品之一。
选用新鲜的鲳鱼和海鲜搭配，放入高汤中煮制而成，口感鲜美，汤汁醇厚。
五、西南地区1. 四川麻婆豆腐四川麻婆豆腐是四川省的特色菜品之一。
以嫩滑的豆腐搭配浓郁的麻辣酱汁，口感麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。
2. 云南过桥米线云南过桥米线是云南地区的传统名吃，米线细嫩可口，搭配各类食材和高汤，味道丰富多样。
全国各地菜谱大全
全国各地菜谱大全一、川菜川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣鲜香的口味而闻名于世。
下面是一些著名的川菜菜谱：1. 口水鸡原料：鸡肉500克、花椒粉、盐、蒜末、香菜末、酱油、鸡精适量。
做法：将鸡肉煮熟后切成片，加入花椒粉、盐、蒜末、香菜末、酱油和鸡精拌匀即可。
2. 宫保鸡丁原料：鸡胸肉250克、花生米适量、酱油、白糖、料酒、淀粉、盐适量、干辣椒适量。
做法：鸡胸肉切成丁状，用酱油、白糖、料酒、淀粉和盐腌制15分钟。
锅热后放入花生米煸炒，盛出备用。
再热锅，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，加入干辣椒炒匀，最后加入煸炒好的花生米即可。
二、粤菜粤菜是中国四大菜系之一，以其鲜美细腻的口味而闻名于世。
下面是一些著名的粤菜菜谱：1. 港式烧鹅原料：鹅肉1只、生姜适量、葱段适量、糖、生抽、老抽、鸡精适量。
做法：将鹅肉洗净后用开水焯水，然后取出切好。
热锅加入鹅油，放入姜片、葱段爆炒出香味，再加入糖炒化。
然后放入鹅肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、鸡精炒匀即可。
2. 白切鸡原料：鸡1只、盐适量、葱段、姜片适量。
做法：将鸡洗净后放入冷水中，加入葱段、姜片、盐煮开。
煮开后改小火，慢慢煮至熟烂。
捞出晾凉后切块，配以蒜蓉、酱油和香菜一起食用。
三、湘菜湖南菜，以湖南当地的农作物为主要原料，以其麻辣鲜香的口味而受到大众喜爱。
下面是一些著名的湘菜菜谱：1. 毛氏红烧肉原料：猪肉五花肉500克、白糖适量、黄酒适量、酱油适量、葱姜蒜末适量。
做法：将猪肉切成厚片，放入冷水锅中焯水煮至血水全部泡出后捞出备用。
热锅加入白糖炒化成糖色，然后放入切好的五花肉煎至两面金黄，加入黄酒、酱油和适量清水炖煮。
最后加入葱姜蒜末调味即可。
2. 湘西辣椒炒肉原料：猪肉100克、湘西辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量、酱油适量。
做法：将猪肉切片用盐和胡椒粉腌制10分钟。
锅热后放入腌制好的猪肉煎至两面金黄，加入湘西辣椒炒匀，最后加入少许酱油调味即可。
四、闽菜闽菜是中国四大菜系之一，以其清鲜爽口的特点而闻名于世。
中华食谱大全
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中国菜菜谱大全
中国菜菜谱大全中国菜以其丰富的色香味俱全而闻名于世，在世界各地都有很高的知名度。
本文将为大家介绍一些经典的中国菜菜谱，帮助大家更好地了解和烹饪中国菜。
一、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其香辣鲜美而受到广大食客的喜爱。
下面是制作宫保鸡丁的步骤：1. 准备材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、姜蒜等。
2. 将鸡胸肉切成丁状，用盐、酱油和淀粉腌制备用。
3. 锅中放油，加入干辣椒和姜蒜爆炒，稍微变色后加入鸡丁翻炒均匀。
4. 加入花生米继续翻炒，待鸡丁熟透后加入适量的调料，如醋、糖和酱油等，炒匀即可出锅。
二、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的川菜，虽然名字中带有“鱼香”，但实际上并不含鱼香调料。
下面是制作鱼香肉丝的步骤：1. 准备材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等。
2. 将猪肉切成丝状，用盐、料酒和淀粉腌制备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的调料，如豆瓣酱、酱油、醋等，炒匀后勾芡，待汤汁收浓即可出锅。
三、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统名菜，其麻辣味道令人难以忘怀。
下面是制作麻婆豆腐的步骤：1. 准备材料：嫩豆腐、猪肉末、辣豆瓣酱等。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆炒，然后加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入适量的豆瓣酱炒匀，再加入适量的水，煮开后加入豆腐块煮沸。
4. 加入盐、酱油、糖等调料，再加入水淀粉勾芡，炒匀后撒上葱花即可出锅。
四、水煮鱼水煮鱼是一道川菜经典名菜，以其麻辣鲜香而闻名。
下面是制作水煮鱼的步骤：1. 准备材料：草鱼、豆芽、豆瓣酱等。
2. 将草鱼清理干净后切成薄片，用盐、料酒和姜蒜腌制备用。
3. 锅中放油，加入姜蒜末和豆瓣酱爆炒出香味，然后加入适量的水煮沸。
4. 加入豆芽和草鱼片焯水，煮至鱼片变色后立即捞出。
5. 锅中再放油，加入适量的豆瓣酱、花椒粉、郫县豆瓣酱炒匀，加入适量的水，煮沸后关火。
6. 在装盘的鱼片上淋上步骤5中的辣椒油汁，撒上葱花即可。
中国料理菜谱大全
中国料理菜谱大全中华料理菜谱大全一、开篇中国料理源远流长，博大精深。
它承载了丰富的历史文化和地域特色，以其独特的香味和口感赢得了全球范围内的喜爱。
本文将为您提供一份中国料理菜谱大全，帮助您在家中烹饪出正宗的中华美食。
二、川菜系列1. 宫保鸡丁材料：- 鸡胸肉- 花生- 干辣椒- 葱姜蒜- 酱油- 料酒- 白糖步骤：1) 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、酱油和葱姜蒜腌制一段时间。
2) 锅里烧热油，将花生炸香捞出备用。
3) 换一些油，将干辣椒爆炒出香味，加入葱姜蒜爆炒片刻。
4) 加入鸡丁翻炒至变色，再加入适量的酱油和白糖调味。
5) 最后加入炸香的花生翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐材料：- 嫩豆腐- 细瘦肉末- 辣椒酱- 豆瓣酱- 葱姜蒜- 酱油- 鸡精- 辣椒粉步骤：1) 嫩豆腐切块，放入烧开的水中焯水，捞出备用。
2) 锅里热油，放入葱姜蒜末炒香，加入细瘦肉末炒熟。
3) 加入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油，加入适量的酱油调味。
4) 倒入焯过水的豆腐，轻轻煮开，最后加入鸡精和辣椒粉调味。
5) 装盘时撒上葱花即可。
三、粤菜系列1. 港式烧鸭材料：- 鸭子- 五香粉- 盐- 红糖- 酱油- 啤酒步骤：1) 鸭子洗净后抹干，外皮划花纹，五香粉和盐均匀地擦在鸭子外皮上。
2) 将红糖融化，加入酱油和啤酒调成糖醋汁。
3) 预热烤箱，将鸭子放入烤盘，倒入调好的糖醋汁。
4) 用不同温度的火候将鸭子烤至外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩即可。
2. 广东炖汤材料：- 猪骨- 火腿骨- 瑶柱- 土豆- 鸡脯肉- 蘑菇- 枸杞步骤：1) 猪骨和火腿骨放入开水中焯水，捞出洗净。
2) 将焯水后的骨头放入高压锅中，加足够的水，高压炖煮1小时。
3) 土豆和鸡脯肉切块，蘑菇切片。
4) 将切好的材料放入高压锅中，加入适量的盐和枸杞，高压炖煮15分钟即可。
四、鲁菜系列1. 红烧狮子头材料：- 猪肉馅- 鸡蛋- 面包糠- 姜末- 料酒- 酱油- 糖步骤：1) 猪肉馅中加入葱姜蒜、姜末和料酒搅拌均匀，制作成肉丸。
中国家常菜谱大全
中国家常菜谱大全导言：作为一个拥有丰富烹饪历史和饮食文化的国家，中国的家常菜肴无疑具有丰富多样的特点。
这些菜肴不仅味道美味，而且烹饪方法简便，适合在家中制作。
本文将为您介绍一些中国家常菜谱，让您可以在家中轻松地烹饪出地道的中国菜肴。
一、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统的家常菜之一，以其麻辣鲜香的味道而闻名于世。
制作麻婆豆腐的主要食材包括嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱和花椒等。
制作过程相对简单，下面是具体的步骤：步骤：1. 将嫩豆腐切成小块，然后稍微煮一下，去除掉豆腥味。
2. 热锅凉油，放入切碎的猪肉末，煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱和花椒粉，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，煮开后放入嫩豆腐块，再加入适量的盐和酱油调味。
5. 最后用水混匀的淀粉勾芡，淋在菜肴上即可。
二、宫保鸡丁宫保鸡丁是中国北方家常菜的代表之一，以其味道酸甜可口而受到喜爱。
它的主要食材包括鸡胸肉、花生米、青椒和红椒等。
下面是制作宫保鸡丁的步骤：步骤：1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒和生姜粉腌制片刻。
2. 将花生米炒香备用。
3. 准备红椒和青椒，切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、香醋、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，煮开后放入青椒、红椒和炒香的花生米。
7. 最后加入水混匀的淀粉勾芡，翻炒均匀后即可食用。
三、水煮鱼水煮鱼是四川省传统的川菜之一，以其鲜美的口感和麻辣的味道而闻名。
制作水煮鱼的主要食材包括草鱼、豆芽菜、豆瓣酱和花椒等。
下面是具体步骤：步骤：1. 将草鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
2. 准备豆芽菜，在开水中焯水备用。
3. 热锅凉油，放入豆瓣酱和花椒煸炒均匀。
4. 倒入适量的水，煮开后放入腌制好的鱼块。
5. 煮至鱼块变白，加入豆芽菜、盐和鸡精煮一会儿即可。
四、蚂蚁上树蚂蚁上树是中国湖南菜的代表菜之一，以其麻辣可口的味道而受到喜爱。
它的主要食材包括粉丝、猪肉末、豆瓣酱和辣椒粉等。
下面是具体步骤：步骤：1. 将粉丝用温水泡软备用。
中华美食菜谱大全（240道）
中华美食菜谱大全（240道）酸豆角肉末拌面粽香糯米鸡酱萝卜腊肠酱油拌饭翠玉锦囊香辣虾雪耳花菜鹌鹑蛋蒜蓉香菇黑豆芦笋杏鲍菇香辣臭豆腐香辣牛蹄筋腊肠糙米饭金针牛肉卷茄子氽儿面萝卜吐艳翡翠凉面水煮豆花鱼红油杂菌腊肉炒面纳豆蕨根粉剁椒蚕豆青笋太婆韭菜蛤蟆吐蜜红袍莲子玛瑙蛋刺猬豆沙包老北京面茶黑芝麻汤圆炖羊蝎子番茄冻豆腐重庆辣子鸡麻酱红糖饼小菠萝包胡萝卜丸子红糖糯米藕蜜汁杨花萝卜五香芸豆鱼香豆腐剁椒包菜粉丝香卤豆腐干花样小豆凉糕豆豉辣酱花生酱小酥饼五花肉泡菜什锦锅烫干丝鱼汤小刀面酱炖仔排梅干菜肉包红烧小龙虾香糟浸花生焖蚕豆冬菜肉馅大馄饨山药酱焖鸭杏鲍菇炒腊肠荠菜春卷盐水鸭肫煎馄饨南京炒面麻婆肉圆豆腐猪肉玉米馅水饺韭菜鲜肉馅锅贴雪菜杂炒干锅香辣虾姜黄苦豆子花卷葱烧油豆丁回锅豆腐椰香血糯饭榨菜碎米鸡丝瓜面筋红酱鸡柳饭春笋焖肉酱酸菜小黄鱼湘辣鸡翅葱油菜饭茶香卤干沙茶牛腩排骨年糕素烧鸭干锅鸡翅银芽虾仁薄饼卷京味素什锦葱香卤肉劲爆香辣虾茄汁小肉圆浓香啤酒鸡剁椒蒸香芋金陵素什锦秘制狮子头醇香牛腩面大煮干丝小煮面窝头回锅肉什锦腊味饭芽菜哨子面双色心形汤圆干锅麻辣鸡翅鲜椒豆瓣酱肉末鸡蛋煎饼菠菜鸡蛋全麦煎饼麻酱鸡丝凉面豆瓣炸酱面锅塌菠菜芹菜炒鸡杂水晶素馅蒸饺枣泥核桃酥卤花生米冰粉椰汁红豆糕红烧排骨粽子鸡蛋菠菜饼醋溜鸡杏仁酥糖菠菜煎饼四川泡菜香辣粉蒸肉胡萝卜肉饼老北京奶酪咸烧白（扣肉川味凉粉香煎五花肉青椒炒玉米芦笋炒肉红烧臭豆腐重庆麻辣烤鱼素椒炸酱面川味土豆烧排骨香椿芽煎蛋饼红烧龙虾西葫芦烩番茄辣炒三丁双椒鸡丝油面筋西红柿汤芹菜炒香干椰蓉球红薯菜饭奶油番茄汤芝麻牛肉粒爆炒圆白菜爆炒腰花宜宾燃面山药牛腩煲小炒肉家常炒豆腐奶油红豆小圆子辣子肉丁煎红薯饭团西兰花炒虾仁毛豆炒鸡丁四川凉面香煎羊排配番茄蔬菜香煎马蹄糕干贝扒菜胆腊味豌豆饭肉馅醸苦瓜糖醋炸香骨芙蓉鸡羹温泉鸡蛋饭豆豉鸡肉炒饭青菜萝卜丸子水煮鳝鱼腊炒年糕药膳乌鸡煲麻酱白菜帮子板栗烧鸡青菜面筋包韭菜苔炒香干酸辣白菜粉丝小煎鸡黄豆花生煲猪蹄毛血旺缤纷杏菇肉片蒜蓉西兰花青椒土豆丝荷叶糯米蒸排骨丝瓜油条汤山蘑烧鸡翅萝卜丸子红豆酒酿小圆子西葫芦鸡蛋塌子广式腊味煲仔饭香麻面珍珠圆子红菜薹炒腊肉香煎藕饼吉祥如意卷粉蒸小排香煎培根金针菇卷紫玉般的小豆凉糕香甜小米粥葱香鱼块手工鸡蛋面金黄肠仔包奶香蝴蝶馒头南瓜糯米糍脆皮香酥鸭腿鲜肉元宝馄饨麻辣五香豆干翠衣彩丁香辣蹄花金沙玉米辣鸭掌虎皮煎椒广式莲蓉蛋黄月饼杏仁小餐包珍珠丸子酒酿梅干菜烧鸡块叉烧小餐包山楂糕芽菜煎五花肉青菜鸡蛋面疙瘩汤花生粘芽菜肉末炒饭酸萝卜鸭腿汤京糕萝卜丝面托南瓜香菇麦仁蒸鸡块。
中华美食经典菜谱-中册-第三章
第三章中华传统美食3羊肉菜谱1、鱼腹藏羊肉原料：鲜鲤鱼700克、净羊肉200克、香菇50克、冬笋30克、黄瓜20克、红辣椒15克、精盐20克、酱油10克、料酒25克，醋，糖各20克。
做法：将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制。
将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中。
将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟。
将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可。
2、三色焖羊肉羊肉、胡萝卜、水萝卜切成3-4厘米的中块，紫洋葱切成片；羊肉用开水撇去浮沫放在炖锅里备用，用花生油将洋葱、胡萝卜分别略炒一下跟水萝卜放到羊肉里，入拍扁的姜粒，加水到没过食物5厘米。
上大火煮到水开，改文火再煮40分钟（中间要注意水的多少和羊肉的口感），加盐调味，这时的汤是奶白色的，有洋葱和水萝卜关系没有羊肉的膻味。
3、爆羊肉材料：半肥瘦羊肉（八两）、姜（半两）、干葱头（一两）、京葱（四两）、酒（两汤匙）、麻油、胡椒粉（各１／４茶匙）、清水（１／３杯）、南乳、磨鼓酱、糖（各两茶匙）、芡汁料：生粉（一茶匙）、清水（两汤匙）做法：羊肉洗净，放入滚水中煮五分钟盛起，横切大薄片。
姜、干葱洗净切片，京葱切段。
姜片及调味料，放入着肉爆炒片刻，赞酒，加盖清水及胡椒粉拌匀，加盖以中火煮约八分钟，下芡汁料、麻油及京葱兜匀即可上碟。
五、牛肉菜谱上好的牛腱子肉带点筋的先用凉水反复冲洗；目的是冲掉血水，然后凉水泡1小时；用葱，姜片，2勺料酒放腌制盖上保鲜膜入冰箱1小时。
目的是入味。
准备好熬制牛肉的香料：葱，姜片，辣椒3个（个人喜好），白糖，盐，十三香（超市有售），八角，茴香。
取口锅，烧热水，然后放牛肉下去，煮出血水。
大概煮15－20分钟，取出，用面棍把牛肉敲松。
把作料放入瓦锅。
最好是瓦锅。
熬制出来的肉的确很香。
放入半碗酱油，2碗水。
然后把牛肉放到料里，大火熬制40分钟，小火20分钟。
然后在锅里放6－8小时，等候它入味，等候那股熟悉的味道，幸福的味道。
中国菜名大全
中国菜名大全瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。
鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的八大菜系鲁菜代表：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
川菜代表：麻婆豆腐辣子鸡丁东坡肘子豆瓣鲫鱼口袋豆腐酸菜鱼夫妻肺片蚂蚁上树叫化鸡茄汁鱼卷鱼香肉丝干煸冬笋魔芋烧鸭锅贴鱼片麻辣肉丁鱼香茄饼冬菜肉末粉蒸鸡粤菜代表：咸菜焖猪肉酿茄子酿豆腐梅菜扣肉客家盐焗鸡红糟排骨清风送爽炊太极虾广式烧填鸭池塘莲花闽菜：佛跳墙醉排骨荔枝肉扳指干贝尤溪卜鸭七星鱼丸汤软溜珠廉鱼龙身凤尾虾清炖全鸡油爆双脆香露全鸡醉蚌肉苏菜：烤方水晶肴蹄清炖蟹粉狮子头金陵丸子白汁圆菜黄泥煨鸡清炖鸡孚金陵板鸭金香饼鸡汤煮干丝肉酿生麸凤尾虾三套鸭无锡肉骨头陆稿荐酱猪头肉沛县狗肉浙菜：西湖醋鱼东坡肉赛蟹羹家乡南肉干炸响铃荷叶粉蒸肉西湖莼菜汤龙井虾仁杭州煨鸡虎跑素火煺干菜焖肉蛤蜊黄鱼羹叫化童鸡香酥焖肉丝瓜卤蒸黄鱼三丝拌蛏油焖春笋虾爆鳝背湘菜：海参盆蒸腊味合蒸走油豆鼓扣肉麻辣子鸡洞庭金龟网油叉烧洞庭桂鱼蝴蝶飘海冰糖湘莲红烧寒菌板栗烧菜心湘西酸肉炒血鸭徽菜：清炖马蹄鳖黄山炖鸽腌鲜鳜鱼红烧果子狸徽州毛豆腐徽州桃脂烧肉清香炒悟鸡生熏仔鸡八大锤毛峰熏鲥鱼火烘鱼蟹黄虾盅奶汁肥王鱼香炸琵琶虾鱼咬羊香菇盒川菜菜名大全雪花鸡淖·火爆腰花·酸辣臊子蹄筋·炝黄瓜·麻酱凤尾·家常海参·鲜花豆腐·坛子肉·鱼香牛肉丝·参麦团鱼·芹黄鱼丝·芪烧活鱼·鱼香肉片·叉烧鱼·清汤燕菜·复元汤·乌发汤·鸡包鱼翅·锅贴鸡片·椒盐八宝鸡·合川肉片·烩鸭四宝·鱼香肉丝·豆瓣鲫鱼·银杏蒸鸭·一品海参·爆炒腰花·金钱鸡塔·鱼香荷包蛋·金钱海参·绣球鱼翅·原笼玉簪·羊耳鸡塔·火爆荔枝腰·盐水肫花·荷包鱿鱼·沙参心肺汤·冬菜扣肉·酱酥桃仁·红油耳片·酱爆肉·粉蒸排骨·豆鼓鱼·鱼香腰花·炸珍珠虾·枸杞煨鸡汤·黄豆芽排骨豆腐汤·雪花鸡淖·火爆腰花·回锅肉·玉兔葵菜尖·南卤醉虾·荷包豆腐·粉蒸牛肉·虫草鸭舌·珍珠酥皮鸡·酸菜肚片汤·乡村嫩鸡川菜名菜·鸡丝米粉·芪蒸鹌鹑·香酥鸭·生爆盐煎肉·椒盐蹄膀·干煸鳝背·冬菜肉末·酿青椒·烤扁担肉·一品豆腐汤·金钱口蘑汤·干烧鱼翅·炒鸡什件·醋溜黄瓜·酸辣海参·酱爆鸭块·红烧猪蹄·麻辣豆腐·麻婆豆腐·水晶南瓜·辣白菜·泡菜炒肉末·川西肉豆腐·白果烧鸡·辣子鸡丁·龙眼甜烧白·白果烧鸡·吉利大虾·软炸虾糕·糖醋鸡圆·荷叶蒸肉·网油鱼包·芝麻兔·参杞羊头·夹沙肉·连锅汤·炖鸡汁·东坡肘子·玻璃鱿鱼·酸辣海参·开水白菜·杏仁银肺汤·口袋豆腐·芝麻肉丝·桃酥鸡糕·金钱芝麻虾·酸菜鱼·参蒸鳝段·香酥山药·豆渣猪头·盐煎肉·红烧卷筒鸡·干煸肉丝·栗子白菜·砂锅鱿鱼·三丝鱼翅·夫妻肺片·芹黄烧鱼条大众菜·鹅黄肉·糖粘羊尾·蛋酥花仁·生烧筋尾舌·炸班指·网油腰卷·百仁全鸭·软炸白花鸽·一品酥方·鱼香茄饼·荔枝鱿鱼卷·灯影苕片·花椒鸡丁·葱辣鱼条·玉竹心子·丁香鸭·蚂蚁上树·五香脆皮鸡·东坡墨鱼·魔芋烧鸭·陈皮鸡·烟熏排骨·豆苗炒鸡片·炸花仁腰块·火爆肚头·瓤甜椒·腐皮虾包·南排杂烩·豆苗炒虾片·干烧鱼翅·宫保鸡丁·葱辣鱼·豆瓣肘子·鱼香碎滑肉·辣子鸡丁·棒棒鸡丝·茄汁鱼卷·金钩青菜心·炸馓子·辣子肉丁·香椿白肉丝·水煮牛肉·糖醋红柿椒·红枣煨肘·凉粉鲫鱼·东坡肉·清蒸青鳝·白汁鱼肚·山楂肉干·鸡蹄花·果仁徘骨·红烧舌尾·片皮挂炉鸭·樟茶鸭·麻辣肉丁·虾须牛肉·椒麻鸡·重庆毛血旺特色菜·西芹百合草莓炒腊肉·太白鸭子·筒子肉·鸡豆花·姜汁热味鸡·姜汁热窝鸡·泡菜鱼·甜椒肉丝·虫草鹌鹑·荷叶粉蒸鸡·豆瓣海参·枸杞海参鸽蛋·凉拌怪味鸡·首乌肝片·豆渣猪头·龙眼咸烧白·粉蒸鸡·砂仁肚条·锅贴鱼片·鸡丝海蜇·火爆双脆·干煸冬笋·泡菜肉末·浦江蟹羹·酸辣白菜·榨菜肉丝·川芎茶·水煮肉片·人参全鸡煲·三杯鸡·麻油鸡·鸭掌包·开水白菜·三菌炖鸡·菠饺鱼肚·贵妃鸡翅·冬瓜燕·杞鞭壮阳汤·红杞活鱼·清水白菜·水浒肉·樟茶鸭子·网油包烧鸡·箩粉鱼头豆腐汤·小煎鸡·番茄豆腐炒肉片·麻油火鸡肾·辣椒鱼·五花肉炒豆腐泡菜·牛腩煲·芦笋牛肉·干蒸黄鱼·豆瓣鱼·三菌炖鸡·菠饺鱼肚·贵妃鸡翅·冬瓜燕·杞家常菜视频糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉棒棒鸡醋熘鸡大杂烩东坡肉东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅各大菜系菜谱鲁菜烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排全虾三做粤菜辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝元宝牛蒡川菜醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼成都蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂烩炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚瓤甜椒麻油鸡鱼香腰花豆鼓鱼红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉珍珠圆子红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹四川家常酸辣汤泡菜肉末陈皮牛肉火鞭牛肉湘菜紫龙脱袍麻辣子鸡组庵鱼翅发丝百叶水煮猪杂煎连壳蟹干锅腊味河蚌金鱼戏莲潇湘猪手麻辣田鸡腿辣椒炒肚片炸八块芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情羊柳翠竹粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天香鱼好丝百叶玻璃鲜墨口味虾酸辣肘子黔味大虾老妈子带鱼清汤柴把鸭马蹄白果蛋花汤东安子鸡酸辣狗肉辣椒鱼洞庭金龟麻仁香酥鸭开屏柴把桂鱼干锅手撕包菜菊花青鱼火腿炒茄瓜剁椒鱼头冰糖湘莲闽菜银耳川鸭一品鲳爆炒羊肚蛋拌豆腐龙须燕丸炸鸡排生炒海蚌七星丸沙锅鳝鱼什锦豆腐煲香油石鳞干贝水晶鸡肉米鱼唇蛏溜奇白焯响螺油条西舌闽生果金钱干贝银杏芋泥香露全鸡一品鲍鱼醉排骨苦中作乐玟瑰大虾马蹄鸡丁椒盐肚尖太极芋头佛跳墙厦门薄饼沙司牛尾八生火锅水晶蹄膀香肴肉炒芙蓉蟹龙身凤尾虾鱼腩煲彩色肉丝荤罗汉糟片鸭西瓜盅干烧牛肉片芝麻豆腐拉糟鱼块浙菜香橙糕酥炸牛肉卷藕香芹味海米烧菜花红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨香蕉卷油焖春笋铁扒仔鸡麻酱白菜丝拌鸡块三虾豆腐糟熘鱼片拌莴笋南肉春笋菜心炒猪肝瑞士排骨糖拌菜心糟油青鱼划水菠萝龙眼鱼麻酱拌豆腐虾米拌豆腐苏菜扬州干丝清炖蟹粉狮子头拆冻鲫鱼鱼羊鲜肴肉珊瑚桂鱼徽菜鸭黄豆腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬玉兔海参花菇田鸡板栗仔鸡铁狮子头其他酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿客家小炒凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐。
中华养生食谱大全
中华养生食谱大全1. 清蒸鸡脯清蒸鸡脯是一道简单而又营养的健康菜品。
将鸡脯肉腌制后，放入蒸锅中蒸熟，保持了鸡肉的鲜嫩口感和营养成分。
可以搭配清淡的调味品，如葱姜蒜和盐，使得菜品更加美味。
2. 红烧猪蹄红烧猪蹄是一道具有滋补功效的传统中华菜品。
将猪蹄煮熟后，加入葱姜蒜和其他调味料，慢炖烧制，使得猪蹄入味并且富有口感。
这道菜品富含胶原蛋白和矿物质，有助于提高皮肤弹性和滋养关节。
3. 麻辣香锅麻辣香锅是一道具有特色的川菜。
将各种蔬菜和肉类切块后，放入炒锅中炒熟，并加入香辣的调料，如花椒、辣椒和其他腌制料，搅拌均匀即可。
这道菜品口味独特，既能满足口腹之欲，又能刺激食欲。
4. 番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单而又营养的家常菜。
将番茄去皮切块，将鸡蛋打散后，与番茄一同炒制，最后加入适量的盐和糖调味。
这道菜品色香味俱佳，富含维生素C和蛋白质，对身体健康有很大的帮助。
5. 清炖鸽汤清炖鸽汤是一道具有养生功效的汤品。
将鸽子肉与枸杞、红枣和其他药材一起炖煮，炖出的汤汁具有滋补肝肾和补血的作用。
这道汤品口感鲜美，具有极高的营养价值。
6. 茶叶蛋茶叶蛋是一种具有特色的小吃。
将鸡蛋煮熟后，加入茶叶、香料和酱油中慢炖，使得鸡蛋入味。
这道小吃食材简单，口味独特，适合作为早餐或下午茶点。
7. 紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤是一道清淡而又美味的汤品。
将鸡蛋打散后，与紫菜一同加入开水中煮沸，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
这道汤品色香味俱佳，富含蛋白质和维生素C，有助于增强免疫力。
8. 清蒸鳗鱼清蒸鳗鱼是一道营养丰富的海鲜菜品。
将鳗鱼切块后，加入葱姜蒜和酱油腌制后，放入蒸锅中蒸熟。
这道菜品肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于保护心脑血管健康。
9. 素炒时蔬素炒时蔬是一道健康而又美味的菜品。
将各种新鲜时蔬切丝或者切块后，放入炒锅中翻炒，用少量的油和盐进行简单调味。
这道菜品保留了蔬菜的自然口感和营养成分，非常适合健康饮食。
10. 红烧豆腐红烧豆腐是一道经典的素菜。
中国著名菜名大全
中国著名菜名大全中国菜肴源远流长，历史悠久。
由于地域广阔、文化多样、气候变化，中国菜系种类繁多，口味多样，被誉为“中华美食”。
下面将为大家介绍一些中国著名菜名，让你一次了解中国饮食文化的精髓。
1. 北京烤鸭北京烤鸭是中国烹饪技艺的杰作，被誉为“中华第一美味”，以其金黄酥脆的皮、肥而不腻的肉质而著称于世。
烤鸭要选用当地的北京鸭，并经过特殊处理后上锅烤制而成。
食用时，将片好的烤鸭肉蘸以甜面酱、葱段、黄瓜条，用薄饼包裹食用，滋味独特，回味无穷。
2. 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的代表菜品，以其麻辣味道、细嫩豆腐和鲜美肉馅而著称。
辣度适中，香气四溢。
制作方法主要是将豆腐切成小方块，配以肉馅、豆瓣酱等调味料，经过炒制烹饪而成。
麻婆豆腐香味诱人，入口麻辣鲜香，是一道美味佳肴。
3. 干煸四季豆干煸四季豆是江苏菜系的一道传统名菜，以其外焦里嫩、香脆爽口而著称。
菜品选用的是新鲜的四季豆，经过快火炒制脆嫩，撒以适量的盐和辣椒粉，口感独特。
干煸四季豆既可作为下饭菜，也可作为下酒菜，是家庭聚餐的不二之选。
4. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道属于川菜的传统名菜，以其鱼香味和口感独特而著称。
制作时将猪肉切丝，下锅煸炒至熟后加入豆瓣酱、蒜末、姜末等调味料，烹饪出一道美味佳肴。
鱼香肉丝的精髓在于汁水浓郁、口感爽口，是中国家庭菜肴中的传统之作。
5. 葱油拌面葱油拌面是中国北方的一道传统名点，以其简单易做、味道鲜美而著称。
面条选用细软的挂面，煮熟后拌上切碎的葱花、香油、盐等调味料，拌匀即可食用。
葱油拌面香气扑鼻、口感鲜美，是北方人民的日常主食之一。
6. 剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南菜系中的一道经典名菜，以其酸辣味道、鱼头肉质鲜嫩而著称。
选用的是新鲜的鲤鱼头，经过快火炒制，搭配剁椒、蒜末、姜末等调味料，烹饪出一道香辣可口的美味菜品。
剁椒鱼头香味浓郁、口感鲜美，是湖南人民的传统饮食之一。
7. 红烧肉红烧肉是中国传统名菜之一，各地都有其独特的做法和口味。
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中华美食菜谱大全
中华美食有史以来是令人十分喜爱的美食，而中国除了传统的节日美食以外也有许多风味美食，中华美食其中包括了佛跳墙，或者是满汉全席等，不仅做法简单，而且根据人体的营养需求有很多的特色美食，而且做法简单，自己在家也可以进行制作，同时也可以补充身体所需要的营养成分。
中华美食菜谱大全
中国式炒荷兰豆
材料
荷兰豆(就是豌豆)，藕，甜椒，平菇，香肠，盐，鸡精
做法
1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好;
2、先煎一下肠，然后炒荷兰豆3分钟，加其他材料;
3、最后，加盐、鸡精，出锅。
羊肉抓饭
材料
(2-3人份)原料：肥瘦相间的羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml
做法
1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时
2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，
羊肉切成1cm厚片待用
3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用
4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味
5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟
6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水
7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，
8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟
9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟
10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅
小诀窍
1、羊肉选肥瘦相间的，带骨或不带骨都可以
2、在下米之前就加盐调味，米饭才会入味均匀
3、加水的量要掌握好，以倒入大米后汤汁跟食材基本平齐为准
4、也可以把煮好的羊肉连汤和大米一起放入电饭锅，用一般煮饭功能，煮好后再焖5-10分钟即可
中国风
材料
主料:冷冻土豆,鸡蛋,鸡胸肉
辅料:生粉(淀粉),盐,黄油,番茄酱,海苔,葱,姜,料酒
做法
1,鸡胸肉剁成肉糜，放葱末，姜末，料酒，少许盐搅匀。
2,鸡蛋洗净磕入碗里，加入生粉，少许盐调成稀糊状。
3,将冷冻土豆薯饼一切二，再调整成边角整齐的长方形。
4,取一片薯饼均匀涂抹上肉馅。
5,另取一片薯饼覆盖在肉馅上，轻轻压实。
6,均匀裹上蛋液。
7,起油锅转小火，放入黄油化开，将薯饼夹肉依次放入，煎至各面金黄。
8,另起油锅，放番茄酱，海苔末，少量清水慢慢搅动，熬制浓稠即可，沾着酱吃更香
小诀窍
可用土豆泥代替，土豆去皮蒸熟，按压成泥.。