餐厅服务员培训计划和大纲

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餐厅服务员培训计划范文

餐厅服务员培训计划范文

餐厅服务员培训计划范文一、培训目标餐厅服务员作为餐厅的重要一员,承担着提供优质服务、增加顾客满意度和维护餐厅形象的重要责任。

因此,餐厅服务员培训计划的目标是提高服务员的专业水平,增强他们的服务意识和团队协作能力,从而提升餐厅的服务质量和顾客满意度。

二、培训内容1. 专业知识培训(1)了解菜单和餐饮知识:包括餐厅提供的菜单项、特色菜品、酒水及其他饮料类型等。

(2)懂得使用POS系统:学习如何使用POS系统进行订单录入、结账和打印账单等操作。

(3)提供相关的产品知识:包括食材的来源、烹饪方式和口味特点等。

(4)学习基本卫生知识:了解食品安全、个人卫生和餐厅的卫生标准。

2. 服务技能培训(1)礼仪培训:包括言行举止、仪表仪容以及与顾客沟通的技巧。

(2)服务流程培训:学习接待顾客、引导顾客就座、递菜和端菜、清理餐桌等服务流程。

(3)协作能力培训:餐厅服务员需要与厨房、后厨、管理者等协作,学习如何有效地协作以提高工作效率。

3. 客户体验培训(1)了解顾客需求:学习通过观察和沟通,了解顾客的需求和偏好。

(2)处理投诉与抱怨:学习如何应对顾客的投诉和抱怨,保持耐心和友善的态度,解决问题并挽回顾客。

4. 团队建设(1)团队合作:培养团队意识,学习与同事协作,共同提升餐厅的整体服务水平。

(2)情感管理:学习管理自己的情绪,保持积极、乐观的态度,与同事和顾客建立良好的情感关系。

三、培训方式1. 现场实操通过直接参与餐厅日常运营,服务员可以快速掌握实际操作技能,在实践中不断提升自己的专业水平。

2. 视频培训餐厅可以录制模拟服务的视频,供新员工观看学习。

通过模拟的场景,让新员工更直观地了解服务流程和技巧。

3. 理论培训定期组织员工集中学习,通过讲解和互动讨论的方式,深化员工对服务知识和技能的理解和掌握。

四、培训周期1. 入职培训在新员工入职后,安排一周的培训时间,对新员工进行完整的入职培训,包括专业知识、服务技能和客户体验。

餐饮服务员培训计划(6篇)

餐饮服务员培训计划(6篇)

餐饮服务员培训计划餐饮服务员培训计划(6篇)时间过得太快,让人猝不及防,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,该为接下来的学习制定一个计划了。

好的计划都具备一些什么特点呢?以下是小编为大家收集的餐饮服务员培训计划,希望对大家有所帮助。

餐饮服务员培训计划1为提高公司在职服务人员的技能和业务,现制定《餐厅服务员》岗位培训计划:一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象公司各店在职服务人员。

三、培训形式半脱产,分期分批学习。

四、课程设置岗位培训课程设置采用能力模块组合,共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

五、课程安排公司员工手册餐厅服务员职业素质餐饮服务基本技能酒水服务上菜及分菜撤换餐用具餐厅服务基本程序六、课程内容1、公司管理项目任务培训要点1.1讲究职业道德(1)遵纪守法—了解和遵守公民的职责和义务,文明执业—了解国家提倡的“五爱”内容(2)敬业精神—养成守时、守信、守纪的良好品质—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质—养成乐于助人、精益求精的良好品质(3)从业原则—自尊、自爱、自信、自立、自强1.2 公司员工手册1.3 公司管理制度2、餐厅服务员职业素质任务培训要点2.1职业道德及岗位职责—餐厅服务员的职业道德—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责2.2顾客的饮食习惯与就餐心理—我国各地区的饮食习惯—少数民族的饮食习惯—欧美亚洲人们的饮食习惯—宾客的就餐心理2.3饮食卫生基础知识—公共饮食行业特点—公共饮食行业的卫生管理—服务员个人卫生要求—餐厅环境卫生要求—预防食物中毒—餐具洗涤和消毒卫生2.4餐饮服务安全—火灾防范与处理—盗窃和意外事故防范与处理2.5餐饮服务礼仪—礼貌服务的基本要求—服务接待礼节—学会着装、卫生修饰要求—学会正确的站立、行走、操作姿态3、餐饮服务基本技能任务培训要点3.1 端托技巧—了解托盘的种类及作用—掌握轻托和重托方法—学会端托行进步法3.2 餐巾折花—了解餐巾作用与种类—餐巾折花基本技法—餐巾花的造型种类与摆放—餐巾折花图谱3.3 摆台服务—了解中、西餐摆台的基本要求4、酒水服务任务培训要点4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点—了解中国酒水的分类、特点—了解外国酒水的分类、特点—了解软饮料的分类、特点—了解茶叶的分类、特点4.2 酒水服务的技巧与程序—学会冰镇、温烫方法—注意斟酒顺序—掌握酒水服务操作要领5、上菜及分菜任务培训要点5.1了解菜品知识—了解中国菜的特点—了解西餐菜的主要特点5.2 上菜与分菜—了解中西餐上菜的操作要领—掌握中西餐分菜的基本方法6、撤换餐用具任务培训要点6.1中餐台面撤换餐用具—学会撤换餐用具操作方法—知道正确的收台工作步骤6.2西餐台面撤换餐用具—了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律—了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求7、餐饮服务基本程序餐饮服务员培训计划2为提高公司在职服务人员的技能和业务,现制定《餐厅服务员》岗位培训计划:一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

服务员培训计划与大纲

服务员培训计划与大纲

服务员培训计划与大纲一、培训目标1. 使服务员了解餐厅的运营模式和服务规范。

2. 提高服务员的服务意识和专业技能。

3. 培养服务员良好的服务态度和团队合作精神。

二、培训内容1. 餐厅基本运营知识2. 客户服务技巧3. 餐厅服务流程4. 餐具使用及摆放5. 餐饮产品知识6. 团队合作培训7. 行为规范及着装要求三、培训大纲第一阶段:入职培训1. 餐厅基本运营知识- 餐厅的组织架构和各部门职能- 餐厅的运营理念和服务标准- 餐厅的开放时间及就餐流程- 培训师分享餐厅的历史和文化2. 客户服务技巧- 服务员的服务宗旨和核心价值观- 客户需求的分析和满足- 服务员的沟通技巧和应对客户的方法- 培训师讲解服务良好的标准和案例3. 餐厅服务流程- 客户到店迎接流程- 入座和介绍餐厅内部设施- 点菜下单和菜品推荐- 菜品上菜和餐具更换- 结账和促销方案4. 餐具使用及摆放- 餐具的清洗和消毒- 餐具的摆放和布置- 餐具的更换和使用须知- 换桌布和保洁环境第二阶段:专业技能培训5. 餐饮产品知识- 菜单的分类和内容- 不同菜品的制作方法和口味- 不同饮品的品种和成分- 特色菜品的推介和介绍6. 团队合作培训- 团队合作的意义和作用- 团队协作的重要性- 团队核心价值观和行为准则- 团队活动和训练第三阶段:素质提升培训7. 行为规范及着装要求- 服务员的仪表和形象要求- 服务员的言行举止要求- 服务员的着装要求及制服清洁- 服务员的个人形象提升技巧四、培训方式及时间安排1. 培训方式- 餐厅内部培训- 外部专业培训机构协助2. 培训时间安排- 培训时间:每周定期培训- 培训时长:每次培训2小时- 培训地点:餐厅内部培训室五、培训考核与评价1. 培训考核- 日常实习表现考核- 培训内容考试- 实际操作评估2. 培训评价- 培训师评价- 学员自评- 上级主管评价六、培训成果展示1. 成果评选- 最佳搭档奖- 最佳服务员奖- 最佳团队奖2. 成果分享- 成果展示周- 成果分享会七、培训落实与跟踪1. 培训落实- 实践应用培训成果- 培训总结和反馈2. 培训跟踪- 培训效果跟踪- 培训问题反馈- 进一步改进措施以上是服务员培训计划与大纲,通过系统的培训和实践,相信服务员们可以在工作中更加熟练的应对客户需求和提供优质的服务。

餐厅服务员培训计划(优选6篇).doc

餐厅服务员培训计划(优选6篇).doc

餐厅服务员培训计划(优选6篇)餐厅服务员培训计划篇1在餐饮经营中,前厅服务员作为服务的主体,服务的好坏直接影响着餐厅顾客的满意度,从而影响到餐厅的生意,因此作为服务员必须有熟练的服务技能技巧,同时还要有良好的服务意识才行,这是保证良好服务的前提条件。

而在餐厅中服务员的离职频率是相当高的,那么作为培训人员或者管理者应该如何对新员工进行入职培训以及后续的技能培训和服务意识的形成培训呢?一、新员工入职培训新员工入职培训(Orientation,也称职前教育、导向培训等),是向新员工介绍企业基本情况、岗位职责、部门人员等的一种培训方法。

入职培训内容:报到当天- 欢迎加入本公司,担任此职务- 指引更衣箱及洗手间的地点- 指导员工食堂和饮水点- 介绍进出餐厅及门卫检验制度- 引领参观工作地点和状况- 介绍作息与考勤制度- 本部门/岗位工作介绍- 引见部门/小组同事- 介绍安全规程与安全设备的使用- 引导新员工开始工作,介绍工作规程提醒他在有问题/需要帮助时可找的人员第一天之后- 介绍薪酬体系与企业文化- 介绍自备车停放及公司交通车情况- 介绍公司医疗卫生设施- 进一步仔细明确安全规程- 深入介绍本部门/小组中各职位间的合作关系下班前检查其绩效、讲评并答疑前二周- 介绍公司福利待遇- 介绍投诉及合理化建议处理的渠道- 检查工作习惯是否有违安全要求- 继续检查、讲评和指导其工作二、服务员技能与服务意识培训对于服务员来说应该掌握的技能都需要先进行培训,包括基本的摆台插花、斟酒收台等服务技巧,还必须知道常用的服务语、礼貌语、菜品介绍原则、菜品酒水的推销技巧、顾客投诉的处理流程和原则、特殊顾客的服务、紧急情况的处理等等都需要进行培训,并结合实际工作检验。

树立良好的服务意识:从行动以及语言上告知服务员正确认识所从事的工作,不断更新观念、做到爱岗敬业;树立对客服务意识,提高对客服务技巧是成功的万能钥匙;正确理解服务对象的需求、情绪、误解。

餐厅服务员培训计划书

餐厅服务员培训计划书

餐厅服务员培训计划书第一、工作目标1.1 提升服务技能餐厅服务员作为餐厅的形象代表,其服务技能直接影响顾客的用餐体验。

本培训计划的目标之一是提升服务员的服务技能,包括:•基本服务技能:如熟练掌握餐厅的基本服务流程,包括点餐、上菜、结账等。

•高级服务技能:如掌握高端餐厅的礼仪规范,能够应对不同顾客的需求,提供个性化服务。

通过培训,使服务员的服务技能得到全面提升,从而提高顾客的满意度。

1.2 增强团队协作能力餐厅的服务工作是一个团队协作的过程,服务员之间的默契配合对于提高服务质量和效率至关重要。

本培训计划的目标之二是增强团队协作能力,包括:•沟通协作:培养服务员之间的有效沟通方式,提高信息传递的效率。

•应急处理:在面对突发事件时,能够迅速配合,共同解决问题。

通过培训,使服务员在团队协作中更加默契,提高工作效率。

1.3 培养服务意识服务意识是服务员工作的核心,本培训计划的目标之三是培养服务意识,包括:•顾客至上:始终将顾客的需求放在首位,全心全意为顾客服务。

•细节关注:关注顾客的每一个细节需求,提供细致入微的服务。

通过培训,使服务员具备良好的服务意识,提升餐厅的整体服务质量。

第二、工作任务2.1 服务技能培训为了提升服务员的服务技能,我们将开展一系列的培训活动,包括:•基本服务流程培训:通过理论讲解和实操演练,使服务员熟练掌握餐厅的基本服务流程。

•高端礼仪培训:邀请专业礼仪讲师,对服务员进行高端礼仪培训,提升其服务形象。

通过这些培训活动,使服务员的服务技能得到提升。

2.2 团队协作训练为了增强服务员的团队协作能力,我们将开展一系列的团队协作训练,包括:•沟通协作训练:通过团队游戏和角色扮演等方式,培养服务员之间的有效沟通方式和协作能力。

•应急处理训练:模拟各种突发情况,让服务员在实战中学会配合,共同解决问题。

通过这些训练,提高服务员在团队协作中的默契。

2.3 服务意识培养为了培养服务员的服务意识,我们将开展一系列的服务意识培养活动,包括:•顾客至上培训:通过案例分享和角色扮演等方式,使服务员深刻理解顾客至上的服务理念。

餐厅培训计划及培训内容怎么写

餐厅培训计划及培训内容怎么写

餐厅培训计划及培训内容怎么写一、培训计划1. 培训目标:培养员工专业技能,提高服务水平,增强餐厅竞争力。

2. 培训对象:餐厅所有员工,包括服务员、厨师、清洁员等。

3. 培训周期:为期一周,每天培训时间为8小时。

4. 培训方式:结合理论与实践,通过讲解、示范和模拟操作的方式进行。

5. 培训地点:餐厅内部或外部培训机构。

6. 培训内容:分为服务技能培训和管理技能培训两大部分。

二、培训内容1. 服务技能培训(1)基本礼仪:员工应了解基本礼仪规范,如迎宾、点菜、上菜、结账等过程中的礼仪行为。

(2)食品安全:培训员工食品安全知识,包括食品储存、处理、保鲜等常识。

(3)用餐礼仪:员工应掌握基本的用餐礼仪,如如何使用餐具、如何应对客人点菜需求等。

(4)客户服务:培训员工主动接待客人、主动了解客人需求、主动为客人服务等技能。

(5)卫生管理:培训员工做好餐厅卫生管理,包括餐具清洗、餐桌整理等工作。

2. 管理技能培训(1)团队合作:培训员工团队协作的重要性,如何与同事合作、如何处理团队冲突等。

(2)沟通技巧:培训员工沟通技巧,如情绪管理、语言表达、听取反馈等。

(3)客户投诉处理:培训员工如何应对客户投诉,包括冷静应对、解决问题等。

(4)工作规范:培训员工严格按照工作规范执行工作,包括工作时间、工作内容等。

(5)员工激励:培训员工如何激励员工、如何进行员工表扬、奖励等。

三、培训方法1. 讲解:通过专业讲师讲解相关知识点,让员工了解基本理论知识。

2. 示范:让员工观摩专业人士的示范操作,学习专业技能。

3. 模拟操作:让员工进行模拟操作,通过实际操作提高技能水平。

4. 实战演练:在餐厅环境中进行实战演练,检验员工掌握情况。

四、培训评估1.考试评估:对培训后的员工进行知识问答和操作技能测试,评估培训效果。

2.满意度调查:对员工进行培训满意度调查,了解培训效果和员工评价。

3.实际表现:对员工在工作中的实际表现进行评估,检验培训效果。

餐厅培训计划6篇

餐厅培训计划6篇

餐厅培训计划6篇(实用版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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餐厅服务员培训计划和大纲

餐厅服务员培训计划和大纲

西安市蓝田县联诚职业技能培训学校餐厅服务员培训计划一、培训目标1、总体目标培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。

2、服务素质培训目标通过培训,使学员掌握公司经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

3、操作技能培训目标通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。

二、教学要求(一)、服务素质培训要求1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性2、服务的含义、服务的理念、服务的模式3、餐厅服务员的素质要求4、餐厅服务员的职业道德要求5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求7、餐厅服务中常用的礼貌用语8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作9、沟通客人的技巧、熟记客人10、语言技巧、电话礼仪11、建立有效的团队12、如何创造客人、如何留住客人13、如何与客人打招呼(二)、操作技能培训要求1、托盘的基本要领2、餐巾折花3、中餐摆台4、斟酒、上菜、分菜5、中餐宴会的预定6、中餐宴会的接待服务程序及技巧三、教学课时安排每期培训20天,每天6课时。

总课时数:120课时。

专业理论:66课时;专业技能:54课时;西安市蓝田县联诚职业技能培训学校2016年3月22日西安市蓝田县联诚职业技能培训学校餐厅服务员教学大纲一、课程任务和说明通过培训,使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能,培训完毕,培训对象应能够独立上岗,完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。

在教学过程中,应以理论教学为基础,注意加强技能训练,使培训对象通过实际训练,掌握所学的理论知识和操作技能。

餐厅培训计划培训大纲怎么写

餐厅培训计划培训大纲怎么写

餐厅培训计划培训大纲怎么写一、培训目的本培训旨在提高餐厅员工的专业知识和技能,提升服务质量,增强服务意识和团队合作精神,为顾客提供更加优质的就餐体验,提高餐厅的整体竞争力。

二、培训内容1. 服务礼仪培训员工的服务礼仪,包括迎宾、引导、点菜、上菜、结账等流程的礼仪规范,以及对顾客的礼貌用语和行为规范。

2. 产品知识培训员工对菜品的制作工艺、原料、口味等方面的知识,了解菜品的特点和推荐搭配。

3. 个性化服务培训员工对不同顾客的需求进行识别和反馈,提供个性化的服务和建议。

4. 团队合作培训餐厅员工的团队合作意识,如何相互协作,配合各自的工作,共同为客人提供更好的服务和用餐体验。

5. 技能培训包括操作等技能培训,提升服务效率和质量。

6. 安全卫生培训员工对食品安全和餐厅卫生的重视,以及应对突发事件的处理能力。

三、培训目标1. 提升服务质量:让员工深入了解产品和服务,提升服务的专业水准和自信心。

2. 塑造餐厅形象:提高餐厅的整体形象和口碑,吸引更多的顾客。

3. 提高顾客满意度:通过优质的服务,提高顾客的满意度和忠诚度。

四、培训方式1. 理论学习:通过课堂教学和小组讨论,学习服务知识和技能。

2. 实践操作:通过模拟场景和实际工作,培训员工实际操作技能。

3. 观摩学习:引导员工去观摩其他成功餐厅的服务方式,及时学习借鉴。

4. 多媒体教学:使用视频、PPT等形式辅助员工学习,加深理解和印象。

五、培训评估1. 学员考核:通过考试、技能测试等方式对员工的学习效果进行评估。

2. 顾客反馈:通过顾客的评价和反馈,评估服务质量的提升效果。

3. 专家评审:请相关领域的专家进行评审,提出中立和专业的建议。

六、培训时间本次培训安排为连续一周的集中培训,包括预习、课堂教学、实践操作等环节,确保培训内容深入学习和掌握。

七、培训师资本次培训将邀请具有丰富餐厅服务经验的专业人员担任培训讲师,指导员工学习和实践。

八、培训预算本次培训的预算将包括培训费、师资费、培训材料费等方面的开支,确保培训质量和效果。

餐厅服务员培训方案及计划

餐厅服务员培训方案及计划

一、前言为了提高餐厅服务质量,提升顾客满意度,培养一支高素质、高技能的餐厅服务团队,特制定本培训方案及计划。

二、培训目标1. 使服务员掌握餐厅服务的基本知识和技能,提高服务意识。

2. 培养服务员具备良好的职业素养,树立企业形象。

3. 提升服务员的服务技巧,提高工作效率。

4. 增强服务员团队协作能力,提高团队凝聚力。

三、培训对象1. 新入职的餐厅服务员。

2. 现有餐厅服务员,需提升服务技能和素质。

四、培训时间1. 新员工培训:为期一周。

2. 现有员工培训:每月进行一次,每次2天。

五、培训内容1. 餐厅服务基础知识(1)餐厅服务的基本概念和原则。

(2)餐厅服务的流程和标准。

(3)餐厅服务的沟通技巧。

2. 餐厅服务技能(1)托盘、端盘、上菜、倒酒等基本操作。

(2)点菜、结账等操作流程。

(3)处理顾客投诉、突发事件等应急处理能力。

3. 餐厅服务礼仪(1)仪容仪表、着装规范。

(2)礼貌用语、微笑服务。

(3)坐姿、站姿、走姿等基本礼仪。

4. 餐厅服务心理(1)了解顾客心理需求。

(2)掌握与顾客沟通的技巧。

(3)处理顾客投诉、突发事件等心理调适。

5. 团队协作与沟通(1)团队协作的重要性。

(2)如何与同事、上级、顾客进行有效沟通。

(3)提高团队凝聚力。

六、培训方式1. 理论培训:通过讲解、案例分析、互动讨论等方式进行。

2. 实操培训:现场模拟、实际操作、角色扮演等。

3. 观摩学习:组织优秀服务员分享经验,学习先进的服务技巧。

七、培训考核1. 理论考核:通过笔试、口试等形式,检验服务员对知识的掌握程度。

2. 实操考核:现场操作,检验服务员的服务技能。

3. 顾客满意度调查:收集顾客对服务员服务质量的反馈,作为考核依据。

八、培训计划实施1. 制定详细的培训计划,明确培训时间、内容、方式等。

2. 落实培训师资,确保培训质量。

3. 建立培训档案,记录服务员培训情况。

4. 定期对培训效果进行评估,及时调整培训计划。

九、总结通过本培训方案及计划的实施,提高餐厅服务员的服务水平,提升顾客满意度,为企业创造良好的口碑。

餐饮服务培训计划5篇

餐饮服务培训计划5篇

餐饮服务培训计划5篇想要在工作中有更大的进步,必须学写培训计划,我们写培训计划之前一定要有结合培训思考的过程,下面是网作者为您分享的餐饮服务培训计划5篇,感谢您的参阅。

餐饮服务培训计划篇1一、培训目标:为了进一步树立餐厅服务亮点,提升餐厅服务质量,使新进员工尽快的掌握岗位技能和服务要求,给顾客提供规范、周到的、优质的服务水平,提升餐厅的品牌影响力。

二、培训对象:新入职员工三、培训内容安排1.培训项目:礼仪培训目标:掌握礼仪操作标准2.培训项目:仪容仪表培训目标:统一标准规范3.培训项目:礼貌礼节培训目标:提高员工的礼貌素质4.培训项目:服务流程培训目标:提高员工的服务质量5.培训项目:摆台培训目标:掌握摆台技能6.培训项目:托盘培训目标:掌握托盘技能7.培训项目:斟酒培训目标:掌握斟酒技能8.培训项目:口布折花培训目标:掌握口布折花技能9.培训项目:常用酒水知识培训培训目标:提高酒水服务质量10.培训项目:菜品知识培训培训目标:提高特色菜品操作技能11.培训项目:特色菜品培训目标:了解菜品结构知识12.培训项目:心态服务意识培训培训目标:建立良好工作心态13.培训项目:职业道德培训培训目标:提高服务质量14.培训项目:突发事件紧急处理培训目标:提高员工的应变能力15.培训项目:消防安全知识培训培训目标:提高员工的安全防范意识四、培训考核培训考核安排在培训后的一周内,分为笔试考核和实操考核相关的业务知识理论内容进行笔试,摆台考核、礼仪实操考核、服务流程考核进行现场实操考试,考核结果记录档案。

五、培训纪律1.培训学员应严格遵守培训时间,不迟到不早退,上课时间不做与培训课程无关之事。

2.培训学员应认真遵守完成上级要求的任务,配合好培训工作。

餐饮服务培训计划篇2一、新员工岗前培训新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后,各分店还应该对新员工承担岗前培训责任,管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识,并完善上岗培训的内容,保证培训质量。

给餐饮服务员的培训计划

给餐饮服务员的培训计划

给餐饮服务员的培训计划
一、培训目的
本培训旨在提高餐饮服务员的服务水平和专业素养,使其能够更好地满足顾客需求,提升餐厅整体服务质量。

二、培训内容
1.服务礼仪
–问候客人
–倒酒、上菜礼仪
–处理投诉技巧
2.餐饮知识
–菜单介绍
–酒水知识
–特色菜品推荐
3.团队合作
–分工合作
–协调沟通
–团队精神培养
4.安全卫生
–食品安全知识
–店内清洁卫生
–紧急情况处理
三、培训方式
1.理论讲解:专业讲师开展课堂教学,介绍相关知识和技能。

2.实际操作:现场模拟训练,让服务员亲自操作,加深理解。

3.角色扮演:模拟餐厅情境,进行角色扮演练习,提高应对能力。

四、培训计划
•第一周:服务礼仪和餐饮知识培训
•第二周:团队合作和沟通训练
•第三周:安全卫生和紧急情况处理实操
五、培训考核
1.理论考核:培训结束进行笔试,考核培训知识掌握情况。

2.实操考核:模拟真实情境,考核服务员实际操作能力。

六、培训效果评估
1.顾客反馈:定期收集顾客反馈意见,评估服务水平提升情况。

2.内部评估:定期跟进服务员表现,评估培训效果,及时调整培训计划。

结语
通过以上培训计划的实施,相信餐饮服务员们能够提高自身的服务意识和专业
能力,为餐厅的发展做出更大的贡献。

让我们共同努力,打造一个更加优质的用餐体验!。

中餐厅服务员培训计划

中餐厅服务员培训计划

中餐厅服务员培训计划一、培训目标1.提升服务员的服务意识和沟通能力2.加强服务员对中餐文化和菜品知识的掌握3.规范服务员的工作流程和态度,提升服务质量4.培养服务员的团队合作能力和应对突发状况的能力二、培训内容1.中餐文化知识的学习- 通过专业讲师讲解,学习中国传统饮食文化、菜品的特点和制作方式- 观摩传统中国菜的制作过程,了解菜品的原料搭配和烹饪技巧- 学习中国菜的分类和点菜礼仪,掌握服务员应知应会的菜品知识- 考核通过,获得中餐文化知识认证2.服务意识和沟通能力的培养- 通过案例分析和角色扮演,培养服务员的对客户需求的敏感度和主动服务意识- 学习服务礼仪和沟通技巧,提升服务员对客户服务的专业度和热情度- 训练服务员的服务反馈和问题解决能力,提升对客户满意度的把握- 考核通过,获得服务意识和沟通能力认证3.工作流程和态度的规范- 探讨服务员的工作流程和常见问题,加强对服务规范的理解和执行- 规范服务员的着装和仪表,培养端正的服务态度和仪容- 学习在高峰期的应急处理和客服技巧,提升服务员应对突发情况的能力- 考核通过,获得工作流程和态度规范认证4.团队合作和应对突发状况的能力培养-通过团队建设活动,加强服务员之间的合作和协调能力-进行模拟突发情况的处理演练,培养服务员的应对能力和协作精神-深入讲解团队合作的重要性和应对压力的方法,激励服务员面对挑战-考核通过,获得团队合作和应对突发状况的能力认证三、培训方式1.理论课程- 采用课堂讲授、案例分析、小组讨论等方式,传授中餐文化知识、服务意识和沟通能力等理论知识2.实践课程- 安排实地参观、菜品制作实操、模拟服务训练等实际操作,实践中餐文化知识和服务技能3.案例分析和角色扮演- 通过真实案例分析和角色扮演,训练服务员解决问题和沟通的能力4.团队建设活动- 安排团队拓展训练、团建游戏等活动,培养服务员的团队合作意识和协作能力四、培训时间1.理论课程:3天2.实践课程:2天3.案例分析和角色扮演:1天4.团队建设活动:1天五、培训效果评估1.培训考试- 理论知识考试- 实际操作考核- 情景模拟考核2.学员评价- 参训学员对课程内容、讲师表现、培训环境等方面进行评价- 收集学员对培训效果的反馈意见六、培训考核标准和认证1.中餐文化知识认证- 考试成绩达标- 出示参观和实操活动记录2.服务意识和沟通能力认证- 考试成绩达标- 完成案例分析和角色扮演3.工作流程和态度规范认证- 考试成绩达标- 参与培训全部课程4.团队合作和应对突发状况的能力认证- 考试成绩达标- 完成团队建设活动七、培训后的服务员发展机会1.服务员晋升- 优秀服务员有机会晋升为副班长、班长等职位2.加薪机会- 培训认证获得后,可以申请加薪3.其他发展机会- 可以接受更高级别的中餐文化知识和服务技能培训,为未来的职业发展打下基础八、总结通过中餐厅服务员的培训计划,可以帮助服务员提升服务意识和沟通能力,加强中餐文化知识的学习和掌握,规范工作流程和态度,培养团队合作和应对突发状况的能力。

餐厅培训计划培训大纲模板

餐厅培训计划培训大纲模板

餐厅培训计划培训大纲模板一、培训目标1.提高员工的专业知识和技能水平,提高服务质量和餐厅经营水平;2.提高员工的服务意识和责任感,改善员工的工作态度和行为习惯;3.加强员工之间的沟通和协作,促进团队精神和凝聚力;4.培养餐厅员工的创新意识和服务意识,促进餐厅的持续发展和成长。

二、培训对象所有新员工和现有员工,包括服务员、厨师、经理等。

三、培训内容1.基本礼仪培训(1) 仪容仪表规范(2) 服务态度与礼貌用语(3) 礼仪礼节讲解2.餐厅服务知识培训(1) 餐厅菜品知识(2) 餐厅酒水知识(3) 菜单讲解与推荐技巧(4) 服务流程和标准操作程序3.卫生与安全培训(1) 餐厅清洁卫生标准(2) 食品安全知识(3) 火灾逃生演练4.销售技巧培训(1) 客户需求分析与解答(2) 销售技巧与心理分析(3) 客户关系维护与发展5.团队精神与协作能力培训(1) 团队精神与合作意识(2) 相互理解与尊重(3) 团队协作与沟通6.服务质量提升培训(1) 客户满意度调查与改进(2) 投诉处理与客户投诉卫生(3) 服务质量评定与改进7.创新意识与积极性培训(1) 提倡员工创新精神(2) 餐厅改进与创新方案(3) 激励员工积极性与组织凝聚力四、培训方式1.课堂讲授2.角色扮演3.案例分析4.实地操作5.互动讨论6.小组讨论7.游戏训练8.实践演练五、培训流程1.前期准备阶段(1) 制定培训计划(2) 安排培训师资(3) 制定培训材料2.培训执行阶段(1) 课堂讲授(2) 实地操作(3) 角色扮演(4) 案例分析(5) 游戏训练(6) 小组讨论(7) 实践演练3.培训总结阶段(1) 培训总结(2) 培训考核(3) 培训成效评估(4) 制定培训反馈六、培训时间1.新员工入职培训:2周2.现有员工定期培训:每季度1次七、培训考核1.新员工入职培训结束后进行考核,成绩合格者方可正式上岗;2.定期对现有员工进行培训后考核,考核不及格者需要进行进一步的培训。

餐饮服务员培训计划详细内容

餐饮服务员培训计划详细内容

餐饮服务员培训计划详细内容以下是 9 条餐饮服务员培训计划详细内容:1. 服务态度培训哎呀!服务态度那可得摆在第一位呀!就好比你去别人家做客,人家笑脸相迎你是不是心里特舒服?所以我们要让顾客一进门就感受到咱的热情,说话要温柔亲切,“您好呀,欢迎光临!”就是这么简单又重要。

2. 专业知识培训嘿,咱得清楚各种菜品的特点和做法呀!顾客要是问起来,咱得能回答得头头是道,像个美食专家似的,“这道菜呀,是我们大厨的拿手好菜,可好吃啦!”这多让人信服啊。

3. 沟通技巧培训咱跟顾客交流可不能生硬哦!要学会倾听他们的需求,就像跟朋友聊天一样自然,“您几位用餐呀?有什么特别的喜好吗?”这样不就能更好地服务啦。

4. 效率提升培训可别慢吞吞的呀!顾客等着上菜着急呢,咱得动作麻利点儿,像一阵风一样,赶紧把菜品端上去,“哇,这么快就上齐啦,真不错!”这多让人满意呀。

5. 卫生知识培训卫生那可是重中之重哇!必须时刻保持环境干净整洁,就像给自己家打扫一样仔细,“看,这桌子擦得多亮堂啊!”顾客才能吃得放心呀。

6. 团队协作培训我们是一个团队呀,要互相帮助!不是有句话说嘛,“众人拾柴火焰高”,传菜、点菜啥的配合好了,那服务才能更流畅呀。

7. 应急处理培训万一遇到突发情况咋办?咱可不能慌呀,要冷静处理,好比战场上的战士,“哎呀,酒水洒了,赶紧清理呀!”要快速解决问题。

8. 礼貌礼仪培训礼貌那是必须的呀!微笑、点头、打招呼,这些小细节可不能忘,“谢谢光临,请慢走哦!”让人感觉多温暖呀。

9. 持续学习培训世界在变,咱也得跟着进步呀!不断学习新的服务技巧和知识,就像逆水行舟,不进则退,“咱可不能被落下呀!”我的观点结论就是:餐饮服务员培训非常重要,只有做好这些培训,才能让顾客有更好的体验,咱们的餐厅才能更红火!。

餐厅培训计划大纲

餐厅培训计划大纲

餐厅培训计划大纲一、培训目的1、培训主题本次培训主题为提升餐厅服务质量,提高员工综合素质和技能水平。

2、培训目标1) 提升员工的服务意识和服务水平;2) 熟悉餐厅运营流程,提高工作效率;3) 增强员工管理能力,培养团队协作精神;4) 学习销售技巧,提高客户满意度和餐厅收入。

二、培训内容和时间安排1、培训内容1) 服务礼仪培训2) 餐饮知识和菜单介绍3) 餐厅运营流程与岗位技能培训4) 销售技巧和客户关系管理5) 团队合作与领导力培养2、培训时间本次培训为期两周,每天安排4小时培训课程,周末安排实践操作和模拟练习。

三、培训方法和教学手段1、培训方法1) 理论讲解:通过讲座、PPT等形式进行理论知识的讲解;2) 实践操作:通过模拟练习和实际操作,提升员工的操作技能;3) 角色扮演:通过角色扮演,提高员工的服务意识和应对客户需求的能力;4)小组讨论:通过小组讨论,增强员工的团队协作意识和沟通能力。

2、教学手段1) 讲座:通过专业讲师进行理论知识的讲解;2) 视频展示:播放一些优秀的餐饮服务案例和模范员工的工作示范;3) 案例分析:通过真实案例进行讨论和分析,引导员工学习经验和教训;4) 实地教学:到优秀的餐厅进行实地考察和学习。

四、培训评估1、培训前评估1) 通过问卷调查或面谈,了解员工的岗位技能水平和培训需求;2) 设定培训前考核标准,对员工的基本知识和操作技能进行测试。

2、培训过程评估1) 教学效果评估:通过课堂练习和答疑情况,评估员工对培训内容的掌握情况;2) 学员反馈:定期进行学员满意度调查,了解学员对培训课程的反馈和建议。

3、培训后评估1) 考核评定:根据培训考核成绩和综合表现,对员工进行评定和奖惩;2) 效果评估:分析培训效果,总结经验教训,为今后的培训做好准备。

五、培训师资和资源1、培训师资1) 外聘专业讲师:邀请具有丰富从业经验和专业知识的讲师进行培训;2) 内部骨干员工:对内部优秀员工进行师资培训,提升他们的培训能力。

餐厅服务员岗位培训计划方案模板

餐厅服务员岗位培训计划方案模板

餐厅服务员岗位培训计划方案一、培训目的本培训计划旨在提升新入职及在职服务员的专业技能和服务水平,确保每位服务员均能提供高标准的顾客服务,增强顾客满意度,提升餐厅整体服务质量。

二、培训对象新入职的餐厅服务员。

在职服务员的定期技能提升培训。

三、培训时间新员工培训:为期两周,每周五天,每天6小时。

在职员工培训:每月至少一次,每次2小时。

四、培训内容第一部分:餐厅文化与服务理念餐厅历史与文化介绍。

服务理念与顾客满意度的重要性。

服务员职业操守与行为规范。

第二部分:服务技能与实操顾客接待与问候礼仪。

点餐流程及技巧。

菜品与酒水知识。

上菜与撤盘流程。

顾客沟通与问题处理。

第三部分:卫生与安全个人卫生与工作区域清洁。

食品安全知识。

紧急情况应对与安全操作。

第四部分:销售技巧与顾客关系管理菜品推荐技巧。

顾客关系建立与维护。

顾客反馈收集与应用。

五、培训方法理论讲授:由经验丰富的培训师进行知识点讲解。

角色扮演:模拟实际服务场景,进行实操练习。

视频教学:观看服务标准视频,进行标准对照。

小组讨论:鼓励学员分享经验,相互学习。

考核测试:通过笔试和实操考核,检验培训效果。

六、培训效果评估培训结束后进行理论知识测试。

实操考核,评估服务员的实际操作能力。

培训后三个月内,通过顾客满意度调查和同事评价,评估培训效果。

七、后续跟进建立培训档案,记录每位服务员的培训情况。

定期组织复习课程,巩固培训效果。

对于表现突出的服务员,提供进阶培训和职业发展机会。

八、培训师资内部培训师:由餐厅资深服务员或管理层担任。

外部专家:邀请行业专家或专业培训机构进行部分课程的讲授。

九、培训预算详细列出培训所需的各项费用,包括师资费、材料费、场地费等。

十、附件培训日程安排表。

培训教材与参考资料清单。

考核测试题库。

十一、结语通过系统的培训,我们期望每位服务员都能够深刻理解服务的重要性,掌握必要的服务技能,为顾客提供更加专业和个性化的服务。

我们相信,通过不断的学习和进步,我们的团队将能够为餐厅的成功做出更大的贡献。

餐厅服务员培训计划及大纲

餐厅服务员培训计划及大纲

餐厅服务员培训计划及大纲模块1 餐前准备一、培训要求通过本模块技术培训,使培训对象能够掌握中餐宴会摆台、西餐早饭摆台知识;中西餐厅布置方式及餐具的配备知识。

能按照需要正确选择餐台、摆放餐具;能正确安排宴会的宾主桌次与席次;能合理安排零点餐厅的餐桌布局及摆设、并能配备适合的餐具。

(1)按照需要选择餐台、餐具及摆件(2)安排宴会的宾主桌次和席次(3)零点餐厅的餐桌布局及摆设(4)中、西宴会摆台方式(5)中、西餐厅布置方式二、培训主要内容(1)理论教学内容宴会摆台1.1.1中餐宴会摆台1.1.2西餐早饭摆台1.1.3摆台时的操作姿势和卫生要求餐桌布局及餐具配备1.2.1餐厅布局1.2.2餐、酒具的配置原则及要求1.2.3服务员工作用具的配置1.2.4餐、酒具的合理保管(2)技术实训内容中餐宴会摆台西餐早饭摆台3、培训方式建议(1)理论教学:除一般的常规课堂教学方式外,部份培训内容可利用实地考察、有关影像资料等教学工具,通过生动、现实的教学方式,达到预期的教学目的。

(2)技术实训:本模块建议可开展鋪台布、摆放餐具;鋪台布、摆放餐具的实训项目,一名实训老师可以带教10名学员。

模块2 就餐服务一、培训要求通过本模块技术培训,使培训对象能够;掌握服务各个环节的礼貌用语、宴会的服务程序;中西菜点知识及菜单组成要素;分派菜肴的大体原则与方式;中国酒常识、外国酒常识及酒水的日常保管知识。

能按顾客需求编配菜单;能独立完成菜肴的分派服务和托盘斟酒;能独立完成宴会的接待任务。

(1)掌握服务个环节中的礼貌、规范用语(2)熟悉中西菜点知识(3)熟悉中外酒水知识(4)掌握分菜和托盘斟酒技术二、培训主要内容(1)理论教学内容接待顾客1.1.1各服务环节中的规范用语1.1.2宴会服务程序编排菜单1.2.1中国菜点1.2.2外国菜点1.2.3日趋流行的中西结合的菜点1.2.4菜单的种类1.2.5菜单的结构1.2.6拟定菜单的依据分派菜肴1.3.1分菜的工具和用法1.3.2分菜的方式1.3.3分菜的操作要求1.3.4几种菜肴的分让方式酒水服务1.4.1斟酒前的准备和酒瓶的开启1.4.2托盘斟酒1.4.3中外名酒1.4.4酒的保管、冷藏、加热、放冰块、包酒瓶(2)技术实训内容服务用语中西宴会接待服务开列各类菜单分菜托盘斟酒3、培训方式建议(1)理论教学:除一般的常规课堂教学方式外,部份培训内容可利用实地考察、有关影像资料等教学工具,通过生动、现实的教学方式,达到预期的教学目的。

餐厅服务员培训方案(精选4篇)

餐厅服务员培训方案(精选4篇)

餐厅服务员培训方案(精选4篇)餐厅服务员培训方案篇1一、服务员培训的种类服务员培训的种类,可根据培训对象的不同进行分类。

1鄙细谇暗呐嘌上岗前的培训也称岗前培训,即服务员走上工作岗位前的培训。

上岗前的培训要做到“先培训取得上岗合格证书后再上岗”,目的是使其适应并胜任所分配的工作。

2鄙细诤蟮呐嘌服务员上岗后的培训是一项长期的工作,它不仅包括新上岗的服务员,也包括参加工作多年的服务员的培训。

上岗后的培训内容带有鲜明的适应性和针对性,目的是解决工作中出现的薄弱环节和问题。

上岗后的培训要重视按等级标准进行等级培训与考核。

对上岗后服务员的培训主要有在岗培训和脱产培训。

3.在岗培训在岗培训是指服务员在工作场所、在完成生产服务任务过程中所接受的培训。

在岗培训是本着干什么学什么,缺什么补什么的原则进行培训的。

在岗培训以实际操作为主,通过实际操作使其提高业务技术能力。

在岗培训是岗前培训的继续和发展,是从低级阶段迈向中级阶段培训的进展。

在岗培训应贯穿每个员工就业的全过程。

4.脱产培训脱产培训是指参加培训的服务员暂时脱离岗位或部分时间脱离岗位参加的培训。

脱产培训是以提高服务员的理论知识为主,在培训形式上以教学为主的培训方法。

这种培训的优点是学习时间集中、精力集中、人员集中、培训内容集中等,能较快地提高服务员的思想素质和业务素质。

二、服务员培训的要求与形式1迸嘌档囊求做任何事情都应该是有备而发的,服务员培训也是如此。

在实施培训前,首先应该考虑有无必要培训,培训什么内容,然后才能拟定培训方案,按照既定方案有条不紊地开展培训工作。

(1)发现培训需求,确定培训内容。

根据服务现场存在的问题、宾客投诉以及上级领导的要求,及时发现需要培训的内容,目的是为了适应新形势的需要和有针对性地解决工作中存在的问题。

(2)培训方案要具体可行。

培训方案要包括以下几个主要内容:①培训的目的是什么?②培训的内容是什么?③培训的对象是谁?④培训的时间如何安排?⑤谁来授课?⑥运用什么样的培训形式和方法?⑦如何考核鉴定学员?⑧其他事项怎样安排?如:教材、地点、场地、经费等的安排。

餐厅服务员培训计划15篇

餐厅服务员培训计划15篇

餐厅服务员培训计划15篇餐厅服务员培训计划【篇1】1、规划目的:1.1清晰指导酒店和餐饮培训工作的`开展,计划性组织课程培训和开发;1.2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训,提升同事不同阶段的能力素质;1.3使培训资源增值,为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划,促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失;2、规划对象:2.1酒店业和餐饮业:新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管3、规划项目:3.1技能必修课程和专业选修课程;4、课程类型:4.1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程;5、执行时间:6、执行负责:7、执行渠道:8、规划内容:9、培训考核和评估:9.1培训与晋升之间的联系,凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后,方可有晋升资格。

如基层员工晋升部长,需要参加基层员工必修课程后,成绩合格方可入选晋升资格;如部长晋升主任,需要参加部长必修课程后,成绩合格方可入选晋升资格。

以此逐一评估;9.2试卷平均60分为合格,满分为100分。

试卷内容有以下:--新员工试卷 --基层员工试卷 --部长主任试卷 --经理店长作业和试卷--集团高层作业和试卷10、跟进措施:10.1不合格重新安排复习后再考试,一般考试时间会安排授课当天或授课后1周之内,试卷修改会在考试过后1周修改完毕,发给分店或各部门经理,合格由分店登记,不合格由分店登记并在收到试卷1周内,确定是补课再参加课程学习还是自行复习后,再统一一个时间考试,统一开始时间一般安排在月底下午14:00—15:00;10.2对试卷修改后进行书面点评和反馈给各分店和各部门经理;10.3必修课程是必须学习掌握的课程,专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后,由培训部准备妥当后通知开课时间;因为专业选修课程涉及到辅导老师的资源,所以要统一准备好后,才能出计划;餐厅服务员培训计划【篇2】为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规,提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平,结合我县实际,制定本方案。

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西安市蓝田县联诚职业技能培训学校
餐厅服务员培训计划
一、培训目标
1、总体目标
培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。

2、服务素质培训目标
通过培训,使学员掌握公司经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

3、操作技能培训目标
通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。

二、教学要求
(一)、服务素质培训要求
1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性
2、服务的含义、服务的理念、服务的模式
3、餐厅服务员的素质要求
4、餐厅服务员的职业道德要求
5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
7、餐厅服务中常用的礼貌用语
8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作
9、沟通客人的技巧、熟记客人
10、语言技巧、电话礼仪
11、建立有效的团队
12、如何创造客人、如何留住客人
13、如何与客人打招呼
(二)、操作技能培训要求
1、托盘的基本要领
2、餐巾折花
3、中餐摆台
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴会的预定
6、中餐宴会的接待服务程序及技巧
三、教学课时安排
每期培训20天,每天6课时。

总课时数:120课时。

专业理论:66课时;专业技能:54课时;
西安市蓝田县联诚职业技能培训学校
2016年3月22日
西安市蓝田县联诚职业技能培训学校
餐厅服务员教学大纲
一、课程任务和说明
通过培训,使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能,培训完毕,培训对象应能够独立上岗,完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。

在教学过程中,应以理论教学为基础,注意加强技能训练,使培训对象通过实际训练,掌握所学的理论知识和操作技能。

二、课程和课时分配表
三、服务素质培训的教学要求
通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质
要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

四、操作技能培训的教学要求
通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。

西安市蓝田县联诚职业技能培训学校
2016年3月22日
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