水煮线岗位操作规程
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武汉梁子湖水产品加工有限公司鱼糜及制品车间文件文件名称：水煮线岗位操作规程文件编号：SDSP/SOP11A/0生效日期：
编制：审核：批准：
1 目的
指导和规范水煮线岗位操作。
2 范围
适用于水煮线岗位操作。
3 职责
3.1水煮线岗位操作工对本规程实施负责。
3.2车间管理人员和现场品管对本规程实施情况进行监督检查。
4 内容
4.1 操作
4.1.1生产前准备：确认给排水阀、蒸汽阀、排汽系统、传动系统处于正常状态。
4.1.2 加水升温，具体按《水煮线操作维护保养规程》执行。
4.1.3按生产计划检查来料，确保来料符合要求。
4.1.4成型，成型机具体操作按《鱼丸机操作维护保养规程》或《包心鱼丸机操作维护保养规程》或《海螺丸机操作维护保养规程》或《多功能成型机操作维护保养规程》执行。
4.1.5水煮冷却，按《产品工艺规程》执行，水煮线具体操作按《水煮线操作维护保养规程》执行。
4.1.6分拣装盘，合格品装盘，不合格品按《不合格品控制程序》执行。
4.1.7传递，装盘后的产品传递到双螺旋单冻机入口。
4.2填写“水煮成型记录”
4.3工艺卫生按SSOP《生产工艺卫生控制程序》执行。
4.4环境卫生按SSOP《生产环境卫生控制程序》执行。
5 相关文件
5.1《水煮线操作维护保养规程》
5.2《鱼丸机操作维护保养规程》
5.3《包心鱼丸机操作维护保养规程》
5.4《海螺丸机操作维护保养规程》
5.5《多功能成型机操作维护保养规程》
武汉梁子湖水产品加工有限公司鱼糜及制品车间文件文件名称：水煮线岗位操作规程文件编号：SDSP/SOP11A/0
5.6《产品工艺规程》
5.7《不合格品控制程序》
5.8《生产工艺卫生控制程序》
5.9《生产环境卫生控制程序》
6 记录
6.1水煮成型记录SDSP/SOP11JL01a。