餐饮操作流程图-(1)
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餐饮操作流程图一、基本流程
二、传菜流程
三、退换食品流程
四、餐厅布件换洗流程
五、餐具清洁工作流程
餐厅基本服务技能
清洁餐具
（一）清洁玻璃设施
（三）清洁洗碗间及厨房墙壁、地面
（四）清洁炉灶
（六）清理垃圾及垃圾桶
（七）清洁油烟罩、抽油烟管
（十一）餐具的盘点
