淮北地区的风俗习惯

淮北地区的风俗习惯

淮北是一座历史悠久而又底蕴丰厚的城市，属沛郡故址，泗水旧治，淮海心腹。做为一个建城有4000多年历史的古城，淮北显得既古老又青春，既古典又现代。

淮北地区的风俗习惯主要有三方面较有特色，即：婚嫁习俗、食俗、节庆礼俗。

一、婚嫁习俗：

淮北地区的婚嫁习俗与一般皖北地区相似。当代淮北婚俗有三个特点：“千里不同俗”，中西合璧、古今交融，城市简俭与农村繁复并存，婚俗表现丰富多彩。具体表现为：

1、订亲：媒人提亲后，若男女双方八字没有相冲，便互相

交换两家的庚谱，作订亲的凭据。

2、过大礼：在婚前十五至二十天，男方择定良辰吉日，携

带礼金和多种礼品送到女家。

3、安床：在婚礼前数天由好命佬将新床搬至适当位置。然

后，在婚礼之前，再由好命婆负责铺床，将床褥、床单

及龙凤被等铺在床上，并撤上各式喜果，如红枣、桂圆、

荔枝干、红绿豆及利是。安床后任何人皆不得进入新房

及触碰新床，直至新人于结婚当晚进房为止。

4、嫁妆：在女方收到大礼后，女方的嫁妆也要在婚礼的前

一天之前送到男方家。嫁妆是女方家身份与财富的象征。

祭祖：出門迎娶新娘之前，男方要先祭拜祖先，禀告婚

事已定，祈求保佑。

5、迎亲：近年来，迎亲( 接新娘) 成为整个婚礼的一大

高潮。新娘由姐姐或伴娘带出来交给父亲，再由父亲交

给新郎。迎亲车队以双数为佳。

6、燃炮：迎亲礼车在行列途中，应一路燃放鞭炮表示庆贺。

7、吃桌：在出发前，新娘要与父母兄弟姊妹一起吃饭，离

别在即，新娘通常面带愁容，大家说一些吉祥的话。8、等待新郎：在女方家门口，应有一男童手持茶盘等候新

郎礼车的到来，新郎下车后，应赏男童红包答礼，再进

入女方家。

9、拜别：离开新娘家前，新娘应叩拜父母道別，并由父亲

盖上头纱，而新郎鞠躬行礼即可。

10、礼车：在新娘礼车刚开动时，女方家长应在车后撒一碗

清水，一碗白米，清水代表女儿已是泼出去的水，以后

的一切再也不干涉，白米是祝愿女儿有吃有穿，事事有

成。

11、掷扇：礼车起动后，新娘应将扇子丟到窗外，表示不将

坏脾气带到婆家去，扇子由新娘的兄弟拾回。

12、牵新娘：新娘到男方家时由礼车走出时，应由男方一位

有福气之长辈持竹筛顶在新娘头上，将新娘牵出礼车，

并扶新娘进入大厅。

13、忌踩门槛：门槛代表着门面，新人一定要从门槛上跨过

去。

14、祭祖：新人合祭祖先，新郎再带新娘入新房。

15、喜宴：时下流行中西结合式的婚礼，新人大都在晚上宴

请客人同时举行观礼仪式，在喜宴上，换下新娘礼服，

穿上晚礼服向各桌敬酒。

16、送客：喜宴完毕后，新人应站在门口送客，手中应端着

盛香烟，喜糖的茶盘。

17、进洞房：将竹筛和铜镜放在新床上，为求日后生男。吃

由花生，黑枣，莲子，桂圆做成的甜汤，象征早生贵子。

婚礼当天白天，新娘不能躺下，否则可能一年到头都病

倒在床上。

二、食俗

淮北位于安徽省的东北方，在秦岭—淮河一线以北，属于北方地区。饮食习惯与北方人相似，偏好食用面食。皖北是以生产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等杂粮为主的地区，因此以面食，杂粮力日常主食。淮北群众还善于根据不同的季节加工腌制蔬菜。如清明前腋鸭蛋，立夏腌春腊菜，梅雨季节做豆酱、豆腐乳，白露后做泡菜和麻辣酱，立冬时腌冬腊菜，冬至时腊制种种腊味（肉、鱼、鸡、鸭、鹅等）。

三、节庆礼俗

春节俗称“过大年”。从农历腊月初起就进入过年的准备阶段。腊月初八以后就陆续制做一些有关节日方面的食品，称为“办年”。其主要项启有：蒸：蒸馒头、包子、卷子、粉鸡、米粉肉、八宝饭等。炸：炸圆子、麻花子、麻叶子、馓子、鱼、花生米、蚕豆米等。炒：炒花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。擀：擀芝麻片、槓子糖、面馃、米馃等。腌：腌腊鸡、鸭、鹅、鱼、猪肉、鸭蛋、雪里蕻等。酿：自酿小药酒、米酒或用高粱到酿酒作坊去换高粱酒。卤：卤猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、花生米、豆腐皮等。冻：冻水豆腐、绞瓜、猪蹄、骨皮胶等。

1、腊八农历腊月初八吃腊八粥，用粳米或舢米、海带丝、

豇豆等八样原料，也有的甲八宝饭代替腊八粥。还要把

粥抹在门框上、果树上，以预祝来年果实累累，又获丰

收。“腊八”是进入春节的序幕，当地群众谚语说：“吃

罢腊八饭，家家没事干，见啥就买啥，都把年来办。”可

见他们把吃“腊八粥（饭）”当做过春节的起点。

2、腊月十九日是扫尘日，打扫室内外，晚上加餐，有的地

方还要用豆腐祭“尘神”。

3、腊月二十三日送灶，晚上用杠子糖或甜面馃等食品祭

“灶王爷”。全家晚上加餐，小孩分杠子糖等祭灶食品。

有的地方祭灶吃面条，祭灶的祷词是：“多带米，多带

柴，下年带个娃娃来。”腊月二十四日是小年，要把祖宗

接回来，用三牲祭祖，晚上全家聚餐，以示庆贺。

4、腊月三十这天中午或晚上要吃团年饭，菜肴极其丰盛，

“办年”的食品都要品尝，剩饭要够吃多顿。以“剩”

谐“盛”和“胜”，取“盛年”和“一年胜过一年”的

吉兆。当地有“年下剩饭有几盆，来年陈粮换金银”的俗

语。团年饭必备的荤菜是鱼、鸡、圆子，取“年年有余”、

“吉祥如意” 和“全家团圆”的吉兆。全家老少都要吃

一些。有的地方，如五河，年三十禁吃锅巴。

5、正月初一早餐吃素饺子，取“素素净净过一年”之意，

也表示全家敬神的一片虔诚。还有一种说法是：吃荤馅

饺子意味着昏昏沉沉过一年。初一早饭后要用馒头、菜

团子等食物喂牲口，并说：“打一千，骂一万，五更头上

吃顿饭”。并以牲口吃的东西来判断来年收成的丰欠。宿

县一带，元旦这天的伙食要由男家长亲自下厨操作，女

主人不上锅台。有的地方这天三顿饭都吃水饺，天不亮

就起，全家共吃一个大油饼，叫“团圆馍”。

6、正月初五又称“破五”。这天要吃荤馅水饺，称扁食。

“破五”吃面食，说是“补窟窿”（即防疾病）。俗语说：

“初五吃顿扁，一不吭，二不喘。”正月初十吃杂粮扁

食，叫“石头生”。意味着春节过后，准备不怕吃苦，

大干春耕，就是土地象石头那样，也要它长出粮食来。