驴肉火烧面要怎么制作呢
河间驴肉火烧怎么做
河间驴肉火烧怎么做关于《河间驴肉火烧怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
河间驴肉火烤是河北的传统式特色小吃，坚信大伙儿对它并不生疏吧，俗话说得好“天上龙肉，地底驴肉”，说驴肉是兽类肉中的佳品并不为过，而河间驴肉火烤以它与众不同的口感虏获了一大批顾客朋友的心。
那麼大伙儿有没有兴趣爱好在家做驴肉火烧呢?在以驴肉主导的各种美食里边，就数驴肉火烧是平常日常生活里边数最多见了，而在驴肉火烧里边，数河间的驴肉火烧试最受大伙儿喜爱的特色美食。
河间府在古代便是水美貌和山美丽的世外桃园，生产的驴肉也分外美味。
制做驴肉这驴肉火烧里的驴肉得采用胖瘦适度的粉嫩驴肉，取那样的净驴肉20Kg切割成块状后，先用冷水侵泡30分钟。
汤桶垫入篦子，加宽汤30Kg煮沸，添加200克炒糖色调成浅黄色，放入绰水后的驴肉块，添加香辛料包(麻椒65克、八角50克、茴香45克、八角茴香25克、良姜15克、白豆蔻15克、草蔻25克、肉蔻25克和荜拨15克，先凉水侵泡30分钟，再把全部香辛料用沙布包好)和小葱段、生姜(用刀敲碎)各150克，及其辣椒干30克、盐200克、米酒150克、老冰糖50克。
在驴肉上边放菜盘压扣住。
大火烧开，转文火煮2钟头，视驴肉颜色白里透红、细嫩酥烂时，熄火就可以。
火烤的制做小麦面粉10Kg，加温开水3.5Kg揉匀，饧30分钟后再揉一次，随后按每一个火烤100克面坯的量下包子皮，抻成正方形片儿，抹少量油并撒少量盐，随后自上下向正中间折起来2次，擀成四方形饼状，再放进木碳炉(特别制作的左右有双层火，上为炒菜锅，边有轴，上炒菜锅沿轴旋转可以离去火口)上边的炒菜锅上，烙着色(溫度约为180℃~200℃)。
待火烤基本成形后，再把它放进炒菜锅下的灶具中。
这时火烤受高溫辐射源烤制，不一会儿便会产生一层松脆的表皮，颜色金黄色，焦黄内嫩。
吃时趁着热用刀打开火烤的一边，并把切割成片状的熟驴肉塞到火烤里面，一个热腾腾的驴肉火烧就做算好啦。
驴肉火烧制作
需要食材•o驴肉o1000克•o大葱o2段•o鲜姜o1块•o香叶o3克•o胡椒粒o2克•o陈皮o1克•o桂皮o1块•o八角o2朵•o干红辣椒o2克•o精盐o5克•o老抽o半勺•o生抽o1勺•o料酒o1勺•o冰糖o5克•o面粉o500克•o酵母o4克•o无铝泡打粉o2克•o白糖o5克•o纯牛奶o250ml 做法步骤1.面粉里面加入2克无铝泡打粉，调匀2.把耐高温酵母和白糖放入碗里，加入纯牛奶调匀后静止3分钟3.把牛奶酵母水倒入面粉，边倒边搅拌4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜5.饧发至一倍大6.揉面排气7.分成小面块后揉园，擀成1㎝厚的饼皮8.锅干烧至5分热的时候放入饼坯，9.烙制一面金黄就翻面10.盖上锅盖继续烙制2分钟即可11.金黄松软的烙饼出锅了12.驴肉2块，清洗干净13.驴肉冷水下锅，水开后焯水5分钟14.把焯好的驴肉捞出来15.鲜姜切成小片，大葱切成段18.加入葱姜继续煸炒1分钟19.加入冰糖，炒至冰糖融化20. 加入老抽21. 加入生抽22.加入料酒23.加入精盐和冷水24.烧开后煮15分钟25.加入焯好的驴肉26.盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧90分钟27.驴肉卤熟了28.把卤好的驴肉捞出来29.把驴肉切成薄片30.把烧饼从中间切开，加入驴肉片即可，再加入几片圆葱（也可以不加），驴肉火烧就做好了，烧饼松软，驴肉鲜香，咬一口那个美啊，唇齿留香，令人回味无穷~。
驴肉火烧做法
驴肉火烧简介：驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。
广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。
据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。
可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
历史起源：保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。
漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。
漕河驴肉火烧历史悠久。
相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。
漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。
双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
材料：面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒、盐。
明朝开国皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。
朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战。
朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐水漕河镇。
军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。
当地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。
自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉味道益美。
清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食马肉习俗，仅以驴肉食用；又加驴比马价格贱，人们专养驴食用。
驴肉火烧的面怎么做
驴肉火烧的面怎么做
驴肉火烧是河北地区一道很有名的美食，最地道的吃法是在火烧刚刚出锅的时候，就把面劈开，然后加入香喷喷的驴肉。
在冬天的时候吃这样的美食可谓是一种享受，要做出好吃的驴肉火烧，最为关键的就是要把面弄好，你知道它的面要如何制作吗？下面我们一起来了解一下吧。
一：和面
和面决定了成品的口感。
放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。
二：制剂
制剂就是制作面剂。
制作面剂一个重要的方面是用油。
用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地
道的传统风味。
三：打火烧
“打火烧”是指制作火烧的过程。
因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。
这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。
这个过程要求活不能太急。
某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。
最后，上叉火烧。
对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。
将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。
达到这些，就是上乘的火烧了。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了驴肉火烧的面要如何制作了，除了面要弄好，选择好的驴肉对于制作出好吃的驴肉火烧也有着至关重要的影响，比如很多人都认为渤海驴的肉口感最为劲道，营养价值一最高，是最适合用来做驴肉火烧的。
保定驴肉火烧圆饼的做法？
保定驴肉火烧圆饼是河北保定地区的传统小吃，以其独特的馅料和口感受到人们的喜爱。
以下是一种保定驴肉火烧圆饼的做法：
所需材料：
- 驴肉末：250克
- 葱姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 辣椒粉：适量
- 面粉：500克
- 水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将驴肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、蚝油和适量的辣椒粉，搅拌均匀后腌制片刻，让调料渗入驴肉中。
2. 取一个大碗，将面粉倒入碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。
3. 将面团分割成适量大小的小团，用擀面杖将其擀成薄圆饼。
4. 将腌制好的驴肉末放在每个擀好的面饼上，包紧收口，做成圆饼状。
5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将圆饼放入锅中，用小火煎烤至两面金黄、煎熟。
6. 最后将煎熟的驴肉火烧圆饼取出，可以切开食用。
温馨提示：
- 驴肉可以根据个人口味喜好适量添加调料，如辣椒酱、豆瓣酱等，以增加风味。
- 在煎烤过程中，可以用铲子轻轻压住圆饼，使其均匀受热，翻转煎烤，确保两面都煎熟。
- 驴肉火烧圆饼可以根据个人口味配搭，如加入酸黄瓜丝、大葱丝、芝麻等，增加口感的丰富度。
通过以上步骤，你可以制作出正宗的保定驴肉火烧圆饼。
这道美食香酥可口，肉馅鲜美，是保定地区的特色小吃之一。
尽情享受它的美味吧！。
驴肉火烧正宗的做法秘诀
驴肉火烧正宗的做法秘诀
驴肉火烧肯定是很受老少的喜爱了，尤其是正宗的驴肉火烧更是深受消费者的喜爱的，为什么很多家开驴肉火烧的，有的店铺开的相当的火爆，有的店铺生意冷清呢，很重要的还是驴肉火烧正宗与否的问题，驴肉火烧只有做的正宗，才能够吃出美味来，下面就详细的了解一下驴肉火烧正宗的做法秘诀。
驴肉火烧的做法：
【用料】酱驴肉、面粉、青椒、尖椒、盐、食用油
步骤：
1.酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面;
2.青椒洗净，切碎块;尖椒洗净，切碎块备用;
3.驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎;
4.放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右;
5.把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状;
6.在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折;
7.再对折，用面杖轻轻擀压即可;
8.平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅;
9.把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可;
烹饪技巧：
1.驴肉火烧的面饼不用发酵，做起来省事省力;
2.根据驴肉的咸淡程度，可在和面的时候在面里加一点点盐调味;
3.一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜，避免使用香菜，香菜味道浓重，容易掩盖驴肉的香气;
4.搭配一碗汤或粥食用，解腻又舒服。
如果家里有电饼铛，做火烧是再适合不过的了。
只有按照正宗的做法做出来的驴肉火烧才是最好吃的，而且驴肉火烧大家都知道一定要选择好的驴肉，食材上面一定要注意讲究，做驴肉火烧并不是像平时做火烧一样，其中还是有一
些很重要的方面需要关注的，尤其是正宗做驴肉火烧的秘诀一定要了解清楚。
甘肃春节必吃天水驴肉火烧
甘肃春节必吃天水驴肉火烧春节是中国最重要的传统节日之一，各地都有自己的传统美食。
甘肃作为一个多民族的省份，拥有丰富多样的美食文化。
而在甘肃的春节菜肴中，天水驴肉火烧是一道必不可少的美食。
天水驴肉火烧的起源可以追溯到明朝。
相传当时的天水地区的贫困山区有很多人饲养着驴子，但由于驴不再适合耕作，农民们开始将驴的肉制成了美食。
经过多年的发展和传承，天水驴肉火烧成为了甘肃地区的特色菜肴。
天水驴肉火烧的制作过程繁琐，但细致入微。
首先，选用新鲜的驴肉，将其切成块状，然后加入大量的调料进行腌制。
常用的调料包括花椒、辣椒、生姜、葱、大蒜等。
腌制时间较长，可以使驴肉更加入味。
接下来是火烧的制作过程。
需要提前准备好烧饼的面团，并让面团发酵。
面团发酵后，将其分割成小份，并擀成薄饼状。
将腌制好的驴肉放在薄饼上，然后包裹成包子或者水饺状。
最后将其放入锅内煎炸至金黄色即可。
天水驴肉火烧的特点在于其鲜香、酥脆和辣味。
驴肉自身带有一种独特的香味，经过火烧的制作过程，更加凸显了鲜美。
用煎炸的方式将驴肉火烧烤制出酥脆的口感，让人一口咬下就能感受到美味。
此外，由于加入了多种辣椒和调料，天水驴肉火烧具有辣味浓郁的特点，非常适合喜欢吃辣食的人。
除了在春节期间享用天水驴肉火烧，甘肃人还会将其作为下酒菜。
搭配一瓶美酒，品味着香酥辣的驴肉火烧，无疑是一种极为惬意的享受。
天水驴肉火烧作为甘肃人春节餐桌上的必备美食，不仅满足了人们的口腹之欲，更重要的是它代表了地方文化和传统的延续。
每年春节，家家户户都会制作这道美食来招待亲朋好友，共同庆祝新春佳节。
总的来说，天水驴肉火烧作为甘肃春节必吃的美食，既有独特的制作工艺，又有酥脆的口感和辣味的独特风味。
它不仅仅是一道美食，更是甘肃地区的文化和传统的象征。
无论是在传统中传承，还是在品尝中享受，天水驴肉火烧都值得我们去品味和珍惜。
让我们在这个春节里，一起来感受这道美食带给我们的美好味蕾盛宴吧！。
厨房美食菜谱：河涧驴肉火烧的做法
厨房美食菜谱：河涧驴肉火烧的做法说实话，我对这驴肉之前也不太感冒，要是单从酱驴肉，驴肉包子一类的来说的话。
因为，我们当地的驴肉汤包很有名，每天得提前预定，我去吃过，没觉得它真的有多好吃。
这大概与人的口味有关，我家那位，对驴肉汤包却有非常执着的热爱，属于一段时不吃，就十分渴望的那类。
这个驴肉火烧，也是他的爱，小小的，六元一个，一次，那家伙得吃五六个。
小朋友喜欢上它，是因为那天我出差在外，爷俩互相陪着吃饭的结果。
原计划是他陪老爸吃火烧，老爸再陪他去永和豆浆的，不知当时是真饿了还是怎幺着，反正小朋友在老爸的诱惑下吃了，不仅吃了一个，还吃了四个。
啥样的驴肉火烧能让我家小朋友改变了自已？我决定也去尝尝。
那天，我带小朋友再去买，看到了火烧店做火烧的操作过程，原来，不难，且让店家还有卤好的驴肉和配套的驴皮冻卖，闻闻，香气四溢啊，四十八元一斤，加上皮冻，不到六十元，全家人可以吃上两顿，真的是相当划算，如果在他店中吃，六十元，只够那爷俩吃一次。
食材主料：小麦面粉300g酱驴肉油适量盐适量驴皮冻适量尖椒适量步骤1.面粉加水，一点点盐，拌匀。
2.揉成比包饺子面略硬的面团醒发半个小时。
3.搓成长条，切成小剂。
4.板上刷上油。
5.将面剂擀长。
6.三分之一处对折。
7.另三分之一也对折过来。
8.再擀薄一些。
9.锅中刷薄油，放入饼。
10.小火将饼烙熟。
11.准备酱驴肉，驴皮冻，青椒。
12.混合剁碎。
13.将烙好的饼剖来，将馅塞进去就可食用了。
小贴士：1、熟驴肉和皮冻本身已经调好味，所以不必再加任何调料了。
2、面粉加水要一点点加，比包饺子用的面团略硬即可。
河北驴肉火烧
河北驴肉火烧驴肉火烧是河北传统的特色小吃之一，以其独特的风味和口感深受食客的喜爱。
它是将驴肉砍成细末，配上酥皮，再加上独特的调料烘烤而成。
下面将为大家介绍一下河北驴肉火烧的制作过程和风味特点。
一、制作过程1. 材料准备：将新鲜的驴肉切成细末，辅料准备包括面粉、酥皮、葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉等。
2. 制作面皮：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑，饧面30分钟后，擀成薄面皮。
3. 制作馅料：将驴肉末放入锅中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉等调料，用中火炒熟。
4. 包制火烧：将擀开的面皮切成大小均匀的小块，包入馅料，捏紧封口。
5. 烘烤火烧：将包好的火烧放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烘烤15-20分钟。
6. 拿出食用：待火烧表面呈现出金黄色，烤熟后即可取出食用。
二、风味特点1. 酥脆可口：驴肉火烧的外皮酥脆，内部馅料鲜嫩可口，烤制过程中形成的香气能够充分渗透到肉中。
2. 味道独特：驴肉的独特风味使得火烧口感更加丰富，兼具韧性和嚼劲，让人回味无穷。
3. 营养丰富：驴肉富含优质蛋白质、矿物质及多种维生素，有助于提高人体免疫力，滋补身体。
4. 地域特色：驴肉火烧是河北地区传统的独特小吃，充分展示了河北人民对食物的独到见解和创造力。
5. 均衡搭配：火烧内的馅料和面皮的搭配非常考究，既保持了面皮的松软韧性，又使得驴肉的鲜嫩口感得到突出。
总结：河北驴肉火烧作为一道传统美食，不仅在口味上独具特色，而且在制作工艺和搭配上非常讲究。
它以其独特的风味和优质的驴肉为主角，加上酥皮的鲜香，给人们带来了无与伦比的美食享受。
如果你有机会到河北旅游或品尝当地特色小吃，千万不要错过这道驴肉火烧，相信会给你留下难忘的味蕾记忆。
驴肉火烧的做法大全
驴肉火烧的做法大全【驴肉火烧的做法一】1、驴肉火烧的材料：熟驴肉300克，面粉300克，黄瓜半根，葱1棵，发酵粉3克，蒜香烤肉酱1勺。
2、驴肉火烧的做法①面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状。
②放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎。
③锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒，倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅。
④蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟。
⑤熟驴肉切薄片，黄瓜切片。
将烤好的火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好即可。
【驴肉火烧的做法二】1、驴肉火烧的材料：驴肉一块，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐适量，橄榄油一点，鸡精适量。
2、驴肉火烧的做法①酱驴肉一块、香葱洗净、香菜洗净备用。
②香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。
③自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。
④驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末，搅拌成馅料。
⑤此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡，将面分成等同的团俗。
⑥在面板一边倒入一些白芝麻，将步骤8中的每个面团擀成面饼，将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。
⑦平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。
【驴肉火烧的做法三】1、驴肉火烧的材料：面粉200克，酵母2克，温水20克，牛奶110克，油、辣酱，烧烤料各适量，熟驴肉，黄瓜，千岛酱。
2、驴肉火烧的做法①将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟。
②将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。
③先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀。
④取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
驴肉火烧制作方法
驴肉火烧制作方法==========驴肉火烧是一款深受人们喜爱的传统小吃，其独特的口感和营养价值使其成为街头巷尾的常见美食。
以下就是驴肉火烧的详细制作方法，希望能为您带来美食制作的乐趣。
一、驴肉挑选与处理首先，选用新鲜、瘦肉较多的驴肉，将驴肉清洗干净后，切成适当大小的块状，去除多余的脂肪和筋膜。
然后，用料酒、姜片、葱段、盐等调料腌制30分钟，以去除腥味并增加风味。
二、面团制作将面粉、水、酵母、盐等按照一定比例混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
然后，将面团放置在温暖处发酵1小时左右，直到面团发至原来的两倍大小。
三、驴肉馅料调制将腌制好的驴肉切成小块，用刀背剁成肉泥。
接着，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等调料，搅拌均匀后腌制20分钟，使驴肉馅入味。
四、饼皮的制作和面团擀制将发酵好的面团取出，分割成适当大小的小面团。
然后，将小面团擀成薄片，将调好的驴肉馅均匀地涂抹在面片上。
接着，将面片对折，封口捏紧，制成火烧的饼皮。
五、烤箱预热与饼皮放入烤盘过程将烤箱预热至适当温度（通常为200℃左右）。
然后，在烤盘上铺一层锡纸，将制作好的驴肉火烧饼皮平铺在烤盘上，注意保持饼皮之间的间距。
六、烘焙时间及温度设定将烤盘放入预热好的烤箱中，设定适当的烘焙时间和温度（通常为20分钟左右，温度保持在200℃左右）。
烘焙过程中，可根据实际情况调整烤箱温度和时间，以获得最佳口感。
七、完成后呈现与风味特点当驴肉火烧的表面呈金黄色，散发出诱人的香气时，即可取出。
此时，驴肉火烧已经完成了制作，呈现出金黄色的外皮和鲜嫩的驴肉馅，口感酥脆、肉质鲜美，具有浓郁的香气和独特的风味。
八、食用方式及营养价值分析驴肉火烧可直接食用，也可搭配一些蔬菜和酱料来增加口感和营养价值。
从营养价值角度看，驴肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有滋补强壮、益气养血的功效。
同时，火烧的面皮富含碳水化合物，能为身体提供足够的能量。
总之，驴肉火烧是一款美味可口、营养丰富的传统小吃。
驴肉火烧的制作方法
驴肉火烧的制作方法简介驴肉火烧是一道传统的北方特色小吃，因其制作精细、味道鲜美而深受人们喜爱。
它以其独特的口感和浓郁的风味而备受赞誉。
下面将为您介绍如何制作驴肉火烧。
食材准备下面是制作驴肉火烧所需的食材：•驴肉：500克。
•面粉：500克。
•酵母：10克。
•温水：适量。
•姜蒜末：适量。
•食用油：适量。
•盐：适量。
•蚝油：适量。
•生抽：适量。
•料酒：适量。
•香菜末：适量。
制作步骤步骤1：准备驴肉1.将驴肉切成小块。
2.加入适量的盐、料酒腌制10分钟。
步骤2：准备面团1.将面粉和酵母混合在一起。
2.慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
3.将面团盖上湿布静置30分钟。
步骤3：制作驴肉馅1.将腌制好的驴肉放入搅拌机中，搅拌成肉馅。
2.加入适量的姜蒜末、蚝油和生抽，搅拌均匀。
3.将搅拌好的驴肉馅放入冰箱冷藏备用。
步骤4：制作火烧1.将面团分成适量大小的小剂子。
2.将每个小剂子擀成薄片，中间加入适量的驴肉馅，然后将面皮包裹住馅料。
3.捏紧封口，形成火烧的外形。
4.还可以在火烧表面刷上一层蛋液，让火烧更加金黄。
5.将制作好的火烧放入预热好的烤箱中，以180度烤制约15-20分钟。
步骤5：享用美味1.取出烤好的驴肉火烧，撒上香菜末即可。
2.驴肉火烧可作为早餐、午餐或晚餐的主食，配以热汤或凉拌小菜更加美味。
小贴士•制作火烧时，要尽量将驴肉馅包得紧实，这样可以保持火烧的形状和口感。
•火烧可以根据个人口味添加适量的调料，并可以根据个人喜好加入一些蔬菜。
结束语驴肉火烧作为一道美味的北方小吃，不仅口感独特，而且营养丰富。
制作驴肉火烧虽然稍显繁琐，但只要按照以上制作步骤进行，相信您也可以在家里轻松享受到美味的驴肉火烧。
快来动手试试吧！。
厨房美食菜谱：驴肉火烧的做法
厨房美食菜谱：驴肉火烧的做法
喜欢旅行，喜欢品尝当地美食。
买了山西平遥的驴肉，旅游刚回来就迫不及待地做了驴肉火烧。
儿子直夸好吃，如果做发面的应该更加美味。
食材
主料：
驴肉
油适量
盐适量
温水适量
步骤
1.准备好材料。
2.香菜摘洗干净切碎。
3.尖辣椒洗净切粒。
4.现成驴肉切粒。
5.驴肉和菜混合。
6.面粉加入适量盐和温水用筷子搅拌成面絮。
7.用手揉成面团醒发15分钟。
8.分成剂子。
9.擀成面皮。
10.涂抹适量油。
11.两头往中间折叠。
12.再折叠一下。
用擀面杖轻轻擀开。
13.平底锅适量油，放入面皮小火煎熟成两面金黄，中间撕开面皮缝，塞入驴肉和菜即可。
小贴士：驴肉火烧要趁热吃。
驴肉火烧的做法
驴肉火烧的做法
驴肉火烧的做法
驴肉火烧的做法
用料
主料驴肉200克面粉500克驴油100克
辅料尖椒丝100克
驴肉火烧的做法
1.揉面粉成面团。
2.此步骤用料步骤用时：1分钟
驴油100克
将面团擀成长方形，并涂上驴油。
3.卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。
4.将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成长方形面饼。
5.放入烤箱内烤至焦黄。
6.将驴肉切成小细片。
7.将火烧切口一侧口子，加入切好的.驴肉和适量青椒。
烹饪技巧
趁热用刀劈开，加入,纯正青林全驴宴熟驴肉，是最正宗的吃法，有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味，注意把握火候，选纯正驴油。
“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴肋板的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上青口小菜和驴杂汤，吃起来回味无穷。
驴肉应该用灰白颜色的，发红驴肉都为添加亚硝酸盐和色素的不健康肉类
食谱相克
孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜食用驴肉。
驴肉中多有掺杂马肉甚至是猪肉冒充，而且一些驴肉呈现粉红色，是添加亚硝酸盐所致，食用后易诱发致癌，另外吃白马肉容易犯老病，所以一定要
选择有保障的店去吃。
驴肉火烧的制作方法和配料
驴肉火烧的制作方法和配料
【材料】
［火烧材料］
面粉300克，温水160毫升，植物油15毫升，盐2克
［馅料］
酱驴肉250克，红尖椒50克，青椒50克，植物油10毫升
【做法】
1、面粉中边倒入温水边搅拌，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
2、将酱驴肉放入锅中，加入清水至没过肉，小火煮20分钟。
3、把饧好的面团分成6份小面团，把每个小面团擀成长方形片状，表面抹一层植物油，再撒点盐，将长方形的面片两边分别向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼坯。
4、平底锅烧热，倒入植物油，油温热时放入饼坯，小火烙至两面金黄。
5、将烙好的火烧放入250℃的烤箱，烤5分钟左右。
6、将青椒和红尖椒洗净、切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁，切碎；在火烧分层处掰开，将适量的肉和青红椒碎夹在火烧里即可。
【温馨小提示】
＊很多熟食店都有卖酱驴肉的，如果能买到生的驴肉，可以在家酱制，跟酱牛肉的做法相同。
＊根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，驴瘦肉比较干硬，可以加水再煮一会儿，口感会更好。
＊火烧先烙再烤，皮比较酥脆。
正宗河间驴肉火烧的做法
正宗河间驴肉火烧的做法谁大晚上在做驴肉火烧时间：2018-02-10 14:30:23 出处：做饭网1477人做过这道菜- 简介 -驴肉火烧作为河北赫赫有名的小吃之一，做驴肉火烧的面皮其实不是很复杂。
也不需要用发酵粉来做成，只要稍微的先煎一下然后在烤一下，这个外酥里嫩的面皮就完成了。
最后往面皮添加剁好的驴肉就可以，就是怎么简单，尝了以后是在太美味了都要把舌头都吞了。
今天小编就跟大家分享一下正宗河北驴肉火烧的做法，酥软适口超好吃。
喜欢吃的朋友一起来学习吧。
展开厨师：樱花下天使- 原料（1~3人份） -驴肉适量青椒 2根面粉适量- 调料 -水适量八角 2个花椒 4个桂皮 2个香叶 3个辣椒 2根姜 1块大葱 1根盐少许老抽适量生抽适量花生油适量- 小技巧 -1.如果家里无烤箱的话微波炉也是一样，不过温度要到250度6分钟就足够了。
【做饭网】2.如果喜欢吃辣的话青椒就买辣一点，青椒的头有点弯的是辣的，驴肉要慢慢炖，这样炖出来的肉才更劲道。
3.驴肉火烧一定要趁热吃，这样味道才更香，放久了话面皮变硬了就很难咬下去了。
- 驴肉火烧做法 -•1锅里先倒入适量的水，锅里的水煮沸以后将驴肉放到锅里。
煮到驴肉变色以后将各种香料、盐、老抽、生抽也放进去，小火炖2个小时时间。
•2面粉倒入碗里，再加入适量的水，搅拌开来，用手揉成面团。
盖上一层保鲜膜醒20分钟时间，发醒以后将面团切成4等份。
•3用手压扁，擀面杖擀成正方形，在面皮里面倒入食用油、盐，用刷子将这两样调味料刷遍这个面皮，刷完以后面皮往中间折，再涂上油、盐。
•4面皮拿起一边折象另一边靠拢，同样也是刷上油、盐，叠成了长条放到碗里。
锅里倒入花生油，油稍微热了转成中小火，把面皮放进去煎。
•5煎到面皮两面都是金黄色就都放到锡纸上面，然后我们在把煎好的面皮放到烤箱里里面预热200度，中层上下火8分钟。
•6从锅里把卤好的驴肉拿出来，斜切成片，青椒根部不要切成圈，然后把驴肉片和青椒放在一起剁碎，最后放进面皮里面，添满了这个面皮。
驴肉火烧怎么做好吃？驴肉火烧的做法
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驴肉火烧怎么做好吃？驴肉火烧的做法
导语：河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方，别小看这乡间的美味，民间自古就有谚语天上龙肉，地上驴肉的说法，来形容驴肉之美。
驴肉火烧怎么做好吃
河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方，别小看这乡间的美味，民间自古就有谚语“天上龙肉，地上驴肉”的说法，来形容驴肉之美。
驴肉火烧怎么做好吃？驴肉火烧的做法
有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，其实则不然，驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，影响远不如牛羊肉大。
真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。
驴肉火烧的原料：
主料：500g酱驴肉、1/2个青椒、1个尖椒、面粉300g；配料：食用油适量、盐适量。
驴肉火烧的做法：
1、酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉23人份放入盆中准备和面。
2、青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用。
3、驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎。
4、放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右。
5、把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状。
6、在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
驴肉火烧面要怎么制作呢
驴肉火烧面要怎么制作呢
西安有道非常有名的美食叫做肉夹馍，在河北的保定，有道美食和肉夹馍非常的类似，不过它里边夹着的可不是猪肉，而是比猪肉更加好吃更有营养的驴肉，这道美食被叫做驴肉火烧，要做好它其实并不难，不过要把面弄好才行，那么，驴肉火烧的面要怎么制作呢？来看看吧。
一：如何做火烧的面
火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。
等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。
这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。
不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
二：驴肉火烧的营养价值
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达23.5克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了做驴肉火烧的面是死面，也就是说不需要像我们做包子一样进行发酵，直接把活好的面用来制作火烧就可以了，如果使用发酵后的面，那么制作出来的火烧吃起来口感就没有那么酥脆了。
驴肉火烧怎么和面好吃
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驴肉火烧怎么和面好吃
平时如果在家亲自做驴肉火烧的话，肯定是少不了和面这个步骤了，那么如何和面好吃呢，驴肉火烧是大家都爱吃的一种美食，需要掌握一定的和面方法，只有这样才能够吃到好吃而且正宗的驴肉火烧来，如果和面不好，不到位就吃不到好吃的驴肉火烧了。
正确的和面法，和面时不能一次将水加足，面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。
冷水和面，面粉就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。
由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。
火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。
等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。
这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。
不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
做驴肉火烧重要的一个步骤和面，一定要按照一定的步骤来做，千万不要图省事省略任何一个步骤，尤其是和面这一步确实是很重要的，需要一个步骤一个步骤严格的进行操作，千万不要心急，一定要等到合适的时间发酵才能进行下一步的处理。
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驴肉火烧面要怎么制作呢
西安有道非常有名的美食叫做肉夹馍，在河北的保定，有道美食和肉夹馍非常的类似，不过它里边夹着的可不是猪肉，而是比猪肉更加好吃更有营养的驴肉，这道美食被叫做驴肉火烧，要做好它其实并不难，不过要把面弄好才行，那么，驴肉火烧的面要怎么制作呢？来看看吧。
一：如何做火烧的面
火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。
等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。
这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。
不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
二：驴肉火烧的营养价值
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达23.5克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了做驴肉火烧的面是死面，也就是说不需要像我们做包子一样进行发酵，直接把活好的面用来制作火烧就可以了，如果使用发酵后的面，那么制
作出来的火烧吃起来口感就没有那么酥脆了。