菜肴配方表格模板
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
菜肴配方表格
图片： 配方
用量 配料
用量 配料
基本制作要点：
1．
盘子尺寸 介绍/装饰 附加用具/器皿 服务方式
名称 韭菜玉女肉丸捞饭 序列代号 001 部门 份数 厨房 销售价格 菜肴类别 实际成本 食品类别
准备时间
CHU HE
锄禾餐饮管理有限公司
讨点捞饭工艺单
菜肴配方表格
图片： 配方
用量 配料
用量 配料
基本制作要点：
1．
盘子尺寸 介绍/装饰 附加用具/器皿 服务方式
名称 春笋书生小豆捞饭 序列代号 002 部门 份数 厨房 销售价格 菜肴类别 实际成本 食品类别
准备时间
CHU HE
锄禾餐饮管理有限公司 讨点捞饭工艺单
菜肴配方表格
图片： 配方
用量 配料
用量 配料
基本制作要点：
1．
盘子尺寸 介绍/装饰 附加用具/器皿 服务方式
名称 菠菜上官蛋丝捞饭 序列代号 003 部门 份数 厨房 销售价格 菜肴类别 实际成本 食品类别
准备时间
CHU HE
锄禾餐饮管理有限公司 讨点捞饭工艺单
菜肴配方表格
图片： 配方
用量 配料
用量 配料
基本制作要点：
1．
盘子尺寸 介绍/装饰 附加用具/器皿 服务方式
名称 三缕清丝暖娘捞饭 序列代号 004 部门 份数 厨房 销售价格 菜肴类别 实际成本 食品类别
准备时间
CHU HE
锄禾餐饮管理有限公司
讨点捞饭工艺单
菜肴配方表格
图片： 配方
用量 配料
用量 配料
基本制作要点：
1．
盘子尺寸 介绍/装饰 附加用具/器皿 服务方式
名称 酸汤肥牛捞饭 序列代号 005 部门 份数 厨房 销售价格 菜肴类别 实际成本 食品类别
准备时间
CHU HE
锄禾餐饮管理有限公司 讨点捞饭工艺单
菜肴配方表格
图片： 配方
用量 配料
用量 配料
基本制作要点：
1．
盘子尺寸 介绍/装饰 附加用具/器皿 服务方式
名称 大头丝咸菜捞饭 序列代号 006 部门 份数 厨房 销售价格 菜肴类别 实际成本 食品类别
准备时间
CHU HE
锄禾餐饮管理有限公司
讨点捞饭工艺单
菜肴配方表格
图片： 配方
用量 配料
用量 配料
基本制作要点：
1．
盘子尺寸 介绍/装饰 附加用具/器皿 服务方式
名称 皮蛋生鱼片捞饭 序列代号 006 部门 份数 厨房 销售价格 菜肴类别 实际成本 食品类别
准备时间
CHU HE
锄禾餐饮管理有限公司 讨点捞饭工艺单
菜肴配方表格
图片： 配方
用量 配料
用量 配料
基本制作要点：
1．
盘子尺寸 介绍/装饰 附加用具/器皿 服务方式
名称 西红柿牛腩捞饭 序列代号 006 部门 份数 厨房 销售价格 菜肴类别 实际成本 食品类别
准备时间
CHU HE
锄禾餐饮管理有限公司 讨点捞饭工艺单