低温贮粮与通风技术论文

关于低温储粮技术

摘要：低温储粮技术是被当今社会公认为无污染储粮的一种先进、科学和可靠的储粮技术。这项技术通过大量研究试验，在当今世界各国已逐渐被完善和推广，对于全球粮食的储藏具有重要的指导作用，在如今的粮食储存上具有不可替代的重要作用。

关键词低温储粮粮仓发展

1.引言

古语有云，“民以食为天”，而兵法之中也强调，“兵马未动，粮草先行”。可见从人类文明的生存起源开始，粮食就已经成为人类生存发展最不可缺少的关键部分。而对于过剩的粮食，如何储藏也成为一个重要的问题。这里，浅谈一下低温储粮这门技术。

2.关于低温储粮技术

从人类文明开始，粮食就已经成为人类生存发展最关键的一部分，由于气候的原因，导致人类长期以来都严格按照春种秋收这一规则来耕种收获，春天播种，秋天收获，那么，在非秋收时节，粮食的供应就成了一个很大的问题，所以储粮技术就应运而生了。

关于储粮技术，历史最悠久最为广泛使用的莫过于低温储粮技术。低温储藏是现代储藏技术中较常采用的一种，主要是通过控制“温度”这一物理因子，使粮食处于一定的低温状态，增加了粮食的储藏稳定性。由于粮食是具有生命的有机体，因此，低温必须在不冻坏粮食的基础上，在维持其正常生命活动的前提下，将粮食置于一定范围的低温中，同时这一低温又必须能抑制虫霉生长、繁育，限制储粮品质的变化速度，从而达到安全储藏的目的。

经过科学家长期的实践和研究，得出结论，15℃是粮食低温储藏的理想温度，可以有效地限制粮食中生物体的生命活动，延缓储粮品质变化。粮食在不超过20℃的温度下储藏称作准低温储藏，此时能达到一定的低温储藏效果，同时还可以减少低温储藏的运行费用，特别是可以通过空调机来实现，所以近几年推广较快，很受基层粮库的欢迎。在我国常将保持库温在15℃以下的粮仓称准低温库；库温在20℃以下的粮仓称准低温库；库温在25℃以下的粮仓称标准常温库。

低温储藏有以下三点优点：（1）具有显著的优越性，可以有效限制粮堆生物体的生命活动，减少储粮的损失，延缓粮食的陈化，特别是能使面粉、大米、油脂、食品等安全度夏。（2）干净卫生，无污染无毒害，保鲜效果显著，基本不用或少用化学药剂，避免或减少了污染，保持储粮卫生。（3）低温储藏还可作为处理高水分粮的一种应急措施。

同时低温储藏也有一定的缺点：（1）造价高，投资较大，运行费用高，不经济。（2）受一定外界因素影响，若仓房围护结构中防潮层不完善或气流组织不合理，很易造成粮食水分转移，甚至结露，严重影响粮食的品质。这些缺点在一定程度上都限制了低温储藏的推广使用。

3.低温储藏技术的历史与发展

低温储粮的历史非常悠久，在历史上无论国内还是国外主要是利用自然低温储粮，除了少数国家采用地面自然低温，大多数为地下低温储粮。如我国古代在气候环境适宜的地方建立粮仓，用自然低温储粮。

近半个多世纪以来，随着科技和社会的不断发展及立筒仓技术的推广，储粮机械通风冷却也逐渐发展起来，现已能用于储藏潮粮，在很多国家认为比烘干经济。1933年，日本的河野长盛首先开始了低温储粮的基础性研究，1951年日本在茨城县建成了第一座低温粮库，自此之后低温仓在日本的发展异常迅速。日本的糙米大多数是储藏在低温仓或准低温仓中。

我国的机械制冷低温储粮是在本世纪70年代以后发展起来的。在我国，机械制冷或空调低温储藏主要用于解决大米、面粉等成品粮的度夏问题。鉴于空调易于安装，运行管理简单这两大优点，进入80年代以后，空调低温储粮在我国有较明显地发展，但其所达到的低温温度多在20℃左右，若仓房隔热性能较好，可达到准低温的范围。

4.低温储粮原理

粮堆是一个复杂的人工生态体系，包括生物成分和非生物成分，而粮食的储藏稳定性则取决于这些生物、非生物成分与环境间的相互作用，相互影响，相互制约，温度和水分是影响一切生物生命活动强弱的两个重要生态因子，尤其是对呼吸作用的影响更为显著，温度、水分两个因子对呼吸作用的影响具有联合的、相互制约的作用，因此低温对储粮的生物学效应是多因子综合效应的结果。在储

粮生产实际中，也常常根据粮食的不同含水量，而采用不同的低温，达到安全储藏之目的。

进行低温储粮，首先要了解粮食以及虫、螨、霉等生物体的生物学特性，低温储粮的原理正是控制粮堆生物体所处环境的温度，限制有害生物体的生长、繁育、延缓粮食的品质陈化，达到粮食安全储藏的目的。

（一）低温与储粮害虫 :一般情况下，储粮害虫与其它昆虫一样是变温动物，生理上缺乏调节体温的机能或此机能不完善，对温度的适应性较差。温度对变温动物发生直接作用，变温动物的体温是随外界温度的变化而变化的，表现在动物的新陈代谢强度、生长速度方面。

温度是仓虫生活环境中最重要的因素，它对仓虫发育速度影响比较明显，储粮害虫由于长期在比野外温度高的室内生活，多数虫种又起源于热带，耐低温能力较弱。大多数重要的储粮害虫最适生长温度为25---35℃，极限低温为17℃，若将温度控制在17℃尤其在15℃以下，虫体开始呈现冷昏迷，这时即使不能使其快速致死，也可使昆虫不能活动并且阻止它们取食，结果会由于饥饿衰竭而间接地使害虫死亡。5℃以下虫类便不能蔓延发展。当温度降到0℃以下，昆虫体液开始冷冻；-4.5℃以下昆虫体液冻结而致死。

很低的温度，能在短时间内致死害虫。如锯谷盗、赤拟谷盗、烟草甲及粉斑螟在-10℃下7---9小时死亡，在-20℃下，数分钟即死亡。害虫较长时间地处在较低的温度条件下，亦会死亡。如米象的非成熟虫期，在1.6℃下经2周或在4.7℃下经3周死亡。偏低的温度，虽不能致死害虫，但能有效控制昆虫种群的增长，低温可延长完成一个世代的天数。

许多学者认为17℃是对大多数主要仓虫正常发育速率有明显抑制作用的下限温度。螨类生长繁殖的适宜温度为20---30℃，它比昆虫具有更强的抗低温性，一般在低于5℃时无活动能力；-5---0℃时有较低的致死率；-10℃以下的低温才能有效致死。限制主要储粮螨类生长发育的温度为0---10℃，但只要控制粮食水分在12%以下，就能有效控制螨类的发展。但是如果用低温控制高水分粮中螨类的发展，则温度必须降低至5℃以下。

另外温度突然降低，杀虫抑虫效果较好。