变着花样包饺子,10种饺子新包法,让你怎么吃都过瘾!

过年变着花样包饺子，10种饺子新包法，让你怎
么吃都过瘾！
饺子是我们国家过年最常吃的主食之一。

过年吃饺子，我想这是每个中国人都知道的。

会吃当然要会包啦，下面就教你几招，过年变着花样包饺子，包你过个别样春节哦。

五彩饺子
主料：500克饺子粉各250克猪肉馅，白菜，香菇各适量西红柿，胡萝卜，南瓜，紫薯，菠菜各适量食用油，葱，姜，花椒粉，香油，盐，酱油，味精
做法：西红柿，胡萝卜，南瓜，紫薯，菠菜各适量。

把香菇洗净, 放如入盘中, 在蒸锅中开锅后蒸5分钟（我和紫薯南瓜一起上锅蒸的）, 拣出香菇剁成末, 并把蒸香菇出来的水晾凉待用。

把西红柿，胡萝卜，菠菜洗干净榨成汁，南瓜，紫薯煮熟压成泥备用。

把饺子粉倒入盆中和刚才的各色蔬菜汁分别和成光滑面团，放到保鲜袋里醒一会。

把香菇末和白菜倒入调好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀。

醒好的面团分别揉成长条状，用手揪或刀切成小剂子，擀饺子皮包馅，对折，捏紧即可。

烧一锅水下饺子，煮开后加入一小碗凉水再煮开，
反复三次即可。

豆角肉馅饺子
主料：300g豆角 300g面粉配料：200g肉 2个鸡蛋适量葱适量姜适量盐适量酱油适量味精适量五香粉
做法：温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

豆角用开水淖一下，把水沥干剁成馅，鸡蛋打好煎蛋。

准备好加葱姜的肉馅，把以上原料放到一起，加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀，把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮，饺子皮放上馅，左手做一个小碗状、右手捏饺子边，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

羊肉萝卜水饺
主料：500g羊肉萝卜配料：适量花椒水，酱油，油，盐，香油
做法：花椒一小把，放到碗里倒入开水，放置10分钟做成花椒水。

倒放羊肉馅里一个方向拌起劲！花椒水能去除羊肉里的腥味！面粉＋水＋少许盐和成面团醒着，加盐可以防止饺子沾连，萝卜搽丝。

肉，萝卜末加酱油，盐，香油和匀做成馅。

煮饺子，水烧开，在水里加上点盐，防沾，下饺子煮三个开就可以了，弄点醋开吃吧。

三味花色饺子
主料：500g面粉 100g 玉米粉 500g猪肉 150g包菜 100g青豆角 150g黄豆芽配料：适量姜 50g鸡蛋 1勺盐 2勺胡椒适量淀粉
做法：准备好白面和玉米面。

准备好包菜、黄豆芽、青豆角、生姜、鸡蛋。

面粉200克、玉米粉100克加凉水和好。

用300克面粉单独和好成白面团。

猪肉洗净，切小块。

再剁成肉末。

肉末用盐、淀粉、鸡蛋、加点水拌匀备用。

豆角焯水备用。

黄豆芽焯水备用。

包菜洗净、切碎，豆角、黄豆芽切碎。

分别加入肉末，调味拌匀。

下剂，擀皮；包馅、成型。

锅中水烧开，下入饺子，煮至浮起。

西葫芦饺子
主料：400g面粉 100g木耳 2个鸡蛋 300g西葫芦 100g海米配料：适量油适量盐适量十三香适量鸡粉
做法：木耳洗净提前用清水泡半小时以上剁碎备用鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉用刀切得碎一点备用西葫芦洗净，先切成片，再切成丝，最后切成碎末把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中倒入花生油拌匀，然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。

面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，锅中烧开水，下入饺子，锅后饺子漂起来之后，关小火，保持锅开的状态，再煮3分钟即熟。

韭菜鲜虾馅饺子
主料：300g韭菜 300g鲜虾 300g猪肉馅 600g饺子粉 60g鸡蛋配料：适量胡椒粉适量盐适量葱姜适量香油适量生抽
做法：将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布,葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线，肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀，韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。

拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可，再加入韭菜段，包之前再拌匀，将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。

将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。

将面揉成细条，切出剂子，将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮，用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。

先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。

包好全部饺子放在盖帘上。

锅中做水，开锅后放入饺子。

开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。

黄瓜虾仁馅饺子
主料：200g面粉 10只虾 200g黄瓜配料：适量香油适量盐适量胡椒粉适量料酒 1个鸡蛋
做法：将虾去头、去皮、去虾线切碎。

黄瓜擦成丝。

鸡蛋摊成鸡蛋饼。

将鸡蛋切碎。

将虾、鸡蛋、黄瓜放入容器中放入料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。

将面粉和成面团，醒发10分钟。

将面团搓成长条。

揪成小剂子。

将小剂子搓圆。

擀成圆片。

在圆片上放入馅。

锅中水开放入饺子，点3次水就熟了。

虾仁番茄水饺
主料：400g面粉 3个鸡蛋 100g虾仁 300g西红柿配料：适量油适量盐适量胡椒粉
做法：西红柿切成小方块，虾仁加入姜末、胡椒粉、盐，腌制半小时，鸡蛋打入碗中，热锅凉油，炒熟鸡蛋切碎，加入葱花，盐，香油、花椒面、胡椒粉，拌匀备用，三种馅料备用，面和好，饧发十分钟，揉匀，下成等大的剂子，擀皮，三种馅料各取适量放入一个饺子皮中，包好，入锅煮熟即可。

酸菜猪肉饺子
主料：300g酸菜 250g猪肉配料：适量麻油适量盐适量生抽适量老抽适量葱适量香芹
做法：猪肉碎加姜，麻油，生抽，老抽，盐，拌匀。

香芹，葱，酸菜备好。

将酸菜打碎，将香芹，葱打碎。

打碎的菜拌入肉中。

拌匀，调味。

水开后，放入锅中，先盖上盖子，水开后，打开盖子，淋冷水，反复二次，饺子浮起来就可以出锅了。

胡萝卜芹菜饺子
主料：500g胡萝卜 500g芹菜 500g五花肉配料：适量盐
做法：材料集合，把所有材料都剁成碎沫，加盐拌在一起。

搅拌好的馅料，饺子皮。

取一张皮，中间放上馅料。

皮上沾点水，捏合起来，包好的饺子生胚。

放半锅水烧开，倒入饺子煮，装盘享用，喜欢吃醋的可以蘸点醋一起吃，味道也不错。

哎哟哟，我是光看着就要流口水啦，亲们是不是也和我一样呢？没想到还有这么多的花样包法吧，不要太惊讶哦。

今年过年包饺子的花样可真够多啦，亲们速度学起来哦。