云南小粒种咖啡讲义栽培技术
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水——盖膜 ▪ 4. 管理 ▪ 保温保湿，出苗时去草，防治病虫害
三、培育壮苗
▪ 1. 标准： ▪ （1） 当年育苗当年定植，所有苗木应有五个月的
生长期，苗木生势健壮高度15厘米以上，茎粗0.3厘 米以上，具有5—6对以上真叶。 ▪ （2） 如果是隔年苗定植，苗龄达10个月以上。塑 料袋苗，苗木株高30厘米以上，茎粗0.5厘米左右, 分枝1—3对；地播苗，苗高40厘米以上，离地10厘 米处茎粗0.6厘米，具有2—3对分枝。
2. 苗圃地的选择
▪ 选择交通方便，靠近水源，静风、无霜、土 壤疏松肥沃，土层深厚，排水良好，PH为5 左右的平地或缓坡度（坡度<15º）作苗圃。
▪ 避免选用冷空气易进难出的狭谷地、凹地、 竹地，菜地或水稻田作苗圃。
3. 苗床的准备
▪ （1） 整理 ▪ 选好苗圃地后，在移栽或播种前2个月进行清
地，深翻苗圃地25—30厘米，经爆晒一段时 间后打碎土块，拣除石子，用杂草树根在田 间烧取火烧土。 ▪ 火烧土育苗，苗子生势强壮，减少有机肥的 施用，减少杂草生长，降低育苗成本。
第二章：咖啡园的建立
▪ 一、可行性研究论证 ▪ 考证：市场、资源、环境条件、投入、技术、管理
等方面因素 ▪ 二、咖啡树对环境条件的要求 ▪ 1、温度：19--21℃ ▪ 2、雨量：1000—1600mm ▪ 3、光照：要求有适度的荫蔽条件 ▪ 4、风：静风 ▪ 5、土壤：土层厚度>100cm
第三章小粒咖啡育苗技术
▪ 畦面要求：积水地方—高畦，干旱地段---平畦、低 畦
（3）搭荫棚
▪ 就地取材，用树叶、稻草、甘蔗叶，棕榈科 植物叶等铺盖，也可用遮阳网。
▪ 搭好的荫棚要求荫蔽度达80%左右。
4. 幼苗移栽
▪ 标准：种子出土后,在子叶平展，真叶尚未长出前移 苗。
▪ 方法：移苗前催芽床及营养袋要充分淋水，起苗时 尽量保护根系，随起随移植，注意保持幼苗根系湿 润，移苗时按不同大小的苗分组分别移植，方便管 理，植苗深度要与原来催芽床深度相同，不能过深， 以免影响幼苗生长。
（2） 装袋
▪ 为了方便取苗运输，缩短苗木移栽大田后的恢复生 长期，提高定植成活率，宜采用塑料袋移苗。
▪ 苗圃地整理后，以1份腐熟优质机肥与2份细土加适 量复合肥或磷肥拌匀成营养土，装入塑料袋。
▪ 营养袋按苗床位置成行成畦摆整齐，根据袋子的大 小每行可摆10—15袋，每亩可育32000—43000株。 塑料袋规格有13×15厘米、16×18厘米、20×25 厘米
年2000多亩，近年达20万亩，产量1100多吨， 最高亩产800多kg（潞江农场）。
3、云南
▪ 30多万亩，我国咖啡的主产区——分布各热 区，潞江、临沧、思茅、版纳等地；
▪ 云南咖啡品质最好，“浓而不苦，香而不烈、 含油多，带果味”
▪ 分布：北纬26度以南，海拔100—1670m的 地区。
二、种植情况（2008年）
忌不可曝晒。晾至水分含量在20%—30%时，即可 催芽。 ▪ 需保存的种子放置于通风干燥阴凉的室内保存备用， 但保存时间不宜过长，保存四个月后种子发芽率明 显下降。
二、播种催芽
▪ 1. 准备催芽床 ▪ 沙床：规格1—1.5mx10m，河沙厚度10cm。 遮阳度：80% ▪ 2. 种子处理 ▪ 药剂拌种：硫酸铜、高锰酸钾、多菌灵等拌种 ▪ 温汤浸种：开始温度40℃浸种12-24h ▪ 3. 播种 ▪ 密度：0.5kg每平方米（种间距1cm） ▪ 技术：撒播——镇压——盖沙（0.5-1cm）——盖草——淋
▪ 1、根：分布特点与施肥（浅根系圆锥型根系，0— 30cm土层内）
▪ 2、茎：每节上一对芽，上芽---一分枝（苗高30cm 左右萌发，受温度的影响），下芽——直生枝（受 顶芽抑制）
▪ 3、叶： ▪ 4、花：2-4月 ▪ 开花习性：开花条件，花期，受粉条件。 ▪ 5、果实：浆果，10月—2月成熟。 ▪ 果实的发育（6—8月）
加糖、或加奶, 饮法多样, 由于古兰经禁酒,也使得咖 啡很早就迅速在笃信宗教的阿拉伯世界广泛流行。
▪ 18世纪后，咖啡已经广泛分布于欧洲、亚洲、非洲、 拉美的热带，并成为世界三大饮料之一。
▪ 种植面积最大是拉美，6000多万亩，占55%；
▪ 非洲4000多万亩，战36%；
▪ 亚洲占1000多万ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ占9%。
上 ▪ 栽培上大概有70多个变种，我省栽培较多的
是铁比卡、波帮、s288、卡蒂姆（P3、P4、 7963）等。
▪ 2、罗巴斯塔种（中粒种）20多个 要求热量高，云南大部分地区不适宜种植。味： ▪ 3、利比亚种（大粒种） ▪ 栽培面积小，树型高大，产量低，品质差 ▪ 4、埃塞尔萨种：栽培少
三、咖啡的生物学特性
云南小粒种咖啡栽培技术
精品jing
易水寒江雪敬奉
第一章 咖啡的主要品种及栽培情况
▪ 一、咖啡生产历史 ▪ 1、世界 ▪ 原产地：埃塞俄比亚 ▪ 埃塞俄比亚利用咖啡的方式, 最早期是将整颗果实
咀嚼 ▪ 在公元1000 年左右,发展到将绿色的咖啡豆放在滚
水中煮沸成芳香饮料 ▪ 约在公元14 世纪, 才逐步发展成现在的焙制咖啡,或
国家 巴西 印度尼西亚 墨西哥
哥伦比亚 越南 中国
面积 238.37万公顷 100.16万公顷 74.38万公顷
63.00万公顷 52.50万公顷 30万亩
产量 245.45万吨 70.23万吨
67.80万吨 81.00万吨 2.10万吨
三、主要品种
▪ 1、阿拉伯种（小粒种） ▪ 起源埃塞俄比亚，世界主栽品种，占80%以
▪ 巴西第一2000多万亩，其次印度尼西亚，墨西哥 、 哥伦比亚1200多万亩，越南，约占世界产量的一半。
▪ 近年产量为600多万吨。平均90kg/亩，最高达300 多kg。
2、中国
▪ 我国咖啡引种种植有100多年历史。 ▪ 1884年台湾---1908年海南---（云南90多年—
缅甸、越南引种） ▪ 1960年发展盛区，达13万亩，300吨；1979
▪ 繁殖方法：种子繁殖、扦插、嫁接
▪ 因小粒种咖啡是异化受粉作物，所以最实用 的方法是种子繁殖。
一、制种
▪ 选择5年生优良母树，采充分成熟，果形正常、饱 满、大小基本一致，的果实作种。
▪ 采果后及时脱去外壳，进行发酵，以脱去果胶。 ▪ 然后用清水洗尽胶质，除去浮起的不饱满豆 ▪ 将洗好的种子摊凉于通风阴凉处让其自然干燥，切
三、培育壮苗
▪ 1. 标准： ▪ （1） 当年育苗当年定植，所有苗木应有五个月的
生长期，苗木生势健壮高度15厘米以上，茎粗0.3厘 米以上，具有5—6对以上真叶。 ▪ （2） 如果是隔年苗定植，苗龄达10个月以上。塑 料袋苗，苗木株高30厘米以上，茎粗0.5厘米左右, 分枝1—3对；地播苗，苗高40厘米以上，离地10厘 米处茎粗0.6厘米，具有2—3对分枝。
2. 苗圃地的选择
▪ 选择交通方便，靠近水源，静风、无霜、土 壤疏松肥沃，土层深厚，排水良好，PH为5 左右的平地或缓坡度（坡度<15º）作苗圃。
▪ 避免选用冷空气易进难出的狭谷地、凹地、 竹地，菜地或水稻田作苗圃。
3. 苗床的准备
▪ （1） 整理 ▪ 选好苗圃地后，在移栽或播种前2个月进行清
地，深翻苗圃地25—30厘米，经爆晒一段时 间后打碎土块，拣除石子，用杂草树根在田 间烧取火烧土。 ▪ 火烧土育苗，苗子生势强壮，减少有机肥的 施用，减少杂草生长，降低育苗成本。
第二章：咖啡园的建立
▪ 一、可行性研究论证 ▪ 考证：市场、资源、环境条件、投入、技术、管理
等方面因素 ▪ 二、咖啡树对环境条件的要求 ▪ 1、温度：19--21℃ ▪ 2、雨量：1000—1600mm ▪ 3、光照：要求有适度的荫蔽条件 ▪ 4、风：静风 ▪ 5、土壤：土层厚度>100cm
第三章小粒咖啡育苗技术
▪ 畦面要求：积水地方—高畦，干旱地段---平畦、低 畦
（3）搭荫棚
▪ 就地取材，用树叶、稻草、甘蔗叶，棕榈科 植物叶等铺盖，也可用遮阳网。
▪ 搭好的荫棚要求荫蔽度达80%左右。
4. 幼苗移栽
▪ 标准：种子出土后,在子叶平展，真叶尚未长出前移 苗。
▪ 方法：移苗前催芽床及营养袋要充分淋水，起苗时 尽量保护根系，随起随移植，注意保持幼苗根系湿 润，移苗时按不同大小的苗分组分别移植，方便管 理，植苗深度要与原来催芽床深度相同，不能过深， 以免影响幼苗生长。
（2） 装袋
▪ 为了方便取苗运输，缩短苗木移栽大田后的恢复生 长期，提高定植成活率，宜采用塑料袋移苗。
▪ 苗圃地整理后，以1份腐熟优质机肥与2份细土加适 量复合肥或磷肥拌匀成营养土，装入塑料袋。
▪ 营养袋按苗床位置成行成畦摆整齐，根据袋子的大 小每行可摆10—15袋，每亩可育32000—43000株。 塑料袋规格有13×15厘米、16×18厘米、20×25 厘米
年2000多亩，近年达20万亩，产量1100多吨， 最高亩产800多kg（潞江农场）。
3、云南
▪ 30多万亩，我国咖啡的主产区——分布各热 区，潞江、临沧、思茅、版纳等地；
▪ 云南咖啡品质最好，“浓而不苦，香而不烈、 含油多，带果味”
▪ 分布：北纬26度以南，海拔100—1670m的 地区。
二、种植情况（2008年）
忌不可曝晒。晾至水分含量在20%—30%时，即可 催芽。 ▪ 需保存的种子放置于通风干燥阴凉的室内保存备用， 但保存时间不宜过长，保存四个月后种子发芽率明 显下降。
二、播种催芽
▪ 1. 准备催芽床 ▪ 沙床：规格1—1.5mx10m，河沙厚度10cm。 遮阳度：80% ▪ 2. 种子处理 ▪ 药剂拌种：硫酸铜、高锰酸钾、多菌灵等拌种 ▪ 温汤浸种：开始温度40℃浸种12-24h ▪ 3. 播种 ▪ 密度：0.5kg每平方米（种间距1cm） ▪ 技术：撒播——镇压——盖沙（0.5-1cm）——盖草——淋
▪ 1、根：分布特点与施肥（浅根系圆锥型根系，0— 30cm土层内）
▪ 2、茎：每节上一对芽，上芽---一分枝（苗高30cm 左右萌发，受温度的影响），下芽——直生枝（受 顶芽抑制）
▪ 3、叶： ▪ 4、花：2-4月 ▪ 开花习性：开花条件，花期，受粉条件。 ▪ 5、果实：浆果，10月—2月成熟。 ▪ 果实的发育（6—8月）
加糖、或加奶, 饮法多样, 由于古兰经禁酒,也使得咖 啡很早就迅速在笃信宗教的阿拉伯世界广泛流行。
▪ 18世纪后，咖啡已经广泛分布于欧洲、亚洲、非洲、 拉美的热带，并成为世界三大饮料之一。
▪ 种植面积最大是拉美，6000多万亩，占55%；
▪ 非洲4000多万亩，战36%；
▪ 亚洲占1000多万ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ占9%。
上 ▪ 栽培上大概有70多个变种，我省栽培较多的
是铁比卡、波帮、s288、卡蒂姆（P3、P4、 7963）等。
▪ 2、罗巴斯塔种（中粒种）20多个 要求热量高，云南大部分地区不适宜种植。味： ▪ 3、利比亚种（大粒种） ▪ 栽培面积小，树型高大，产量低，品质差 ▪ 4、埃塞尔萨种：栽培少
三、咖啡的生物学特性
云南小粒种咖啡栽培技术
精品jing
易水寒江雪敬奉
第一章 咖啡的主要品种及栽培情况
▪ 一、咖啡生产历史 ▪ 1、世界 ▪ 原产地：埃塞俄比亚 ▪ 埃塞俄比亚利用咖啡的方式, 最早期是将整颗果实
咀嚼 ▪ 在公元1000 年左右,发展到将绿色的咖啡豆放在滚
水中煮沸成芳香饮料 ▪ 约在公元14 世纪, 才逐步发展成现在的焙制咖啡,或
国家 巴西 印度尼西亚 墨西哥
哥伦比亚 越南 中国
面积 238.37万公顷 100.16万公顷 74.38万公顷
63.00万公顷 52.50万公顷 30万亩
产量 245.45万吨 70.23万吨
67.80万吨 81.00万吨 2.10万吨
三、主要品种
▪ 1、阿拉伯种（小粒种） ▪ 起源埃塞俄比亚，世界主栽品种，占80%以
▪ 巴西第一2000多万亩，其次印度尼西亚，墨西哥 、 哥伦比亚1200多万亩，越南，约占世界产量的一半。
▪ 近年产量为600多万吨。平均90kg/亩，最高达300 多kg。
2、中国
▪ 我国咖啡引种种植有100多年历史。 ▪ 1884年台湾---1908年海南---（云南90多年—
缅甸、越南引种） ▪ 1960年发展盛区，达13万亩，300吨；1979
▪ 繁殖方法：种子繁殖、扦插、嫁接
▪ 因小粒种咖啡是异化受粉作物，所以最实用 的方法是种子繁殖。
一、制种
▪ 选择5年生优良母树，采充分成熟，果形正常、饱 满、大小基本一致，的果实作种。
▪ 采果后及时脱去外壳，进行发酵，以脱去果胶。 ▪ 然后用清水洗尽胶质，除去浮起的不饱满豆 ▪ 将洗好的种子摊凉于通风阴凉处让其自然干燥，切