肉制品出厂检验报告
幼儿园肉类的检验报告
幼儿园肉类的检验报告
幼儿园食品卫生是保障儿童身体健康的重要方面，其中肉类食品的检验尤为重要。
本次肉类检验主要是为了保障儿童的食品安全和健康成长，确保所采购的肉类食品符合国家相关食品安全标准。
一、检验目的
本次肉类检验的目的在于检测肉类食品的卫生质量，了解肉类食品的营养成分和可能存在的卫生问题，以便及时采取相应的措施保障儿童的健康。
二、检验范围
本次肉类检验主要涉及幼儿园采购的各类肉制品，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。
三、检验方法
1.外观检查：主要检查肉类食品的外观是否正常，是否存在腐败、变质等现象。
2.化学检测：包括蛋白质含量、脂肪含量、水分含量等方面的检测。
3.微生物检测：主要检测肉类食品中细菌、霉菌等微生物的含量，以及是否存在致病菌。
4.残留物检测：检测肉类食品中是否含有药物残留物。
四、检验结果
1.外观检查结果良好，未发现肉类食品存在腐败、变质等现象。
2.化学检测结果：蛋白质含量、脂肪含量和水分含量符合国家相关标准。
3.微生物检测结果：检测结果良好，未发现肉类食品中细菌、霉菌等微生物含量超标，未检出致病菌。
4.残留物检测结果：检测结果良好，未发现肉类食品中存在药物残留物。
五、检验结论
本次肉类检验结果良好，符合国家相关标准，肉类食品可以安全食用。
幼儿园在采购和储存肉类食品时，应严格按照相关标准进行操作，确
保食品卫生和安全。
同时，幼儿园也应该加强食品安全知识的宣传和教育，提高幼儿的食品安全意识，保障幼儿的身体健。
腌腊肉制品出厂检验原始记录
硫代硫酸钠标准溶液浓度/c
c(Na2S2O3体积ml/V0
计算公式
过氧化值X（g/100g）
计算结果/g/100g
平均值/g/100g
检验：审核：
合格□
不合格□
气味
具有产品应有的气味，无异味、无酸败味。
符合要求□
不符合要求□
合格□
不合格□
状态
具有产品应有的组织性状，无正常视力可见外来异物。
符合要求□
不符合要求□
合格□
不合格□
2、标签（检验依据：GB 7718、GB 28050）（符合打“√”，不符合打“×”）
产品名称
配料表
净含
量
执行
标准
生产日期
保质期
厂名
厂址
储存条件
SC编号
营养标签
综合判定
符合□
不符合□
3、净含量（检验依据：JJF 1070）
样品编号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
总重
皮重
净重
平均实际重量(Q)/g
标示重量（n）/g
Q-n/g
允许短缺Qn/g
允许短缺量件数
综合判定：符合要求□不符合要求□
4、过氧化值（检验依据：GB 5009.227）
产品出厂检验原始记录
编号：QR-ZJ-02
产品名称
规格
生产日期
生产数量
抽样数量
检验日期
产品标准
GB 2730-2015
产品保质期
验讫日期
1、感官（检验依据：GB 2730-2015中3.2）
项目
标准要求
肉制品瘦肉精检测报告
QuantitytobeSampled
样品数量：
SampleQuantity
样品等级：合格品
SampleGrade
样品状态：完好
SampleCondition
检验依据
ReferenceDocumentsfortheTest
Q/NCXH0001SQ/NCXH0002SGB9961
检测项目
TestItems
符合标准
合格
肉眼可见异物
不得检出
未检出
合格
理化指标
水分%
≤78
合格
挥发性盐基氮mg/100g
≤15
合格
指标微生物
菌落总数cfu/g
≤5×105
×103
合格
大肠菌群数MPN/100g
≤1×103
90
合格
瘦肉精
盐酸克伦特罗ug/kg
阴性
未检出
合格
莱克多巴胺ug/kg
阴性
未检出
合格
沙丁胺醇ug/kg
阴性
未检出
肉制品瘦肉精检测报告
检验报告
INSPECTIONREPORT
产品名称
ProductDescrБайду номын сангаасption
规格类型：
Type/Specification
生产日期：
ProductionDate
生产企业
Manufacturer
抽样日期：
Sampledeliveringdate
抽样地点:成品冷库
Samplingplace
标准要求
StandardRequired
实测结果
TestConclusion
食品企业出厂检验报告范本
食品企业出厂检验报告范本1. 检验概述本次检验是针对我司生产的（食品名称）进行的出厂检验。
检验旨在保证产品符合相关国家和行业的质量标准，保障消费者的食品安全。
2. 检验目的本次检验的目的是验证（食品名称）的相关性能指标是否符合国家、行业和公司制定的标准要求，具体包括但不限于以下内容：- 外观质量检验- 成分检验- 微生物污染检验- 重金属和农药残留检验等3. 检验方法本次检验采用以下方法进行：1. 外观质量检验：采用目测观察或显微镜观察，检查是否存在明显的外观缺陷或污染。
2. 成分检验：使用相应的检测设备和方法，对主要成分进行定量或定性检测。
3. 微生物污染检验：采用菌落计数法、PCR等方法，检测食品中的微生物菌落和污染情况。
4. 重金属和农药残留检验：使用ICP、GC-MS等仪器，检测食品中的重金属和农药残留情况。
4. 检验结果4.1 外观质量检验经过外观质量检验，本批次（食品名称）的外观均一，无明显的外观缺陷或污染。
4.2 成分检验经过成分检验，本批次（食品名称）的主要成分含量如下：- （成分1）：XX% ±X%- （成分2）：XX% ±X%- （成分3）：XX% ±X%以上成分含量均符合国家和行业标准的要求。
4.3 微生物污染检验经过微生物污染检验，本批次（食品名称）的微生物菌落和污染情况如下：- 总菌落计数：XX CFU/g- 大肠菌群检测：阴性- 霉菌和酵母菌检测：阴性- 嗜热菌检测：阴性以上微生物污染检验结果均符合国家卫生标准的要求。
4.4 重金属和农药残留检验经过重金属和农药残留检验，本批次（食品名称）的重金属和农药残留情况如下：- 铅（Pb）残留：不超过X ppm- 氯仿残留：不超过X ppm- 其他农药残留：不超过X ppm以上重金属和农药残留检验结果均符合国家食品安全标准的要求。
5. 检验结论经过本次出厂检验，本批次（食品名称）符合国家和行业的质量标准要求，未出现任何质量问题或安全隐患，可以投放市场销售。
食堂食品出厂检验报告
食堂食品出厂检验报告根据对食堂食品的出厂检验，现将检验结果以及相应的数据和分析报告如下：1. 食品名称：（填写具体食品名称，如鸡蛋、牛肉、豆腐等）2. 生产日期：（填写食品的生产日期）3. 生产批号：（填写食品的生产批号，如20191201）4. 样品数量：（填写抽样检测的食品数量）5. 检验日期：（填写检验的具体日期）6. 检验依据：（可根据国家相关标准填写，如GB/T 5009.3-2016）7. 检验项目：（列出具体的检验项目，如外观质量、感官检测、化学成分分析等）a) 外观质量：- 颜色：（填写具体颜色，如红色、黄色等）- 形状：（填写具体形状，如圆形、长方形等）- 质地：（填写具体质地，如松软、硬质等）- 杂质：（填写是否有杂质，如异物、黑点等）b) 感官检测：- 味道：（填写具体味道，如酸、甜、咸等）- 香味：（填写具体香味，如芳香、刺激性等）- 口感：（填写具体口感，如细腻、嫩滑等）c) 化学成分分析：- 水分含量：（填写具体的水分含量，单位%）- 蛋白质含量：（填写具体的蛋白质含量，单位%）- 脂肪含量：（填写具体的脂肪含量，单位%）- 碳水化合物含量：（填写具体的碳水化合物含量，单位%） - 维生素含量：（填写具体的维生素含量，如维生素A、维生素C等）8. 检验结论：根据对以上检验项目的检测结果综合分析，可以得出如下结论：- 外观质量良好，无异常发现；- 感官检测结果符合标准，无异常味道、香味以及口感问题； - 化学成分分析结果显示，食品水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及维生素含量均符合相关标准要求。
综上所述，根据食堂食品的出厂检验，该食品符合相关标准要求，可以正常投放市场供人食用。
肉制品分析报告--猪肉的分析
⾁制品分析报告--猪⾁的分析关于⾁及⾁制品的分析报告——猪⾁的分析年级:09级专业:国际经济与贸易班级:三班组员：黄梅莹 0915020319黄雷 0915020318周霞 0915020313章⼩梅 0915020311⽬录⼀、⾁的概念--------------------------------------------------------------------------1⼆．猪⾁的性能及特点（⼀）营养分析-------------------------------------------------------------------3（⼆）⾷疗保健作⽤------------------------------------------------------------4（三）适宜⼈群------------------------------------------------------------------4 三、猪⾁的质量评价指标⾁⾊、PH值、风味物质、肌⾁脂肪含量、嫩度、系⽔率-----------------5四、猪⾁的检验（⼀）⾁制品检验的任务----------------------------------------------------------7（⼆）⾁制品检验的作⽤----------------------------------------------------------7（三）⾁制品检验的内容（⽅法）--------------------------------------------7（四）⾁制品的卫⽣检验--------------------------------------------------------10五、猪⾁的包装特点-------------------------------------------------------------11六、猪⾁储运的基本要求------------------------------------------------------11七、猪⾁质量上存在的问题-----------------------------------------------------12 （⼀）遗传因素-------------------------------------------------------------------14（⼆）环境因素-------------------------------------------------------------------14（三）营养因素-------------------------------------------------------------------14⼋、提升该商品质量的建议---------------------------------------------------17⾁及⾁制品的分析————以猪⾁为主的分析⼀、⾁的概念：⾁的种类很多，我国⼈民的主要⾁⾷是⽜、⽺、猪、禽、兔⾁，其次是马、骡、骆驼和狗⾁。
鲜肉品质检测报告模板
鲜肉品质检测报告模板
鲜肉品质检测报告
品质检测项目：鲜肉品质检测
检测对象：1kg的鲜牛肉
检测时间：2022年5月10日
一、外观检测：
鲜牛肉外观呈现鲜红色，肉质细腻，没有明显的刺激性气味，整体外观没有明显的破损或污染。
二、气味检测：
鲜牛肉散发着自然而清新的气味，没有腐败或异味。
三、质地检测：
鲜牛肉质地紧实，具有一定的弹性，切割时肉纤维清晰可见，没有明显的断裂或含水量过高的现象。
四、水分含量检测：
样品经过烘干处理后，检测出的水分含量为74%。
五、脂肪含量检测：
样品中的脂肪含量为18%。
六、氨基酸含量检测：
经过分析检测，鲜牛肉中各种氨基酸含量良好，满足人体对营养的需求。
根据以上检测结果，鲜牛肉质量良好，符合相关食品安全标准。
建议消费者在购买鲜肉时，应注意选择新鲜、无异味的产品，并储存于适宜的温度下以保持其优质状态。
备注：本次检测采用了国家标准方法进行，检测结果具有一定的准确性和可靠性。
责任检测人：
日期：2022年5月10日。
肉制品实验报告
香菇猪肉丸的制作和分析摘要猪肉丸作为中国传统肉制品,风味独特,食用方便,深受消费者喜爱。
添加功能性添加物或品质改良剂均能影响其品质特性及一些加工性能。
芹菜又称之为“药芹”,营养丰富,其蛋白质含量、矿物质含量,维生素含量在家常蔬菜中名列前茅。
本次试验选取一种比较成熟的猪肉丸加工方法，采用新鲜猪肉和芹菜为原料，按照一定的配方进行制作，并对产品进行外观、质地、口味等感观评价和质构测定，再与感官评价进行对比分析，也对可能影响其品质的一些关键因素进行了简单讨论。
本实验是针对不同的淀粉量，不同的猪肉量对猪肉丸的质构特性和感官品质的影响，在感官评定基础上采用物性测试仪对不同条件下制备的猪肉丸的制构特性：硬度，弹性，粘聚性，胶着性，咀嚼性等的研究。
关键词：猪肉丸工艺流程质构分析感官评定一．实验原理和设备（一）原辅料猪腿肉、猪肥膘符合卫生检测合格、食盐、白砂糖、味精、复合磷酸盐80g、纯碱、冰水、玉米淀粉、马铃薯淀粉、猪肉香精、芹菜。
（二）使用设备绞肉机、打浆机、斩拌机、台称、天平、不锈钢切刀、电磁炉、恒温水浴锅等。
（三）基本配方猪腿肉1000g，芹菜400g，肥膘200g，冰水350g，食盐30g，白砂糖45g，复合磷酸盐3g，味精70g，白胡椒粉3g，香辛料20g,玉米淀粉85g，马铃薯85g（四）生产流程选料→斩拌加辅料→成型→定型→煮制→冷却→成品检验（五）操作要点1. 选料制作猪肉丸最好选择已成熟的新鲜急冻猪腿肉为原料。
原料肉去皮、去脂肪，保持干净无异物。
在选择猪肥膘时，最好选择熔点较高的猪背部脂肪为好，制肉丸时所用的猪肥膘也应保持新鲜、干净。
结冻使用更好。
2.蔬菜处理芹菜去叶子，去头去尾，去筋，再将预处理的芹菜放入清水池里，清洗出去表面的泥土和部分微生物，取出沥干3. 斩拌先将全部的猪肉斩至约5毫米大小颗粒，此时加入碱水，肥肉。
斩至温度开始回升时逐渐加入冰水、淀粉；继续斩至所需要的细致度。
在斩拌过程中温度控制在15℃以下，以保证所形成的乳化料稳定而有弹性。
车间配料表
车间配料表生猪蹄 食盐 调味料 红曲红 产品 数量配料员（kg ） （g ）（g ） （g ）原 料 名 称原料数量 日期唐山市丰南区丰美食品厂肉制品出厂检验报告产品名称：八珍猪蹄生产日期及批量：规格型号：计量销售检验依据：GB/T 23586—2009抽样数量：抽样人及抽样日期：检验项目标准要求检验结果单项判定感官指标色泽：酱制品表面为酱色或褐色外观形态：外形整齐，无异物滋味气味：香味浓郁，纯正。
具有相应禽种特有风味，肉质鲜嫩咸淡适中，无异味。
组织状态：切面整齐，有弹性，组织细腻。
杂质：无兽、禽毛及肉眼可见外来杂质感官指标符合标准要求合格净含量（g）水分（g/100g）≤75食盐（以Nacl计）/（g/100g）≤4.0蛋白质（g/100g）≥8.0菌数总数（cfu/g）≤80000 ＜10 合格大肠菌群（MPN/100g）≤150 ＜30 合格依据：GB/T 23586—2009标准检验判本批产品所检项目合格检验员：刘文双检验日期：年月日批准：感官指标及净含量原始记录产品名称：八珍猪蹄生产日期及批量：规格型号：计量销售检验依据：JJF1070—2005感官指标色泽棕红色外观形态包装完整，无污物，无破损，无胀袋香味浓郁，纯正。
具有相应禽种特有风味，肉质鲜嫩咸淡适中，滋味、气味无异味组织状态切面整齐，有弹性，组织细腻杂质无兽、禽毛及肉眼可见外来杂质感官指标符合标准要求净含量总重皮重净含量净含量平均值是：检验员：刘文双检验时间：年月日原始记录食品卫生微生物学的检验产品名称：八珍猪蹄方法标准：GB4789.2-2010GB4789.3-2010规格型号：计量销售使用仪器：培养箱生产日期及批量：检验环境：无菌细菌计数（稀释度）1/十1/百1/千报告数（cfu/g）细菌计数0 0 0 0 ——＜10大肠菌群（发酵实验）初发酵复发酵MPN/100g1×30.1×30.01×31×30.1×30.1×30 0 0 ———＜30检验报告菌落总数＜10 cfu/g 大肠菌群＜30 MPN/100g检验员：刘双文检验日期：年月日。
肉质检测报告
肉质检测报告
报告编号：XXX-XXXXX
报告日期：XXXX年XX月XX日
受检单位：XXX肉类加工公司
受检样品：猪肉
检测项目：
1. 外观检测：经肉眼观察，该样品外观良好，无明显异味，无裂纹和瘀血现象。
2. 液态检测：经液态检测，该样品无肉中水含量过高的现象。
3. 化学检测：经化学检测，该样品无添加非法物质，如兴奋剂等。
同时，受检样品中细菌含量符合卫生质量标准。
4. 营养成分检测：经检测，受检样品中肉质含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分。
综合评价：
根据以上检测结果，该样品符合国家相关食品安全标准，各项
指标均在合理范围内，可以放心食用。
备注：
该份检测报告仅限于受检样品本次检测结果，不含其他样品和
其他时段的检测结果。
本报告仅供受检单位参考，不得用于其他
用途。
检测机构名称：XXXX食品安全检测中心
检测人员签名：XXX
审核人员签名：XXX。
酱卤肉制品检验报告2
出厂检验报告
报告编号：
产品名称规格
生产日期/批次抽样日期
样本数量生产基数
判定依据：GB/T23586-2009
检验项目
（检验方法依据）
指标要求实测结果单项评定
1 感
观
指
标
外观形态外形整齐、无异物
色泽
酱制品表面为酱色或褐色，卤制品
为该品种应有的正常色泽。
口感风味
咸淡适中，具有酱卤制品特有的风
味。
组织形态组织紧密
杂质无肉眼可见外来杂质
2 净含量（g）
（JJF1070）
按各品种
3 菌落总数（CFU/g）
（GB/T4789.2）
≤80000
4
大肠菌群
（MPN/100g）
（GB/T4789.3）
≤150
综合评定：样本经检验，所检项目GB/T23586-2009标准规定的要求，
判该批产品出厂检验。
检验：审核：签发日期：单位公章：
产品名称规格/产量出厂检验原始记录
生产日期抽样日期
检验项目
检验方法依据
结果记录报告值
1
菌落总数
（CFU/g）
GB/T4789.2
空白10-110-210-310-4
2 感
官
外观形态外形整齐、无异物
色泽
酱制品表面为酱色或褐色，卤制品为该品种应
有的正常色泽。
口感风味咸淡适中，具有酱卤制品特有的风味。
组织形态组织紧密
杂质无肉眼可见外来杂质
3 净含量（g）JJF1070-200
5
4 大肠菌群阳性管
数GB/T4789.3
1 g 0.1 g 0.01 g 空白
检验：审核：。
屠宰场肉产品安全检查报告
屠宰场肉产品安全检查报告摘要本报告对某屠宰场的肉产品安全情况进行了全面的检查和评估。
通过抽样检测、生产环境调查和资料核实等多种方式，全面了解了该屠宰场的生产流程、质量管理体系和产品安全控制要点，发现了一些问题并提出了相应的改进建议。
本报告旨在为该屠宰场提供一个全面的肉产品安全评估，以便为其进一步改进和提升肉类产品质量和安全提供参考。
1. 引言肉类产品是人们日常生活中重要的食品之一，其质量和安全直接关系到公众的健康和生命安全。
为了保障肉类产品的质量和安全，各国都有一系列的法规和标准来规范屠宰场的生产和管理。
本次检查的目的就是为了评估该屠宰场的肉产品安全控制体系的有效性和合规性。
2. 检查内容本次检查主要包括以下内容：1. 生产流程和环境检查：对屠宰场的生产流程进行全面了解，包括肉类加工的各个环节，从屠宰到包装，以及清洁和消毒措施等。
2. 原料采购和供应链管理：核实该屠宰场的原料采购和供应链管理情况，包括原料来源、采购合同、原料质量验收等。
3. 生产记录和追溯系统：分析该屠宰场的生产记录和追溯系统的完整性和有效性，包括生产数据记录、产品标识和追溯标签等。
4. 抽样检测：抽取肉类产品进行微生物、化学污染物、病原体等方面的检测，以评估产品的安全性和合格率。
5. 人员培训和操作规程：了解该屠宰场的员工培训计划和操作规程，并检查员工的培训记录和操作流程是否符合标准。
3. 检查结果3.1 生产流程和环境检查通过现场调查和观察，发现该屠宰场在肉类加工过程中的生产流程和环境管理上存在一些问题。
例如，某些设备的保洁工作不够细致，清洗和消毒有待加强。
建议屠宰场加强设备保洁和环境消毒，确保生产环境的洁净度符合要求。
3.2 原料采购和供应链管理屠宰场能够提供原料供应商的合格证明和采购合同，并且设有质量验收流程，以确保原料的质量符合标准。
但在供应链管理方面，屠宰场需要继续加强对供应商的监督和管理，确保原料安全和可追溯性。
3.3 生产记录和追溯系统屠宰场的生产记录和追溯系统较为完善，能够准确记录生产数据和产品信息，并设有追溯标签。
卤肉店产品检验报告
卤肉店产品检验报告引言卤肉作为一种传统的食品，在中国已有数百年的历史。
卤肉店作为供应卤肉的主要场所，其产品的质量直接关系到消费者的健康和口感。
为了保障卤肉产品的质量，我们进行了一次卤肉店产品的检验，旨在评估其产品是否符合相关标准和要求。
检验方法我们选取了某市的三家卤肉店，对其销售的卤肉产品进行了检验。
检验的内容主要包括外观、气味、口感和营养成分等方面的评估。
具体的检验方法如下：1. 外观评估：我们对卤肉产品的颜色、形状和外观质量进行检查，以评估其是否符合消费者的期望。
我们还使用显微镜对卤肉产品进行了放大观察，以检测是否存在异物。
2. 气味评估：我们对卤肉产品的气味进行了评估，以确定是否存在异常气味。
我们还使用气相色谱仪对气味进行了进一步分析，以检测是否存在有害物质。
3. 口感评估：我们对卤肉产品的口感进行了评估，包括咀嚼感、咸鲜度和香味等方面。
我们还使用盐度计测量了其盐度，以确保符合食品安全标准。
4. 营养成分测定：我们对卤肉产品的营养成分进行了测定，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素等方面。
我们采用了标准的化学分析方法，以确保测定结果的准确性。
检验结果经过检验，我们得出了以下结论：1. 外观评估：所检验的卤肉产品外观均符合消费者的期望，颜色鲜亮、形状规整，没有发现异物。
2. 气味评估：所检验的卤肉产品气味正常，没有发现异常气味。
经气相色谱仪分析，也未检测到有害物质。
3. 口感评估：所检验的卤肉产品口感良好，咀嚼感适中，咸鲜度和香味与消费者的口味相符。
盐度测量结果符合食品安全标准。
4. 营养成分测定：所检验的卤肉产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素的含量均符合相关标准和要求，营养丰富。
结论综上所述，经过我们的检验，所检验的卤肉产品在外观、气味、口感和营养成分等方面均符合相关标准和要求。
我们建议这些卤肉店继续保持产品的质量，确保消费者的健康和满意度。
同时，卤肉店也应密切关注食品安全和卫生标准，定期进行检查和改进，以提高产品质量。
腊肉检验报告
腊肉检验报告
委托单位：XXX超市
检验单位：XXX检验所
检验日期：2021年12月1日
检验项目：腊肉
检验结果：
1.外观检验
外观：腊肉表面均匀光滑，颜色为棕红色，无明显变质、腐烂、发霉等现象。
2.生理检验
质地：腊肉切面均匀，质地细腻，无弹性断裂，无异物和沉淀物。
含水量：含水量为15.3%，符合食品安全标准。
3.化学检验
防腐剂：未检出明显添加的防腐剂。
添加剂：未检出明显添加的色素、香精等添加剂。
4.微生物检验
总菌落：腊肉总菌落数为800 CFU/g，符合食品卫生标准。
大肠菌群：未检出大肠菌群。
5.重金属检验
铅、砷、汞、镉含量：均未检出。
综上所述，经检验，委托单位的腊肉符合食品卫生标准。
检验报告如上。
检验员（签名）：XXX
检验所盖章：XXX检验所。
肉类产品出厂检验报告
菌落总数
CFU/g
≤1×106
□合格□不合格
11
大肠菌群
MPN/100g
≤1×104
□合格□不合格
12
金黄色葡萄球菌
/
不得检出
□合格□不合格
13
沙门氏菌
/
不得检出
□合格□不合格
14
单核细胞增生李斯特氏菌
/
不得检出
□合格□不合格
15
克伦特罗
/
不得检出
□合格□不合格
16
莱克多巴胺
/
不得检出
□合格□不合格****Fra bibliotek类食品有限公司
产品出厂检验报告
产品名称
规格型号
批量
抽样日期
生产日期
检验日期
检验标准
报告日期
序号
检验项目
单位
标准要求
检验结果
单项判定
1
色泽
/
肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪呈白色
□符合□不符合
□合格□不合格
2
黏度
/
外表及切面湿润，不粘手
□符合□不符合
□合格□不合格
3
组织状态
/
肉质紧密，有坚实感
□符合□不符合
□合格□不合格
4
气味
/
具有猪肉产品正常气味
□符合□不符合
□合格□不合格
5
煮沸后肉汤
/
透明澄清，脂肪团聚于表面，无异味
□符合□不符合
□合格□不合格
6
杂质
/
无肉眼可见杂质
□符合□不符合
□合格□不合格
7
水分
%
≤77
□合格□不合格