三大营养物质的关系

合集下载

三大营养物质之间的转换关系

三大营养物质之间的转换关系
营养物质是指在生物体内具有生命活动必需特性的化合物，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质4大类。

它们之间的转换关系如下：
1、蛋白质和碳水化合物的转换：蛋白质能够被消化分解后，在
体内会被代谢转化成氨基酸，经过生物糖、脂肪和其它生物体的代谢，它能被转化成碳水化合物，而碳水化合物也能被消化分解后，通过氨基酸和其它营养物质的代谢，转变成蛋白质。

2、脂肪和碳水化合物的转换：脂肪可以通过氧化和分解，把三
酸甘油脂转变成三酰甘油和水，而从三酰甘油又能转变成乙酰辅酶
A和乙醛，而乙酰辅酶A也能被转变成碳水化合物，这种转变过程通常称为Beta酸氧化反应。

3、蛋白质和脂肪的转换：蛋白质可以分解出氨基酸，而氨基酸
又可以在体内利用葡萄糖或脂肪进行二次氧化，把氨基酸转换成脂肪，而脂肪也可以被氨基酸氧化分解，转换为蛋白质。

- 1 -。

人体三大营养物质（糖类、蛋白质、脂肪）的代谢过程与相互关系

人体三大营养物质（糖类、蛋白质、脂肪）的代谢过程与相互关系展开全文糖又称碳水化合物，包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等。

在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收外，其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸收利用。

糖的主要功能是提供热能。

每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。

人体中的糖大部分由食物中的淀粉经消化道的水解作用，以葡萄糖的形式吸收后进入人体，在细胞内经细胞呼吸产生大量能量，为各种生命活动所用；脂肪是人体主要的储能物质，主要是由甘油和脂肪酸组成；人体的膳食脂肪来源主要是动物性脂肪和植物性脂肪。

动物性脂肪富含饱和脂肪酸(40%~60%)，但不饱和脂肪酸含量约为30%~50%。

植物性脂肪富含不饱和脂肪酸(80%~90%)，饱和脂肪酸的含量仅为10%~20%。

人体内脂肪代谢的过程可概括如下图：蛋白质是人体内含量最多、种类最多的有机物，是生命活动的承担者，是食物中的动植物蛋白被水解成氨基酸后，经消化道的吸收进入细胞，再合成各类蛋白质。

在人体细胞内，糖类、脂类和蛋白质具有不同的代谢途径，同一种物质也往往有几条代谢途径，例如，糖、脂质和氨基酸在细胞内部都有各自不同的代谢特点，合成代谢及分解代谢往往在一个细胞内同时进行。

各条代谢途径之间，可以通过一些枢纽性中间代谢物发生联系，或相互协调，或相互制约，从而确保生命活动正常进行。

通常上来讲，营养物质的转化代谢可以分为蛋白质与脂肪之间的转化代谢关系、糖类与脂肪之间的转化代谢关系、糖类与蛋白质之间的转化代谢关系。

下面就对这三大营养物质转化代谢关系做一个具体的分析。

（一）蛋白质与脂肪之间的转化代谢关系正常情况下，人体的蛋白质不会转化为脂肪，但在机体能量供应不足或病理情况下，蛋白质中的氨基酸在分解代谢过程中，有些中间产物在相关酶的作用下，再转化成合成脂肪的原料，继而合成脂肪。

三大营养物质的代谢

三大营养物质的代谢本周讲述的是三大营养物质：糖类、脂类、蛋白质在体内的代谢过程和相互关系，以及三大营养物质代谢与人体健康的关系。

糖类代谢中，讲述食物中的糖类经过消化被吸收到体内后，所发生的三种变化。

食物中的脂类主要是脂肪，还有少量的磷脂和胆固醇，讲述了脂类的利用和脂肪肝的形成。

蛋白质的利用极为广泛，讲述了人体所必需的氨基酸及氨基酸的两种重要代谢的代谢过程，并总结了三种物质的相互转化关系。

同时在此基础上要掌握人体健康与代谢途径、转化的关系。

学习重点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢。

掌握三大营养物质的代谢过程2. 熟悉糖类、脂类和蛋白质三者之间的转化关系3. 三大物质代谢的意义4. 糖代谢的基本过程学习难点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢过程2. 三大营养物质代谢的关系3. 三大营养物质代谢的意义学习过程：绿色植物能通过光合作用转化、固定能量，合成有机物，所以被称之为“自养”。

人和动物必须直接或间接地依存于绿色植物才能保证自身的能量供应和物质供应。

（一）营养物质的种类：七大营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素（其中，纤维素属于糖类，但不被人和多数动物消化。

纤维素对于人体而言可以促进胃肠蠕动，对预防结肠癌等有重要作用，因此，在六大生命必需要素外，纤维素被称为第七营养元素）。

（二）糖类的代谢：1. 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的蔗糖、乳糖等。

2. 糖的消化吸收：主要发生三种变化：第一. 一部分随血液运往全身各处，被氧化分解利用。

第二. 一部分被合成糖元物质储存起来。

第二. 除以上变化外，多余葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸。

葡萄糖在体内的变化：（三）脂类代谢：1. 食物中的脂类：主要脂肪（甘油三脂）少量磷脂（卵磷脂，脑磷脂）、胆固醇2. 脂肪的消化吸收：脂肪吸收形式：甘油、脂肪酸。

运输：大部分被吸收后，在肠上皮细胞内重新合成甘油三脂，再被分泌出来进入中央乳糜管，经淋巴循环，进入静脉，随血液循环到达全身各组织器官中。

三大营养物质代谢

【自学导引】一、三大类物质的代谢1．糖类代谢2．脂类代谢3．蛋白质代谢二、三大营养物质代谢的关系1．糖类、脂类和蛋白质是可以转化的思考：家畜饲养富含糖类的饲料可以育肥，说明糖类可以转化为脂肪。

2．糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。

思考：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化为脂类，说明糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类。

3．糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。

思考：三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是糖类、脂类、蛋白质。

三、三大营养物质代谢与人体健康1．糖类代谢与人体健康2．脂类代谢与人体健康3．蛋白质代谢与人体健康【思考导学】1．猪的育肥阶段，增加富糖类的饲料，可在短时间内催肥长膘，为什么?答案：在猪体内糖类可以大量转化成脂肪。

2．空腹喝牛奶，为什么营养价值会降低?答案：空腹喝牛奶时，因人体急需能量，氨基酸会通过脱氨基作用被氧化分解放能。

3．用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，经检测随尿排出的葡萄糖会大大增加，为什么?答案：蛋白质能够转变成葡萄糖。

4．偏食的人为什么会导致营养不良?答案：因人体所需的必需氨基酸只能从食物中获得，偏食会导致人体内氨基酸的种类不齐全，进而影响蛋白质的合成，故会导致营养不良。

【学法指导】1．掌握糖元的有关问题糖元是由许许多多葡萄糖组成的大分子多糖，它微溶于水，能通过氧化分解或酵解而迅速释放能量。

糖元除由葡萄糖合成以外，其他单糖如果糖、半乳糖等也能合成。

由单糖合成糖元的过程，就叫糖元的合成。

糖元的合成主要在肝脏和肌肉中进行。

糖元还可以由非糖物质如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸转变而成。

由非糖物质转变成糖元的过程，就叫糖元的异生作用。

糖元的异生作用发生在肝脏中。

上述两个过程可以图解如下：糖元是一种可以迅速利用的贮能形式(脂肪虽然贮能最多，但不像糖元那样能被迅速利用)。

因此，糖元的合成和异生作用具有重要的生理意义。

当大量的食物经过消化，其中的葡萄糖被陆续吸收入血液以后，血糖含量会显著地增加。

三大营养物质供能的关系

精品文档三大营养物质供能的关系在生物体内，糖类、脂肪和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约，形成一个协调统一的过程。

1. 糖类、脂肪和蛋白质之间可以转化三者的关系如下图：（1）糖类代谢与蛋白质代谢的关系①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸。

糖类在分解过程中产生的一些中间产物如丙酮酸，可以通过氨基转换作用产生相应的非必需氨基酸，但由于糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物，因而糖类不能转化成必需氨基酸。

②蛋白质可以转化成糖类。

蛋白质卍占丿二「八」「二二花4戈几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以转变成糖类。

（2）糖类代谢与脂肪代谢的关系①糖类转变成脂肪。

严甘曲一I糖类［七谢的中间产物一宀脂肪U脂肪酸」②脂肪转变成糖类。

脂肪分解产生的甘油和脂肪酸能够转变成糖类。

（3）蛋白质代谢与脂肪代谢的关系①一般来说，动物体内不容易利用脂肪合成氨基酸。

植物和微生物可由脂肪酸和氮源生成氨基酸。

②某些氨基酸通过不同途径可转变成甘油和脂肪酸。

2. 糖类、脂肪和蛋白质之间转化的条件糖类、脂肪和蛋白质之间的转化是有条件的，例如：只有在糖类供给充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪。

各种代谢之间的转化程度也是有明显差异的，例如：糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。

3. 糖类、脂肪和蛋白质之间除了转化外，还相互制约在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要由糖类氧化供给的，只有当糖类代谢发生障碍，弓I起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要。

当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质的分解就会增加。

而当大量摄入糖类和脂肪时, 体内蛋白质的分解就会减少。

4. 我们从糖类、氨基酸能够转化成脂肪，脂肪、氨基酸也能够转化成糖类，可以看出各种物质代谢之间是相互联系的。

说明人体内的物质代谢是一个完整的统一过程，它使体内的成分不断地进行新旧更替。

精品文档欢迎您的下载，资料仅供参考!致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求。

三大营养物质在正常情况下供能的关系问题

三大营养物质在正常情况下供能的关系问题按照课本内容，三大营养物质供能是有顺序的，先糖类供能，供能不足，再脂肪供能，还不行，最后蛋白质供能。

当然到了蛋白质供能，可能也有糖类和脂肪的功能。

篮球运动是一项集体对抗的球类游戏项目。

它的特点是集体性、对抗性、趣味性。

判定名次和成绩相等判定名次的方法。

径赛项目中，判定运动员到达终点的名次顺序，是以运动员躯干的任何部分到达终点线内沿的垂直面的先后为准。

以决赛的成绩作为个人的最高成绩，而不以预、次、复赛的成绩判定最后名次。

田赛项目中，远度项目以比赛的六次试跳或试掷中最好的一次成绩作为个人的最好成绩，包括第一名成绩相等决定名次赛时的成绩，然后以各运动员的最高成绩排列名次。

高度项目以每名运动员最好一次试跳成绩，包括第一名成绩相等决定名次赛时的成绩，作为最后决定成绩。

全能运动项目，以各运动员全部项目得分的总和排定名次。

如遇两人或两人以上成绩相等，应按下列规定处理：在径赛的预、次、复赛中，按成绩录取最后名次时，有两人或两人以上成绩相等，如对下一赛次或决赛人数没有影响，则成绩相等的运动员都应录取；如有影响，则应抽签决定进入下一赛次的人选。

此种抽签应在有关裁判长领导和组织下，成绩相等的运动员自己抽签决定。

决赛中出现第一名成绩相等，裁判长有权决定这些成绩相等运动员重新比赛，则名次并列。

其他名次相等时，则并列。

田赛高度项目比赛成绩相等的录取办法：在出现成绩相等的高度中，试跳次数较少者名次列前。

如成绩仍相等，在包括最后跳过的高度在内的全赛中，试跳失败次数较少者名次列前。

如成绩仍相等：如涉及第一名时，则令成绩相等的运动员在其造成成绩相等的失败高度中的最低的高度上，每人再试跳一次。

如仍不能判定，则横竿应提升或降低，提升和降低的高度，跳高为2厘米，撑竿跳高为5厘米，他们应在每个高度上试跳一次，直到决出名次为止。

决定名次的试跳，有关运动员必须参加。

如涉及其它名次时，成绩相等的运动员名次并列。

三大营养物质与三羧酸循环的关系

三大营养物质与三羧酸循环的关系
三大营养物质（糖类、脂类、氨基酸）与三羧酸循环有着密切的关系。

首先，三羧酸循环是三大营养物质代谢的共同通路。

糖代谢产生的碳骨架最终进入三羧酸循环进行氧化，脂肪分解产生的甘油可通过糖有氧氧化进入三羧酸循环氧
化，而脂肪酸则通过β-氧化产生乙酰CoA进入三羧酸循环氧化。

蛋白质分解产生的
氨基酸脱氨后，其碳骨架也能进入三羧酸循环进行氧化。

此外，三羧酸循环的中间产物还可以作为氨基酸的碳骨架，接受氨基后合成非必需氨基酸。

其次，三羧酸循环是乙酰CoA最终氧化为H2O和CO2的途径。

每经历一次三羧酸循环，会有2次脱羧反应生成2分子CO2，以及4次脱氢反应，脱下的氢进入呼吸链氧化为H2O，由此完成物质的彻底氧化分解。

因此，三羧酸循环在机体内具有非常重要的生理意义，它不仅是糖、脂肪与蛋白质三种物质在体内互相进行有氧代谢、提供机体功能和产生能量的共同通路，也是某些氨基酸代谢联系与互变的桥梁，还可以在其中产生某些必须氨基酸。

同时，它也是机体获取能量的主要方式。

总的来说，三大营养物质与三羧酸循环之间的关系密切，三羧酸循环是它们代谢转化的枢纽和最终代谢通路。

糖、脂类、蛋白质三大物质代谢的关系

1.血糖含量与疾病
正常情况下，糖的来源和去路相对平衡，保持血糖相对稳定，含量为80～120 mg/dL。
血糖含量
疾病症状
治疗(预防)措施
＜60 mg/dL
低血糖早期症状
口服糖
＜45 mg/dL
低血糖晚期症状
静脉注射糖
＞130 mg/dL
高血糖
口服降糖药物
＞160 mg/dL
糖尿病、糖尿
注射胰岛素
23
而脂肪酸几乎不能转变为糖。
20
三大营养物质之间的转化关系
(2) 糖类和蛋白质之间的转化关系 ② 所有氨基酸可转化为糖类 ① 糖类只能转化为12种非必需氨基酸
21
三大营养物质之间的转化关系
(2) 蛋白质和脂质之间的转化关系 ① 氨基酸可大量转化为脂肪 ② 脂肪不能直接转变为氨基酸
22
三大物质代谢与人体健康
第十五章糖、脂类、蛋白质三大物质代谢的关系
1
一、营养物质的消化吸收
水分无机盐维生素
蛋白质糖类脂肪
有机或无机小分子可以被人体直接吸收
有机大分子，必须经过消化形成有机小分子才能被人体吸收
吸收
食物的消化产物，水和无机盐等，通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
2
2.消化系统—消化道、消化腺与消化酶
2．脂质代谢与疾病
疾病名称
原因
预防治疗措施
肥胖症
供能物质摄入多，消耗少，遗传或内分泌失调
控制饮食加强锻炼就医治疗
高血脂
血浆中脂质含量过高
合理控制膳食脂质物质摄入
脂肪肝
肝功能不好，磷脂等合成减少，脂蛋白合成受阻，使脂肪在肝脏中堆积
合理膳食控制能量摄入

关于人体内三大营养物质代谢关系的解读

关于人体内三大营养物质代谢关系的解读
人体内的三大营养物质包括蛋白质、脂质和碳水化合物，这些物
质之间存在着复杂的代谢关系。

蛋白质是细胞结构和活动的重要物质，参与细胞新陈代谢，是组成血液和淋巴细胞的原始物质，也是体内激素，酶和免疫细胞的主要成分，因此蛋白质在人体各种活动中都有重
要作用。

脂质既可以作为营养物质，也可以构成部分细胞膜，有着重
要的生理功能，还可以提供能量和跳动剂，在脂肪肝、高胆固醇血症
中脂质的代谢机制也发生变化。

碳水化合物的代谢非常复杂，它可以
作为人体的热量来源，也可以作为合成多种有机分子的原料，在细胞
供氧过程中有着重要作用。

从细胞代谢的角度来看，这三类营养物质之间存在着复杂的相互
关系。

在营养物质的代谢过程中，可以将原物质通过代谢反应进行改变，并将其转化为另一种物质，形成新的物质。

例如，碳水化合物可
以通过呼吸酶催化反应，将糖类物质分解转化成同位素CO2和水；另
外蛋白质和脂质也可以通过催化反应进行互转。

在营养物质代谢过程中，人体内会产生能量作为新物质形成的催化剂，而能量则会通过ATP
产生和消耗来得到衡量。

总之，人体内三大营养物质依存于复杂的代谢关系，除了彼此间
的相互关系，这些物质还深入了解了细胞的新陈代谢及能量的代谢机制，使得我们对营养的获取和利用有了全面的了解，以此来促进健康
的生活。

人体内三大营养物质的代谢

代谢是指生物体内物质合成、分解和转化的过程，包括能量的释放和储存。
三大营养物质在人体内的代谢相互关联，共同维持生命活动的正常进行。
主题重要性
1
了解三大营养物质的代谢有助于理解人体能量需求和消耗机制，为制定合理谢相关的疾病，如糖尿病、肥胖症和心血管疾病等。
WENKU DESIGN
蛋白质的消化与吸收
01
02
03
蛋白质的消化
蛋白质在胃和小肠中被分解为氨基酸或小肽，以便被身体细胞吸收利用。
氨基酸的吸收
氨基酸通过小肠绒毛膜被吸收进入血液，供身体细胞使用。
小肽的吸收
部分蛋白质消化后形成小肽，小肽也能被肠道吸收进入血液。
氨基酸的合成与分解
氨基酸的合成
脂肪转化为蛋白质
在人体内，脂肪并不能直接转化为蛋白质。但是，脂肪分解产生的脂肪酸和甘油可以被用来合成磷脂和胆固醇等生物活性物质，这些物质在某些条件下可以转化为蛋白质。
蛋白质转化为脂肪
当人体摄入过多的蛋白质而能量需求不足时，部分蛋白质会被分解为氨基酸，部分氨基酸可以进一步转化为脂肪存储在体内。
PART 06
人体内三大营养物质的代谢
https://
REPORTING
• 引言 • 碳水化合物代谢 • 脂肪代谢 • 蛋白质代谢 • 三大营养物质代谢的相互关系 • 三大营养物质代谢的调节
目录
PART 01
引言
REPORTING
WENKU DESIGN
主题简介
人体内三大营养物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质，是维持生命活动所必需的能量来源。
脂肪酸的合成
在肝脏、小肠和脂肪组织中，甘油和脂肪酸可以合成新的脂肪，储存于脂肪组织中。

三大营养物质的互变

人类身体的正常运行需要三大营养物质的合理摄取：即蛋白质、脂肪和碳水化合物。

它们不仅是我们身体组成的基本物质，而且还可以相互转化。

碳水化合物和脂肪可以彼此转化，蛋白质也可以被碳水化合物和脂肪转化。

首先，当碳水化合物被转化为脂肪时，其本质上会发生化学反应，碳水化合物在细胞中会提供能量，在细胞周围的氧化过程中，碳水化合物被氧化成二氧化碳和水，而其中的碳元素会被用来合成糖原。

在这种反应中，碳水化合物会被水解，产生一氧化物和十二烷基碳，十二烷基碳会被转化为中链脂肪酸，并通过脂质贮存来贮藏能量。

其次，脂肪可以通过酶催化反应被碳水化合物转化，即由脂肪酶酯酶催化的反应，可以将长链脂肪酸水解成中链脂肪酸和三羧酸，然后经过糖化反应转换为碳水化合物，最终形成二氧化碳和氢气，从而再次获得能量。

最后，蛋白质也可以被碳水化物和脂肪转化，蛋白质会在细胞周围的水解反应中被转化为氨基酸，接着会通过碳水化物和脂肪互变制得能量。

总之，三大营养物质可以相互转化，互相支持，保证人体正常运行。

通过合理摄取三大营养物质，可以维持身体的长期健康状态。

三大营养物质的关系

三大营养物质的关系相信大家肯定都知道营养物质对于我们的重要性吧，我们人体如果缺乏了营养物质，不但会影响到我们的生长发育而且还会影响到我们的身体健康，所以我们建议广大的读者朋友们在日常的生活中一定要注意补充必须的营养物质，下文我们就来给大家介绍一下三大营养物质的关系。

糖类代谢与脂类代谢之间的关系应该清楚，糖类与脂肪之间的转化是双向的，但它们之间的转化程度不同，糖类可以大量形成脂肪，例如酵母菌放在含糖培养基中培养，细胞内就能够生成脂类，个别种类的酵母菌合成的脂肪可以高在这酵母菌干重的40%;然而脂肪却不能大量转化为糖类，例如某些动物在冬眠的时候，脂肪可以转变成糖类。

糖类代谢与蛋白质代谢的关系首先使明确必需氨基酸和非必需氨基酸的概念：所谓非必需氨基酸是指在人体细胞中可能合成的氨基酸;所谓必需氨基酸是指在人体细胞中不能合成的氨基酸，人体的必需氨基酸共有8种，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。

然后应指出糖类与蛋白质之间的转化也可以是双向的：糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸，但糖类不能转化为必需氨基酸，因此糖类转变蛋白质的过程是不全面的;然而几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸通过脱氨基作用后，产生的不含氮部分都可以转变为糖类，例如，用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，则有50%以上的食物蛋白质可以转变成葡萄糖。

蛋白质代谢与脂类代谢的关系蛋白质与脂类之间的转化依不同的生物而有差异，例如人和动物不容易利用脂肪合成氨基酸，然而植物和微生物则可由脂肪酸和氮源生成氨基酸;某些氨基酸通过不同的途径也可转变成甘油和脂肪酸，例如用只含蛋白质的食物饲养动物，动物也能在体内存积脂肪。

糖类、蛋白质和脂类的代谢之间相互制约糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不可以大量转化成糖类。

只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪和蛋白质来供能，当糖类和脂肪摄入量都不足时，蛋白质的分解才会增加。

例如糖尿病患者糖代谢发生障碍时，就由脂肪和蛋白质来完成分解功能，因此患者表现出消瘦。

三大营养物质代谢的关系

丙氨酸酮酸
+
+
转移氨基
丙氨酸是一种非必须氨基酸——非必需氨基酸的概念
非必需氨基酸和必需氨基酸
非必需氨基酸：
在体内能合成的氨基酸。
必需氨基酸：
不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。人体必需氨基酸有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
第二种——储存
多余的血液中的葡萄糖，可以被肝脏和肌肉等组织合成糖元而储存下来。肝糖原——在血糖浓度降低时，可以分解成葡萄糖，释放到血液中，保持血糖含量的相对稳定。肌糖原——能源物质，供给肌肉活动所需要的能量。
第三种——转化
如果还有多余的葡萄糖，就转化成脂肪和某些氨基酸。这就是吃过多的糖类变胖的原因。我们可以给牲畜提供富含糖类的饲料，使它们育肥。
血糖的来源和去路能保持平衡，血糖的含量就会保持平衡。
正常人的血糖含量：
80～120mg/dl
的范围内。
饥饿初期或肝功损坏
分解
肝糖原
葡萄糖
进入血液
使血糖恢复
长期饥饿
血糖含量降低而得不到补充
出现头晕、心慌、出冷汗、面色苍白
对策：喝一杯浓糖水或者含糖量较高的食物
我们有时会见到很多早晨顾不上吃饭的人会发生惊厥和昏迷，为什么呢？

人类和动物在物质代谢过程中，不能像植物那样制造自身的有机物，必须直接的或者间接的以绿色植物为食物，来获取现成的有机物。
人类和动物主要获得了哪些营养物质呢？它们进入人体发生了怎样的变化呢？
食物进入人和动物体内的变化
水分无机盐
无需消化直接吸收

体内三大营养物质的代谢联系

甘油
某些非必需氨基酸
磷酸甘油醛
其他Α-酮酸
（四）核酸与糖、蛋白质代谢的相互联系
1. 氨基酸是体内合成核酸的重要原料
天冬氨酸甘氨酸
谷氨酰胺
一碳单位
合成嘌呤
合成嘧啶
2. 磷酸核糖由磷酸戊糖途径提供
葡萄糖、糖原
Ala
Trp
磷酸二羟丙酮
Ser
PEP
Gly Thr
丙酮酸
Cys
乙酰CoA
甘油
ห้องสมุดไป่ตู้
脂肪
脂酸
胆固醇、酮体
丙氨酸
天冬氨酸
糖
丙酮酸
草酰乙酸
乙酰CoA
α-酮戊二酸谷氨酸
柠檬酸
（三）脂类与氨基酸代谢的相互联系
1. 蛋白质可以转变为脂肪
氨基酸
乙酰CoA
脂肪
2. 氨基酸可作为合成磷脂的原料
丝氨酸
磷脂酰丝氨酸
胆胺
脑磷脂
胆碱
卵磷脂
糖酵解途径
丙酮酸
脂肪的甘油部分可转变为非必需氨基酸
脂肪
—— 但不能说，脂类可转变为氨基酸。
3. 脂肪的分解代谢受糖代谢的影响
•饥饿、糖供应不足或糖代谢障碍时
脂肪大量动员
酮体生成增加
糖不足
草酰乙酸相对不足
高酮血症
氧化受阻
01
糖与氨基酸代谢的相互联系
03
丙氨酸
05
脱氨基
07
葡萄糖
02
例如
04
丙酮酸
06
糖异生
08
大部分氨基酸脱氨基后，生成相应的α-酮酸，可转变为糖。
2. 糖代谢的中间产物可氨基化生成某些非必需氨基酸

三大营养物质代谢-课件

血糖的调节
胰岛素和胰高血糖素等激素参与调节血糖水平，确保血糖维
持在正常范围内。
脂肪代谢
脂肪的消化吸收
食物中的脂肪经消化系统分解为脂肪酸和甘油，然后被小肠吸收进入血液。
脂肪的分解与氧化
脂肪酸在细胞内经过分解和氧化，释放出能量供细胞代谢和活动使用。
脂肪的合成与储存
多余的能量可以转化为脂肪储存于肝脏、腹腔和皮下组织等部位。
PART 03
三大营养物质代谢过程
REPORTING
糖类代谢
糖的消化吸收
食物中的糖类经消化系统分解为单糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖，然后被小肠吸收进入血
液。
糖的氧化分解
葡萄糖在细胞内经过一系列的氧化分解过程，释放出能量供细胞代谢和活动使用。
糖的合成与储存
多余的葡萄糖可以合成糖原储存于肝脏和肌肉中，以备不时之需。
血脂的调节
高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白等参与调节血脂水平，确保血脂维持在正常范围内。
蛋白质代谢
蛋白质的消化吸收
食物中的蛋白质经消化系统分解为氨基酸，然后被小肠吸收进入血液。
蛋白质的合成与分解
氨基酸可以用于合成蛋白质，同时蛋白质也会在细胞内被分解为氨基酸或短肽。
氮平衡与氨基酸代谢
肥胖症
肥胖症是指体内脂肪堆积过多，可引起代谢紊乱和多种疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
治疗肥胖症的方法包括饮食控制、增加运动量、药物治疗和心理治疗等。
肥胖症的发生与遗传、饮食、运动和生活方式等多种因素有关。
控制体重对于预防和治疗肥胖症及其相关疾病具有重要意义。
其他疾病
三大营养物质代谢异常还可导致其他疾病，如脂肪肝、痛风
阐述这三大物质在人体内的代谢过程及其相互转化。

动物体内的三大营养物质的代谢

动物体内的三大营养物质的代谢一、三大营养物质的消化： 1、人和动物所需的营养物质：（七大营养要素）2、人体五大消化液及其所含的酶：（1）唾液：唾液淀粉酶（2）胃液：胃蛋白酶（胃液中的盐酸能激活胃蛋白酶原）（3）胰液：胰淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶（4）肠液：肠淀粉酶、麦芽糖酶、肠肽酶、脂肪酶（5）胆汁：无消化酶（胆盐对脂肪具有乳化作用）注：（1）胰液、胆汁等消化液都属于消化道外的消化液，但却是在消化道内消化食物，这说明消化液有专门运输消化液的管道，如：胰液管、胆汁管。

我们把这些能分泌消化液的腺体，称之为有管腺，即外分泌腺。

（2）在人和高等动物体内还有专门能产生并分泌激素的腺体，其腺体分泌的激素，进入血液，随血液循环动输到靶细胞（器官），这说明没有专门运输激素的腺体，我们把这些能分泌激素的腺体称之为无管腺，即内分泌腺。

3、三大营养物质的消化过程：注：（1）消化终产物与代谢终产物：消化终产物：指大分子营养物质被分解成的最小单位。

如：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。

代谢终产物：小分子的营养物质在细胞内被氧化分解成的最终产物。

如：CO 2、H 2O 、尿素。

（2）三大营养物质的消化是在消化道内（细胞外）进行的，故不需要消耗细胞产生的A TP ，且此过程也不属于三大营养物质的代谢过程。

二、三大营养物质的代谢过程：（指小分子物质在细胞内所发生的化学变化。

）1、糖代谢：（1）血糖的来源和去路：①食物中的糖类物质；②肝糖元；③脂肪、氨基酸等非糖物质；④CO 2+H 2O+能量；⑤肝糖元；⑥肌糖元；⑦脂肪、非必需氨基酸；注：（1）血糖的主要来源和主要去路：①主要来源：食物中糖类物质的消化、吸收；②主要去路：血糖的氧化分解。

（2）上图中的①过程发生在消化道内（细胞外），②③过程发生在细胞内；上图中的④⑤⑥⑦过程，并不是表示发生在血液中的生化反应，而是表示发生在细胞内的生化反应。

（2）血糖的调节：神经、体液共同调节。