高中化学《乙酸》课件

酯化反应实质：
酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。
酯化反应类型： 取代反应
小结
一.乙酸的物理性质 (无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇)
二.乙酸的分子结构
结构简式：CH3COOH 三.乙酸的化学性质
官能团：—COOH(羧基)
1.乙酸的酸性
2.乙酸的酯化反应
O CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
b、 O CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
= =
同位素原子示踪法
O
CH3
C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
用了球形干燥管代替了长导管，并将干燥管的末端插入了
饱和碳酸钠溶液中，在此处球形干燥管的作用有：
①
。
②
。
3. 用乙酸和含有 18 O 的乙醇发生酯 化反应， 关于
18 O 的存在正确的是：
(C)
A. CH3CH2O18OCCH3
B. H218O
C. CH3CH218OOCCH3
D. 以上都不对
4 .写出乙二醇和乙酸反应的方程O式。
CH2-OH + 2CH3COOH
CH2-OH
CH2-O-C-CH3
CH2-O-C-CH3 O
试管
现
象
结
论
石蕊溶液
溶液变红
乙酸显酸性
碳酸钠 产生无色气体
酸性比碳酸强
三、乙酸的化学性质
1、酸性： CH3COOH
CH3COO－+ H+
（1）具有酸的通性； （2）乙酸是弱酸，酸性比碳酸
强；
为什么酒是越陈越香？
CH3CH2OH O2 CH3CHO O2 CH3COOH
乙醇
乙醛
乙酸
CH3COOCH2CH3
乙醇
乙醛
乙酸
[实验2]（教材P71）
饱和碳酸钠溶液的液面上 有透明的油状液体，并可 闻到香味。乙酸乙酯： CH3COOCH2CH3
物质 乙酸
沸点（0C） 密度（g/mL）
117．9
1．05
水溶性 易溶
乙醇
78．5
0．7893
易溶
乙酸乙酯
77
0．90
不易溶于水 不溶于盐溶液
1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？
浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅
2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。
物质 乙酸
沸点（0C） 密度（g/mL）
117．9
1．05
水溶性 易溶
乙醇
78．5
0．7893
易溶
乙酸乙酯
77
0．90
不易溶于水
难溶于盐溶液
3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？
较多量的乙醇，较少量的乙酸。
食品中的有机化合物
乙酸
一、物理性质
味 ： 强烈刺激性气味 色 态 ： 常温下为无色液体 溶解性： 与水、酒精以任意比互溶
熔点： 熔点：16.60C，易结成冰一样 的晶体。（冰醋酸由此得名）
二、乙酸的分子结构
球棍模型
比例模型
分子式： C2H4O2 结构式：
HO H C COH
H
O 结构简式：CH3Байду номын сангаасOOH 或 CH3-C-OH
+ 2H2O
5.用如图所示实验装置制取乙酸乙酯。回答以下问题：
（1）在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸
的混合液的方法是：将
，然后
轻轻振荡试管，使之混合均匀。
（2）加入浓硫酸的目的是：
。
（3）饱和碳酸钠溶液的作用是：
。
（4）实验生成的乙酸乙酯，其密度比水
（填
“大”或“小”），有
气味。
（5）与书中采用的实验装置的不同之处是：这位老师采
4、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？
溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。
5、反应中浓H2SO4的作用是什么？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度
•
思考*讨论
• 乙酸与乙醇反应过程中,键是怎么断裂的呢? 同学们有没有方法可以让我们得到答案?
a、 O
O
乙酸会有怎样的化学性质呢？
乙烯 乙醇
主要化学性质
❖加成反应 ❖使酸性高锰酸钾褪色
❖与活泼金属(钠)反应 ❖催化氧化到乙醛
官能团 碳碳双键
C=C 羟基 -OH
❖？ 乙酸
羧基 -COOH
官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团 。
活动和探究
[实验1] 请仔细观察下列实验现象:
（1）向醋酸溶液中滴加石蕊溶液； （2）向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液；
浓H2SO4
△
O CH3－C－O－CH2－CH3+H2O
概念:酸和醇作用生成酯和水的反应 条件:浓硫酸、加热 规律:酸脱羟基醇脱氢
练习
1、下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了 醋酸酸性的是（ ）
A. 醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣 B. 熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C. 醋可以除去水壶上的水垢 D. 用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味 2、下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是（ ） A. 乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能 B. 碳酸和乙酸都能与碱反应，产物都是弱碱性的盐 C. 乙酸能使紫色石蕊试液变红，而碳酸不能 D. 醋酸可用于清除水垢