真假周黑鸭

真假周黑鸭

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真假周黑鸭-法律

真假周黑鸭

策划：本刊编辑部

近年来，随着武汉市国家创新中心的建设，专利申请量逐年递增，同时，随着社会公众维权意识增强，武汉市的专利侵权投诉案件也呈现倍增趋势。其中，最著名的就是武汉本土知名品牌周黑鸭。

周黑鸭公司2006 年成立，到如今已经成长为一家专业从事鸭脖、鸭掌、鸭翅等鸭鹅类熟卤制品深加工及连锁销售的著名品牌企业。周黑鸭的崛起也引来了众多的模仿者、跟随者，假店如雨后春笋般涌现。2010年至2012年，武汉市中级人民法：共审理涉周黑鸭商标侵权案14件，涉案标的3904896元。

在4月26日世界知识产权保护日来临之际，本刊特推出武汉知名品牌涉假打假侵权案例，以飨读者。品牌的形成，需要社会共同维护。我们期望，健康的品牌市场快点到来。

周黑鸭：一只专注的鸭子

1995年，周黑鸭创始人周鹏（原名周富裕）创办了第一家周黑鸭店。一开始他只是在姐姐的卤菜加工坊旁边架起个露天的炉子煮酱鸭，酱好的鸭子不走零售渠道，送往酒店。就这样，周黑鸭开始了商海征战之路。

到2000 年，仿冒的酱鸭产品充斥市场，周黑鸭受到仿冒产品的冲击，生意惨淡。周鹏由此萌生了品牌的意识，他想，要是有了专利保障，就能在同类产品中突显出来，并且能够做大。周鹏开始申请专利，一开始他去专利局申请，很长时间都办不下来，后来才知道，原来他应该去工商局注册商标。

商标注册下来，已经是2004 年。那时候周鹏了解到一家做卤菜的“棒棒

鸡”，开了十几家店面。他想卤菜都能做这么大，我的酱鸭为什么不行钥于是他开始了周黑鸭的扩张计划。想要扩张，开加盟店是快速途径，之前就有亲戚想要加盟周黑鸭，周鹏趁这个机会，于2006年，一口气在江西南昌开了11家加盟店，一下子就赚了20多万元。

快钱赚得周鹏有些轻飘飘，但是问题很快就出现了。因为加盟店不是自己掌控，质量很难保证，一时间周黑鸭的加盟店里掺杂的假货非常多。周鹏意识到了问题的严重性，马上采取了行动，花30 万元买回了所有的加盟店。虽然花了30万元买回教训，但周鹏觉得值，他说：“我们这个行业最大的风险就是食品安全危机，做加盟难以掌控质量。”这次教训让周鹏决定放弃加盟赚钱的模式，从此以后，任凭山寨周黑鸭遍地开花，周鹏也咬定青山不放松，只做直营，不做加盟。

周黑鸭选择坚持直营店经营，一定程度上就跟竞争对手区别开来了。直营店与加盟店的区别在于，单店销售盈利远远好于加盟店，而且产品质量绝对保证，消费者不会因为不同店面的口味不一而对品牌产生不好的印象，客流量非常稳定。正因为对产品品质的坚持，周黑鸭吸引了许多投资人的青睐，而这正是周黑鸭投资方天图创投所看重的。天图资本合伙人、周黑鸭董事王岑说：“严控品质是我们投资食品行业的首要原因。加盟无法对管理与人力资源统一控制，无法确保扩张质量，在未来的某个节点很容易出现风险。”

“毫不夸张地说，每天有上百人打电话，要求做加盟店，就算开出上百万的加盟费都有人愿意做。”周黑鸭合伙人杜汉武略显得意地说。

一个宁波的朋友打了几次电话想加盟，出价100 万元，但是都遭到了拒绝。周鹏说：“我坚决不能开这个口子浴周黑鸭如果不做加盟也能做得更好、更

大，那不更好钥虽然我们现在开店很慢，但睡觉不会心惊。”周黑鸭至今有400 多家店面，都以直营店的形式出现。

现在酱鸭市场上的竞争对手越来越多，有规模的也不少，包括绝味鸭脖、煌上煌等。煌上煌和绝味是以门店专卖连锁为主，周黑鸭是百分百直营店，而绝味鸭脖的加盟店占比超过九成。业内人士指出，各酱鸭品牌的营销方向和渠道的区别，导致发展模式不同，甚至有可能成为市场竞争成败的关键因素。

周黑鸭与竞争对手之间还有一个重要的区别在于包装。现在超市销售的大多酱鸭卤鸭产品多数都是真空包装，因为真空包装的保质期长。周黑鸭是门店专卖，大多是销售散装现卖的产品，因此真空包装的占比很小。如今周黑鸭颠覆了业内很多竞争者还在使用的现场分割售卖方式，改用了氮气密封盒包装。因为氮气能使食物在一定时间内保鲜。

此外，周黑鸭坚持通过中央厨房加工，调料和卤水都是统一配制，经过全密封、全程冷链物流配送，保证消费者不论从哪一家周黑鸭分店买到的鸭子，口味都是一模一样的。一只鸭子从半成品到最后的成品，需要8 个小时36 道工序，鸭子生产的每一个节点都有生产批次的记录，每一道工序都有相关的负责人，如果一只鸭子出现问题或者口味差异，都能追溯到具体的工序和负责人。

正是这样的专注和坚持，使得周黑鸭迅速壮大。这与周黑鸭坚持稳步推进和统一管理配制的直营店战略密切相关，直营能够很好地保证单店的盈利能力，保证品质的稳定。

如今周黑鸭已走进了北京，目前在北京包括商超在内的店铺已有近30 家，全部为直营。2012 年7 月，周黑鸭完成B 轮融资近1.5 亿元，二轮共计融资两个多亿元。许多融资成功后的同行，纷纷急于扩张企业全产业链，加入上

游养殖大军。但周黑鸭丝毫不受外界诱惑影响，依然按部就班地延续着从大型屠宰企业下订单采购、建设直营渠道的稳健步伐。

周黑鸭“过坎”，打假初战告捷

随着周黑鸭火遍江城，一些门脸相似的“假冒周黑鸭”也如雨后春笋般出现，武汉及周边城市一度有超过70 家仿冒“周黑鸭”店铺。在百度上输入“周黑鸭加盟”字样，可以找到27 万个相关网页，但众所周知，正宗的周黑鸭并不做加盟。

面对日益猖獗的假冒周黑鸭，也为避免重蹈“精武鸭脖”品牌受损的覆辙，周黑鸭公司一直致力打假。2009 年末，经过多年努力，周黑鸭公司终于获得了由国家工商总局颁发的“商标证”，从而进一步增强周黑鸭品牌的维权领域和范围，使得周黑鸭的维权和打假变得铿锵有力。

“以前打假，由于没有专用权，只能以《反不正当竞争法》处理冒牌者。”周黑鸭公司工作人员告诉记者，以前打击仿冒“周黑鸭”多采取查封、罚款等手段，取得注册商标后，可以更大的使用法律武器维护自身合法权益。

2010 年初，周黑鸭发现上年3月19日成立的湖北汉味周黑鸭公司通过网站也发布加盟广告对外招商，授权他人使用“汉味周黑鸭”字号开办个体经营或者分公司经营店，并提供使用“汉味周黑鸭”店面招牌样稿，样稿的商标外观设计、卡通形象等均与“周黑鸭”相似。周黑鸭将湖北汉味周黑鸭公司告上了武汉市中级法：

法：审理查明，湖北周黑鸭食品有限公司（以下简称周黑鸭公司）成立于2006 年6 月13 日，一直使用“周黑鸭”文字和一椭圆拱门内的小男孩图形标识作为其所生产销售鸭类卤制品的商品标识，并先后取得第4685626 号、第