合理营养促进健康共66页
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合理营养 促进健康 ppt课件
因此膳食治疗的主要内容是降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，以及
控制总热量和增加体力活动来达到热量平衡，减少食盐摄入量。
贯穿在降脂治疗的全过程。
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膳食治疗的目标
膳食治疗的目的是为了降低血清胆固醇，需要保
持一个营养平衡的健康膳食 ， 降低心血管病的危 险因素，增加保护因素。
脂肪（或脂肪酸）（%kcal）=脂肪（或脂肪酸）
进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。
脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展 适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。体重过高 或过低都是不健康的表现，可造成抵抗合理。一般早、中、晚餐的能量分别 标 准 体 重 = 身 高 CM-100, 上 下 10% 为 正 常 ，
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钙
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四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、
脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白 质的氨基酸组成更适合人体需要，且氨基酸含量 较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。 肉类中铁的利用较好，维生素A极为丰富，还富含 维生素B12、叶酸等。有些脏器如脑、肾等所含胆 固醇相当高，对预防心血管系统病不利。 往会引起肥胖。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物 含蛋白质较高，脂肪较低，能量远低于猪肉。应 大力提倡吃这些食物，适当减少吃猪肉的消费比 例。
类等。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果， 它们含胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、 镁、铁）膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。
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三、常吃奶类、豆类或其制品
奶类除含丰富的优质蛋白和维生素外，含钙量较高，是天然钙质的极
平衡膳食、合理营养、促进健康PPT课件
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5、第5层塔尖 是精纯 食品，油脂类每天不超过 25g；儿童、青少年、老 人，应当少吃或适量摄入 精纯食用糖及其高糖食品， 建议成人食用糖最好每日 ＜20g，每日食用盐的用 量最好＜10g。
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编制食谱
按照平衡膳食的要求编制食谱
1、确定人体每日各营养素的需要量 营养素分:热能营养素和非热能营养素
-120 total calories
6
2、发展中国家膳食模式
是以非洲某些不发达国家处于贫困线以下的人群为 代表的膳食，每人平均热能摄入量不足8.79MJ （2100kcal），蛋白质热能占总热能低于10%，每 日不足50g，碳水化物占总热能的热比值高达 76.6%，由于总热能摄入量的不足人体处于长期饥 饿状态，每年的动物性食物消费量仅5kg左右，奶类 38kg左右,谷物薯类约150kg左右，导致多数民众处 于温饱线以下，表现出极度的营养不良，是比较典 型的热能、蛋白质不足。
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2、第2层 蔬菜和水果，每天
应吃400～500g的蔬菜和100～ 200g的水果，三个品种以上；其 中每日应当保证1/2的是深色蔬菜、 叶菜和水果；蔬菜和水果是两类 食物，各有优势，不能完全相互 替代。尤其是儿童，不可只吃水 果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量
按市售鲜重计算。
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3、第3层 鱼、禽、肉、蛋等 动物性食物，每天应吃100～150g （其中鱼虾类50g，畜、禽肉50～ 100g），蛋类25～50g；鱼、虾及 其他水产品含脂肪很低，有条件 可以多吃一些；肉类包含畜肉、 禽肉及内脏，重量是按屠宰清洗 后的重量来计算。这类食物尤其 是猪肉含脂肪较高，所以生活富 裕时也不应吃过多肉类。蛋类含 胆固醇相当高，一般每天不超过 一个为好 。
平衡膳食、合理营养、促进健康
5、第5层塔尖 是精纯 食品，油脂类每天不超过 25g；儿童、青少年、老 人，应当少吃或适量摄入 精纯食用糖及其高糖食品， 建议成人食用糖最好每日 ＜20g，每日食用盐的用 量最好＜10g。
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编制食谱
按照平衡膳食的要求编制食谱
1、确定人体每日各营养素的需要量 营养素分:热能营养素和非热能营养素
-120 total calories
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2、发展中国家膳食模式
是以非洲某些不发达国家处于贫困线以下的人群为 代表的膳食，每人平均热能摄入量不足8.79MJ （2100kcal），蛋白质热能占总热能低于10%，每 日不足50g，碳水化物占总热能的热比值高达 76.6%，由于总热能摄入量的不足人体处于长期饥 饿状态，每年的动物性食物消费量仅5kg左右，奶类 38kg左右,谷物薯类约150kg左右，导致多数民众处 于温饱线以下，表现出极度的营养不良，是比较典 型的热能、蛋白质不足。
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2、第2层 蔬菜和水果，每天
应吃400～500g的蔬菜和100～ 200g的水果，三个品种以上；其 中每日应当保证1/2的是深色蔬菜、 叶菜和水果；蔬菜和水果是两类 食物，各有优势，不能完全相互 替代。尤其是儿童，不可只吃水 果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量
按市售鲜重计算。
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3、第3层 鱼、禽、肉、蛋等 动物性食物，每天应吃100～150g （其中鱼虾类50g，畜、禽肉50～ 100g），蛋类25～50g；鱼、虾及 其他水产品含脂肪很低，有条件 可以多吃一些；肉类包含畜肉、 禽肉及内脏，重量是按屠宰清洗 后的重量来计算。这类食物尤其 是猪肉含脂肪较高，所以生活富 裕时也不应吃过多肉类。蛋类含 胆固醇相当高，一般每天不超过 一个为好 。
平衡膳食、合理营养、促进健康
合理营养健康成长PPT课件
03
家长应该关注孩子的饮食需求，了解他们的营养需求和口味偏好，鼓励他们尝 试新的食物和口味。
学校饮食习惯的培养
学校是孩子成长的重要场所，学校应该提供营养均衡的餐食，满 足学生的营养需求。同时，学校也应该教育学生了解营养知识， 让他们知道如何合理搭配食物。
学校应该制定合理的饮食制度，引导学生养成定时定量的饮食习 惯。同时，学校也应该加强对学生的监督和管理，避免学生乱吃 零食和喝碳酸饮料。
母乳喂养是最佳的喂养方式，可以提供婴儿所需的营养素，同时促进母 婴情感。
辅食添加应逐步进行，先从易于消化吸收的食物开始，逐渐增加食物的 种类和数量。
幼儿期营养需求
幼儿期宝宝的活动量增加，需要更多的 能量和营养素来支持其生长发育。
饮食应多样化，鼓励宝宝尝试各种食物， 注意控制盐和糖的摄入量，避免过度喂
个人应该加强自我管理和控制能力，避免过度饮食和乱吃零食。同时，个人也应该保持积极的心态和良 好的生活习惯，如规律作息、适量运动等，以促进身体健康成长。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
体的健康至关重要。
合理的营养摄入能够增强人体免 疫力，预防疾病，提高生活质量。
不良的饮食习惯和营养不均衡可 能导致各种健康问题，如肥胖、
糖尿病、心血管疾病等。
营养与生长发育的关系
婴幼儿期和青少年期的营养摄入 对生长发育具有至关重要的作用。
合理的营养摄入能够促进骨骼、 肌肉、大脑等各个系统的发育， 对孩子的身高、体重、智力等方
03 合理营养的饮食原则
平衡膳食
平衡膳食是指通过合理搭配食物，使各种营养素达到相对平衡的状态，以满足人体 正常的生理需求。
平衡膳食的关键是食物种类的多样化，避免偏食或挑食，以确保摄入各种营养素。
健康促进66条内容
健康促进66条内容健康促进66条内容如下：为了提高公众的健康水平，我们制定了一系列的健康促进活动。
这些活动包括改善食品和饮水质量、加强环境保护、推广全民健身、提高公民的健康意识等。
以下内容为健康促进66条内容：1.减少糖分和脂肪的摄入，增加蔬菜和水果的摄入量，以预防肥胖症、糖尿病和其他相关疾病。
2.推广清洁能源，减少空气污染，以改善空气质量。
3.加强体育锻炼，提高身体素质，减少慢性病风险。
4.推广垃圾分类处理，减少塑料袋等一次性垃圾对环境的污染，以改善环境质量。
5.加强环境保护教育，提高公民的环保意识，以减少环境污染。
6.推广全民健身计划，普及健身知识，提高人们的身体素质。
7.推广老年人健身计划，提高老年人的健身意识和身体健康水平。
8.推广母婴保健，提高婴儿的体质，减少畸形儿的产生。
9.推广食品安全教育，提高人们的食品安全意识，减少食品安全事故的发生。
10.推广合理用药，提高药物的治疗效果，减少药物不良反应。
11.推广心理咨询，提高人们的心理素质，减少心理问题的发生。
12.推广口腔健康教育，提高人们的口腔健康水平，减少口腔疾病的发生。
13.推广节能减排，减少碳排放，以减缓气候变化。
14.推广志愿者服务，提高人们的公民意识，增加社会的和谐度。
15.推广健康教育，提高人们的健康意识，减少不良生活习惯的产生。
16.推广艾滋病检测，提高人们的艾滋病预防意识，减少艾滋病的传播。
17.推广结核病防治，提高人们的结核病预防意识，减少结核病的传播。
18.推广职业病防治，提高人们的职业病防治意识，减少职业病的传播。
19.推广妇女权益，提高妇女的自我保健意识，减少妇女面对的歧视和不公平。
20.推广儿童权益，提高儿童的自我保护意识，减少儿童受到的伤害和不公。
21.推广环保产业发展，减少对环境的破坏，推动绿色经济的发展。
22.推广城市绿化，提高城市生态环境质量，减少城市病的发生。
23.推广农村经济发展，减少农村贫困人口，提高农村居民的生活水平。
合理膳食 促进健康ppt课件
食物含量食物含量食物含量226鸡肝120336河蚌266蛤蜊均值109牛肉干156羊肉瘦3930木耳干974紫菜干549蘑菇干513葡萄干91桂圆肉3923黄花菜81油菜黑59豌豆尖51芥菜54菠菜29白菜苔28常见食物铁含量mg以100g可食部计知识应用2021精选ppt11大量饮用碳酸饮料的健康隐患各种名为可乐的碳酸饮料因为其解渴又爽口而受到了人们的青睐然而饮用过多的碳酸饮料对健康造成多种不利影响
中国学龄儿童少年超重、肥胖BMI分类标准
算一算
你的体重合格吗？ 我的体重 千克 我的身高 米 我的体重指数 、 我的超重和肥胖标准 。 结论： 。
（二）合理控制体重
中学生正处在身体快速发育阶段,如果超重或者肥胖，一般不宜采用禁食 和饥饿疗法，更不宜采用药物和手术治疗，最佳的办法是调整饮食和加强体 育锻炼。
一日三餐食物提供能量比 例
吃富含铁和维生素C的食物
在你的同学或朋友中，是否有人面色苍白，体重 偏轻，时常感冒发烧？是否有人在学习时容易走神、 记忆力差或在体育活动中缺乏耐力、容易疲劳？这种 现象可能是由于贫血造成的。2010年全国学生体质与 健康调研发现，约有20.62%的14岁乡村男生和13.30% 的14岁乡村女生贫血。由于生长发育的需要以及活动 量较大，对于初中学生来说，无论是否贫血，都需要 摄入足量的铁、维生素C等营养素。特别是女生，由于 月经导致的生理性铁流失，更加需要补铁。
对于青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视 以下两个方面。
三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于 身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷类 食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大 脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期 不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响身体健康。 统计并记录自己在学校或家庭一周每日三餐食 物种类，从平衡膳食及青春期营养需求角度进行自 我评价，并提出改善建议。
中国学龄儿童少年超重、肥胖BMI分类标准
算一算
你的体重合格吗？ 我的体重 千克 我的身高 米 我的体重指数 、 我的超重和肥胖标准 。 结论： 。
（二）合理控制体重
中学生正处在身体快速发育阶段,如果超重或者肥胖，一般不宜采用禁食 和饥饿疗法，更不宜采用药物和手术治疗，最佳的办法是调整饮食和加强体 育锻炼。
一日三餐食物提供能量比 例
吃富含铁和维生素C的食物
在你的同学或朋友中，是否有人面色苍白，体重 偏轻，时常感冒发烧？是否有人在学习时容易走神、 记忆力差或在体育活动中缺乏耐力、容易疲劳？这种 现象可能是由于贫血造成的。2010年全国学生体质与 健康调研发现，约有20.62%的14岁乡村男生和13.30% 的14岁乡村女生贫血。由于生长发育的需要以及活动 量较大，对于初中学生来说，无论是否贫血，都需要 摄入足量的铁、维生素C等营养素。特别是女生，由于 月经导致的生理性铁流失，更加需要补铁。
对于青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视 以下两个方面。
三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于 身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷类 食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大 脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期 不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响身体健康。 统计并记录自己在学校或家庭一周每日三餐食 物种类，从平衡膳食及青春期营养需求角度进行自 我评价，并提出改善建议。
合理营养平衡膳食PPT课件
总结词：水果应新鲜卫生，当季多样， 控制糖分。
肉类
01
肉类是优质蛋白质、铁、锌等营
养素的良好来源，每天应摄入
100-150克。优先选择瘦肉、禽
肉和鱼肉等低脂肪、高蛋白的肉
类。
02
总结词：肉类应适量摄入，选择 低脂肪、高蛋白的肉类。
豆类
豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，每天应摄入30-50克。选择各种豆类，如黄豆、黑豆、红豆等，并注意摄入豆腐、豆浆 等豆制品。
预防癌症
合理营养能够提供足够的 抗氧化物质和膳食纤维等， 有助于预防癌症的发生。
02
CHAPTER
平衡膳食的原则
食物多样化
总结词
食物多样化是平衡膳食的基础，可以 确保身体获得各种必需的营养素。
详细描述
人体需要多种食物来获得全面的营养 ，每种食物所含的营养成分不同，因 此应尽量摄入多种食物，以保障身体 对各种营养素的需求。
威胁生命健康。
预防高血压的方法
低盐饮食、控制体重、适量运动、 保持良好的心理状态等。
糖尿病
糖尿病
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用障碍引起的 代谢性疾病，可导致多种器官损害。
糖尿病的危害
糖尿病可引起多种并发症，如心血管疾病、视网 膜病变、肾脏病等，严重影响生活质量。
预防糖尿病的方法
合理饮食、控制体重、适量运动、保持良好的生 活习惯等。
总结词：主食应多样化，粗细搭配， 提供能量。
蔬菜类
蔬菜是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每天应摄入300-500克。选 择颜色鲜艳、新鲜卫生的蔬菜，多食用深绿色、红色、橙色等营养价值高的蔬菜 。
总结词：蔬菜应多样化，新鲜卫生，富含营养。
水果类
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维， 每天应摄入200-350克。选择新鲜、 卫生的水果，多食用当季水果，注意 控制糖分高的水果的摄入。
肉类
01
肉类是优质蛋白质、铁、锌等营
养素的良好来源，每天应摄入
100-150克。优先选择瘦肉、禽
肉和鱼肉等低脂肪、高蛋白的肉
类。
02
总结词：肉类应适量摄入，选择 低脂肪、高蛋白的肉类。
豆类
豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，每天应摄入30-50克。选择各种豆类，如黄豆、黑豆、红豆等，并注意摄入豆腐、豆浆 等豆制品。
预防癌症
合理营养能够提供足够的 抗氧化物质和膳食纤维等， 有助于预防癌症的发生。
02
CHAPTER
平衡膳食的原则
食物多样化
总结词
食物多样化是平衡膳食的基础，可以 确保身体获得各种必需的营养素。
详细描述
人体需要多种食物来获得全面的营养 ，每种食物所含的营养成分不同，因 此应尽量摄入多种食物，以保障身体 对各种营养素的需求。
威胁生命健康。
预防高血压的方法
低盐饮食、控制体重、适量运动、 保持良好的心理状态等。
糖尿病
糖尿病
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用障碍引起的 代谢性疾病，可导致多种器官损害。
糖尿病的危害
糖尿病可引起多种并发症，如心血管疾病、视网 膜病变、肾脏病等，严重影响生活质量。
预防糖尿病的方法
合理饮食、控制体重、适量运动、保持良好的生 活习惯等。
总结词：主食应多样化，粗细搭配， 提供能量。
蔬菜类
蔬菜是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每天应摄入300-500克。选 择颜色鲜艳、新鲜卫生的蔬菜，多食用深绿色、红色、橙色等营养价值高的蔬菜 。
总结词：蔬菜应多样化，新鲜卫生，富含营养。
水果类
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维， 每天应摄入200-350克。选择新鲜、 卫生的水果，多食用当季水果，注意 控制糖分高的水果的摄入。
合理营养指导ppt课件
预防慢性疾病
01
合理营养有助于降低慢 性疾病的风险，如心血 管疾病、糖尿病和某些
癌症等。
02
合理营养能够调节血压 、血糖和血脂水平，预 防代谢性疾病的发生和
发展。
03
合理营养有助于维持健 康的肠道菌群平衡，预 防肠道疾病和其他慢性
疾病。
02
营养素的种类与作用
碳水化合物
总结词
提供能量，维持生命活动
总结词
关注心理健康
详细描述
孕妇的心理健康对胎儿的发育和自身的生产都有重要影 响。孕妇应保持良好的心理状态，适当进行心理调适和 放松训练。
中老年人营养指导
总结词
保持均衡营养，延缓衰老
详细描述
中老年人新陈代谢减缓，容易发胖和患上慢性疾病。建议 中老年人保持均衡的营养摄入，适当减少高热量、高脂肪 食物的摄入，增加蔬菜水果的摄入。
合理营养有助于维持免疫系统正 常运作，增强抵抗力，减少疾病
的发生。
合理营养有助于保持适当的体重， 降低肥胖和相关慢性疾病的风险。
提高生活质量
合理营养能够提供足够的能量 和营养素，使人保持充沛的精 力和良好的心理状态，提高工 作和学习效率。
合理营养有助于改善睡眠质量， 缓解疲劳，提高生活质量。
合理营养能够提供人体所需的 维生素、矿物质和其他营养素， 预防营养不良和缺乏症，减少 健康问题的发生。
总结词
热量摄入是维持人体正常生理功能的基础，过少或过多都会 影响健康。
详细描述
热量摄入不足可能导致营养不良、消瘦、免疫力下降等问题 ；热量摄入过多则可能引发肥胖、心血管疾病、糖尿病等健 康问题。因此，保持适量热量摄入是健康饮食的首要原则。
保持营养均衡
总结词
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3、饮奶有利于预防骨质疏松
奶类不仅钙含量高，而且钙、磷比例 较合适，还有维生素D、乳酸、氨基酸等 促进钙吸收的因子，吸收利用率高，与钙 补充剂相比，奶类来源的钙更容易吸收， 使骨密度增加的更为持久，有利于骨质疏 松症的预防。
4、每日喝多少奶合适
• 为给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，
指导居民合理营养、保持健康，中国营养学会受 卫生部委托制定了《中国居民膳食指南》，本指 南共有10条组成。
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料九、如饮酒 应限量 十、吃新鲜卫生的食物
谷类食物是传统膳食的主题， 是人体能量的主要来源。坚持谷 类为主，避免高能量，高脂肪的 弊端。应保持每天适量的谷物食 物摄入，一般成年人每天摄入 250g-400g为宜。
1、人体必需的营养素和食物成分有 哪些
目前已证实人类必需的营养素多达40 余种，这些营养素必须通过食物摄入来满 足人体需要。
传统的营养素有六大类：蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。
比蔬菜多
• 推荐每餐有蔬菜，每日有水果
7、 膳食纤维是人体必需的膳食成分
• 膳食纤维包括：纤维素、半纤维素、木质
素、果胶
• 膳食纤维作用：防止便秘、降低胆固醇、
降低餐后血糖、预防癌症。
• 膳食纤维在植物性食物中含量丰富，蔬菜
中一般含3%，水果中含2%左右。
• 建议正常成年人每天摄入膳食纤维25g-30g。
4、谷类为主是平和膳食的基本保证
WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来 自碳水化合物的能量为55%-65%，脂肪能 量为20%-30%，蛋白质的能量为11%15%。
5、粗细搭配有利于合理摄取营养素
粗细搭配含有两层意思：一是要适当 多吃一些传统上的粗粮，如小米、高梁、 玉米、荞麦、燕麦、红小豆、绿豆等；二 是要增加一些加工精度低的米面。
注意粗细搭配，适当多吃粗粮有利于 避免肥胖和糖尿病的慢性疾病，建议每天 最好能吃50g以上的粗粮。
二、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要 组成部分，建议成年人每天吃蔬菜300g500g，最好深色蔬菜占一半，水果200g400g，并注意增加薯类的摄入。
1、蔬菜的营养特点
蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植 物化学物质的重要来源，水分多，能量低。
现代营养素分类：能量、宏量营养素、 微量营养素和其它。
2、没有不好的食物，只有不合理的 膳食，关键在于平衡
人类需要多种多样的食物，各种各样 的食物各有其营养优势，食物没有好坏之 分，但如何选择食物的种类和数量来搭配 膳食却存在着合理与否的问题。所以必须 由多种食物合理搭配才能组成平衡膳食。
3、食物多样化才能摄入更多的营养素
在植物性食物中，除含有已明确的的 营养素的成分外，还有许多其他成分，在 预防心血管疾病和癌症中发挥有益作用， 这些成分统称为植物化学物。如十字花科 植物含有的异硫氰酸盐可预防多种癌症， 常见的十字花科蔬菜有萝卜、西兰花、芥 兰、卷心菜、菜花等。黄酮类化合物有抗 氧化、抗过敏、消炎等作用，有利于高血 压等慢性病的预防。
4、怎样合理烹调蔬菜
• 先洗后切 • 急火快炒 • 开汤下菜 • 炒好即食。
5、水果的营养特点
• 水分多 • 维生素含量高 • 富含膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维
（果胶）
6、蔬菜与水果不能相互替换
• 蔬菜水果品种多于水果 • 多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和
植物化学物的含量高于水果
• 水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质
合理营养促进健康
合理营养促进健康
人生健康四大基石：
•合理营养 •适度运动 •戒烟限酒 •心情舒畅
《中国居民膳食指南（2007）》
• 近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，
儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。 但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时， 我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化， 与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、 糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国 民健康的突出问题。
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。
食物可分为五大类： 第一类为谷类及薯类，主要提供碳水化合物、蛋 白质、膳食纤维、B族维生素。 第二类为动物性食物，主要提供蛋白质、脂肪、 矿物质、维生素A,D。 第三类为豆类和坚果，主要提供蛋白质、脂肪、 膳食纤维、矿物质、B族维生素。 第四类为蔬菜水果，主要提供膳食纤维、矿物质、 维生素C、胡萝卜素。 第五类为纯热能食物，主要提供能量。
8、薯类有哪些营养特点
• 薯类膳食纤维含量高 • 含有多种维生素 • 薯类蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，
对其生长发育不利。
三、每天吃奶类、大豆或其制品
我国城乡居民钙摄入量仅为389mg/标 准人日，奶制品摄入量为27 /标准人日，仅 为发达国家的5%左右，建议每人每天饮奶 300g。
大豆含丰富的优质蛋白质建议每人每天 30-50g大豆或者相当量的豆制品。
1、奶及奶制品的营养价值
奶类主要提供优质蛋白质、维生素A、 维生素B2和钙，特别是钙的最好食物来源。
2、为什么我国居民要增加饮奶量
我国城乡居民平均每人日奶类制品摄 入量为26.5g,其中城市为65.8g，农村为 11.4g，而发达国家人均年占有奶量为 312kg，世界平均人占有奶量为103kg，我 国为13-14kg，不到发达国家的5%，大力 提倡饮奶改善我国居民健康营养状况。
2、什么是深色蔬菜
蔬菜根据颜色可分为深色蔬菜和浅色 蔬菜，深色蔬菜营养价值优于浅色蔬菜。 深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红 色蔬菜。
常见的深色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜 叶、空心菜、西红柿、胡萝卜、红辣椒、 紫甘蓝。
3、选择蔬菜有讲究
鼓励选择新鲜和应季蔬菜，避免储存 时间过长，营养物质流失，选择多种蔬菜 食用。应特别注意摄入深色蔬菜。腌菜和 酱菜应少吃。吃薯类、芋头、莲藕等淀粉 含量较多的蔬菜时，应适量减少主食。