校园安全系列教育—食品安全篇

食品安全常识
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物， 减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐 具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱 扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
清晨最忌空腹不吃饭
不吃早餐精力不集中，情绪低落。经过一晚上的消化，前一天所吃 的晚饭已经消耗的差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐 补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲 倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。
A.超市
B.小店
C.路边
6、你认为现在食品安全存在最大隐患是什么？
A.加食品添加剂
B.色素
C.包装
D.其他
7、你选购商品时主要关注包装上的那些信息？
A.价格 B.品牌Hale Waihona Puke BaiduC.生产日期及保质期 D.食品安全标志
E.其它
8、如果已经购买了问题食品，您会怎样做？
A.扔掉不吃 B.问题不大，继续吃 C.投诉当地部门
校 园 安 全
预 防 为 主
— 食品安全篇
前言
同学们，关于食品安全这个话题，确实不是很新颖，可能大家 不怎么感兴趣，但“食品”是我们生活中最亲密的东西，我们应该 重视，至少要了解这方面的知识，希望大家能认真观看。
这里面讲到了大 家平时所不知道的， 看了以后，大家会发 现我们平时生活中存 在很多隐患，它可能 正在一点一点的危害 着我们的身体。
果蔬类31% 粮食 33%
算一下自己的营养状况
计算方法
评价指标
体重/身高的平方 营养不良 正 常 营养过剩
（kg/m2）
＜18.5 18.5～25 ＞25
国际上常用的人的体重计算公式 标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常体重：标准体重＋-(多少）10％．
1、你有没有购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现
卖的食品吗？
A.经常吃
B.偶尔吃 C.从不吃
2、为了节省时间，你吃饭时越快越好吗？
A．是的
B.不是
3、你在吃东西前洗手吗？
A.洗手
B.忘了就不洗 C.不洗
4、你是否认准了食品安全QS标志才购买食品？
A.是
B.不是
5、你通常在哪儿购买自己喜爱的食品？
食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生 产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标 明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感 官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、 污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品， 若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合 物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
不吃早餐容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白 质，时间长了会导致皮肤干燥，起皱和贫血。早餐提供的能量和营养 在全天的能量摄取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐质量不好是 全天营养摄入不足的主要原因之一。
不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进 食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活 动规律，容易患肠胃疾病。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重， 导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高， 营养价值极低。
合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营 养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢 和能量代谢保持平衡的膳食。
保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20%
午餐两忌两宜
1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米 饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工 作精力难以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等， 这些食品营养含量低
3、宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质 产品，蛋白质资讯)和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大 豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪 氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
结束语
食品是和我们最亲近的东西，没有食物，谁也活不成。而在现在 这个丰衣足食的时候，我们更应该有选择性的购买食品，做到“吃饱， 吃好，吃放心”。当然，其实也没有那么复杂，对于这方面的提醒， 大家可以有选择性的采纳，不要盲目信服。
有个故事：甲对刚吃完 饭的乙说:饭后不能坐着 站着躺着，不能跑步走 路散步，不能吃水果喝 水吃零食，不能……乙 听后说:那你让我干什么? 可见有些话不能盲目相信。
看案例
案例三，2008年9月14日，普洱市技工学校 发生了一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物 中毒。共有25名学生发病，中毒学生均食用过 校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生 经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。
食 品 安 全 标 志
十大垃圾食品 你知道吗？
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
4、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物， 要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入， 可使人反应灵活，思维敏捷。
晚餐要早吃、素吃、少吃
在城市中许多家庭的晚餐吃得比较丰盛，这并不是一 种好现象，长此以往，就会损害身体健康，导致一些疾病 的发生，除常见的肥胖症之外，还可发生诸多病症。合乎 科学的晚餐，有利于健康、长寿，所以要和重视吃早餐一 样，重视吃晚餐，并遵循晚餐宜少不宜饱的原则。一日三 餐是我们日常生活的重要组成部分，随着生活水平的提高， 人们的饮食已从温饱型转向更高的要求，怎样才能吃得好、 吃得科学、吃得健康，一直是大家关心的话题。
D、食品安全标志 (2) E、其他 (0) （8） A、扔掉不吃 (12) B、问题不大，继续吃 (3) C、投诉当地部门 (5) （9） A、不吃 (1) B、偶尔吃一些 (14) C、经常吃 (2)
通过以上的调查问卷，我了解到了同学们大多 数经常吃学校门口，小摊小店里的三无食品，同学 们总是已无所谓的心态”不就吃几次吗，又没事”。 这样就大错特错了。同学们你们知道这样的危害吗？ 你们知道因为饮食不当所导致的疾病有多少种吗？ 比如：肥胖、结石 高血压、冠心病、糖尿病、猝死 多梦。
晚餐要早吃。晚餐要素吃，晚餐要少吃。晚上6点左右 吃饭最好、午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成了中 国现代家庭中最重要的一顿饭。还有的人从不回家吃晚饭， 下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头，才腆着肚 子、晃着身子各回各的家。一些家庭在晚上八九点钟，甚 至十点才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一 起，吃完后马上睡觉。这些不好的习惯容易引起多种疾病。
9、你经常去吃“肯德基”“德克士”吗？
A.不吃
B.偶尔吃一些
C.经常吃
（1） A、经常吃（6） B、偶尔吃 （11） C、从不吃（3） （2） A、是的 （7） B、不是（13） （3） A、洗手（12） B、忘了就不洗（7）C、不洗（1） （4） A、是 (11) B、不是 (9) （5） A、超市 (11) B、小店 (8) C、路边小摊 (1) （6） A、添加食品添加剂 (9) B、色素 (8) C、包装 (3) D、其他 (0) （7） A、价格 (4) B、品牌 (3) C、生产日期及保质期 (11)
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
食品安全
什么是食品安全（food safety）？ 是指食品无毒、无害，符合应当有的营 养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急 性或者慢性危害。
不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。因为经过一夜的空腹，人体 血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了 中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻 塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞。
不吃早餐容易发胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不 好，最容易形成皮下脂肪。影响身材。
中小学生更应当关注食品安全
1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分 含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康， 所以，最好的饮料是白开水。
2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等， 预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要 彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含 有比较多的污染物。
所以大家一定要关注食品安全，注意自己的身体 健康。
看案例
案例一， 2010年4月2日，浙江平湖的张女士在肯德 基餐厅购买了一个新奥尔良烤鸡腿堡，打包回家吃。没 想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是肉色有头的东 西，经确认是蛔虫。
案例二，2011年3•15特别行动中，央视曝光了双汇 “瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使 肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性， 长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。