美食街管理运营方案1.doc

美食街管理运营方案1

美食街管理运营方案

一、组织结构

1.美食街组织结构图

二、部门人力资源配置

三、部门职责范围

（1）负责商户管理档案的建立健全工作

（2）负责定制所属部门的工作计划、管理方案、操作流程（3）与客户及供应商的商务谈判工作

（4）制定所负责业务的年度工作计划并监督实施执行（5）制定所负责部门的各项管理规章、制度（6）积极协调和激励所属部门的工作

（7

）全面负责后期项目的招商工作，租户协调和商户管理（8）参与公司整理策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理（9）负责本部门对商户进行进场装修、撤场监督的管理工作（10）负责商家开门、打样前后的检查、监督、协调等工作（11）负责对营业现场物业设置、营销设施、安防设施和环境卫生的监督检查

（12）负责商品退、换货及客户投诉的协调处理

（13）负责零售店商品陈列、节日促销、广告标语、环境布局的监督管理

（14）负责商家各类突出事件的协调处理

（15）负责品牌商的商品销售及促销工作的监督、组织实施和管理（16）负责品牌商、员工意见的反馈及协调处理工作

（17）负责公司重大活动的组织配合及各类公益、文化、员工业余活动的协调组织工作

四、合作方式：板块合作+单项招商

1、风情街采用板块合作模式，公司和合作方共同投资基础建设、灯光亮化等，公司投资55%，板块合作商投资45%，经营所得利润，公司抽取利润的40％作为场地费用，剩余利润按投资比例双方另行分配。

2、每家店铺采取抽点和租金保底，二者取其高的方式，年终统一进行结算，经营所得全部收入归风情街项目部所有，按以上第一点进行利润分配。

3、风情街单项合作利润分析表：

单位：万

锦绣城40%场地费58.38 72.44

87.58 108.66 锦绣城55%利润分

48.17 59.76

成

锦绣城利润合计106.55 132.20

五、品牌商管理

1、对品牌商管理原则

（1）忠诚原则：忠诚是企业的基础，是企业经营的哲学之一，

是双方合作的前提要素。

（2）服务原则：以品牌商作为第一顾客，切实解决品牌商在销售、促销、结算过程中的实际问题

（3）双赢原则：公司于品牌商共同达到目标经济收益

（4）合作原则：互相扶持、互相配合、同舟共济、荣辱与共（5）优胜劣汰原则：是企业发展的必要手段，是扶持品牌、发展品牌、确保经济收益的有效措施

2、对品牌商管理的要求

（1）程序要求：品牌商在美食街的销售、调整、人员安排等的一切行为要按美食街的有关规定进行，不符合规定或不按照程序进行的，公司有权不予审批或办理

（2）制度要求：品牌商在商场内的经营须服从公司制度《商业经营管理手册》及各项制度

（3）商品要求：保证商品质量，无假冒伪劣商品并保证应

季商品及时上架，确保架上商品的花色、品种齐全、数量丰富、计量充足，价位合理，对畅销商品及时补货，对滞销商品及时调整。

（4）经营要求：禁止不正当的经营手段和竞争手段，对哄抬物价、虚假降价以及未达到同城、同品、同价等的经营行为严令禁止

（5）其他：配合美食街的各项企划活动，包括促销活动和公益活动，积极参与，不无故推诿或拒绝，如有特殊情况按程序