美食城运营管理实施方案.doc
美食商场运营管理方案
美食商场运营管理方案一、引言随着人们生活水平的提高，饮食对于人们来说已经不再只是填饱肚子，更多的是追求美食、享受生活。
因此，美食商场作为一个集合各种美食的场所，具备着非常大的市场潜力。
然而，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为美食商场运营管理的重要课题。
本文将从市场调研、产品策划、营销推广以及运营管理等方面，提出一套全面的美食商场运营管理方案。
二、市场调研1. 行业分析美食商场是以特色美食为主营业务的商业综合体，其经营范围涵盖各类餐饮产品、食材食品，以及相关的餐饮服务和娱乐休闲设施等。
当前，美食商场行业正处于蓬勃发展的阶段，随着人们生活水平的提高，消费者对美食品质、用餐环境的要求也随之提升。
在激烈的市场竞争中，美食商场需要不断创新，提升产品质量和服务水平，以赢得消费者的青睐。
2. 目标市场分析美食商场的目标市场主要包括在周边工作、生活的上班族、学生以及外地游客等。
针对不同的目标市场，美食商场需要有针对性地进行产品策划和营销推广，以满足消费者的需求。
3. 竞争对手分析当前美食商场市场竞争较为激烈，竞争对手主要包括传统餐饮企业、餐饮连锁品牌以及其他美食商场。
竞争对手在产品品质、价格竞争、营销推广等方面都有各自的特点和优势。
因此，美食商场需要不断提升自身的竞争力，赢得市场份额。
三、产品策划1. 美食品类策划美食商场作为一个集合各类美食的场所，应该注重产品的多样性和特色化。
根据市场调研结果，美食商场可以将美食品类划分为中式、西式、日韩等不同类型的餐饮产品，并适当引入特色美食，如地方特色小吃、名厨推荐菜品等，以满足不同消费者的口味需求。
2. 产品质量把控美食商场在产品质量方面应该严格把控，确保食品安全和卫生，保障消费者的健康。
可以引入食品质量认证制度，建立完善的供应链管理体系，加强与供应商的合作，确保原料的品质和新鲜度。
同时，建立健全的食品安全管理制度，并定期进行食品安全检查，确保产品质量。
3. 用餐环境提升美食商场无论是从用餐环境、餐具摆设还是服务水平都有较高的要求。
美食城运营管理方案怎么写
美食城运营管理方案1. 引言美食城作为一个集聚各种美食的综合性餐饮场所，在现代城市中越来越受到欢迎。
然而，要使一个美食城运营得成功并获得持续发展，需要一个科学、有条理的运营管理方案。
本文将介绍一套完整的美食城运营管理方案，以帮助管理者在运营过程中取得良好的效果。
2. 美食城定位在制定美食城运营管理方案时，首先需要明确美食城的定位。
因此，我们需要回答以下问题： - 美食城的主要目标人群是谁？他们的消费能力如何？ - 美食城主要提供哪些类型的美食？ - 美食城的竞争优势是什么？通过回答这些问题，我们可以明确美食城的定位，并据此来制定运营策略。
3. 美食城经营模式美食城的经营模式是运营管理的基础。
根据美食城的定位，我们可以选择以下几种常见的经营模式： - 自主经营：美食城由公司自己运营管理，所有的美食店铺都由公司直接经营。
- 特许经营：美食城作为一个整体进行招商，将店铺转让给独立经营者。
- 合作经营：美食城与外部的餐饮企业进行合作，共同经营管理。
选择适合美食城的经营模式可以有效提升运营效率和盈利能力。
4. 美食城店铺招商和管理4.1 店铺招商美食城的成功经营离不开吸引优质的店铺入驻。
在店铺招商过程中，应重点关注以下几个方面： - 设定招商政策和标准，明确入驻店铺的类型和要求。
- 通过多种渠道宣传美食城，吸引优质店铺的关注。
- 与潜在入驻店铺进行有效沟通和谈判，达成合作意向。
4.2 店铺管理店铺管理是美食城运营管理的核心。
以下是店铺管理的一些重要方面： - 确定店铺的经营规则和管理制度，包括开店时间、店铺装修要求等。
- 定期进行店铺检查，确保店铺的卫生和服务质量达到标准。
- 与店铺经营者保持良好的沟通和合作关系，解决问题和纠纷。
5. 美食城活动与促销美食城运营管理方案需要包含各类活动与促销策略，以吸引顾客并增加销售额。
以下是一些常见的活动与促销方法： - 主题美食节：举办各种主题美食节，如海鲜节、火锅节等，吸引顾客参与。
美食街运营管理方案
美食街运营管理方案一、前言美食街是一个集聚各类餐饮美食、娱乐、休闲等多种业态于一体的商业综合体，是城市商业中心的重要组成部分。
美食街的运营管理对于吸引顾客、提升品牌价值、促进商业繁荣起着至关重要的作用。
因此，建立科学有效的美食街运营管理方案对于美食街的发展至关重要。
本文将针对美食街的运营管理进行深入分析和探讨，提出了一系列关于美食街运营管理的方案。
从美食街的整体定位角度出发，充分挖掘美食街的内在潜力、特色服务，提出了一些具有前瞻性和实用性的建议。
同时，本文将从美食街的运营管理模式、管理机制、管理流程以及管理策略等方面展开论述，为美食街的运营管理提供了一些建设性的思路和参考建议。
二、美食街的整体定位美食街作为城市商业中心的重要组成部分，具有独特的魅力和吸引力。
在经济全球化和信息技术革命的大背景下，美食街的定位应该是多元化、专业化和国际化的，以满足不同类型客户的需求，并将城市文化和地方风味融入其中，从而提升城市的商业品位和形象。
1. 多元化美食街应该具有多种业态，包括餐饮、娱乐、休闲、购物等多种业态。
这样可以吸引更多的顾客，满足多种需求，提升美食街的知名度和品牌价值。
2. 专业化美食街应该有专业的餐饮管理团队和服务团队，提供高品质的服务和美食，体现专业化的经营理念，获得客户的认可。
3. 国际化美食街应该具有国际化的元素，可以引进国外知名餐饮品牌和国外的特色美食，提升美食街的国际化形象，吸引更多的国际客户。
三、美食街的运营管理模式美食街的运营管理模式应该是以顾客为中心的，以服务和体验为核心的，以品质和创新为基础的，以市场为导向的。
1. 以顾客为中心美食街的运营管理应该以顾客的需求为核心，充分满足顾客的需求，提升客户满意度，吸引更多的顾客。
2. 以服务和体验为核心美食街的运营管理应该注重服务和体验，提供全方位的服务和独特的体验，使顾客感受到舒适和愉悦。
3. 以品质和创新为基础美食街的运营管理应该注重品质和创新，提供高品质的美食和服务，不断创新，提升竞争力。
美食公司运营管理方案
美食公司运营管理方案一、背景与概况随着人们生活水平的提高，美食产业受到了越来越多人的追捧，美食企业也蓬勃发展。
美食公司作为美食产业中的一环，其运营管理方案对于公司的发展至关重要。
美食公司的运营管理方案需要从产品研发、供应链管理、市场推广、营销策略等多个方面进行全面考虑和规划，以确保公司能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。
二、产品研发产品研发是美食公司运营管理中至关重要的一环。
只有不断更新优质的产品，才能吸引更多的消费者并赢得市场份额。
因此，美食公司需要不断进行产品研发和创新，以满足不同消费者的需求。
1. 产品创新美食公司应该进行市场调研，了解消费者的喜好和需求，结合当下的时尚趋势，不断推出新的产品。
可以将健康、美味、新颖等元素融入到产品中，吸引更多消费者。
同时，产品包装也需要不断创新，吸引消费者的眼球。
2. 产品质量控制产品质量是美食公司的生命线。
只有确保产品的质量才能赢得消费者的信任，维护公司的良好形象。
美食公司需要制定严格的产品质量控制标准，引入先进的生产设备和技术，确保产品的质量。
三、供应链管理供应链管理是美食公司运营管理中不可或缺的一环，它直接关系到产品的供应和生产。
供应链管理主要包括原材料采购、生产计划、仓储物流等，需要保证原材料供应的及时性、准确性和成本控制。
1. 原材料采购美食公司应该与可靠的供应商建立长期稳定的合作关系，确保原材料供应的稳定性和质量。
同时，公司需要不断关注原材料市场的变化，及时调整采购策略，控制原材料成本。
2. 生产计划美食公司需要根据市场需求和产品生命周期制定合理的生产计划，保证产品的供应及时性和充分性。
同时，可以采用先进的生产技术和管理模式，提高生产效率，降低生产成本。
3. 仓储物流美食公司需要建立有效的仓储和物流系统，确保产品的储存和配送。
可以引入先进的仓储设备和管理软件，优化仓储布局，提高仓储效率，降低仓储成本。
四、市场推广市场推广是美食公司运营管理中至关重要的一环。
美食运营管理方案
美食运营管理方案一、引言美食运营管理是指在美食行业中，通过科学的管理手段和策略，达到提升顾客满意度、提高经营效益的目的。
本文将结合美食行业的特点，从市场分析、产品策划、运营管理、营销推广等方面，提出一套科学有效的美食运营管理方案。
二、市场分析1. 市场需求分析：通过对目标客群的调研，了解他们的口味偏好、消费能力、消费习惯等信息，以确定适合开展的美食品类和定位。
2. 竞争环境分析：了解本地区的美食市场竞争格局，评估竞争对手的优劣势，并结合自身实际情况，确定切入点和差异化竞争策略。
3. 定价策略：根据市场需求和竞争情况，制定合理的定价策略。
可以采用市场定价、成本定价、竞争定价等不同方式进行定价，以确保利润最大化和市场竞争力。
三、产品策划1. 产品定位：根据市场需求和竞争环境，确定美食产品的定位，例如高档、中档、快餐等。
同时，要注重美食的特色和创新，以吸引更多的顾客。
2. 供应链优化：建立稳定的供应链管理体系，确保美食原材料的优质供应和及时配送，以保证每道菜品的口味和品质的稳定。
可以考虑与农产品供应商建立长期合作关系，提高供应稳定性和成本控制能力。
3. 菜单设计：根据客户需求和市场趋势，设计具有吸引力和竞争力的菜单。
可以结合季节特点，推出季节菜单，增加产品的新鲜感和时尚感。
四、运营管理1. 人员管理：建立科学的人员管理制度，包括岗位职责、薪酬体系、绩效考核等，以提高员工的工作效率和满意度。
同时，要注重员工培训和激励，提升员工的专业能力和服务质量。
2. 财务管理：建立健全的财务管理体系，包括资金预算、成本控制、财务报表等，以确保企业的财务稳定和规范。
3. 设备设施管理：定期检修和维护设备设施，确保设备正常运行和安全使用。
同时，要注重设备更新和技术革新，以提高生产效率和产品质量。
五、营销推广1. 品牌建设：通过广告宣传、公关活动等方式，打造独特的美食品牌形象。
可以参加美食展览、美食比赛等活动，提升品牌知名度和美誉度。
美食城管理工作计划
一、前言为了提高美食城的整体运营水平，提升顾客满意度，确保食品安全，特制定本管理工作计划。
二、工作目标1. 提升美食城整体环境，打造舒适、卫生、有序的餐饮消费场所；2. 提高美食城管理水平，确保食品安全，防止食品安全事故发生；3. 提升顾客满意度，树立良好的美食城品牌形象；4. 加强与商家合作，实现互利共赢。
三、工作内容1. 环境管理（1）对美食城进行定期保洁，确保卫生整洁；（2）加强公共区域的管理，设置明显的标识和指示牌；（3）定期检查美食城设施设备，确保正常运行；（4）对美食城内的绿化、美化工作进行维护。
2. 食品安全管理（1）对入驻美食城的商家进行资质审查，确保其具备合法经营资格；（2）加强食品安全知识培训，提高商家食品安全意识；（3）对食品原料、加工过程、储存、销售等环节进行严格监管；（4）定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
3. 顾客服务管理（1）设立顾客服务台，及时处理顾客投诉和建议；（2）加强员工培训，提高服务水平，确保顾客满意度；（3）定期开展顾客满意度调查，了解顾客需求，不断改进服务；（4）加强与商家的沟通，确保美食城服务质量。
4. 商家合作管理（1）加强与入驻商家的沟通，了解商家需求，提供必要的支持；（2）组织商家开展各类促销活动，提升美食城知名度；（3）定期对商家进行考核，确保商家经营规范；（4）与商家建立长期合作关系，实现互利共赢。
5. 财务管理（1）制定合理的收费标准，确保美食城收支平衡；（2）加强财务管理，提高资金使用效率；（3）定期对财务状况进行审计，确保财务安全。
四、工作措施1. 建立健全管理制度，明确各部门职责；2. 加强员工培训，提高员工综合素质；3. 定期召开工作会议，研究解决工作中遇到的问题；4. 加强与政府部门、行业协会的沟通，争取政策支持。
五、总结通过实施本管理工作计划，力争将美食城打造成一个环境优美、食品安全、服务优质、顾客满意的餐饮消费场所，为顾客提供更好的餐饮体验。
美食城实施方案
美食城实施方案一、背景介绍。
美食城作为一个集合各种美食的场所，一直以来都备受人们喜爱。
随着城市化进程的加快，人们对美食的需求也越来越高，因此美食城的发展也变得愈发重要。
为了提升美食城的吸引力和竞争力，我们制定了以下实施方案。
二、美食城定位。
美食城的定位是一个集合各种美食、文化和娱乐于一体的综合性场所。
我们将打造一个集合地方特色美食、国际美食和创新美食的平台，为顾客提供丰富多样的用餐选择。
同时，我们也将结合当地文化和特色，举办各种主题活动，为顾客带来更多的文化和娱乐体验。
三、美食城布局。
美食城的布局应该合理，既要考虑到各种美食摊位的分布，也要考虑到顾客的就餐环境和舒适度。
我们将根据美食种类和特色，将美食摊位分为不同区域，比如地方特色美食区、国际美食区和创新美食区。
同时，我们也将设置休闲区、儿童游乐区和文化展示区，为顾客创造更好的用餐和休闲环境。
四、美食品质保障。
美食城的核心是美食，因此美食的品质和口感是我们最关注的问题。
我们将严格筛选美食摊位的合作商家，确保他们具有良好的食品安全和卫生标准。
同时，我们也将加强对美食制作过程的监督和管理，确保每一道美食都能够达到顾客的口味和品质要求。
五、活动策划。
为了吸引更多顾客，我们将定期举办各种主题活动。
比如美食节、文化节、美食比赛等，为顾客带来更多的文化和娱乐体验。
同时，我们也将邀请知名厨师和美食专家进行讲座和互动活动，让顾客更加了解美食的魅力。
六、营销推广。
为了提升美食城的知名度和影响力，我们将加大营销推广力度。
比如通过社交媒体、线下宣传、合作活动等方式，让更多的人了解和关注美食城。
同时，我们也将定期举办优惠活动和促销活动，吸引更多顾客前来品尝美食。
七、服务提升。
良好的服务是吸引顾客的关键。
我们将加强员工培训，提升他们的服务意识和专业水平。
同时，我们也将引入智能化服务设备，比如自助点餐系统、无人配餐系统等，为顾客提供更便捷和高效的就餐体验。
八、安全管理。
安全是美食城运营的基础。
美食城运营管理方案范例
美食城运营管理方案范例一、经营区域的划分和定位：美食广场根据经营品类和目标消费群的定位不同分为三个经营区域1 、以地方风味、特色小吃、民族风味、营养保健饮食为代表的快餐区域。
目标消费群体：1 商场内购物消费者、2 商务楼内的工作人员、3 学生、4 商场内的员工、5 周边区域的中低消费群体。
2 、以西式餐、韩食、咖啡语茶为代表的商务美食区域。
目标消费群体：1 商务楼内的工作人员、2 商务人士、3 周边区域的中高消费群体、4 供应商、5 本楼层消费群体。
3 、以娱乐为主的服务功能区域目标消费群体：青少年、儿童二、快餐区域的规划设计：1 、快餐区域经营面积约为2026 平米；依据加工售卖区域面积，可设置24~31 个铺面（含水吧2 个，冰吧1 个），每个售卖柜台敞口宽度为3~`4 米，深度为5~~6 米，每个铺位的利用面积约为20~24 平米。
每个铺面与公共就餐区域之间的售卖通道宽度为3 米和3.6 米。
公共就餐区域之间的便捷通道为自然通道。
2 、区域的规划设计：快餐加工间及售卖柜台沿快餐区域一周按经营品种不同进行划分、设置，中间区域为公共就餐区域。
加工间与售卖区之间采用全透明设计和封闭并留有传菜口，各个加工间和水吧区域安装1 上下水、2 水表、3 燃气管道、4 燃气表、5 电源、6 电表、7 排烟抽风管道以及8 操作台面，以厨房的宽畅保证操作效率，以透明的方式令顾客对卫生的放心和满足顾客对地方风味、小吃做法的好奇心，从而激发顾客的消费欲望。
A 、各个售卖柜台配置全透明的展示柜或冷藏柜，使顾客有充足的挑选余地并保证菜品的新鲜度。
B、整体快餐区域的装修勿需豪华高档，依简洁、明快为装修主调，讲究色彩的搭配和周围气氛的营造，保证用餐区域的宽畅性，既节省投资，又不会使顾客产生拘谨和高消费之担忧。
C、本区域内设置清洗、消毒间 1 处面积为35 平米左右。
办公室1 处。
3 、快餐区域的产品设计：快餐区域经营的地方风味品种拟定（21 种）：1 京津风味（津门食坊）2 西北风味（黄土人家）3 湖南风味（湘江人家）4 川贵风味（巴蜀布衣）5 江浙风味（太湖食舫）6 上海风味（上海人家）7 新疆风味（吐鲁番风情馆）8 云南风味（苗家人）9 粤桂风味（南国风情）10 、海鲜小炒（老船长）11 延边地方风味（阿里郎食馆）12 东北风味（东北汉子）13 韩国风味（釜山食府）14 日本风味（吉野食馆）15 台湾风味（台北风情馆）16 东南亚风味（东南亚风情馆）17 泰国风味（泰国风味馆）18 印度特色小吃（印巴风情）19 素食馆（绿野仙踪）20 清真食馆（楼兰食坊）21 水吧（清清岛）、冰吧（开心驿站冰激淋）、水果吧（水果乐园）、等冷热饮区。
美食城运营管理制度
美食城运营管理制度美食城运营管理制度一、目的和范围为了保障美食城的运营质量和安全稳定，规范运营管理，制订此文档。
适用于美食城内所有商户和工作人员，旨在规范各方的行为，提高运营效率和服务质量。
二、义务和责任1. 美食城负责提供场地、基础服务设施等运营必需物品，同时负责保障美食城的安全、卫生和品质。
2. 商户需自觉遵守美食城的规定和管理制度，保证在经营过程中不违反任何法律法规。
商户须配合美食城对商户的管理，按时支付租金和其他相关费用。
3. 美食城员工需恪尽职守，认真履行职责，为商户和顾客提供良好的服务环境和体验。
三、美食城的开放时间1. 周一至周五：早上9点至下午9点。
2. 周末和法定节假日：早上10点至下午9点。
四、运营管理1. 美食城运营管理方需制订管理方案，并将其公示在美食城内或其他易于商户及人员查看的地点。
2. 商户应按制定的管理方案进行运营，在经营过程中不得违反管理方案所规定的各项内容。
3. 商户应按制定的运营时间营业，不得未经允许擅自停业或提前关门。
4. 商户在经营过程中，应保持店面清洁整洁，卫生情况良好。
商户需经常对店内设施、用具、食品等物品进行清洁和消毒，并须将卫生情况定期报告管理方。
5. 商户应如实履行缴纳租金和其他相关费用的义务，如存在逾期未缴纳租金或其他相关费用的情况，美食城有权采取相应的措施。
6. 商户违反规定，经管理方责令整改仍不改正的，将被取消经营资格。
五、安全与卫生1. 商户应合理使用用电设施，保证用电安全。
商户不得私拉乱接电线、自行改装电路等行为。
2. 商户应如实申报菜品成分，不得在食品中添加有害物质、未经允许的食品添加剂等，确保食品安全卫生。
3. 商户应按照规定进行垃圾分类和处理，不得乱倒乱扔垃圾。
六、客户服务1. 商户应友好待客，提供良好的服务质量和服务环境，为客户提供便捷、快速的服务。
2. 商户应如实介绍菜品及成分，如有过敏风险的菜品应提醒客户，避免出现食品安全问题。
美食城运营管理制度
美食城运营管理制度美食城运营管理制度1. 引言美食城是指集合多个餐饮品牌的综合性餐饮场所，为消费者提供多样化的美食选择。
为了确保美食城的良好运营和管理，制定本制度，对美食城的运营管理进行规范和指导。
2. 美食城的组织结构美食城的组织结构包括：- 总经理：负责美食城的整体管理和决策；- 运营经理：负责美食城的日常运营工作，包括协调各部门，解决问题等；- 品牌经理：负责每个餐饮品牌的运营管理；- 财务部：负责美食城的财务管理、核算和报表等；- 人力资源部：负责美食城员工的招聘、培训和绩效管理等。
3. 美食城的运营管理流程美食城的运营管理流程包括以下几个阶段：3.1 筹备阶段- 确定美食城的定位和商业模式；- 选址和场地规划；- 招募餐饮品牌合作伙伴；- 筹备开业前的准备工作，包括装修、设备采购等。
3.2 开业运营阶段- 制定开业计划和宣传推广策略；- 确定经营时间和服务标准；- 进行员工培训；- 开展开业活动，吸引顾客。
3.3 日常运营阶段- 确定营业时间和薪酬制度；- 进行市场调研，了解顾客需求；- 与合作品牌进行合作协议的管理；- 确定餐饮品牌的食品安全管理制度；- 定期进行员工培训和绩效评估；- 做好投诉处理和服务质量监控。
3.4 改进优化阶段- 定期进行运营数据分析和评估，发现问题；- 及时对运营策略进行调整；- 创新美食品牌组合；- 优化美食城的运营流程。
4. 美食城的员工管理制度- 美食城员工需进行岗前培训，了解美食城的运营理念和规范；- 员工需签订劳动合同，明确双方的权益和责任；- 美食城需建立健全的薪酬制度，根据员工的工作表现给予相应的薪资激励；- 美食城需建立员工绩效管理制度，定期进行绩效评估和激励；- 美食城需落实安全生产责任制，确保员工的工作安全。
5. 美食城的品牌管理制度- 美食城与每个合作餐饮品牌需签订合作协议，明确各方的权益和责任；- 美食城需对合作品牌进行严格的审核，确保品牌的口碑和质量；- 美食城需建立品牌管理团队，并监督合作品牌的运营管理；- 美食城需定期进行品牌满意度调研，了解顾客对合作品牌的评价。
美食城运营管理规定
美食城管理制度当您置身于通透开阔的环境中,张口便可品尝新鲜无公害美食.远离城市的喧嚣,赋予了传统餐厅健康与休闲,感受着这里多样化的美食；食物的卖相好,味道也好,价位低,经济实惠.省去了您人少不好做饭的烦恼,省去了您做饭时繁琐的步骤,这里有您家一样的感觉.这应该是我们梨城最大美食中心的前景展望.那么为了保障每位业户在天汇美食城经商的和谐与共赢；请广大业户积极配合天汇商厦的各项规章制度,不虚度我们所投入的每一分金钱.一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明1、各档口的业户自行将餐具标有清晰的标示,而且不允许与其他档口餐具标示同样,不允许模仿其他档口的标示,违反者罚款50元.2、如有档口在闭店前发现餐具丢失,在同楼层内可互相监督检查,发现该档口有不当收留餐具者罚款50元并物归原主.3、各档口业户不得以任何原由将餐具添加本档口标示,一旦发现有涂改者罚款100元,并物归原主.4、如有餐具送错或拿错者,请业户自觉将餐具物归原主,否则每套餐具罚款50元.二、美食城转项、添项、转租规定凡在天汇美食城经商的业户,必须按协议上签订的经营项目经营,不允许超出协议以外的经营范围,不得私自转项、添项,如私自转项、添项,商厦有权责令其业户停止该项目的经营,各档口经营的主项,不允许其他业户添加为自主摊位的副项,如需转项、添项的业户必须向商厦主管经理申请,经商厦允许后,业户方可与商厦签订补充协议,如业户由于经营不善会有其他原因等需要转租档口时,不允许停业转租不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示如有进修、学习的需要歇业时,须向主管经理说明情况,经商厦领导同意后方可歇业.三、美食城水、电、燃气使用安全的规定各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电,严格遵循日常使用规范,不得私拉乱接电源、电线,闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭,如因使用或操作不当造成的损失,因此而产生的一切费用由业户自行承担.各档口的业户自行承担设备、设施的日常维修、维护及保养.四、各档口业户的管理规定1、商厦提供客用公共设施,为各档口配备上、下水；排油烟系统.各档口业主有所需要购置的,按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现.2、为提升整体对外形象,提供良好的经营环境、文化气氛,各档口必须根据天汇商厦的各项规章制度行事,否则,处以清除场地或罚款未及时缴纳的所罚款项,将在质保金中双倍扣除.3、大厅空调开放时间由商厦视天气情况决定,各档口业户不得干预.4、每天用餐时间段上午10：00—下午14：00；下午16：00—18：00必须将厨房门关闭,以免影响外界对您及商厦带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用,如有违规楼层管理处,将以记分形式来评定您合同期满,是否可再次续签或地理位置.4、各档口业户以自负盈亏的方式经营,不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违约立刻终止合同取消经营资格,租金不予退还.5、各档口业户的经营范围,经营品种必须上报.经商厦领导同意后,方能经营、否则视为违规.6、各档口必须服从天汇商厦,安全操作,做好消防安全、人身安全等工作,因人为因素造成的一切事故,由业户自行承担一切责任.7、业户如出租、出兑要提前一个月告知管理层,经批准后与下一业户或领导交接,交换所借用或租用的设施、设备、工具等.若有缺损按原价赔偿设备自然折旧不算在内.8、各档口业户经营过程中需要的生产设备自行负责.9、各档口业户在经营期间,若与其他档口或顾客产生矛盾纠纷,须向上级领导汇报协调解决,对擅自处理并对商厦产生不良影响的行为,将处以扣留质保金以及取消在天汇商厦的经营权利或解除合同.五、美食城的卫生制度1、档口内设备设施及墙面要清洁干净,地面清洁,玻璃光亮达到无蝇、无异味.2、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品.3、餐具用后洗净、消毒、保洁.4、档口内工作人员要着装上岗,佩戴工牌,使用礼貌用语,工前便后洗手消毒.5、食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售,坚持使用清洁的销售工具.6、服务人员工作时禁止涂艳色指甲,不准浓妆艳抹.7、餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好,保持光亮.8、废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点,不准随地乱扔垃圾,不准将档口内垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处清倒热水,设施如有损坏自行负责,按价赔偿.9、前台服务员在饭口时要保持微笑、站立服务,各业户不准带小孩上岗,用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情.10、要遵守商厦各项规章制度,配合商厦执行突发事件.11、工作人员在清理时,不得乱动和私拿顾客东西或公共物品,不准向顾客索要物品,拾到遗失的物品请交工.12、认真做好安全防范工作,特别是做好防火、防盗工作,要及时检查水、电、燃气等,发现问题要及时报告和处理.13、抹布、扫把、水桶等清洁用品,应放在安全地方、不得外漏,不可留在通道或大厅内.六、处罚条例：1、不支付或者不按约定缴纳租金达十五天的扣除质保金并清场.2、与顾客或其他档口业主发生矛盾,擅自解决给商厦造成不良影响的罚款100元.3、经营后营业状态经协调管理依然不佳,可退场扣除相应管理费.4、不服从商厦正常管理可清退出场.5、水、电费结清后,办理退场.合同终止后,各档口自行采购的物品自行带回.6、各档口装修不得拆卸,商厦不负责赔偿.7、任何时候不得动用公共设施水、电、桌椅等,各档口业户应以动线以里为“家”不得逾越,串岗等出现,如有违规罚款50元.8、上班迟到、早退罚款每分钟1元.9、如有吸烟者.罚款200元10、服务不主动、不热情、不积极解决,客人提出力所能及的要求,引起客人不满的.罚款50元.11、在卫生检查中发现多处不合格者如人员无健康证罚款100元.12、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡视情节轻重处以罚款.13、随地吐痰、乱丢纸屑、果皮等杂物视情节轻重处以罚款.14、不按指定员工通道出入,着便装进入工作岗位视情节轻重处以罚款.15、餐含异物者视情节轻重处以罚款.16、违反工作程序,造成工作隐患视情节轻重处以罚款.17、被公安机关依法追究刑事责任视情节轻重处以罚款.18、抗拒领导、态度恶劣；工作不当造成,停水、停电等重大事故者清除商厦.19、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导,或打架斗殴清除商厦.20、故意损坏公物；对外界发表有关商厦的污蔑性言论；发表有损商厦名誉等言论者清除商厦.七、考勤制度1、员工必须严格遵守上下班时间,不得迟到早退.2、员工辞职须提前与领导申请,在下一任未到岗前不得离岗,否则工资按旷工扣除.3、员工请事假需提前申请,如遇人员紧缺或有重要任务,可不予批准,每月超过三天事假一律按旷工处理.4、严格按照规定班次上班,如有急事可换班、替班,在不影响正常工作的情况下,提前一天向主管领导申请,未经同意擅自换班按旷工处理.5、对骗取事病假的,一经查出,视情节给予旷工或除名处理.八、仪容仪表1、工作时间应穿着规定的工作装.2、工作装要整洁、挺直、工牌要正确带在左胸口位置上.3、工作人员着装后应接受经理检查.4、工作人员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方.5、顾客的询问不能以“不知道”回答,如遇顾客不当言行,不可针锋相对,应婉转解释,坚持顾客永远是对的.注：楼层经理要坚守岗位,提高警惕,做到五勤勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说尤其对饮酒过量的顾客特别注意,防止其吸烟等行为.。
美食街管理方案计划运营方案
美食街管理运营方案一、组织结构1•美食街组织结构图二、部门人力资源配置二、部门职责范围（1）负责商户管理档案的建立健全工作（2 ）负责定制所属部门的工作计划、管理方案、操作流程（3）与客户及供应商的商务谈判工作（4）制定所负责业务的年度工作计划并监督实施执行（5）制定所负责部门的各项管理规章、制度（6）积极协调和激励所属部门的工作（7 ）全面负责后期项目的招商工作，租户协调和商户管理（8）参与公司整理策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理（9）负责本部门对商户进行进场装修、撤场监督的管理工作（10 ）负责商家开门、打样前后的检查、监督、协调等工作（11 ）负责对营业现场物业设置、营销设施、安防设施和环境卫生的监督检查（12 ）负责商品退、换货及客户投诉的协调处理（13 ）负责零售店商品陈列、节日促销、广告标语、环境布局的监（14 ）负责商家各类突出事件的协调处理（15 ）负责品牌商的商品销售及促销工作的监督、组织实施和管理（16 ）负责品牌商、员工意见的反馈及协调处理工作（仃）负责公司重大活动的组织配合及各类公益、文化、员工业余活动的协调组织工作四、合作方式：板块合作+单项招商1、风情街采用板块合作模式，公司和合作方共同投资基础建设、灯光亮化等，公司投资55%，板块合作商投资45%，经营所得利润, 公司抽取利润的40 %作为场地费用，剩余利润按投资比例双方另行分配。
2、每家店铺采取抽点和租金保底，二者取其高的方式，年终统一进行结算，经营所得全部收入归风情街项目部所有，按以上第一点进行利润分配。
3、风情街单项合作利润分析表：单位：万锦绣城40%场地费58.38 72.4487.58 108.66锦绣城55%利润分48.1759.76成锦绣城利润合计106.55132.20五、品牌商管理1、对品牌商管理原则（1）忠诚原则：忠诚是企业的基础，是企业经营的哲学之一, 是双方合作的前提要素。
（2）服务原则：以品牌商作为第一顾客，切实解决品牌商在销售、促销、结算过程中的实际问题（3）双赢原则：公司于品牌商共同达到目标经济收益（4）合作原则：互相扶持、互相配合、同舟共济、荣辱与共（5）优胜劣汰原则：是企业发展的必要手段，是扶持品牌、发展品牌、确保经济收益的有效措施2、对品牌商管理的要求（1）程序要求：品牌商在美食街的销售、调整、人员安排等的一切行为要按美食街的有关规定进行，不符合规定或不按照程序进行的，公司有权不予审批或办理（2 ）制度要求：品牌商在商场内的经营须服从公司制度业经营管理手册》及各项制度（3）商品要求：保证商品质量，无假冒伪劣商品并保证应季商品及时上架，确保架上商品的花色、品种齐全、数量丰富、计量充足，价位合理，对畅销商品及时补货，对滞销商品及时调整。
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美食城运营管理实施方案1 ******餐饮项目营运管理方案编制时间：2014年10月26日编制部门：******商业营运部目录第一章组织设立(3)第一章商户进场(3)第二章商铺装修(4)第三章商铺开业(4)一、整体开业(4)第四章日常管理(5)二、营业时间(5)三、货品进出(5)（一）货品进出原则(5)（二）货品进出时间(6)（三）货品进出路线及卸货区(6) 四、卫生环境(6)（一）卫生环境管理(6)（二）垃圾处理(7)五、安全消防(8)（一）消防管理(8)六、现场管理(9)（一）现场管理(9)（二）商户管理(12)七、资源统筹(14)（一）资源利用原则(14)（二）商户(14)（一）租金管理(15)九、商户考核(15)（一）考核目的(15)（二）考核形式(15)（三）考核结果(16)第五章商户退场(17)第一章组织设立为了更好的配合景区运营，公司针对******餐饮项目特成立横店******餐饮管理有限公司，并成立以下部门；第二章商户进场******美食城商户的进场应履行既定的进场手续。
商户进场手续及程序具体如下：1．横店******餐饮管理有限公司商户服务处收到招商部关于新商户进场的通知书后，以通知书填写的收铺的时间，联系商户到商铺现场。
2．商户服务处联系工程、安全等相关部门人员到新商户铺位现场查看铺位美食活动策划书-活动方案第一篇：美食活动策划书一份好的策划书往往能够决定您的目的是否能够快速有效达成。
为了在写策划书时能写出更好的策划书下面好范文相关推荐一篇,供您参考：一、前期准备1.冠名2.邀请嘉宾3.前期海报旨在大力宣传此次美食活动，扩大影响力内容：我校将举办我选择，我喜欢i choose, i love 食堂评比活动。
横幅：我选择，我喜欢i choose, i love 天津科技大学美食节4.参赛牌注：用于初赛，便于学生投票和后期统计例：xy01，xe02，gj03，hm03，。
5.与各商家沟通告知各食堂经理此次活动相关流程和规则商家包括：学一、二食堂，国交中心，回民食堂，蛋糕房。
6.对外联系：报纸快报、晚报、新报，电视台天津电视台生活频道，兄弟院校学生会网站等等。
二、中期运作评选 1.初赛1宣传 a.海报。
包括具体活动流程，填写调查表，评选方式，活动主旨的宣传 b.展台：旨在大力宣传此次活动，增加与同学的互动和交流，同时在学生中进行一次问卷调查，将学生对食堂的意见和建议向后勤集团膳食科反应，包括对菜品、口味、服务等。
调查报告见附表一 c.饮食健康宣言活动：大力倡导合理膳食，关注健康组织学生在宣言条幅上签字。
d.调查报告：通过各学院向班级发放问卷调查，全面了解学生对学校食堂的想法。
2学生免费品尝会a.时间：2014年11月8日周五晚6：30b.地点：学二食堂三楼西餐厅c.参与商家：由各食堂经理选出商家。
d.活动形式：由入选的商家各自选出参展的食品，在展桌上摆开，由学生自由品尝，当场对食品评分。
2. 决赛a.时间：2014年11月13日周二晚6：00b.地点：国际交流中心餐厅二楼 c.活动内容：由〈学生品尝会〉中选出的20名商家各自推选出参赛菜品。
由校办领导，后勤集团领导，团委领导，留学生代表，学生代表进行品尝，并对各个菜品进行评分，最后由大赛评委会根据评分结果决定决赛的获奖商家。
一、前期准备1.冠名2.邀请嘉宾3.前期海报旨在大力宣传此次美食活动，扩大影响力内容：我校将举办我选择，我喜欢i choose, i love 食堂评比活动。
横幅：我选择，我喜欢i choose, i love 天津科技大学美食节4.参赛牌注：用于初赛，便于学生投票和后期统计例：xy01，xe02，gj03，hm03，。
5.与各商家沟通告知各食堂经理此次活动相关流程和规则商家包括：学一、二食堂，国交中心，回民食堂，蛋糕房。
6.对外联系：报纸快报、晚报、新报，电视台天津电视台生活频道，兄弟院校学生会网站等等。
二、中期运作评选 1.初赛1宣传 a.海报。
包括具体活动流程，填写调查表，评选方式，活动主旨的宣传 b.展台：旨在大力宣传此次活动，增加与同学的互动和交流，同时在学生中进行一次问卷调查，将学生对食堂的意见和建议向后勤集团膳食科反应，包括对菜品、口味、服务等。
调查报告见附表一 c.饮食健康宣言活动：大力倡导合理膳食，关注健康组织学生在宣言条幅上签字。
d.调查报告：通过各学院向班级发放问卷调查，全面了解学生对学校食堂的想法。
2学生免费品尝会a.时间：2014年11月8日周五晚6：30b.地点：学二食堂三楼西餐厅c.参与商家：由各食堂经理选出商家。
d.活动形式：由入选的商家各自选出参展的食品，在展桌上摆开，由学生自由品尝，当场对食品评分。
2. 决赛a.时间：2014年11月13日周二晚6：00b.地点：国际交流中心餐厅二楼 c.活动内容：由〈学生品尝会〉中选出的20名商家各自推选出参赛菜品。
由校办领导，后勤集团领导，团委领导，留学生代表，学生代表进行品尝，并对各个菜品进行评分，最后由大赛评委会根据评分结果决定决赛的获奖商家。
第二篇：美食活动策划书“×××”美食大家庭活动策划书一、期限自2014年7月3日起至2014年7月10日止。
二、目标把握购物高潮，举办“**”的活动，促销**产品，协助经销商出售产品，提高公司经营目标。
三、目的（一）吸引消费者对“** ”的活动感兴趣，引导选购**的产品，已达到促销的效果。
（二）“**”的活动在**地举行，借此将产品多元化，并在**的基础上推出**等产品。
四、对象需要购买**产品的消费者，同时引导消费者参加“**”的活动，及时购买。
四、活动地点：**五、活动流程（一）玩游戏：活动现场有六项小游戏，每项游戏做完后都有相应的积分，计分方法是通过盖戳的方式进行，每项游戏多少分，就盖几个戳。
1、猜饮食：转盘上有八个地区的名菜，旋转转盘，指针指向哪里，就要猜出所指菜的地区（川菜，吉菜等）；2、闻油，猜油（豆油、橄榄油、葵花油、调和油）；3、运输游戏：将拖着油从起点绕过障碍物到达终点；4、拼图：将凌乱的图板拼凑到指定的位置；5、扎气球：通过所扎气球的个数，来判断所得分数；6、走迷宫：现场会有一个小型迷宫模型，需从起点到终点，用时30秒。
（二）获得35个戳的游戏者，可进入舞台区进行下一轮的比赛，比赛项目有：1、猜蔬菜：现场会有各种蔬菜的摸样，每队出两个人，你个比划，一个猜；2、说食谱；现场游戏的参与者将说出自己印象中最拿手的菜并说出做法。
（三）最终获胜者获得**。
六、工作安排统筹策划：策划小组：ⅹⅹ宣传小组：ⅹⅹ、ⅹⅹⅹ拍摄小组：ⅹⅹ、ⅹⅹ七、经费预算物品名称物品用途单价、数量午餐其他合计1万八、活动总结第三篇：校园美食活动策划书校园美食活动策划书生活部承办2014年10月3日星期三1 活动主题为了促进同学间的交流与合作，提高同学们的动手能力。
让同学们更加了解美食的文化。
丰富业余活动，拥有一个美好的大学生活。
2 活动流程以班级或部门为单位，各小组出一个摊位的美食，各小组所出的美食尽量不同，形成竞争。
而未参与制作美食的同学，则可以以顾客的身份到各个摊位购买美食。
最后让品尝的同学投票，选出最美味的美食，授以美食小组的称号。
3 活动经费活动经费由各小组准备，由各小组自行决定。
经费可在出售过程收回。
4 社会影响吸引其他学校学生来我校参观,并参与活动.提高学校声誉,扩大学校影响.5 活动优势美食是大学生生活中必不可少的部分，可以吸引大部分学生前来参加，并参与其中。
美食文化是中国几千年传承的文化，是大部分人乐于关心的话题。
6 可能遇到的问题1天气原因下雨天，则可临时改变活动场地。
天气过热，可以免费为同学提供一些矿泉水。
2 人为原因参与人员突然出现身体不适，则可用小组中其他空闲人员代替，或向其他小组借人。
有小组人员与前来参观的学生产生纠纷，由生活部出面调解，予以解决。
7 活动时间待定8 活动地点待定9 活动主要面向人群大学生及学校老师。
第四篇：美食嘉年华活动策划书经济管理系第三届“美食嘉年华”活动策划书一．活动意义：为了庆祝“三八妇女节”，进一步提高学院女生气质。
增加各系之间的沟通与交流，提高同学们的团队意识，增强同学们创新意识，丰富同学们的课余生活，特此开展此项活动。
二．活动主题：女生节的一个“美妙约定”三．活动地点：学院的第三饭堂四. 活动时间: 2014年3月9号（16:30至18：20）五．主办单位: 华南农业大学珠江学院学生会六．承办单位：经济管理系团总支学生会七．活动对象：全院学生八．活动形式：（1）比赛队伍由经管系和其他兄弟系（派出不超过五支队伍）参赛队共同组成。
（2）每支队伍不得超过8个人（每支队伍一定要有女生）（3）当主持人宣布比赛开始后，要求参赛队在“无火”（电磁炉，微波炉，水煲等工具都不得使用）情况的下，在45分钟内完成自己的作品。
（4）45分钟过后，每个参赛队按照比赛前安排好的顺序，将自己的作品送到评委席（比赛前要选好“讲解人”）,由讲解人跟评委讲解作品的特点，意义等（讲解的过程不得超过一分钟）让评委（主要是领导老师）试吃并评分。
（5）在让评委（领导老师）试吃的同时，由各参赛队比赛前选好的一个人（注：必须是参赛者之一，有一张选票，但不能投给自己所在的队伍）和院学会、各系团总支的干部代表（每人有五张票）组成“现场观众评委”（注：“现场观众评委”有100票）按比赛前安排好的顺序，在参赛队完成自己的作品后到各个队伍摊位前试吃，并投票。
九．活动注意事项：（1）参赛队伍必须准时到场参加比赛，迟到15分钟取消参赛资格。
（2）参赛者必须自带比赛时要用到的所有东西（比赛时只提供、筷子、碗等）（3）比赛时所用到的食物不能是熟食，例如蛋糕。
假如比赛时用到的食物易溶易化的，可以比赛过程中从外面拿进来。
（4）为了方便评委和“现场观众”评委的品尝，参赛者要注意尽量把作品做多一点。
十．评分细则：（1）总成绩由领导老师的评分（占总成绩的70%）和“得票数”成绩（占总成绩的30%）组成。
（2）每票一分，“得票数”的成绩按“四舍五入”的原则来算分例如，一个队伍得到了4张票（4*0.3=1.2），那么该队伍的“得票数”分数是1分。
十一、奖项设置：一等奖：奖品和荣誉证书（一名）二等奖：荣誉证书（三名）三等奖：荣誉证书（五名）十二、活动前的准备工作：（1）由院学生会与饭堂进行沟通确定当天的比赛位置，借好当天要用到的碗、筷等（2）由院学生会准备好电脑、音响、麦克风，并联系好当天的主持人。
（3）经济管理系团总支学生会负责布置比赛会场，并制作好当天的。
华南农业大学珠江学院学生会经济管理系团总支学生会二〇一四年十二月二十日选票和打印好当天的评分表第五篇：校园美食文化活动策划书广州华商职业学院膳食委员会校园美食文化活动策划书主办单位：广州华商职业学院膳食委员会时间：二o 一二年五月目录（一）活动目的 (3)（二）活动介绍 (3)（三）活动前期准备 (3)（四）活动流程 (4)（五）比赛要求 (5)（六）物资需求 (5)（七）经费预算 (6)（八）注意事项 (6)一、活动目的：通过丰富多彩的饮食文化活动，增强同学们均衡健康饮食的意识，锻炼同学们的实践动手能力，营造健康和谐的校园气氛，推进校园文化的建设。