农家乐管理制度

农家乐消防安全管理制度

一、营业期间确保安全出口、疏散通道畅通。

二、配备灭火器应急照明灯和疏散标志等消防设施，加强维护保养，确保完整好用。

三、严格用火用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房内使用明火。

四、严禁存放过量易燃易爆化学物和其它危险物品。五、做好值班巡查工作，发现事故苗头，及时消防。六、熟悉灭火疏散预案，会报警、会使用消防器材、会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和森林防火知识。

七、积极整改上级监督部门检查中发现的火灾隐患。

一、安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时填写住宿人员信息，并保证资料真实性。凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅行证等有效证件登记住宿。

二、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地派出所，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。三、凡是有以下情形之一者，农家乐不接待客人：（一）携带危害农家乐安全的物品入店者；（二）从事违法活动者；（三）影响农家乐形象者；（四）无支付能力或曾有过逃帐记录者；（五）法律、法规规定的其他情况。

一、保持室内及房前屋后清洁整齐。做到垃圾入箱、无杂物随意堆放。二、按要求建设污水处理设施，严格按要求排放。

三、不乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。

四、爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。

五、保护村内古树名木，爱护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。

食品卫生制度

一、办理卫生许可证,从业人员持证上岗。

二、从业人员每年体检一次，如患有传染病者不得参加直接接触食品的工种。

三、工作人员穿戴工作服，并保持个人清洁卫生。

四、保持室内外环境清洁卫生，做到每餐一打扫，每周一次洗扫。五、食用工具应洗净，保持洁净，食具做到“一冲、”“二洗、”“三消毒”、“四保管”。

六、不购进、不加工出售腐烂变质、有毒有害食物。

七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明显标记，不得混放。八、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。九、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。十、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。

生态农庄员工管理制度

第一条各级员工应遵守本农庄一切规章命令及主管的指挥

监督，忠实勤勉地执行其职务。

第二条各级员工平日的言行应诚实、谦让、廉洁、勤勉，同事间要和睦相处。

第三条上下班均应按规定签到。签到均应亲自为之，不得托人代为签到或代人签到。违者依本规则的规定论处。第四条本公司员工除规定的放假日及因公出差或因故与其他正当事由外，均应按照规定时间上下班，不得任意迟到或早退。如有违反者照下列规定处理。(一)每月迟到或早退

1次至3次者以旷工半天论处。

(二)迟到或早退除事先请准者，超过20分钟起至一小时内，未办理请假手续者以旷工半天论处。

违反这两项规定者依前面规定按日计扣薪资。

第五条各级员工每日应办事务必须当日办清，如不能于工作时间内办妥应加班赶办。

第六条各级员工对顾客或参观来宾应保持谦和礼貌、诚恳友善的态度。对顾客委办事项应力求周到机敏处理，不得草率敷衍或任意搁置不办。

第七条各级主管就其监督范围以内所发命令，其属下员工有服从的义务，但对其命令有意见时可随时陈述。

第八条各级员工对于两级主管同时所发命令或指挥，以直接主管的命令为准。

第九条各级员工不得有下列行为

(一)除办理本农庄业务外，不得对外擅用本农庄名义。(二)对于本农庄机密无论是否经管，均不得泄漏。(三)未奉核准不得擅离职守。

(四)对于所办事项不得收受任何馈赠或向往来行号挪借财物。

(五)非因职务的需要不得动用公物或支用公款。

(六)对所保管的文书财物及一切公物应尽保管之责，不得私自携出或出借。

(七)不得私自采摘园中蔬菜瓜果，自己食用及赠送他人。

(八)不得任意翻阅不属自己负责的文件、账簿表册或函件。

(九)不得携带违禁品、引火物及非必要物品进入工作场所。

第十条本农庄各级员工有违反前条规定，应按情节轻重分别予以惩处，该主管知情不报者，亦应负连带责任而受惩处，其涉及保证事项的保证人应负保证有关的责任。