营养师实习手册
营养师实习报告
营养师实习报告简介本文是对营养师实习期间的工作经验和学习心得进行总结和分析。
通过实习的不同环节和实践经验，我对于营养师的职责、工作流程以及与患者的有效沟通等方面有了更加深入的理解和认识。
一、实习背景和目的1.1 实习机构和设置我在某医院营养科进行了为期三个月的实习。
实习期间，我主要参与了医院的临床营养服务，例如制定个性化的饮食计划、监测患者的饮食摄入等，并学习了营养评估的相关知识和技能。
1.2 实习目的在实习期间，我主要追求以下目标：1) 熟悉营养科的工作环境和流程；2) 学习利用不同的营养评估工具和方法；3) 掌握与患者进行有效沟通和咨询的技巧；4) 提高饮食调配和管理的能力；5) 加深对临床营养学理论知识的理解与应用。
二、实习内容和经验2.1 营养评估在实习中，我通过学习和实践，掌握了多种营养评估工具和方法，例如BMI（身体质量指数）、测肌肉质量等。
这些工具和方法帮助我更加科学地判断患者的营养状况，并根据评估结果制定相应的营养干预方案。
2.2 饮食调配作为营养师，饮食调配是日常工作的重要一环。
通过实习，我学会了制定不同疾病患者的饮食计划，例如糖尿病患者、高血压患者等。
我在团队的指导下学习了如何根据患者的年龄、性别、病情和生活习惯等因素进行个性化的饮食调整，以达到最佳营养与健康管理的效果。
2.3 患者沟通与咨询与患者的沟通和咨询是实习中我面临的一个重要挑战。
在初期，我发现自己在与患者交流时表达不够清晰和准确，往往无法准确理解患者的需求和问题。
随着实习的深入，我通过观察和反思，逐渐学会了与患者进行有效沟通的技巧，例如倾听、引导和解释等。
这不仅使我的咨询效果得到了显著提高，也增强了患者与我之间的信任关系。
2.4 营养教育在实习中，我还参与了一些营养宣教活动。
通过与患者进行面对面的交流，我能够更直观地传递健康饮食的重要性和正确的饮食知识。
这些活动不仅让我更加深入了解社会公众的营养需求和问题，也提高了我进行群体教育和营养宣传的能力。
2024年营养师实习心得范本(2篇)
2024年营养师实习心得范本1、摘要世界卫生组织认为健康是躯体、精神与社会和谐融合的完美状态，不只是没有疾病或虚弱;健康是社会和个人的资源。
因为资源是有限的，所以对资源应进行管理。
在本学期的毕业实习，我所从事的主要是广州市臻龄营养咨询有限公司的营养师助理工作，在这实习的过程中，我学习并接触到中医经络理论知识、营养食谱编制、慢性疾病的相关调理方案、自然疗法、情绪管理，主要负责的工作是营养素及相关产品的搭配，营养餐的制作，3D-MRA仪器的检测。
通过理论与实践的结合，使我对全方位的健康管理有了更深的了解。
2、实习基本情况2.1实习目的实习，从学校过度到社会，这个过程，不仅是完成学校的顶岗实习任务，更是让自己成长的机会。
由于对营养行业的热爱，我选择了在健康管理公司从事营养师助理的工作。
在这过程中，我把在学校学到的理论知识运用到实践中，从基层做起，这让我真正体会到做一个合格的营养师，这一路上会经历很多挫折和困难。
但通过在企业的学习，我开始掌握了自己今后的发展方向，也明白了自己真正的兴趣爱好。
同时，也对健康管理行业有了更近一步的了解。
通过企业的员工内部培训，使我的专业知识得到了一定程度的提升。
在与同事的相处过程中，加强自身的人际交往能力和团队合作精神。
2.2实习单位广州市臻龄营养健康咨询有限公司位于广州市天河区黄埔大道西____号云来斯堡酒店写字楼____单元，本公司成立于____年，是一家掌握最新生技及各种健康管理医学资讯、全方位为社会高层精英健康保驾护航的专业高端私人健康管理公司。
主要经营健康管理服务项目，项目包含运动指导、饮食指导、情绪指导、能量指导等，目前合作所属品牌有：(1)欧阳英生机食疗(2)刘俊厚康健开关法(3)谢庆良美式脊椎矫正法(4)Isogai礒谷疗法(力学疗法)(5)康爱国宾私人健康管理系统(6)鸿海富士康康联预防医学2.3实习岗位在广州市臻龄营养健康咨询有限公司，我从事的岗位是营养师助理。
营养师实习报告
营养师实习报告营养师实习报告实习时间：XX年XX月XX日至XX年XX月XX日实习地点：XX医院营养科实习目标：1. 熟悉营养师的工作职责和工作流程；2. 学习各种常见疾病的营养治疗方案；3. 掌握营养评估和制定个性化饮食计划的方法；4. 学习与医生和其他医护人员合作的技巧；5. 提高与患者沟通的能力。
实习内容：1. 观察和学习营养科的日常工作流程，包括接待患者、营养评估、制定饮食计划等；2. 参与临床会诊，学习如何与医生和其他医护人员合作，参与制定治疗方案；3. 学习常见疾病的营养治疗方案，如糖尿病、高血压、肥胖、乳蛋白过敏等；4. 实践营养评估技巧，包括测量身高、体重、体脂率等指标，分析患者的营养状况；5. 学习制定个性化的饮食计划，根据患者的疾病和个体特点进行营养干预；6. 参与健康教育活动，为患者提供营养咨询和指导，提高他们的营养知识和意识；7. 收集并整理患者的资料和数据，撰写营养报告。
收获与总结：通过这次实习，我对营养师的工作职责和工作流程有了更深入的了解。
我学习到了如何进行营养评估和制定个性化饮食计划的方法，掌握了常见疾病的营养治疗方案。
我也提高了与患者沟通的能力和与医生、其他医护人员合作的技巧。
通过实践和参与健康教育活动，我发现自己的知识和专业能力得到了提升。
在实习过程中，我还发现了一些问题和不足之处。
例如，我在制定饮食计划时可能没有考虑到患者的个人口味偏好或者经济条件，需要进一步改进。
我在与患者沟通的过程中，有时候可能没有表达清楚，导致患者理解出现偏差。
针对这些问题，我会在未来的学习和实践中加以改进和完善。
我会进一步提高自己的专业知识和技能，不断学习和更新营养治疗方案。
我也会加强与患者的沟通与理解，提高自己的语言表达和沟通技巧。
这次实习是我成为一名合格营养师的重要一步。
通过实践和学习，我对营养治疗有了更深入的认识，提高了自己的专业能力和沟通技巧。
我相信，在将来的工作中，我可以为患者提供更好的营养服务，为他们的健康贡献自己的力量。
营养学实习报告
实习报告实习单位：XX医院营养科实习时间：2021年6月1日至2021年8月31日实习内容：在实习期间，我在XX医院营养科进行了全面的学习和实践。
实习内容包括营养评估、营养计划制定、营养治疗、营养教育、营养咨询等方面。
首先，我学习了如何进行营养评估。
通过观察患者的体重、身高、腰围等指标，计算患者的体质指数（BMI）和腰臀比（WHR），评估患者的营养状况。
同时，我还学习了如何根据患者的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素计算患者的日常能量需求和营养素需求。
其次，我学习了如何制定营养计划。
根据患者的营养评估结果和医生的建议，我制定了适合患者的营养计划，包括膳食结构和饮食禁忌。
我还学习了如何根据患者的口味和饮食习惯调整营养计划，使其更容易接受和遵守。
在实习期间，我还参与了营养治疗的工作。
我学习了如何根据患者的病情和营养需求，制定个性化的营养治疗方案。
我还学会了如何监测患者的营养治疗效果，及时调整治疗方案，以达到最佳的治疗效果。
此外，我还参与了营养教育和营养咨询的工作。
我学习了如何向患者和家属传授营养知识，帮助他们了解营养的重要性和营养治疗的方法。
我还学会了如何解答患者和家属的疑问，提供个性化的营养咨询服务。
实习收获：通过这次实习，我对营养学的基本知识和技能有了更深入的了解。
我学会了如何进行营养评估和制定营养计划，掌握了营养治疗的方法和技巧。
我还学会了如何进行营养教育和咨询，提高了自己的沟通和表达能力。
更重要的是，通过这次实习，我深刻体会到了营养学在临床治疗中的重要性。
营养治疗不仅可以改善患者的营养状况，提高治疗效果，还可以改善患者的生活质量和预后。
我认识到，作为一名营养师，不仅要具备专业的知识和技能，还要有爱心和责任心，用心去关心和帮助每一位患者。
实习总结：通过这次实习，我对营养学有了更深入的了解，收获颇丰。
我不仅学到了专业的知识和技能，还锻炼了自己的沟通和表达能力。
同时，我也深刻体会到了营养学在临床治疗中的重要性。
营养师实习报告模板
实习报告实习单位：XXXXXX营养咨询公司实习时间：20XX年X月X日至20XX年X月X日实习生：XXXXXX指导老师：XXXXXX一、实习目的随着人们生活水平的提高，对健康和营养的需求也越来越高。
作为一名营养师，本次实习旨在通过实践锻炼，提高自己的专业技能，为更多的人提供科学的营养指导，促进他们的健康生活。
二、实习时间20XX年X月X日至20XX年X月X日三、实习地点XXXXXX营养咨询公司四、实习内容和过程在实习期间，我参与了公司的日常营养咨询工作，主要包括以下几个方面：1. 客户咨询：我负责接待前来咨询的客户，了解他们的健康状况、饮食习惯和营养需求，为他们提供个性化的营养建议和饮食计划。
2. 营养讲座：我参与了公司组织的营养讲座，向公众普及营养知识，解答他们关于饮食健康的问题。
3. 食谱设计：根据客户的需求，我参与了食谱的设计，确保食谱营养均衡、美味可口。
4. 营养监测：我负责对客户的饮食进行监测，评估他们的营养状况，并根据实际情况调整饮食建议。
五、实习总结通过本次实习，我对营养师的工作有了更深入的了解，也积累了宝贵的实践经验。
我认识到，作为一名营养师，不仅需要具备扎实的专业知识，还需要具备良好的沟通能力和服务意识。
在实习过程中，我努力提高自己的专业素养，为客户提供优质的咨询服务。
同时，我也认识到，营养师的工作不仅仅是提供饮食建议，更是传播健康理念，引导人们养成良好的饮食习惯。
在今后的的工作中，我将继续努力，用自己的专业知识，为社会公众的健康贡献自己的力量。
六、指导老师评语XXXXXX同学在实习期间，态度认真，工作积极，能够迅速掌握营养咨询的基本技巧，为客户提供专业的服务。
希望她在今后的学习和工作中，继续努力，为我国的健康事业做出更大的贡献。
实习报告成绩：优秀指导老师签名：XXXXXX年月日。
营养师实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对健康和营养的关注度越来越高。
营养师作为专业的营养指导者，其重要性日益凸显。
为了提高自己的专业技能，更好地适应社会需求，我选择了在一家知名营养咨询公司进行实习。
二、实习目的1. 了解营养师的工作内容和工作流程，熟悉营养咨询公司的运营模式；2. 学习营养评估、营养干预和营养教育等方面的知识和技能；3. 提高自己的沟通能力和团队协作能力；4. 为将来的职业发展积累实践经验。
三、实习单位简介本次实习单位为XX营养咨询有限公司，成立于2005年，是一家集营养咨询、健康管理、教育培训于一体的专业机构。
公司拥有一支专业的营养师团队，为客户提供个性化的营养解决方案。
四、实习过程及内容1. 初入公司，了解公司文化及业务范围实习初期，我通过参加公司例会和与同事的交流，了解了公司的文化、业务范围和发展历程。
同时，我也对营养师这一职业有了更深入的认识。
2. 学习营养评估和营养干预知识在实习过程中，我学习了营养评估的基本方法，包括膳食调查、人体测量和生化指标检测等。
此外，我还学习了营养干预的基本原则和实施方法，如制定个性化膳食处方、运动指导等。
3. 参与营养教育项目实习期间，我有幸参与了公司举办的营养教育活动。
在活动中，我负责协助营养师进行现场讲解和互动，提高了自己的沟通能力和表达能力。
4. 跟踪客户案例，了解实际工作流程在实习过程中，我跟随营养师走访了多家客户，了解了客户的需求和营养状况。
通过分析客户案例，我学会了如何制定合理的营养方案，并跟踪客户的执行情况。
5. 参加内部培训，提升专业技能公司定期举办内部培训，邀请行业专家分享经验和心得。
我积极参与培训，学习了最新的营养知识和技能。
五、实习收获1. 提升了专业技能：通过实习，我对营养评估、营养干预和营养教育等方面的知识和技能有了更深入的了解，为今后的工作打下了坚实基础。
2. 增强了沟通能力：在实习过程中，我与客户、同事和领导进行了多次沟通，提高了自己的沟通能力和表达能力。
公共营养师的实习报告
实习报告实习单位：XX医院营养科实习时间：2023年2月24日至2023年5月23日实习生：张三实习内容：在实习期间，我在XX医院营养科进行了全面的公共营养师实习，参与了营养咨询、营养评估、营养治疗、营养教育等工作。
一、营养咨询在营养咨询方面，我参与了患者的日常营养咨询工作。
通过与患者及其家属的交流，了解他们的饮食喜好、生活习惯和健康状况，然后根据患者的病情和身体需求，制定个性化的营养饮食方案。
在这个过程中，我深刻认识到营养与健康之间的关系，以及合理饮食对疾病康复的重要性。
二、营养评估在营养评估方面，我学习了如何运用营养软件对患者进行营养评估。
通过输入患者的基本信息和饮食习惯，营养软件可以生成患者的营养状况报告，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的摄入量，以及营养不良的风险评估。
根据评估结果，我可以为患者制定针对性的营养治疗方案。
三、营养治疗在营养治疗方面，我参与了制定患者的营养治疗计划，并监督患者的饮食执行情况。
针对患者的病情，我会为其制定合适的营养治疗方案，如高蛋白饮食、低盐饮食、低脂饮食等。
同时，我还会定期检查患者的饮食执行情况，根据实际情况调整治疗方案。
四、营养教育在营养教育方面，我为患者及其家属提供了营养知识培训。
通过讲解营养的基本知识、饮食搭配技巧和健康生活习惯，帮助他们了解如何通过合理饮食改善健康状况，预防疾病的发生。
此外，我还通过编写营养宣传资料，普及营养知识，提高公众的营养素养。
实习收获：通过这次实习，我对公共营养师的工作有了更深入的了解，也积累了丰富的实践经验。
我认识到，作为一名公共营养师，不仅需要具备扎实的营养知识，还要具备良好的沟通能力和服务意识。
在今后的工作中，我将不断努力，提高自己的专业素养，为更多的人提供优质的营养服务。
营养师实习手册
第一部分实习计划一、目的：通过组织学员到1个居委会或社区(村)开展营养调查、观摩一个食品企业、开展模拟的营养教育活动；并组织参观医院营养科、介绍典型病例营养治疗和疾病状态的营养教育等活动，使学员能够：1．掌握膳食调查的目的意义。
2．掌握24小时回顾法、称重记帐法和食物频率法三种膳食调查方法。
3．掌握三种膳食调查方法的使用范围、优缺点和具体的实施步骤。
4．掌握膳食调查结果的计算和评价方法。
并能分析和评价居民的膳食营养状况，提出相应的膳食改进建议。
5．掌握开展营养教育的方法和步骤。
6．掌握体格测量的方法和体格测定的标准化方法。
7．了解食品加工过程中如何有效地保存其营养价值和如何保证食品安全，防止食品污染事件的发生。
8．通过参观医院营养科和典型病例分析，了解疾病营养治疗的基本方法，进一步加深对营养指导和营养教育的重要性、基本方法的理解和应用。
二．内容：把学员按lO～15人一个组分成几个实习组。
每组安排l～2名实习老师。
1．营养调查(1)老师讲解膳食调查与评价方法。
分组实习调查问卷。
(2)分组指导学员用24小时回顾法和食物频率法对2～3名社区居民开展膳食调查，了解居民的膳食摄入情况。
(3)分析24小时膳食调查结果，完成住户的24小时膳食营养状况的评价报告。
并以组为单位在大班作24小时膳食调查报告。
(4)利用以往营养调查(中国居民营养与健康调查)的住户膳食调查表来分析评价住户的膳食摄入状况。
以了解称重记帐法的分析评价方法。
2。
营养教育计划(1)讲解营养教育的方法与步骤和营养教育计划的撰写。
(2)每个学员设计一个营养教育计划。
如：营养不良、缺铁性贫血、钙缺乏及其他内容。
(3)大班组织营养教育计划报告，每组1～2名学员。
3．营养教育活动(每期培训班选2种活动)(1)营养问题原因分析方法：按3～5人一个小组，按照老师介绍的原因分析模型选择一个营养问题进行分析讨论，并推选一人在大班报告并开展讨论。
(2)营养教育材料的制作方法：按3～5人一组制作一种营养教育材料并在大班展示，介绍教育材料制作内容、方法和教育目的。
营养师实习报告
营养师实习报告实习报告本文旨在总结和归纳笔者在营养师实习期间的经验和心得。
通过此次实习，笔者在实践中逐渐掌握了营养咨询的技巧和知识，加深了对人体营养需求和饮食健康的理解。
以下为实习报告的主要内容。
一、实习概况在实习期间，笔者加入了一家知名医院的营养科团队，负责为患者提供个性化的营养咨询和制定饮食方案。
实习总时长为两个月，每周五天，每天八个小时。
在这段时间内，笔者接触了大量的患者，并与他们进行了深入的交流和沟通，了解了他们的饮食习惯、身体状况和健康需求。
二、实习内容1. 基础知识学习为了更好地开展咨询工作，笔者在实习开始之前对营养学基础知识进行了系统的学习和复习。
包括人体营养需求、各种常见疾病的营养治疗方案等。
这些基础知识为笔者后续的咨询工作奠定了坚实的基础。
2. 实操技巧培训在实习的初期，笔者跟随导师进行了一系列的实操技巧培训。
包括如何与患者进行有效的沟通、如何准确测量身体指标、如何制定个性化的饮食方案等。
这些技巧的掌握对于提高咨询的质量和效果至关重要。
3. 患者咨询与饮食方案制定实习的重要部分就是与患者进行营养咨询，并根据他们的个体情况制定相应的饮食方案。
在实践中，笔者遇到了各种各样的患者，包括儿童、孕妇、老年人等。
针对不同患者的特点和需求，笔者制定了相应的饮食方案，并与患者共同探讨和优化。
三、实习收获1. 提升了与患者沟通的能力通过与患者进行大量的交流和沟通，笔者的言谈举止得到了极大的提升。
在与患者进行咨询时，笔者能够倾听患者的需求，耐心解答他们的问题，并给予专业的建议。
2. 增加了问题解决能力在实习过程中，笔者遇到了许多复杂的情况和问题。
通过不断地学习和总结，笔者逐渐培养了解决问题的能力。
无论是调整饮食方案还是解答患者的疑惑，笔者都能够迅速找到合理有效的解决方案。
3. 加深了对营养学的理解通过实习，笔者不仅巩固了学校所学的理论知识，还通过与患者的实践接触，更深入地理解了人体营养的重要性和饮食与健康的关系。
营养师毕业实习报告
营养师毕业实习报告营养师毕业实习报告一、实习单位背景我所在的实习单位是XXX医院，位于中国某某省的某某市。
该医院成立于2000年，是一家综合性医院，拥有先进的设备和一流的专家团队。
医院致力于提供高质量的医疗服务和全面的健康管理。
其中，营养科是该医院的一个重要部门，为患者提供个性化的营养评估、饮食指导和膳食干预。
二、实习过程2.1 实习前准备在开始实习之前，我对自己进行了一系列的准备工作。
首先，我通过查阅相关文献，对营养科的基本知识进行了复习和学习。
我了解了不同年龄、性别和疾病状态下的营养需求以及膳食指导的方法和技巧。
其次，我与实习指导老师进行了交流，了解了实习期间的工作安排和要求。
最后，我收集了一些相关的工具书和资料，以备实习期间参考和使用。
2.2 实习内容实习期间，我主要参与了以下几项工作：化验与评估：我学习了常见的营养科检验项目的操作方法和标准，如血液生化指标、体重测量、体脂测量等。
我还通过参与患者的营养评估，对其进行了身体状况的全面了解，并根据评估结果为其提供了相应的膳食指导。
膳食管理：我参与了患者的膳食管理工作，包括制定饮食计划、计算热量和营养素摄入量、监督饮食执行情况等。
通过与患者的交流和沟通，我了解到了不同人群对饮食的需求和偏好，针对性地制定了个性化的膳食计划。
宣教与咨询：我参与了医院开展的营养健康宣教活动，包括讲座、义诊等。
我通过与患者的面对面交流，向他们宣传营养知识、普及健康饮食的重要性，并为他们解答了一些营养方面的问题。
2.3 实习收获在实习期间，我不仅学习到了很多理论知识，还提高了自己的实践能力和沟通能力。
通过与患者的交流和互动，我更加深入地了解了患者的需求和困惑，并且学会了如何与患者进行有效的沟通和指导。
此外，在实习中，我还学习到了团队合作的重要性，与其他实习同学共同完成了一些团队任务，锻炼了自己的协调能力和团队合作精神。
三、实习体会通过这次实习，我意识到了营养师的重要性和责任感。
营养实习报告
一、实习背景随着社会的发展和人们生活水平的提高，营养健康问题日益受到关注。
为了更好地了解营养学在实践中的应用，提高自身专业素养，我于近期在XX营养咨询公司进行了为期一个月的实习。
二、实习目的1. 了解营养学在生活中的实际应用。
2. 学习营养咨询的基本流程和方法。
3. 提高沟通能力和团队合作精神。
4. 增强对营养行业的认识。
三、实习内容1. 营养评估：在实习期间，我参与了多位客户的营养评估工作。
通过与客户面对面交流，了解他们的饮食习惯、身体状况和营养需求，为他们制定个性化的营养方案。
2. 营养咨询：在营养师指导下，我为客户提供了饮食调整、运动建议等方面的咨询服务。
同时，我还协助营养师开展营养讲座，向大众普及营养知识。
3. 营养干预：针对客户的实际情况，我参与了他们的营养干预过程。
通过跟踪客户饮食和运动情况，及时调整营养方案，帮助他们改善身体状况。
4. 资料整理与分析：在实习过程中，我整理了大量的营养资料，包括营养学书籍、学术论文和行业动态等。
通过分析这些资料，我对营养行业有了更深入的了解。
四、实习体会1. 专业知识的重要性：通过实习，我深刻认识到专业知识在营养咨询工作中的重要性。
只有具备扎实的理论基础，才能为客户提供科学、合理的营养建议。
2. 沟通能力的培养：在实习过程中，我学会了如何与客户进行有效沟通，了解他们的需求，为他们提供满意的服务。
3. 团队合作精神的体现：在营养咨询公司，我与其他同事紧密合作，共同为客户提供优质的服务。
这使我意识到团队合作精神在职场中的重要性。
4. 行业前景的展望：随着人们对营养健康的关注程度不断提高，营养行业具有广阔的发展前景。
我相信，通过不断学习和实践，我能够在营养行业取得更好的成绩。
五、总结通过本次营养实习，我不仅提高了自身的专业素养，还收获了宝贵的实践经验。
在今后的学习和工作中，我将继续努力，为传播营养知识、促进公众健康贡献自己的力量。
营养实习报告
一、前言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对健康饮食的关注度日益增加。
为了更好地适应社会需求，提高自己的专业素养，我于2021年7月至9月在某知名营养咨询公司进行了为期两个月的实习。
在此期间，我深入了解了营养学在实际工作中的应用，积累了宝贵的实践经验，以下是我实习期间的学习和收获。
二、实习单位简介某知名营养咨询公司是一家集营养咨询、健康管理、营养培训于一体的专业机构。
公司拥有一支专业的营养师团队，为客户提供个性化的营养方案，帮助客户改善健康状况，提高生活质量。
三、实习内容1. 营养评估在实习期间，我参与了客户的营养评估工作。
首先，通过与客户进行面对面的沟通，了解客户的年龄、性别、身高、体重、饮食习惯、健康状况等信息。
然后，根据客户的具体情况，运用营养学知识对客户的营养状况进行评估，包括膳食结构、营养素摄入量、健康状况等方面。
2. 营养咨询在营养评估的基础上，我为客户提供个性化的营养咨询。
根据客户的营养需求，制定合理的膳食计划，指导客户调整饮食习惯，提高营养摄入。
此外，我还针对客户的特殊需求，如减肥、增肌、慢性病管理等，提供专业的营养建议。
3. 营养培训在实习期间，我还参与了公司的营养培训课程。
通过培训，我掌握了营养学的基本理论、营养评估方法、营养咨询技巧等知识，提高了自己的专业素养。
4. 市场调研为了更好地了解市场需求，我参与了公司的市场调研工作。
通过调查问卷、访谈等方式，收集了客户对营养咨询服务的需求和意见，为公司提供了有益的市场信息。
四、实习收获1. 理论与实践相结合通过实习，我深刻体会到理论知识与实际工作相结合的重要性。
在实习过程中，我将所学知识应用于实际工作中，提高了自己的实践能力。
2. 提高沟通能力在营养评估和咨询过程中，我学会了如何与客户进行有效沟通，了解客户需求，为客户提供专业的营养建议。
3. 增强团队协作能力在实习期间，我与同事共同完成工作任务，学会了团队合作，提高了自己的团队协作能力。
营养师实习报告
营养师实习报告实习期间，我在一家营养咨询公司进行了为期两个月的实习，主要负责为客户提供个性化的膳食建议和健康指导。
通过这次实习，我有机会亲身体验了作为一名营养师的实践工作，并且取得了一定的成果和收获。
在实习开始阶段，我首先接触到了营养咨询的基本流程和步骤。
每位客户首先需要填写一份详细的调查问卷，包括个人基本信息、饮食习惯、运动情况、健康状况以及目标和意愿等内容。
这些信息可以帮助我了解客户的具体情况，从而更准确地评估其营养需求和制定合理的饮食计划。
在了解客户的情况后，我会进一步和客户进行面对面的沟通和访谈。
通过与客户的交流，我能够更深入地了解他们的需求和期望，同时也可以为他们提供更具体的营养建议。
这个过程中，我学会了如何与客户建立良好的沟通和信任关系，以及如何针对不同的需求提供个性化的解决方案。
而实际的营养咨询工作，主要包括以下几个方面：1. 饮食评估和分析：根据客户提供的饮食记录，我会对其膳食进行详细的评估和分析，包括能量摄入、营养素摄入和食物种类等方面。
通过这个评估过程，我能够了解客户的膳食不足和不合理之处，从而制定相应的改进计划。
2. 营养计划制定：基于客户的需求和目标，我会制定一份个性化的营养计划，包括合理的能量摄入、营养素比例和食物种类等。
同时，我也会给予客户一些实用的膳食建议，帮助他们更好地控制饮食并达到健康的目标。
3. 健康指导和教育：实习期间，我还参与了一些健康教育活动，包括为客户举办的健康讲座和营养培训班。
通过这些活动，我可以将更多的营养知识传递给客户，帮助他们更好地了解健康饮食的重要性和正确的膳食选择。
这段时间的实习对我个人来说，收获颇丰。
首先，通过实际操作，我更加熟悉了营养咨询的流程和技巧，增加了自己的实践经验。
其次，我学习到了如何与客户进行有效的沟通和交流，提高了自己的人际交往能力。
最重要的是，我意识到作为一名营养师，除了专业知识的掌握，更需要倾听和关心客户需求，才能更好地为他们提供帮助和支持。
孕妇营养师实习报告
一、实习单位简介我于XX年XX月进入XX医院营养科进行为期三个月的实习。
XX医院是一所集医疗、教学、科研、预防、康复为一体的综合性医院，拥有先进的技术设备和优秀的医疗团队。
营养科是该院的特色科室之一，主要负责为患者提供科学的营养治疗方案，提高患者的生活质量。
二、实习目的1. 了解孕妇营养学的基本理论、知识和技能；2. 掌握孕妇营养评估、营养咨询和营养治疗的方法；3. 培养良好的职业素养和团队协作能力；4. 提高自身的沟通能力和临床实践能力。
三、实习内容1. 营养学基本理论的学习：在实习期间，我系统学习了营养学的基本理论，包括营养素、营养代谢、营养平衡、营养评价等方面的知识。
2. 孕妇营养评估：在营养科老师的指导下，我参与了孕妇营养评估的工作，学会了如何根据孕妇的身高、体重、年龄、孕周等因素，评估孕妇的营养状况。
3. 营养咨询：在营养科老师的带领下，我参与了孕妇营养咨询的工作，为孕妇提供个性化的营养建议，包括饮食指导、运动指导等。
4. 营养治疗：在营养科老师的指导下，我参与了孕妇营养治疗的工作，为孕妇制定合理的膳食处方，并跟踪治疗效果。
5. 临床实践：在实习期间，我跟随营养科医生进行临床实践，学习了如何为孕妇进行营养干预，提高孕妇的生活质量。
四、实习收获1. 理论知识：通过实习，我对孕妇营养学的基本理论有了更深入的了解，为今后的工作打下了坚实的基础。
2. 技能提升：在实习过程中，我学会了孕妇营养评估、营养咨询和营养治疗的方法，提高了自己的专业技能。
3. 团队协作：在实习期间，我与营养科医生、护士等其他同事紧密合作，共同为孕妇提供优质的营养服务，培养了良好的团队协作能力。
4. 职业素养：在实习过程中，我遵循医德规范，以患者为中心，不断提高自己的职业素养。
五、实习总结通过本次实习，我深刻认识到孕妇营养工作的重要性，对孕妇营养学有了更全面的认识。
在今后的工作中，我将继续努力学习，不断提高自己的专业技能，为孕妇提供更好的营养服务。
营养学实习报告
营养学实习报告1. 实习背景本次实习是在某医院的营养科进行的，时间为2021年7月1日至2021年7月30日。
实习期间，我亲身参与了营养科的日常工作，了解和学习了营养学领域的相关知识和技能。
2. 实习目的通过本次实习，我旨在加深对营养学的理论知识的理解，同时提升实践操作的能力。
通过与专业营养师的互动交流，我希望能够更加深刻地认识到营养学在维护人体健康方面的重要作用，并且掌握一定的饮食搭配和膳食指导的能力。
3. 实习内容3.1 患者评估与膳食制定在实习期间，我学习了如何进行患者的膳食评估和制定个性化的膳食方案。
通过与患者进行交流和观察，我了解到不同疾病状态下的营养需求有所差异，因此在膳食制定过程中需要结合患者的具体情况，包括年龄、性别、生理状况和疾病类型等因素进行综合考虑。
3.2 营养咨询与指导作为一名营养学实习生，我参与了多个营养咨询与指导的过程。
在指导过程中，我向患者详细解释了膳食对身体健康的重要性，并针对不同的营养问题提供相应的解决方案。
通过这些经验，我学会了如何用简明扼要的语言向患者传递关于膳食的知识，并且在提供建议时注重个性化和可操作性。
3.3 营养研究参与在营养学实习的过程中，我还有机会参与到了一项关于膳食与健康相关的研究项目中。
我从事了数据搜集、整理和分析的工作，并与研究团队成员共同讨论、总结研究结果。
通过这个过程，我深刻体会到了科学研究的严谨性和创新性，同时也加深了对营养学研究的认识。
4. 实习收获4.1 理论知识的提升在这一个月的实习中，我系统地学习了与营养学相关的理论知识，包括营养素的分类与作用、膳食指南和营养评估等。
通过与专业的医护人员的交流和学习，我对于营养学的体系有了更加清晰的认知，并且对一些特殊人群的膳食要求有了更深入的了解。
4.2 实践技能的提高通过实习期间的实际操作和亲身参与，我掌握了一系列与膳食制定和营养咨询相关的实践技能。
我学会了如何进行患者的营养评估，如何根据评估结果制定膳食方案，并且能够向患者提供科学的膳食指导和建议。
营养师实习报告
实习报告实习单位：XX医院营养科实习时间：2021年6月1日至2021年8月31日实习人员：张三一、实习背景作为一名营养专业的学生，我深知理论知识的重要性，同时也清楚理论联系实际的重要性。
因此，在大学期间，我积极报名参加了医院营养科的实习，以期在实践中提升自己的专业素养和技能水平。
二、实习内容及收获1. 实习内容（1）营养评估：在导师的指导下，我对患者进行营养评估，包括身高、体重、体质指数（BMI）等指标的测量，以及饮食习惯和营养摄入情况的调查。
（2）营养方案制定：根据患者的营养评估结果，我参与了营养方案的制定，包括饮食调整、营养补充等方面。
（3）营养教育：我参与了患者的营养教育工作，通过讲解营养知识、发放营养宣传资料等方式，帮助患者了解营养的重要性，提高他们的自我管理能力。
（4）病例讨论：我参加了科室组织的病例讨论会，与同事们一起分析病例，分享经验，提高诊疗水平。
2. 实习收获（1）专业技能的提升：在实习期间，我掌握了营养评估、营养方案制定等基本技能，提高了自己的专业水平。
（2）实践经验的积累：通过参与实际工作，我积累了丰富的实践经验，对营养工作的流程和规范有了更深入的了解。
（3）团队协作能力的培养：在科室工作中，我学会了与同事沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
（4）患者关爱意识的增强：在为患者提供营养服务的过程中，我深刻体会到了关爱患者的重要性，更加坚定了为人民健康服务的信念。
三、实习总结通过为期三个月的医院营养科实习，我不仅提升了自己的专业素养和技能水平，还积累了宝贵的实践经验。
我深知，作为一名营养师，不仅要具备扎实的专业知识，还要具备良好的沟通和团队协作能力，才能更好地为患者提供服务。
在今后的工作中，我将继续努力学习，不断提高自己，为实现健康中国战略目标贡献自己的力量。
四、实习单位评价实习期间，张三同学表现出了良好的专业素养和敬业精神，能够严格遵守科室规章制度，积极参与各项工作。
在营养评估、营养方案制定等方面，张三同学能够认真对待，细心操作，为患者提供了优质的营养服务。
营养师手册
营养师手册【实用版】目录1.营养师手册概述2.营养师的职责和使命3.营养师的日常工作内容4.营养师的专业素养要求5.营养师的未来发展趋势正文一、营养师手册概述《营养师手册》是一本为营养师提供专业指导和建议的参考书籍，内容涵盖了营养师的职责、使命、日常工作内容、专业素养要求以及未来发展趋势等方面，旨在为广大营养师提供一个全面、系统的职业指南。
二、营养师的职责和使命作为专业的营养师，其主要职责是为个体或群体提供营养指导，以达到保持身体健康、预防疾病的目的。
营养师的使命是通过合理调配食物，保证人们摄取到充足的营养素，提高生活质量，促进全民健康水平的提高。
三、营养师的日常工作内容1.进行营养状况评估：通过对个体的饮食习惯、健康状况等因素的了解，评估其营养状况，并制定相应的改善措施。
2.制定饮食计划：根据个体的需求，设计合理的膳食结构和配餐方案，以满足其营养需求。
3.提供营养咨询：针对不同人群的营养需求，提供个性化的营养建议，解答人们在饮食方面的疑问。
4.开展营养教育：通过举办讲座、培训等活动，普及营养知识，提高人们的营养意识。
5.参与健康促进项目：与医疗机构、企事业单位等合作，共同推进健康促进项目的实施，改善群体的营养状况。
四、营养师的专业素养要求1.具备扎实的营养学基础知识，了解食物中的营养成分、作用及摄入标准。
2.掌握一定的医学知识，了解疾病的发生、发展与营养的关系。
3.具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客户建立良好的信任关系。
4.具备一定的烹饪技巧，了解食材的加工和烹饪方法，以便为个体提供合理的膳食建议。
5.具备较强的学习能力，关注营养学领域的最新发展动态，不断提高自己的专业水平。
五、营养师的未来发展趋势随着人们对健康的重视程度逐渐提高，营养师这一职业在我国的发展前景十分广阔。
未来，营养师将在以下几个方面发挥更大的作用：1.社区营养服务：随着社区建设的不断完善，营养师将在社区提供更多营养指导和咨询服务，满足居民的营养需求。
营养师实习实践报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对健康的关注度日益增加。
营养师作为专业从事营养指导和服务的人员，在促进公众健康、预防疾病、提高生活质量等方面发挥着重要作用。
为了更好地了解营养师的工作内容和实践技能，提高自身综合素质，我于2021年7月至9月在XX医院营养科进行了为期两个月的实习。
二、实习目的1. 熟悉营养师的工作职责和业务范围；2. 掌握营养评估、营养治疗、营养教育等基本技能；3. 提高沟通能力、团队协作能力和临床思维能力；4. 为今后从事营养相关工作奠定基础。
三、实习内容1. 营养科工作环境及人员介绍XX医院营养科设有营养门诊、营养咨询室、营养治疗室等，共有营养师5名，其中高级营养师2名，中级营养师3名。
科室主要负责医院患者的营养评估、营养治疗、营养教育等工作。
2. 营养评估在实习期间，我跟随营养师对患者进行营养评估，主要包括以下内容：（1）收集患者基本信息，如年龄、性别、身高、体重等；（2）了解患者的饮食习惯、生活方式、疾病史等；（3）进行体格检查，如测量血压、脉搏等；（4）进行实验室检查，如血常规、血脂、血糖等；（5）根据评估结果，制定个性化的营养治疗方案。
3. 营养治疗在营养师的指导下，我参与了以下营养治疗工作：（1）根据患者病情，制定合理的膳食计划；（2）对患者进行营养教育，指导其合理膳食；（3）监测患者营养治疗效果，及时调整治疗方案。
4. 营养教育在营养教育方面，我参与了以下工作：（1）为患者讲解营养知识，提高其健康意识；（2）开展健康讲座，普及营养知识；（3）编写营养宣传资料，发放给患者及家属。
5. 团队协作与沟通在实习期间，我与科室其他营养师、护士、医生等人员保持良好的沟通与协作，共同为患者提供优质的营养服务。
四、实习收获1. 提高了自身的专业素养：通过实习，我对营养师的工作有了更深入的了解，掌握了营养评估、营养治疗、营养教育等基本技能，为今后从事营养相关工作打下了坚实的基础。
营养师助理实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展，人们对健康饮食的关注度逐渐提高，营养师这一职业应运而生。
为了更好地了解营养师的工作内容，提高自己的专业技能，我在2023年6月至8月期间，在XXX营养咨询中心进行了为期两个月的专业实习。
以下是我在实习期间的学习和收获。
二、实习目的1. 了解营养师的工作职责和业务范围，为今后从事相关工作打下基础。
2. 掌握营养学的基本理论知识和技能，提高自己的专业素养。
3. 培养良好的沟通能力和团队合作精神，提高自己的综合素质。
三、实习内容1. 参观营养咨询中心，了解中心的基本情况和服务项目。
在实习初期，我参观了营养咨询中心，了解了中心的基本情况，包括服务对象、服务项目、工作流程等。
通过参观，我对营养师的工作有了初步的认识。
2. 跟随营养师学习营养评估和营养干预。
在实习期间，我跟随营养师学习了营养评估和营养干预的方法。
营养师首先向我介绍了营养评估的重要性，然后带领我了解了评估的具体步骤和注意事项。
接着，我们共同分析了几个典型案例，探讨了如何根据评估结果制定个性化的营养干预方案。
3. 参与营养咨询活动，提高沟通能力。
在实习期间，我参与了中心的营养咨询活动，为前来咨询的顾客提供营养指导。
通过与顾客的沟通，我学会了如何倾听顾客的需求，准确地把握顾客的饮食状况，从而为顾客提供有针对性的营养建议。
4. 学习营养学相关知识，提高自己的专业素养。
在实习期间，我学习了营养学的基本理论知识，包括营养素、膳食指南、食物营养分析等。
通过学习，我对营养学有了更深入的了解，为今后的工作打下了坚实的基础。
5. 参与团队合作，提高综合素质。
在实习期间，我与同事们共同完成了多项工作任务，如制定营养食谱、编写营养宣传资料等。
通过团队合作，我学会了如何与同事沟通、协作，提高了自己的综合素质。
四、实习收获1. 提高了专业素养。
通过实习，我对营养学的基本理论知识和技能有了更深入的了解，为今后从事相关工作打下了坚实的基础。
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第一部分实习计划一、目的：通过组织学员到1个居委会或社区(村)开展营养调查、观摩一个食品企业、开展模拟的营养教育活动；并组织参观医院营养科、介绍典型病例营养治疗和疾病状态的营养教育等活动，使学员能够：1．掌握膳食调查的目的意义。
2．掌握24小时回顾法、称重记帐法和食物频率法三种膳食调查方法。
3．掌握三种膳食调查方法的使用范围、优缺点和具体的实施步骤。
4．掌握膳食调查结果的计算和评价方法。
并能分析和评价居民的膳食营养状况，提出相应的膳食改进建议。
5．掌握开展营养教育的方法和步骤。
6．掌握体格测量的方法和体格测定的标准化方法。
7．了解食品加工过程中如何有效地保存其营养价值和如何保证食品安全，防止食品污染事件的发生。
8．通过参观医院营养科和典型病例分析，了解疾病营养治疗的基本方法，进一步加深对营养指导和营养教育的重要性、基本方法的理解和应用。
二．内容：把学员按lO～15人一个组分成几个实习组。
每组安排l～2名实习老师。
1．营养调查(1)老师讲解膳食调查与评价方法。
分组实习调查问卷。
(2)分组指导学员用24小时回顾法和食物频率法对2～3名社区居民开展膳食调查，了解居民的膳食摄入情况。
(3)分析24小时膳食调查结果，完成住户的24小时膳食营养状况的评价报告。
并以组为单位在大班作24小时膳食调查报告。
(4)利用以往营养调查(中国居民营养与健康调查)的住户膳食调查表来分析评价住户的膳食摄入状况。
以了解称重记帐法的分析评价方法。
2。
营养教育计划(1)讲解营养教育的方法与步骤和营养教育计划的撰写。
(2)每个学员设计一个营养教育计划。
如：营养不良、缺铁性贫血、钙缺乏及其他内容。
(3)大班组织营养教育计划报告，每组1～2名学员。
3．营养教育活动(每期培训班选2种活动)(1)营养问题原因分析方法：按3～5人一个小组，按照老师介绍的原因分析模型选择一个营养问题进行分析讨论，并推选一人在大班报告并开展讨论。
(2)营养教育材料的制作方法：按3～5人一组制作一种营养教育材料并在大班展示，介绍教育材料制作内容、方法和教育目的。
(3)角色扮演每组选定一个教育主题，进行角色扮演，以组为单位在大班模拟演示。
(4)专题小组讨论每组选定一个教育主题，模拟开展专题小组讨论。
４．体格测量(1)老师讲解和演示基本的体格测量方法和注意事项。
(2)老师讲解测量标准化方法。
(3)分组实习体格测量的几个指标：身高、坐高、体重、头围、腰围、皮褶厚度。
(4)分组实习身高的标准化方法。
５．食品加工企业(1)大班讲解一类加工食品(如奶与奶制品的)卫生与合理利用，介绍食品企业参观报告的撰写方法。
(2)组织学员到一家食品企业(如乳品厂、学生餐配餐公司等)参观，由食品企业的技术人员介绍该类食品的加工工艺流程、企业在保持食品的营养价值和安全性方面采取的措施和质量控制的方法等。
(3)每个学员完成一份食品企业参观报告。
６．疾病营养治疗和宣教(1)医院营养科参观学习(2)营养宣教示范内容：糖尿病的饮食疗法、中国居民膳食指南(吃饱后的反思)、孕期营养(3)典型病例营养治疗示范——高脂血症的营养治疗、宣教方法(4)典型病例营养治疗示范——食道癌术后营养评价、营养治疗方法(5)布置每个人写一篇1000字左右的科普宣教稿(6)练习和讨论科普宣教方法三．课时安排按照中国营养学会营养师培训教学考试大纲要求，营养师开展营养食品安全、临床营养实习的学时为54个学时(其中营养与食品安全39学时，临床营养13学时，考核2学时)。
１、营养调查 17．0 学时２、营养教育 12．O 学时３、体格测量 3．0 学时４、食品安全 7．0 学时５、临床营养 13．O 学时６、实践考核 2．O 学时四、实习教师职责１、实习负责人：―――――制定实习计划————安排组织现场————安排实习教师及分组————督促检查实习质量————反馈意见和建议————处理现场问题２、实习教师——负责实习设计、学习内容介绍——指导学员现场分组调查和开展活动——组织讨论和讲评３、实习助理——辅助实施实习工作，负责联系、准备实习用具及表格等五、考核内容由实习教师负责对组里进行考核，考核以１００分计，比例分配１、考勤３０分２、参与讨论与掌握知识度３０分３、报告及计划撰写４０分第二部分实习要点与要求一、营养调查（一）、目的：1、了解膳食调查的目的意义。
2、了解各种膳食调查方法的使用范围、优缺点和具体的实施步骤。
3、掌握24小时回顾法、称重记帐法和食物频率法三种膳食调查方法。
4、了解膳食调查结果的计算和评价方法。
并提出相应的膳食改进建议。
(二)膳食调查的方法和步骤1、24小时回顾法1.1方法：通过询问被调查对象个体回顾过去24小时、48小时或几天实际的膳食摄入情况，对其食物摄入量进行计算和评价的一种方法，是目前最常用的一种回顾膳调方法，此方法适合于个体调查及特殊人群的调查，如散居的儿童、老年人和病人等。
这些人在集体食堂或家庭中与其他人共同用餐时所摄入的食物量和种类与其他成员不同。
因此不能用集体或全家的食物消耗来估计他们的消耗部分。
对于了解家庭中的每一个成员的膳食摄入情况，24小时食物回顾法均能得到相对而言准确的数据。
1.2基本步骤：(1)设计和熟悉24小时回顾法膳食调查表格，做好面访前的准备。
(2)对被访问者进行动员，说明膳食调查的目的和24小时回顾法简单的调查方法。
(3)面对面进行24小时膳食回顾调查。
(4)计算24小时各类食物的摄入量。
(5)计算每人每日营养素摄入量。
(6)与“中国居民膳食营养素参考摄入量”比较评价。
(7)能量、蛋白质和脂肪的食物来源评价。
(8)完成24小时回顾法膳食调查总结。
1．3实习方法：每3～5个学员为一个小组，到一个居委会对居民进行面访，询问并记录一个24小时的膳食摄入情况。
然后计算和分析该居民一天膳食食物和营养素的摄入情况，并进行评价和建议。
实习：以2002年全国营养调查用24小时膳食回顾询问表为实习用表调查居民24小时食物摄入状况CNHS2002-D3 24小时膳食回顾法询问表家庭编码贴条形码处 ID姓名：个人编码： A1D37：1、在家，2、单位/学校，3、饭馆/摊点4、亲戚朋友家5、幼儿园，6、节日/庆典，7、其他1.4 注意：(1)应记录所有食物的名称和消费量。
记录被访问者24小时内消费的所有食物的量，注意在外就餐和两餐间吃的零食都应该包括在内。
(2)食物消费量一般以两或克为单位，在估计食物的消费量时应该明确是生重还是熟重，是市售重量还是整理之后的可食部分的重量。
(3)多种原料组成的食物，如果在《食物成分表》中没有这种食物，应该分别记录原料的名称并估计每种原料的量。
(4)调味品和食用油的用量少，因而在回顾法中很难估计其消费量，因而常常以称重法作为补充，不直接询问调味品和食用油的消费量。
1.5 24小时膳食回顾法的优缺点(1)该方法的优点：简便易行，15—40分钟就可以完成调查问卷。
(2)局限性：——膳食回顾可能不全面，尤其在食物摄入多样，在外就餐率高的人群中发生回顾不全的可能性更大。
——是摄入量的估计很难标准化。
——调查时间短，食物选择的偏倚使回顾法膳食调查结果不准确。
2.1方法：将被调查户调查开始前各种食物的结存量，3天调查期间每天各种食物的购进量、废弃量及3天结束时各种食物的剩余量逐一称量记录，并记录3天内所有在被调查户进食人员的基本情况。
其缺点是不够准确，并且调查结果只能得到全家人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入状况。
2.2基本步骤：(1)入户前对调查户内所有的结存食物称重。
(2)详细记录调查期间的各种食物的购进量和废弃量。
(3)调查结束时对所有剩余食物称重。
(4)计算调查户在调查期间的食物消费量。
(5)记录家庭成员每人每日用餐情况，计算个人人日数和全家总人日数。
(6)根据标准人系数计算该户的混合系数。
(7)计算该调查户的每标准人各种食物摄入最。
(8)计算该调查户平均每标准人各种营养素摄入量。
(9)膳食评价和膳食改进。
(10)完成称重记账法膳食调查总结。
通过对食物消费量称重来了解被调查对象的食物消费量。
2．3实习方法：利用以往项目营养调查中入户调查的资料(一户家庭3天称重调查的登记表和食物消费量)进行计算与分析。
实习：见下家庭3日食物消费量(克)表，分别计算出表1中10、11、13、14、15的值。
表2中18、19、20、2l、25、26、27、28、29的值。
公式：10：三日总购进量或自产量=第一天购进量或自产量+第二天购进量或自产量+第三天购进量或自产量11：三日总废弃量=第一天废弃量+第二天废弃量+第三天废弃量13：实际消费量=结存量+总购进量或自产量-总废弃量-剩余总量14：每人每日消费量=实际消费量/总人日数（表2中第28项）15：每标准人日消费量=实际消费量/总标准人日数（表2中第29项）6编号： 1.客人的个人编码（A1）用-91到-99表示4.性别 1男 2 女 0 不在家吃 1 在家吃 -没吃5、劳动强度1 极轻体力活动（坐着工作，如办公室工作人员、修表工等） 28 292 轻体力活动（站着工作，如售货员、实验室技术人员、教师等）总人日数总标准人日数3 中度体力活动（学生、司机、电工、金属制造工人等）4、重体力活动（农民、舞蹈演员、钢铁工人、运动员等）5、极重体力活动（装卸工、伐木工、矿工、石匠）6、无工作能力（7岁以下）72.4注意问题：1)被调查对象在每餐前对各种食物称重，吃完后将剩余或废弃部分称重并加以扣除，从而准确得到调查时象每种食物的摄入量。
2)三餐之外的零食也要称重记录。
3)对于个人用称重法可以得到准确的个人每种食物消费量。
在家庭或群体中用称重法应按照人日数、混合系数对已经称重的食物进行分配。
4.4准确记录称重期间的就餐人数，并了解就餐人的性别、年龄、劳动强度及生理状况。
3．食物频率法3.1方法：食物频率法是估计被调查者在指定的一段时期内吃某些食物的频率的一种方法。
这种方法以问卷形式进行膳食调查，以调查个体经常性的食物摄入种类，根据每日、每周、每月甚至每年所食各种食物的次数或食物的种类来评价膳食营养状况。
在实际使用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法。
近年来被应用于了解一定时间内的日常摄入量，以研究既往膳食习惯和某些慢性疾病的关系。
3.2基本步骤：1)熟悉定性和定量的食物频率法膳食调查的调查表格。
2)对被访问者进行动员，说明食物频率法调查目的并介绍调查方法。
3)面对面进行食物频率法调查。
3.3实习方法：每3~5个学员为一个小组，到一个居委会对居民进行面访，用食物频率调查表询问调查去年一年的食物摄入频度。
3.4注意：1)根据食物名单询问食物消费频率和消费量。
2)熟悉食品份额大小的估计。
实习：以2002年全国营养调查的食物频率表为实习用表调查居民的食物摄入频率：CHNS2002 食物频率法调查表（15岁以上调查对象回答）家庭编码 ID姓名：个人编码：□□A11.你一般一天吃几餐？□E12.你一般每周在家吃几天饭？□E23.你一般吃早餐的地点是？①②③④□E34. 你一般吃午餐的地点是？①②③④⑤□E45. 你一般吃晚餐的地点是？①②③④⑤□E56.你家通常在一起就餐的人数？□□E67.请你回忆在过去的一年里，你是否吃过以下食物，并估计这些食物的平均食入量调查日期：年月日调查员签字：(三)膳食调查结果的评价1．评价过程流程图：24小时回顾法称重法↓食物消费量↓每人每日的食物消费状况↓将食物归类，计算各类食物的摄入(克)↓结合《食物成分表》计算每种食物所含营养素的量↓将所有食物中的各种营养素累计相加，计算24小时各种营养素摄入量↓将汁算结果与“中国居民膳食中营养素参考摄入量”中同年龄、同性别、同劳动强度人群的水平比较，评价营养素摄入水平↓能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布↓计算三餐提供能量的比例↓膳食评价报告2．每人每日各类食物摄入量和营养素摄入量(1)计算餐次比：常规餐次比为O.2、O.4、O.4或者0.3、O.3、0.4，或按实际询问的记录(一般餐次比以主食计算)(2)计算人日数：根据餐次比计算人日数(代表被调查者用餐的天数)，一个人24小时为一个人日——家庭食物称重法(在外就餐不计算在餐次总数内)个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和．——24小时食物回顾法(在外就餐也要询问，计算在餐次总数内)个人人日数：早餐餐次总数x早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比(3)标准人系数的计算标准人是指18岁从事轻体力劳动的男性，能量需要量为2400Kcal。