酒店传菜员岗位职责

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传菜员岗位职责

1.准时上班,按照酒店规定标准穿着制服上岗,彬彬有礼,面带微笑,待人热情。

2.协助经理和班长做好餐前准备工作,包括餐具、用具、佐料和周转用下栏盆。协助楼面服务员布置餐厅、餐桌及补充各种物品。清洁工作区域和传菜楼梯。

3.坚守岗位,及时准确地将厨房制作好的菜肴、食品传送到相应餐台的服务员手中,并告之菜名及服务要求。

4.严格把好食品质量关,有权拒绝传送不附合质量标准的菜点。

5.严格执行传菜服务规范,托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜,保证汤汁不洒。走路稳中求快,确保不碰撞台、椅和客人,时刻保持托盘的干爽整洁。

6.走路靠右侧,不得用手接触通道和房间的墙壁及楼梯扶手,禁止在餐厅奔跑或从楼梯扶手上滑下。路遇客人主动避让并礼貌问候。

7.协助楼面服务员摆台及撤台工作,并确保餐具用具完好无损。

8.保持良好的心态,控制好个人情绪,随时满足客人的服务要求。

9.接受业务培训,不断提高个人的服务技能、服务技巧、提高综合责质。

10.认真完成经理和班长布置的其他工作。

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