鸡尾酒介绍 六大基酒 英文
常见鸡尾酒英文(附基酒调酒技巧)
［语音］常见鸡尾酒英文(附基酒调酒技巧)先说说基酒Vodka 伏特加，在很多国家都非常流行，而且是相对低酒精浓度的酒( light liquor) 。
伏特加酒一般是粮食做成的。
Gin 杜松子酒/金酒。
它也是无色透明的，用粮食做成的。
也是比较流行的较低酒精浓度的酒。
Rum 朗姆酒，一种用蔗糖做成的酒。
这种酒也是烹饪时常见的一种调料。
Tequila 龙舌兰，这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。
Whisky 威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43 度左右的烈性蒸馏酒。
按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
Brandy 白兰地，白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn ，意为“烧制过的酒” 。
狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
调酒技巧 1. 直接倒入杯中：build / pour2. 纯喝：straight-up3. 加上冰块：on the rocks4. 以果汁机搅拌：blend5. 用大调酒杯或雪克杯加入冰块摇动：shake6. 用调酒杯将透明无色的基酒放入冰块搅动以降低其温度：stir7. 要将固体食材萃取出汁液，则可用搅拌杵挤压：muddling8. 想做出层次分明，液体独立分开的调酒：layer9. 要做出上层液体向下淋透的效果：float各类鸡尾酒1.以伏特加(Vodka)为基酒Black Russian黑俄国人由伏特加和kahlua(咖啡口味的酒)混合在一起调成的。
White Russian 白俄国人由伏特加和kahlua 还有牛奶混合调成的。
因为加上了牛奶，“黑俄国人”一下就变成了“白俄国人”。
Greyhound灰狗由伏特加与grapefruit juice (西柚汁)调制成。
Madras 马德拉斯由伏特加和cranberry juice 以及orange juice 制成。
Screwdriver 螺丝起子伏特加＋橙汁。
50款鸡尾酒配方
50款鸡尾酒配方50款鸡尾酒配方一：以金酒为基酒的鸡尾酒1．布朗士(Bronx)基酒：一盎司金酒(Gin)辅料：一盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法：摇和法，先把冰快放入摇酒器中，然后将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰。
2．吉利特(Gimlet)基酒：11/2盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法：调和法，先将冰块放入阔口的香槟杯中，用量杯将基酒和辅料量按配方入杯中，用酒吧匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰。
3黄金菲士(Golden Fizz)基酒：2盎司金酒(Gin)辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(Soda Water)制法：搅和法，先将冰块放入电动搅拌机中，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中，放入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。
用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装饰。
4．风流寡妇(Merry Widow)基酒：3/4盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
5．百万富翁(Millionaire)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
鸡尾酒-1
１. 金酒基酒（GIN BASE）１.１概述金酒又称杜松子酒、松子酒或琴酒，是17世纪荷兰莱登大学教授希尔维斯博士（Franz Le Boe）,为了预防移民罹患热带疾病，将杜松子（Juni-Per Berry）浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒，它具有健胃、解热、利尿的功效。
这种药酒在临床过程中，因为品味诱人，逐渐超越了医疗界限，变成一般市民喜欢常用的饮品，从而流行于市，并成为调制鸡尾酒的主要基酒之一。
这种药酒原名为GENIVRE，法国人称之为GENEVER，在英文里被缩写成GIN，通用至今。
它的酒精含量被确定在34°~ 47°之间。
金酒由于散放着清新的松脂香，形成其让人不可抗拒的独特风格。
这种酒无色透明，香醇可口，保持蒸馏酒的辛辣原始风味，在鸡尾酒世界里扮演着重要角色。
特别是作为基酒加入其它副材料，更能显示其引人难忘的风韵。
在美国，金酒备受人们偏爱，近百年来一直被广泛应用在鸡尾酒的调制上，而甚少净饮。
金酒按生产工艺和产地的不同，其类别可分为以下几种：（1）伦敦干金酒。
此酒又称淡金酒，瓶签上印有LONDON DRY GIN，它不甜，不带原体香。
（2）普利茅斯金酒。
此酒也属英国生产的金酒，产地在普利茅斯。
它的酒质较浓，香味突出。
（3）老汤姆金酒。
此酒为英国酿制的甜金酒。
（4）美国金酒（AMERICAN GIN）。
此酒与英国生产的金酒不同，在酿制过程要陈年一段时期，让酒体变成金黄色，称为GOLDEN GIN。
（5）荷兰金酒（HOLLAND或DUTCH GIN）。
此酒的味感辣中带甜，因为生产工艺本求三次蒸馏，它更散放完美和成熟的香味，酒精含量比较低，适合净饮。
１.２经典款式马天尼（MARTINI）１.２.１材料配方：金酒60毫升，辛辣苦艾酒15毫升，水橄榄（或红樱桃）1粒。
１.２.２用具：调酒杯、搅拌匙、过滤器、鸡尾酒杯。
１.２.３操作程序：１.２.３.１将鸡尾酒杯加入冰块冷却。
１.２.３.２在调酒杯内加入1/3满冰块。
调酒的六大基酒
烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
其实白兰地的起源是中国。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
主要以白兰地作Base的鸡尾酒：Brandy Alexander ,Brandy Sour ,BlackbirdCourvoisier V.S.O.P.Hennessy V.S.O.P. Martell V.S.Remy Martin X.O.二，威士忌威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
鸡尾酒
椰林飘香 Pina colada
材料: 1.5OZ Bacardi Rum 百家得郎姆酒 • 0.5OZ Malibu 椰子酒 • 3OZ Pineapple juice 菠萝汁 • 2 OZ Coconut mirise
材料: 1.5 OZ Tequila 龙舌兰 5 OZ Orange Juice 橙汁 0.5 OZ Grenadine syrup 红石榴糖浆 制法:将上述材料倒入加有冰块的 果汁杯中，可选用樱桃或者橙角、小阳 伞装饰。
长岛冰茶 Long Island Ice Tea
大都会 Cosmopolitan
材料: 1.5OZ Smirnoff Vodka 皇冠伏特加 1 OZ Cointreau 君度橙味酒 1.5OZ Cranberry juice 蔓越莓汁 0.5OZ Lemon juice 柠檬汁 制法:将上述材料倒入加有冰块的混合杯中在 一起摇均，倒入马提尼杯中，用小橄榄 做装饰。
制法:将所有配料混合加冰块打碎，然后倒入 果汁杯中用菠萝装饰。
纯真可乐达 Virgin Colada
材料: 4 OZ Orange juice • 2 OZ Coconut milk • 2 OZ Pineapple juice
制法:将配料混合放入加有冰块的果汁杯中， 切一片菠萝装饰，配上吸管和搅拌棒。
辅然冰盎吧摇 料后铲司勺酒 、准，杯 壶 以备 及需 装要 饰用 。的 酒 品 、
准 备 工 作
玛格丽特 Margarita
材料: 1.5OZ Tequila 龙舌兰 0.5OZ Cointreau 君度橙味 0.5OZ Lemon Juice 柠檬汁
鸡尾酒-6种基酒
鸡尾酒的六大基酒，闲来也高雅一把调个鸡尾酒品品。
烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila），同时也是调制鸡尾酒的六大基酒。
一、白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy （白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒，而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
鸡尾酒英文
鸡尾酒英文Cocktail is a mixed alcoholic drink that has become popular since the late 19th century. It is a combination of spirits, fruit juices, bitters, and other ingredients, and has a great diversity of flavors and colors. Cocktails are not only a drink, but also an art form and a culture. Here are some of the most famous cocktails in the world.1. MargaritaMargarita is a classic cocktail made with tequila, lime juice, and Cointreau or triple sec. It is usually served in a salt-rimmed glass and can be prepared on the rocks or blended with ice. Margarita has a refreshing and tangy taste that makes it popular in beach bars and summer parties.2. MojitoMojito is a Cuban cocktail that has gained worldwide popularity. It is made with white rum, lime juice, sugar, fresh mint, and club soda. Mojito has a sweet and sour taste with a hint of mint flavor. It is usually served in a highball glass with ice and garnished with a sprig of mint.3. Old FashionedOld Fashioned is a classic cocktail that dates back to the late 19th century. It is made with bourbon or rye whiskey, sugar, bitters, and a twist of citrus. Old Fashioned has a bitter and smoky taste with a hint of sweetness. Itis usually served in a short glass with ice and garnished with a cherry and an orange slice.4. MartiniMartini is a sophisticated and elegant cocktail that is synonymous with James Bond. It is made with gin and vermouth and can be served with a variety of garnishes such as olives, lemon twist, or cocktail onions. Martini has a dry and crisp taste that makes it popular among socialites and business professionals.5. ManhattanManhattan is a classic cocktail that is made with rye whiskey, sweet vermouth, and bitters. It is usually served in a short glass with ice and garnished with a cherry. Manhattan has a smooth and rich taste with a hint of bitterness. It is a popular drink in elegant bars and restaurants.6. CosmopolitanCosmopolitan, or Cosmo for short, is a modern cocktail that has gained popularity since the late 1990s. It is made with vodka, lime juice, cranberry juice, and triple sec. Cosmopolitan has a sweet and sour taste with a pink color that makes it a favorite among women.7. Bloody MaryBloody Mary is a savory cocktail that is usually served during brunch. It is made with vodka, tomato juice, Worcestershire sauce, hot sauce, and seasonings. Bloody Mary has a spicy and complex taste with a hint of sourness. It is usually served in a tall glass with ice and garnished with celery and a lemon slice.8. DaiquiriDaiquiri is a Caribbean cocktail that is made with white rum, lime juice, and sugar. It can also be prepared with other fruit juices such as strawberry or pineapple. Daiquiri has a sweet and sour taste with a refreshing and tropical flavor. It is usually served in a cocktail glass with a sugar rim.9. Singapore SlingSingapore Sling is a cocktail that was invented in the early 20th century at the Raffles Hotel in Singapore. It is made with gin, cherry brandy, Cointreau, pineapple juice, lime juice, and grenadine. Singapore Sling has a sweet and tart taste with a pink color that makes it a favorite among ladies.10. Pina ColadaPina Colada is a tropical cocktail that originated in Puerto Rico. It is made with white rum, pineapple juice, coconut cream, and ice. Pina Colada has a sweet and creamy taste with a tropical and exotic flavor. It is usually served in a glass with a straw and garnished with a slice of pineapple.In conclusion, cocktails are not only drinks, but also symbols of culture, history, and lifestyle. They come in different styles, flavors, and colors, andcan be enjoyed in different occasions, from beach parties to fancy galas. As the saying goes, “Life is too short to drink bad cocktails”. Cheers!。
鸡尾酒配方(中英文对照)
鸡尾酒配方（中英文对照）103、草莓思威 Strawberry Swing将Gin、Strawberry利口酒、Lemon和Gin 45ml～ Strawberry 1粒～ ice and柳橙利口酒混合后倒入有冰块Strawberry利口酒2匙～Lemon juice1匙～的杯中～饰以Strawberry作点缀。
柳橙苦酒1/6，1/3匙。
104、探戈 Tango 将Gin、France Vermouts、Italy Gin 2/5 jigger～Vermouts、柳橙柑桔酒和柳丁汁混合后France Vermouts1/5 jigger～倒入杯中即可。
Italy Vermouts1/5 jigger～柳橙柑桔酒1/5 jigger～柳丁汁1/3匙。
105、狗鼻Dog’s Nose 将Gin注入杯中～再加上cold Beer轻Gin 45ml～轻搅拌后～即可饮用。
Cold Beer, <Gin 的2~3倍>。
106、汤姆柯林兹 Tom Collins 将Gin、Lemon juice、砂糖混合后倒入Gin 60ml～杯中～加入冰块～再加满Soda Water～Lemon juice 20ml～轻轻搅拌～饰以lemon片和Red cherry砂糖2匙.即可。
Soda Water适量～Lemon片1片～ Red cherry1颗。
107、涅格洛尼 Negroni 将Gin、Campari Bitter、Italy VermoutsGin 30ml～依次倒入加有冰块的杯中～搅拌后～饰Campari Bitter 30ml～以柳丁片点缀即可。
Italy Vermouts 30ml～柳丁片1片～ <此酒1962年创于Florence～以喜欢此酒的卡米羅(Negroni伯爵的姓作为酒名>。
108、天堂 Paradise 将Gin、Apricot Brandy、柳丁汁混合后Gin 1/2 jigger～倒入杯中即可。
VINS 鸡尾酒基酒
VINS 洋酒烈酒APERITIFS 开胃酒CAMPARI 金巴利DUBONNET 杜本内MARTINI DRY / BLANCO /ROSE 马天尼干/半干/甜PIMMS NO1 飘仙一号PERNOD 潘诺SPIRITSWHISKY 威士忌IRISH WHISKYJOHN JAMESON 尊美醇CANADIAN WHISKYCANADIAN CLUB 加拿大俱乐部CROWN ROYAL 皇冠BOURBON WHISKYJIM BEAM 占边FOUR ROSES 四玫瑰WILD TURKRY 威特基SCOTCH WHISKYJ&B 珍宝JOHNNIE WALKER BLACK / GOLD / BLUE LABEL 尊尼获加黑牌、金牌、蓝牌BALLANTINE‘S 12 / 17 YEAR 百龄坛12 ，17年CHIVAS 12 、18、25 YEAR 芝华士 12、18、25 年ROYAL SALUTE 21 YEAR 皇家礼炮 21年FAMOUS GROUSE 威雀SINGLE MALT WHISKYSPEYSIDE 斯佩塞GLENFARCLAS 17、25 YEAR 格兰费拉斯MACALLAN 12、18、25 YEAR 麦卡伦12、18、25年SPEYBURN 10 YEAR 斯佩赛柏恩10 年BALVENIE 17 YEAR 巴尔文尼 17年GLENLIVET 12、15、18 YEAR 格兰利维特ISLAND 其他岛屿TAISKER 10、18 YEAR 塔里斯克10、18 年HIGHLANDS 高地BALBLAIR 16 YEAR 巴布莱尔 16 年GLENMORANGIE 10、18、30 年HIGHLAND PARK 12 YEAR 高地公园 12 年ROYAL IOCHNAGAR 12 YEAR 皇家蓝勋12 年ISLAY 艾拉岛BOWMORE 12、17 YEAR 包穆尔12、17 年LAPHROAIG 12、17 YEAR 拉佛多哥12、17 年CAO LIA 12 YEAR 卡尔里拉12 年LOWLANDS 低地GLENKINCHIE 12 YEAR 格伦昆奇12 年COMPBELTOWN 康伯顿SPRINGBANK 10 YEAR 斯普班克 10 年AMARETTO 杏仁利口酒（女仕） + ICE 、COKEB&B （BRANDY AND BENIDICATIVE DOM）TIANMARIA 添加利（咖啡味为主）SOURTHERN COMFORT 金馥力娇酒甜酒+ICE 、COKE CREMEDE CASSIC 黑加仑————精典皇家基尔MIDORI MELON 密瓜利口酒 + 雪碧DRAMONIE 杜林标————烈酒，甜酒六大基酒中英文名字1.白兰地Remy Martin Club/人头马特级Remy Martin VSOP/人头马VSOPRemy Martin Louis XIV/人头马路易十三Remy Martin XOE/人头马XOERemy Martin Super/人头马超级干邑Napoleon Brandy/大将军白兰地Otard Cognac VSOP/豪达VSOPHennessey XO/轩尼诗XOHennessey VSOP/轩尼诗VSOPHennessey Richard/轩尼诗理查Hennessey Private Reserve 1873/轩尼诗1873珍传Hennessey Private Reserve 1865/轩尼诗1865珍藏Hennessey Paradis/轩尼诗杯莫停Martell XO/马爹利XOMartell Cordon Blue/蓝带马爹利Martell VSOP/金牌马爹利Martell Noblige/名仕马爹利Hine Cognac XO/御鹿XOHine Cognac VSOP/御鹿VSOPDunhill Cognac XO/登喜路XODunhill Cognac VSOP/登喜路VSOPCourvoisier Cognac XO/拿破仑XOCourvoisier Cognac VSOP/拿破仑VSOPPère MAGLOIRE Fine Ealvados/苹果白兰地Campus Cognac XO/金花XOCampus Cognac VSOP/金花VSOPBisquit Cognac VSOP/百事吉VSOPChangyu Specialfine Boulard/张裕金奖白兰地Bouchard VSOP/伯爵白兰地2.威士忌Royal Salute/皇家礼炮Chivas Regal 12year/芝华士12年Chivas Regal/芝华士2号瓶Chivas Regal18year/芝华士18年JW Premier Scotch Whisky/尊爵威JW Black Label Scotch Whisky/黑方JW Red Label Scotch Whisky/红方J&B Rare/珍宝威J&B Jet/珍宝特级Grants/格兰威Glenfiddich Whisky 12Yr/格兰菲迪12年Glenfiddich Whsiky 15Yr/格兰菲迪15年Glenfiddich Whisky 18Yr/格兰菲迪18年Macallen Highland Malt 12Yrs/麦高伦12年Macallen Highland Malt 18Yrs/麦高伦18年Macallen Highland Malt 25Yr/麦高伦25年Glenmorangie Scotch Whisky aged 10years/格兰杰麦芽10年苏格兰威士忌Glenmorangie Scotch Whisky aged 15years/格兰杰15年苏格兰威士忌Glenmorangie Scotch Whisky aged 18years/格兰杰18年苏格兰威士忌Ballantine´s Special 17 Year/百灵台17年Ballantine´s Finest/百灵台特醇Ballantine´s Special 12 Year/百灵台12年JW Blue Label Scotch Whisky/蓝方威Dimple 15 Year/天宝15年Cutty Sark/顺风威White Hourse/白马威Old Parr/老伯威Famous Grouse/威雀威Famous Grouse 12 Year/威雀绿牌Famous Grouse 12 Year/金雀12年Bell´s/金铃威Passport Sctoch whisky/护照威Highland park whisky/高原麦芽威士忌Seven_Crown/七皇冠Dewars White Label/帝王苏格兰威士忌Dewars Speical Reserve (12Yr)/帝王12年特级威士忌Glenlivet 12 Year/格兰力威特12年Jack Daniels/杰克丹尼Gentleman Jack Daniels/绅士杰克丹尼Jim Beam(White)/白占边威Jim Beam(Black)/黑占边威Wild Turkey/威凤凰Earlytimes Kentuchy Straight Bourhon Whisky/时代波本Woodford Reserve Distillers Select/活福珍藏威士忌Four Roses/四玫瑰John Jameson/爱尔兰威Suntory Whisky Hibiki 17 Years Old/三得利威士忌响牌17年Suntory Single Malt Whisky Yamazaki 12 Years Old/三得利山崎12年Suntory Whisky Royal Aged 12 Years/三得利皇冠002003005 Canadian Club/加拿大俱乐部002003005-2 Canadian Mist/卡宁顿002003006 Canadian Club 12 Year/加拿大12年002003007 Seagram´s VO/施格兰VOBlack knight Scotch Whisky/黑骑士苏格兰珍藏威士忌Crown Royal/皇冠威士忌BushMills Black/奥妙10年爱尔兰威士忌Suntory Old Whisky/三得利老牌Suntory Whisky Kakubin/三得利角瓶（淡丽爽口）Islay Single Malt Scotch Whisky Bowmore 12 years/波摩12年单一麦芽苏格兰威士忌（艾雷)Islay Single Malt Scotch Whisky Bowmore 12 years/波摩12年单一麦芽苏格兰威士忌（艾雷)Islay Single Malt Scotch Whisky Bowmore 17 years/波摩17年单一麦芽苏格兰威士忌（艾雷)Islay Single Malt Scotch Whisky Bowmore Darkest/波摩达克斯单一麦芽苏格兰威士忌（艾雷)Bowmore/波摩传奇Black Bush/黑林威士忌JW Gold Label Scotch Whisky/金方威JW Pure Malt Scotch Whisky/绿方威JW Suing Scotch Whisky/尊荣威Label Five Scotch Whisky/雷堡五星苏格兰威士忌Dunhill Old Master/登喜路威Blantons/波兰顿特别储藏威士忌Blantons/波兰顿原装原桶波旁威士忌Campbeel Clan/金鹰堡威士忌3.特基拉Jose Cuervo Gold/豪帅金快活Jose Cuervo Silver/豪帅银快活Pepe Lopez Gold/雷博士金Pepe Lopez Silver/雷博士银Olmeca Tequila Gold/奥米加金Olmeca Tequila Silver/奥米加银Conquistador/白金武士Sauza/索查龙舌兰银Jose Cuervo 1800/豪帅快活1800Camino Gold/懒虫金龙舌兰酒Camino Silver/懒虫银龙舌兰酒4.金酒Gordon´s Gin/歌顿金酒Beefeater Gin/将军金酒Gilbey´s Gin/钻石金酒Bombay Gin/孟买兰宝石金酒Tanqueray Gin/添加利金酒Greenall´s Gin/健尼露金酒Seagrams Gin/施格兰金酒Gloag´s Gin/戈尔夫金酒Bosford Gin/百斯福金酒Guards Gin/卫士金酒Stellar Gin/星月杜松子酒5.伏特加Smirnoff Vodka/皇冠伏特加Stolichnaya Vodka/苏红伏特加Finlandia Vodka/芬兰伏特加Finlandia Lime/芬兰伏特加(青柠)Finlandia Vodka Cranberry/芬兰伏特加红加仑子Finlandia Vodka Mango/芬兰伏特加芒果Finlandia Vodka/芬兰伏特加Absolut Vodka Original/瑞典伏特加原味Absolut Vodka Citron/瑞典伏特加(柠檬)Absolut Vodka Pimiento/瑞典伏特加(辣椒) Absolut Vodka Vanilla/瑞典伏特加(香草) Absolut Vodka Mandarin/瑞典伏特加(柑桔) Absolut Vodka（Peach）/瑞典伏特加（密桃）Absolut Vodka （Raspberry)/瑞典伏特加（覆盆莓）Level Vodka/无极伏特加Moskovskaya Vodka/苏绿伏特加Skyy Vodka/蓝天伏特加Skyy Vodka（Berry）/蓝天伏特加（莓子）Skyy Vodka（Mandarin）/蓝天伏特加（柑橘）Skyy Vodka（Vanilla）/蓝天伏特加（香草）Eristoff Vodka/皇太子伏特加Sirov Vodka/迪凯堡希乐夫伏特加Seagram´s Vodka/施格兰伏特加Belvedere Vodka/雪树伏特加(原味）Belvedere Vodka Pomarancza/雪树伏特加（橙橘）Belvedere Vodka Cytrus/雪树伏特加（香柠）Grey Goose Vodka/法国灰雁伏特加Wyborowa vodka/维波罗瓦伏特加Denz（Original）/丹胜伏特加(原味）Denz（Lemon）/丹胜伏特加（柠檬）Ukrainian Wheat Vodka/乌克兰冰纯伏特加Lex Vodka Nemiroff/乌克兰冰纯至尊伏特加6.朗姆Bacardi Rum(White)/百家得朗姆(白)Bacardi Rum(Gold)/百家得朗姆(金) Bacardi Rum(Black)/百家得黑朗姆Bacardi Rum 151/百家得朗姆151Bacardi Rum(Lemon)/百家得朗姆柠檬Bacardi Rum 8Year/百家得朗姆8年Captain Morgan(White)/摩根船长白朗姆Captain Morgan(Gold)/摩根船长金朗姆Captain Morgan(Black)/摩根船长黑朗姆Myer´s Rum/美雅士黑朗姆Havana club Rum/哈瓦那白朗姆Havana Rum 7 Year/哈瓦那朗姆7年Havana Rum 3 Year/哈瓦那朗姆3年力娇酒Suntory Melon/三得利密瓜Suntory Japone Plum/三得利红梅Suntory Japone Cherry Blossom/三得利樱花Suntory Square Watermelon/三得利西瓜Suntory Cassis/三得利黑加仑Suntory Green Tea/三得利沫茶Suntory Square Litchi/三得利荔枝Bol´s Peppermint White/宝狮白薄荷Bol´s Peppermint Green/宝狮绿薄荷Bol´s Advocaut/宝狮鸡蛋酒Bol´s Blue Curacao/宝狮蓝香橙Bol´s Banana/宝狮香蕉Bol´s Marschino/宝狮野樱桃Bol´s Cherry Brandy/宝狮樱桃白兰地Bol´s Kirschwasser/宝狮白樱桃Bol´s Amaretto/宝狮杏仁Bol´s Apricot Brandy/宝狮黄梅白兰地Bol´s Triple Sec/宝狮白橙皮Bol´s Greme De Cassis/宝狮黑加仑Bol´s Greme De Cacao White/宝狮白咕咕Bol´s Greme De Cacao Brown/宝狮棕咕咕Bol´s Melon/宝狮密瓜Bol´s Orange Cacao/宝狮鲜橙Bol´s Peach/宝狮鲜桃Bol´s Pafait/宝狮巴菲Bols Strawberry/宝狮草莓Angcstura/安哥红糖水Get27(Green)/葫芦绿薄荷Benedictine D.O.M/当酒Bol´s Kiwi/宝狮奇异果Grenadine Menthe/必得利绿薄荷Grenadine Syrup/必得利红糖水Grenadine Curacao Syrup/必得利兰香橙Grenadine Strawberry/必得利草莓汁Hiram walker Apricot/新龙和黄梅白兰地Bailey´s/百利甜酒Kahlua Coffee Liqueur/克罗咖啡Campari/金巴利Southern Comfort/金馥力娇Malibu/马利宝椰林Grand Marnier/金万利Tia Maria/添万利Galliano/加利安诺Cointreau/君度Drambuie/杜林标Amaretto Di Saronno/方津杏仁Vaccarl Sambuca(White)/森伯加(白)Arch´s Peach/蜜桃力娇Dubonnet/杜本内Amaretto Di Galliano/亚马力图Cherry Heering/喜灵樱桃Jagermeister/圣鹿香草利口酒Dita Lychee/蒂她荔枝酒Everglades Strawberry Schnapps/依维格兰斯草莓酒Grappa Piave/比亚釜格拉巴酒De Kuyper Creme De Menthe(white)/迪凯堡白薄荷利口酒De Kuyper creme de menthe (green)/迪凯堡绿薄荷利口酒De Kuyper Blue Curacao/迪凯堡蓝橙利口酒De Kuyper cream de Banana/迪凯堡香蕉利口酒De Kupyer Cranberry Liqueur/迪凯堡酸果蔓利口酒De Kuyper cherry brandy/迪凯堡樱桃白兰地De Kuyper Bluesburry Schnapps/迪凯堡蓝莓利口酒De Kuyper Amaretto/迪凯堡杏仁利口酒De Kuyper apricot brandy/迪凯堡杏子白兰地De Kuyper Triple Sec/迪凯堡白橘皮利口酒De Kuyper creme de cassis/迪凯堡黑加仑利口酒De Kuyper creme de cacao(white)/迪凯堡白可可利口酒De Kuyper creme de cacao(brown)/迪凯堡棕可可利口酒De Kuyper melon liqueur/迪凯堡密瓜利口酒De Kuyper coconut liqueur/迪凯堡椰子利口酒De Kuyper Butterscotch Schnapps/迪凯堡司考其焦糖De Kuyper peachtee schnapps/迪凯堡水密桃利口酒De Kuyper sour apple pucker/迪凯堡酸苹果De Kuyper Kwai Feh Lychee/迪凯堡贵妃荔枝De Kuyper advocaut/迪凯堡鸡蛋酒Marie Brizard Advocant/玛丽莎鸡蛋香甜Marie Brizard Cherry/玛丽莎樱桃香酒Marie Brizard Amaretto/玛丽莎杏仁香甜Marie Brizard Brown Cacao/玛丽莎棕可可香甜Marie Brizard Orange/玛丽莎鲜橙威末酒Cinzano Dry Vermouth/仙山露干Cinzano Rosso Vermuth/仙山露红Cinzano Bianco Vermouth/仙山露白Martini Dry Vermouth/马天尼干Martini Rosso Vermouth/马天尼红Martini Bianco Vermouth/马天尼白雪利酒和钵酒Pimm´s No.1 cup/飘仙一号Pernod/潘诺Richard/力加Taylows Ruby Port/泰来钵酒Harvey´s Sherry Bristol(cream)/哈维斯雪利酒Sandeman Dry Sherry/山地文雪利全干Sandeman Medium Dry Sherry/山地文雪利半干Sandeman Ruby Port/山地文钵酒Greme Sack William Hambert/佳适雪利。
鸡尾酒(英语)
RUM：朗姆酒 FROM: Cuba Material:
sugar-cane juice (甘蔗汁)
GIN：金酒
From:England
In 1660，a university professor named Sylvius Manufacturing succes
Juniper(杜松子)
TEQUILA:龙舌兰 From:Mexico Material:maguey
• 重要果汁：
柳橙汁、凤梨汁、番茄汁 葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁 苹果汁、小红莓果汁 运动饮料、杨桃制、椰子汁
➢Fancy variety, different adjustment method ➢With proper stimulation ➢ Increase appetite ➢The taste is better than that of single component ➢Beautiful color
美国作家海明威（Ernest Hemingway）也很喜欢这款鸡尾酒，并 以此来纪念自己的第四任妻子玛丽-维尔什（Mary Welsh）。比之 一般的长饮（Long Drink），“Bloody Mary”的色泽鲜红，口味 又咸又甜，非常的独特。
1988年，好莱坞将“Tequila Sunrise”老片新拍，并请来梅尔-吉普森 （Mel Gibson）、米歇尔-菲佛（Michelle Pfeiffer）和库尔特-拉塞 尔（Kurt Russell）担纲主演，一举奠定了其在鸡尾酒界的重要地位。 我们可以这样说，没有“Margarita”和“Tequila Sunrise”在全世界 的流行，也就没有龙舌兰酒今日的全球性声誉。
• (19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇 • 后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对 • 皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油， • 所以喝起来口感很好，适合女性饮用。)
鸡尾酒英语及中文介绍整理
A cocktail is a style of mixed drink. Originally a mixture of distilled spirits, sugar, water, and bitters,[1]the word has gradually come to mean almost any mixed drink containing alcohol.[2]A cocktail today usually contains one or more types of liquor and one or more mixers, such as bitters, fruit juice, fruit, soda, ice, sugar, honey, milk, cream, or herbs.[3]HistoryThe earliest known printed use of the word “cocktail” was in The Farmer’s Cabinet, April 28, 1803:[4]“Drank a glass of cocktail —excellent for the head . . . Call’d at the Doct’s. found Burnham — he looked very wise —drank another glass of cocktail.”The earliest definition of "cocktail" was in the May 13, 1806, edition of the Balance and Columbian Repository, a publication in Hudson, New York, in which an answer was provided to the question, "What is a cocktail?". It stated that:“Cocktail is a stimulating liquor composed of spirits of any kind, sugar, water, and bitters — it is vulgarly called a bittered sling and is supposed to be an excellent electioneering potion, inasmuch as it renders the heart stout and bold, at the same time that it fuddles the head. It is said, also to be of great use to a Democratic candidate: because a person, having swallowed a glass of it, is ready to swallow anything else.”Compare the ingredients listed (spirits, sugar, water, and bitters) with the ingredients of an Old Fashioned.The first publication of a bartenders' guide which included cocktail recipes was in 1862: How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant's Companion, by "Professor" Jerry Thomas. In addition to listings of recipes for Punches, Sours, Slings, Cobblers, Shrubs, Toddies, Flips, and a variety of other types of mixed drinks were 10 recipes for drinks referred to as "Cocktails". A key ingredient which differentiated "cocktails" from other drinks in this compendium was the use of bitters as an ingredient, although it is not used in many modern cocktail recipes.The first "cocktail party" ever thrown was allegedly by Mrs. Julius S. Walsh Jr. of St. Louis, Missouri, in May 1917. Mrs. Walsh invited 50 guests to her mansion at noon on a Sunday. The party lasted one hour, until lunch was served at 1pm. The site of the first cocktail party still stands. In1924, the Roman Catholic Archdiocese of St. Louis bought the Walsh mansion at 4510 Lindell Blvd., and it has served as the local archbishop's residence ever since.[5]During Prohibition in the United States (1920–1933), when the sale of alcoholic beverages was illegal, cocktails were still consumed illegally in establishments known as speakeasies. The quality of the alcohol available was far lower than was previously used, and bartenders generally put forth less effort in preparing the cocktails.[2]There was a shift from whiskey to gin, which doesn't require aging and is therefore easier to produce illicitly.[6]Cocktails became less popular in the late 1960s and 1970s as other recreational drugs became common. In the 1980s cocktails once again became popular, with vodka often substituted for gin in drinks such as the martini. In the 2000s, traditional cocktails and gin are starting to make a comeback鸡尾酒术语基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。
六大基酒简介
长，品质就会走向衰败，酒中旳水分也会全
部蒸发掉，酒味早破坏变成木质味。
X. Extra 格外旳，特高档旳 C. Cognac 干邑 F. Fine 好旳、精美旳 P. Pale 浅色、清澈旳
O. Old 老陈 E. Especial 尤其 V. Very 非常 S. Superior 优越旳
措施：摇酒壶（先放冰，再加配方） 两手摇（乳黄液体有泡沫） 倒入High Ball杯 放入吸筒插上樱桃
二、威士忌
1、概述 2、定义 3、起源 4、主要产地及年限 5、苏格兰威士忌 6、美国威士忌（bourbon）
1、概述
威士忌(苏产旳威士忌在拼 字上稍有不同，是Whiskey)是一种只用谷物 做为原料、含酒精旳饮料，属于蒸馏酒类。 酒精度43°左右。
整箱旳葡萄酒占据船舱旳空间很大。所以某个聪明 旳荷兰商人想出了一种绝妙旳措施，
白兰地
那就是把葡萄酒旳水分去掉而浓缩成为酒精。这么 运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会 太大。到达目旳地后兑上水即成为原酒。但是当这 位于商人到达荷兰后，他旳朋友们尝试了这种浓缩 葡萄酒，觉得味道甘美，兑水后来反而味道不好。 所以商人决定就这么当酒来卖。荷兰人称这种酒为 “BRANDE WINE”，意思是能够燃烧旳酒。 BRANDY也是由原荷兰字简化而来。
Scorpion
I n g r e d i e n t s 1 oz Light rum
1 oz Dark rum 1 oz Brandy 1 oz Orange juice 1 oz fresh Lime juice 2 dashes Sugar syrup M i x i n g I n s t r u c t i o n
Fill a 12 oz wine glass with ice, add a lime wedge and transfer into shaker. Add ingredients, shake and pour back into glass. Garnish stirrer, straw, cherry，pineapple, parasol, and mint.
鸡尾酒吧中的6大基酒
就如你可能阅人无数，但总是能把他们归出类别；作为酒吧里的常客，你也一定有着自己所熟悉的一串的酒单，但无论杯中之物变幻着怎样的色泽或味道，常见的酒中一定逃不出以下几种基酒。
金酒（Gin）——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等金酒又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的，它最先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒，但后来却在英国大量生产，随着殖民者的脚步走遍天下后闻名于世。
早在16世纪以前，金酒就已被制造作为药物使用（其主要成分杜松子一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用），因此被称为“金酒之父”的16世纪荷兰病理学家法兰西斯•西尔维乌斯博士，实际上可能只是第一个记载了金酒制造配方的人。
另一个荷兰人路卡斯•博斯看出这种配方在商业上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大众化的金酒。
金酒在荷兰被称为“Genever”，后来它被英国船员带到英伦三岛，并将其名称简称为较容易发音记忆的“Gin”，从此以后英国开始有少量的金酒制造。
后来英法战争期间，英政府禁止进口法国产的葡萄酒和白兰地，英国民间只好去寻求粮食烈酒过瘾，荷兰金酒的进口量有所增长但远不能填补市场空白，英国人便开始大量自行蒸馏金酒，但那时他们只会净饮金酒。
金酒成为鸡尾酒基酒的潜力则在另外一个与药物有关的历史事件中被发掘出来：汤力水曾在印度被广泛用于疟疾的治疗，但其味道实在太苦，那些被派往印度的英军便用自己随身携带的金酒与汤力水兑着喝，没想到还真的别有风味，于是这种金汤力便传回欧洲，成为流行饮品，正式拉开金酒成为鸡尾酒基酒之王的序幕，更多的人开始去研究用它了调更多酒的可能性，因此诞生了很多经典鸡尾酒。
今天，大部分鸡尾酒吧里面，金酒的消耗量都是烈酒中最高的。
金酒能成为基酒之王，与其特殊的风味分不开。
金酒的制造过程简单来说，是以谷物为原料，经过发酵、蒸馏得到食用酒精，加入杜松子配以芳香性植物，经过浸渍，再次蒸馏，馏出液分段截取，再经配制而成的一种蒸馏酒。
BS鸡尾酒资料(酒吧)
新环游世界 New Around the word
Gin、 Vodka、 Rum、 Tequila、 Whisky、 Blue Curacao
金酒 伏特加 朗姆 特 其拉 威士忌 蓝橙 各20ml
Punch juice宾治汁 7oz
蓝色夏威夷 Blue Hawaii
Light rum 朗姆白 45ML
护士诱惑 Tust tube baby
Peach liqueau蜜桃 15ml
Bailey’s 百利甜15ml Dash Grenadine 红
糖水 几滴
六个梦 Sexs dream
十二星座 12 constellation
鸡尾酒资料
换换爱 Why why love
Vodk 伏特加30 Coconut jam 椰奶30 Pineapple juice 菠萝
柠檬汁15ML 7Up/sprite 加满七喜
或雪碧
初恋 first love
White cacao 白可可 30ml
Galiano 加利安努 30ml
Orange juice 橙汁 30ml
装饰 红樱桃 鸡尾酒杯
一辈子 life time
Mandarin Vodka 橙味伏特 加45ML
青草猛 Grass Hopper
Cream牛奶 30ML
Creme de menthe green 绿薄荷30ML
cacao white白 可可30ML
Dry Martini 干马天尼
Gin 金酒45ML Dry Vermouth
马天尼3OML Green onlive
青橄榄
Margarita 玛格丽特
Blue curacao liqueur 波士蓝橙 10ml
酒类知识
6. Make it two.
再给我另一杯.
有些情况例如你原来已经点了一杯酒, 但是后来想到还有另一个人跟你点同样的, 所以应该要点二杯才对, 这时候你会怎麼说呢? "Give me another one?" 呵呵, 这样说当然也没错啦. 不过我听老美在这种情况下喜欢用 make 这个动词. 你看 "Make it two." 不是很简单明了吗?
我请你喝一杯吧.
如果想跟老美建立友谊, 有时候不妨略施小惠. 请人家喝杯小酒, 人家会很感激的. 要不然就是当你看到隔壁桌坐了一个美丽漂亮的小妞, 这时也可以赶紧凑过去说, "I\'ll buy you a drink." 说不定会有什麼艳遇也说不定喔. 不过在老美的观念裏, 你请人家就算是泼出去的水, 别人通常是不会回请的. 这跟中国人抢著付帐或是这次我请你, 下次你请我这种礼尚往来的习俗有很大的不同.
在此顺道提醒各位, 在美国对於酒后驾车的处罚非常重, 所以酒后千万不能开车, 如果只是小酌的话, 老美都会再三提醒我, 一罐啤酒至少要休息一个小时后才能开车, 二罐至少要休息二个小时候才能开车, (因地而异, 像 Virginia 每个人可以喝的啤酒数与体重成正比) 喝超过三罐的话就绝对不能开车, 不然是会被控 DWI (driving while intoxicated) 或是有些地方说 DUI (Driving under influence), 是会被抓去关起来的.
12、FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒。
13、CHASER：饮用酒精度数高的酒类时，辅饮的饮料。
14、SOBER：醒酒
15、PROOF：美国的酒精计量单位，用酒精度数除以2，比如100PROOF代表酒精度数为50度。
鸡尾酒制作详解
鸡尾酒的制作调鸡尾酒的六种基酒朗姆Rum金酒Gin白兰地brandy威士忌whisky特奇拉Terqula伏特加Vodka鸡尾酒酒谱6_以利口酒为基酒的鸡尾利口酒ＬＩＱＵＥＵＲ利口酒是英文Liqueur音译，而Liqueur一词是拉丁语，意思是溶解，使你柔和，也可以解释为"液体"的意思，现代人欧洲人多数喜欢把利口酒叫做"香甜酒"，我国港澳地区称利口酒为"力妖酒""力乔酒"多彩之酒"。
利口酒为什么被称为"液体宝石"利口酒是颜色最鲜艳，最晶莹，最丰富的一种果酒进入航海时代之后，新大陆和亚洲生产的植物被引进到了欧洲，制作利口酒的原料也变得丰富多彩了，18世纪以后，人们更重视水果的营养价值，制作利口酒的水果种类也不断啬，如苹果，草莓，薄荷等等。
水果利口酒的香味和艳丽，尤其受到欧洲上流社会妇女的喜爱，她们热衷于服装和宝石的颜色与杯中利口酒的颜色直辖市搭配，为此，利口酒厂家也致力于研究各种水果配制方法，潜心制作色彩艳丽的利口酒，利口酒也因此有了"液体宝石"的美誉。
以利口酒为基酒的鸡尾酒1.绿色蚱蜢GRASSHOPPER材料：白色可可酒--------------1/3绿色薄荷酒--------------1/3鲜奶油------------------1/3调酒壶、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。
这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。
配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。
GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。
此酒口味很甜，可以当甜点饮用。
2.布希球BOCCIEBALL材料：安摩拉多利口酒---------------30ml柳橙汁-----------------------30ml苏打水-----------------------适量用具：搅拌长匙、平底杯做法：（1）.将安摩拉多和果汁倒入装有冰块的杯中。