休闲食品与功能牵手美好未来--访中国营养学会理事张建国
功能食品研究走向及未来发展前景
功能食品研究走向及未来发展前景随着人们对健康的关注度不断提高，功能食品的研究和开发得到了广泛关注。
功能食品指的是提供额外健康益处的食品，包括增强免疫系统、改善消化系统、增强心血管健康等。
这些食品富含特定的营养成分或生物活性物质，被广泛认为可以对人体产生积极影响。
功能食品的发展受到了多个因素的推动。
首先，人口老龄化是功能食品发展的重要驱动因素之一。
随着人口老龄化的加速，老年人健康管理成为社会的重要问题。
功能食品的研发可以满足老年人养生保健的需求，帮助他们延缓衰老、增强免疫力、维持身体机能。
其次，现代生活方式导致了许多人出现健康问题，例如高血压、糖尿病以及肥胖等。
针对这些健康问题的功能食品可以提供支持，为人们提供更为健康的生活选择。
越来越多的人开始重视膳食营养的重要性，从而促进了功能食品市场的增长。
功能食品研究的走向和未来发展前景也与科技的进步密切相关。
随着科学技术的不断进步，人们对功能食品的研究也变得更加深入。
例如，基因编辑技术的出现为功能食品的研发提供了新的可能性。
科研人员可以通过基因编辑来改变食物中的特定成分，使其具有更为显著的功效。
此外，生物技术的发展也为功能食品的研究提供了机遇。
通过利用生物技术，科研人员可以从植物、动物或微生物中提取出具有特定功效的活性成分，并将其应用于功能食品的生产中。
这些活性成分可以通过不同的方法提取、纯化和加工，保留其活性成分的特性，并在食品中发挥作用。
未来，功能食品市场还有着广阔的发展空间。
随着人们对健康的关注不断增加，对功能食品的需求也在不断增加。
据预测，功能食品市场在未来几年内将保持高速增长，全球市场规模有望达到数千亿美元。
然而，功能食品市场也面临一些挑战。
首先，消费者对功能食品的认可度有限。
由于功能食品的功效往往比较抽象，一些消费者对其效果持怀疑态度。
因此，功能食品企业需要加强宣传，提供科学的依据和相关研究结果来增加消费者的认可度。
其次，功能食品的研发和生产需要大量的投入和技术支持。
功能性食品的发展与趋势
功能性食品的发展与趋势随着人们对健康的关注不断提升，功能性食品成为了一个备受瞩目的话题。
功能性食品是指在保证基本营养功效的基础上，通过特定成分的添加、减少或改变成分、结构或生理作用方式，具有特殊保健功能，能够改善人体生理功能、调节身体状态、降低食物直接或间接引起的疾病风险等特殊功能的食品。
随着科学技术的不断发展和人们对健康的关注，功能性食品的发展已经呈现出了一些明显的趋势。
一、天然、有机、无添加成分的功能性食品逐渐成为主流消费者对食品安全和健康的要求越来越高，天然、有机、无添加成分的功能性食品逐渐成为了消费者的主要选择。
这些食品不仅可以满足人们对健康的要求，还能够保证食品中无污染、无化学添加剂等有害成分。
因此，天然、有机、无添加成分的功能性食品在未来的发展中将会成为主流。
二、个性化定制功能性食品将得到更广泛的关注随着人们对健康的重视，个性化定制的功能性食品越来越受到人们的关注。
个性化定制功能性食品根据个体的身体状况和健康需求，经过专门的配制和调整，以达到最佳效果。
这种食品可针对不同人群的健康需求进行定制和配制，是未来功能性食品的发展方向之一。
三、功能性食品的研发重心将逐渐向自然成分和生物有效成分转移随着消费者对功能性食品的需求不断提高，功能性食品的研发重心将逐渐向自然成分和生物有效成分转移。
自然成分和生物有效成分不仅能够更好的满足消费者对天然、健康食品的需求，而且具有更广泛的适用性和更好的保健效果，是未来功能性食品的重要研究方向。
四、功能性食品的科技含量和品质将逐渐提高近年来，科学技术在食品领域得到了广泛的应用，功能性食品也不例外。
随着科技的发展，功能性食品的科技含量和品质将会逐步提高。
例如，目前应用于功能性食品中的纳米技术、基因技术、功能性成分的富集和提取技术等，都将为食品的功能性提升和品质的保障提供有力支持。
总体来说，功能性食品的发展并不能单纯归结为某一种趋势，它是在不断变化和发展之中。
未来的功能性食品将会更趋向于自然成分和生物有效成分，同时，研发重心将会更多地注重消费者需求的个性化适应性。
功能性食品的概念和发展
功能性食品的概念和发展功能性食品，是指具有特定功能、能够对人体产生积极影响的食品。
随着人们对健康生活的日益追求，功能性食品在全球范围内得到了广泛关注和应用，成为食品行业的热门话题。
本文将探讨功能性食品的概念和其发展情况，并就其在人们日常饮食中的重要性进行简要阐述。
一、功能性食品的概念功能性食品是一种被特定物质或营养素强化或添加，并据以提供对人体健康有益的特定功效的食品。
其核心在于通过特定成分对人体进行调节和改善，延缓疾病的发生和发展。
功能性食品的功能可以包括增强免疫力、调节血压、降低血脂等。
它不同于传统的保健品，更注重通过食物本身的自然成分来达到养生的目的。
二、功能性食品的发展情况1. 国际功能性食品市场的发展功能性食品在国际市场的发展迅猛。
以美国、日本、欧洲为代表的各个国家和地区，已经形成了规模较大、产品种类较多的功能性食品市场。
据统计，截至2019年，全球功能性食品市场规模已经超过3000亿美元，并且仍然呈现出良好的增长势头。
2. 中国功能性食品市场的发展中国作为一个人口众多的国家，对功能性食品的需求也在不断增长。
中国功能性食品市场在近十年间呈现出迅速增长的趋势。
据相关机构预测，到2025年，中国功能性食品市场规模将超过2000亿元人民币。
国内各大食品企业也纷纷加入功能性食品领域，推出了众多满足消费者需求的产品。
三、功能性食品在日常饮食中的重要性功能性食品在日常饮食中的重要性不可忽视。
首先，它能够补充人体所需的各种营养素，并进一步优化人体机能。
其次，功能性食品的功能特殊，能够起到预防疾病的作用，减少患病的风险。
最后，功能性食品对特定人群有针对性的作用，满足不同人群的特殊需求，如儿童、孕妇、老年人等。
因此，合理选择和摄入功能性食品，对于维持人体健康，提高生活质量具有重要意义。
四、功能性食品发展的挑战和前景功能性食品的发展面临一些挑战和问题。
首先，功能性食品的定义和标准尚不完善，需要进一步明确和规范。
我国休闲食品现状和发展趋势
我国休闲食品现状和发展趋势近年来，我国休闲食品行业取得了长足的发展，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
休闲食品是指那些方便携带、易于食用且口味独特的食品，如薯片、坚果、巧克力等。
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，休闲食品市场也蓬勃发展。
本文将从休闲食品的现状和发展趋势两个方面进行探讨。
我们来看一下我国休闲食品的现状。
目前，我国休闲食品市场规模庞大，种类繁多。
各种品牌的休闲食品在超市、便利店、网上商城等销售渠道广泛存在。
消费者不仅可以选择国内品牌的休闲食品，还可以购买到来自世界各地的进口休闲食品。
休闲食品的种类也越来越多样化，除了传统的薯片、坚果和巧克力外，还涌现出了各种新颖的休闲食品，如果蔬干、肉干、饼干等。
休闲食品的品质和口味也得到了极大的提升，满足了人们对口感和风味的需求。
然而，休闲食品行业也面临一些挑战和问题。
首先是产品质量和安全问题。
近年来，一些休闲食品被曝光存在添加剂超标、质量不合格等问题，引发了人们对休闲食品的安全性的担忧。
其次是休闲食品的营养价值问题。
由于休闲食品多为高热量、高盐分、高糖分的食品，长期食用可能对人体健康造成不良影响。
另外，休闲食品包装过度和环境污染问题也备受关注。
随着人们对环境保护意识的增强，对休闲食品包装的要求也在提高，要求采用环保材料，减少包装浪费。
面对这些问题，我国休闲食品行业也在积极进行改革和创新。
一方面，休闲食品企业加强了产品质量和安全管理，严格把关原材料的选择和生产过程的环节。
通过加强监管，确保休闲食品的安全和质量。
另一方面，休闲食品企业也在研发和推广更加健康、营养的休闲食品，满足消费者对健康生活方式的追求。
同时，休闲食品企业也在减少包装浪费，推动绿色包装的使用，降低对环境的影响。
未来，我国休闲食品行业的发展趋势将呈现以下几个方面。
首先，休闲食品的品质和口感将得到进一步提升。
随着人们对食品品质和口感的要求不断提高，休闲食品企业将加大产品研发和创新力度，不断推出更加美味、健康的休闲食品。
功能性食品发展趋势
功能性食品发展趋势功能性食品是指除了提供营养成分外，还具有特定的功能，比如改善某些健康问题、增加免疫力等。
随着人们对健康的重视程度增加，功能性食品的需求也在不断增长。
下面将介绍功能性食品发展的趋势。
第一，个性化定制功能性食品。
随着基因检测技术的发展，人们可以针对自己的基因特征定制功能性食品。
比如，根据基因检测结果，调整膳食结构和营养摄入，以期达到更好的健康效果。
第二，天然有机功能性食品。
在追求健康的背景下，消费者对天然有机的功能性食品的需求也在增加。
这些食品通常不使用化学添加剂和农药，采用有机种植或者采摘自然生长的食材制作而成，保持食材的原始营养成分，更能满足消费者对身体健康的需求。
第三，功能性食品与药品的结合。
功能性食品在一定程度上可以改善某些健康问题，减少疾病的风险。
在未来，功能性食品可能会与药品结合，形成新的治疗模式。
比如，通过功能性食品补充特定的营养成分，辅助药物治疗疾病。
第四，功能性食品的个性化推广。
根据不同用户的健康需求和口味偏好，推出针对特定人群的功能性食品。
比如，适合儿童的功能性零食，适合女性的美容功能性食品等。
这样一来，消费者可以根据自身需求选择合适的产品，增加产品的市场竞争力。
第五，功能性食品与科技的结合。
随着科技的发展，人们可以通过智能手机、健康监测设备等获取自身健康数据。
功能性食品可以与这些设备结合，根据个体的健康状况提供相应的营养补充建议。
借助科技的力量，功能性食品可以更好地满足人们对健康的需求。
总之，随着人们对健康的重视程度不断增加，功能性食品的市场前景广阔。
个性化定制、天然有机、与药品结合、个性化推广以及与科技结合是功能性食品发展的趋势。
功能性食品的不断创新和发展，将为人们提供更多更好的健康选择。
食品的功能化趋势
食品的功能化趋势食品的功能化趋势是指食品行业为满足消费者对健康、营养和便利性的需求，不断开发和推出具有特定功能的食品产品。
随着人们对美食和健康的不断追求，功能化食品越来越受到人们的关注和青睐。
下面将从几个方面来探讨食品的功能化趋势。
第一，营养增强功能化食品。
这类食品主要是通过添加各种营养成分来提高食品的营养价值。
比如在牛奶中添加钙、维生素D等，增强牛奶对骨骼的保护作用；在面粉中添加膳食纤维，提高面食的纤维含量等。
这些食品不仅能够满足人们日常的营养需求，还能改善人们的健康状态。
第二，功能食品的个性化定制。
随着人们对自身健康需求的不断提高，食品行业不再满足于一刀切的产品，而是根据消费者的个体差异来推出个性化的功能化食品。
比如一些特定人群，如儿童、老年人、运动员等，他们的营养需求不同，食品行业会根据他们的需求定制不同成分和比例的功能化食品。
第三，功能和美味的结合。
以往人们会认为健康食品就是不好吃的食品，但随着科技的发展和消费者的需求变化，越来越多的食品行业开始将功能和美味结合起来。
比如一些营养功能饮品在满足人们对营养需求的基础上，还会添加不同的口味，使其更加好喝可口。
第四，功能化食品与药品的结合。
随着保健品市场的火爆，越来越多的功能化食品开始具备药物的功效。
比如一些能够调节血糖、血压、血脂的食品，可以降低患糖尿病、高血压、高血脂等疾病的风险。
这类食品的出现使消费者不仅能够通过食品来获得营养，还可以达到一定的疾病预防和治疗作用。
第五，功能饮品的兴起。
随着生活节奏的加快，越来越多的人需要通过饮品来补充能量和提神。
功能饮品的出现，满足了人们的需求。
比如一些能够提高注意力、改善睡眠质量、提高运动表现等的功能饮品，受到人们的青睐。
功能饮品不仅方便携带，还能快速满足人们不同的需求。
第六，功能化食品的环保和可持续发展。
随着人们环保意识的增强，食品行业也开始关注功能化食品的环保性。
比如一些有机食品、无添加剂食品等，不仅能够满足消费者的健康需求，还能够减少对环境的污染。
未来十年最具潜力的健康食品行业
未来十年最具潜力的健康食品行业健康食品行业是近年来备受关注的领域之一，随着人们对身体健康的更加重视，市场对健康食品的需求不断增长。
未来十年，有几个健康食品行业被认为具有巨大的潜力，本文将分别从植物蛋白、有机食品和功能性食品三个方面进行探讨。
一、植物蛋白行业随着素食主义和环境保护意识的兴起，植物蛋白行业成为了未来最具潜力的健康食品行业之一。
与动物蛋白相比，植物蛋白不含胆固醇，脂肪含量低，且对环境友好。
目前市场上已经有豆蛋白、藻蛋白、坚果蛋白等植物蛋白产品投放市场，并受到广大消费者的追捧。
未来十年，随着科技的不断发展，植物蛋白的生产工艺将更加先进，产品的质量和口感也将得到进一步提升。
二、有机食品行业有机食品是指未使用化学合成农药、化肥或转基因技术的农产品。
随着人们对食品质量和食品安全的关注度提高，有机食品在未来十年内有望成为最具潜力的健康食品行业之一。
有机食品以其天然、安全和无公害的特点受到消费者的青睐，市场需求不断增长。
同时，政府对于有机农业的政策支持也将进一步促进有机食品行业的发展。
三、功能性食品行业随着人们对健康和美容的追求，功能性食品行业在未来十年内也将迎来巨大的发展机遇。
功能性食品是指具有某种功能的食品，如保健养生、增强免疫力、美容抗衰老等。
目前市场上已有各种功能性食品如益生菌、鱼油、螺旋藻等，这些产品通过科学的研究和测试证明对人体有益。
未来十年，人们对健康的需求将进一步增加，功能性食品的市场需求也将大幅提高。
结语：未来十年最具潜力的健康食品行业包括植物蛋白、有机食品和功能性食品行业。
随着人们对身体健康和食品安全的关注度提高，这些行业将迎来巨大的发展机遇。
在未来的发展中，企业应该注重产品质量和研发创新，以满足消费者对于健康食品的需求。
同时，政府部门也应加大对这些行业的扶持力度，为其发展创造良好的政策环境。
随着时间的推移，未来十年健康食品行业将不断壮大，为人们提供更加健康和美味的食品选择。
我国功能性食品现状及发展趋势
我国功能性食品现状及发展趋势功能性食品的概念功能性食品一词最早于由日本提出，我国称之为功能性食品或者保健食品。
功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
功能性食品经历了3代的发展。
第1代功能性食品是根据基料的成分推断产品的功能，没有经过验证，缺乏功能性评价和科学性。
第2代功能性食品是指经过动物和人体实验，证实其确实具有生理调节功能。
第3代功能性食品是在第2代功能性食品的基础上，进一步研究其功能因子结构、含量和作用机理，保持生理活性成分在食品中以稳定形态存在。
我国功能性食品的发展现状我国功能性食品的发展经历了以下几个阶段：①起步阶段(20世纪代初～代末)：保健食品主要是以滋补品为主，而且大部分是以酒为载体的药酒;②成长阶段(20世纪代末～21世纪初)：随着国内经济的快速发展，保健逐渐成为时尚，保健食品行业进入快速成长阶段;③信任危机阶段(2001～)：保健食品行业连续发生负面事件，消费者对保健食品信任度不断降低，保健食品行业陷入暂时的危机;④复兴发展阶段(至今)：的SARS让消费者重新建立了对保健食品的信心，需求有了极大的增长，同时国外保健食品巨头纷纷以高姿态进入直销，整个行业进入高速发展阶段，行业产值为300亿元，增长到400亿元，超过500亿元，近些年的年复合增长率均在20%以上。
我国功能性食品发展至今，已经具有一定规模，也逐渐被消费者关注和青睐。
目前，我国功能性食品发展现状具有以下特征：(1)企业数量较多，企业规模正在增大虽然我国保健食品企业的总体规模偏小，但这一问题正在逐步改善。
截止年底国内约有2000家保健食品企业，投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%，投资总额在5000万元至1亿元的中型企业占38%，投资在100万元至5000万元的企业占6.66%，投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%，投资不足10万元的作坊式企业占12.5%，大中型企业所占比例逐年提高。
中国绿色休闲食品市场发展概述
中国绿色休闲食品市场发展概述作者：赵倩来源：《消费导刊》2011年第09期一、绿色休闲食品简介绿色休闲食品具有两方面的含义：一是作为原料的农产品是在自然赋予的、不含有农药化肥的自然环境下生长的，普遍具有绿色、有机等特点；二是食品加工过程中尽量不添加食品添加剂，产品保持了原料的原质、原味、原形，是一种纯天然的绿色食品。
目前，市场上主要绿色休闲食品有甘薯制品、板栗制品、枣制品、山楂制品、豆制品等。
甘薯制品的主要原料为红薯。
红薯俗称“土人参”，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养均衡丰富。
经常食用可以增加人体的抵抗力，增强血管壁的张力，有助于骨骼与牙齿的生长。
小甘薯系列产品食用方便、口味清香，改变了传统路边烤红薯脏手粘口的缺点，一经推向市场即博得了广大消费者的好感。
板栗制品的主要原料为板栗。
板栗是我国特产，素有“千果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。
据科学实验证实：栗果中含糖及淀粉70.1％，蛋白质10.7％，脂肪2.7％，此外还含有多种维生素以及磷、钙、铁等矿物质，特别是维生素C、维生素B1和胡萝卜素的含量，较一般干果都高。
板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，可以益气补血、健脾和胃、强筋健骨并防治心血管疾病。
大枣中含有多种生物活性物质，其作为中药应用已有2000多年的历史。
大枣多糖是大枣中重要的活性物质，具有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力；大枣中丰富的维生素C具有很强的抗氧化活性，通过参与组织细胞的氧化还原反应促进生长发育、增强体力、减轻疲劳；而大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用；另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、降低血糖和胆固醇含量等作；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对动脉粥样硬化有很好疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压治疗和预防。
中国人怎么“吃”有了新指南——树立大食物观
中国居民平衡膳食宝塔（2022）Chinese Food Guide Pagoda（2022）盐 <5克油25~30克奶及奶制品 300~500克大豆及坚果类 25~35克蔬菜类 300~500克水果类 200~350克水1500~1700毫升每天活动6000步动物食物120~200克——每周至少2次水产品——每天一个鸡蛋谷类 200~300克——全谷物和杂豆50克~150克薯类 50~100克中国人怎么“吃”有了新指南—树立大食物观文 / 王美华今年3月6日，习近平总书记在看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员并参加联组会时指出，“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行”。
“大食物观”的出发点和落脚点是确保民众吃得安全健康、营养均衡。
那么，吃什么更营养？怎么吃更健康？时隔6年，被誉为中国人膳食宝典的《中国居民膳食指南》再次更新，怎么“吃”的问题有了新指南。
自1989年首次发布《中国居民膳食指南》以来，我国先后于1997年、2007年、2016年进行了3次修订发布。
近日，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南（2022）》（以下简称《指南》）。
这份《指南》由中国营养学会组织近百位专家历时近3年修订完成，适用于两岁及以上的健康人群，将对指导居民通过平衡膳食改善营养健康状况、预防慢性病发挥积极作用。
平衡膳食，免疫基石“决定一个人的健康素质强弱有3个条件：遗传、营养摄入、后天的学习或训练，包括体育锻炼等。
遗传在短期内很难改变，但是生活方式的改变，特别是膳食模式的改变、身体活动的改变，对我们的身体状况有非常大的影响。
”中国营养学会理事长、膳食指南修订专家委员会主任杨月欣教授指出，加强基本营养，对于提高免疫力有着重要作用。
每一次膳食指南的制定，都是根据营养科学原则和我国居民饮食的新问题、新特点而给出的针对性指导。
“健祥生态” 让一切回归健康祥和--访江苏健祥生态农业有限公司
“健祥生态” 让一切回归健康祥和--访江苏健祥生态农业有限公司戴国亮;杨杰【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2016(000)002【总页数】4页(P24-27)【作者】戴国亮;杨杰【作者单位】【正文语种】中文金坛，镶嵌在美丽富庶江南平原上的一颗明珠。
这里四季分明，气候宜人，特产丰富，自古被认为是“江南鱼米之乡”的源头地，也是全国食用菌之乡。
随着工业的发展和经济的增长，自然环境遭受破坏的情况日益严重，直接影响着人们的身体健康。
在这特定的历史环境下，诞生于此的江苏健祥生态农业有限公司（前身为健祥生态百菇商贸有限公司）把握时代脉搏，坚持以健康、绿色、环保、安全为依托打造生态产品经营品牌。
近日，本刊记者走进这片生态园区进行了采访。
据介绍，江苏健祥生态农业有限公司成立于2014年8月，始终致力于生态快消品的开发与销售，形成“一大系列与两大系统”的金三角产品线。
公司以挖掘健康源头，开发生态产品，为国人营造绿色健康生活环境，提供绿色、安全家居饮食保障为己任，为消费者健康加分，为投资者财富领航。
健祥巴生态马水是公司开发的来自世界长寿之乡广西巴马的生态饮水系统。
众所周知，在拥有世界上最高比例的百岁老人的世界长寿之乡——广西巴马，有一处神奇的山泉水源名叫活泉，当地居民俗称不老泉。
该泉的水分子被切割成仅为0.5纳米的小分子结构，呈弱碱性，一接触皮肤就迅速渗入皮肤表层，直达有棘层和基底层，进入细胞核和DNA，活化细胞酶组织，激发生命活力。
人长期饮用巴马活泉，对身体具有显著的抗衰老作用，是世界罕见的健康之水、生命之水。
巴马山泉水具有较强溶解力，渗透力，扩散力，代谢力，乳化力，洗净力；有利于人体的吸收，细胞的新陈代谢，增强机体免疫力。
巴马水具有四个显著特征：其弱碱性可以帮助血液和体液维持酸碱平衡，使身体更有效地抵制细菌、病毒、炎症和疾病；还原性得到世界卫生组织的肯定；小分子团水可进入细胞、激活细胞酶系统，活化组织细胞，促进微循环，提高机体免疫力，有利于健康长寿；丰富的矿物质及微量元素的均衡是长寿基因的保证。
功能食品在我国的发展现状及前景
功能食品在我国的发展现状及前景功能食品是一种具有特定功效的食品，如保健食品、营养强化食品等。
在我国，随着人们健康意识的提高和老龄化社会的到来，功能食品的市场需求逐渐增长。
据统计，2019年我国功能性食品市场规模达到了1078.8亿元，预计未来几年将继续保持较快增长。
一、功能食品的市场现状1. 市场需求逐渐提高随着医疗技术的不断发展和医疗费用的不断增加，越来越多的人意识到预防和养生的重要性。
而功能食品则成为了兼备健康保健和美食享受的选择。
据国家统计局数据，2019年我国65岁及以上老年人口规模已达到了2.54亿人，这也为功能食品市场发展带来了巨大机遇。
2. 市场存在问题虽然市场需求增加，但是目前我国功能食品市场还存在很多问题。
其中，最突出的问题就是企业库存积压过多、价格居高不下。
此外，一些无效的保健食品也会误导消费者，造成健康风险。
二、功能食品的品牌建设为了打造自己的品牌，许多功能食品企业开始注重品牌建设。
他们致力于利用先进的科技手段，进行品牌管理和营销推广。
部分优秀品牌还开始造福于社会，例如与公益机构合作，向需要的群体捐赠功能食品。
三、功能食品的技术进步1. 技术提高随着我国科技水平的不断提高，功能食品的技术手段也逐渐变得成熟和优化。
例如，研发出的基因修饰植物，可以在产生相应药物成分的同时，保证食品的口感和营养。
2. 绿色生产在技术进步的同时，功能食品行业还注重绿色生产和环保。
例如，无肥强化小麦就是一种通过无土栽培、生物技术、无化肥、无农药的方法生产出来的绿色食品。
四、未来发展趋势1. 消费升级随着调查数据的不断反映，我国消费升级的趋势比较明显。
越来越多的人开始追求品质生活，因此，未来的功能食品市场发展方向将更注重营养成分和口感的兼顾，提高消费者的满意度。
2. 多样化发展目前市场上的功能食品品种越来越丰富，大家也更加注重食品的多样化。
因此，未来的功能食品市场需要不断推出新品种新口味，以迎合消费者的需求。
坚果的摄入与人体的健康密切相关
坚果的摄入与人体的健康密切相关作者：墨菲来源：《中国食品》2018年第18期8月28日，由中国营养学会主办、洽洽食品股份有限公司支持的“营养坚果·健康中国——中国首届坚果营养健康论坛”在北京隆重举行。
中国营养学会理事长杨月欣，中国营养学会公共营养分会主任委员、中国疾控中心营养与健康所副所长张兵，中国疾控中心营养与健康所公共营养室副主任王志宏、中国营养学会秘书长杜松明、中国营养学会副秘书长王瑛瑶以及权威媒体代表和企业代表近百人参会，共同探讨如何向大众传播关于坚果的营养健康知识，引导中国的坚果行业向营养化、健康化发展。
中国营养学会秘书长杜松明在致辞中指出，健康中国已经成为我们的国策，健康中国营养先行。
俗话说“民以食为天”，营养是健康的基础，关系到我们每个人的健康，也关系到整个国家的国民素质的提高。
《中国居民膳食指南》中明确提出要食物多样，坚果作为一类重要的食物，对于平衡膳食食物多样的贡献是非常重要的，如何科学地消费坚果是科学界、老百姓以及产业界十分关注的一个问题。
今天会上两个专题报告——《中国儿童青少年零食指南（2018）》《解读、坚果与健康关系的科学证据》，就是营养科学界对于坚果开展的坚果和健康关系的研究，是两个非常重要的研究成果，下面请两位专家给大家做一个分享。
零食优选水果、奶类和坚果如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎么爱吃饭了，这让家长们很苦恼，到底该不该让孩子吃零食，应该怎么选更健康？让我们首先来分享一下中国营养学会公共营养分会主任委员、中国疾控中心营养与健康所副所长张兵在会上做的“《中国儿童青少年零食指南（2018）》解读”专题报告。
张兵介绍到，我国近年来零食消费率快速增长，2岁及以上人群零食消费率从上世纪90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供的能量占每日总能量的比例也持续增长，近期达到10%左右，因此零食在饮食中的比重已经越来越重要了。
引导儿童青少年树立正确的饮食观和健康观，减少或纠正不良的零食消费行为，将有利于儿童青少年从小建立平衡膳食、合理营养的理念，形成良好的饮食习惯，促进其健康成长，终身受益。
保健食品开启“功能”革命2011年CIHE首届保健食品功能趋势论坛在深圳召开
保健食品开启“功能”革命2011年CIHE首届保健食品功能
趋势论坛在深圳召开
苗小芹
【期刊名称】《健康大视野》
【年(卷),期】2011(000)019
【摘要】2011年9月17日，“首届保健食品功能趋势论坛”在深圳会展中心召开．由中国保健协会保健咨询服务工作委员会主办。
【总页数】1页(P122-122)
【作者】苗小芹
【作者单位】《健康大视野》编辑部
【正文语种】中文
【中图分类】R151
【相关文献】
1.科学认识“酵囊”类保健食品首届“酵素”类保健食品专题研讨会在京召开 [J], 付新
2.功能性食品添加剂在保健食品中的应用和发展趋势 [J], 凌关庭
3.研发功能完善标准拓展市场全国蚂蚁保健食品与健康专家研讨会在京召开 [J], 无
4.1997:保健食品将有新标准——谈新出台的保健食品功能学评价程序和检验方法[J], 金宗濂
5.你知道吗 1997:保健食品将有新标准——谈新出台的保健食品功能学评价程序和检验方法 [J], 金宗濂
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
休闲食品与功能牵手美好未来--访中国营养学会理事张建国
休闲食品与功能牵手美好未来--访中国营养学会理事张建国吴虑
【期刊名称】《中外食品》
【年(卷),期】2011(000)008
【摘要】今天，中国繁荣的休闲食品市场正呈现出由“价格战”转为“价值战”的态势。
而“价值战”体现就在产品本身的健康、营养等功能性。
国民消费能力的提升对具有功能性的休闲食品的需求拉动明显提升，使一大批具有功能性的休闲食品市场发展旺盛。
【总页数】2页(P24-25)
【作者】吴虑
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS275.4
【相关文献】
1.中国营养学会：营养学界的引航人--访中国营养学会杨月欣理事长
2.走得出去，引得进来，不断发展的中国营养学会国际交流活动--访中国营养学会副理事长郭长江
3.水是人体的重要组成部分——访中国营养学会常务副理事长，中国营养学会公共营养专业委员会主任委员翟凤英
4.走得出去,引得进来,不断发展的中国营养学会国际交流活动——访中国营养学会副理事长郭长江
5.中国营养学会:营养学界的引航人——访中国营养学会杨月欣理事长
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
上海 推出休闲食品好口味
上海推出休闲食品好口味
汪国钧
【期刊名称】《中国食品与市场》
【年(卷),期】2005(000)002
【摘要】休闲食品是人们在主食以外休闲时食用的食品。
它不是以果腹为目的，而是为了满足人们在休闲时的一种食品需要。
休闲食品除了安全、卫生以外，还必须具备美味、好吃的特点，使人们在品尝了以后还有再想吃的欲望。
【总页数】1页(P49)
【作者】汪国钧
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F407.82
【相关文献】
1.开发出适合百姓口味的调味品--访上海好唯加食品有限公司总经理高永东 [J], 刘婧
2.三大口味撬动休闲烘焙食品市场 [J],
3.一场甜食及休闲食品行业的盛会——2011中国糖果文化节暨第八届中国国际甜食及休闲食品展览会在上海举行 [J],
4.优质麦是好营养好口味的源头—记中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长、秘书长杜荷发言 [J], 王崇民
5.让你天天好口味——记上海好唯加食品有限公司 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
初榨椰子油品质特征及健康功效的研究进展
初榨椰子油品质特征及健康功效的研究进展
张建国;李瑞;宋晨也;宋菲;王挥;夏秋瑜
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2022(47)12
【摘要】初榨椰子油(VCO)是近年来备受关注的功能性油脂。
随着VCO市场的增长,对VCO功效的报道也越来越多,然而近年来对椰子油的功效有一定的争议。
为了正确认识椰子油,促进VCO在大健康领域的推广应用,介绍了VCO的加工工艺、感官特征、质量指标、脂肪酸组成及微量活性成分,并对VCO的抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎等健康功效及其在心血管疾病、糖尿病、阿尔茨海默病、肥胖、肿瘤等疾病防治方面的研究进展进行了综述。
VCO是一种具有一定健康功效的功能性油脂。
【总页数】7页(P84-89)
【作者】张建国;李瑞;宋晨也;宋菲;王挥;夏秋瑜
【作者单位】中国热带农业科学院椰子研究所;广东海洋大学食品科技学院;椰树集团有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS225.1;TS201.2
【相关文献】
1.黑茶品质特征及其健康功效研究进展
2.基于红外特征光谱的初榨椰子油掺假检测技术研究
3.抗性糊精品质特征和健康功效的研究进展
4.抹茶的品质、健康功效及其应用研究进展
5.ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋研究进展:生产、品质与健康功效
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
功 能食 品的 划分 。这 两类 食 品无 论是在 过程中 ， 应该注意 什么 ？ 康 营养 ，最 终制 成 了休 闲食 品 ，这 应该 我们 就应 该注 意 ，休 闲食 品才是 他主 要 就是功 能性休 闲食 品大的范 畴。 的种 类 。休 闲食 品口昧 是 第一要 素 。如
Hale Waihona Puke 性 ” ，这类特定性的功 能性休 闲食品决定 中外 食品） ） 记者 ： 能性休 闲食品今 了消费者 的人群划分 。未来休 闲食品的消 功
后 的发展 空间有 多大 ？前景是否看好？ 费群体将会越来越细分 ，比如说低龄化 、 张 建 国 ： 目前 休 闲 食 品 市 场 消 费 白领化 、特 殊 人群化 等特 点将 越来 越 突 比例 最高 的是 一些 有着 一定 经 济基础 的 出，针对儿童 、白领 、中老年人、孕妇等 了 —８ 后 ，他 们是 休 闲食 品消费 的主 力 开发的产品会 日益增多 ，总的消费群体 的 ５ ５
２ １ ／ ８ Ｆ ＯＤ ＧＬ ０ ０ Ｏ １ ＯＢ ＡＬｌ ＮＤＵＳ Ｒ ２ Ｔ Ｙ ５
标人 群 ，休 闲食 品企 业的 产 品销 量 将会
比如 一 些谷 物拒 绝棒 ，这 类就 是生 产技 取 得 快 速 突 破 。 特 定人群 食 用 的 ，这 就是 第 一类特 定性
他们 的 生产 过程 还是 原料 上都 体现 了 健
（ 《 中外食 品 》 者 ： 能 性食 品发 展 记 功
可 调 节机 体 的 功 能 ，又 不 以 治 疗 为 目
目标 消费 者 的消费 心 理和 特殊 的消 费 需
的 食 品 ：二是按 照 产品 的生产 技 术来 分 求点 ，更 加注 意 品牌形 象 的塑造 ，强调 类 。总 体来 说休 闲食 品与 功 能食 品是 两 营养 搭配 的合 理性 和产 品 自身 品质 的提 个 范畴 ，但 他们 有着 一定 的融 合 点 。现 升 ，成功 吸 引到更 多 具备 消费 能 力的 目 在 有很 多休 闲食 品都 做成 功 能性食 品 ， 术 型的 功 能食 品 ，而 一些 无糖 食 品是给
就 市 场 规 模 来 看 ，专 业 生 产 功 能 果一 款产 品 口味不 好 ，难 以满足 消费 需 性产 品 早期 多为 一些 药企 ，但 通过 原有 求 ，企业 再怎 么推 广宣 传都 难 见效果 。
销 售 渠 道 ，覆 盖 率 更 强 的 则 是 看 准 时 机 只有 紧跟着 市 场需 求 的发 展步伐 ，所 以
多大？ 念 ，对产 品会 有 一个 基本 的筛选 ，像糖 张建 国 ： 目前功 能性 休 闲食 品的 分 果 、巧 克力 、薯 片 、膨化 食 品等高 热量 类 主要 分成 两类 ：第一是 按 照食 品有特 的东 西 ，他们 会有 选择 性 地消费 。这 就 定 功 能的食 品 ，适 宜于特 定人 群食 用 ， 要求 休 闲食 品企业 应 该及 时 了解 并抓 住
的 一些零 食企 业 。但 无论 是药 企还 是零 在 开 发新 品的 时候 一定 要注 意 口味与 功
食企 业 ，都是 一 些有 着雄 厚资 金作 为开 能 的 双 向 结 合 ，这 样 才 能 使 企 业 的 产 品 发 、推 广的 大企 业 。所以 目前 国 内休 闲 立 于 不 败 之 地 。 食 品的市 场份 额还 不 是很 大 ，但相 信在 需求 量 的推动 下 ，会 有越 来越 多 的休 闲 食品进入消费者 的视线 。 从上 文 来看 ，功 能性 休 闲食 品 的是 将 传统休 闲食 品的 “ 覆盖性 ”转为 “ 特定
中 外 食 品 》 者 ：对 于 休 闲 与功 营养 的 一代 。所 以他 们对 品牌 的选 择很 记 能 性这 两者 之 间的 划定点 有 明确 的规 定 看 重 而 且 对 “ 康 ” 这 两 个 字 很 敏 感 。 健 么？功 能性休 闲食 品在 市 场是 的份 额有 这 类 人 群 已 基 本 形 成 饮 食 “ 康 ”观 健
军 ，而 他们 也是 一个 被休 闲食 品品牌概 跨度也将越来越大。相信 未来 的功 能性休 念 “ 养 ”起来 的 一代 ，可他 们现 在 却 闲食品的市场份额会 随着消费 需求与技术 培
是 最忙 碌 ，利用 休 闲食 品来果 腹 与补 充 的推进而越来越 多。曩
希 望 业 内 的专 家 学 者 为 中国功 能 性 休 闲 食 品 的 发 展 提 供 更 多 的 科 研 支 持 与 技 术 支 持 ，使 得 功 能 性休 闲食 品 成 为 休 闲 食 品 行 业 未来 的 主 流 品 类 ，成 为 企 业 和 经销 商 的 淘 金 新 品类 ！