经营加盟面包店的六大注意事项

其实，不管任何店面，在店铺装修的前期设计阶段，都应围绕“如何达成业绩目标”的概念；致力于整体布局及服务动线，体现积极细致。让顾客第一次踏入你的店就感觉主题鲜明，感觉舒服，挑选商品也方便。

开面包店注意事项一：店面选址要慎重

一个面包连锁店店面的选择不能轻率决定，要认真分析店面周边的情况，包括：店面周边人们的消费习惯和心理，消费水平的情况，客流量的统计，消费市场及消费人群的状况。只有具备了这样的前提，才能确保开店后的盈利。

开面包店注意事项二、店铺装修与销售的产品陈列风格要一致

现在国内市场多数面包店的装修风格，大多均以经济、省钱为目标，有的经营者完全依据自己构想进行设计装修，谓之“个性”；有的经营者则模仿别人完全没有自己的风格；更有的经营者完全没有根据自己的主营业务去设计装修，完全偏离了主题。这种现象只能给顾客产生“杂乱、印象不鲜明”的感觉。店铺装修陈列风格与销售的产品产生直接密切的关系。如面积约100平方米的面包店，若想将全部烘焙品种做全，并能每天轮番上架供应顾客选购，是非常不容易的事。因此，面包店经营者为达到迅速在顾客心中树立“专业”形象，应先根据消费者需求为导向设计陈列架、摆放货柜并上架产品，再以自己的“强项”产品作为供应市场的“主力”，进行“差异化”销售策略。

开面包店注意事项三：装修风格要得当

蛋糕加盟店的装修不必奢华，但也不能过于简单。太过奢华的面包厅往往让一些想进门消费的人们望而却步，尽管您店里的价格很便宜，客人却并不知道，光是这样的装修就把客人拦在了门外。太过简单或是装修的风格不得当，会令客人在您的店里觉得很不舒服，必定面包连锁店是一个注重环境和格调的场所，不合适会让您损失掉大批的顾客。其实，面包厅的风格应该是温馨舒适的，这样的风格大家都能够接受，也符合大部分顾客的需要，而且在装修的费用上也不高，这是上上之选。

开面包店注意事项四：产品品质要保障

开面包店怎样才能留住顾客呢?我们经常会听到朋友议论，哪家的什么什么东西很好吃，下次一定还要去，而且还要向朋友们极力的推荐。相反，也会有人说，哪家店简直糟透了，以后再也不去了。这样的反差在我们的生活中经常能见到，这正说明了产品品质的关键性，想留住顾客就要在这方面下功夫，良好的产品品质是您赢得客源的先决条件。

开面包店注意事项五：设定每天营业额目标

我们知道一般面包店经营者在开办面包店之前要设定营业额目标是最头疼的事；也是最重要的事。但假使没有在每个阶段设定适当的营业额标准目标，就好像海上一艘没有航行目标的大船，一样的危险。投资经营者如何设定该店未来每天/周/月的营业额目标？根据市场调查情况来看，应从以下几点入手：

（1）评估当地顾客群的平均消费水平

（2）深入分析当地主要顾客群属于哪一类：例如是家庭主妇居多、还是学生或白领为主？（3）打听商圈三公里内，相同经营性质的面包店，他们主力产品是什么？每天营业额大约多少？

（4）该店未来3到5天营业额的总和若能支付每月应付房租，就可考虑投入。

（5）由于产品售价的定位、毛利不同，上述说法，仅以门店经营为主，并不包括“批发型”业务。

开面包店注意事项六：服务质量要上乘

服务质量的好坏直接影响开面包店里的生意。试想，有谁愿意去一个服务很差的面包连锁店里消费?如果是您自己恐怕去过一次之后也不想再次光临了吧?店员良好的素质和周到的服务，是开店经营不可或缺的重要因素。