我国小薯类作物
我国粮食作物分类
我国粮食作物分类
我国粮食作物种类繁多，主要分为五大类：谷类作物、豆类作物、油料作物、薯类作物和甜菜作物。
谷类作物是指以谷粒为主要食用部分的作物，包括稻谷、小麦、玉米、高粱、燕麦、大麦等。
其中，稻谷和小麦是我国的主要粮食作物，玉米则是用于饲料和工业原料的重要作物。
豆类作物主要包括大豆、豌豆、蚕豆、绿豆、红豆等。
这些作物的主要食用部分是种子，含有丰富的蛋白质和矿物质，对人体健康有益。
油料作物是指以种子中含有较高油脂为主要特征的作物，包括花生、油菜、大豆、棉籽、葵花籽等。
这些作物的种子可以提取出油脂，用于食用、炼油和工业生产等方面。
薯类作物是指以块茎为主要食用部分的作物，包括马铃薯、甘薯、芋头等。
这些作物含有丰富的淀粉和纤维素，是人们日常饮食中不可缺少的食材。
甜菜作物是指以根部含有较高糖分为主要特征的作物，主要包括甜菜、甜高粱等。
这些作物的根部可以提取出糖分，用于制糖和饮料等方面。
总的来说，我国的粮食作物种类丰富，不仅为人们提供了丰富的营养，也为我国的农业经济发展做出了重要的贡献。
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2.7 薯类作物
四部分组成。 2、表皮最外一层是周皮，周皮细胞被木栓质所充 实，具有保护块茎，防止水分散失，减少养分消 耗，避免病菌浸入的作用。 3、周皮内是薯肉，薯肉由外向里包括皮层、维管 束环和髓部。维管束环是块茎的输导系统，皮层 和髓部由薄壁细胞组合，里面充满着淀粉粒。
第七节 薯类作物
甘薯的化学成分与营养 化学成分
甘薯块根中约含60％~80％的水分、l0％ ~30％的淀粉、5％左右的糖分及少量的蛋 白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、 灰分等。
第七节 薯类作物
甘薯的营养特点
甘薯还是一种生理性 碱性食品，人体摄人 后，能中和肉、蛋、 米、面所产生的酸性 物质，可调节人体的 酸碱平衡。
第七节 薯类作物
薯类作物又称根茎类作物，产品器官是 块根和块茎，生长在土壤中。主要包括 甘薯、马铃薯、山药、芋类等。
第七节 薯类作物
马铃薯
茄科茄属马铃薯种，为一年生草本块茎植物。别 名土豆、洋芋、山药蛋、荷兰薯等。是重要的粮 食、蔬菜兼用作物。
第七节 薯类作物
➢ 生产、消费和流通
马铃薯的生产 仅次于玉米、水稻、小麦的第四大粮食作物， 常年播种面积1900万hm2左右。
第七节 薯类作物
ห้องสมุดไป่ตู้
➢品质规格与标准
指标
要求
外部质量
干物质含量 含糖量
块茎以长椭圆形为好，大小均一， 薯片用块茎为40~60mm， 炸薯条用>50mm， 制小粒和小片用>40mm 油炸食品和干制品22%~25%， 略煎炸食品为20~24%
<0.4%
第七节 薯类作物
➢ 马铃薯的加工利用
鲜食用 炒菜、咖喱饭、薯泥等。
农作物如何分类
农作物如何分类
（1）粮食作物：以水稻、玉米、豆类、薯类、青稞、蚕豆、小麦为主要作物；（2）油料作物：以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等为主；（3）蔬菜作物：主要有萝卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡萝卜、菜瓜、莲花菜、菊芋、刀豆、芫荽、莴笋、黄花、辣椒、黄瓜、西红柿、香菜等；（4）果类：有梨、青梅、苹果、桃、杏、核桃、李子、樱桃、草莓、沙果、红枣等品种；
（5）野生果类：有酸梨、野杏、毛桃、山枣、山樱桃、沙棘、等；
（6）饲料作物：如玉米、绿肥、紫云英等；
（7）药用作物:有人参、当归、金银花、薄荷、艾蒿等。
△经济作物（油料作物、蔬菜作物、花、草、树木）。
红薯调查报告
红薯调查报告摘要：红薯是一种重要的粮食作物，具有丰富的营养价值和广泛的应用价值。
本报告通过对红薯的种植情况、产量及市场需求的调查分析，总结了红薯产业存在的问题和发展的机遇与挑战，并提出了相应的建议。
引言：红薯是我国传统的优良粮食作物之一，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等丰富的营养成分。
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，红薯的消费需求逐年增长。
本报告旨在对红薯产业进行深入调查，分析其发展现状，并提出相应的建议，为红薯产业的可持续发展提供参考。
一、红薯的种植情况1. 地理分布：红薯在我国各个地区都有种植，主要集中在云南、广西、湖南、江西等南方地区。
2. 种植面积：红薯的种植面积逐年扩大，目前已经达到数百万亩。
3. 种植方式：红薯主要通过直播和整地插秧两种方式进行种植。
二、红薯产量及市场需求1. 产量：红薯产量呈现逐年增长的趋势，已成为我国粮食作物中的重要品种之一。
2. 市场需求：红薯作为常见的食用农产品之一，受到广大消费者的喜爱。
近年来，红薯制品的需求也在不断增长，包括红薯粉、红薯面包、红薯面条等。
三、红薯产业存在的问题1. 品种问题：目前红薯品种较为单一，部分地区存在品种老化和抗病性差的情况。
2. 储存和运输问题：红薯易受病虫害侵害，在储存和运输过程中容易受损，导致损失增加。
3. 市场推广问题：红薯制品的市场推广力度不够，消费者对红薯制品的了解度有限，影响了市场潜力的发挥。
四、红薯产业发展的机遇与挑战1. 机遇：红薯被认为是一种健康食品，具有广阔的市场前景。
同时，红薯作为适应气候变化的作物，也能够应对全球气候变暖等环境变化的挑战。
2. 挑战：红薯产业仍然面临着品种改良、病虫害防治、市场推广等方面的挑战。
此外，红薯产业还面临土地资源有限、劳动力成本上升等问题。
五、建议和对策1. 加大品种改良力度，推广适应当地气候和土壤环境的新品种。
2. 加强红薯病虫害的防治，提高红薯产量和质量稳定性。
3. 增加红薯制品的生产和推广，拓展市场份额。
木薯的属性和用途
木薯的属性和用途木薯亦称树薯，原产於美洲热带，全世界热带地区广为栽培。
其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。
木薯极易发生变异，所以本身可能就是一个杂交种。
为多年生。
叶片掌状分裂，裂片5枚或9枚，似蓖麻叶，但裂更深。
块根肉质，似大丽花。
品种多，有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3)的多分枝灌木及至5公尺高的小乔木。
有些品种适应干燥碱性土壤，有些则适于河边的酸性泥滩。
木薯属约160种，均为原产於热带美洲的喜阳光植物。
巴西东北部的橡胶木薯(m.glaziovii)可产塞阿拉(ceara)橡胶。
西非的糯糊糊(gelatinousfufu)及牙买加的巴米糊(bamimush)均由木薯做成。
木薯是灌木状多年生作物。
茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。
单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。
雌花着生于花序基部，浅黄色或带紫红色，柱头三裂，子房三室，绿色。
雄花着生于花序上部，吊钟状，植后3-5个月开始开花，同序的花，雌花先开，雄花后开，相距7-10天。
蒴果，矩圆形，种子褐色，根有细根、粗根和块根。
块根肉质，富含淀粉。
木薯适应性强，耐旱耐瘠。
在年平均温度18℃以上，无霜期8个月以上的地区，山地、平原均可种植；降雨量600～6000mm，热带、亚热带海拔2000m以下，土壤ph3.8～8.0的地方都能生长，最适于在年平均温度27℃左右，日平均温差6～7℃，年降雨量1000～2000mm且分布均匀，ph6.0～7.5，阳光充足，土层深厚，排水良好的土地生长。
【化学成分】木薯的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部99水分(克)69能量(千卡)116能量(千焦)485蛋白质(克)2.1脂肪(克)0.3碳水化合物(克)27.8膳食纤维(克)1.6胆固醇(毫克)0灰份(克)0.8维生素a(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.21核黄素(毫克)0.09尼克酸(毫克)1.2维生素c(毫克)35维生素e(t)(毫克)0a-e0(β-γ)-e0δ-e0钙(毫克)88磷(毫克)50钾(毫克)764钠(毫克)8镁(毫克)66铁(毫克)2.5锌(毫克)0硒(微克)0铜(毫克)0锰(毫克)0碘(毫克)0【原产状况】木薯源于热带美洲，广为栽培于热带和部分亚热带地区，主要原产在巴西、墨西哥、尼日利亚、玻利维亚、泰国、哥伦比亚、印尼等国。
中国农作物分布情况及特色(地图版)(14页)
中国农作物分布情况及特色（地图版）一、北方地区农作物分布及特色1. 小麦：作为我国北方地区的主要粮食作物，小麦广泛分布于河南、山东、河北、山西等地。
这些地区气候适宜，土壤肥沃，为小麦的生长提供了有利条件。
北方小麦以其粒大、质优、口感好等特点著称。
2. 玉米：玉米在北方地区的种植面积也相当广泛，尤其在东北地区，如黑龙江、吉林、辽宁等地。
这些地区的玉米以其饱满、香甜、营养价值高等特点受到消费者喜爱。
4. 薯类：马铃薯、红薯等薯类作物在北方地区也有较大面积的种植，尤其在甘肃、陕西等地。
这些地区干旱少雨，适宜薯类作物生长。
二、南方地区农作物分布及特色1. 水稻：南方地区是我国水稻的主要产区，尤其是长江中下游地区。
水稻种植历史悠久，品种丰富，口感细腻，是我国南方居民的主食。
2. 柑橘：南方地区的柑橘产业具有世界知名度，尤其是江西、湖南、湖北等地。
这些地区的柑橘以其皮薄、汁多、味甜、营养价值高等特点备受消费者喜爱。
3. 茶叶：我国南方茶叶种类繁多，如西湖龙井、碧螺春、铁观音等。
茶叶产区主要集中在浙江、福建、安徽等地，这些地区的气候、土壤条件非常适合茶叶生长。
4. 棉花：南方地区的棉花种植主要集中在江苏、安徽、湖南等地。
这些地区的棉花纤维品质优良，产量稳定，对我国棉纺织产业具有重要意义。
三、西北地区农作物分布及特色1. 枣树：新疆是我国枣树的主产区，尤其以若羌红枣、和田大枣等品种闻名。
新疆的枣树种植历史悠久，红枣品质上乘，营养价值高。
2. 葡萄：新疆葡萄品种繁多，口感各异。
吐鲁番地区的葡萄干享誉世界，具有很高的市场知名度。
3. 瓜类：西北地区的哈密瓜、西瓜等瓜类作物品质优良，口感鲜美。
尤其是哈密瓜，以其甜度高、肉质细腻著称。
四、青藏地区农作物分布及特色1. 青稞：青藏地区的主要粮食作物，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄等特点。
青稞是藏族人民的主食，具有较高的营养价值。
2. 藏药：青藏地区独特的气候和地理环境，孕育了丰富的藏药资源。
我国主要农作物分布
我国主要农作物分布我国主要经济作物及分布东北林区：红松、落叶松(白桦、紫椴)；人参、貂皮、鹿茸辽东半岛、山东半岛：苹果黄河流域：葡萄、梨、桃、杏、柿、枣、栗、核桃南方地区：柑橘、、荔枝、桂圆、菠萝、茶、油茶、油桐、漆树、毛竹、杉树、樟树、蚕桑南部沿海：、荔枝、桂圆、菠萝海南：椰子西北：新疆的葡萄、哈密瓜、长绒棉，内蒙古的三河牛、三河马，宁夏的滩羊青藏高原：牦牛、藏绵羊、藏山羊台湾：樟树(樟脑)、甘蔗、茶叶、、菠萝主要经济作物分述如下：①棉花。
1990年中国棉田面积约558.8万公顷，占经济作物播种面积26％，1990年皮棉产量达450.8万吨，为世界上最大产棉国。
棉花种植分布在北纬19°～45°，东经76°～125°范围内，但主要产于黄河流域（约占中国棉花产量59％）和长江流域（约占中国棉花产量35％），其中最大的集中棉区是黄淮海平原和长江中下游平原，次为黄河中游（关中平原、晋南盆地）、四川盆地及南疆等地区。
②油料作物。
1990年占经济作物种植面积的50.9％，种类多而分布广。
主要包括油菜籽、花生、芝麻、向日葵、胡麻等5大油料作物。
1978年以来，油菜籽面积和产量均超过花生，分布遍及各省区，以冬油菜为主，绝大部分产于长江流域，在长城以北，内蒙古、西北、青藏等地区则种植春油菜。
花生除青海、西藏、内蒙古、宁夏外，各省区均有种植，其中山东一省占中国产量1/3以上。
主要集中产区有二：一是环渤海周围的山东、辽东半岛及黄河下游平原地区；二是粤、桂、闽、台丘陵及沿海地区。
芝麻以淮河中游的洪河、南汝河流域及汉江中游、南襄盆地等为主要产区。
向日葵1978年以来在东北、华北、西北迅速扩种，日益成为北方地区主要油料之一。
胡麻是长城以北的河北坝上、雁北、内蒙古、宁夏、青海、甘肃、新疆的主要油料作物。
1990年中国油料作物产量达1613.2万吨，其中油菜籽产量为695.8万吨。
③糖料作物。
(2021年整理)我国重要农作物的分布及收种时间
我国重要农作物的分布及收种时间编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（我国重要农作物的分布及收种时间）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为我国重要农作物的分布及收种时间的全部内容。
我国重要农作物的分布及收种时间1、冬小麦主要分布在华北及其以南的地区,秋种夏收。
油菜主要分布在长江流域，种植和收获季节大致与冬小麦一致。
（长江中下游地区有一农谚：“寒露籽,霜降麦”，说的是当地一般在寒露时种油菜，霜降时种小麦。
它们一般在端午前后收获，北方地区收获季节要晚些。
故称夏收作物）2、春小麦：春小麦主要分布在东北的三江平原和松嫩平原北部,春种夏收。
3、棉花的分布在长江中下游地区和华北平原、以及新疆南部，主要是五大商品棉基地。
春种秋收4、水稻在全国种植普遍，可结合各地的种植制度来确定其种植和收获季节。
如东北地区，一年一熟，则是春种秋收;长江中下游地区一年两熟，有的田地是种双季稻(即一块地中一年种两次水稻）,双季稻中，早稻是春种夏收（一般是5、1前插完秧苗,8、1前抢收早稻，抢插晚稻,故将7月下旬至8月上旬这段时间称为双抢),晚稻是夏种秋收(11月初收完）.还有一种是稻麦连种，即当地的冬小麦收获后再种水稻，则这种水稻是夏种秋收（它收获不久再种小麦或油菜）。
一般考试只考双季稻.在南方有些地区（如海南）可种三季水稻。
5、花生的分布更为广泛,以山东丘陵和辽东丘陵最多，为春种秋收，其他地方（如浙闽丘陵、两广丘陵、云贵等地也有较广的分布，一般也是春种秋收.6、大豆主产区在东北平原。
根据当地一年一熟的情况，可推测出是春种秋收(1)稻谷集中产区主要在秦岭—淮河以南的东部平源、丘陵地区；川、滇、黔、鄂、湘、桂、粤、闽、赣、浙、皖、苏、沪13个省、市、区（2）小麦冬小麦在长城以南、青藏高原以东地区种植广泛，集中产区则以秦岭-淮河以北,黄河中下游的河南、山东、河北、陕西和山西5省为主，其次是长江中下游的安徽、四川和江苏等省份.春小麦分布以长城以北及青藏高原以北地区为主。
红薯品种
烤熟系列：龙薯9号：由福建省龙岩市农科所所培育，2007年由汶上县金藤薯业研究开发中心引进，2008年小面积推广试验获得成功。
该品种具有早熟、高产、抗病、耐旱、适应性广等特点。
龙薯9号属短蔓、高产优质品种，其蔓长0.8-1米，分枝5-8条，脉基微紫，茎叶全绿，叶心脏形，有开花习性，一般结薯3-5块，短纺椎形，红皮桔红肉，整齐光滑，大块率高，口味甜糯，适应性强，是一个鲜食、加工、烘烤的上等品种，现已通过福建省农作物品种审定委员会审定。
2008年，在汶上地瓜种苗脱毒试验地测试，春薯苗产8000斤左右，栽后100天，亩产3500斤左右，丰产性特好，其结薯特早的性能，更能适应温室大棚栽植。
西农431：食用型品种。
品种来源：西北农业大学朱俊光教授育成，1998年通过审定,原代号82-43-1( 简称 431)。
特征特性：该品种蔓长 1-1.5 米，基部分枝多，蔓、叶、叶脉、叶柄全是浅绿色，叶心脏形。
结薯集中。
薯块上纺锤型。
薯皮橙黄、肉桔红、薯干鲜红，口感极好，香味浓、甜、面沙，出干率 32-35% 。
是烤红薯、加工薯脯、罐头、鲜薯干、饴糖等保健食品的好原料。
抗涝渍,耐低温,高抗黑斑病,耐贮运。
生长势好，抗病性强，高产稳产。
栽培要点：春薯每亩植3000株，夏薯每亩植300-3500株。
适应性广，耐旱耐涝耐肥，管理省工，茎节不定根少。
不需翻秧，注意防治虫害。
心香：浙江省农科院作核所以浙127为母本，集团杂交获得种子选育而成的甘薯新品种。
株型中蔓半直立，单株分枝数8个左右，顶叶绿，心形叶；地下部结薯集中，单株结薯数6个左右，烘干率28%-30%。
该品种主要特征及栽培要点：（1）早熟性好。
4月下旬—5月上旬采用地膜覆盖栽培，7月下旬可以收获，在苏南浙江一年可载两季。
（2）品质优。
口感较粉且甜，尤其是质地细腻，适口性好，适合作鲜薯食用，填补了目前市场上早熟粉质品种的空缺。
（3）外观好。
紫红皮黄肉，薯块纺锤形，表皮光滑，薯块大小较均匀，商品率高。
农作物分类标准
农作物分类标准农作物是农业生产的重要组成部分，根据其生长习性、用途、形态特征等方面的不同，可以对农作物进行分类。
农作物的分类有助于科学地进行农业生产管理、资源配置和科学研究，为农业生产提供了理论基础和技术支持。
下面将对农作物的分类标准进行详细介绍。
一、按照生长习性分类。
1. 禾谷类作物，主要包括水稻、小麦、玉米、大麦等，这类作物生长期较长，需要较多的水分和养分。
2. 豆类作物，主要包括大豆、绿豆、花生等，这类作物对土壤要求不高，具有固氮能力，能改善土壤肥力。
3. 薯类作物，主要包括马铃薯、甘薯等，这类作物生长周期短，适合在土壤肥力较低的地区种植。
4. 油料作物，主要包括油菜、花生、大豆等，这类作物生长周期较短，适合在农田轮作中种植。
二、按照用途分类。
1. 粮食作物，主要包括水稻、小麦、玉米、大麦等，这类作物是人类的主要食物来源。
2. 经济作物，主要包括棉花、烟草、大豆、花生等，这类作物主要用于工业生产或出口贸易。
3. 饲料作物，主要包括玉米、豆粕、青贮料等，这类作物主要用于家畜饲养。
4. 绿肥作物，主要包括菜豆、苜蓿、紫云英等，这类作物主要用于改良土壤、提高土壤肥力。
三、按照形态特征分类。
1. 禾本科作物，主要包括水稻、小麦、大麦等，这类作物的种子具有颖果。
2. 豆科作物，主要包括大豆、绿豆、花生等，这类作物的种子具有豆荚。
3. 菊科作物，主要包括菊芋、菊苣、菊花等，这类作物的花朵具有显著的菊花形态。
4. 单子叶作物，主要包括水稻、小麦、玉米等，这类作物的种子仅有一片子叶。
以上是对农作物分类标准的详细介绍，农作物的分类有助于科学地进行农业生产管理和资源配置，为农业生产提供了理论基础和技术支持。
希望本文能够对相关人士有所帮助。
茄科茄属马铃薯基本知识
#01一、基本知识#11#031．马铃薯是什么科属的#33马铃薯在植物学分类上属茄科茄属、一年生草本。
又称土豆、洋芋、山药蛋等。
块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料兼用的作物。
#032．马铃薯何时传入我国#33马铃薯起源于南美洲安第斯山山区，是原产地的一种古老的作物。
16世纪中期，哥伦布发现新大陆后，西班牙人和英国人分别把马铃薯带回欧洲种植，很快得以发展。
由于马铃薯适应性强，喜冷凉的气候条件，因此很快成为我国人民喜食的农作物，很快在全国范围内广泛种植。
除马铃薯学名外，还有很多土名，如土豆、洋芋、山药蛋等。
#033．为什么说马铃薯是“铁杆庄稼”#33马铃薯在我国种植面积大，自2000年以来，一直稳定在7000万亩左右，约占全球种植面积的25%左右，占亚洲种植面积的60%左右，是世界上种植面积最大的国家。
全国有22个省区种植马铃薯；而种植面积比较大的地方多在海拔比较高，气候寒冷，无霜期较短和灾害性天气较多的区域。
农业作物产量低，而马铃薯早熟，既耐自然灾害，又喜欢冷凉气候，只要种上，就会多少都有收成，甚至在开花后就可以到垄内“取蛋”来糊口，解决温饱。
因此，被当地农民称为“铁杆庄稼”。
4．为什么说马铃薯是“超级蔬菜”#33马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。
上个世纪50年代以来，马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。
目前，世界上有很多国家已把马铃薯列为主食，还用它来制作点心等小食品。
也是我国北方地区冬季必贮菜种。
5．吉林省适合种马铃薯吗#33全省具有显著的温带大陆性季风气候特点,并有明显的四季更替。
全省大部分地区年平均气温为2-6℃,全年日照2200-3000小时,年活动积温平均在2700-3600℃,全省年降水量在400-600毫米,无霜期120-160天，具有雨热同季特点，对各种农作物生长十分有利。
初霜期在9月下旬,终霜在4月末5月初。
古代中国的农作物种类和耕作方式有哪些
古代中国的農作物種類和耕作方式有哪些知识点：古代中国的农作物种类和耕作方式古代中国的农作物种类繁多，主要包括粮食作物和经济作物两大类。
粮食作物是人们生活的基本保障，而经济作物则为人们的日常生活和手工业生产提供了重要的原材料。
一、粮食作物1.小麦：小麦是古代中国北方的主要粮食作物，其种植历史悠久，可追溯到新石器时代。
小麦品种繁多，有冬小麦和春小麦两种。
2.稻米：稻米是古代中国南方的主要粮食作物，其种植历史同样悠久。
我国是世界上最早种植水稻的国家之一，稻米品种丰富，有籼稻和粳稻之分。
3.粟：粟（黍）是古代中国北方及其他一些地区的传统粮食作物，其耐旱、耐贫瘠，适应性较强。
4.豆类：豆类是古代中国重要的粮食作物之一，主要包括大豆、绿豆、豌豆等。
豆类作物蛋白质含量较高，有利于人体健康。
5.薯类：薯类作物在古代中国也有较广泛的种植，如甘薯、马铃薯等，其产量较高，富含淀粉。
二、经济作物1.棉花：棉花是古代中国重要的经济作物之一，主要用于生产纺织品。
我国是世界上最早种植棉花的国家之一，棉花种植从唐代开始兴起。
2.茶树：茶树是古代中国的特色经济作物，茶叶是中国传统的饮品。
我国是世界上最早种植茶树的国家，茶叶品种繁多。
3.桑蚕：桑蚕是古代中国重要的经济作物，用于生产丝绸。
我国是世界上最早养蚕缫丝的国家，桑蚕种植历史悠久。
4.糖料作物：糖料作物主要包括甘蔗和甜菜，甘蔗主要分布在南方，甜菜主要分布在北方。
糖料作物的种植为人们提供了糖分来源。
5.油料作物：油料作物是古代中国重要的经济作物，如油菜、花生、芝麻等。
油料作物为人们提供了食用油的原材料。
三、耕作方式1.铁犁牛耕：古代中国传统的耕作方式，使用铁犁和牛进行耕作，提高了农业生产效率。
2.水稻田：水稻田是古代中国南方地区的特色耕作方式，采用水田灌溉，有利于水稻的生长。
3.轮作制度：古代中国农民根据作物生长周期和土壤肥力情况，实行轮作制度，以保持土壤肥力，提高农作物产量。
农作物分类表(中图法)
农作物分类表<中图法>S5农作物S51禾谷类作物S52豆类作物S53薯类作物S54饲料作物、牧草S55绿肥作物S56经济作物S58野生植物S59热带、亚热带作物S63蔬菜园艺S631根菜类〔直根类〕S632薯芋类〔块茎类〕S633葱蒜类S634白菜类S635甘蓝类S636绿叶菜类S637芥菜类S641茄果类S642瓜类S643豆荚类S644多年生菜类S645水生菜类S646菌类〔食用菌〕S647野生蔬菜S649其他蔬菜S65瓜果园艺S66果树园艺S661仁果类S662核果类S663浆果类S664坚果类〔壳果类〕S665杂果类S666柑桔类S667热带与亚热带果类S668多年生草本果类S68观赏园艺〔花卉和观赏树木〕S681一、二年生花卉类S682多年生花卉类S686观果树木类S687观叶树木类S688园林植物栽培与应用技术S51禾谷类作物S511稻S512麦S513玉米〔玉蜀黍〕S514高粱S515粟〔谷子、小米〕S516黍、稷〔糜子、黍子、粘糜子〕S517荞麦S519其他豆类作物S521小豆〔赤豆〕S522绿豆S529其他薯类作物S531甘薯〔红薯〕S532马铃薯〔土豆〕S533木薯〔树薯〕S539其他S54饲料作物、牧草S541多年生豆科牧草S541+.2三叶草S541+.3紫云英S541+.4驴食豆〔红豆草〕S541+.5胡枝子S541+.6五叶草〔百脉根〕S541+.9其他S542一年生豆科牧草S542+.1鸡眼草S542+.2猪屎豆S542+.3巢菜〔野豌豆〕S542+.4天蓝苜蓿S542+.9其他S543多年生禾本科牧草S543+.1猫尾草〔梯牧草〕S543+.2鹅观草S543+.3鸭茅〔鸡脚草〕S543+.4红顶草〔小糠草〕S543+.5狐茅〔牛尾草〕S543+.6黑麦草S543+.7燕麦草S543+.8雀麦草S543+.9其他S544+.2画眉草S544+.3狗尾草S544+.9其他S545杂草类S546饲用根类作物S547饲用瓜类作物S548其他饲料作物S55绿肥作物S551豆科绿肥S551+.2苕子S551+.3紫穗槐S551+.4蚕豆〔胡豆〕S551+.5田菁S551+.6草木樨S551+.7苜蓿S551+.9其他S553非豆科绿肥S553+.1肥田萝卜S553+.2黄荆S553+.3马桑S553+.4芍草S553+.9其他S555水生绿肥S555+.1绿萍、红萍、猪母草S555+.2水花生S555+.3湖草S555+.4水浮莲S555+.5水葫芦S555+.6藻类S555+.9其他S56经济作物S561纤维作物S562棉S563麻类作物S563.1苎麻S563.2亚麻S563.3大麻〔白麻、线麻〕S563.4黄麻〔绿麻、络麻〕S563.5红麻〔槿麻、洋麻、钟麻〕S563.6茼麻〔青麻〕S563.7罗布麻S563.8龙舌兰S563.9其他S564编织用纤维作物S564+.3菖蒲S564+.4草类S564+.5杞柳S564+.6棕榈S564+.9其他S565油料作物S565.1大豆S565.2花生S565.3芝麻〔脂麻〕S565.4油菜籽〔芸薹〕S565.5向日葵S565.6蓖麻S565.7油橄榄S565.8荏〔白苏〕S565.9其他S566糖料作物S566.1甘蔗S566.3甜菜〔甜萝卜〕S566.5芦粟〔糖高粱〕S566.6糖槭树S566.7糖棕榈S566.9其他S567药用作物S567.1木本S567.1+1厚朴S567.1+2肉桂S567.1+3豆蔻S567.1+4金鸡纳树S567.1+5牡丹S567.1+9其他S567.2草本S567.21一年生S567.21+1苍术S567.21+2罂粟S567.21+9其他S567.23多年生S567.23+1贝母S567.23+2麦冬S567.23+3白术S567.23+4生地S567.23+5薄荷S567.23+6三七S567.23+7绞股兰S567.23+9其他S567.3+1灵芝S567.3+2茯苓S567.3+3麦角菌S567.3+4银耳S567.3+5冬虫夏草S567.3+9其他S567.5喜阴药物S567.5+1人参S567.5+2黄连S567.5+3其他S567.7喜温药物S567.7+1甘草S567.7+9其他S567.9其他药用作物S571饮料作物S571.1茶S571.2咖啡S571.3可可S571.4可拉S571.9其他S572烟草〔菸草〕烟草〔菸草〕S573香料作物S573+.1五香S573+.2胡荽S573+.3洋茴香S573+.4香茅草S573+.5枫茅[S573+.6]茉莉[S573+.7]玫瑰S573+.8山苍子S573+.9其他S574染料作物S574染料作物S575漆料作物S575漆料作物S576胶液料作物S576胶液料作物S577鞣料作物与单宁质植物S577鞣料作物与单宁质植物S58野生植物S58野生植物S59热带、亚热带作物S59热带、亚热带作物S631根菜类〔直根类〕S631.2胡萝卜S631.3芜菁{S631.5}大头菜〔根用芥菜〕S631.9其他S632薯芋类〔块茎类〕S632.1山药〔薯蓣〕S632.2豆薯〔凉薯〕S632.3芋S632.5姜S632.9其他S633葱蒜类S633.1大葱S633.2洋葱〔葱头〕S633.3韭菜S633.4大蒜S633.9其他S634白菜类S634.1大白菜{S634.2}榨菜〔茎用芥菜〕S634.3白菜〔小白菜〕S634.4乌塌菜S634.5菜薹S634.6紫菜薹S634.7薹菜S634.9其他S635甘蓝类S635.1结球甘蓝S635.2球茎甘蓝〔苤蓝〕S635.3花椰菜S635.9其他S636绿叶菜类S636.1菠菜S636.2莴苣〔生菜〕S636.3芹菜S636.4苋菜S636.9其他S637芥菜类S637.1根芥菜S637.2叶芥菜S637.3茎芥菜S637.4子芥菜S637.9其他S641茄果类S641.1茄子S641.2番茄〔西红柿〕S641.4酸浆〔红姑娘〕S641.9其他S642瓜类S642.1南瓜S642.2黄瓜S642.3冬瓜S642.4丝瓜S642.5苦瓜S642.6西葫芦〔美洲南瓜〕S642.9其他S643豆荚类S643.1菜豆〔四季豆〕S643.2刀豆S643.3豌豆S643.4豇豆S643.5扁豆〔鹊豆、蛾眉豆〕S643.6蚕豆S643.7菜用大豆S643.9其他S644多年生菜类S644.1食用百合S644.2竹笋S644.3黄花菜〔金针菜〕S644.4香椿S644.5草石蚕〔甘露菜〕S644.6芦笋、石刁柏〔龙须菜〕S644.9其他S645水生菜类S645.1莲藕S645.2茭白S645.3荸荠S645.4菱S645.9其他S646菌类〔食用菌〕S646.1褶伞菌S646.2多孔菌S646.3牛肝菌S646.4鸡油菌〔杏菌〕S646.5颤胶菌S646.6木耳〔云耳、黑木耳〕S646.7马鞍菌S646.8竹荪S646.9其他S647野生蔬菜S647野生蔬菜S649其他蔬菜S65瓜果园艺S651西瓜S652甜瓜S66果树园艺S661仁果类S661.1苹果S661.2梨S661.3沙果S661.4海棠类S661.5山楂S661.6木瓜S661.9其他S662核果类S662.1桃S662.2杏S662.3李S662.4梅S662.5樱桃S662.9其他S663浆果类S663.1葡萄S663.2悬钩子〔黑莓〕S663.3无花果S663.4猕猴桃S663.9其他S664坚果类〔壳果类〕S664.1核桃〔胡桃〕S664.2栗S664.3银杏〔白果〕S664.4榛子S664.5榧S664.9其他S665杂果类S665.1枣S665.2柿S665.3君迁子〔软枣、黑枣〕S665.4石榴S665.9其他S666柑桔类S666.1柑S666.2橘S666.3柚〔文旦〕S666.4橙S666.6黄皮S666.9其他S667热带与亚热带果类S667.1荔枝S667.2龙眼〔桂圆〕S667.3枇杷S667.4椰子S667.5橄榄〔青果〕、乌榄S667.6杨梅S667.7芒果S667.8木菠萝〔菠萝蜜〕S667.9其他S668多年生草本果类S668.1香蕉{S668.2}番木瓜S668.3凤梨〔菠萝〕S668.4草莓S668.9其他S68观赏园艺〔花卉和观赏树木〕S681一、二年生花卉类S681.1凤仙花S681.2紫罗兰S681.3鸡冠花S681.4一串红S681.5石竹S681.6牵牛花S681.7金盏花S681.9其他S682多年生花卉类S682.1宿根花卉类S682.1+1菊花S682.1+2芍药S682.1+3君子兰S682.1+4安祖花S682.1+5报春S682.1+61竹芋S682.1+62蜀葵S682.1+9其他S682.2球根花卉类S682.2+1水仙S682.2+2美人蕉S682.2+3晚香玉S682.2+4唐昌蒲S682.2+5朱顶红S682.2+62仙客来S682.2+63郁金香S682.2+64马蹄莲S682.2+9其他S682.3其他花卉类S682.31兰科植物S682.32水生植物S682.33仙人掌类与多浆植物S682.34岩生植物S682.35蕨类植物S682.36观叶植物S682.39其他S685观花树木类S685.11牡丹S685.12蔷薇、玫瑰、月季S685.13桂花S685.14山茶S685.15玉兰S685.16茉莉S685.17梅花S685.18迎春花S685.21杜鹃花S685.22扶桑S685.23一品红S685.24连翘S685.25刺梅S685.26丁香S685.99其他S686观果树木类S686观果树木类S687观叶树木类S687.1行道树S687.2篱垣植物S687.3藤蔓植物S687.9其他。
薯类作物
25
马铃薯栽培技术要点
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 轮作换茬； 整地施肥：N 80%, P K的全部; 种薯催芽:15-20℃; 播期: 10cm土温6-7℃; 垄作与平作; 栽种密度: 3800-5500株/亩; 块茎形成期追肥一次; 注意排灌.
26
Potato planting
薯类作物栽培学
Prof. Xie Guanghui
College of Agronomy and Biotechnology China Agricultural University
1
主要内容
1. 概述 2. 甘薯 3. 马铃薯 4. 其它薯类作物
2
1. 薯类作物概述
– 1.包括甘薯、马铃薯、木 薯、薯蓣、魔芋和凉薯； – 2.我国粮食生产中列第四, 种植面积1.3亿亩; – 3.世界三大薯类作物为甘 薯,马铃薯和木薯; – 4.收获地下部分，主含淀 粉,可作菜、粮、饲料和工 业原料; – 5.耐瘠、耐旱，适应性广, 为高产救荒类作物； – 6.除凉薯外，均为无性繁 殖作物。
24
马铃薯生长对环境的要求
1.刚收获的块茎休眠1－3个月，高温高湿可缩短休眠； 2.块茎萌发最低温4－5 ℃; 3.块茎形成适温20℃,增长15－18 ℃适宜； 3.属长日照作物； 4.耐旱，土壤湿度保持田间最大持水量的60－80％; 5.生产每吨块茎需 N 6, P2O5 2, K2O 10kg; 6.对土壤要求不严，沙壤土最适。
11
甘薯的生育时期
甘薯在热带和亚热带为多年生，在温带为 一年生。在大田生长期可分为三个时期：
• 前期 栽秧到封垄，已形成块根；春薯约60-70天，夏 薯约40天。 • 中期 春薯约一般在栽后70-120天，夏薯约在栽后的 40-70天。此期高温多雨、日照少，薯块膨大较慢， 以茎叶生长为主。 • 后期 气温渐低，天气干旱，叶色转淡，茎叶生长衰 退。同化产物主要向块根转移，块根膨大加快，至10 上旬气温下降，块根膨大转慢。
粮食作物种类
粮食作物种类农作物中的粮食种类有谷类作物（稻子、小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、高粱、粟、黍、稷等）、薯类作物（甘薯、马铃薯、山药等）、食用豆类作物（蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）。
一、谷类作物（谷类作物主要提供淀粉、蛋白质、维生素等物质）1、稻子即稻谷，是草本类稻属植物粳、糯等谷物的统称，是人类重要的粮食作物之一，一年生栽培谷物，除食用颖果外，可制淀粉、制醋、酿酒、米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用，稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。
我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。
2、小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，在磨成面粉后可制作馒头、面包、面条、饼干等食物，发酵后可制成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。
3、大麦是禾本科、大麦属一年生草本植物，生长环境很广，而且具有春，冬生长习性，是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途，颖果熟时粘着于稃内，不脱出，穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长，中国南北各地均有栽培。
4、黑麦是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物，叶量大、营养丰富、茎秆柔软、草质柔嫩、适口性好、是动物喜食牧草，可增肥地力，耐寒能力很强，较耐旱，对土壤要求不严，北欧、北非是主要产区，中国栽培于北方山区或在较寒冷地区，颖果长圆形，淡褐色。
5、燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，4-9月开花结果，是世界性栽培作物，喜爱高寒、干燥的气候。
主产国有加拿大、俄罗斯、澳大利亚、美国、德国、芬兰及中国等，中国燕麦主产区有内蒙古、吉林、河北、陕西、山西、青海和甘肃等地，云、贵、川、藏有小面积的种植，其中内蒙古种植面积最大。
6、玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞米棒子、苞谷、玉蜀黍、珍珠米等，是世界重要的粮食作物，原产于中美洲和南美洲，广泛分布于中国、美国、巴西和其他国家，具有很强的耐寒性、耐旱性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，作为中国的高产粮食作物，玉米是养殖业、畜牧业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是医疗卫生、食品、化工业、轻工业等的不可或缺的原料之一。
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芋头块茎 芋头地上部分
芋头起源分布
芋头原产中国、印度、 马来半岛等热带沼泽地， 世界上广为栽培，但以 中国、日本及太平洋诸 岛栽培最盛。
营养价值与用途
洁齿防龋 保护牙齿
提高免疫 增强抵抗
食药两用
美容养颜 乌黑头发
增进食欲 帮助消化
芋头产品
芋头炒肉 炒芋头
芋头冰激凌 芋头馒头
茨菰（慈菇）
茨菰
荸荠中含磷是根茎蔬菜中最 高的，能促进人体生长发育和 维持生理功能，适于儿童食用。
荸荠对大肠杆菌、产抽杆菌 及绿脓杆菌均有一定的抑制作 用，对降低血压也有一定效果。
荸荠还有预防急性传染病的
酿
功能，此外荸荠是寒性食物，
荸 荠
有清热泻火的良好功效
菊芋（洋姜）
菊芋（洋姜）
菊芋 菊科向日葵属，俗
提取的皂素，广泛用于治疗心 脏病、抗肿瘤、类风湿、严重 感染等多种疾病。
薯蓣（山药）还可在园林中作 为攀援栅栏的垂直绿化材料。
北京小吃－－山药饼
山药粉
芋头(芋艿)
芋头
芋头（Colocasia esculenta Schott）别名：芋艿。天南 星科多年生草本植物。通常 一年生栽培，一般以地下块 茎作粮食或蔬菜，其叶柄、 花花茎也可作蔬菜，全株都 可作饲料，也可作药。块茎 可作淀粉、酒精的生产原料， 块茎中含有丰富的营养成分 以及较多的维生素。
茨菰（Sagittaria sagittifolia） 别名：慈菇。泽泻科慈菇属的 多年水生植物，单子叶植物无 胚乳植物。茨菰为多年生草本 植物，作一年生栽培，匍匐茎 末端肥大形成球茎。
扁叶茨菰
茨菰外部形态
水稻田中的茨菰
茨菰块茎
茨菰产地与品种
产地分布:原产我国， 南北各省均有栽培， 以珠江三角洲及太湖 沿岸最多。广布亚洲 热带、温带地区，欧 美也有栽培。
魔芋产品
魔
魔
芋
芋
挂
豆
面
腐
凉
魔
拌
芋
魔
生
芋
物
丝
膜
魔芋的营养价值与用途
药用价值：主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防 治癌瘤，被称为“防癌魔衣”；低热食品，可治 疗糖尿病和减肥食品。
魔芋多糖用途广泛。
魔芋胶
魔芋角和魔芋精粉
蕉藕（芭蕉芋）
蕉藕（芭蕉芋）
蕉藕（Canna edulis），别名：
菊芋大田种植
菊芋营养功能及用途
降低血糖 改善吸收
营养丰富 用作饲料
菊芋营养 价值及用途
富含淀粉 制糖制酒
花团锦簇 美化环境
菊芋产品
菊芋饮料
菊芋片
菊芋饮料
蒲甘聚糖纤维
减肥果
菊芋纤维片
慈菇闷红烧肉
炸慈菇
慈菇烧鸡菜
乌芋（荸荠）
乌芋（荸荠）
荸荠是莎草科，荸荠属一种多年 生草本植物，种植在水田中，具匐 匍茎，先端膨大为球茎。球茎可作 蔬菜，可代水果，也可制淀粉，作 中药。
莎草科荸荠属浅水性宿根草本， 以球茎作蔬菜食用。俗称马蹄，又 称地栗，因它形如马蹄，又像栗子 而得名。北方人视之为江南人参。 荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜。
豆薯大田种植
江西豆薯
营养价值与用途
豆薯块根肥大，脆嫩多汁，皮 薄而坚韧，容易剥除，可供生 食、炒食、做饲料。 豆薯肉质块根富含淀粉、糖分 和蛋白质。能加工制成豆薯粉， 有清凉去热功效。 种子茎叶含鱼藤酮。
豆薯粥
小菜桑葚豆薯
豆薯生产
（余薯1号）
木薯
木薯是大戟科木薯属的一个种，学名Manihot esculenta Crant，多年生亚灌木。地下部结薯，结 构似甘薯，为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯) 之一。地下部结薯，结构似甘薯，为世界三大薯类 (木薯、甘薯、马铃薯)之一。
荸荠产地与品种
荸荠原产于印度，荸荠主 要野生分布于东南亚、美 洲、欧洲和大洋洲等国家 的池沼、滩涂等低洼地带。
在中国，除高寒地区外， 其分布几乎遍及全国各个 省区，主要在长江流域以 南地区。
荸荠大田种植
荸荠资源在我国分布较为 广泛。
荸荠收获
荸荠的营养价值与用途
中医药学认为有止渴、消食、 解热功能。
小薯芋类作物
小薯类作物概述
小薯类作物是特色作物的重要组成，小薯类作物 是指栽培的根茎类植物，除马铃薯、红薯外的主 要薯、芋类植物。包括木薯、豆薯、魔芋、菊薯、 菊芋、蕉藕、薯蓣、芋头、茨菰、荸荠等。
薯芋作物实际上是根茎作物的统称是一类既作粮 食又作蔬菜的重要食用作物，通常含有特殊成分， 表现出不同的保健和医疗作用。
主要品种:广东白肉 慈菇、沙菇。浙江海 盐沈荡慈菇。江苏宝 应刮老乌和苏州黄。 广西梧州慈菇。
茨菰的营养价值与用途
茨菰的取食器官是生长于地下部的球茎。其含淀 粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量 元素，对人体机能有调节促进作用。茨菰具有益菌 消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺， 补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败 火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
菊薯块根含丰富的低聚果糖， 不易难被人体吸收，热值低， 摄入后不会引起肥胖，适宜糖 尿病人。低聚果糖还有预防骨 质疏松、降低血脂、调节免疫 机能、预防便秘等辅助作用。
新鲜的果肉
魔芋
魔芋（Anorphophallus konjac K. Koch）为天南星科魔芋属多 年生草本植物。
魔芋株高可达1m，地下块茎扁圆 球状、个大 、肉质、红褐色，直 径可达20cm；叶从块茎中央抽 出，直立，叶柄粗壮、较长，圆 柱形，青白色，有暗紫色斑，叶 片大，掌状复叶，浆果球形，熟
名洋姜，地环，姜不辣， 我国北方俗称洋芋头。菊 芋属菊科向日葵属的多年 生草本植物菊芋根系发达， 分枝多，其尖端膨大成块 茎，如姜似芋，肉质为白 色。茎高2～3m，花盘直 径3～6cm。花期8～10月。
菊芋地上部分
菊芋块茎
菊芋的原产地与分布
菊芋原产于北美洲， 经欧洲传入中国。菊芋 分布广，在中国南北各 地均有栽培，盛产于江 苏、山东、河北等地； 适应性强，耐贫瘠，耐 寒，耐旱；种植简易， 一次播种多次收获；产 量极高。
菊薯的起源与分布
菊薯原产于南美洲安第斯山脉，是当地印第安人 的传统食品，近年为我国引种，目前已在云南、福 建、海南、贵州、湖南、台湾等地引种栽培成功， 生产示范面积日益扩大。
菊 薯 大 田 种 植
菊薯的营养价值与用途
菊薯可用作水果食用，食用部 分为肥大的块根。薯块多汁， 不含淀粉，生食、炒食或煮食， 口感脆嫩、味甜、爽口。薯块 和叶可加工制作饮料。
木薯地上部分布
木薯起源于热带美洲，约有4000年的栽培历 史。目前世界木薯栽培面积1500万公顷、年 产鲜薯1.5亿吨。我国华南地区最宜发展。
成熟的木薯
木薯生产基地
木薯的营养价值与用途
木薯可食部分为肉质、延长的块 状根，主要用作饲料和提取淀粉。 被誉为淀粉之王。
广泛用于发酵工业
在饮料、食品、饲料、调味、皮 革、医药和造纸等方面有重要用 途。
木薯是开发和制造生物乙醇的重 要原料，是重要的生物质能源植 物之一。
木薯片
木薯淀粉
酥炸木薯
菊薯
菊薯：Smallanthus sonchifolius 别称：雪莲
果。菊科葵花属，多年生草本植物。雪莲果的外形 像蕃薯，可生食口感像水梨，甘甜爽脆，属低热量 食品，适合糖尿病人及减肥者食用。
因此小薯类不是简单的粮食作物，更多的是一类 蔬菜作物、药用植物。
豆薯(凉薯)
豆薯
豆薯[Pachyrhizus erosus(L.) Urban.]一年生或多 年生草质藤本植物。别名沙葛、凉薯、地瓜。
产地与分布
豆薯原产热带美洲和热带亚洲，最早由秘鲁印第 安人驯化、栽培。豆薯栽培历史悠久，中国长江 以南普遍栽培，以贵州、四川、湖南、广东、广 西、福建等地生产较多。
山 药 形 态
山药地下茎
山药按起源地分亚洲群、非 洲群和美洲群。中国是山药 原产地和驯化中心，2800 多 年前就有栽培。
西非及尼日利亚产量约占世 界总产量的1/2 ；中国除西 藏、东北北部及西北黄土高 原外，其他各省都有栽培。
起源与分布
薯蓣的营养价值与用途
山药具有补脾养胃、补肺益肾 的功效。
近年来利用芭蕉芋生产燃料乙醇 的成功将使芭蕉芋的用途进一步 扩展。
蕉藕粉
观赏价值：蕉藕茎叶茂盛，叶 片不易枯焦，观叶期长，管理简 便，是美化庭院的良好材料。
蕉藕花叶观赏期长
薯蓣（山药）
薯蓣
薯蓣 (Dioscorea opposita) 别名山药、淮 山药等。薯蓣科薯蓣属一 年生或多年生缠绕性藤本 植物，能形成肥大的地下 茎，其肉质细腻，风味鲜 美，供人们食用或药用， 因其营养丰富，自古以来 就被视为物美价廉的补虚 佳品。
时黄绿色。
魔芋的起源与分布
魔芋原产于亚洲中南半岛北部和云南南部。在我 国有 2000 多年种植历史。云贵高原南岭和岭南 山地，温度湿润，属最适宜种植区。
魔芋生产基地
魔芋的营养价值与用途
食用：魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并 可制成豆腐、挂面、面包、肉片、果汁魔芋丝等 多种食品。魔芋食品味道鲜美，且有减肥健身、 治病抗癌等功效。
澳洲昙华、芭蕉芋、食用美
人蕉、食用莲蕉、食用昙华、
旱芋、藕芋、姜芋、蕉芋。
单子叶植物纲美人蕉科植物。
原产西印度群岛和南美洲，
蕉藕
我国长江流域以南各地有栽
培。多年生草本。喜温暖耐
旱，适应性强。用块茎繁殖。
植株高约2米至3米。
蕉藕果实
蕉藕的营养价值与用途
蕉藕是一种富含淀粉的植物。蕉 藕块茎含淀粉大约达40％,是优 质高产的青绿饲料；可制成赖氨 酸添加剂，加工成配合饲料。