激活剂与抑制剂对酶促反应的影响

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四、实验结果
比较各管现象，解释现象。 比较各管现象，解释现象。
五、思考题
1.本实验中1 1.本实验中1、2、3管各有何用意? 本实验中 管各有何用意? 2.结合激活剂和抑制性实验 结合激活剂和抑制性实验， 2.结合激活剂和抑制性实验，对酶的激活剂抑制剂进行深 入探讨。 入探讨。
二、实验用品
1、材料 、 唾液(进食前的 稀释100~400倍. 进食前的)稀释 唾液 进食前的 稀释 倍 2、试剂 、 （1）0.1％淀粉溶液： 取可溶性淀粉 克，先用少量的水 ） ％淀粉溶液： 取可溶性淀粉1克 调成糊状，然后缓缓倾入沸蒸馏水中，边加变搅， 调成糊状，然后缓缓倾入沸蒸馏水中，边加变搅，最后 以沸蒸馏水稀释至100ml。 以沸蒸馏水稀释至 。 溶液： 溶于100ml蒸馏水。 蒸馏水。 （2） 1％ NaCl溶液：1gNaCl 溶于 ） ％ 溶液 蒸馏水 溶液： 溶于100ml蒸馏水。 蒸馏水。 （3） 0.1％CuSO4溶液：1g CuSO4溶于 ） ％ 蒸馏水 碘溶液: （4） 碘化钾 碘溶液 ） 碘化钾-碘溶液
实验十四
激活剂与抑制剂对酶促反应 的影响
Exp.14 Effects of Activator and Inhibitor on the Enzyme-catalyzed EnzymeReaction
一、实验原理
唾液淀粉酶可催化淀粉逐步水解， 唾液淀粉酶可催化淀粉逐步水解，生成分子大小不同 的糊精及最后水解成麦芽糖。淀粉及糊精遇碘各呈不同的 的糊精及最后水解成麦芽糖。 颜色反应。直链淀粉(即可溶性淀粉)遇碘呈蓝色， 颜色反应。直链淀粉(即可溶性淀粉)遇碘呈蓝色，糊精按 分子的大小遇碘可呈蓝色、紫色，褐色和红色。 分子的大小遇碘可呈蓝色、紫色，褐色和红色。最小的糊 精和麦芽糖遇碘不显色。根据颜色反应， 精和麦芽糖遇碘不显色。根据颜色反应，可以了解淀粉被 水解的程度。 水解的程度。 有些物质可作为激活剂，能提高酶活性， 有些物质可作为激活剂，能提高酶活性，有些物质可 作为抑制剂，能降低酶活性，也能影响淀粉被水解的程度。 作为抑制剂，能降低酶活性，也能影响淀粉被水解的程度。 因此，通过与碘产生的颜色反应判断淀粉被水解的程度， 因此，通过与碘产生的颜色反应判断淀粉被水解的程度， 了解激活剂和抑制剂对酶促作用的影响。 了解激活剂和抑制剂对酶促作用的影响。
三 方法与步骤
支试管,按下表操作 取3支试管 按下表操作 支试管
表1.酶的激活剂抑制剂实验 1.酶的激活剂抑制剂实验 酶的激活剂抑制剂
管号 试剂
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1％ NaCl/ml ％ 0.1％CuSO4/ml ％ 蒸馏水/ml 蒸馏水 0.1％淀粉溶液 ％淀粉溶液/ml 稀释唾液 /ml 37 ℃ 碘化钾-碘溶液 滴 碘化钾 碘溶液/滴 碘溶液 现象