提高青少年对鲨鱼保护的认识

提高青少年对保护鲨鱼,拒食鱼翅认知的探索和实践

---上海地区未成年人鲨鱼保护科普教育活动

王建华（上海市科技艺术教育中心）

摘要：

中国的鱼翅消费可追溯至500年以前，食用鱼翅在亚洲已经成为一种饮食文化，这种饮食文化导致了对鲨鱼的过渡捕捞、割鳍和鱼翅贸易，最终形成全球性的捕杀鲨鱼。在人们对于鲨鱼认知甚少的地区禁止食用鱼翅或者禁止鲨鱼贸易是相当困难的。

上海市科技艺术教育中心和上海海洋水族馆在2007年内针对上海地区未成年人组织并开展了一系列海洋生态科普教育活动，以改变和提高青少年对鲨鱼的认识，共有62,000名学生参与到这项系列活动中。

海洋生态科普教育分别在活动前后对相同学校相同班级学生进行了关于鲨鱼认知度的调查，以确认活动的教育效果。调查内容为：1)鲨鱼及其习性的理解程度，2)鲨鱼制品及孩子们对这些制品的认识态度，3)如何保护鲨鱼的理解程度。调查显示，学生们在开展活动后对于鲨鱼的认知有所提高，小学生提高了18.5%，中学生提高了12.9%。因此，我们认为通过开展一系列科普教育活动，在提高未成年人对于保护鲨鱼的认知和态度方面很有效，其科普教育功能不可低估。

一、问题的题出

中国的鲨鱼鱼翅消费最早可追溯到的明朝。几百年来对鱼翅的加工、烹饪历史，鱼翅成为海鲜中的珍品，越来越被追捧，鱼翅消费的数量也越来越多。鱼翅羹作为一种高档消费品，已成为人们身份和地位的象征。食用鱼翅已经形成了一种饮食文化，难以割舍，而且越演越烈。目前中国已经成了世界上鱼翅进口和消费最多的国家，由此形成了全球性的鲨鱼捕捞、和鱼翅贸易的产业链。

鱼翅消费是当前鲨鱼生存危机的主要原因之一。没有鱼翅消费，就没有鲨鱼贸易，就没有鲨鱼捕捞和杀戮。而人类对于鲨鱼的认知程度决定了人类对于鲨鱼可能采取的行动。

人们对于鲨鱼的认知究竟如何？上海市科技艺术教育中心和上海海洋水族馆邀请中国零点研究咨询集团于2007年8月在中国各大城镇对成年人进行随机抽样调查。根据调查报告《人类PK鲨鱼，谁更该嘴下留情？》显示，不知鲨鱼为何物的大有人在，在吃过鱼翅和没吃过鱼翅的人中，分别有39%和72%的人根本不知道鱼翅与鲨鱼之间究竟有何关系。该抽样调查中的另一个数据颇值得人们深思，当被调研者被告知鱼翅是来自于鲨鱼鳍，而且被告知一旦鲨鱼被割去鱼鳍，该鲨鱼就会死亡，再问其是否还会食用鱼翅时，在吃过鱼翅和未吃过鱼翅的被调研者中，竟然还分别有40%和18%的人回答有机会还会享用鱼翅。同时，人们也高估了鲨鱼的营养成分，认为鲨鱼肉和鱼翅富含营养成分的人分别占被调研者总人数的35%和34%。

事实上，目前大部分中国公民对于鲨鱼的认知不足，不知道自己的行为将会导致鲨鱼的逐渐灭亡，人们正在依照传统的习惯任意食用鱼翅。因此，作为海洋生态保护科普教育最可行的工作是开展关于保护鲨鱼的科普宣传活动，尽快提高和改变人们对于鲨鱼的认识，而且应该先从青少年着手。只有提高和改变人们对于鲨鱼的认知，才能改变人们对于鲨鱼的行为习惯，从而达到保护鲨鱼的目的。

二、活动方法：

为了证实“鲨鱼”科普对青少年的教育效果，上海市科技艺术教育中心和上海海洋水族馆在水族馆以外开展了一项的针对未成年人的保护鲨鱼科普推广项目，活动方法如下：第一阶段：科普活动前调研阶段，调查学生在活动前对鲨鱼本身的了解程度、对鲨鱼制品的认识程度以及保护鲨鱼意识程度；

第二阶段：科普活动的开展阶段，包括提高学生对鲨鱼本身的了解、对鲨鱼制品的认识以及保护鲨鱼意识；

第三阶段：科普活动后调研阶段，调查学生在活动后对鲨鱼本身的了解程度、对鲨鱼制品的认识程度以及保护鲨鱼意识程度。

三、活动结果：

第一阶段：科普活动前调研：

科普活动前问卷调研，问卷调研题目设计成以下三类问题：1)鲨鱼种类及其习性；2)鲨鱼制品；3)保护鲨鱼。问卷调研总共向上海市的101所学校分发了共63,616张问卷，收到了80所学校的共42,393份问卷回复。小学生的年龄在7岁-12岁之间，中学生的年龄在13-17岁之间。问卷有效率在66.6%。

问卷的阅卷和统计工作均由计算机处理，按照以上三类题目分别统计，以答题100%正确率统计。从调查数据得知：

1、中小学生对于1)鲨鱼种类及其习性类题目回答正确率最低，对于3)如何保护鲨鱼类题目回答正确率次之，对于2)鲨鱼制品类题目回答得最出色。对于三类题目中学生回答正确率要高于小学生。

2、在被调研者中有接近四分之一的未成年人曾经食用过鱼翅。

3、但约有35%的学生对于以上三类问题不清楚或一知半解。

因此，需要通过开展科普教育活动来提高这些未成年人对鲨鱼的认识，预防他们现在和将来可能做出对保护鲨鱼不利的行为。

第二阶段：科普教育系列活动：

首先，针对以上有关鲨鱼的三类问题组织参与活动学校的科技教师进行培训，通过这些老师再对学生进行相关辅导。其次，我们准备好大量宣传和活动资料，资料包括书籍、培训光碟、VCD、海报、学习单页和签名墙等。这些资料通过各中小学校分管教师分发下去并执行具体活动。每个学校可有选择性地组织学生参加保护鲨鱼科普系列活动，参与本项活动的未成年人共计近120所学校达到62,000人。

针对中小学生保护鲨鱼科普教育的要求，我们编写出版了《救救鲨鱼》科普读物，上海水产大学鱼类研究室首席学术顾问伍汉霖教授为《救救鲨鱼》作序、题词。

科普教育知识内容：

1、人类眼中的鲨鱼（鲨鱼的传说、鲨鱼是否伤害人）

2、认识鲨鱼（鲨鱼的分类、家族、基本特征、游泳和呼吸、感觉、如何捕食、繁殖方法、历史、生态作用）

3、鲨鱼面临的危机（鲨鱼的过度捕捞、鲨鱼制品的过度交易、鲨鱼制品的过度消费）

4、拯救鲨鱼（国际拯救鲨鱼行动、我国对拯救鲨鱼的态度、我们青少年能为拯救鲨鱼做些什么）

科普教育实践内容：

1、讨论教育：我们青少年能为拯救鲨鱼做些什么？

2、承诺教育：“拒用鲨鱼制品——拒食鱼翅”签名活动