2020年餐饮设计开题报告
工作报告之餐厅设计的开题报告
餐厅设计的开题报告【篇一：主体餐厅论文开题报告】本科毕业论文（设计）论文题目以“体验”为视角的主题餐厅顾客价值研究学生姓名学号所在学院专业班级指导教师本科毕业论文（设计）开题报告- 1 -- 2 -- 3 -- 4 -【篇二：室内毕业设计论文餐厅开题报告任务书】、南京视觉艺术职业学院毕业设计任务书课题名称：欧式餐厅设计院（系）：设计系专业：_______室内设计_____________姓名：方鑫学号： 1036104 指导教师：________张金龙______________ - 1 -二〇一三年五月十日南京视觉艺术职业学院毕业设计（论文）任务书- 2 -院（系）主任教研室主任指导教师- 3 -南京视觉艺术职业学院毕业设计开题报告表- 4 -更多开题报告，任务书范文毕业论文点击：/item.htm?id=38455061376另有全套毕业设计可以观看下室内毕业设计的推广视频，视频里展示了更多的毕业设计作品~~~视频一：/player.php/sid/xnjk3mzg4mdgw/v.swf 视频二： /v_show/id_xnjk3mzg4mdgw.html 淘宝店地址：本店有整套的毕业设计作品包含工装家装都是以往各院校学生的毕业设计拿去只需改下名字即可使用。
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随着近几年中国经济的高速发展，茶餐厅也在中国大陆各个中小型城市坐落生根，茶餐厅多样化的餐饮特色迅速受到广大顾客的喜欢，从茶餐厅在香港的发展来看，在拥有同样文化传统的大陆是很有前景的。
餐饮空间的多样设计开题报告
餐饮空间的多样设计开题报告开题报告毕业设计（论文）题目餐饮空间的多样设计题目类型论文类£作品设计类□其他□一、选题简介、意义随着时代的不断进步、我国经济的不断发展，使得我们国家人民的生活水平不断提高，也使得我们国家现在的人们已经不再满足于物质上的富足，从而转向追求精神上面的享受，所以也就导致现在人们对于服务行业的各个方面的要求越来越高，现在大街小巷的年轻消费者也是非常的多，这些80、90后是对饮食方面的的要求更是苛刻，不仅仅是对餐饮店里面的菜系口味的要求高，对餐饮店的装修的风格的要求更是高，所以现在的人们要是想要把一个餐饮店开的起来、开的红火，餐饮的空间风格就得营造一种能够符合现在人们的心理、生理以及情感上面的要求的氛围，将个性化的餐饮空间设计与人们的需求完美的结合在一起，以此来达到满足现在人们对于餐饮店的越来越高的要求的目的。
由于现在年轻人的工作节奏快，压力大，紧张度高，因此创造一个轻松，具有儿时记忆，舒适的餐饮环境很重要，而考虑到实际的消费人群，我还加入了时尚和个性。
本案采用了很多古代元素，透过灯光，色彩及材料的运用使其自然地交融，整个环境很和谐。
强调顾客进入空间充满食欲从而达到轻松，舒适,优雅自然地体验效果。
本案装饰设计突出现代、高效、简洁的特点，在设计环节中，我们将设计注入更多的人性需求元素，采用现代人机学理念布局,保证人体充分活动的基础上,合理利用空间。
本案的核心价值观是:视觉和味觉的盛宴，冷峻清凉的背景下如繁星一般喧闹的沸腾火锅---中西合璧、现代与古典的交融。
二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）研究的基本内容：作品的总体概述作品名称：餐饮空间设计——童年回忆主题的餐饮空间设计（1）设计方案及评价从设计构思方面，首先，餐饮空间是人们休息的场所，设计一定要充分展现出舒适的效果，营造一个安静的氛围。
其次，探索空间环境的文化意境与都市文化的完美结合，创造出一个与众不同的环境供忙碌的都市人休憩。
餐饮空间的开题报告
餐饮空间的开题报告餐饮空间的开题报告一、引言餐饮业是一个充满竞争的行业，如何打造一个独特而又吸引人的餐饮空间成为了餐饮业主们亟待解决的问题。
本文将从餐饮空间的设计、装修、氛围等方面进行探讨，旨在为餐饮业主提供一些建议和思路。
二、餐饮空间设计的重要性餐饮空间设计是吸引顾客的第一印象，也是顾客留下深刻记忆的关键因素。
一个好的设计能够突出餐厅的特色，提升顾客的用餐体验。
在设计餐饮空间时，需要考虑到餐厅的定位、目标顾客群体以及所提供的菜品风格等因素。
三、餐饮空间装修的要点1. 色彩搭配：色彩是餐饮空间装修中最重要的元素之一。
不同的色彩能够营造出不同的氛围和情绪。
例如，红色可以增加食欲，适合用于快餐店；蓝色可以增加顾客的放松感，适合用于休闲餐厅。
2. 灯光设计：灯光设计是餐饮空间装修中的关键要素，能够营造出温馨、浪漫或者高雅的氛围。
合理的灯光设计可以使顾客感到舒适，提升用餐体验。
3. 布局设计：合理的布局设计可以提高餐厅的工作效率，同时也能够增加顾客的舒适感。
例如，厨房和用餐区域的合理划分，可以减少厨房烟雾对用餐区域的影响。
四、餐饮空间的氛围营造1. 音乐选择：音乐是餐饮空间中不可或缺的一部分，能够为顾客带来愉悦的感受。
根据餐厅的风格和顾客的喜好选择适合的音乐，可以增加顾客的用餐满意度。
2. 装饰品摆放：装饰品的摆放能够为餐饮空间增添一份独特的魅力。
选择与餐厅风格相符的装饰品，并合理摆放，可以让顾客感到舒适和愉悦。
3. 服务态度：餐饮空间的氛围不仅仅是由装修和音乐等因素决定的，服务态度也是非常重要的一部分。
友好、热情的服务能够让顾客感到宾至如归，增加他们的满意度。
五、餐饮空间的未来趋势1. 绿色环保：随着人们对环境保护意识的提高，越来越多的餐饮业主开始关注绿色环保。
未来的餐饮空间设计将更加注重使用环保材料，减少能源消耗，并且更加注重可持续发展。
2. 科技应用：随着科技的不断发展，餐饮空间的设计也将与科技相结合。
餐饮空间设计开题报告
餐饮空间设计开题报告餐饮空间设计开题报告一、引言餐饮空间设计是指通过对餐厅、咖啡馆、酒吧等餐饮场所的布局、装饰和氛围的规划与设计，创造一个舒适、宜人的用餐环境，提升顾客的用餐体验。
本文旨在探讨餐饮空间设计的重要性以及如何通过设计来吸引更多的顾客。
二、背景随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮业已经成为了一个蓬勃发展的行业。
在这个竞争激烈的市场中，如何吸引更多的顾客成为了每家餐饮场所都需要面对的问题。
而一个好的餐饮空间设计可以为顾客提供独特的用餐体验，从而增加他们的满意度和忠诚度。
三、餐饮空间设计的重要性1. 创造独特的氛围餐饮空间设计可以通过选择合适的装饰材料、灯光和音乐等元素，创造出独特的氛围。
例如，在一家意大利餐厅，通过使用红砖墙、木质家具和柔和的灯光，可以让顾客感受到浓厚的地中海风情。
这种独特的氛围能够吸引更多的顾客，并使他们在用餐过程中感到愉悦和放松。
2. 提升顾客的用餐体验一个好的餐饮空间设计可以提升顾客的用餐体验。
例如，在一家咖啡馆，通过设计一个舒适的休息区和一个开放的厨房，顾客可以在享用美食的同时观看到厨师的烹饪过程，增加了互动性和参与感。
这样的设计可以让顾客感受到与众不同的用餐体验，提高他们对餐厅的好感度。
3. 增加品牌形象和竞争力一个独特而精心设计的餐饮空间可以成为餐厅的标志性特点，增加品牌形象和竞争力。
例如，在一家日式料理店，通过使用传统的和风元素和简洁的设计风格，可以让顾客感受到浓厚的日本文化氛围。
这种独特的设计可以让顾客对该餐厅产生强烈的印象，并增加他们对该品牌的认同感。
四、如何进行餐饮空间设计1. 研究目标顾客群体在进行餐饮空间设计之前，需要先研究目标顾客群体的需求和喜好。
例如，如果目标顾客是年轻人，可以选择时尚、前卫的设计风格；如果目标顾客是家庭，可以设计一个宽敞、舒适的用餐区域。
通过了解目标顾客的需求，可以更好地满足他们的期望，提高顾客的满意度。
2. 考虑空间布局和功能分区在进行餐饮空间设计时，需要考虑到空间的布局和功能分区。
餐厅设计的开题报告
餐厅设计的开题报告餐厅设计的开题报告一、引言餐厅是人们日常生活中不可或缺的一部分，而餐厅的设计则是影响顾客用餐体验的重要因素之一。
本文将探讨餐厅设计的重要性以及如何通过设计来提升顾客的用餐体验。
二、背景在现代社会，人们对于用餐的要求越来越高，不仅仅满足于食物的味道，还追求用餐环境的舒适和氛围的独特。
因此，餐厅设计成为了一个重要的竞争优势。
通过合理的设计，可以吸引更多的顾客，提高顾客的满意度和忠诚度。
三、餐厅设计的重要性1. 创造独特的氛围：餐厅设计可以通过独特的装修风格和色彩搭配来创造独特的氛围，吸引顾客的注意力，增加用餐的乐趣和体验。
2. 提升顾客的舒适度：合理的餐厅布局和座位设计可以提供舒适的用餐环境，让顾客感到放松和愉悦，从而增加他们的用餐时长和消费金额。
3. 提高服务效率：餐厅设计可以考虑到服务流程和操作的便利性，提高服务效率，减少顾客等待时间，提升顾客的满意度。
四、餐厅设计的关键要素1. 空间规划：合理的空间规划是餐厅设计的基础，包括餐厅的大小、形状和布局等。
在空间规划中，需要考虑到顾客流量、服务流程和员工工作区域等因素，以提供舒适和高效的用餐环境。
2. 装修风格：餐厅装修风格的选择应与餐厅的定位和目标顾客群相匹配。
例如，高端餐厅可以选择豪华和精致的装修风格，而休闲餐厅可以选择轻松和时尚的装修风格。
3. 照明设计：照明设计是餐厅设计中的重要一环，可以通过灯光的亮度、颜色和位置来营造不同的氛围。
合理的照明设计可以提升顾客的舒适度和用餐体验。
4. 音乐和声音设计：音乐和声音设计可以通过选择适合的音乐风格和音量来创造舒适和愉悦的用餐环境。
不同的音乐和声音可以带给顾客不同的情绪和体验。
五、餐厅设计的案例分析以某知名餐厅为例，其餐厅设计充分考虑到了顾客的需求和用餐体验。
餐厅采用了现代简约的装修风格，以中性的色彩为主，营造出一个时尚和舒适的用餐环境。
同时，餐厅的空间规划合理，保证了顾客的隐私和舒适度。
餐饮空间设计开题报告
餐饮空间设计开题报告
本文将介绍餐饮空间设计的开题报告，主要分为以下四个部分：
研究背景、研究目的、研究内容、研究方法。
一、研究背景
随着餐饮业的发展，越来越多的人开始关注餐饮空间设计的问题。
餐饮空间设计作为一个综合性的学科，包括了很多方面的内容，如餐
厅布局、装饰风格、氛围烘托等。
对于餐饮业来说，好的空间设计可
以提升餐饮品牌形象，吸引更多客户，提高客户满意度和忠诚度，进
而带来更多的经济效益。
二、研究目的
本文的研究目的是通过对餐饮空间设计的研究，探究如何提高客
户的就餐体验，增加餐饮业的客流量和品牌形象。
具体研究目标如下：
1、了解餐饮空间设计在餐饮业中的重要性
2、分析目前较为流行的餐饮空间设计风格
3、探讨餐饮空间设计对于吸引客户、提高客户满意度和忠诚度的
作用
三、研究内容
本文的研究内容主要分为以下三个部分：
1、餐饮空间设计的概念和特点
2、流行的餐饮空间设计风格及其应用
3、餐饮空间设计对于客户就餐体验的影响
四、研究方法
本文的研究方法主要分为两个部分：
1、文献调研法：通过查阅相关的学术文献、行业资讯和案例研究，了解餐饮空间设计的基本概念、流行风格以及其对客户就餐体验的影响。
2、实地调查法：通过对一些知名餐饮品牌进行实地考察，了解其
餐饮空间设计的特点和应用情况，以及其对客户就餐体验的影响。
同
时，通过对顾客的访谈和问卷调查等方式，收集数据，为后续研究分析提供数据支持。
总之，本文将通过深入的研究，探讨餐饮空间设计的重要性和作用，为餐饮业提供一些有益的设计思路和方法。
餐饮设计开题报告
餐饮设计开题报告现代家居中，餐厅正日益成为重要的活动场所，布置好餐厅，既能创造一个舒适的就餐环境，还会使居室增色不少。
餐厅设计在我们的生活中尤为重要。
下面是一篇餐厅设计开题报告范文，供大家参考。
题目：《藏着的中国》餐饮空间设计一、选题的意义和研究现状1、选题的目的、理论意义和现实意义（1）选题的目的：这个题目是以市中心繁华地段的闲置地做一个餐饮空间的创意设计。
选择餐饮空间设计作为本人的毕业设计题目，原因有，一是因为考虑到本人以后的就业方向与室内，以及室内与室外景观向协调和搭配，当然这和自己对室内设计的兴趣有关，也有对这方面内容的多角度思考和研究；二是想通过毕业设计的全过程对自己大学四年所学到的专业知识的总结，让自己设计的锻炼，能力得到充分的展现，使自己学到更多就业创业时需要的专业知识和技能，将会对自己以后工作的发展提供支持，是一笔很丰厚的财富。
（2）选题的理论意义：怎样促成设计作品中的“概念性”、“实施性”两者间的完美统一结合，我认为设计师充分把握作品所包含的审美价值持续存在的时间性，使作品中塑造的空间容器能够准确传达出一个符合商业需求与机能美感兼具的全新表象意志。
何为设？就是要应该事先预定某种时间和空间的概念；何为计？就是要罗列这种预定的概念，发挥这种概念并最终锁定概念，从设计思维的无到有、到思维的膨胀、乃至一泻万里的思维奔腾。
正是在罗列这种特定时间和空间的关系时，使我感悟出设计思维的秩序的矛盾变异，并在这种矛盾中，让我反省、自我发挥、最终使之推进。
（3）选题的现实意义：餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求，作为一种营造餐饮环境的重要方式。
餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为藏着的中国这主题服务，使主题的中式设计成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。
开题报告--中式餐饮空间开题报告
开题报告–中式餐饮空间开题报告1. 引言中式餐饮空间是一种以中华文化为主题的餐厅或饭店设计风格，通过传统的中式装饰元素和风格，为顾客提供具有浓厚中国特色的用餐体验。
中式餐饮空间不仅要满足顾客的用餐需求，还要以独特的设计风格和文化内涵吸引顾客，提升顾客对品牌的认同感和满意度。
本文将对中式餐饮空间的设计要点、市场前景和研究方法进行分析和探讨，以期为中式餐饮空间的设计与研究提供参考。
2. 问题陈述中式餐饮空间的设计在满足顾客用餐需求的基础上，如何充分展现中国传统文化的特点，并与当代生活方式相结合，同时提高顾客对品牌的认同感和满意度？3. 目标和意义本研究的目标是通过对中式餐饮空间设计要点的分析和研究，提供一套可供设计师和业主参考的设计指南，以帮助他们打造具有独特魅力和文化内涵的中式餐饮空间。
本研究的意义在于促进中式餐饮空间设计的创新和发展，提升中式餐饮业的综合竞争力，同时加强对传统文化的传承和弘扬。
4. 研究方法本研究将采取以下研究方法：4.1 文献综述通过对相关文献的综述，了解国内外关于中式餐饮空间设计的研究现状和发展趋势，从而确定研究的重点和研究方法。
4.2 实地调研通过对多个中式餐饮空间的实地调研，收集关于中式餐饮空间设计的实践经验和案例，了解中式餐饮空间设计的特点和要点，并分析其与顾客需求的契合度。
4.3 问卷调查设计并发放针对消费者的问卷调查，收集消费者对中式餐饮空间设计的需求和意见，以及对品牌认同感和满意度的评价，为中式餐饮空间设计提供依据和参考。
4.4 数据分析通过统计分析实地调研和问卷调查的数据，对中式餐饮空间设计要点和顾客需求进行深入剖析，为后续设计和研究提供依据和参考。
5. 预期结果通过本研究，预期可以得到以下几个结果：确定中式餐饮空间设计的核心要点，包括装饰元素、材料选择、布局和配色等方面；分析中式餐饮空间设计与顾客需求的契合度，提出改进和优化的建议；探讨中式餐饮空间设计与品牌认同感和满意度的关系，为提升顾客满意度提供指导和建议；提供一套中式餐饮空间设计的参考指南，帮助设计师和业主打造具有独特魅力和文化内涵的中式餐饮空间。
餐厅设计开题报告
餐厅设计开题报告1. 引言随着人们饮食习惯的改变和生活水平的提高，餐饮市场愈发繁荣。
餐厅作为消费者获取美食体验的场所，设计在餐厅的经营成功中起着重要的作用。
本文旨在探讨餐厅设计的重要性以及影响餐厅设计的因素，并提出开展餐厅设计的目标与方法。
2. 餐厅设计的重要性餐厅设计在餐厅经营成功中起到至关重要的作用。
一个好的餐厅设计能够吸引顾客、提升顾客满意度、增加顾客留存率，并最终实现经济效益的最大化。
餐厅设计应考虑以下几个方面的重要性：2.1 品牌形象的展示餐厅设计是品牌形象的展示窗口。
通过对餐厅内部和外部环境的设计，能够营造出与品牌形象相匹配的氛围，为顾客传达出品牌的核心价值和特点。
2.2 顾客体验的提升好的餐厅设计能够创造舒适、温馨、有趣的用餐环境，提供独特的用餐体验，使顾客感到愉悦和满足。
通过人性化的设计，能够提高顾客的满意度和忠诚度。
2.3 功能性与效率的平衡餐厅设计需要考虑到各个功能区域的合理布置，确保顾客和员工的流线顺畅，减少用餐排队时间，提高工作效率。
合理的布局和空间利用也能够降低运营成本。
3. 影响餐厅设计的因素餐厅设计需要综合考虑多方面的因素，如品牌定位、目标顾客群体、地理位置、餐厅类型、食品种类等。
以下是一些常见的影响餐厅设计的因素：3.1 品牌定位品牌定位是餐厅设计的出发点，决定了餐厅所要传达的形象、风格和理念。
高端、时尚、休闲等不同的品牌定位会对餐厅的整体设计风格产生差异化影响。
3.2 目标顾客群体目标顾客群体会影响餐厅的装饰、氛围和服务方式。
例如，家庭式餐厅需要提供适合家庭用餐的空间和设施，而高档餐厅则需要提供更加私密、奢华的用餐环境。
3.3 地理位置地理位置对餐厅的设计有重要影响。
城市中心、商业区、居民区等不同的地理位置会对顾客流量、用餐时间和餐厅规模产生影响。
3.4 餐厅类型和食品种类不同类型的餐厅和食品种类需要考虑不同的设计要素。
例如，快餐店需要注重用餐效率和便利性，而西餐厅则需要注重用餐氛围和细致服务。
餐饮空间开题报告
餐饮空间开题报告餐饮空间开题报告一、引言餐饮业是一个充满竞争的行业，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，吸引更多的顾客成为了每个餐饮业主都面临的挑战。
在这个过程中，餐饮空间的设计和布局起着至关重要的作用。
本开题报告旨在研究餐饮空间的设计原则和创新，以期为餐饮业主提供有价值的建议和指导。
二、背景餐饮空间不仅仅是提供食物和饮料的场所，更是顾客体验的重要组成部分。
一个好的餐饮空间设计可以增加顾客的舒适感，提升用餐体验，从而吸引更多的顾客。
同时，餐饮空间的设计也需要考虑到工作效率、经营成本和环境可持续性等因素。
三、研究目标本研究的目标是探索餐饮空间设计的原则和创新，以提供以下方面的指导：1. 提高顾客体验：通过研究顾客的需求和喜好，设计舒适、温馨的用餐环境，提供独特的餐饮体验。
2. 提升工作效率：优化餐饮空间的布局和流程，提高员工的工作效率，减少等候时间，增加顾客满意度。
3. 节约成本：通过合理的空间规划和设备配置，降低运营成本，提高经济效益。
4. 环境可持续性：考虑到环境保护和可持续发展的要求，选择环保材料和节能设备，减少资源浪费和环境污染。
四、研究方法本研究将采用以下方法来达到研究目标：1. 文献综述：通过阅读相关的学术文献和行业报告，了解餐饮空间设计的最新趋势和实践经验。
2. 实地调研：选择几家成功的餐饮空间进行实地调研，观察其空间设计和经营模式，了解其成功的原因和可借鉴之处。
3. 专家访谈：邀请相关领域的专家进行访谈，了解他们对餐饮空间设计的看法和建议。
4. 数据分析：对所收集到的数据进行整理和分析，总结出餐饮空间设计的原则和创新。
五、预期结果通过以上研究方法，预期可以得出以下结果：1. 餐饮空间设计的原则：总结出餐饮空间设计的基本原则，包括舒适性、流线性、灵活性等方面。
2. 餐饮空间设计的创新：探索一些创新的餐饮空间设计，如开放式厨房、个性化装饰等，以提供独特的用餐体验。
3. 经济效益分析：通过对实地调研数据的分析，评估不同餐饮空间设计对经济效益的影响，为餐饮业主提供经济决策的依据。
食堂设计开题报告
食堂设计开题报告食堂设计开题报告一、引言食堂作为学校或企事业单位的重要组成部分，承载着提供员工或学生营养餐饮的重要职责。
然而，过去的食堂设计往往忽视了环境舒适度和用户体验，导致食堂的吸引力和服务质量不尽如人意。
因此，本次设计旨在探讨如何通过合理的设计手法，提升食堂的整体品质和用户满意度。
二、背景分析1. 食堂的重要性食堂不仅是提供员工或学生正餐的场所，更是社交交流的重要场所。
一个舒适、宜人的食堂环境可以促进员工或学生之间的交流和沟通，提升整体团队合作氛围。
2. 现有问题目前，许多食堂存在以下问题：- 空间布局不合理，导致用餐拥堵；- 环境嘈杂，影响用户用餐体验；- 食物摆放不整齐，缺乏美观感；- 缺乏个性化的餐饮选择，无法满足不同用户的需求。
三、设计目标本次设计的目标是打造一个舒适、宜人的食堂环境，提升用户的用餐体验和满意度。
具体目标如下：1. 优化空间布局，提高用餐效率；2. 降低噪音，创造安静、放松的用餐环境；3. 提供美观、整齐的食物陈列方式，增加用户的食欲；4. 引入个性化餐饮选择，满足不同用户的需求。
四、设计方案1. 空间布局优化通过合理的空间规划和流线设计，将食堂划分为不同的用餐区域，包括快餐区、自助餐区和就餐休闲区。
合理利用空间，增加用餐席位数量，减少用餐排队时间。
2. 噪音降低采用隔音材料和隔音设计，减少噪音的传播。
同时，设置静音区域，供需要安静用餐的用户选择，提供一个安静、放松的用餐环境。
3. 食物陈列方式优化采用整齐、美观的陈列方式，增加食物的诱惑力。
引入透明玻璃展示柜，让用户可以清晰地看到食物的样貌，增加用户的食欲。
4. 个性化餐饮选择引入多元化的餐饮选择，包括不同口味的菜品、素食、特色小吃等，满足不同用户的需求。
同时，提供定制化服务，让用户可以根据自己的口味和需求进行点餐。
五、设计实施计划1. 调研分析：对现有食堂的问题进行调研和分析，了解用户需求和痛点。
2. 概念设计：根据调研结果，进行初步的食堂设计方案制定。
餐厅的开题报告
餐厅的开题报告餐厅的开题报告一、背景介绍近年来，随着人们生活水平的提高和对美食的追求，餐饮行业蓬勃发展，市场竞争日益激烈。
为了满足消费者对高品质、多样化餐饮体验的需求，我们计划开设一家独具特色的餐厅。
二、市场分析1. 消费需求餐饮市场消费需求多样化，消费者对于餐饮体验的要求逐渐提高。
他们追求健康、美味、环保的食品，注重用餐环境和服务质量。
因此，我们的餐厅将致力于提供高品质的餐饮服务，满足消费者的需求。
2. 竞争分析虽然市场竞争激烈，但我们有信心通过独特的经营理念和创新的菜品吸引顾客。
同时，我们将注重提升服务质量，提供个性化的用餐体验，以此与竞争对手区别开来。
三、经营理念1. 独特性我们将以独特的菜品和创新的餐饮概念吸引顾客。
通过研发特色菜品和合理搭配，我们将打造出独一无二的菜单，给顾客带来全新的用餐体验。
2. 健康与环保在食品选择上，我们将注重健康和环保。
选择新鲜、有机的食材，减少添加剂的使用，提供健康、营养的菜品。
同时，我们将倡导环保理念，减少浪费，推行可持续发展。
3. 服务质量我们将注重提升服务质量，培训员工的专业素养和服务技能。
通过周到的服务和个性化的用餐体验，我们将为顾客提供舒适、满意的就餐环境。
四、运营策略1. 菜品创新我们将不断研发新菜品，结合传统与现代的烹饪技巧，推出具有创意和口味独特的菜品。
同时，我们将关注市场反馈，根据顾客的需求和喜好进行菜单调整。
2. 品牌推广通过线上线下的多渠道推广，我们将提高品牌知名度。
在社交媒体上发布精美的照片和推广活动，吸引潜在顾客的关注。
同时，我们将与周边商户合作，进行联合推广，扩大影响力。
3. 客户关系管理我们将建立完善的客户关系管理系统，通过积极回应顾客的反馈和建议，增加顾客忠诚度。
定期举办促销活动和会员专属活动，提供更多的优惠和福利，吸引顾客再次光顾。
五、财务规划1. 成本控制我们将严格控制成本，合理采购食材，优化人员安排，降低运营成本。
同时，我们将注重节约能源和减少浪费，提高资源利用效率。
餐饮业开题报告范文
餐饮业开题报告范文餐饮业开题报告范文一、选题背景随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，餐饮业发展迅速，已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
餐饮业涉及到餐厅、酒店、快餐店等多个细分领域，而每个领域都存在一些独特的问题和挑战。
因此，研究餐饮业的发展和管理具有重要的实践意义和理论价值。
二、选题目的本课题旨在通过对餐饮业的研究，分析其发展趋势、现存问题和解决办法，为餐饮企业的管理者提供参考和指导。
通过对餐饮业的开题研究，可深入了解行业的动态变化和未来发展方向，进一步提高餐饮企业竞争力和经营效益。
三、研究内容1. 餐饮业发展概况：对中国餐饮业的规模、市场份额、市场格局等进行详细的调研和分析，了解其发展的整体情况。
2. 餐饮业现存问题：针对目前餐饮业中存在的问题，如用工成本增加、食品安全隐患等，进行深入研究和分析，找出问题的根源和解决办法。
3. 餐饮业发展趋势：通过对国内外餐饮业的比较研究，分析未来餐饮业的发展趋势，探讨行业的创新和发展方向。
4. 餐饮企业管理模式：对不同类型的餐饮企业管理模式进行研究，探索提高企业管理效率和降低成本的有效途径。
5. 餐饮业与网络科技的融合：通过研究餐饮业与网络科技的结合，分析其对行业发展和企业经营的影响，探索新的商业模式和盈利途径。
四、研究方法本研究将采用文献综述和实地调研相结合的方法，通过查阅相关文献材料了解餐饮业的最新动态和相关理论，同时进行实地调研，深入了解餐饮企业的运营情况和管理实践。
五、研究意义本研究的结果将对餐饮企业的管理决策和战略规划起到重要的指导作用。
同时，本研究还将扩充相关理论的研究领域，为餐饮业的发展提供理论支持和实践经验。
六、研究进度安排1. 阅读相关文献，了解餐饮业的研究现状和发展趋势。
2. 进行实地调研，收集餐饮企业的相关数据和信息。
3. 分析研究数据，撰写研究报告。
4. 完成研究报告的审查和修改。
5. 最终提交研究报告。
七、预期成果本研究的最终成果将以学术论文的形式进行呈现，并计划参加相关学术会议做口头报告。
饭店结构设计开题报告
饭店结构设计开题报告衣食住行是我们生活中不可或缺的，关于饭店结构设计开题报告怎么写呢？以下是的饭店结构设计开题报告，欢迎阅读参考！一、餐饮空间中灵感与创意的设计主题创意是餐饮空间的设计精髓所在。
通过创意可以将餐饮空间变为物质和精神双重消费的场所。
创意的是摸不到、看不见的虚无的东西。
人的大脑是创意的、灵感涌现的关键。
无论餐饮空间的主题如何不同，人们都是通过灵感来展开思维活动，经过互动后产生创意，使空间成为餐饮文化的延伸。
（一）以民族文化为设计主题餐饮空间设计离不开地域性和民族性。
民族文化在传承过程中应注重“神似而非形似”，通过不同角度来诠释并创新文化，将文化渗透到主题餐饮空间设计的各个层面上，让顾客通过菜品、服务、环境甚至一个很小的图案去感受民族文化的迷人魅力，使整个空间的表现力具有更深的延展性和文化性。
（二）以形态元素为设计主题人们对餐饮空间环境的认识是一种整体与细部之间的、反复交叉的思维过程。
细部元素对人思维的强化，有助于人产生合理的联想与暗示。
被赋予到空间中的形态元素应与企业文化、流行文化等相关联，可以是一种抽象元素、具象元素、技术性元素或装饰性元素等。
主题元素的提取、变形、重构、再生、表达是此类餐饮空间设计的关键所在。
（三）以特定环境为设计主题以特定环境为主题，通过塑造个性的空间环境氛围，使目标顾客群获得富有个性的体验感受。
这种追求“差异化”的个性行为，通过创造独特的“符号”来证明，一旦主题选择不当就会造成经营的高风险。
因此，市场分析、主题的选择以及主题文化的深层次开发就显得尤为重要。
（四）以技术手段为设计主题随着技术与材料的快速发展，在餐饮空间中借助声、光、电、多媒体等多种高技术手段，综合考虑技术、形式、结构的相互统一，通过技术再现真实的主题环境，可以带给人全新的视觉感受和情感的共鸣。
二、餐饮空间设计中的灵感与创意餐饮空间设计是一个从主观到客观，再从客观到主观的不断实践的过程。
整个设计创意的过程建立在艺术创想与实践经验基础之上。
餐厅设计开题报告
餐厅设计开题报告餐厅设计开题报告一、引言餐厅作为人们生活中不可或缺的一部分，其设计对于顾客体验和经营效益都具有重要影响。
本文将对餐厅设计进行深入探讨，旨在为餐厅业主提供一些建议和思路，以提升餐厅的吸引力和竞争力。
二、餐厅的定位和目标群体在进行餐厅设计之前，首先需要明确餐厅的定位和目标群体。
餐厅的定位决定了其风格和服务形式，目标群体决定了餐厅的装修风格和菜单选择。
例如，高档餐厅的设计应注重奢华感和细节，目标群体主要是高收入人群；而快餐店的设计则应注重简洁和高效，目标群体主要是年轻人和上班族。
三、餐厅空间布局餐厅的空间布局是设计的核心之一。
合理的空间布局可以提升顾客的用餐体验和流动性。
首先，餐厅的入口应设置在显眼的位置，便于顾客进出。
其次，餐桌的布局应考虑到顾客的隐私和舒适度，避免拥挤和嘈杂。
此外，餐厅的服务区和厨房应合理布置，以确保服务效率和食品安全。
四、餐厅装修风格餐厅的装修风格直接决定了顾客对餐厅的第一印象。
装修风格应与餐厅的定位相符，同时也要考虑到目标群体的喜好和文化背景。
例如，中餐厅可以选择传统的中式装修风格，如红木家具和中国画；西餐厅则可以选择现代简约的装修风格，如简洁的线条和明亮的色彩。
五、餐厅照明设计照明设计是餐厅设计中不可忽视的一部分。
适当的照明可以营造出温馨舒适的用餐氛围。
餐厅的主要照明可以采用柔和的暖色调，而餐桌上可以使用适量的台灯或蜡烛，以增加浪漫感。
此外，照明设计还应考虑到不同用途区域的需求，如吧台和厨房区域需要更明亮的照明。
六、餐厅音乐和氛围音乐和氛围是餐厅设计中的重要组成部分，可以为顾客提供愉悦的用餐体验。
音乐的选择应与餐厅的风格和目标群体相匹配，如轻柔的爵士乐适合高档餐厅，而流行音乐适合时尚快餐店。
此外，餐厅的氛围还可以通过装饰品和花卉来营造，如鲜花和绿植可以增加生机和舒适感。
七、餐厅服务和员工培训优质的服务是餐厅成功的关键之一。
餐厅设计应充分考虑到服务流程和员工培训。
餐饮设计开题报告
餐饮设计开题报告餐饮设计开题报告一、引言餐饮业是一个充满竞争的行业，吸引了越来越多的创业者投身其中。
然而，仅仅有美味的食物和独特的菜品已经不再足够，餐饮设计也成为了吸引顾客、提升消费体验的重要一环。
本文将探讨餐饮设计的重要性以及如何进行有效的餐饮设计。
二、餐饮设计的重要性1. 提升品牌形象餐饮设计可以通过餐厅的装修、摆设、灯光等方面来塑造独特的品牌形象。
一个有特色的餐厅设计可以让顾客对品牌留下深刻的印象，并增加品牌的辨识度。
2. 创造舒适的用餐环境餐饮设计不仅仅是为了美观，更重要的是为顾客提供一个舒适、愉悦的用餐环境。
舒适的环境可以增加顾客的停留时间，提高顾客的消费意愿。
3. 优化工作流程餐饮设计不仅仅是为了顾客的体验，也需要考虑到员工的工作效率。
合理的餐饮设计可以优化工作流程，提高员工的工作效率，减少人力资源的浪费。
三、餐饮设计的关键要素1. 空间规划餐饮设计需要充分考虑空间规划，包括餐厅的大小、布局、座位的摆放等。
合理的空间规划可以提高顾客的舒适度，同时也要考虑到顾客的隐私和安全。
2. 色彩搭配色彩搭配在餐饮设计中起到了至关重要的作用。
不同的颜色可以给人带来不同的情绪和感受，因此在餐饮设计中需要选择适合的色彩搭配，以营造出符合餐厅主题的氛围。
3. 照明设计照明设计是餐饮设计中不可忽视的一环。
合理的照明设计可以提高顾客的用餐体验，同时也可以突出餐厅的特色和风格。
4. 装饰品选择装饰品的选择与餐厅的主题和风格密切相关。
合适的装饰品可以为餐厅增添一份独特的韵味，吸引顾客的眼球，提升整体的美感。
四、餐饮设计的实施步骤1. 确定餐厅的定位和目标受众在进行餐饮设计之前，需要明确餐厅的定位和目标受众。
不同的餐厅定位需要采取不同的设计风格和策略。
2. 收集灵感和参考资料收集灵感和参考资料是进行餐饮设计的重要步骤。
可以通过参观其他餐厅、阅读相关书籍和杂志，以及浏览互联网上的设计案例来获取灵感和参考。
3. 制定设计方案根据餐厅的定位和目标受众，结合收集的灵感和参考资料，制定出适合餐厅的设计方案。
餐饮设计开题报告
餐饮设计开题报告1. 引言本文档旨在介绍餐饮设计项目的开题报告。
本项目旨在为新开设的餐饮店铺设计一个独特而又富有吸引力的环境，以吸引更多的顾客并提高顾客满意度。
通过对餐饮设计的研究和分析，我们将为餐饮店铺提供一个独特而符合其品牌形象的室内设计方案。
2. 研究目的通过本项目，我们的目标是设计出一个将吸引力和功能性相结合的餐厅室内设计方案。
通过合理的空间规划、色彩搭配和装饰设计，我们希望打造一个舒适、美观且能够提供良好用餐体验的环境。
具体的研究目标如下： - 分析目标顾客群体的需求和偏好，以满足其用餐体验的期望。
- 研究餐饮行业的最新趋势和设计理念，为设计方案提供参考和灵感。
- 制定合适的空间布局和功能划分，以提高服务效率并增加就餐位数。
- 设计与餐饮店铺品牌形象相符的装饰元素，以增加店铺的独特性和辨识度。
3. 研究方法在本项目中，我们将采用以下研究方法来完成餐饮设计的开题研究： 1. 文献调研：通过检索相关的餐饮设计文献和研究报告，了解当前行业的最新设计趋势和理念，并从中获取灵感和参考。
2. 调查问卷：向目标顾客群体发放调查问卷，了解他们对餐饮环境的期望和偏好，以指导我们的设计方案。
3. 实地考察：参观一些成功的餐饮店铺，了解他们的设计特点和运营方式，并从中获得设计灵感。
4. 设计讨论会：与餐饮店铺的经理和员工进行讨论和交流，了解他们的需求和意见，并将其纳入我们的设计方案中。
4. 预期成果本项目的预期成果包括以下方面： 1. 研究报告：包括对调研、问卷调查、实地考察和设计讨论会的总结和分析，以及对设计方案的初步构想和评估。
2. 室内设计方案：基于研究结果，制定一个详细的餐饮店铺室内设计方案，包括空间规划、色彩搭配、装饰设计等。
3. 设计效果图：通过3D建模和渲染技术，制作设计效果图，以展示最终的设计效果和体验。
4. 设计说明书：将设计方案和效果图整理成设计说明书，包括设计理念、平面布局图、色彩搭配方案和装饰设计细节等，供餐饮店铺参考和实施。
餐饮空间开题报告
餐饮空间开题报告一、引言餐饮空间是指供顾客用餐的区域，它的设计不仅要满足食品卫生和操作便利性的要求，还需要考虑顾客的用餐体验和舒适度。
本开题报告将讨论餐饮空间设计的重要性，并提出研究目的、研究方法和预期结果。
二、研究目的本研究旨在探究餐饮空间设计的重要性，以及如何通过设计创造更好的用餐体验和提升顾客满意度。
具体目的如下：1.分析餐饮空间设计对顾客用餐体验的影响；2.探讨餐饮空间设计对顾客满意度的影响；3.提出一套有效的餐饮空间设计原则。
三、研究方法本研究将采用以下方法来达到研究目的：1.文献综述：通过查阅相关文献，总结餐饮空间设计的现状和重要性，并归纳出设计原则；2.实地观察：选取几家餐饮场所，进行实地观察和采访，了解他们的空间设计和顾客反馈；3.调查问卷：设计问卷调查，以获取更多顾客对不同餐饮空间设计的看法和满意度；4.统计分析：对观察和问卷数据进行统计分析，以验证餐饮空间设计对顾客用餐体验和满意度的影响。
四、预期结果我们预期通过本研究，可以得出以下结果：1.餐饮空间设计对顾客用餐体验有显著影响；2.餐饮空间设计对顾客满意度有显著影响；3.提出一套有效的餐饮空间设计原则，可供设计师和从业者参考。
五、结论本开题报告提出了研究餐饮空间设计的重要性，并提出了研究目的、研究方法和预期结果。
通过对餐饮空间设计进行深入研究，我们可以为设计师和从业者提供指导，以创造更好的用餐体验和提升顾客满意度。
餐饮行业是一个竞争激烈的领域，优秀的空间设计将成为吸引顾客并取得竞争优势的重要因素。
因此，我们有必要深入了解餐饮空间设计的重要性，并寻找如何提高设计水平的方法。
以上是本开题报告的内容，下一步将进一步展开研究并撰写正式的研究论文。
有关文档的更多信息和细节还需要进一步研究和讨论。
餐饮空间毕业设计开题报告
餐饮空间毕业设计开题报告篇一：餐饮空间开题报告广州大学华软软件学院本科毕业论文开题报告论文题目《藏着的中国》餐饮空间设计系别数码媒体系专业班级 08级建筑景观设计姓名学号 0840324162指导教师填表日期 20xx-10-25教务处说明1.论文的开题报告是保证毕业论文质量的一个重要环节，为规范毕业论文的开题报告，特印发此表。
2.学生应通过调研和资料搜集，主动与指导教师讨论，在指导教师的指导下，完成开题报告。
3.此表填写一式三份，一份教学系留存，一份交指导教师，一份学生本人自存。
4.开题报告需经指导教师审查同意，方可正式开始论文写作工作。
5.本表由教务处负责解释。
比如色彩运用：就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。
一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。
餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。
勒温认为,行为是个人和环境组成的,并提出人类行为一个著名的公式B=F(P·E),即人的行为,单体和群体人行为都是行为主体与环境，包括社会环境、物理环境、心理环境双重作用结果。
深层说色彩影响人的食欲与心情，从而影响人的消费，所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究，而国内相对便显得单调。
西方在设计上面中式设计，又不同于中国的中式设计。
中国的符号、中国的哲学意境、材质、形式经验，这些是真正开始被认可了的。
家具、窗格、太极、园林式意境。
（3）总结：现代化社会发展越来越快，传统建筑受到了很大的冲击，特别是像中国这样的古老国家。
传统美学的没落，很多有识之士都希望打救传统的文化，从九十年代初楼房顶上盖凉亭，到现在新中式的兴起。
现在中式设计很多设计师已经把中式运用在建筑设计，家具设计等领域上，并应用得如鱼得水。
同样的元素谁都可以运用，是文化。
但是，因为我们的教育环境，这块偏偏又失去了。
我们总觉得外国设计师“抽取得不地道”，但让咱们说什么，又说不清楚。
能感觉不地道，因为我们血脉里，潜移默化的物事接触中，汉字语言中国风俗下，能感觉出这未必是真正的神韵。
餐饮软装开题报告
餐饮软装开题报告餐饮软装开题报告1. 研究背景•餐饮业作为服务业的重要组成部分，在市场上竞争激烈。
•随着消费者对用餐环境的要求提高，餐饮软装（即餐厅的装饰、摆设、布局等）在吸引顾客、提升就餐体验方面起着重要作用。
•对于餐饮店主来说，设计和实施合适的软装方案是提升餐厅竞争力和吸引顾客的重要手段。
2. 研究目的•了解餐饮软装在顾客就餐体验中的作用，分析其对顾客满意度和消费意愿的影响。
•探讨餐厅软装设计与经营绩效之间的关系，寻找优化软装设计的方法。
•提出针对餐饮软装的创新设计策略，提高餐厅的市场竞争力。
3. 研究内容•分析餐饮软装的定义和分类，探讨软装对餐厅环境的影响。
•调查消费者对餐饮软装的认知和评价，研究其对就餐体验的影响。
•通过实地考察和访谈，收集不同餐厅软装设计的案例与经验，总结成功的设计要素。
•结合市场数据和消费者需求，提出创新的餐饮软装设计策略，丰富餐厅的就餐体验。
4. 研究方法•文献综述：对餐饮软装相关的文献、研究成果进行查阅和分析。
•调查问卷：设计并发放给消费者，收集其对餐饮软装的认知和满意度评价。
•实地考察：选择不同类型的餐厅进行考察，观察其软装设计的特点和效果。
•访谈深度：与餐饮业从业者进行面对面的访谈，了解他们对软装设计的想法和经验。
•数据分析：运用统计学和相关分析方法，对收集到的数据进行整理和分析。
5. 预期成果•规范化的餐饮软装定义和分类系统。
•消费者对餐饮软装的认知和评价报告。
•成功的餐饮软装设计案例和要素总结。
•创新的餐饮软装设计策略和建议。
6. 参考文献•Smith, J. (2018). The Impact of Restaurant Atmosphere on Consumer Experience. Journal of Hospitality and Tourism Management, 39, 41-52.•Chen, W., & Liu, Q. (2019). The Effect of Restaurant Soft Interior Design on Customer Satisfaction.International Journal of Contemporary HospitalityManagement, 31(7), .•Anderson, E. (2017). Designing Food and Beverage Spaces.Princeton Architectural Press.•天天餐饮集团. (2020). 餐厅软装设计手册. 中国建筑出版社.7. 研究意义•餐饮软装在提升顾客就餐体验和满意度方面具有重要作用，对餐厅经营业绩具有直接影响。
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餐饮设计开题报告现代家居中，餐厅正日益成为重要的活动场所，布置好餐厅，既能创造一个舒适的就餐环境，还会使居室增色不少。
餐厅设计在我们的生活中尤为重要。
下面是一篇餐厅设计开题报告范文，供大家参考。
题目：《藏着的中国》餐饮空间设计一、选题的意义和研究现状1、选题的目的、理论意义和现实意义（1）选题的目的：这个题目是以市中心繁华地段的闲置地做一个餐饮空间的创意设计。
选择餐饮空间设计作为本人的毕业设计题目，原因有，一是因为考虑到本人以后的就业方向与室内，以及室内与室外景观向协调和搭配，当然这和自己对室内设计的兴趣有关，也有对这方面内容的多角度思考和研究；二是想通过毕业设计的全过程对自己大学四年所学到的专业知识的总结，让自己设计的锻炼，能力得到充分的展现，使自己学到更多就业创业时需要的专业知识和技能，将会对自己以后工作的发展提供支持，是一笔很丰厚的财富。
（2）选题的理论意义：怎样促成设计作品中的“概念性”、“实施性”两者间的完美统一结合，我认为设计师充分把握作品所包含的审美价值持续存在的时间性，使作品中塑造的空间容器能够准确传达出一个符合商业需求与机能美感兼具的全新表象意志。
何为设？就是要应该事先预定某种时间和空间的概念；何为计？就是要罗列这种预定的概念，发挥这种概念并最终锁定概念，从设计思维的无到有、到思维的膨胀、乃至一泻万里的思维奔腾。
正是在罗列这种特定时间和空间的关系时，使我感悟出设计思维的秩序的矛盾变异，并在这种矛盾中，让我反省、自我发挥、最终使之推进。
（3）选题的现实意义：餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求，作为一种营造餐饮环境的重要方式。
餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为藏着的中国这主题服务，使主题的中式设计成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。
消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境。
好的餐饮空间主题设计有利于餐饮文化的创新和繁荣；有利于形成企业的品牌标志，从而创造品牌效益。
2、与选题相关的国内外研究和发展概况（1）国内的研究和发展情况：随着社会、经济、文化的不断发展，人们对生活的追求可谓是发生了翻天覆地的变化。
虽然不同的地域、文化、经济条件下衍生出来的饮食文化各有风格和内涵，但是有一点可以肯定的，就是朝着人们生活更美好的方向发展。
国内，70年代以前，人们对餐饮空间的研究不多，大多数都是按照旧时代的设计布置思路来设计餐馆，虽然当时已经有梁思成与林徽因等有先见之明的设计大师引进了西方现代工业设计理念。
中外合资五星级大酒店白天鹅宾馆，莫伯治、佘畯南等一代岭南建筑大师设计而成，是在现代岭南建筑中将外来建筑形式与中国传统建筑文化相结合的一个成功作品，即使白天鹅宾馆在传统意义上不算是真正纯正的餐饮空间，但是白天鹅宾馆的设计继承了中国传统园林与岭南传统园林设计的精华，中庭以璧山瀑布为主景的焦点，形成别有洞天的岭南风情，整体有历史气息与文化内涵融入建筑空间的功能。
白天鹅宾馆对岭南建筑有着里程碑式的意义，它是中国第一个采用大型室内中庭设计的酒店。
当时建造白天鹅宾馆的时候，曾有人提出别的建议，说做接待外宾用的第一间五星级宾馆应该设计得西方化一点，但莫伯治认为西化不能体现我国文化。
于是，莫伯治用了中西合璧的设想。
白天鹅宾馆的外观是完全现代化的建筑，而内部设计是完全中国化的。
改革开放后，特别是1990年第一家连锁餐饮“麦当劳”进驻深圳的时候，麦当劳以现代简约的风格对国人带来了一次视觉的冲击，简练的设计风格不再像中式那样繁琐，一切从简，让人们意识到原来餐饮空间原来可以这样设计布局，这也是日后都市化进程后都市的缩影，在空间布局的设计上多了浮躁少了内涵。
（2）国外的研究和发展情况：国外，工业革命之后，人们就研究餐饮空间里面的：功能、陈设、色彩、材料、心理等种种的方面进行了很深的研究，这些要求在设计上必不可少的，但是，先前，我们没发现。
比如在空间上，国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。
国外的餐饮空间上灵活多变，不会只均布餐桌在大厅就餐，那样会使人乏味。
他们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割，将其划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借的空间，从而增加空间的趣味性。
比如色彩运用：就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。
一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。
餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。
勒温认为，行为是个人和环境组成的，并提出人类行为一个着名的公式B=F（P·E），即人的行为，单体和群体人行为都是行为主体与环境，包括社会环境、物理环境、心理环境双重作用结果。
深层说色彩影响人的食欲与心情，从而影响人的消费，这对一家营业性餐饮空间是异常重要的一点。
所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究，而国内相对便显得单调。
西方在设计上面中式设计，又不同于中国的中式设计。
中国的符号、中国的哲学意境、材质、形式经验，这些是真正开始被认可了的。
家具、窗格、太极、园林式意境。
（3）总结：现代化社会发展越来越快，传统建筑受到了很大的冲击，特别是像中国这样的古老国家。
传统美学的没落，很多有识之士都希望打救传统的文化，从九十年代初楼房顶上盖凉亭，到现在新中式的兴起。
现在中式设计很多设计师已经把中式运用在建筑设计，家具设计等领域上，并应用得如鱼得水。
同样的元素谁都可以运用，那中国设计师最大的优势是什么？严格说，是文化。
但是，因为我们的教育环境，这块偏偏又失去了。
我们总觉得外国设计师“抽取得不地道”,但让咱们说什么，又说不清楚。
能感觉不地道，因为我们血脉里，潜移默化的物事接触中，汉字语言中国风俗下，能感觉出这未必是真正的神韵。
但说不清，就是因为文化修养不够，找不到准确的表达方式，不管是通过文字语言还是设计语言。
中式设计由中国设计发扬光大，这是毫无疑问的好事，我相信也是必然。
毕竟一个老外太极拳打得再好，也不会有一个国家的老外都把太极拳打得多好，底蕴还是我们近水楼台的最大优势。
于是中西合璧的设计便应运而生，取各家之精华，去各家的糟糠。
如，北京的国家大剧院，上海世博会的东方之冠，苏州的苏州博物馆，万科的深圳中国园等等。
二、研究方案1、研究的基本内容及预期的结果研究的基本内容：（1）作品的总体概述作品名称：餐饮空间设计--“藏着的中国”餐饮空间设计工程概况：一是项目位于市中心繁华地段，要求根据原始平面图设计；二是建筑内部空间布局合理，与环境有机协调，适应地方气候，造型富有创意，空间丰富、立意新颖；三是充分满足就餐、接待等各方面使用功能的要求，有利于人流疏散和安全保卫，充分考虑可持续发展的需要，使之能随未来社会的发展，不断作出适应性的调整。
（2）设计方案及评价从设计构思方面，首先，餐饮空间是人们休息的场所，设计一定要充分展现出舒适的效果，营造一个安静的氛围。
其次，探索空间环境的文化意境与都市文化的完美结合，创造出一个与众不同的环境供忙碌的都市人休憩。
总之一句话：秉承与创新，为了更好的“以人为本”、设计理念方面，首先，现代进入信息社会，人们的物质文化水平也随之提高，人们对就餐环境产生了更高层次的需求，体现在观念、内容、功能和形式等方面。
如今，饮食内容变的格外丰富，人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择，就餐成为了一种享受和一种体验，成为人与人的一种交流方式，同时也成为一种身份和个人品位的展示，这些都体现到了就餐的环境之中。
因此，着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境，将设计理念和人性化交织起来进行思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，就成为餐饮空间运营成功的根本。
藏着的中国餐饮空间设计，是位于都市商业中心的一家餐厅，设计不能偏离充分利用现有空间让人们休憩，休闲的各种需求，结合现有地基的整体布局特点，设计采用中式复古的设计手法，引导餐饮空间能达到新一个层次的飞跃，餐饮空间不仅仅只是餐饮，更是一种放松和享受。
餐饮空间分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区、内部管理区。
餐饮功能区包括：如门面和顾客进出口功能区、接待和候餐功能区、用餐功能区、配套功能区、服务功能区等。
制作功能区包括：消毒间、清洗间、制作区、血餐间、活鲜区、点心房等。
内部管理区：办公区、接待区、更衣区。
入口门厅，这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐的过渡空间。
门厅装饰华丽，视觉主立面设店名和店标。
根据门厅的大小，一设置迎宾台、顾客休息区、餐厅特色简介等。
结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景。
休息等候区，是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。
休息厅与餐厅可以用门、玻璃隔断、绿化池或屏风来加以分隔和限定。
（3）中餐厅空间的陈设“中餐厅”环境陈设设计以中国传统风格为基调，结合中国传统建筑构件，斗拱、红漆柱、雕梁画栋、沥粉彩画，经过提炼塑造出庄严、典雅、敦厚方正的陈设效果，同时也通过题字、书法、绘画、器物，借景摆放，呈现出高雅脱俗的性灵境界。
此外巧用中式百宝阁、大红灯笼以及传统风景古香缎的妙用，都能孕育出浓郁的中国传统风格。
一个完美的中式餐厅，只有中式风格的设计与装修是远远不够的。
缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。
因此，在空间和交通的视觉焦点，以及一些墙面的“留白”部分，以一些带有中国特色的艺术品和工艺品来进行点缀，丰富空间感受，烘托传统气氛。
（4）预期效果：餐厅建设好之后，人们可以在建筑内进行就餐，休闲，娱乐，聊天等活动，室内是交通繁华的路段，车水马龙，然室外设计可以作为逛街，看戏等短暂停留的人们稍息的一个场所。
总体来说，设计的预期效果让人们得以在繁华的市区中心地带找到一片宁静的乐土。
2、拟采用的研究方法（1）用照相，目测，实地观察等方法进行实地勘察地形与现状地貌，利用原有的环境作为依托来进行设计。
（2）参考各类相关专业书籍，报刊，网站，实例，帮助方案的设计构想。
（3）再利用相关专业书籍，报刊，网站，实例，收集各类所需的信息，完善设计构想。
（4）调查社会上人们对餐厅设计的要求和爱好，作为方案设计的参考依据。
（5）与老师和同学还有专业人士讨论研究，进行方案的起草与设计。
（6）用软件和手绘的方式进行方案的分析，设计以及毕业论文的撰写。
（7）最后用动画来展示设计方案。
3、研究所需条件和可能存在的问题（1）研究所需条件：在论文与设计中需要大量的文献资料和实际案例作为参考依据，需要对所有设计场地和周围环境空间的掌握，还需要合理的安排时间，以保证按时，按质的制作完成毕业设计和论文。
在设备方面，需要优良配置的电脑设备，相机，勘察工具，绘图工具等，以保证3D、CAD、PS、SU等软件以及数据，草图、构思等能够精确，顺利的操作。