易石前台使用说明——touch

A． 点击热饮界面
单击香港奶茶
如顾客需要特殊需求，可 按加备注键
加备注键
B.特珠要求
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前厅培训手册
特殊要求分为：烧味改码、水吧改码、改配料、加调料/加配料、减调料、免调料、加 工方法、成熟、入单时讯息，共计 9 大类说明，根据顾客对菜品的要求进行改码，并按 确认键。系统自动返回点菜界面； 4. 每点一项产品按确定键后菜品会自动将菜品储存在 Touch 上； 5. 当顾客点完菜品后返回该桌点菜主界面单击“已点菜品”为顾客重复点菜内容；（如
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点菜界面说明
1. 点菜主界面分为：热饮、冻饮、汤类、烧味、小菜、煲仔菜、素食蔬菜类、海鲜、 港式面类、粥类/一丁面类、西式食品类、点心类、沙律类、甜品类、酒类。共 15 大类菜品；
2. 顾客所点菜品属于那大类就单击大类项可进入产品界面；
3. 如顾客点香港奶茶按如下方法操作：
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前厅培训手册
（第五步：进入退菜界面，下有 8 种不同选项，单击退菜原 因。 如需手工录入可直 接点击 直接入录退菜原因。）
（第六步：选择退菜理由接确定，此 产品成功退单）
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（第三步：进入转/并台界面跟据 实际情况进行转/并台 操作）
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前厅培训手册
更换前台号 更换后台号 （第四步：录入需换台号）
（第五步：按确定键后弹出修改成 功界面，按确定键后返 回服务员点菜系统）
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前厅培训手册
（第六步：查看换台是否正确；）
注意事项：（该操作人员注意以下步骤）
1. 从打印机上拿取换桌单，将换桌单夹于（1A）水单夹上。
（第二步：进入服务员点菜系统， 按单击退菜键）
（第三步：单击退菜键，进入查单 界面，按需退菜的餐桌进 行退菜步骤。如：1A 台 进行退菜，单击 1A 进入
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帐单）
前厅培训手册
（第四步：进入该桌帐单界面，点击 需要退菜品如“香港奶茶”）
（第五步：单击奶茶键，会出现催菜、 赠送、上菜、退菜四大类， 单击退菜键）
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完成全部点单步骤。 5、 查单步骤：
前厅培训手册
（第一步：录入用户名、密码按确 定键）
（第二步：进入服务员点菜系统， 按单击查单）
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前厅培训手册
实时执行
可看到所有已开 台桌号
（第三步：进入查单界面可选择要 查那台；如查看 1A 台， 单击 1A，进入 1A 所点 内容）
（第四步：进入 1A 账单，在账单中 可看到 1A 桌下单信息。 如桌号、点菜数量、人数、 合计、下单后等菜时间。）
前厅培训手册
易石 3.0 前台管理使用说明书（touch）版
一、查看网络（店内有二个网络格式，一种 GL-ipod、另一种 GL－guomao。）Touch 使用网 格为：GL-ipod
查看 Touch 网络信号，如未 联网，按设置键进行网络设
置
（图一）
国贸店无线局域网名称： GL-ipod，如不是此名称更改。
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前厅培训手册
（第五步：单击某一品项，可看到： 催菜、赠送、上菜、退菜 共计四大类）
6、 换台步骤 ►发生的现象：开台后客户要求或店内主动为顾客更换到其它餐桌就餐。 ►执行换桌的步骤如下： ►例：1A 换 3A，操作如下：
（第一步：录入用户名、密码按确 定键）
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前厅培训手册
（第二步：进入服务员点菜系统后， 在主界面上单击转/并 台键，方可进入换台/ 并台界面）
在密码处处录入点单员 个人密码，每个人都不 一样
操作完成后按确认键可进入点餐主页 A．进入点餐主页看到以下模块；
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前厅培训手册
点菜：可进入餐厅点菜模块； 存单：可看到餐桌未下单顾客所点内容； 查单：可看到已下单顾客所点内容；（查单功能也可以执行退菜） 退单：下单后如遇特殊情况可退单，但需录入原因； 转/并台：如遇顾客需要转台或并台可在 Touch 上进行转台及并台的操作； 注销：退出点餐系统； 修改密码：可以自行修改用户名密码；
（如：1A 合并 3A 操作如下：）
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录入合并后 台号:3A
前厅培训手册
录入要合并的 台号:1A
（第四步：单击并台，弹出合台界 面）
（第五步：按确定键后弹出修改成 功界面，按确定键后返 回服务员点菜系统，进 行查单，查看此操作是 否执行正确）
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前厅培训手册
（第六步：查看合台是否成功）
注意事项：（该操作人员注意以下步骤）
1.从打印机上拿取合桌单，将合桌单夹于（1A）水单夹上。
2.在原来的水单上标符号为
（新台号）
3.将水单夹放在新桌台上。
8、 退菜步骤
►退菜说明：下完单后如顾客要求退菜，可在退餐界面执行退菜步骤；
►退菜执行人：领班职级以上。
►如：顾客要求 1A 台奶茶
（第一步：录入用户名、密码按确
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定键）
前厅培训手册
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绿色：
前厅培训手册
表示餐桌处于空闲状态可以开始使用。
粉色：
表示已被占用，无法执行开台工作。
紫色：
表示已开台并未点菜。
黑色：
表示此台已被停用，不能开台并点餐。
蓝色：
表示此台已打印出所点的餐单。
黄色：
表示此台已接订餐。
3、 开台 按顾客所落座的台号进行开台步骤，界面会显示如下：
开台时注意事项： 1、 所选台号要与顾客所落座的位置相同； 2、 客人数量录入正确； 3、 按确定键进入点菜主界面；
图一）
单击此键
（图一）
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前厅培训手册
顾客所点菜界面 （图二：逐一重复顾客点菜内容。）
修改：可再次修改单品的顾客特殊需求；
（图三）
删除：在为顾客重复点餐内容时，如顾客不要菜品可直接删除；
先下单：可选择某一样或某几样菜品先下单；
取消：按取消键可返回已点菜界面。
6. 向顾客确认完全部菜品后按
执行全部下单步骤，厨房各档口出单。
2. 在原来的水单上标符号为
（新台号）
3. 将水单夹放在新桌台上。
7、 合台步骤
►发生的现象：两桌客人合并在一桌结帐。
►执行并台的步骤如下： ►如 1A 并 3A
（第一步：录入用户名、密码按确
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定键）
前厅培训手册
（第二步：进入服务员点菜系统， 单击转/并台）
单击并台
（第三步：进入转/并台界面，单击 并台键，可进入并台界 面）
（图二）
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前厅培训手册
将区域网更改成 GL-ipod 网络模式 （图三）
每台 Touch IP 地址不同， 不可随意更改。
（图四） 二、易石登录界面； 1、 在 Touch 上找到易石前台管理图标，单击进入点餐系统；
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前厅培训手册
点击
2、 录入用户名、密码，按登录进入主界面；
在用户名处录入点单员 编号