棋牌室管理

棋牌室主管工作职责

1、根据酒店等级规格标志、市场定位研究客源对象，确定经营方针，制定服务收费标准。

2、建立健全和完善组织结构和管理系统。

3、做好棋牌室客人日常服务的组织工作，督导检查服务员、收款员严格遵守规章制度，按工作程序和质量标准为客人提供优质服务。

4、拟定棋牌室用品配备和费用消耗标准，做好物品申购、申领和消耗考核，严格控制成本开支。

5、以月度计划为基础，检查棋牌室营业指标的完成效果、完成比例和完成进度，分析存在的问题及时提出改进措施。

6、督导检查棋牌室设施设备管理,做好日常保养。发现问题及时向工程部报修，确保经营活动的正常开展。

7、坚持社会主义精神文明建设，加强全体员工的政治思想、职业道德和专业技术教育和培训，开展健康文明的娱乐服务。

古龙酒店

2014年12月

棋牌室设施设备管理的基本要求

1、棋牌室设施设备贯彻“谁使用，谁负责”的管理制度，设施设备日常使用和维护保养，由主管和领班负责，实行“四定”，即指定专人负责、定期清洁保养、定期检查达标、定点存放工具。非使用人员不得动用。

2、每日营业前，领班和指定专人检查设备状况，做好调试，确保安全有效。每日营业结束指定专人检查，按时关闭设备。

3、棋牌室员工必须严格遵守设备清洁和使用操作规程，做好维护保养，各种设备必须按规程操作，防止损坏、失效。设备发生故障，由领班填写报修单，报工程部及时修理，满足客人的需求。

4、做好各场所卫生清洁和消毒工作，满足客人卫生方面的需求。严格控制室内噪音，保持空气清洁，加强通风和消毒，使空气中的细菌含量不超过卫生防疫部门规定的数量。

5、做好机器设备、电气设备、空调、通风、电子计算机、消防、电话和清扫清洗设备等的日常保养和维修工作。

6、客人未听劝阻违反《宾客须知》中有关规定，造成设备损坏，由主管按照酒店规定，请客人赔偿，并报告。棋牌室员工未遵守操作规程造成设备损坏，按照酒店规定赔偿。

古龙酒店

2014年12月

棋牌室安全管理要求

1、棋牌室安全贯彻“谁使用，谁负责”的管理制度，由主管负责，具体落实到人。安全管理贯彻“预防为主，防治结合”的原则，主管根据本项目的安全管理目标、安全责任制度和安全操作程度，将安全工作列入日常检查范围，每周检查一次，并与绩效考核挂钩，发现事故及时处理，确保棋牌室的安全、事故率趋于零。

2、每月开展一次安全教育或培训，督导员工认真贯彻国家和地方安全主管部门和酒店的安全工作方针、政策、法规、条例与与关规定，认真做好防火、防盗、防破坏、防自燃事故发生等的预防工作，确保酒店和客人人身财产安全。

3、接待过程中，必须保证绝对安全，防止事故发生，活动中要向客人说明使用规则，并帮助客人掌握使用和操作方法。

4、必须十分重视设施设备安全，要建立一套严格的防护、检查、维修、保养措施。如发生事故，迅速报告主管。

5、如发生严重事故，在制止事态发展的同时，必须保护好现场，并速报经理，请公安部门和酒店保安部门处理。

6、凡发生事故，必须查明基本情况，包括事故的种类、发生时间、发生地点和原因及见证人的姓名、单位、电话号码和通信地址等。

7、发生事故若造成设施设备损坏和用品损坏，在查明原因后，由酒店保安部门通知相关责任人负责赔偿。

8、事故处理中始终坚持“三不放过”原则，即事故原因不

清楚不放过，事故责任不清楚不放过，员工未受到教育和整改措施不落实不放过。

9、加强酒店保安部门和地方公安部门的联系，随时沟通信息，取得有关部门的支持和配合。

古龙酒店

2014年12月

棋牌室主管岗位职责：

1、负责本班次接待服务工作的日常管理和各岗位人员的工作安排。每天提前15分钟上岗，整理仪容仪表，换好工作服，佩戴员工牌。

2、阅读交接班记录和工作日志，了解上一班次的工作完成情况，落实本班次需要进行的工作。检查钥匙，清点物品，做好交接班工作。

3、召集班组例会，检查当班各岗位人员的签到情况，检查员工的仪容仪表。传达上级领导指示，布置当日工作。

4、检查棋牌室的照明、空调的温度等设备是否达到营业要求，检查营业前的卫生和服务用品的准备情况。掌握各项设施设备的维护保养工作。

5、同员工一起做好对客接待服务工作，督导服务台服务员为客人做好收币和换币的工作，督导各岗位员工按照酒店制定的各项工作程序、服务规范与质量标准为客人提供优质服务。

6、巡视棋牌室，检查服务员日常接待服务情况。妥善处理客人投诉，对难于解决的重要问题，及时报告请示处理办法。

7、督导服务台服务员做好每日营业记录，编制营业报表。填写工作日志和交接班记录，并阅批。与下一班次做好工作交接。若为当日最后一个班次，将交接班记录和工作日志摆放在规定位置，检查安全，做好下班前的一切准备工作。

8、参加召开的例会。汇报工作情况和存在问题，听取工作指令，明确工作任务与重点注意事项。根据培训计划，参与对员

工进行培训，不断提高员工业务素质。

9、负责每月盘点和日常成本核算，做好消耗用品使用的控制管理

古龙酒店

2014年12月

棋牌室服务员岗位职责

1、每天营业前清扫整理负责区域的包间卫生，确保包间内卫生情况、空气质量良好,并每周按计划做一次计划大清工作。

2、检查所有工具及用品是否完全，检查自己着装、仪表，做好迎接客人前的各项准备工作。

3、营业时按规定区域站立，站立时姿态端正，不交头接耳，不在场内追逐，不撤离岗位。

4、有客人来到要主动礼貌热情的问候客人，并引领客人进入打扫好的包间，安排客人落座后，礼貌地问询客人是否买断消费，介绍茶水、简餐等消费项目，并替客人烧好茶水。一切落实后，请客人稍等，然后退出房门，将房门关闭。

5、根据酒店要求，30分钟进包间服务一次，密切注意客人的动态，及时为客人添补酒水、小吃，为客人提供最佳服务，给客人一个良好的印象。服务员不介入客人说话，不评论客人。

6、接听电话要使用标准用语，电话铃声响3声之内接听，并面带微笑，外线接听时“您好，古龙酒店棋牌室，请问有什么为您服务的”内线接听时“您好，二楼棋牌室”让对方听见您的微笑。

7、熟悉棋牌室所有商品价格，主动向客人介绍推销，对客人点的饮料、菜品要记录清楚，重复一次无错漏后落单。

8、落单本应妥善保管。如发现收款与单据数量不符时，根据服务员签名，追究有关人员的责任。

古龙酒店

2014年12月