商务礼仪之餐饮礼仪
商务礼仪培训完整版
• 在交谈时，引导客户多表达意见，不要只发表自己的看法
• 注意倾听，不要抢话
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商务礼仪篇 之 会客礼仪
座位安排 ——主人坐在左边，主宾坐在右边，宾主相对而
坐，以正门为准，主人占背门一侧，客人面向正门。主人和 主宾座位应坐在正中间，译员坐在交谈人右侧，其他人按礼 宾顺序左右排列，记录员可安排在后面。
见面礼仪 之 致意 致意是一种常用的礼节，主要是以微笑、点头、举手、欠身、脱 帽等动作问候朋友；
基本规范： 男士首先向女士致意； 年轻者先向年长者致意； 学生首先向老师致意； 下级应当首先向上级致意； 当年轻的女士遇到比自己年岁大的多的男士的时候，应首先向 男 士致意。
见面礼仪 之 握手礼 握手礼的基本规范：
LOGO 下蹲时的高度以双目保持与客户双目等高为佳
女士着裙装时，下蹲前须整理裙摆
良好的蹲姿
商务礼仪篇 之 仪态行为礼仪
坐姿
• 入座时，一般从椅子左侧入座，入座要轻而缓；坐下时，一般只占座位的三分之二，如 坐在深而软的沙发上，则坐在前端
• 坐下后，上身挺直，身体自然放松，目光平视前方或交谈对象，面带微笑 • 男性两腿自然分开，两膝平行，间距以一掌为宜，小腿基本与地面垂直 • 女性双腿并拢或交叉，双手交叉放于两腿上，着裙装入座时应整理裙摆后再坐下
男性
1、发型发式要求 干净整洁 不宜过长，最短标准不得剔光头 前部头发不遮住自己的眉毛 侧部头发不盖住自己的耳朵 不能留过长、过厚的鬓角 后面的头发不超过衬衣领子的上部
2、面部修饰 剔须修面，保持清洁。 商务活动中会接触烟、酒等有刺激性气味的物
品，要保持口气清新。
餐厅礼仪常识大全
餐厅礼仪常识大全餐厅礼仪，是指在餐饮场合下，所需要遵循的规范和注意事项。
它涉及到餐桌用餐的流程、餐具使用、言谈举止、服饰搭配、小费等方面，是一个比较复杂的整体。
因此，在各种商务、社交场合中，要遵守良好的餐厅礼仪，才能增强自己的气质和形象。
下面，将为大家提供一份餐厅礼仪常识大全。
一、到达餐桌1. 待同桌人全部到齐后再坐下来吃饭。
2. 男士应先拉开女士的椅子，让女士坐下。
3. 留意餐桌上的餐具、饮料和调味品，如果缺少，请主动向服务生要。
二、用餐礼仪1. 用餐用具：用餐时，要使用正确的用餐用具，如叉子、刀、勺、酒杯等。
用具的使用顺序以外侧的餐具为准，即从外向内顺序使用。
2. 转动餐盘：用餐时，应该留意餐盘的旋转方向。
如果需要摆正餐盘的位置，应该按照逆时针方向转动。
3. 使用餐巾：用餐时，应该将餐巾放在膝盖上。
如果需要离开座位，应该将餐巾放在椅子上，以示自己还要回来。
4. 吃行动：用餐时，应该慢慢地用餐，不宜大口吃肉。
应该用刀和叉子一起使用，不要自己用手捏。
用餐时，可以交流，但不要说话太大声。
三、言谈举止1. 礼貌用语：到餐厅时，应该将手提包挂在椅子上，但不要将其放在桌子上。
应该说“你好”，并向服务生问好。
如果需要寻找等级，应该问问服务生，而不是自己四处寻找。
2. 谈话时间：用餐期间，可以进行一些轻松的谈话，但不宜说过于私人化的话题。
3. 注意言谈举止：用餐时，应该注意自己的言谈举止，不要大声喧哗，不要使用不文明的语言。
同时，还要注意避免过于沉默或过于话唠。
四、服饰搭配1. 着装：到餐厅吃饭，无论是男性还是女性，都应该着装得体、干净。
对于正式的餐会，男士应该穿正式的衣服，而女士则应该穿着得体的礼服。
2. 饰品：餐厅吃饭时，不应该佩戴过于华丽的饰品，也不应该佩戴太多的金属饰品。
3. 化妆：女性在到餐厅吃饭时，应该化淡妆，不宜化太浓烈的妆容，以免影响餐厅用餐的氛围。
五、小费1. 小费的支付：在西方国家，小费一般会支付在账单上的10%-20%之间。
2023年商务餐桌礼仪15篇
2023年商务餐桌礼仪15篇商务餐桌礼仪1吃饭是商务交往中最不可避免的环节，很多商机不是在谈判中而是在饭桌上被发觉的。
所以在商务谈判中的餐桌礼仪是是很重要的，下面是看看__为大家整理的商务谈判中的餐桌礼仪，一起来看看吧。
1、桌次顺序原则：主桌排定之后，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低;平行者以右桌为高，左桌为低。
2、座次顺序原则：面门为上;居中为上;以离门远、离主位近为上，同样远近以主位的右为上。
主位右侧为主宾位，若主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上座，而主人坐在主宾位子上。
3、接待原则：主人站在大厅入口迎接，千万不可报个桌号让客人自己进去。
主人要陪同主宾进入宴会主桌，随从人员由接待人员按此安排座位。
致词、祝酒尽量言简意赅，进餐中要掌握好用餐速度，就餐后要热情相送，感谢光临。
4、赴宴礼节：赴宴时应仪表整洁，穿戴大方，稍作打扮。
忌穿工作服、满脸倦容或一身灰尘。
男士应刮净胡须，女士要尽量化妆。
注意按时赴约。
5、就餐点菜时可以遵循以下原则：(1)点菜。
点菜一个要是偶数而不能是奇数，5个、7个最不礼貌。
(2)吃东西用筷子送进嘴里，而不要吸，吃面条是最典型的案例。
(3)喝汤时候最好端起来，用勺子去喝，不能出声。
(4)筷子永远不要插在碗里，对人不礼貌。
(5)不要在盘子里乱翻乱挑。
(6)可以要求服务员或者自己主动给客人们倒水。
(7) 用餐文雅，吃的时候应闭嘴细嚼慢咽，不要发出声音。
(8)鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里，不能吐在桌子上。
(9)敬酒时，杯口要低于对方杯口。
如无特殊人物在场，要按序敬酒。
(10)嘴里有食物时，不张口与人交谈;剔牙时，请用手掩口。
(11)别人给倒水时，不要干看着，要用手扶扶，以示礼貌。
(12)给人递水递饭一定是双手。
(13)递刀具给别人要记得递刀柄那一端。
(14)宴会未结束，不可随意离宴，要等主人和主宾先起身离席。
(15)敬酒一定要站起来，双手举杯。
商务西餐礼仪(共10篇)
商务西餐礼仪（共10篇）商务西餐礼仪怎么写？以下是我们给你的范文格式参考。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。
在涉外活动中，为照顾国外客人的饮食习惯，有时也要用西餐来招待客人。
西餐十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。
周四，我们礼仪班全体成员一起在老师的带着下，在松雅湖西餐厅学习西餐礼仪，能够大家一起吃一次西餐，是一次很特别的经历。
一、出发前的准备工作在老师和制片人的准备下，订好了去西餐厅的时间，并且老师与餐厅的经理协商好了座位与讲课时间。
同学们都着正装，打扮得得体，并准时到达。
搞笑的是我们坐的顺序和上牛扒时本来应该吃的很慢的牛扒很快就被我们消灭了。
我们果然是饿着了。
二、学习西餐礼仪的过程同学们安静有序的坐到自己的座位，等待大堂经理教我们西餐礼仪，以及观察西餐厅的环境。
有很多同学都是第一次吃西餐，所以都很认真的学习西餐礼仪，餐厅经理也讲得非常详细和生动特别找了视频，让我们边看边学。
照相的同学将我们大家在学习理论知识和就餐的画面拍摄下来，留住了这美好的时刻。
1、西餐的特点“西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉；二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。
此外，还有在英国菜基础上开展起来的“美式”西餐等。
美式西餐讲究甜品，喜欢用水果作菜。
2、餐具的用法刀叉的使用。
右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。
欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。
美国人那么切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。
匙的用法。
持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。
进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。
商务用餐礼仪范文
商务用餐礼仪范文1.预约和选择场所：在商务用餐前，务必提前和对方约定用餐的时间和地点。
当选择用餐的场所时，应该根据对方的喜好和习惯来选择。
同时，确保选择的餐厅环境干净整洁，并具备良好的服务。
2.出席和到场：商务用餐前应该提前到达。
如果是主持方，应该提前一到两分钟到场，以便接待来宾。
如果是客人，应该提前五到十分钟到达，以显示对用餐的重视。
3.座次安排：在商务用餐中，座次安排通常会有策略性的考虑。
主持方通常会选择最重要的来宾坐在自己的左手边，次要的来宾坐在右手边。
如果没有主持人，应该根据职位和地位来确定座次。
4.使用餐具：在商务用餐过程中，使用餐具的顺序也需要注意。
通常，刀和叉是一起使用的。
从外到内使用餐具，即从远离盘子的餐具开始使用。
同时，在使用餐巾之前，务必等待主人或主持人使用餐巾。
5.注意言行：在商务用餐中要注意自己的言行举止。
避免随意吐痰、打嗝等行为。
同时，要避免一口气喝完酒杯中的酒，以及大声喧哗等不礼貌的行为。
6.与他人交流：商务用餐时，与他人的交流非常重要。
要注意与对方进行比较平等、随和的对话。
不要插嘴或打断对方发言，并注意维持良好的目光接触。
7.注意用餐速度：在商务用餐中，应尽量与对方保持一致的用餐速度。
避免吃得太快或太慢，以免给对方造成困扰。
8.结束和支付：在商务用餐结束时，如果是主持方，应主动表示道谢，并为用餐付款。
在结账时，不要谈论具体的金额，应由主持方或服务员完成支付。
综上所述，商务用餐礼仪是商务交往中不可忽视的重要组成部分。
通过正确地遵守商务用餐礼仪，可以展示出一个人的专业素养和自信，进而提升与合作伙伴之间的信任和合作关系。
商务用餐礼仪[商务礼仪之用餐礼仪注意事项]
![商务用餐礼仪[商务礼仪之用餐礼仪注意事项]](https://img.taocdn.com/s3/m/fd4081d55122aaea998fcc22bcd126fff7055da8.png)
商务用餐礼仪[商务礼仪之用餐礼仪注意事项]商务礼仪之用餐礼仪1.如果和长辈一起用餐，应先让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。
2.用碗吃饭时，要用手端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。
不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
3.夹菜的顺序与礼仪。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。
遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。
如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
4.用餐的动作要文雅一些。
夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。
嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。
咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。
口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险;确需要与家人谈话时，应轻声细语。
5.在吃饭过程中，如需添饭，应尽量自己添饭，并应该主动给长辈添饭、夹菜。
遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。
6.吃饭时要精神集中，有些青年人喜欢在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力。
7.吃饭过程中，吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。
如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。
吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。
8.食物要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。
决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。
餐厅用餐注意事项与礼仪
餐厅用餐注意事项与礼仪在我们日常生活中，餐饮行业早已成为不可缺少的一部分。
无论是与家人或朋友聚餐，还是商务宴请，遵循一定的用餐注意事项和礼仪显得格外重要。
以下是一些值得注意的内容。
一、进餐前的准备在进餐前，我们需要进行适当的准备工作。
首先，需要注意自己的仪表。
不论场合，都应保持整洁干净的穿着以及得体的形象。
另外，需要确认自己是否足够饥饿，如果并不真正饥饿，请不要在进餐前先吃其他的小吃。
二、入座礼仪当到达餐桌时，应当先静坐一会儿，等待主人或者其他宾客的到来。
在前来的时候，需要先向主人或长辈问好，进行一定礼貌性的交流。
入座时，应当先等待其他人先后坐下，也不要挑选座位，应该让主人或者长辈来安排座位。
如果是商务用餐，需要遵循最高级别的人先入座的原则。
三、用餐礼仪在进餐时，需要注意以下礼仪：1. 彻底清洗双手在进食前，务必要进行手部卫生，将双手洗净、搓揉干净，保持清洁。
2. 使用餐巾用餐时需要用餐巾来擦嘴，如果需要离开座位，餐巾应当摆在椅子上而不是桌子上。
3. 盘子与餐具的使用应当先使用外侧的餐具，向内逐渐使用。
用完的餐具应当放置在盘子中间。
在进餐期间，不应当切割太大的块头食物。
刀勺不可用于搅拌饮料，应该用餐具勺或吸管进行饮用。
4. 呼唤服务员如果需要服务员的帮助，不要大喊大叫叫，应轻轻地挥手或者餐巾轻轻摇动，示意服务员前来。
5. 交谈方式在用餐期间，避免大声喧哗。
交谈言语也需要注意，不要说太严重的话，也避免冷场话题的出现。
不应批评他人驾驭的猪蹄或其他食物的味道，不要将食物吐出嘴巴或打嗝，更不应将餐盘杂乱无序的叠好。
四、离席礼仪在离席时，首先需要与同桌的人告别，和主人或者长辈道别后才可以离席。
在离席之前，应该将椅子整齐地放好，不要打乱和拥挤服务员的走道。
总之，用餐时的礼仪与注意事项是彰显文明和个人素质的一种表现。
尽管一些注意事项看似细小，但却能够折射出每个人修养的高低。
因此，在用餐时，尽力做到文明饮食与规范的举止是我们每个人一项重要的个人责任。
商务礼仪之餐桌礼仪
商务礼仪之餐桌礼仪商务礼仪之餐桌礼仪101座次圆桌是目前酒店普遍使用的餐桌式样，其座次一般依据餐厅的方向或者设计风格来定，或取向门、朝阳，或依据厅室设计风格体现的重心与突出位置设首位总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
按普通的宴席来讲，一般主陪在面对房门的上方中间位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。
长条桌型座次安排长条桌型一般人数较少的话，主人和女主人可以坐在桌子的中间，如果人数较多，要坐在桌子的两头。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
02点菜点菜三原则：看人员组成：人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
看宴请的重要程度：如果宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价中餐点菜的三优四忌三优先：1、有中餐特色的`菜肴。
宴请外宾的时候，这一条更要重视。
2、有本地特色的菜肴。
3、本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的特色菜。
上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
四禁忌：1、宗教的饮食禁忌2、出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。
3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。
对于这一点，在安排菜单时要兼顾。
4、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
03吃菜用餐时要注意文明礼貌，对外宾不要反复劝菜。
客人入席后，不要立即动手取食。
而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。
夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。
用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。
餐桌礼仪知识
餐桌礼仪知识餐桌礼仪知识餐桌礼仪是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长，下面店铺为大家带来餐桌礼仪知识，希望大家喜欢！餐桌礼仪知识篇11.请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。
2.主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。
3.要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙.柜台的;讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽。
4.主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
6.无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不靠。
用餐期间，基本上双手都在桌面以上。
餐桌礼仪知识篇2圆形餐桌颇受欢迎。
因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。
客人应该等候主人邀请才可坐下。
主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。
此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动，即使有人迟到也要等。
一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。
进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色，敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。
每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不可用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在个别盘中。
不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。
除了汤之外，席上一切食物都用筷子(中餐)。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子，把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌，这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
商务餐桌礼仪知识
商务餐桌礼仪知识商务餐饮中座位是很重要的，因为一个座次就是一个身份的象征。
下面是我为大家整理商务餐桌礼仪，希望对您有所关怀，欢迎大家阅读参考学习!商务餐桌礼仪座次座次礼仪始终是商务交往中比较重视的一项详情礼仪，而餐桌座次礼仪更可以算得上是商务饮食礼仪不行以缺少的一个重点。
下面就从赴宴开始说吧：商务场合赴宴第一要求就是守时守约，抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道主进行引见介绍，听从东道主支配，然后入座，这就是本次内容的重点——排座次，也就是餐桌座次礼仪。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应转变。
总的来讲，座次是尚左尊东，面朝大门为尊，家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必需支配客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。
尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。
谈到餐桌座次礼仪不行缺少需要了解的内容就是入座的礼仪，入座礼仪要求：先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，假如有什么事要向主人打招呼。
中国的餐桌坐次：礼宾次序是支配座位的主要依据。
我国习惯按客人本身的职务排列，以便谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置一般与主人主桌上的位置相同，也可以面对主桌的位置为主位。
中国人传统上用八仙桌。
对门为上，两边为偏座。
请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
在中国，左为尊，右为次;上为尊，下为次;中为尊，偏为次。
在具体支配座位时，还应考虑其它因素。
例如，双方关系紧急的应尽量避开支配在一起，身份大体相同，或同一专业的可支配在一起。
一般家庭举行宴请，因正房为坐北向南，故方桌北面即向门一面为客人的位置。
如今则以迎门一方的左为上，右为下，是为首次两席。
商务宴请的礼仪(集合17篇)
商务宴请的礼仪（集合17篇）商务宴请的礼仪第1篇(一)座位的礼仪一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。
尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。
兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
(二)桌次的顺序一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。
其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
(三)位次的安排宾客邀妥后，必须安排客人的位次。
目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排，两种基本原则相同：1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为次。
故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。
如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。
宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不逾越。
3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。
5、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。
即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。
但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵。
6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
7、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。
夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。
如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。
8、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别。
如某人已经是部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，某教授仍应为上席，指的是非正式场合。
商务礼仪之用餐礼仪注意事项
商务礼仪之用餐礼仪注意事项
用餐礼仪在商务场合中非常重要，以下是一些注意事项：
1. 坐姿：坐直身体，不要靠在椅背上，不要趴在桌子上。
双手放在桌子上，不要放在
腿上。
2. 餐巾使用：在用餐前将餐巾展开放在大腿上，用餐过程中可以用餐巾擦拭嘴唇，但
不要擦拭脸部或其他身体部位。
3. 用餐顺序：按照主人的指示或礼仪习惯开始用餐，遵循用餐顺序，避免提前或延迟
用餐。
4. 用餐用具：使用刀叉时，将刀放在右手，叉放在左手。
用餐时要有节奏地使用刀叉，不要将餐具放在嘴巴内。
吃面条时，使用汤匙和筷子，不要将餐具放在碗里。
5. 嘴巴及牙齿：吃东西时要小口咀嚼，不要说话或大声咀嚼。
在用餐结束后，不要用
手指剔牙，可以使用牙签或漱口水。
6. 饮料和酒水：在商务场合中，通常会提供饮料和酒水，要根据情况适量饮用。
如果
你不喝酒，可以礼貌地拒绝，但不要对饮酒的人进行评论或嘲笑。
7. 落叶和骨头：如果吃到落叶或骨头，不要将其吐出来，可以用餐巾丢进垃圾桶或放
到一边。
8. 与他人交流：在用餐过程中可以与其他人交流，但要注意礼貌和尊重，不要在嘴里
有食物时说话。
9. 结束用餐：用餐结束后，将餐具放在主人指定的位置，不要留下食物残渣。
餐巾应
放在桌子上，而不是将其折叠或放在椅子上。
这些都是一些常见的用餐礼仪注意事项，在商务场合中遵守这些规则可以展现你的职
业素养和绅士风度。
商务礼仪餐饮礼仪课件
起来喝; ❖ 4.就餐中不能边说边用筷子指指点点或乱翻菜肴; ❖ 5.用餐或喝汤时应闭嘴咀嚼，不要发出咀嚼、喝汤的声音。嘴里有
食物的时候不要说话; ❖ 6.吃到骨、刺时，不要直接吐出来，应用餐巾或手掩口，取出放在
中餐礼仪-桌次安排
❖ 由两桌组成的小型宴请。这种情况下， 通常是两桌横排或两桌竖排的形式。 当两桌横排时，面对正门右边的桌子 是主桌；当两桌竖排时，距离正门最 远的那张桌子为主桌。
❖ 三桌以上的的宴请。除了要注意上面 提到的“面门定位”、“以右为尊”、 “以远为上”等规则外，还应兼顾其 他各桌距离主桌的远近。通常，距离 主桌越近，桌次越高；距离主桌越远， 桌次越低。
西餐礼仪—吃带壳的海鲜
❖ 吃贝类海鲜、蜗牛时，应该以左手按 住壳，右手拿叉子将肉挖出来吃。如 果是生蚝，则可以将壳放到嘴边，直 接喝生蚝的汤汁。
❖ 如果是带壳的虾，可以直接用手剥去 虾壳。吃龙虾或蟹的时候需要借助专 用的钳子，从已经打开的一端先吸出 肉，再吃身体部分的肉。在吸食肉的 时候注意嘴里不要发出声音。
骨碟里;
基本礼仪-用餐时的细节2
❖ 7. 要经常用餐巾擦拭手指与嘴部，否则油腻的手指和沾满碎屑 的嘴，会让你形象全无;
❖ 8. 剔牙应以手遮口，用牙签剔齿缝，不能把方便筷折断剔牙; ❖ 9. 餐桌上放着盛玫瑰花或柠檬片的小杯水，是用手取食物前洗
手用的，切忌当作饮料喝掉; ❖ 10.如果是不会喝酒的客人，当主人或服务生为其斟酒时，应用
中餐礼仪-席位安排
❖ 主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐； ❖ 举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置
商务礼仪中餐饮上菜顺序_中餐上菜顺序及礼仪整理
商务礼仪中餐饮上菜顺序_中餐上菜顺序及礼仪整理中华饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同;不同的地区，也是千差万别。
下面是我为大家整理的关于商务礼仪中餐饮上菜挨次，盼望对您有所关心。
欢迎大家阅读参考学习!名目商务礼仪中餐饮上菜挨次中餐坐席礼仪中国餐桌上的礼仪商务礼仪中餐饮上菜挨次中餐宴会上菜把握的原则是:先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席，并跟凉开水数碗。
托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的风味。
(2)假如有的热菜跟佐料、小料等，应同热菜一起上齐。
如清蒸鱼配有姜醋汁，北京烤鸭配有葱、酱、饼等，在上菜时可略作说明。
(3)上易变形的炸爆炒菜看，如高丽虾仁、炸虾球、油爆肚仁等，一出锅即须马上端上餐桌。
上菜时要轻稳，以保持菜看的外形和风味。
(4)上有声响的菜，如锅巴海参、锅巴肉片、锅巴什锦，这些菜一出锅就要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声。
做这一系列动作要连贯，不能耽搁，否则此菜将失去应有效果。
(5)上原盅烛品菜，如冬瓜盅，上台后要当着客人的面启盖，以保持烛品的原味，并使香气在席上散发。
揭盖时要翻转移开，以免汤水滴落在客人身上。
(6)上泥包、缅甸、荷叶包的菜，如叫花鸡、缅甸鸡、荷香鸡，要先上台让客人欣赏后，再拿到操作台上当着客人的面打破或启封，以保持菜看的香味和特色。
(7)生煽火锅上席方法:四生火锅、六生火锅、八生火锅、菊花火锅、毛肚火锅，均属生煽火锅一类。
此类火锅现在一般燃固体酒精，其上席的操作方法和要求基本相同。
四生火锅上席的操作方法和要求是:将火锅拿到工作台后，在上席前掀开火锅盖，再检查一下菜看质量和卫生，然后用大汤瓢舀出适量的汤，盛于大汤碗内，以防止上席后加主、配料肘汤汁溅出。
在四生碟中，稍许放一点料酒，轻轻晃动一下，使酒浸润碟底，以避开原料因干燥而粘在碟子上。
关于商务宴请点菜礼仪
关于商务宴请点菜礼仪酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力。
下面是小编为大家收集关于商务宴请点菜礼仪，欢迎借鉴参考。
点菜技巧一：谁来点菜吃饭谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。
因为彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。
这里有几点要注意的。
如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜;如果客人是外地的，尽量自己点菜;如果陪同领导吃饭，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则，他会觉得不够体面，把点酒水饮料的权利留给领导。
点菜技巧二：点什么样的菜才合适商务宴请点菜也有高低档之分。
最高档的菜称为“头菜”，燕窝鱼翅打头的称“燕翅席”。
以下依次还有“燕鲍席”、“燕菜席”、“鲍翅席”、“参翅席”、“鸭翅席”，称为“席”的，最低也要海参打头，为“海参席”。
燕、翅、鲍、参、龙虾等，也叫“大件”。
1.主菜：是宴请菜品中最为高档的，一般可以有一到两道。
2.副菜：一般都是由鸡鸭鱼等组成。
没有特别高档的菜时，这类也可以成为主菜。
3.下饭菜：一般为炒菜，口味以咸鲜为主。
4.清口菜：是清淡的和蔬菜等。
点菜技巧三：点多少合适人均一冷一热菜点是常规，若是出席人员为单数，则菜点还是双数吉利些，比如有七人会餐，不应该点七道冷菜，七道热菜，应该是六冷八热，好事成双，双赢嘛。
冷菜是正餐前的开胃菜，少一道没关系。
冷菜也是等客菜，主宾到了可以先吃些冷菜，等客人都到齐了再上热菜也不属于缺礼数的。
冷菜一般都是单品种，可选一半荤一半蔬，每四到六个冷菜中可以有一个甜冷菜，调调口味还是不错的，但注意冷菜品种不要与热菜原料重了，虽然做法不同，还是会显菜谱单调了。
若宴请比较上规格，冷菜中可以上一道刺生类的主菜，以示敬重。
热菜选择比较简单，若配十个菜，应至少有一、二道主菜，比如鱼是可上台面的主菜，依据预算，可点海鱼也可以点河鱼，味道都差不多，肉分猪、羊、牛类，选一到二样就可以了，当然需要照顾到客人的各种习惯和风俗，虾也是不错的，个头小数量多，筷子可以多点几下头，蔬菜可点上一、二个，清清口比较健康，也受欢迎，其他还可以配点荤素混搭的小炒，基本上就可以了。
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竭诚为您提供优质文档/双击可除商务礼仪之餐饮礼仪篇一：商务交往中的餐饮礼仪(上)商务交往中的餐饮礼仪（上）作者：金正昆来源：《视野》20XX年第01期在商务交往中，宴请客人的问题往往备受重视，不仅宴请的规模、宴请的规格、宴请的档次、参加的人员及邀请的函件都有一定之规，而且宴会的具体安排也有一些规范化的做法。
宴请商务客人的5m原则按照国际商务礼仪的惯例，安排宴请的商务礼仪主要应遵守所谓的5m原则。
5m原则是指在商务交往中安排宴会时有五大基本问题需要兼顾，因这五个基本问题的英文第一字母都是m，所以称为5m原则。
5m原则：meeting，即约会media，即环境money，即费用menu，即菜单manner，即举止◆约会约会的具体时间与对象，一定要三思而行。
→宴请对象宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。
范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。
总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。
→宴请的时间确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。
不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。
?回避选择禁忌日为宴请日期。
如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。
?伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。
?给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。
?特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、纪念日之后。
?临时动议的宴请，事前不可能有准备。
如客人突然造访等。
◆环境宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。
宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。
通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆。
落实宴请地点时应注意：→按客人多少确定宴请地点。
客人多，在大宾馆；客人少，则可在小酒楼。
→按宴请类型确定宴请地点。
宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园。
→宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。
→注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。
→可以选择负有盛名的老字号或名酒家。
→尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。
◆费用在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。
商务交往既要有档次，又不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。
◆菜单在菜单的安排上关键是要了解客人尤其是主宾不能吃什么，排除个人禁忌、民族禁忌与宗教禁忌，而不是问之爱吃什么。
具体安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化，即吃文化、吃特色。
具体注意事项如下：→拟订菜单时要考虑宴请对象的喜好和禁忌。
篇二：餐饮礼仪在国际商务中的重要性餐饮礼仪在国际商务中的重要性摘要：所谓礼仪,即人际交往的基本规则,是人际交往的行为秩序，其具有民族性、地域性和国别性。
随着国际交融的普势化,礼仪日益显现其普认性特质。
这也是人类文明时代性特征。
而在诸多的礼仪规范中，餐饮礼仪又以它的不可回避性，日益凸现出学习它、掌握它、运用它的重要性。
关键字：餐饮礼仪商务礼仪重要性正文：餐饮礼仪是指人们在宴请赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯约定俗成的程序和方法，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。
餐饮，既催生人类文明，又展现人类文明。
餐饮礼仪之所以被提倡，之所以受到社会各界的普遍重视，主要是因为它具有多种重要的功能，既有助于个人，又有助于社会。
在国际交往中，互相宴请或互相进行招待，是比较常见的待客方式。
举行宴会或招待会，可以制造一种宽松融合的氛围。
下从以下几点阐述其重要性：(一)塑造良好形象，提高自身修养。
(:商务礼仪之餐饮礼仪) 中西文化差异形成了不同的餐饮文化，但是对礼仪的重视态度是相同的：中国具有五千年文明历史，素有“礼仪之邦”之称，中国人也以其彬彬有礼的风貌而著称于世。
礼仪文明作为中国传统文化的一个重要组成部分，对中国社会历史发展起了广泛深远的影响。
中国人看重礼仪，守礼重礼之人更容易获得他人的敬重，对自身形象的塑造起到了重要的作用。
同理，西方对礼仪重视程度也很高，西方的贵族文化延续至今，绅士与淑女形象深入人心，餐饮礼仪更是能体现高贵形象的一个重要方面。
通过学习与掌握餐饮礼仪，不仅可以于人前塑造良好形象，赢得尊重，对自身修养的提升也大有裨益。
人知礼方能立于世，做一个有礼的人，需要我们做出提升自身素养的努力。
礼仪，是一个可以通过后天培养的来实现素养提升的手段，在学习过程中，我们会自然而言地受到良好礼仪的熏陶，即使没有从小受到贵族文化的要求，也可以在以后的学习中形成良好的礼仪观，把礼仪看作是一件理所当然的事，并且应用于生活中的每一天，而不是在需要守礼时才做到彬彬有礼，人前人后大不相同。
在餐桌上，可使他人更直观地了解到一个人的懂礼程度，可以让人想象到其家庭背景、受教育的程度。
可见，餐桌上的表现既能体现一个人的修养与素质，又能暴露出其劣性，所以对餐饮礼仪应持有重视的态度。
(二)协调人际关系，净化社会风气。
在中国，很多事情是可以在饭桌上解决的。
人之间有矛盾与误解，可以通过宴请他人解开误会。
通过贴心的邀请、餐桌上精美可口的菜肴、推心置腹的交谈，受邀人感受到的是被重视、被认真对待与宾至如归的舒适感；拉近了围坐在餐桌旁的人们之间的距离，为沟通提供了机会，铺平了道路。
餐饮礼仪在协调人际关系方面发挥了重大的作用，需要人们在表现自身修养的同时有掌握全局的能力，照顾到每位在座者的情绪，不过分热情又不过分冷淡，做到谦虚体贴又不刻意媚俗讨好，表现绅士风度与自然大方的风采。
在宴请外国友人或赴会时，通晓西方礼仪要点，入乡随俗的做法更有益于沟通交流，更有利于建立良好的关系。
在中国，餐饮礼仪还能体现出社会的风气，所以为了创造和谐良好的社会风气，在餐饮礼仪方面更需要注意。
中国的改革政策出台后，对限制三公消费方面做出了许多努力，很大程度上遏制了公款吃喝的行为。
大吃大喝并不能完全代表餐饮礼仪，它并不是流于表面的肤浅的大肆吃喝浪费，而是更加适度贴切的招待与真诚用心的交流。
在净化社会风气方面，餐饮礼仪具有不可忽视的作用。
人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。
一个礼仪缺乏的社会，往往是不成熟的社会。
而一个礼仪标准不太统一甚至互相矛盾的社会，往往是一个不和谐的社会。
礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明最直接最全面的表现方式。
创建和谐社会，必须先从礼仪开始。
中国今天面临前所未有的挑战，无论是物质，精神，文化各个方面，都急迫的需要一套完整而合理的价值观进行统一。
(三)沟通有益信息，扩大视野和圈子。
宴会和餐桌可以为每位参与者提供和谐宽松的信息交流的环境，扩大视野。
通过认识不同的人，扩展自己的交际圈，发展人脉，对增长人生阅历有很大帮助。
具有餐饮礼仪的人，可以给人以好印象，从而打开沟通的大门，能够更容易地获得自己想要了解的消息。
事实证明，在餐桌之上，消息的流通程度更高，说不定他人的一句无心之语会是自己正恰巧所迫切需要的。
餐饮礼仪是打开沟通之路的敲门砖，一个不具备礼仪的人无法赢得他人的好感与信赖，无法使人产生想要交谈接近的欲望；同时，良好的礼仪可以让人更容易融入新的陌生交际圈，一个礼貌健谈、贴心幽默的人总能比粗俗无礼的人更受人欢迎。
(四)适应“人世”需要，加强对外交往。
无论是正式的商务宴请还是家宴，都需要礼仪，这不仅是对他人的尊重，也是作为人的基本要求。
人生在世，我们要受到许多规则的要求与约束，餐桌礼仪很容易被我们忽视。
具有良好的餐饮礼仪，是适应人世的需要。
餐饮礼仪，是与人交往的需要。
在对外交往过程中，懂得餐饮礼仪，尊重他人的风俗习惯是礼貌懂礼的表现。
想要加强对外交往，入乡随俗是需要铭记在心的一定，体贴地照顾到他人的民族宗教风俗习惯，能给人以亲切贴心的形象，更有利于加强对外交往，拉近不同文化间的距离，开拓沟通的道路。
(五)展示素质才华，有助事业成功。
在宴请与赴宴的过程中，抓住机会展现自身的素质和才华，赢得他人的好感与尊重，有助于事业成功。
须知，餐饮礼仪不仅是为了展现自身的修养，更是为了实现特定目的而做出的努力。
在国际商务中，不论是为了单纯的聚会放松，还是为了交流信息、扩展人脉、建立合作关系，礼仪都是为实现这些目的所必须做到的。
中西方存在的文化差异，可能成为阻碍成功的障碍，掌握西方餐饮礼仪，能够在国际交往中传达出易于接近相处的信息，拉近人与人之间的距离。
结尾：在如今经济全球化的社会环境下，礼仪起到了至关重要的作用，在许多领域展现了其不可忽视的重要性。
在商务交往的前提下，餐饮礼仪更是以其能打开人心的特性而被人们所重视。
人生一世,必须交际；社会进步，要求交际；进行交际,需要规则。
通晓理解餐饮礼仪的要义，掌握餐饮礼仪的要点不仅是对自身素质才华的展现，也是实现交流沟通的方式，可以帮助我们扩宽视野，发展人脉，实现事业的成功，对社会风气的营造也起到了极大作用。
可见，人人都应尽量地多掌握餐饮礼仪，让守礼懂礼的精神真正深深印刻在每个人的心中，对创建和谐社会，每个人的全面发展具有极其深远的影响。
篇三：商务礼仪之中西方餐饮文化的差异重庆科技学院商务礼仪课论文＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿姓名＿＿黄川＿＿＿＿学号＿20XX442673＿院系＿安全工程学院＿专业班级安全工程10级2班教师＿＿唐斌＿＿＿＿分数＿＿＿＿＿＿＿＿20XX年4月24日商务礼仪之中西方餐桌礼仪的差异摘要:改革开放以来，我国同世界各国的交往日益增多，与外国人的交往也日益频繁。
商务邀宴是非常具有潜力的商业工具，中西餐是其主要形式，餐饮礼仪中又有中餐礼仪和西餐礼仪的区别，中餐礼仪在中国有着很多年的发展历史，西餐礼仪随着世界经济的接轨，在中国也开始流行．两种不同饮食文化相互冲突碰撞，东方与西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会规矩颇多。
如果对此一无所知，难免赔笑大方。
那么西餐礼仪和中餐礼仪到底有什么样的差异？下面就谈谈中餐礼仪和西餐礼仪的共同点与区别。
关键词:餐桌礼仪中西方差异现代社会礼仪无处不在,用餐不单是满足基本生理需要,也是很重要的社交经验。
而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别,了解了两者的不同以防止失礼于人。
本文按照进餐的顺序，分别指出中西方不同的用餐的礼仪。
一、从邀请的提前与赴宴的守时中看差异一般不管是中方还是西方，邀请别人吃饭或者赴宴都要提前预定。
中方若是大型的婚宴请客要提前几天以上，这是表达一种对客人的尊重。
而西方宴请也要提前通知，像答应对方的邀请后，如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。
另外，如果宴会时间是7点，你最好是6点55就要到。
赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。