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2024年小学食品安全责任制度（三篇）

2024年小学食品安全责任制度学校食品安全责任书为深入贯彻安全工作精神，确保学校安全管理体系的有效运行，保障师生安全与健康，构建和谐稳定的校园环境，依据党委政府及教育行政部门的明确规定，营山县带河二小特制定并签署本学校食品安全责任书，以明确安全责任分工，遵循“谁主管，谁负责”及“分工负责，相互配合，共同完成”的基本原则。

一、主要目标1. 强化安全教育：深化对学生的食品安全教育，提升其安全防范意识，确保校园内无食品安全事故发生。

2. 完善安全设施：加大对校园环境及食品安全设施设备的投入，确保所有安全设施均达到国家及行业标准。

3. 严格财物管理：加强对学校及学生财物的监管力度，确保管理规范、到位，避免任何形式的财产损失。

4. 普及安全知识：全面加强交通安全、用火用电安全、集体活动安全及心理健康安全等方面的教育，使安全知识深入人心，引导学生形成安全健康的生活和学习习惯。

5. 应急响应机制：建立健全安全应急响应机制，确保在安全事故发生时能迅速、有效地进行处置，最大限度降低事故损失。

6. 隐患排查整改：加大对学校安全隐患的排查力度，对发现的问题及时整改，确保校园安全无死角。

二、主要职责(一)学校安全工作第一责任人职责1. 政策执行：严格执行国家和上级部门关于学校安全教育的方针政策、法律法规，将安全工作列为学校工作的重要议程，亲自研究和解决学校安全工作中的重大问题。

2. 机制建设：建立健全学校安全工作机制，确保安全管理机构、人员、设施及措施到位。

不断完善学校安全管理制度，确保各项安全要求得以有效落实。

小学安全责任书为深入贯彻“安全第一，预防为主”的方针，切实加强学校安全工作的监督与管理，防止重大安全责任事故的发生，维护正常的教育教学秩序及师生安全，镇里固乡中心学校特制定本责任书。

一、责任对象：各学校校长。

二、主要任务：增强安全防范意识，全面排查并消除安全隐患，防止安全事故的发生，确保学校师生人身安全及公共财产安全。

学校食品卫生安全责任制和责任追究制模版（三篇）

学校食品卫生安全责任制和责任追究制模版一、总则学校作为教育机构，肩负着保障师生饮食安全的重要责任。

为了建立健全学校食品卫生安全责任制，保障师生的身体健康和安全，制定本《学校食品卫生安全责任制和责任追究制》。

二、食品卫生安全责任制1. 学校领导班子要高度重视食品卫生安全工作，负主体责任，树立正确的食品安全观念，将食品卫生安全纳入日常管理和教育教学工作的重要内容。

2. 学校要设立专门的食品卫生安全管理机构，明确责任分工，配备专职人员，负责食品卫生安全的监督、管理和服务工作。

3. 学校要建立食品采购和供应管理制度，与正规的食品供应商建立稳定合作关系，确保供应的食品符合卫生安全标准。

4. 学校要制定食品卫生安全检测机制，建立定期检查、抽检和随机检查的制度，并对检测结果进行记录和分析，及时发现并处理食品安全问题。

5. 学校要加强对食品加工和储存环境的卫生管理，定期对食堂和食品加工场所进行卫生检查，并建立清洁、消毒和储存管理制度。

6. 学校要加强食品安全知识的宣传教育，组织定期的食品安全培训和教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

三、责任追究制1. 对于食品安全责任失职行为，学校将严肃查处，按照有关法律法规进行处罚，并追究相关责任人的责任。

2. 对于食品安全责任失职导致食品安全事故的，学校将依法进行调查处理，并承担相应的经济赔偿和法律责任。

3. 对于违反饮食卫生管理制度和相关规定的责任人，学校将按照相应的纪律处分程序进行处理。

4. 学校要建立举报食品安全问题的渠道和机制，对于提供线索的举报人将依法予以保护，并对属实的举报行为进行奖励。

四、监督与评估1. 学校要建立食品卫生安全监督机制，定期对食品卫生安全工作进行检查和评估，及时发现和处理存在的问题。

2. 学校要加强与家长、学生、食品供应商和卫生监督部门的沟通和合作，共同维护学校食品卫生安全的工作。

3. 学校要向上级主管部门报告食品卫生安全工作的情况，接受上级主管部门的监督和指导。

学校食品安全责任制度(通用5篇)

学校食品安全责任制度（通用5篇）学校食品安全责任制度11、建立以校长为第一责任人的学校食品安全管理机构，落实食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。

定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。

2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。

3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关学问、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。

4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房内。

5、学校食堂的选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。

6、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：（1）食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保洁、备餐、原材料库、餐厅等基本功能用房，条件准许的应设置成专间，布局应符合生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。

非食品处理区应设置后勤办公室、厕所、更衣室、非食品库房等。

（2）食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，一般供餐人数在100人以下的食品处理区面积不小于30m2，100人以上每增添1人增添0.3m2，其中切配、烹调场所占食品处理区面积一半以上。

7、设置食品卫生安全学问宣扬栏，每月更新一次宣扬内容，宣扬资料齐全，存档、记录齐全。

8、配备专（兼）职食品安全专干，定期检查食品安全并有记录可查。

按年度建立食堂规范化管理档案资料。

9、每月组织开展一次食堂从业人员卫生安全学问学习，每学期进行一次测试，学习材料、学习记录、试卷和考核积分表齐全。

学校食品安全责任制度2第一章总则第一条为切实搞好学校食堂餐饮服务及食品安全管理工作，从源头防止食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，为学校师生营造一个安全、卫生的生活环境，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理方法》、《餐饮服务食品安全监督管理方法》等有关法律法规规定，结合我校实际，特订立本管理制度（试行）。

2024年学校食品卫生安全责任制和责任追究制(二篇)

2024年学校食品卫生安全责任制和责任追究制为确保我校食品卫生安全，根据中央、省、市关于加强学校食品卫生工作的有关规定，制订本责任制。

一、食品卫生工作纳入学校目标管理之中。

学校法人代表是食品卫生工作的第一责任人，总务主任具体负责人，并做好日常管理工作，做到责任明确。

二、学校建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件应急机构，并制订相应的应急预案。

三、建立卫生管理制度，定期开展灭“四害”工作，环境随时保持整洁、卫生。

四、建立食品卫生管理责任追究制度和重大事项、信息报告制度。

五、食品安全责任追究：(一)对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒，情节较轻的，对直接责任人，进行批评教育，扣除一定的奖金或工资。

(二)造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

2024年学校食品卫生安全责任制和责任追究制（二）很抱歉，但我无法提供2024年学校食品卫生安全责任制和责任追究制的文件。

我只能提供文本内容的信息和建议。

以下是一些关于学校食品卫生安全的常见建议：1. 建立严格的食品安全管理制度，包括食品采购、存储、加工和制作等环节的规范操作程序和标准。

2. 加强食品安全培训，对学校食堂的厨师和工作人员进行必要的食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

3. 定期进行食品安全检查和监测，对学校食堂的食品质量进行抽查和抽样检测，确保食品符合卫生标准。

4. 强化食品安全监督管理，建立食品安全监督员的职责和责任制，对学校食堂进行监督和检查，及时发现和处理食品安全问题。

5. 加强食品安全宣传教育，向学生和家长普及食品安全知识，提高其食品安全意识，引导他们选择安全的食品。

6. 鼓励学校与食品安全相关的机构和专家合作，共同研究和解决食品安全问题，提高学校食堂的食品安全水平。

这些建议可以作为学校在2024年实施食品卫生安全责任制和责任追究制的参考。

请注意，具体的政策和制度可能会因地区和国家的不同而有所不同。

2024年学校食品卫生安全责任制(二篇)

2024年学校食品卫生安全责任制一、学校食品卫生安全工作是食堂工作的头等大事，所有食堂工作人员必须高度重视，做好食品卫生安全工作，要从讲政治、讲稳定的高度认识这一问题。

二、学校建立食品卫生安全责任制，明确全体食堂管理人员和工作人员的工作职责，要求所有人员要从严过细做好食品安全工作。

三、学校建立严格的食品管理网络，细化各自的工作，明确各自的职责，和失职的责任追究制度。

四、学校要求食堂所有采购人员要保证采购到合格产品，调味品要采购有厂家、生产日期、有品牌的产品，粮食、面粉、油料要采购正规厂家生产的产品；蔬菜要新鲜，肉、禽、蛋要采购以工商允许的放心产品。

五、凡采购物品要索证、登记，以便事后追查。

六、生产流程按卫生防疫部门要求操作，粗加工时，荤素分开加工，分开也要冲洗，防止交叉感染。

七、剩饭剩菜不能出售，不能出售变质产品。

八、所有餐具要每天消毒。

九、物资存放符合要求，生熟分开，防霉防虫。

十、十分重视食堂环境，食堂厨房、餐厅的环境卫生分工到人，按时完成。

十一、要重视食堂工作人员的个人卫生，所有食堂从业人员必须体检合格后方能上岗工作。

十二、防止人为的不安全因素，防止歹人投毒。

2024年学校食品卫生安全责任制（二）随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对食品卫生安全问题的关注越来越高。

学校作为一个具有食品供应和服务职能的场所，必须高度重视学校食品卫生安全问题，确保学生的饮食安全。

为此，2024年，学校将进一步完善学校食品卫生安全责任制。

首先，学校将建立健全食品卫生安全管理机制。

学校将组织专业的食品卫生安全管理团队，负责食品供应链的监管，包括食品的采购、储存、加工和供应等各个环节。

同时，学校还将制定相关的食品安全管理细则和操作规程，确保所有操作符合卫生标准，并建立食品安全档案管理制度，对每批次的食品进行追溯管理，确保食品来源的可追溯性。

其次，学校将加强师生的食品安全意识教育。

学校将在课堂教育中加强食品安全知识的教育，提高学生和教师的食品安全意识。

学校食品安全岗位责任制

学校食品安全岗位责任制一、校长岗位责任制校长作为学校的首要负责人，对学校食品安全工作负有全面领导责任。

1. 贯彻落实国家食品安全法律法规和方针政策，将食品安全工作纳入学校重要议事日程。

2. 建立健全学校食品安全管理组织机构和工作制度，明确各部门、各岗位的职责。

3. 定期主持召开学校食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中的重大问题。

4. 保障食品安全工作所需的人力、物力和财力投入。

5. 组织开展食品安全宣传教育和培训活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

6. 督促检查学校食品安全工作落实情况，及时消除食品安全隐患。

7. 发生食品安全事故时，及时启动应急预案，组织救援和妥善处理，并按规定上报。

二、食品安全管理员岗位责任制食品安全管理员具体负责学校食品安全管理工作。

1. 制定和完善学校食品安全管理制度和操作规程，并监督执行。

2. 组织开展食品安全日常检查和专项检查，及时发现和纠正不符合食品安全要求的行为。

3. 负责食品采购、储存、加工、销售等环节的监督管理，确保食品符合食品安全标准。

4. 建立健全食品安全管理档案，如实记录食品安全检查、培训、整改等情况。

5. 组织食品从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，确保从业人员具备相应的食品安全知识和技能。

6. 协助校长处理食品安全投诉和举报，积极配合监管部门开展食品安全监督检查。

7. 定期向校长报告食品安全工作情况，提出改进食品安全工作的建议和措施。

三、食堂负责人岗位责任制食堂负责人负责食堂的食品安全管理工作。

1. 严格执行食品安全管理制度和操作规程，确保食堂食品安全。

2. 负责食堂食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，保证食品质量。

3. 建立健全食堂食品采购索证索票和进货查验制度，确保采购的食品可追溯。

4. 加强食堂环境卫生管理，保持食堂清洁、卫生。

5. 合理安排食堂菜谱，确保食品营养均衡。

6. 组织食堂工作人员进行健康检查和食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识和业务水平。

2024年学校食堂食品安全责任制(2篇)

2024年学校食堂食品安全责任制引言：随着社会的发展和人们对食品安全的日益重视，学校食堂作为学生的重要就餐场所，食品安全问题进一步凸显。

为了更好地保证学生的饮食安全，2024年学校食堂将全面实行食品安全责任制，以提高食品安全管理水平，确保师生的身体健康。

一、加强食品供应链管理首先，学校食堂将与供应商建立长期稳定的合作关系，并对供应商进行严格的审核和评估。

食品供应商必须具备合法生产经营资质，且必须向学校提供完整的食品安全追溯体系。

同时，学校将建立全程监控机制，对进货、加工、配送等环节进行抽样检测和记录，确保食品从产地到餐桌的安全可追溯。

二、加强食品安全培训和考核为了提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，学校将定期组织食品安全培训和考核。

培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品加工操作规范等。

同时，对食堂工作人员进行岗位责任的明确，设立食品安全责任人，负责食品安全的监督和管理。

三、严格把控食品加工环节学校食堂将加强对食品加工环节的监管，确保各种食品加工设备符合卫生标准，且经过定期维护和清洗。

食品加工人员必须穿戴符合卫生标准的工作服和手套，并定期进行体检，确保身体健康。

同时，加强原材料的检验和采购管理，严禁使用过期食品和不合格原料，确保食品加工过程中高标准的卫生要求。

四、加强食品存储和配送管理学校食堂将建立食品存储和配送管理制度，规范食品存放的温度、湿度和通风条件。

食品存储区域必须干净整洁，食品应按照生产日期和保质期进行分类存放，并定期进行检查和清理工作。

食品配送过程中，必须采取措施确保食品的温度稳定，避免食品的变质和污染。

五、强化食堂卫生检查和评估学校将组织专业的食品安全检查机构对食堂进行定期的食品安全检查和评估，对食堂的卫生状况、操作规范、食品安全管理等方面进行全面评估，并针对存在的问题提出整改意见。

对于达到一定违规标准的学校食堂，将采取相应措施进行整改，直至满足食品安全要求。

六、加强食品安全宣传学校将加强食品安全知识的宣传，引导学生树立正确的食品安全观念。

2024年学校食品安全责任书(三篇)

2024年学校食品安全责任书为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。

2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。

3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。

4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。

5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。

不得存放有毒、有害化学物品及杂物。

6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。

7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。

8、炊事员必须有健康证，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。

个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。

9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。

10、加强生活饮用水的管理，每年年检。

11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。

一旦发生突发事件，要及时报告。

学校负责人签字：食堂负责人签字：____年___月___日2024年学校食品安全责任书（二）尊敬的老师、亲爱的同学们：大家好！在新的学年即将开始之际，我们作为学校的学生，有幸参与到食品安全责任书的撰写与签署。

2024年学校食堂食品安全责任书（三篇）

2024年学校食堂食品安全责任书为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。

学校职责：1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。

3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。

4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、学校食堂严禁承包形式经营。

6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。

7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。

8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。

9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。

10、建立食品安全应急预案。

一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。

积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。

县食品药品监督管理局职责：1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。

2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。

3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。

4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。

5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。

6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。

2024年学校食堂食品安全责任制（二篇）

2024年学校食堂食品安全责任制学校食品卫生安全管理办法第一条为强化学校食品卫生管理，有效遏制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生，切实保障师生员工的身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合本校实际情况，特制定本办法。

第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理的首要责任人。

校领导层应将食品卫生安全工作视为学校工作的重要组成部分，定期召开会议，专题研讨食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任体系及责任追究机制。

对于卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，主管校领导须迅速指令相关部门进行全面整改。

第三条后勤部门在主管校领导的指导下，全面负责全校食堂的食品卫生安全管理工作。

学校设立专门的食品卫生监督管理人员，负责监督检查学校食品卫生安全状况，确保相关政策、措施及制度的有效执行，切实履行监督检查职责。

第四条学校保卫部门应加强对食堂等易发生食品卫生安全事故区域的安保工作，严禁非相关人员进入食堂的食品加工操作区及食品原料储存区，严防投毒等恶性事件的发生，全力保障学生的用餐安全。

第五条学校应通过多种渠道对学生进行食品卫生安全教育，引导学生不购买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来源不明的可疑食物，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护能力。

第六条学校食堂必须取得卫生许可证后方可营业。

校内饮食从业人员需经过专业培训并体检合格后方可上岗。

学校应定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。

第七条若发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即赶赴现场指挥救援工作，组织力量进行抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合相关部门的调查和处理工作。

第八条对于在饮食工作中违反规定、不履行或未正确履行各自职责的责任人员，若其行为导致就餐者身体健康受损甚至危及生命的，将依据相关规定追究其法律责任。

第九条责任追究程序一旦发生食品卫生安全事故，学校应立即组织相关负责人进行调查，并撰写事故调查报告，提出初步处理意见。

2024年学校食品卫生安全管理制度及职责模版（二篇）

2024年学校食品卫生安全管理制度及职责模版学校安全是确保教育教学活动顺利进行、维护社会稳定与保护师生生命健康及国家公共财产安全的基石。

鉴于其重要性，我校依据长顺县教育局的指导方针及相关法律法规，结合马路中心校的具体情况，特制定学校食堂及食品卫生安全管理制度如下：1. 厨房工作人员需严格确保学生三餐的质量与价格适宜性，收费应合理透明。

2. 学生未经许可，严禁进入食堂购买食物，以保障食品安全与秩序。

3. 学生应遵守用餐时间，不得提前在食堂周边聚集、制造噪音或敲打碗筷。

购买食物时，需排队等候，严禁插队或拥挤。

4. 剩饭剩菜需按规定倒入指定容器，确保厨房及其周边环境的清洁与卫生。

5. 厨房的水、电、煤气等资源由学校财务室统一管理，厨房应遵循节约原则，合理使用资源，避免浪费。

调料由厨房自备，对于正常损耗的设施（如电灯、蒸格等），学校将负责维修；非正常损坏则由厨房自行承担。

6. 厨房应提供符合卫生标准的饮用开水，并定期对餐具进行消毒处理，保持厨房及用水场地的清洁。

7. 加强对厨师及工作人员的职业道德与素质教育，包括专业知识培训、法律法规学习及校规校纪教育，以提升其业务技能与职业素养。

8. 厨房工作人员必须持有有效的个人健康证与卫生许可证，并需定期接受医院健康检查。

一旦发现健康问题，将立即停止其工作。

9. 学校领导小组将定期对厨房的安全卫生状况进行检查，对发现的问题将及时提出整改要求并监督落实，以确保学校安全工作的万无一失。

2024年学校食品卫生安全管理制度及职责模版（二）学校安全是确保教育教学活动有序进行的基础，也是维护社会稳定、保障师生安全及公共财产不受侵害的重要环节。

鉴于此，依据《德阳市旌阳区教育局学校安全管理工作的基本要求》及相关法律法规，结合袁家学校的实际情况，特制定袁家学校食堂及食品卫生安全管理制度，以进一步规范学校安全管理工作。

一、厨房管理措施1. 厨房工作人员需确保学生三餐的饭菜质量上乘，价格合理公正。

学校食堂食品饮食安全责任制度(3篇)

学校食堂食品饮食安全责任制度为了更好地加强了落实学校食堂食品饮食安全制度，保障食品饮食安全，做到“放心饮食，师生满意，家长放心”特别定各岗位食品安全工作职责。

食堂管理员、班长、副班长为本部门主要负责人，全面负责食品安全工作，并监督各岗位食品安全工作的检查落实。

负责食品卫生质量验收，保障学校师生员工的饮食安全，身心健康。

保障学校教育教学的正常运转。

一、食堂班长要认真把好食品验收关，建立食品索证和出入库台帐记录，对采购回来的食品除检查索证、出厂日期，保质期外，还要看包装，感官新鲜程度，杜绝腐烂变质不合格食品进入学校。

二、大师傅工作职责：1.大师傅必须要以身作则带好头，树好榜样，要不断创新，操作水平要不断提高，要保质保量，做好本职工作。

2.炒菜前后要清洗灶台，做到台面无灰尘，无油污，炒锅、炒勺、锅铲要清洗干净，并用沸水消毒。

3.对所炒的菜肴要做到一闻、二看、三尝，闻是否有异味，看是否有异物，尝是否炒熟透，添加调料时要看清标识，看是否有非食品添加物。

闻一闻调味品是否变质，使炒出来的菜肴色、香、味俱全，营养丰富。

4.不加工腐烂、变质、变味的食物，杜绝食品安全事故的发生。

5.加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不得低于72℃加工后的熟制食品、半成品和食品原料应分开存放，防止交叉感染，不得接触有毒物、不洁物。

6.食品在烹饪后至出售前不超过____小时，若超过____小时存放的，应当在高于60℃低于10℃的条件下存放，剩余食品必须冷藏，时间不得超过____小时，在确认没有变质的情况下，要经过高温彻底加热后方可食用。

三、切配组工作职责：1.切菜师傅在切菜之前、之后对墩板、菜刀要清洗消毒。

使用专用墩板、菜刀。

做到生、熟原料不混切。

2.工作时不闲谈，集中精力，看原料是否清洗干净，是否有异物，异味，原料是否腐烂变质，做到不切未洗干净的食品原料，不切腐烂变质或感官性状异常的食品原料。

3.切好后的食品，生、熟食、半成品必须分类摆放，不进冰箱的食品，调味品，离人要加盖，做了防蝇、防尘、防鼠工作。

学校食品安全主体责任制度（通用25篇）

学校食品安全主体责任制度学校食品安全主体责任制度（通用25篇）现如今，越来越多人会去使用制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的学校食品安全主体责任制度（通用25篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

学校食品安全主体责任制度11.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。

3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。

4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。

5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

7.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。

8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。

9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

10.食堂不供应小水产和改刀菜。

加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。

12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。

13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。

洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。

2024年学校食品安全责任书范本(四篇)

2024年学校食品安全责任书范本为深入贯彻落实《国务___关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，切实加强学校食品卫生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和生命安全，结合我乡实际情况特签订本目标责任书。

一、责任范围学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。

二、责任内容1. 加强组织领导，建立健全学校内部食品安全工作机构，有明确的工作制度和年度工作计划，将食品安全管理工作作为学校管理的重要内容;建立学校食品安全责任追究制度。

2. 建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制;发生食物中毒或疑似食物中毒后，应及时采取有效措施。

3. 建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向教育局、卫生局、食品安全委员会办公室和当地政府报告。

4. 严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及《四川省实施〈中华人民共和国食品卫生法〉办法》开展加工、经营活动，重点把好：(1)设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。

(2)从业人员关：从业人员要定期参加预防性体检和卫生知识培训，佩证上岗，做好个人卫生;确保学校食堂和副食品店卫生许可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全。

(3) 采购、销售关：学校内食堂和副食品店食品实行进校准入，进货索票、索证率达___%。

严格按照教育部和卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十一条规定的禁止食品;不订购、制售冷荤冷菜食品;不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品; 严格执行饭菜___小时留样备查验制度。

(4)加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。

(5)卫生关：采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件，确保环境整洁无蝇;餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

2023年学校食品安全责任制度（通用20篇）

2023年学校食品安全责任制度（通用20篇）2023年学校食品安全责任制度篇1一、保持环境整洁、有防蝇、防鼠、防尘和洗手设施。

二、穿戴整洁的工作衣帽。

不穿工作衣进出厕所，工作前便后要洗手三、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。

四、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状异常的食品。

五、小包装食品必须有生产日期、出场日期、保质期、厂名、厂址和QS标准。

六、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每天清洗消毒，销售以腐食品必须放有冷藏设施，不卖散装食品。

严禁出售自制食品。

七、采购食品必须收取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不准采购和销售。

八、验收食品要做好数量、质量、变质处理记录，化验记录要妥善保存，以备考查。

九、食品分类存放、摆放整齐、隔墙离地，店内不得存放药物、毒物和杂物。

十、从业人员必须持证上岗。

2023年学校食品安全责任制度篇2一、食品采购及保管制度1、食堂要由专职管理人员负责食堂物资的验收、出入、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。

严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。

2、食堂物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3、食堂管理人员每周对食堂内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。

4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于20厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。

检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。

5、食堂内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

6、严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

7、食堂内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。