休闲炸鸡店信息调查报告ppt
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脆皮炸鸡店满意度调查参考PPT
姓名： 电话号码：
宿舍地址： #
1、关于脆皮炸鸡店：
（ ）不知道 （ ）听说过没去过 （ ）知道但很少去 （ ）很 熟悉经常去
2、请问您在这学期内，大概平均多久去脆皮炸鸡店消费一次？
（ ）一到两天 （ ）三到五天 （ ）一到两个星期（ ）一个月及以上
3、您觉得脆皮炸鸡店和其他快餐店相比的区别有：
（ ）店面环境 （ ）店员服务 （ ）食品口味 （ ）价格 （ ）其他
3
二
4
调查目的
1． 了解湄职院顾客在脆皮炸鸡店的消费满 意度。 对于作为服务性行业的脆皮炸鸡店来说， 顾客就是他的上帝。顾客的多少，顾客消 费程度的高低，顾客光顾频率的紧疏等等 因素都将直接影响到脆皮炸鸡店在湄职院 市场的生存与发展以及利润的多寡。因此， 我们必须对其客户服务状况及其受欢迎程 度进行调查了解。
8
（二）、市场 1、湄职院消费者的消费潜力 2、消费者需求及购买力状况 3、消费者的消费动向
9
（三）、竞争者 了解脆皮炸鸡与附近竞争对手的产品区别 及竞争优势。
10
四
11
调查对象
湄洲湾职业技术学院学生消费者
12
调查方法
本次调查可采用抽样调查、重点调查相结 合的方法，主要有以下内容： 1、对委托人“脆皮炸鸡”店进行调查访 谈，了解委托人的需求。
脆皮炸鸡满意度调查
• 指导老师：徐 健 • 单位：湄洲湾职业技术学院市场营销071班 • 组别：第一小组 • 组长：陈志建 • 组员：柯龙才、胡媛、蒋建生、徐晓龙、
王超、高明星
1
一
2
背景
随着麦当劳、肯德基等快餐店进入中国 市场以来，各式各样的快餐、休闲小店 雨后春笋般地在市场上层出不穷。”脆 皮炸鸡”就是其中一品牌，它于2008年9 月以其口味独特，方便快捷，新鲜卫生 的服务进军湄洲湾职业技术学院。目前， 它位于中校门口对面，正迅速扩大其在 湄职院这六、七千人的市场份额，以一 种蒸蒸日上的面貌在成长壮大着。
【大学】社会调查肯德基市场调研报告ppt
02
肯德基市场概述
行业整体情况
肯德基行业快速发展
近年来，随着人们生活水平的提高和 快餐文化的流行，肯德基行业持续高 速增长。
行业产业链完整
肯德基行业从原材料采购到食品加工 、物流配送以及销售环节形成了完整 的产业链。
积极推进创新
肯德基在产品、服务和经营模式上不 断创新，推出多种新品和特色服务， 满足消费者多样化的需求。
调研问题的提
问题一
肯德基在当地市场的竞争地位 如何？
问题二
肯德基在消费者心中的品牌形象 如何？
问题三
肯德基的产品和服务存在哪些问题 ？
调研方法和范围
方法
采用问卷调查和访谈的方式进行调研，其中问卷调查主要针对消费者和当地居民，访谈则主要针对肯德基的员 工和管理层。
范围
调研范围涵盖了当地的多个肯德基门店以及周边地区的居民和消费者。
品牌影响力逐渐提升
随着肯德基品牌影响力的逐渐提升，未来市场占有率有望进一步 提高。
06
结德基在大学生市场中拥有较高的知名度和品 牌形象，但近几年来销售额有所下滑；
2
大学生对肯德基的产品、服务和环境等方面评 价较高，但对价格和食品质量持有一些保留意 见；
3
肯德基在大学生群体中的品牌影响力和满意度 还有待提高。
【大学】社会调查肯德基市场调研 报告
xx年xx月xx日
目 录
• 引言 • 肯德基市场概述 • 调研方法与实施 • 调研结果与数据分析 • 建议与对策 • 结论
01
引言
调研的目的和背景
目的
了解肯德基在当地的经营状况和发展前景 ，为企业的经营决策提供数据支持。
VS
背景
肯德基作为全球知名的快餐品牌，在中国 市场拥有庞大的消费群体和市场份额。然 而，随着市场竞争的加剧和消费者需求的 不断变化，肯德基需要不断调整和优化自 身的经营策略。
休闲炸鸡店信息调查报告PPT(共 50张)
1
2
山德士餐厅早期售卖的炸鸡
炸鸡食品的起源
1940年 理查德.麦当劳与莫 里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼
4
亚州创建了 “Dick and Mac
McDonald” 餐厅， 是今日麦
当劳餐厅的原型。
1960年 雷.克洛克正式将
3
“Dick and Mac McDonald” 餐厅更名为“McDonald's” 。
5
西式快餐店——品牌加盟模式
快乐星品牌加盟模式
店面形象
门店分类
概念店 标准店
面积（平米） 10—50 51—120 1
加盟费（万元） 2.38
3.38
保证金（万元）
0
0
管理费（万元）
0
0
加盟条
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
6
西式快餐店——品牌加盟模式
凡仔汉堡品牌加盟模式
店面形象
门店分类 面积（平米） 加盟费（万元） 保证金（万元） 管理费（万元）
整鸡食用
切块炖煮
炸鸡食品在中国的发展
2
1984年，中国出现第一家西式快餐店，炸鸡食品开始进入国人生活
随着西式快餐在全球的普及，中国的改革开放，以及白羽肉鸡养殖在中国的兴起，炸 食中。
泰国正大集团
1979 年泰国正 大集团在深圳创建了 第一家白羽肉鸡养殖 合资企业，白羽肉鸡 正式引入中国，为炸 鸡产品在中国的出现 打下了基础。
4
现在，炸鸡食品已变成一种日常食品，成为国人饮食的重要组成部分
随着肯德基、麦当劳等国外西式快餐在中国的爆发式增长，国内也出现无数主营汉堡 店。截止14年，肯德基在中国门店超过4700家，麦当劳超过1900家，国内德克士门店超 1300家。随着炸鸡食品的普及，休闲炸鸡店也开始兴起，炸鸡食品成为国人饮食的重要组
炸鸡市场调研报告总结
炸鸡市场调研报告总结一、市场概况炸鸡市场作为快餐行业的一部分，近年来在国内经济持续发展的背景下发展迅猛。
消费者对于方便、快捷的外卖需求增加，炸鸡作为其中的一种主要选择之一，受到了广大消费者的喜爱。
目前国内炸鸡市场竞争激烈，主要的竞争对手包括肯德基、麦当劳等国际知名品牌，以及本土品牌如零食大亨、好利来等。
与国际品牌相比，本土品牌对于国内市场更加了解，更能满足消费者的口味需求。
二、消费者需求分析1. 品质：消费者对于炸鸡的品质要求越来越高，希望能够品尝到新鲜、炸得酥脆、肉质鲜嫩的炸鸡。
2. 口味：消费者对于口味的偏好有所差异，有些人偏好辛辣口味，有些人则偏好原味。
炸鸡品牌应该提供多样化的口味选择，以满足不同消费者的需求。
3. 价格：价格是消费者购买意愿的重要因素之一。
消费者对于炸鸡的价格具有一定的敏感度，希望能够以合理的价格购买到符合自己期望的炸鸡产品。
4. 服务：消费者对于快速、高效的服务有较高的要求。
良好的服务体验能够增加消费者的忠诚度，促使其再次消费。
三、竞争对手分析1. 肯德基：作为国内炸鸡市场的龙头企业之一，肯德基以其独特的配方和口味闻名。
在全国范围内拥有广泛的门店网络，品牌知名度较高。
2. 麦当劳：作为肯德基的直接竞争对手，麦当劳也在全国范围内拥有众多门店，其口味和服务也备受消费者喜爱。
3. 零食大亨：作为本土品牌，零食大亨凭借其独特的调味技术和创新的产品口味，赢得了一大批粉丝。
其在大学校园附近的门店也有着较高的人气。
四、优势与劣势分析1. 优势：- 品牌：本土炸鸡品牌通过深入了解国内市场，能够准确把握消费者需求。
- 口味创新：通过不断的研发新口味，能够满足消费者对于多样化口味的需求。
- 灵活性：本土品牌在品牌运营和决策上更加灵活，能够根据市场需求及时调整策略。
2. 劣势：- 品牌知名度：与国际品牌相比，本土炸鸡品牌的知名度相对较低，需要通过广告宣传和口碑营销来提升品牌形象。
- 需求挖掘：本土品牌在不同地区的需求差异性上可能不如国际品牌，需要加强市场调研，更好地了解不同地区的消费者需求。
《餐饮行业调研报告》幻灯片
38
开展历程
开展概况
餐饮市场开展、运行根本平衡，连续20年保持两位数的高速增长。2021年 全年餐饮零售额达21256亿元〔以下数据均不含港澳台地区〕，增长18.1%， 占社会消费品零售总额的11.24%，对社会消费品零售总额增长的奉献率为 11.1%，拉动社会消费品零售总额增长2个百分点，对消费品市场起到了较大 的拉动作用。
行业业态分析
按业态分，餐饮业可以分为正餐、快餐、饮料和冷饮效劳业、其他餐饮 效劳业几大类。
经营模式分析
餐饮行业主要有单店经营和连锁经营两种模式。其中，连锁经营在迅速占领市 场、充分利用品牌和效劳优势、节约本钱等方面具有单店经营不可比较的优势， 是国际餐饮企业通行的经营模式，也是我国餐饮企业开展的方向。
宏观经济环境变化对餐饮行业的影响
餐饮业与国民经济开展密切相关，国民经济的持续开展为餐饮业的快速开展 提供了动力。宏观经济持续开展，推动了各行业的快速增长和人民收入水平不 断提高，居民消费能力不断增长，居民收入的持续提高直接导致了居民在餐饮 支出方面的增加。
人口的持续增加和城市化水平不断提高，导致在外就餐的次数增多，餐饮行 业收入明显增加。在十七大报告中强调，到2021年，中国“城镇人口比重明显 增加〞，而城市人口的增大将导致外出就餐次数的增加，促进餐饮业开展。
餐饮行业面临场地房租、原材料本钱、运营本钱降低的机遇，同时劳动力充足、 人工本钱降低，兼并费用降低将带来低本钱扩张机遇，预计未来3年餐饮业将成为 金融危机下国际风投、国内资金的避风港，中低档餐饮企业成为本周期投资与开 展的热点。
与GDP增速比照
竞争分析
中国的餐饮市场经过多年的改革与开展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形 势也发生一些新的变化。
第二部分 发展环境分析
休闲炸鸡店信息调查报告(共50张PPT)
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
2
西式快餐店——特许经营模式
肯德基特许经营模式
加盟条件
加盟费用
加盟流程
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
3
西式快餐店——特许经营模式
麦当劳特许经营模式
加盟条件
加盟流程
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
4
西式快餐店——特许经营模式
德克士特许经营模式
加盟条件
加盟流程
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
休闲炸鸡店信息调查报告
山东凤祥股份有限公司 市场部 张伟
2014年12月30日
炸鸡食品起源 炸鸡食品在中国的发展
西式快餐店 台式鸡排店 韩式炸鸡店 中式炸鸡店
炸鸡食品的起源
哈兰德·大卫·山德士上校
1930年，哈兰 德·大卫·山德士在肯 塔基州路易斯维尔创 建山德士餐厅，专营 自创的炸鸡产品，现 代炸鸡食品正式进入 人们的生活。
特许经营模式多为国际及全国性连锁企业，主要有肯德基、麦当劳、德克士等，加盟条件严格，所需资金多， 店面大（一般在200平米以上）。
品牌加盟模式多为国内西式快餐品牌，代表企业有快乐星汉堡、凡仔汉堡等，各加盟品牌流程基本相同，加盟 条件宽松，所需资金较少，店面要求不高，50-200平米均可，按店面面积分为概念店、标准店、形象店、旗舰店、 复合店等。加盟费自2万元—20万元不等。
1一9、79以年上泰四国类正炸大鸡集店团中在，深西圳式创快建餐了规第模一最家大白，羽模肉式鸡最养为殖成合德熟资；基企业进，入白羽中肉国鸡正，式引入中国，为炸鸡产品在中国的出现打下了基础。
店铺面积： 10-30平方米
１０月８日，麦
二国、内以 休上闲四炸类鸡炸店鸡信店息各——有韩主式要炸目鸡标店人群，以客单价及所定在位人北群京的收前入门水平开高设低排名，韩式炸鸡店最高，西式快餐次之，台式鸡排店第三，中式炸鸡店当最后劳。光华店在深
【新】肯德基市场调研ppt
问题统计
22
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重点问题
23
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、重规矩、作表率”专题党课报告
..8院党委书记“讲政治、重规矩、作表率”专题党课报告 在推进“两学一做”学习教育常态化制度化中开展“讲政治、重规矩、作表率”专题教育，目的是 要教育引导党员干部旗帜鲜明讲政治、坚定不移重规矩、以上率下作表率，切实做到向总书记看齐 必须纯粹、对党忠诚必须纯粹、贯
目录
CONTENTS
01 调研背景
BACKGROUND
02 调研方案PROGRAMM Nhomakorabea03 问卷设计
SURVEY DESIGN
04 数据分析
DATA ANALYSIS
05 调研结论
CONCLUSION
调研背景
BACKGROUND
背景介绍 定义问题 理论现状 调研意义
背景介绍
6
小标题
“ 点击此处输入与此小标题或图形相关的文字描述内容或数据分析。 点击此处输入与此小标题或者与此图形相关的内容介绍、数据统计、
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小标题
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小标题
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小标题
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调研意义
9
【大学】社会调查 肯德基市场调研报告PPT
肯德基 市场调研分析
2021/7/9
组员：
1
肯德基（KFC）发展
增 长 速 度
生长
2021/7/9
成长
成熟
衰退
生命周期
进入阶段：
创新成长 分析对象
成长阶段：
宣传吸引 产品推出
陈列创新
成熟阶段：
服务加强 渗透扩张 技术更新
衰退阶段：
停步发展 探索新路
2
产品定位
2021/7/9
在产品定位上，肯德基不像麦当劳，麦当劳以 汉堡为主打，较为适合欧美人。而肯德基以鸡 肉类的产品为主，更适合中国人的口味。在产 品的本土化上，肯德基更是不遗余力地满足中 国消费者的不同需求。2000年肯德基邀请40余位 国家级食品营养专家，成立了“中国肯德基食 品健康咨询委员会”，开发适合中国人口味的 产品。包括：老北京鸡肉卷、番茄蛋花汤、川 香辣子鸡、营养早餐等，甚至在不少餐厅售卖 起完全本土化的“王老吉”凉茶。
2021/7/9
14
• （4）折扣心理
• 新套餐：新年派对套餐，买套餐送“宠物挂饰”一款（共4款） 套餐内 容：
• A餐 一个新奥尔良烤鸡腿堡+一对辣翅+一杯中可+一个玩具挂饰=30.5元 • B餐 一个香辣或劲脆鸡腿堡+一块吮指原味鸡块+一杯中可+一个玩具挂
饰=29元 • C餐 一个深海鳕鱼堡+一包小包劲爆鸡米花+一杯小可+一个玩具挂饰=29
2021/7/9
7
市场促销活动
• 促销是企业促进销售最常用的手段，现代企业中促销一定是连绵不断 的。肯德基不断地 会有一个比较优惠的产品在销售之中。其目的是提 升营业额，提升交易次数，重点拓展某方面市场等。
2021/7/9
组员：
1
肯德基（KFC）发展
增 长 速 度
生长
2021/7/9
成长
成熟
衰退
生命周期
进入阶段：
创新成长 分析对象
成长阶段：
宣传吸引 产品推出
陈列创新
成熟阶段：
服务加强 渗透扩张 技术更新
衰退阶段：
停步发展 探索新路
2
产品定位
2021/7/9
在产品定位上，肯德基不像麦当劳，麦当劳以 汉堡为主打，较为适合欧美人。而肯德基以鸡 肉类的产品为主，更适合中国人的口味。在产 品的本土化上，肯德基更是不遗余力地满足中 国消费者的不同需求。2000年肯德基邀请40余位 国家级食品营养专家，成立了“中国肯德基食 品健康咨询委员会”，开发适合中国人口味的 产品。包括：老北京鸡肉卷、番茄蛋花汤、川 香辣子鸡、营养早餐等，甚至在不少餐厅售卖 起完全本土化的“王老吉”凉茶。
2021/7/9
14
• （4）折扣心理
• 新套餐：新年派对套餐，买套餐送“宠物挂饰”一款（共4款） 套餐内 容：
• A餐 一个新奥尔良烤鸡腿堡+一对辣翅+一杯中可+一个玩具挂饰=30.5元 • B餐 一个香辣或劲脆鸡腿堡+一块吮指原味鸡块+一杯中可+一个玩具挂
饰=29元 • C餐 一个深海鳕鱼堡+一包小包劲爆鸡米花+一杯小可+一个玩具挂饰=29
2021/7/9
7
市场促销活动
• 促销是企业促进销售最常用的手段，现代企业中促销一定是连绵不断 的。肯德基不断地 会有一个比较优惠的产品在销售之中。其目的是提 升营业额，提升交易次数，重点拓展某方面市场等。
KFC市场定位报告ppt课件
位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的 地方和其附近开店。 人流动线是怎么样的，在这
个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。 这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之
后才能据此确定地址。
比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记 录经过的人流，测算单位时 间内多少人经过该位置。除了该位 置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面 的人 流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路 对面的人流量要看马路宽 度，路较窄就算，路宽超过一定标准， 一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人 流量。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机 软件，就可以测算出，在此地投资额不能超过多少，超过多少 这家店就不能开。 因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说，我 就吃肯德基看见麦当劳就烦，好像还没有这种情况。只要你在 我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃别的， 我先进你这儿了。除非这里边人特别多，找不着座了，我才往
2．西方文化和中国特色相结合的战略地制定
在如此竞争激烈的快餐服务业，究竟为何肯德基能始终保持强劲的发展势头呢？ 我们认为，是其在进入中国市场的不同发展阶段，制定了既符合组织文化又符合 战略逻辑的战略。 首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理 念。 （1〕以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最 终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市 场的地位。 （2） 一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各 层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照 其工作的性质要求， 安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快 餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发 展中心。 (3〕肯德基“以速度为本〞的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神， 依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其 形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正 是肯德基立足于市场的秘诀。 (4)优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。 肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还 是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。
个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。 这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之
后才能据此确定地址。
比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记 录经过的人流，测算单位时 间内多少人经过该位置。除了该位 置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面 的人 流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路 对面的人流量要看马路宽 度，路较窄就算，路宽超过一定标准， 一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人 流量。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机 软件，就可以测算出，在此地投资额不能超过多少，超过多少 这家店就不能开。 因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说，我 就吃肯德基看见麦当劳就烦，好像还没有这种情况。只要你在 我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃别的， 我先进你这儿了。除非这里边人特别多，找不着座了，我才往
2．西方文化和中国特色相结合的战略地制定
在如此竞争激烈的快餐服务业，究竟为何肯德基能始终保持强劲的发展势头呢？ 我们认为，是其在进入中国市场的不同发展阶段，制定了既符合组织文化又符合 战略逻辑的战略。 首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理 念。 （1〕以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最 终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市 场的地位。 （2） 一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各 层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照 其工作的性质要求， 安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快 餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发 展中心。 (3〕肯德基“以速度为本〞的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神， 依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其 形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正 是肯德基立足于市场的秘诀。 (4)优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。 肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还 是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。
快餐店调研报告课件
间讲究对比。在总体上应强调协调，但也要有重点突出对比，起到画
龙点睛的作用。主要色调一般不宜超过三色。在缺少阳光区域和利用
灯光照明的餐饮包房里，可以采用明亮的暖色相，以调节其明亮的温
暖气氛，增加亲切感,在阳光充足的地区里和炎热的地方，可多用淡雅
的冷色相；在门面招牌、接待区、厕所、电梯间可使用高明度色彩，
《快餐店调研报告》PPT课件
概述
1.快餐店的概念
快餐店是以经营快餐为盈利目的经营性实体店。快餐这个词最先是 从快餐店外国引进而来的。外国人发明了快餐，快餐也最先兴起于国 外。
随着时代的进步餐厅呈现出多样化的局面,按菜肴特色可分为；中 快餐厅、西快餐厅。
《快餐店调研报告》PPT课件
《快餐店调研报告》PPT课件
可获得光彩夺目、干净卫生的亲新感。用餐区和卡座，可使用纯度较
低的各种淡色调，可获得一种安静、柔和、舒适的空间气氛；在快餐
店餐饮空间里，使用纯度较高和鲜艳的色彩，可获得一种轻松、活泼、
自由、快捷的气氛。
《快餐店调研报告》PPT课件
《快餐店调研报告》PPT课件
调研总结
在调研过程中我发现，快餐厅设计中有采用纯西式的风格也有中
走更有效的为客人服务，为客人带来更大的方便，使顾客在其中就餐
成为一种愉 快的享受。同时，也要为客人选择或开阔或私密的就餐区
域，这些为设计一个合理的快餐店提供了跟多的理论支持。
《快餐店调研报告》PPT课件
较多，一定要在区域的划分上，矮隔断上，墙壁的装饰上，家具式样上多下功夫。这里所说
的下功夫，不是指多加装饰花纹，而是要通过单纯的色彩对比，几何形体的空间塑造，整体
环境层次的丰富等，而取得快餐环境所应得到的理想效果。快餐厅被分割成几个不同的区域，
肯德基调研PPT课件
肯德基近年来的发展
近年来，肯德基不断推出新产品、新服务和新品牌定位与特色
肯德基品牌定位
肯德基定位于“家庭式快 乐餐厅”，致力于为家庭 、朋友和情侣等提供欢乐 的用餐氛围。
肯德基特色产品
炸鸡、汉堡、薯条等经典 西式快餐食品是肯德基的 特色产品。
肯德基服务特色
快速、友好、周到的服务 是肯德基的特色之一，同 时，餐厅还提供儿童游乐 区、无线网等便利设施。
营销策略
通过广告宣传、促销活动和社交 媒体营销等方式吸引消费者。
产品策略
推出新品，满足不同消费者的口 味需求，提高品牌知名度和竞争
力。
03
CATALOGUE
肯德基经营模式分析
肯德基经营模式概述
肯德基作为全球知名的快餐连锁品牌，其经营模式具有独特 的特点和优势。
肯德基以提供高品质、快速、便捷的餐饮体验为核心，通过 标准化的操作流程、统一的品牌形象和优秀的供应链管理， 实现了快速扩张和稳定盈利。
总结词
创新、多元化、提升品牌形象
详细描述
面对市场竞争加剧和消费者需求变化，肯德 基需要不断创新和改进。推出更多健康、低 碳、环保的产品和服务，以及加强数字化转 型和线上销售渠道的建设，可以帮助肯德基 更好地适应市场变化。同时，通过提升品牌 形象和加强企业文化建设，肯德基可以进一
步提高消费者的忠诚度和满意度。
肯德基用户体验分析
01 02
用户便利性
肯德基应考虑在各个门店设置更多的停车位，并优化店内布局以减少顾 客寻找空位的时间。此外，提供便捷的在线订餐和外卖服务也是提高用 户体验的关键。
产品质量
肯德基需要持续保证食品的质量和口感，以维持顾客对品牌的信任。应 定期对食品质量进行抽查，并公开抽查结果，让顾客对品牌更加放心。
近年来，肯德基不断推出新产品、新服务和新品牌定位与特色
肯德基品牌定位
肯德基定位于“家庭式快 乐餐厅”，致力于为家庭 、朋友和情侣等提供欢乐 的用餐氛围。
肯德基特色产品
炸鸡、汉堡、薯条等经典 西式快餐食品是肯德基的 特色产品。
肯德基服务特色
快速、友好、周到的服务 是肯德基的特色之一，同 时，餐厅还提供儿童游乐 区、无线网等便利设施。
营销策略
通过广告宣传、促销活动和社交 媒体营销等方式吸引消费者。
产品策略
推出新品，满足不同消费者的口 味需求，提高品牌知名度和竞争
力。
03
CATALOGUE
肯德基经营模式分析
肯德基经营模式概述
肯德基作为全球知名的快餐连锁品牌，其经营模式具有独特 的特点和优势。
肯德基以提供高品质、快速、便捷的餐饮体验为核心，通过 标准化的操作流程、统一的品牌形象和优秀的供应链管理， 实现了快速扩张和稳定盈利。
总结词
创新、多元化、提升品牌形象
详细描述
面对市场竞争加剧和消费者需求变化，肯德 基需要不断创新和改进。推出更多健康、低 碳、环保的产品和服务，以及加强数字化转 型和线上销售渠道的建设，可以帮助肯德基 更好地适应市场变化。同时，通过提升品牌 形象和加强企业文化建设，肯德基可以进一
步提高消费者的忠诚度和满意度。
肯德基用户体验分析
01 02
用户便利性
肯德基应考虑在各个门店设置更多的停车位，并优化店内布局以减少顾 客寻找空位的时间。此外，提供便捷的在线订餐和外卖服务也是提高用 户体验的关键。
产品质量
肯德基需要持续保证食品的质量和口感，以维持顾客对品牌的信任。应 定期对食品质量进行抽查，并公开抽查结果，让顾客对品牌更加放心。
炸鸡品牌调研报告
炸鸡品牌调研报告炸鸡品牌调研报告一、选题背景随着快餐文化的兴起，炸鸡逐渐成为人们日常生活中常见的美食。
然而，市场上的炸鸡品牌琳琅满目，消费者选择面广阔。
本次调研报告旨在对当前炸鸡品牌进行调研分析，以期了解消费者对各个品牌的认知度和偏好，为企业经营和市场竞争提供参考。
二、调研目的和方法调研目的：了解消费者对炸鸡品牌的认知度和偏好，为企业经营和市场竞争提供参考。
调研方法：采用面对面问卷调查的方式，随机选择了500名年龄在18-40岁之间的消费者作为调研对象。
三、调研结果分析1. 调研结果显示，参与调研的消费者中有80%以上都吃过炸鸡，且有超过60%的消费者每个月至少吃一次炸鸡，可见炸鸡在消费者中具有很高的受欢迎程度。
2. 在调研的炸鸡品牌中，KFC和麦当劳是消费者最熟悉的品牌，分别占据了45%和38%的调查对象选择。
其他品牌的认知度相对较低，只有少数消费者提及过。
3. 在消费者对炸鸡品牌的偏好方面，调研结果显示近40%的消费者选择KFC，其次是麦当劳，占比约为30%。
其他品牌相对而言选择较少。
四、调研结论和建议1. KFC和麦当劳是目前市场上最具知名度和认知度的炸鸡品牌，消费者对这两个品牌的偏好较高。
因此，其他品牌在市场竞争中需加大宣传推广力度，提高品牌知名度。
2. 由于消费者对炸鸡的需求量大且具有较高频率，品牌应注重提高产品质量和口感，以留住消费者并提高复购率。
3. 鉴于消费者对KFC和麦当劳的选择较为集中，品牌应注重研发创新，推出新口味和新产品，以满足消费者不同的口味需求，增加品牌竞争力。
综上所述，本次炸鸡品牌调研报告通过对消费者进行问卷调查，得出了消费者对不同炸鸡品牌的认知度和偏好。
据此，建议其他品牌应加大宣传力度，提高产品质量，注重创新，以在市场竞争中脱颖而出。
同时，企业还应密切关注消费者的口味需求，并及时调整产品结构和定位，以满足不同消费族群的需求。
炸鸡行业背景研究分析报告
炸鸡行业产业链结构
上游供应商
01
炸鸡行业的上游供应商主要包括鸡肉供应商、调味料
供应商、食品添加剂供应商等。
中游生产商
02 炸鸡行业的中游生产商主要包括快餐店、餐厅、食品
加工厂等。
下游销售商
03
炸鸡行业的下游销售商主要包括快餐店、超市、便利
店等。
02
炸鸡行业市场分析
消费者需求分析
年轻化趋势
随着年轻人对炸鸡的偏好逐渐增强，炸鸡市场呈现出 年轻化趋势。
炸鸡分类
根据炸鸡的口感和做法，可以将 炸鸡分为不同种类，如南韩炸鸡 、美式炸鸡、日式炸鸡等。
炸鸡行业规模与增长
01
02
03
全球炸鸡市场规模
全球炸鸡市场呈现出稳定 增长的趋势，市场规模不 断扩大。
中国炸鸡市场规模
中国炸鸡市场发展迅速， 市场需求不断增长。
炸鸡行业增长趋势随着人们生源自水平的提高 和消费观念的转变，炸鸡 行业呈现出持续增长的趋 势。
04
炸鸡行业挑战与风险
原材料供应风险
总结词
不稳定、供应中断
VS
详细描述
炸鸡行业依赖于大量的原材料，包括鸡肉 、面粉、蔬菜等。这些原材料的供应可能 受到多种因素的影响，如天气灾害、供应 链中断、价格波动等，导致原材料短缺和 价格上涨，从而对炸鸡行业的生产和经营 带来不利影响。
价格波动风险
总结词
成本压力、盈利不稳定
环保政策与可持续发展
环保政策
随着政府对环保的重视，炸鸡行业也面临着严峻的环保挑战。废弃物的处理、能源消耗等问题成为了行业关注的 焦点。政府对环保政策的加强，将推动炸鸡行业采取更加环保的生产方式。
可持续发展
为了行业的长远发展，炸鸡行业需要关注可持续发展。通过采用环保材料、节能设备等措施，减少对环境的影响 。同时，加强废弃物的回收和利用，提高资源利用效率。这将有助于提高炸鸡行业的整体形象和市场竞争力。
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整鸡食用
切块炖煮
散养土鸡
炸鸡食品在中国的发展
2
1984年，中国出现第一家西式快餐店，炸鸡食品开始进入国人生活
随着西式快餐在全球的普及，中国的改革开放，以及白羽肉鸡养殖在中国的兴起，炸鸡也逐渐进入到国人的饮 食中。
泰国正大集团
1979 年泰国正 大集团在深圳创建了 第一家白羽肉鸡养殖 合资企业，白羽肉鸡 正式引入中国，为炸 鸡产品在中国的出现 打下了基础。
加盟条件
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
6
西式快餐店——品牌加盟模式
凡仔汉堡品牌加盟模式
店面形象
门店分类 面积（平米） 加盟费（万元） 保证金（万元） 管理费（万元）
概念店 20以下
1.8 0 0
小型店 标准店 旗舰店 复合店 大型复合店
21—50 51—100 101—200 201—500 500以上
1
2
山德士餐厅早期售卖的炸鸡
1939年，哈 兰·山德士上校在肯 塔基州Corbin市的 餐厅内配制成含11 种调料的炸鸡配方， 肯德基炸鸡口味确 定。
炸鸡食品的起源
1940年 理查德.麦当劳与莫
里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼
亚州创建了 “Dick and Mac
McDonald” 餐厅， 是今日麦
炸鸡食品起源 炸鸡食品在中国的发展
西式快餐店 台式鸡排店 韩式炸鸡店 中式炸鸡店
国内休闲炸鸡店信息——台式鸡排店
1 台式鸡排店
炸鸡排起源于台湾，一般认为大约是在1990年代末才自市面上出现，主要是因为其特殊食用型态及多变化的 口感，突破了以往肉食小吃的局限，后来更因为食用时颇具机动性及饱足感，迅速攻占大街小巷与各大夜市，成为 台湾最普遍的小吃之一。引入大陆后，开始在上海等华东区域流行，逐渐遍及全国各地。
炸鸡食品起源 炸鸡食品在中国的发展
西式快餐店 台式鸡排店 韩式炸鸡店 中式炸鸡店
炸鸡食品在中国的发展
1
80年代前，炸鸡食品未在中国出现
中国传统菜系中，鸡肉大部分作为煲汤、炖煮或以烧鸡、扒鸡、熏鸡等整只食用，较少有油炸的食用方式。既 与国人的饮食习惯有关，也与中国传统食用的鸡绝大部分为散养土鸡，不适于油炸有关。
2.18
3.18
பைடு நூலகம்
4.28
6.98
18.8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
加盟条件
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
7 西式快餐店分析
西式快餐店客户群主要为年轻上班族、儿童及其家长，尤其汉堡、薯条等产品对儿童吸引力强。客单价在 20—30元之间。
在经过前几年的快速发展之后，随着人们对快餐食品健康的担忧，西式快餐的增长速度明显放缓。尤其在近年 药残鸡、福喜事件等产品安全事故频发之后，肯德基、麦当劳等巨头出现负增长，预计近期西式快餐增长趋势仍不 乐观。
中国第一家KFC
1987年，肯 德基进入中国， 在北京前门开设 了中国第一家西 式快餐连锁餐厅。
中国第一家麦当劳
１９９０年 １０月８日，麦 当劳光华店在深 圳市解放路光华 楼西华宫正式开 业。
炸鸡食品在中国的发展
4
现在，炸鸡食品已变成一种日常食品，成为国人饮食的重要组成部分
随着肯德基、麦当劳等国外西式快餐在中国的爆发式增长，国内也出现无数主营汉堡、炸鸡等产品的西式快餐 店。截止14年，肯德基在中国门店超过4700家，麦当劳超过1900家，国内德克士门店超过2000家，华莱士超过 1300家。随着炸鸡食品的普及，休闲炸鸡店也开始兴起，炸鸡食品成为国人饮食的重要组成部分。
特许经营模式多为国际及全国性连锁企业，主要有肯德基、麦当劳、德克士等，加盟条件严格，所需资金多， 店面大（一般在200平米以上）。
品牌加盟模式多为国内西式快餐品牌，代表企业有快乐星汉堡、凡仔汉堡等，各加盟品牌流程基本相同，加盟 条件宽松，所需资金较少，店面要求不高，50-200平米均可，按店面面积分为概念店、标准店、形象店、旗舰店、 复合店等。加盟费自2万元—20万元不等。
休闲炸鸡店信息调查报告
山东凤祥股份有限公司 市场部 张伟
2014年12月30日
炸鸡食品起源 炸鸡食品在中国的发展
西式快餐店 台式鸡排店 韩式炸鸡店 中式炸鸡店
炸鸡食品的起源
哈兰德·大卫·山德士上校
1930年，哈兰 德·大卫·山德士在肯 塔基州路易斯维尔创 建山德士餐厅，专营 自创的炸鸡产品，现 代炸鸡食品正式进入 人们的生活。
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
2
西式快餐店——特许经营模式
肯德基特许经营模式
加盟条件
加盟费用
加盟流程
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
3
西式快餐店——特许经营模式
麦当劳特许经营模式
加盟条件
加盟流程
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
4
西式快餐店——特许经营模式
德克士特许经营模式
加盟条件
加盟流程
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
义利快餐厅点餐场景
1984年4月20日， 北京第一家快餐厅-义 利快餐厅-在西单南口 的西绒线胡同正式挂 牌开张。西式快餐正 式进入国人生活。
炸鸡食品在中国的发展
3
1987年后，西式快餐在中国开始快速发展，炸鸡食品开始普及
随着改革开放的深入，西式快餐巨头对中国市场产生极大的兴趣，开始发掘发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大 潜力。
5
西式快餐店——品牌加盟模式
快乐星品牌加盟模式
店面形象
门店分类
概念店 标准店 形象店 旗舰店 复合店
面积（平米） 10—50 51—120 121—200 201—350 350以上
加盟费（万元） 2.38
3.38
4.58
7.88
13
保证金（万元）
0
0
0.3
0.5
1
管理费（万元）
0
0
0.5
0.5
0.8
发展至今，国内休闲炸鸡店大体可分为四类：西式快餐店、台式鸡排店、韩式炸鸡店、中式炸鸡店。
台式鸡排店
韩式炸鸡店
中式炸鸡店
炸鸡食品起源 炸鸡食品在中国的发展
西式快餐店 台式鸡排店 韩式炸鸡店 中式炸鸡店
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
1 西式快餐店
西式快餐店以肯德基、麦当劳为代表，主营汉堡、炸鸡、薯条、饮料（一般为可乐汽水等）。可分为特许经营 模式、品牌加盟模式两种。
当劳餐厅的原型。
1960年 雷.克洛克正式将
3
“Dick and Mac McDonald” 餐厅更名为“McDonald's” 。
4
1952年，盐湖 城第一家被授权经 营的肯德基餐厅建 立了，1955年山德 士上校的肯德基有 限公司正式成立。
自此，炸鸡随着肯德基、麦当劳、汉堡王、必胜客等西式快餐的兴起，覆盖至世界各地。