鹿茸的质量鉴别

鹿茸的质量鉴别

鹿茸是梅花鹿或马鹿头上尚未骨化的带有茸毛的幼角，是壮阳补虚的最佳药物。能补精血、壮阳事、强筋骨，防治性欲低落、阳痿早泄、夜梦遗精、腰膝酸软、眩晕耳鸣等症；亦可治妇女体质虚寒所致之月经不调，崩漏、白带增多等。但鹿茸是大热补品，性既燥又热，因此，在许多情况下不能服用，例如有阴虚内热者，或单有内热无阴虚者，以及有高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎、肾炎患者，均不宜服用，否则可能会加重病情。

选购鹿茸时应注意以下几点。

（1）产地及品种特征

花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北、天津等地。

马鹿茸主产于黑龙江、内蒙古、新疆、青海等地。

花鹿茸呈圆柱状，有分枝，具一个分枝者习称“二杠”具二个分枝者习称“三岔”，主枝习称“大挺”。均以粗壮端丰富、质嫩、茸毛细密，皮色棕红、油滑光泽者为佳。

1.二杠" 大挺长17--20cm锯口直径4--5cm离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”，9--15cm 直径较大挺略细，外皮红棕色或棕色，多光滑。表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻，味微咸。

2.三岔大挺长23--33cm直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱及突起疙瘩，皮红黄色，茸毛较稀而粗。

马鹿茸较花鹿茸粗大，分枝较多。侧枝1--4个，依次分别习称“ 单门”、“莲花”、“三岔”和“四岔”。根据产地东北、西北，而分别称为“ 东马鹿茸”和“西马鹿茸”。以饱满、体轻、毛灰褐色，下部无棱线者为佳。

东马鹿茸“单门”大挺长25--27cm直径约3cm外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩。“ 莲花”大挺长可达33cm下部有纵筋，锯口面蜂窝状小孔稍大。“ 三岔”皮色深，质较老。“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋、疙瘩，分枝顶端多无毛。

西马鹿茸大挺多不圆，顶端圆扁不一，长,30--100cm表面有棱，多抽缩干瘪，分枝较长且弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色。锯口色较深，常见骨质。气腥臭，味咸。

本晶多活鹿锯茸，称为“ 锯茸”。亦有鹿死后而取下的带头骨的鹿茸，称为“砍茸”。其茸形与锯茸相同，脑骨前端平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称“虎牙”，外附脑皮，皮上密生皮毛。

佳品鹿茸要求：个大、肥壮，分杈对称，角竖直，不向后斜，外形美观，顶端圆满，皮色红棕，毛细而柔软，表面不起筋，敲之体松如朽木声响，质嫩。

次等茸不对称，外形不美，毛粗，表面起筋，有“骨豆”，质较老。

（2）伪品鉴别

人工制造的“二杠”假鹿茸，体呈圆柱形，具有八字分杈，但“门庄”与“ 大挺”相距较近，不对称，“大挺”长约15cm，“门庄”约8cm，两者直径近于相等，锯口直径约5cm，涂有血色，中部无密致的网状细孑L，偶有圆凹点，外皮毛可剥离。“大挺”、“门庄”顶端均呈高突形，不自然，表面茸毛极细密，色泽灰而微现淡绿色，隐约可见缝制的痕迹，质较重，气微。

五十一、劣质鹿茸的鉴别方法

有一种劣质鹿茸，是将鹿茸浸泡在用乙醇、白酒或其他药物混合的液体中，" 周后取出晒干充当正品鹿茸出售。因这样处理过的鹿茸，其所含药性的有效成分滋补剂已被该液体提取，虽然外形变化不大，但功效已基本丧失，实为劣质鹿茸。其鉴别方法如下。

（1）切片比较

1.正品。外皮平滑，呈红棕色或棕色，上部毛密柔顺，布有红黄色或棕黄色茸毛，横切面黄白色，有蜂窝状，细孔明显，气微腥，味咸。

2.劣晶。外皮稍皱缩，呈暗黄棕色，毛疏散呈暗绿色，横切面为雪白色，细孔相对较小，不甚明显，无腥味，味淡。

（3）试验鉴别

1.取样品粉末0.12加水4ml，置于水浴中加热15（分钟），取出水浴，放置冷却，过滤，取滤液1ml，加20% 的茆三酮溶液3滴，摇匀，加热煮沸数分钟，正品显蓝紫色，劣晶不显色。

2.取上述过滤液1ml，加入10%的氢氧化钠溶液2滴，摇匀，再滴加0.5% 的硫酸铜溶液，正品显蓝紫色，劣品不显色。

鹿茸的质量鉴别

鹿茸是梅花鹿或马鹿头上尚未骨化的带有茸毛的幼角，是壮阳补虚的最佳药物。能补精血、壮阳事、强筋骨，防治性欲低落、阳痿早泄、夜梦遗精、腰膝酸软、眩晕耳鸣等症；亦可治妇女体质虚寒所致之月经不调，崩漏、白带增多等。但鹿茸是大热补品，性既燥又热，因此，在许多情况下不能服用，例如有阴虚内热者，或单有内热无阴虚者，以及有高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎、肾炎患者，均不宜服用，否则可能会加重病情。

选购鹿茸时应注意以下几点。

（１）产地及品种特征

花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北、天津等地。

马鹿茸主产于黑龙江、内蒙古、新疆、青海等地。

花鹿茸呈圆柱状，有分枝，具一个分枝者习称“二杠”，具二个分枝者习称“三岔”，主枝习称“大挺”。均以粗壮、主枝圆，顶端丰富、质嫩、茸毛细密，皮色棕红、油滑光泽者为佳。

①二杠大挺长１７～２０ｃｍ，锯口直径４～５ｃｍ。离锯口约ｌｃｍ处分出侧枝，习称“门庄”，长９～１５ｃｍ，直径较大挺略细，外皮红棕色或棕色，多光滑。表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具１条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻，味微咸。

②三岔大挺长２３～３３ｃｍ，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱及突起疙瘩，皮红黄色，茸毛较稀而粗。

马鹿茸较花鹿茸粗大，分枝较多。侧枝１～４个，依次分别习称“单门”、“莲花”、“三岔”和“四岔”。根据产地东北、西北，而分别称为“东马鹿茸”和“西马鹿茸”。以饱满、体轻、毛灰褐色，下部无棱线者为佳。

东马鹿茸“单门”大挺长２５～２７ｃｍ，直径约３ｃｍ。外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩。“莲花”大挺长可达３３ｃｍ，下部有纵筋，锯口面蜂窝状小孔稍大。“三岔”皮色深，质较老。“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋、疙瘩，分枝顶端多元毛。

西马鹿茸大挺多不圆，顶端圆扁不一，长３０～１００ｃｍ。表面有棱，多抽缩干瘪，分枝较长且弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色。锯口色较深，常见骨质，气腥臭，味咸。

本品多活鹿锯茸，称为“锯茸”。亦有鹿死后而取下的带头骨的鹿茸，称为“砍茸”。其茸形与锯茸相同，脑骨前端平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称“虎牙”，外附脑皮，皮上密生皮毛。

佳品鹿茸要求：个大、肥壮，分杈对称，角竖直，不向后斜，外形美观，顶端圆满，皮色红棕，毛细而柔软，表面不起筋，敲之体松如朽木声响，质嫩。

次等茸不对称，外形不美，毛粗，表面起筋，有“骨豆”，质较老。

（２）伪品鉴别

人工制造的“二杠”假鹿茸体呈圆柱形，具有八字分杈，但“门庄”与“大挺”相距较近，不对称，“大挺”长约１５ｃｍ，“门庄”约８ｃｍ，两者直径近于相等，锯口直径约５ｃｍ，涂有血色，中部无密致的网关系细孔，偶有圆凹点，外皮毛可剥离。“大挺”、“门庄”顶端均呈高突形，不自然，表面茸毛极细密，色泽灰而微现淡绿色，隐约可见缝制的痕迹，质较重，气微。