中国居民膳食指南2018
最新济南版七年级生物下册各阶段检测题(全册 共6套试卷 附答案)
最新济南版七年级生物下册各阶段检测题（全册共6套试卷附答案）阶段测评(一)(时间:45分钟,分值:100分)一、选择题(本大题共20个题,每题2分,共40分)1.下列各类食品含有丰富蛋白质的是(D)A.草莓B.西红柿C.米饭D.鸡蛋2.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维七大类,其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。
下列食物中含有丰富膳食纤维的是(C)A.鱼、虾B.鸡蛋、猪肉C.菠菜、芹菜D.牛奶、牛肉3.(2018·湖南怀化中考)小谍同学经常牙龈出血,她缺少哪种维生素?(A)A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素B4.(2018·安徽芜湖模拟)芜湖历史悠久,物产丰富,芜湖特产或小吃,富含维生素的是(B)A.酒酿B.高秆白菜C.馄饨D.酥糖5.(2018·湖南株洲中考)营养物质对人体有重要作用,下列叙述错误的是(D)A.糖类是人体主要的供能物质B.蛋白质是建造和修复身体的重要原料C.儿童缺钙易患佝偻病D.胡萝卜中富含维生素A,可以预防夜盲症6.(2018·湖南衡阳中考)青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期,营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品,有利于身体生长发育。
这是因为这些食品中富含(C)A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐7.(2018·山东寿光模拟)在很多蔬菜和水果中都含有维生素C,要想比较不同蔬菜中维生素C含量的多少,需要利用维生素的哪个重要特性?(B)A.维生素C能使淀粉变蓝B.维生素C使紫红色高锰酸钾溶液褪色C.维生素C遇碘变蓝色D.维生素C能使二氧化碳溶液变浑浊8.(2018·福建中考)如图,人体消化道组成不包括图中的(A)A.①B.②C.③D.④9.(2018·四川德阳中考)人体有5种消化液,能使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化的是(A)A.胰液和肠液B.胃液和胆汁C.唾液D.胃液10.下列有关人体消化系统的描述,错误的是(D)A.所有的消化腺都能分泌消化液B.消化系统由消化道和消化腺两部分组成C.小肠是消化和吸收的主要部位D.所有的消化液都含有消化酶11.(2018·山东日照中考)蛋白质是建造和修复身体的原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
《中国居民膳食指南》(中国营养学会制定)
《中国居民膳食指南》（中国营养学会制定）作者：来源：《饮食科学》2013年第05期《中国居民膳食指南》（2007）是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。
其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。
第一部分一般人群膳食指南m六、食不过量，天天运动，保持健康体重【提要】进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，食物提供人体能量，运动消耗能量。
如果进食量过大而运动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，增加体重，造成超重或肥胖；相反若食量不足，可由于能量不足引起体重过低或消瘦。
体重过高和过低都是不健康的表现，易患多种疾病，缩短寿命。
所以，应保持进食量和运动量的平衡，使摄入的各种食物所提供的能量能满足机体需要，而又不造成体内能量过剩，使体重维持在适宜范围。
成人的健康体重是指体质指数（BMI）在18.5 kg/m2～23.9 kg/m2之间。
正常生理状态下，食欲可以有效控制进食量，不过饱就可保持健康体重。
一些人食欲调节不敏感，满足食欲的进食量常常超过实际需要，过多的能量摄入导致体重增加，食不过量对他们意味着少吃几口，不要每顿饭都吃到十成饱。
由于生活方式的改变，人们的身体活动减少，进食量却相对增加，我国超重和肥胖的发生率正在逐年增加，这是心血管疾病、糖尿病和某些肿瘤发病率增加的主要原因之一。
运动不仅有助于保持健康体重，还能够降低患高血压、中风、冠心病、2型糖尿病、结肠癌、乳腺癌和骨质疏松等慢性疾病的风险；同时还有助于调节心理平衡，有效消除压力，缓解抑郁和焦虑症状，改善睡眠。
目前我国大多数成年人体力活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗能量的活动。
建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
《中国儿童青少年零食指南》(2018年版)解读
龙源期刊网 《中国儿童青少年零食指南》（2018年版）解读
作者：黄绯绯
来源：《保健与生活》2019年第05期
由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中國营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南（2018年版）》，对孩子的零食摄入给出了建议。
超过九成的儿童、青少年的水果摄入未达标
在调研的过程中，研究者通过对我国儿童、青少年学生以及他们的家长各5000人进行了问卷调查，发现孩子们的水果、奶类还有坚果摄入均严重不足。
根据《中国居民膳食指南》（以下简称《膳食指南》）推荐，儿童、青少年每日水果摄入量为100～350克。
然而调查研究发现，超过九成的儿童、青少年的水果摄入量未达到推荐标准。
《膳食指南》推荐的水果，是指新鲜的水果。
因为新鲜水果中的维生素含量丰富，也有很多的膳食纤维，对身体十分有益。
摄入水果的时候，最好直接食用新鲜、完整的水果，而非果汁等饮品。
瓶装果汁，糖分可能超标。
鲜榨果汁，维生素C会有损失，膳食纤维也所剩不多。
给孩子挑选牛奶时应注意产品的蛋白质含量
除了水果外，让孩子摄入足量的奶制品也是相当重要的。
《膳食指南》推荐，2～4岁学龄前儿童每日乳制品摄入量应该在500克以上;4～7岁儿童，为350～500克;7岁以上的孩子，要在300克以上。
但在此次调研中发现，我国儿童、青少年平均每人每日的饮奶量只有50克左右。
有些孩子天生乳糖不耐受，不能喝牛奶，家长可以给孩子选择酸奶，酸奶中的乳糖被大量降解，可以放心饮用。
另外，一些降乳糖的牛奶，比如舒化奶、低乳糖奶粉、奶酪等奶制品也可以。
膳食指南与膳食宝塔
不同加热时间对蔬菜中VC含量的影响
食物名称 马铃薯
烹制10分钟后 VC保存率%
99.6
烹制30分钟后 VC保存率%
63.6
白萝卜
88.6
66.4
茄子
54.8
30.1
南瓜
96.3
76.1
烹调前处理以及烹调后放置对蔬菜中VC含量的影响
名称 马铃薯
处理方法 切丝冲洗
VC保存率 67.4
炒后放置5 小 时VC 保存 率
1997
❖ 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
❖ 食量、体力活动要平衡，保持适宜体重；
❖ 吃清淡少盐的膳食；
❖ 如饮酒应限量；
❖ 吃清洁卫生、不变质的食物。
《中国居民膳食指南》
Dietary guideline for Chinese residents
➢ 食物多样，谷类为主，粗细搭配
➢多吃蔬菜水果和薯类 ➢每天吃奶类、大豆或其制品 ➢常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 ➢减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 ➢食不过量，天天运动，保持健康体重 ➢三餐分配要合理，零食要适当 ➢每天足量饮水，合理选择饮料 ➢如饮酒应限量 ➢吃新鲜卫生的食物
水果中糖、有机酸及果胶等比蔬菜丰富。 含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增 强 抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。
加工烹调对蔬菜、水果营养价值的影响
• 洗涤方式：先切后洗，浸泡时间过长---维生素C严 重 丢失
• 烹调方式：加热时间过长，烹调后放置时间过长-- 维生素损失 措施：先洗后切，现炒现切 急火快炒，现炒现吃
10.9
甘蓝
切后冲洗
94.6
47.0
黄瓜
切片放置
吃咸了喝点水就行吗？
龙源期刊网
吃咸了喝点水就行吗？
作者：
来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2018年第03期
《中国居民膳食指南》推荐我国居民盐摄入量为每人每天不超过6克，即瓶装啤酒一瓶盖的量。
广东省预防医学会专家指出，很多居民错误地认为“吃得咸了，多喝点水能稀释体内盐分”。
其实，“这是错在没认清盐过量是怎么使的坏。
”
盐里的钠离子进入人体，却留在细胞外。
钠离子增多，血管张力就会增大，升高血压。
而人体代谢时，肾小管会回渗钠离子。
因此，多喝水虽然能增加尿量，但钠依然潴留体内，不能有效排出。
中国 营养分级
中国营养分级中国营养分级在现代社会，营养是人们健康生活的基础。
正确的饮食结构和均衡的营养摄入对于促进身体的生长发育、维持正常的生理功能和预防疾病都起着至关重要的作用。
为了引导人们合理膳食，中国国家卫生健康委员会于2018年发布了《中国居民膳食指南（2016版）》，其中包含了中国营养分级的概念。
中国营养分级是一个将食物根据其营养价值和推荐摄入量进行分类的指南。
根据指南的要求，食物被分为五个等级：必需食物、适量食物、可选择食物、少量食物和限制食物。
必需食物是指含有丰富营养素且摄入量推荐较高的食物。
这些食物对于人体的正常生长发育和维持健康至关重要。
例如，谷类、蔬菜、水果、奶类和豆类都属于必需食物。
这些食物富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素，能够提供人体所需的能量和各种营养物质。
适量食物是指含有一定营养素但摄入量需适量控制的食物。
这些食物可以作为主食或辅助食物，但过量摄入可能会导致能量过剩或营养不均衡。
例如，畜禽肉、鱼虾蛋类、坚果种子类等食物属于适量食物。
适量食用这些食物能够提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，但需要注意合理搭配和适量控制。
可选择食物是指含有一定营养素但不属于必需食物和适量食物的食物。
这些食物可以根据个人的口味和需求进行选择和食用。
例如，糕点、零食、饮料等属于可选择食物。
虽然这些食物的营养价值相对较低，但可以作为零食或调味品适量食用。
少量食物是指含有较少营养素且摄入量需控制的食物。
这些食物通常富含糖、盐、油脂等，过量摄入可能会导致慢性疾病的风险增加。
例如，糖果、饮料、炸薯条等属于少量食物。
虽然这些食物口感好，但应尽量避免过度摄入，以免对健康造成不良影响。
限制食物是指含有较少营养素且摄入量需要严格限制的食物。
这些食物通常是高热量、高脂肪、高盐、高糖等，过量摄入可能会对健康产生严重的不良影响。
例如，油炸食品、糕点甜品等属于限制食物。
这些食物的摄入应该尽量避免，以免增加患糖尿病、高血压、心脑血管疾病等慢性疾病的风险。
最全中国居民膳食指南
最全中国居民膳食指南随着大家生活水平的提高，越来越多的人开始重视饮食问题。
在日常生活中，人类的能量来源主要来自于膳食，所以合理的膳食结构不仅能够保证身体健康，还可以增强人们的体质和免疫力。
为此，国家卫生健康委员会发布了《中国居民膳食指南》。
首先，中国居民膳食指南提出了“五谷为基础”这一重要原则。
不同于一些流行的减肥饮食计划，中国居民膳食指南不鼓励人们彻底戒掉主食，而是建议多吃五谷杂粮，如米、面、高粱、黄豆、豌豆等。
此外，膳食中应控制盐的摄入量，减少清淡型、干酪仁食品等高盐食物的食用，同时摄入新鲜卤肉、腊肉、腌菜等高盐食物时应适量增加水分摄入，将盐分稀释掉，同时摄入大量蔬果以增强摄盐的代谢能力，排泄体内过多的盐分，避免导致高血压等疾病的发生。
其次，中国居民膳食指南强调了膳食平衡的重要性。
膳食需要从多样角度考虑，不只是盘子里的几种菜式，而是包含各种宏、微量营养成分的多动脉食品组合。
膳食结构中应包括粮食、蔬菜、水果等的摄入，同时对肉、鱼、蛋等蛋白质食品的量也进行了精细划分，使人们在不同阶段的需求下，摄入到具体的营养成分，而不是仅仅数量的控制。
在保证膳食平衡的同时，中国居民膳食指南提醒人们控制热量和脂肪的摄入量，特别是动物油脂、糖等，以控制体态、提高心血管健康等。
此外，中国居民膳食指南还强调了分餐制度和谷物预加工技术的重要性。
分餐制度要求人们把膳食分成早、午、晚和 1-2 次加餐，每次膳食的能量数量要分配合理，避免摄入过多或者过少，造成营养失衡。
而谷物预加工技术则可以将谷物磨成粉、成米等形式，提高谷物的利用率和消化率，同时还有助于丰富谷物制品的品种。
总之，中国居民膳食指南为大家提供了更加科学、健康、营养、全面的饮食指南。
饮食，是人类不可或缺的能量来源，也是最为直观的养生途径。
只有合理地选择食材，均衡地安排膳食，才能让我们的身体保持健康、强壮，并且避免各种疾病的困扰。
中国居民膳食指南
中国居民膳食指南中国居民膳食指南膳食指南是一份重要的饮食建议，旨在帮助人们保持健康的生活方式。
以下是中国居民膳食指南的六个主要方面：一、多样化食物，以谷类为主每天的膳食应该包括谷类、蔬菜、水果、畜禽、鱼蛋奶、大豆和坚果等食物。
平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上。
每天摄入谷类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。
食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
二、保持运动和健康体重各年龄段人群都应该天天运动、保持健康体重。
控制总能量摄入，保持能量平衡。
坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。
减少久坐时间，每小时起来动一动。
三、多吃蔬果、奶类、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。
保证每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2.每天摄入200-350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克。
经常吃豆制品，适量吃坚果。
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克，平均每天摄入总量120-200克。
优先选择鱼和禽。
吃鸡蛋不弃蛋黄。
少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
五、少盐少油，控糖限酒培养清淡饮食惯，少吃高盐和油炸食品。
成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25~30克。
控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。
每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。
足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。
儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。
成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
六、杜绝浪费，兴新食尚珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。
选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。
食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。
中国居民膳食指南2018
植物化学物,您知道吗?
植物性食物中，除了七大营养素以外的具有一定的 生物活性的物质;
生理功能：抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、
抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等; 十字花科植物可以抑制由多种致癌物诱发的癌症; 几乎所有植物性食物都含有黄酮类化合物，具有抗
氧化、抗过敏、消炎等作用，有利于高血压等慢性 病的预防。
2020年10月16日6时24 分
太极拳8分钟=1千步
7. 三餐分配要合理，零食要适当
合理按排一日三餐的时间及食量，进 餐定时定量。早餐提供的能量应占全 天总能量的25%～30%，午餐应占 30%～40%，晚餐应占30%～40%。
应天天吃早餐并保证营养充足 午餐要吃好 晚餐要适量
2020年10月16日6时24 分
1克酒精 7千卡能量 营养建议： 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过 25g， 成年女性一天饮用酒的酒精量不超 过 15g。
2020年10月16日6时24 分
适量饮酒的推荐限量值
啤酒 750mL
25克 酒精
高度白酒 50mL
2020年10月16日6时24 分
葡萄酒 250mL
10. 吃新鲜卫生的食物
2020年10月16日6时24 分
8.每天足量饮水，合理选择饮料
在温和气候条件下生活的轻体力活动 的成年人每日最少饮水1200mL（约6 杯）。
不要感到口渴时再喝水，饮水最好选 择白开水。
喝水应少量多次，每次200mL左右（1 杯。
不宜饮用生水、蒸锅水。
2020年10月16日6时24 分
9. 如饮酒应限量
体重异常有什么危害
超重或肥胖: 增加心脑血管病、糖尿病、脂肪肝、 胆石症、痛风、内分泌紊乱等多种疾 患；
中国居民膳食指南2018营养素参考摄入量
中国居民膳食指南2018营养素参考摄入量我国营养学工作者经过大量的调查和科学实验，制订了切合我国各类人群所需要的每日膳食营养素供给量的标准，这个标准是我们进行营养评价的主要依据。
我们可以用来它评价膳食营养的好坏。
1．食物构成：我国目前以谷类食物为主食，蔬菜为副食，配有少量豆类、豆制品和动物性食品及乳类。
这样配成的膳食含有人体所需要的各种营养素，在一般情况下可以满足人体的需要。
但特殊生理条件下应当有进一步的要求。
如儿童正在生长发育时期，应当有充足的蛋白质、维生素和必需的无机元素，因此应当习惯于多样化的膳食。
随着年龄的增长、儿童的消化力有一定的增强，应当逐渐在膳食中增加蔬菜的品种和数量。
2．各种营养素占供给量标准的百分数：人们对各种营养素的需要量有相当大的个体差异。
例如在同一个托儿所里吃相同膳食的全托儿童，有的可能发生某种营养素的缺乏，有的没有任何异常。
这种现象可能出于多种原因。
在各种营养素中，热量供给量与需要量的差别不大，其他营养素的供给量为需要量的1.5-2倍。
热量虽然不是营养素，但它是几种产热物质的综合表现，而且对人体的影响较大，所以应当首先给于考虑。
成年人热量的摄入量占供给量的80%以上就可以认为是可取的，95%以上最好。
但长期摄入量超过供给量的50%或者更高是有害无益的。
低于供给量的70%为供应不足，最后将导致食物性的营养不良。
儿童的热量摄入量占供给量的90%以上为正常，低于80%为不足。
蛋白质的营养状况评价，首先要看摄入的量是否够用，然后再分析质的优劣。
一般来说，动物性和豆类蛋白质最好能占全蛋白质的三分之二。
我国膳食中蛋白质的主要来源是谷类，因此合理搭配，提高谷类食物中蛋白质的生理价值是不可忽视的。
如果调配得当，可以通过蛋白质中氨基酸的互补作用提高膳食中蛋白质的生理价值。
一般认为，当热量供应充足时蛋白质摄入量在供给量的80%以上，大多数成年人不致产生缺乏病。
长期低于这个水平可能使一部分儿童出现缺乏症状。
中国居民膳食指南医学知识专题宣讲
（1）食物多样，谷类为主
（2）吃动平衡，健康体重
（3）多吃蔬果、奶类、大豆
（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
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（5）少盐少油，控糖限酒
（6）杜绝浪费，兴新食尚
中国居民膳食指南医学知识专题宣讲
第5页
版有哪些改变与调整？
• 改变2:覆盖人群更广 • 膳食指南把人群分为普通人群和特定人群两类。 • 特定人群新增素食人群膳食。 • 普通人群年纪由大于6岁扩至大于2岁，涵盖人群更大。
第22页
六、 杜绝浪费，兴新食尚
中国居民膳食指南医学知识专题宣讲
第23页
六、 杜绝浪费，兴新食尚
中国居民膳食指南医学知识专题宣讲
第24页
1、新版指南有哪些改变与调整？ 2、普通人群膳食指南关键信息 3、特定人群膳食指南关键信息
中国居民膳食指南医学知识专题宣讲
第25页
特定人群
中国居民膳食指南医学知识专题宣讲
中国居民膳食指南医学知识专题宣讲
第21页
六、 杜绝浪费，兴新食尚
• 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 • 选择新鲜卫生食物和适宜烹调方式。 • 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 • 学会阅读食品标签，合理选择食品。 • 多回家吃饭，享受食物和亲情。 • 传承优良文化，兴饮食文明新风。
中国居民膳食指南医学知识专题宣讲
7-11.5
0.28(0.23-0.33)
肥胖（≥30.0）
5-9
0.22(0.17-0.27)
• 注：双胎推荐值：孕前正常体重者为16.7-24.3kg，孕前超重者为13.9-22.5kg， 孕前肥胖者为11.3-18.9kg。参考起源：美国IOM
中国居民膳食指南医学知识专题宣讲
中国居民膳食指南2018参考资料39页文档
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
中国居民膳食指南2018参考资料
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
简述中国居民一般人群膳食指南
简述中国居民一般人群膳食指南
本文主要介绍中国居民一般人群膳食指南的内容，帮助人们了解如何科学地
搭配饮食，保持健康。
中国居民一般人群膳食指南是由中国营养学会发布的，旨在为人们提供科学合理的膳食搭配建议，以维持身体健康。
该指南主要包括以下几个方面:
1. 食物多样，谷类为主
人们的饮食应当多样化，以保证获得各种必需的营养素。
其中，谷类是最重要的食物来源，应当占据饮食的主要部分。
建议每天摄入250-400 克谷类食物，包括米饭、面食、玉米、小米等。
2. 适量摄入蛋白质
蛋白质是身体必需的营养素之一，但是过量摄入会增加肾脏负担。
因此，建议每天摄入 50-75 克蛋白质，包括豆类、肉类、鱼类、蛋
类等。
3. 多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果和薯类富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，有利于身体健康。
建议每天摄入 500 克以上的蔬菜和水果，以及 50-100 克以上的薯类。
4. 适量摄入脂肪
脂肪是身体必需的营养素之一，但是过量摄入会增加患心血管疾
病等疾病的风险。
因此，建议每天摄入 25-35 克脂肪，包括食用油、肉类、鱼类等。
5. 控制糖类摄入量
过量摄入糖类会导致肥胖、糖尿病等疾病。
因此，建议每天摄入糖类不超过 50 克，包括糖果、甜点、饮料等。
6. 饮食清淡，控制盐分和脂肪摄入量
过量摄入盐分和脂肪会增加患心血管疾病等疾病的风险。
因此，建议每天摄入盐分不超过 6 克，脂肪摄入量控制在适当范围内。
《中国居民膳食指南》之一般人群膳食指南③
《中国居民膳食指南》之一般人群膳食指南③根据《中国居民膳食指南》中的一般人群膳食指南，我们可以得知，在日常生活中，饮食是非常重要的，它不仅可以提供给我们身体所需的能量和营养物质，还可以影响到我们的健康状况。
因此，合理的膳食结构对于维持身体健康至关重要。
以下是《中国居民膳食指南》中关于一般人群膳食指南的内容。
一、合理安排膳食结构，保证主食摄入量
二、适量增加蔬菜水果摄入量
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对于维持我们的健康至关重要。
《中国居民膳食指南》建议，膳食中的蔬菜水果摄入量应占到总食物摄入量的300克至500克。
在日常生活中，我们可以适量增加蔬菜水果的摄入，选择各种颜色和种类的蔬菜水果，以获得更加全面的营养。
三、合理控制肉类摄入量
四、保证足够的乳类食物摄入量
以上是《中国居民膳食指南》中关于一般人群膳食指南的内容，通过合理安排膳食结构、增加蔬菜水果摄入量、控制肉类摄入量和保证乳类食物摄入量，我们可以获得更加全面和均衡的营养，维持身体健康。
在日常生活中，我们应该遵循膳食指南的建议，合理搭配各种食物，保持膳食均衡，以促进身体健康和提高生活质量。
人体器官养生指南
人体器官养生指南作者：来源：《华声文萃》2018年第04期心脏：喜淡高盐饮食会显著增加心脏衰竭的风险。
《中国居民膳食指南》推荐我国居民盐摄入量为每人每天不超过6克，差不多相当于1啤酒瓶盖。
胃部：喜温胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。
可以选择多吃保暖温润食物、多喝温水等。
温性食物有强身益气，滋补肠胃的作用，太过热性的食物只会造成肝火、胃火旺盛，适得其反。
过寒性的食物易造成腹泻、肠胃炎等疾病，因此养胃需吃温性食物。
例如：牛肉、瘦肉、石榴、大豆等。
肺部：喜润肺是人体最“娇嫩”的器官，秋冬天气干燥，很容易伤肺，特别是老年人，到冬季就容易感染许多肺部疾病。
肺喜润而恶燥，在出现鼻燥唇干、咽痛干咳时，除了要多喝水、多吃果蔬、避辛辣食品刺激外，一日三餐也可适当煮些滋阴养肺的粥来喝。
太子参粥：太子参、北沙参、枇杷叶各10克，粳米120克。
北沙参、枇杷叶煎水取汁，放入太子参、粳米煮成稀粥，以白糖调味吃。
四仁粥：取白果仁（去芯）、杏仁、核桃仁、花生仁各10克（研碎），加粳米50克，一起熬粥即可。
肾脏：喜暖肾喜暖恶寒。
冬季养肾很重要的一点是“防寒保暖”。
肾虚会让人未老先衰。
膀胱经脉行于背部，可将手掌搓热，放于腰间，上下摩擦，直至腰部感觉发热为止。
常按摩后腰能起到温煦肾阳、畅达气血的作用。
冬夜睡前最好用热水泡脚，并按揉脚心。
此处的涌泉穴有补肝肾、清虚火的作用。
冬日养肾，具有缩尿之功，可减少老年入夜尿频多的现象。
胆囊：喜乐性格内向的人，容易忍出胆囊炎。
一些女性胆囊炎患者长期面对压力，找不到出口“泄洪”，只能自己生闷气，结果闷出病来。
内向女性出现心理问题以后，要学会适当的倾诉，与人多交流，提高认识，少生气着急。
保持积极愉悦的心情。
肝脏：喜卧俗话说，人活的就是一个精气神，面色红润、精神饱满都是精气神足的表现，而这些就是靠健康的肝来发挥作用而实现的。
肝的特点是喜静不喜动。
卧则血归于肝，晚上11点是经络气血流经肝脏最多的时候，此时，肝脏的解毒能力最强。
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2021年4月
L/O/G/O
一起关注身边的 “营养问题”
浙江省居民营养与健康现状调查
1 营养不 良下降,过度营养问题严重 2 慢性病患病率迅速上升
2021年4月17日7时55分
浙江省居民慢性病现状
☻15 岁以上人群高血压患病19.8% ☻ 15岁以上糖尿病患病率9.02%
台州抽样 点: 椒江
2021年4月17日7时55分
8.每天足量饮水，合理选择饮料
在温和气候条件下生活的轻体力活动 的成年人每日最少饮水1200mL（约6 杯）。
不要感到口渴时再喝水，饮水最好选 择白开水。
喝水应少量多次，每次200mL左右（1 杯。
不宜饮用生水、蒸锅水。
2021年4月17日7时55分
9. 如饮酒应限量
特点：低脂低盐低糖
2021年4月17日7时55分
适当食用的零食（每周吃1~2次）
• 黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭 翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味 蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、 奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰 果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30% 的果(蔬)饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、 乳酸饮料等、鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋。
2021年4月17日7时55分
营养失衡主要问题
高能量 高脂肪
高
体力
盐
活动 少
营养 不平衡
油
米面
杂粮 奶豆 少 类过
低
过多
2021年4月17日7时55分
中国居民膳食指南（2007）
给居民提供最基本、科学的健康膳食 信息指导
2021年4月17日7时55分
中国居民膳食指南的内容
由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南 和平衡膳食宝塔三部分组成。
2021年4月17日7时55分
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳 食
脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、 动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险 因素之一；
营养建议 每人每天烹调油用量不超过25g,每月 750毫升。食盐摄入量不超过6g.
2021年4月17日7时55分
烹调油小常识
动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少 吃。
如何选择动物性食物
鱼、禽类：“白肉” 脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高， 特别是鱼类，含有较多的多不饱和脂肪酸， 对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要 作用，因此宜作为首选食物。
畜肉: “红肉” 由于猪肉的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多， 不利于心血管病、超重、肥胖等疾病的预防， 因此应降低其摄入比例，瘦肉中脂肪含量相 对较低，因此提倡吃瘦肉。
营养建议： 每天累计各种活动，达到相当于6000 步的活动量。
2021年4月17日7时55分
每日活动6千步
每日基本活动量=2千步
自行车7分钟=1千步 拖地8分钟=1千步
运动促进健康！ 中速步行10分钟=1千步
2021年4月17日7时55分
太极拳8分钟=1千步
7. 三餐分配要合理，零食要适当
合理按排一日三餐的时间及食量，进 餐定时定量。早餐提供的能量应占全 天总能量的25%～30%，午餐应占 30%～40%，晚餐应占30%～40%。
2021年4月17日7时55分
植物化学物,您知道吗?
植物性食物中，除了七大营养素以外的具有一定的 生物活性的物质;
生理功能：抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、
抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等; 十字花科植物可以抑制由多种致癌物诱发的癌症; 几乎所有植物性食物都含有黄酮类化合物，具有抗
氧化、抗过敏、消炎等作用，有利于高血压等慢性 病的预防。
2021年4月17日7时55分
如何减少食盐摄入量
纠正口味过咸的不良习惯习惯; 过咸味食物者，可在烹制菜肴时放少
许醋，提高菜肴的鲜香味; 烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味。 注意减少酱菜，腌制食品的摄入量。
2021年4月17日7时55分
2021年4月17日7时55分
6. 食不过量,天天运动,保持健康体重
食物多样
今天:
您吃了 30种 食物吗?
粗细搭配 每天:
50-100 克粗粮
2021年4月17日7时55分
2. 多吃蔬菜水果和薯类
维生素、矿物质、膳食纤维和植物化 学物质的重要来源
推荐我国成年人每天的食用量: 蔬菜300g～500g 水果200g～400g 每周吃薯类5次左右,每次50g～100g。
☻ 18岁以上血脂异常患病率24.66%
☻ 估计全省体重超重和肥胖人数分别为740万和175 万.
2021年4月17日7时55分
吃得不科学
我省城市居民每天油脂为36克 高能量、高脂肪饮食和体力活动
的减少导致了超ห้องสมุดไป่ตู้、肥胖、糖尿病、 血脂异常 高盐饮食与高血压密切相关 主要存在的问题：油过多、米面 及杂粮偏少、奶豆类过低
中等量的脂肪、盐、糖类
2021年4月17日7时55分
限制食用的零食（每周不超过一次）
棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、 话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、 膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、 方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、 胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、 可乐、雪糕、冰淇淋等。
高糖、高盐、高脂肪类
橄榄油、油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较 高，玉米油、葵花子油则富含亚油酸。
大豆油则富含两种必需脂肪酸-亚油酸和a-亚 麻酸。
营养建议: 经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。
2021年4月17日7时55分
“咸”中有危险
人群的血压水平和高血压的患病率均 与食盐的摄入量密切相关。
高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的 变化规律，变成昼高夜也高，发生心 脑血管意外的危险性就大大增加。
等值豆制品
700g 豆腐脑
800克豆浆 40克大豆
200g 豆腐
2021年4月17日7时55分
蛋白质 相等
100g 豆腐干
饮用牛奶“六项注意”
牛奶忌高温久煮 煮牛奶时忌加糖 牛奶忌空腹喝 牛奶忌与巧克力混吃 喝牛奶忌过量 牛奶品种多，高血脂者宜选低脂牛奶;
青少年宜选用全脂牛奶.
2021年4月17日7时55分
公式一：身高（厘米）-105=理想体重 正负10%范围为正常体重
公式二：体质指数（BMI） BMI=体重(公斤)/身高2(Kg/平方米) BMI<18.5 体重过低 BMI18.5~23.9 正常
BMI24.0~27.9 超重 您的体 BMI>=28.0 肥胖 重？
2021年4月17日7时55分
如何喝豆浆？
豆浆要充分煮透: 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物， 煮沸后三到五分钟才能破坏，喝了未煮透的豆浆， 会发生恶心、呕吐、腹泻等症状
不能冲鸡蛋: 鸡蛋中的粘液蛋白会与豆浆中的胰蛋 白酶结合，从而降低营养价值；
不能加红糖: 红糖中里的有机酶能与豆浆中的蛋白 质结合，产生变性沉淀，加白糖就无此现象。
应天天吃早餐并保证营养充足 午餐要吃好 晚餐要适量
2021年4月17日7时55分
中国儿童青少年零食消费指南
（（卫生部2007年9月发布）
可经常食用的零食（可以每天食用）:
如：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、 全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、 西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、 葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、 松子、榛子、蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、 土豆、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁 等。
腌菜时放盐过少、腌制时间过短都 有可能产生亚硝酸盐。
食物中毒警钟长鸣
2021年4月17日7时55分
平衡膳食宝塔
2021年4月17日7时55分
谢谢聆听， 请多指正！
Thank You!
2021年4月
L/O/G/O
不要装在保温瓶里: 豆浆中的皂甙能使保温瓶里的 水垢脱落，能使豆浆变质。
2021年4月17日7时55分
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B 族维生素和矿物质的良好来源
推荐成人每日摄入量： 鱼虾类50g～100g 畜禽肉类50g～75g 蛋类25g～50g
2021年4月17日7时55分
一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以 上的正常人群。
特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前 儿童、儿童青少年和老年人群。
平衡膳食宝塔以直观地告诉居民每日应摄入 的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。
2021年4月17日7时55分
1. 食物多样 ,谷类为主, 粗细搭配
合适主食
每天 250400克
体重异常有什么危害
超重或肥胖: 增加心脑血管病、糖尿病、脂肪肝、 胆石症、痛风、内分泌紊乱等多种疾 患；
体重过低： 可以影响未成年人身体和智力的正常 发育；成年人体重过低可出现劳动能 力下降、骨量丢失和骨折、胃肠功能 紊乱、免疫力低下等。
2021年4月17日7时55分
健康成年人的适宜身体活动
每天的运动可以分为两部分：一部分 是包括工作、出行和家务这些日常生 活中消耗较多体力的活动，另一部分 是体育锻练活动。
1克酒精 7千卡能量 营养建议： 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过 25g， 成年女性一天饮用酒的酒精量不超 过 15g。
2021年4月17日7时55分
适量饮酒的推荐限量值
啤酒 750mL
25克 酒精
高度白酒 50mL
2021年4月17日7时55分
葡萄酒 250mL
10. 吃新鲜卫生的食物
可以品尝但不宜多吃的食物：熏制、 腌制、酱制食品。
温馨提示: 常见的十字花科蔬菜有:
萝卜、西兰花、芥兰、卷心菜、甘蓝、菜花
2021年4月17日7时55分
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
每天40g大豆或制 品。